Kiekvienas iš mūsų ne kartą yra girdėjęs, kad daržovės ir vaisiai yra naudingiausi. Ypač kai kalbama ne apie sezoninį „fruitarizmą“ (juk vasarą daugelis su dideliu malonumu ir visišku alkio patenkinimu sėda ant trijų mėnesių arbūzo-vaisių dietos), o apie savo sąmoningą valgymą, kai norisi „bulvių“. su mėsa“ daugiau. Norint suprasti įvairaus žaliojo meniu reikšmę visam mūsų organizmui, būtina aiškiai ir aiškiai nustatyti, kokių vitaminų yra vaisiuose ir daržovėse.

Taigi, ką tiksliai galime rasti daržovėse ir vaisiuose:

• celiuliozė;
• vanduo;
• fitoncidai;
• mineralinės druskos;
• eteriniai aliejai;
• vitaminai.

Paskutiniame punkte mes gyvensime išsamiau.

Kokių vitaminų yra vaisiuose?

Daugeliui būtų daug maloniau rasti vitaminų šaltinį vaisiuose. Tačiau jei vaisiuose vitamino C apskritai daugiau nei daržovėse, tai visose kitose naudingose ​​medžiagose aiškus pranašumas yra daržovėms. Be to, vaisiuose yra daug cukraus, o cukrus jaudina.

Vitaminingiausi vaisiai:

• kiviai - A, PP, B1, B2, B6, B12;
• braškės - A, E, C, B9;
• gervuogės - C, A, K, B1, B2, PP;
• juodieji serbentai - C, B, E, K, A, E, D;
• laukinė rožė - B, B1, B2, PP, C;
• šaltalankiai - C, B1, B2, B6, PP, K, P, E;
• oranžinė - C, B5, B6, B9, E, H;
• ananasai - B1, B5, B6, C, E, PP;
• persimonai - provitaminas A, C, B1, B2, PP.

Kokių vitaminų yra daržovėse?

Turime sutikti, kad daržovėse esantys vitaminai yra neatsiejama mūsų mitybos dalis, kurios negali pakeisti nei vaisiai, nei maisto papildai.

Be vitaminų, daržovių ypatybė yra ta, kad patekusios į skrandį ir oksiduojantis jos padidina skrandžio šarmingumą, o tai skatina virškinimą. Todėl geriausias garnyras prie „sunkaus maisto“ yra daržovės.

Vitaminingiausios daržovės:

Kiekvienas vitaminas atlieka savo vaidmenį organizme, o kiekviename vaisiuje ir daržovėje yra visas vitaminų rinkinys vienokiu ar kitokiu kiekiu. Nėra „monovitamininių“ vaisių. Todėl labai svarbu kasdien suvartoti skirtingą daržovių ir vaisių rinkinį, nes kasdien suvalgę kilogramą apelsinų negausite tokio kiekio, koks yra persimonuose, o kasdien valgydami tik persimonus, nesitikėk vitamino išvengti. C ir kalcio trūkumas.

22-04-2016

10 106

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais duomenimis, kuriuos parašė ekspertai ir patikrino ekspertai. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, atviri, sąžiningi ir pateikti abi ginčo puses.

Mums nuo vaikystės buvo sakoma, kad „daržovės sveika“, „valgyti reikia kiekvieną dieną“, „valgydamas daržoves nesirgsi“ ir t.t. Tą patį sakome ir savo vaikams. Bet ar tikrai taip? Kokie vitaminai yra daržovėse? Ar juose yra kitų naudingų medžiagų? Kad galėtumėte paaiškinti savo vaikams visą daržovių naudą, dabar pabandysime atsakyti į visus šiuos klausimus.

Daržovės yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Juose yra:

• retinolis;
• B grupės vitaminai;
• askorbo rūgštis;
• tokoferolis;
• vitaminas PP;
• vitaminas K;
• varis;
• fosforo;
• magnio;
• geležies;
• natrio;
• kalio;
• kalcio;
• mangano.

Natūralu, kad kiekviena daržovė turi savo visų šių maistinių medžiagų kiekį. Visi jie atlieka tam tikrą funkciją mūsų organizme. Dėl šių medžiagų trūkumo pablogėja plaukų, nagų, odos būklė, bendra savijauta, kinta nuotaika. Tačiau svarbiausia, kad šių elementų trūkumas lemia įvairių ligų vystymąsi ir imuniteto sumažėjimą.

Daržovėse esančius mineralus ir vitaminus organizmas pasisavina 100%. Jie yra geriausi šių medžiagų šaltiniai. Tačiau yra viena nedidelė bėda – terminio apdorojimo metu dauguma vitaminų ir mineralų sunaikinami ir tiesiog „nepasiekia“ mūsų organizmo. Būtent dėl ​​šios priežasties daržoves rekomenduojama vartoti žalias, o ne virtas ar troškintas.

Kokios daržovės yra sveikiausios?

Mokslininkai ne kartą atliko eksperimentus su daržovėmis ir nustatė, kad norint geros sveikatos ir puikios savijautos žmogus per metus turi suvartoti iki 250 kg daržovių. Taip yra dėl to, kad juose yra didžiulis kiekis įvairių baltymų, riebalų, angliavandenių ir amino rūgščių. Visa tai komplekse teigiamai veikia virškinamąjį traktą, nervų ir imuninę sistemas.

Jei kalbame apie atskirus produktus, vitamino C kiekio lyderis yra kopūstai, o ne citrusiniai vaisiai, kaip visi mano. Daugiausia krakmolo yra bulvėse, o burokėliuose daugiausia natūralaus cukraus.

Morkose yra karotino, kuris, prasiskverbęs į organizmą, suaktyvina vitamino A sintezę, reikalingą odos ir plaukų grožiui, taip pat normaliai sąnarių veiklai. Rabarbaruose (jų lapuose ir šaknyse) yra daug organinių rūgščių, o mūsų visų taip mėgstami žalieji žirneliai garsėja dideliu augalinių baltymų kiekiu.

Vėlgi, visos šios medžiagos, esančios daržovėse, yra linkusios sunaikinti ilgai veikiant šviesai ir termiškai apdorojant. Be to, dėl netinkamo laikymo šių medžiagų netenkama.

Todėl reikia valgyti žalias „jaunas“ daržoves, kurios dar neprarado naudingų savybių. Ir dar geriau, jei jie naudojami su žuvimi ir mėsa.

Taigi, kurios daržovės yra sveikiausios? Tiesą sakant, labai sunku atsakyti į šį klausimą, nes jie visi yra naudingi ir savaip unikalūs. Todėl geriau pakalbėkime apie vitaminus, kurių tam tikrose daržovėse yra daugiausia.

1. Vitamino A daugiausiai yra morkose, žirniuose, pupelėse ir bulvėse;
2. D grupės vitaminų dideliais kiekiais yra kopūstuose, tose pačiose morkose ir bulvėse;
3. Natūralūs vitamino E ir filochinono šaltiniai yra salotos, žirniai, pomidorai, šparagai ir brokoliai;
4. Daug vitamino C yra kopūstuose, bulvėse, paprikose ir žaliose salotose;
5. B grupės vitaminų yra bulvėse, salotose, burokėliuose, žirniuose, baltuosiuose kopūstuose.

Kasdien valgydami visas šias daržoves, aprūpinite savo organizmą viskuo, už ką jis tikrai jums padėkos!

Verta paminėti, kad daržovės yra dietinis maisto produktas, o kai kurios iš jų, pavyzdžiui, agurkai, turi neigiamą kalorijų kiekį. Todėl, jei turite antsvorio, galite saugiai juos naudoti bet kokiu kiekiu. O geriausia juos derinti su vaisiais, tai yra stebėti vadinamuosius.

Didžiausias kalcio kiekis yra žaliuose lapuose, ankštiniuose augaluose ir bulvėse. Tačiau daugiausia geležies yra pomidoruose, bulvėse, žiediniuose kopūstuose ir žaliose salotose.

Taip pat neįmanoma nepasakyti apie jodo naudą. Šis elementas kontroliuoja endokrininės sistemos organų darbą ir palaiko hormoninį foną. Daugiausia jodo yra morkose, brokoliuose, žaliose salotose ir bulvėse. Tačiau verta žinoti, kad jei šias daržoves valgysite kartu su žiediniais kopūstais, paprika ar pupelėmis, jodo pasisavinimas pablogėja.

Kalio, kuris palaiko šlapimo sistemos veiklą, dideliais kiekiais yra baklažanų, bulvių ir baltųjų kopūstų. Be jo nutrūksta kalcio ir natrio apykaitos procesai organizme.

Kaip išlaikyti daržovių naudą?

• jei mėgstate virtas daržoves, tuomet nereikėtų jų lupti – tai neleis sunaikinti maistinių medžiagų;
• trumpai troškinant ar garuose daržovėse išsaugomas maksimalus vitaminų ir mineralų kiekis;
• daržoves reikia virti tik emaliuotuose induose, kurie sandariai uždaromi dangčiu;
• virtas daržoves reikia valgyti iš karto, nerekomenduojama jų laikyti ilgiau nei 2 valandas.

Jei perkate daug daržovių iš anksto (pavyzdžiui, žiemai), tuomet būtinai laikykitės visų jų laikymo taisyklių. Kiekvieną daržovę suvyniokite į popierių ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Tik tokiomis sąlygomis daržovės išlaiko maksimalią naudą.

Džiovintos daržovės nėra tokios turtingos sudėties kaip šviežios. Kadangi džiovinimo metu jie yra ilgai veikiami saulės spindulių, dėl to sunaikinama dauguma vitaminų ir mineralų. Juose lieka tik 10–20 % pradinio visų naudingų medžiagų kiekio. Todėl, žinoma, geriau teikti pirmenybę žalioms daržovėms.

Bet jei neturite galimybės valgyti šviežių daržovių, pavyzdžiui, žiemą, tuomet drąsiai galite jas pakeisti džiovintomis, tačiau tik norint papildyti visas atsargas, tokias daržoves reikia naudoti labai dideliais kiekiais.

Preparatai natūralių daržovių mišinių pagrindu

Verta ir, svarbiausia, efektyvi alternatyva šviežioms daržovėms yra specialūs maisto papildai, pagaminti iš natūralaus daržovių mišinio. Ši parinktis ypač aktuali žiemą, kai prieiga prie tam tikrų produktų yra ribota. Tokių papildų galima įsigyti iHerb svetainėje. Svarbi šioje parduotuvėje pristatomų produktų savybė yra kokybės sertifikatų prieinamumas, taip pat griežta visų gamybos lygių kontrolė. Daržovių pagrindu pagamintus papildus siūlo sąžiningi gamintojai, kurie nesileidžia į kompromisus.

Šie daržovių papildai yra ypač populiarūs tarp pirkėjų:

Prieš vartodami bet kokius papildus, būtinai perskaitykite instrukcijas. Pagrindinė kontraindikacija, kaip taisyklė, yra individualus komponentų netoleravimas.

Jeigu įstatymas neteisingas, tai gerai jį laužyti.

10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino C

Žmogaus organizmas pats nepajėgus susintetinti askorbo rūgšties, todėl turi ją gauti iš išorės.

Kur randamas vitaminas C? Vitamino C yra maisto produktuose, daugiausia daržovėse, vaisiuose ir uogose.

Tačiau kaip išsirinkti iš visos maistinių augalų įvairovės? Toliau pateikta lentelė jums padės tai padaryti.

Vitaminas C maiste

Po trumpos lentelės duomenų analizės 10 geriausių maisto produktų, kuriuose yra daug vitamino C Galite pridėti šių uogų, vaisių ir daržovių:

1 vieta	2 vieta
Erškėtuogės sausos ir šviežios	raudonųjų saldžiųjų pipirų
3 vieta
4 vieta
5 vieta
6 vieta
7 vieta
8 vieta
9 vieta
10 vieta

Daugiausia vitamino C, kaip matote, yra erškėtuogėse, raudonosiose ir žaliosiose saldžiosiose paprikose, šaltalankiuose, juoduosiuose serbentuose, žolelėse, petražolėse ir Briuselio kopūstuose.

Kas turi daugiau vitamino C?

Neginčijamas askorbo rūgšties kiekio „čempionas“ yra Erškėtrožė. Jame tiek daug „askorbo rūgšties“, kad ekspertai pataria, kad kiekvieną kartą išgėrus erškėtuogių sultinį, būtina burną praskalauti vandeniu, kad nesubyrėtų dantų emalis.

Daug vitamino C yra krapuose, laukiniuose česnakuose, kiviuose, raudonuosiuose šermukšniuose ir žiediniuose kopūstuose.

Gana didelis vitamino C kiekis yra apelsinuose, braškėse, raudonuosiuose kopūstuose, braškėse, špinatuose ir krienuose.

Vitamino C daržovėse daugiausiai yra žaliosiose ir raudonosiose saldžiosiose paprikose, Briuselio kopūstuose, laukiniuose česnakuose, taip pat krapuose ir petražolėse.

Verta atkreipti dėmesį į šiuos vaisius ir uogas, turinčius vitamino C: kiviai, apelsinai, greipfrutai, miško braškės ir braškės.

Šiuo požiūriu citrusiniai vaisiai yra žymiai prastesni už savo mažiau „garsius kaimynus“.

Suteikime nuopelnus maisto produktams, kuriuose yra daug vitamino C, tačiau nepamirškime tų, kurie užima apatinę C vitamino lentelės pusę.

Visose daržovėse, vaisiuose ir uogose yra daug vertingų medžiagų, todėl nereikėtų jų išbraukti iš savo mitybos raciono.

Svarbūs patarimai, kaip tinkamai paruošti ir vartoti maistą, kuriame gausu vitamino C:

• Šviežiame obuolyje yra fermento askorbinazės, kuris, pažeidžiant vaisiaus vientisumą, sunaikina vitaminą C. Todėl iš nesmulkintų obuolių geriau virti penkių minučių kompotą arba kepti orkaitėje. Kaitinant, nestabili askorbinazė sunaikinama, o askorbo rūgštis išsaugoma.
• Norint visapusiškiau išsilaikyti „askorbinka“, taip pat naudingiau bulves kepti orkaitėje su lupena arba virti „su uniformomis“. Beje, viduramžių Europoje paplitus bulvių auginimui pavyko sustabdyti skorbuto epidemijas.
• Erškėtuogių negalima užplikyti verdančiu vandeniu ir užpilti termose. Tokiu atveju pasirodys tik veiksmingas choleretic agentas. Norint gauti maksimalų vitamino C kiekį iš erškėtuogių, jis užpilamas ne aukštesnės kaip 80 laipsnių temperatūros vandeniu, indas uždaromas dangčiu ir paliekamas kelias valandas.
• Nemaistiniuose augaluose taip pat yra daug askorbo rūgšties. Taigi, trūkstant vitamino C, labai praverčia nuovirai, užpilai ir spyglių bei serbentų lapų ekstraktai. O iš jaunų dilgėlių lapų pravartu pasigaminti vitaminines salotas.

Tinkamai išvirti maisto produktai, turintys daug vitamino C padėti išlaikyti sveikatą, jaunystę ir aukštą našumą.

Šis vitaminas labai svarbus žmogaus organizmui. Kad jis reguliariai patektų į organizmą, reikia žinoti, kur yra vitamino A.

Turtingų produktų galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Jei šiuos produktus valgysite reguliariai, teisingai gaminsite, retinolio netrūks.

Ypatumas! Pateikti produktai geriau įsisavins, jei bus vartojami švieži. Prieš naudojimą labai svarbu susipažinti su paros retinolio norma. Taip išvengsite perdozavimo ir jo šalutinio poveikio.

Vitamino A įsisavinimo sąlygos

Tam tikromis sąlygomis šis vitaminas geriau pasisavinamas:

• Vienu metu vartojami vitaminai A ir E. Jie papildo vienas kitą, sustiprina poveikį. Produktai, kuriuose vienu metu yra vitamino A ir E: morkų sultys, džiovinti abrikosai (džiovinti abrikosai, abrikosai), pomidorai, špinatai, saldžiosios bulvės, moliūgai, brokoliai.
• Valgyti šviežias daržoves ir vaisius. Terminis apdorojimas šią medžiagą sunaikina, ji išnyksta, nes žmogus negauna reikiamų vitaminų.
• Sveika gyvensena. Blogi įpročiai lemia tai, kad organizmas nustoja įsisavinti naudingas medžiagas. Rūkant, geriant alkoholį, retinolis nepasisavinamas tinkamai. Atsisakius blogų įpročių, retinolio pasisavinimas padidėja kelis kartus.
• Sveika žarnyno veikla. Jei žarnyno mikroflora sveika, retinolis pasisavinamas puikiai. Tačiau sutrikus šio organo darbui, organizmui reikalingos medžiagos pasišalina nepasisavinusios.
• Maisto produktų, kurių sudėtyje yra riebalų, naudojimas. Jie padidina tulžies nutekėjimą ir taip skatina retinolio pasisavinimą.

Dienos norma

Šios medžiagos paros norma skiriasi priklausomai nuo asmens lyties ir amžiaus:

• Vaikai: 600 mcg.
• Moterys: 800 mcg.
• Vyrai: 700 mcg.
• Moterims nėštumo metu: 1200 mcg.
• Moterims žindymo laikotarpiu: 1300 mcg.
• Pensinio amžiaus žmonės: 700 mcg.

Ypatumas! Moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu reikia daugiau retinolio, nes šiuo metu jis reikalingas ne tik moteriai, bet ir vaikui. Naudingos medžiagos reikalingos moteriai ir augančiam organizmui.

Kokiose daržovėse yra daugiausiai vitamino A?

Ekspertai nustato šį daržovių, kuriose yra daug vitamino A, sąrašą:

• Saldžiųjų bulvių, geltonųjų ir oranžinių veislių (961 mcg);
• morkos (852 mcg);
• Špinatai (469 mcg);
• Petražolių žalumynai (421 mcg);
• Moliūgas (288 mcg);
• Pekino kopūstai (223 mcg);
• Brokoliai (77 mcg);
• Cukinijos (56 mcg);
• Svogūnai (50 mcg);
• Pomidoras (42 mcg);
• Aisbergo salotos (25 mcg);
• Saldieji pipirai (23 mcg).

Jei salotos ruošiamos iš daržovių, jas reikėtų pagardinti sviestu arba grietine. Jokiu būdu nenaudokite majonezo, nes jis neleis tinkamai įsisavinti beta karotino.

Saldžiųjų bulvių, geltonų ir oranžinių veislių (961 mcg)

Morkos (852 mcg)

Špinatai (469 mcg)

Vitaminas A morkose

Morkose gausu šios medžiagos. Specialistai pataria jį naudoti kasdien. Prieš naudojant, svarbu susipažinti su vitamino kiekiu produkte ir vartojimo taisyklėmis. Padarius tam tikras klaidas, galima produkto pasisavinimą sumažinti iki 90%. Tik su dideliu medžiagos įsisavinimu žmogaus organizmas bus naudingas.

Kiek vitamino A yra morkose

• Vienos vidutinio dydžio morkos masė yra 128 g, joje yra 1 g vitamino A.
• 100 g morkų yra 0,8 g vitamino A.
• 1 puodelyje (236 ml) morkų sulčių yra 2,2 g vitamino A.

Vitaminas A gali būti nevisiškai įsisavintas, jei žmogus morkas valgys neteisingai, jas gamins netinkamai.

Kaip valgyti morkas, kad pasisavintų vitaminą A

Kad žmogaus organizmas pasisavintų maksimalų medžiagos kiekį, reikia atsiminti keletą sąlygų, kuriomis vitaminas A pasisavinamas:

• Morkos vartojamos su riebalais. Tokiu būdu jis absorbuojamas daug geriau. Be riebalų iš organizmo pasišalins 90% medžiagos. Tai reiškia, kad organizmas negaus jokios naudos. Morkas reikia sumaišyti su sviestu, grietine. Jie padeda naudingosioms medžiagoms geriau pasisavinti žarnyne.
• Geriau naudoti šviežią produktą. Kepant dingsta vitaminai ir organizmas visiškai nepasisavinamas. Būtina priprasti prie reguliaraus šviežių morkų naudojimo. Jį galima valgyti bet kuriuo paros metu, tačiau geriau įsisavinama ryte.
• Šis vitaminas gerai pasisavinamas skystu pavidalu. Naudinga naudoti šviežiai spaustas morkų sultis.

Svarbu!Šį produktą galima maišyti su medumi, sviestu ar grietine, kad būtų pagerintos maistinės medžiagos, geriau pasisavinamas beta karotinas. Tačiau tai reikia atsiminti. kad vitamino perdozavimas gali sukelti šalutinį poveikį. Nevartokite daugiau nei keturių ar penkių morkų per dieną.

Keptos morkos neduos naudos, tampa kenksmingos organizmui. Keptos morkos gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl toks gydymas yra nepriimtinas.

Kokie vaisiai turi vitamino A?

Vaisiai užpildyti dideliu kiekiu šios medžiagos. Štai kodėl jie turi būti reguliariai vartojami. Didžiausias kiekis yra šiuose vaisiuose:

• Abrikosas (96 mcg);
• Persimonai (81 mcg);
• Greipfrutas (46 mcg);
• Mandarinas (34 mcg);
• Slyva (17 mcg);
• nektarinas (17 mcg);
• Persikas (16 mcg);
• apelsinas (11 mcg);

Svarbu! Vaisius reikia vartoti šviežius, termiškai neapdorotus. Taip jame esančios naudingos medžiagos išsaugomos, neišnyksta. Vaisius reikia valgyti prinokusius. Nesubrendusiose ir pernokusiose vitaminų yra mažai, be to, jie gali pakenkti žmogaus organizmui, sukelti virškinimo trakto sutrikimus.

Kiek vitamino A yra žuvų taukuose?

Žmogaus organizmui žuvų taukai yra nepaprastai naudingi, juose yra Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms.

Žuvų taukuose yra 30 mg vitamino A 100 g produkto. Šį vaistą reikia vartoti atsargiai, kad būtų išvengta vitamino A perdozavimo.

Ypatumas!Žuvų taukai dažniausiai vartojami kapsulių pavidalu. Juos lengva paimti, nekelia pasibjaurėjimo. Tokiame komplekse yra išsami dozė, kad žmogus galėtų išvengti perdozavimo. Paprastai naudojamos kapsulės 1-2 kartus per dieną, tačiau tiksli dozė taikoma kapsulėms. Tai priklauso nuo žmogaus amžiaus ir lyties.

Naudingas video

Žiūrėkite naudingą vaizdo įrašą, kuriame paaiškinama, kuriuose produktuose yra retinolio:

Susisiekus su

Vitaminai ir mineralai – tai medžiagos, kurių mūsų organizmui reikia kasdien. Šiandien kiekvienas savo sveikata besirūpinantis žmogus domisi, kokie produktai naudingiausi, kitaip tariant, kokių medžiagų juose gausu.

Todėl šiame straipsnyje nusprendėme apibendrinti daugybę tyrimų. Mitybos lentelė yra ne tik naudinga, bet ir būtina informacija. Tai padės sukurti subalansuotą mitybą, kuri atitiks visus sveiko ir aktyvaus žmogaus poreikius.

Augaliniai ar gyvūniniai produktai

Šiandien žmonės dažniausiai skirstomi į vegetarus ir įprastos mitybos šalininkus. Akivaizdu, kad kiekvienas iš jų turi savo tiesą, ką valgyti, o ko atsisakyti. Šiuo atveju vitaminų kiekio maisto produktuose lentelė gali nurodyti tik tai, kas bus įtraukta į jūsų mitybą.

Tiesą sakant, tiek augaliniai, tiek gyvūniniai produktai yra labai svarbūs žmogaus organizmui. Kai kurių mėsoje esančių elementų negalima pakeisti daržovėmis. Ši taisyklė veikia ir atvirkščiai. Todėl teisinga sakyti, kad tik mėsos, daržovių ir vaisių derinys suteikia optimalų balansą. Toliau pateiktą vitaminų kiekio maiste lentelę galite sudėti į virtuvę, kad kiekvieną kartą galėtumėte ją panaudoti tinkamai dietai.

vitaminai daržovėse

Raudona, žalia ir geltona – tai tikra jūsų stalo puošmena. Ryškios daržovės (paprika, pomidorai ir morkos) turi daug beta karotino. Tai antioksidantas, dalyvaujantis imuniniuose organizmo procesuose, užkertantis kelią aterosklerozei ir greitinantis žaizdų gijimą. Pagal poreikį jis paverčiamas vitaminu A. Šio elemento gausu ir lapinėse daržovėse: rūgštynėse, salotose, salotose ir špinatuose.

Vitaminas B1 yra pats naudingiausias elementas, be kurio normali nervų sistemos veikla tiesiog neįmanoma. Daržovėse esantys vitaminai pasisavinami labai greitai. Jie atneša maksimalią naudą. Be to, kitaip nei sintetinių vitaminų kompleksai, perdozuoti neįmanoma. Taigi, vitaminų kiekio maiste lentelė mums sako, kad daugiausia B1 elemento yra ankštiniuose augaluose, špinatuose, kopūstuose, bulvėse ir svogūnuose. Labiausiai paplitusios ir nebrangios daržovės yra svarbiausio vitamino šaltiniai. Kitas šios grupės elementas yra B2. Jo yra lapinėse daržovėse ir žaliuosiuose žirniuose, pomidoruose ir kopūstuose.

Kitas svarbus elementas, apie kurį noriu pasakyti, yra askorbo rūgštis, kuri dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose organizme, taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą. Daržovės ir vaisiai su vitaminu C turėtų būti ant jūsų stalo ne sezono metu. Ypač daug jo petražolėse ir kopūstuose, pipiruose ir krapuose, rūgštynėse ir bulvėse, taip pat pomidoruose.

Mūsų pagalbininkai – prinokę vaisiai

Organizmo vitaminų poreikis pirmiausia patenkinamas tinkamai maitinantis. Iki šiol buvo atlikta daug tyrimų, kurie patvirtina, kad vaistinių kompleksai geriausiu atveju absorbuojami iš dalies. Be to, jie visai ne tokie nekenksmingi mūsų organizmui, kaip teigia gamintojai. Todėl dieta negali būti vadinama optimalia ir subalansuota, jei joje nėra daržovių ir vaisių su vitaminu C. Apie daržoves jau šiek tiek kalbėjome. Dabar atėjo laikas vaisiams.

Daugiausia askorbo rūgšties yra manguose ir arbūzuose, apelsinuose ir citrinose, kiviuose ir obuoliuose. Tačiau jo yra absoliučiai visuose šviežiuose vaisiuose. Apskritai, jei trumpai apibūdintume naudą, kurią organizmas gauna iš šviežių vaisių, gautume maždaug taip. Visuose juose yra vitaminų A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, taip pat C, E. Švieži vaisiai yra kalio ir magnio, sieros ir kalcio, fosforo ir chloro, natrio ir geležies, cinko ir fluoro šaltiniai. . Žinoma, kiekis skiriasi priklausomai nuo veislės, brandos ir laikymo sąlygų.

Mėsos gaminiai

Kalbėdami apie vitaminus, prisimindavome tik daržoves ir vaisius, kartais žalumynus. Tačiau neturėtume pamiršti ir mėsos gaminių. Tai ne tik baltymų, bet ir gerai virškinamų vitaminų šaltinis, kuris tikrai pravers Jūsų organizmui. Jei reguliariai valgote virtą ar troškintą mėsą, galite būti tikri, kad neliksite be svarbiausių mikroelementų.

Pirmiausia kalbame apie B grupės vitaminus: tiaminą, riboflaviną, piridoksiną, nikotino ir pantoteno rūgštis, taip pat choliną ir tokoferolį. Tai puikiai subalansuotas derinys, suteikiantis jūsų kūnui galimybę visapusiškai egzistuoti, be to, stiprinantis imuninę sistemą.

Paukštiena, žuvis, subproduktai

Kadangi palietėme tokią svarbią temą, norėčiau atidžiau pažvelgti, kokia mėsa organizmui naudingiausia. Remdamiesi mūsų protėvių patirtimi, galime daryti prielaidą, kad subproduktus reikia valgyti reguliariai. Ir tada jūsų sveikata garantuota. Ir tai iš dalies tiesa. Bet kuri gyvūno skerdenos dalis bus naudinga, ypač jei jis jaunas ir nėra labai riebus. Tai yra, veršiena ar ėriena, taip pat paukštiena būtų idealus pasirinkimas. Tokių produktų sudėtyje yra mineralų. Tai kalis ir natris, fosforas ir geležis, magnis ir cinkas, jodas ir kt. Paukštiena išsiskiria didžiausiu nepakeičiamų aminorūgščių kiekiu, reikalingu augančiam organizmui.

Šalutiniai produktai yra labai naudingi. Jie turi didelę biologinę vertę. Tarp jų pirmauja kepenys, kuriose yra vitamino A, riebaluose tirpių, į hormonus panašių junginių, geležies, vario ir fosforo. Inkstuose gausu vitamino B, smegenyse – fosforo. Galime apibendrinti: bet kokie mėsos gaminiai turėtų būti ant jūsų stalo kiekvieną dieną. Tuo pačiu metu būtinai papildykite juos daržovėmis, grūdais ir vaisiais.

Dešrelės

Nuolat vyksta diskusijos apie šio populiaraus produkto naudingumą. Nevalingai kyla abejonių, kad dešra žiniasklaidoje tyčia vadinama kenksminga, kad neįžeistų jos negalinčių nusipirkti piliečių. Tiesą sakant, mes jau nustatėme, kad mėsa yra vertingiausias maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis, kurio nereikėtų išbraukti iš dietos. Nors dabartinėje dešroje jo beveik nėra. Tuo pačiu metu jame yra sojos, šoninės, įvairių dažiklių ir kitų kenksmingų medžiagų.

Pagyvenkime ties šiuo klausimu šiek tiek ilgiau. Kiaulienos riebalai, priešingai populiariam įsitikinimui, yra didžiulio vitaminų, maistinių medžiagų ir nesočiųjų rūgščių kiekio šaltinis. Atidžiai ištyrę sudėtį randame seleno, vitaminų A ir F, lecitino ir Žinoma, dešrelės yra labai kaloringas maistas, tačiau be baimės per dieną galima suvalgyti 30-40 g.

Taip pat atkreipkite dėmesį į pakuotę. Pirmoje vietoje kompozicijoje yra produktas, kuris yra pagrindas. Brangi, kokybiška dešra gaminama iš kiaulienos arba jautienos, pigesnė – iš paukštienos. Jei soja yra pirmoje vietoje, tada nėra prasmės pirkti tokį produktą. Jei pasirenkama kokybiška žinomo gamintojo dešra, tuomet kompozicijoje dažniausiai būna mėsos, šoninės ir prieskonių. Toks produktas negali pakenkti. Tuo pačiu ji suteiks kūnui lygiai tą patį, kaip ir šviežia mėsa.

Pieno

Tai labai naudinga kategorija, kuri turėtų būti įtraukta į kiekvieno žmogaus mitybą kiekvieną dieną. Deja, vis greitėjantis gyvenimo tempas neleidžia pasilepinti šviežiu pienu. Ryte į darbą nesineši – surūgs, vakare gali nebūti parduotuvėje. Todėl pieno milteliai tampa išsigelbėjimu. Atskiedžiau verdančiu vandeniu – ir jau kaip tik iš karvės paruošta.

Tokiame pusgaminyje yra nepakeičiamų aminorūgščių, B, A ir D grupių vitaminų. Kompozicijoje taip pat yra mineralų – fosforo ir kalio, kalcio ir sieros, magnio ir chloro. Be to, pieno milteliai yra nenugriebti ir nugriebti. Jei mėgstate dietas ar kenčiate nuo alerginių reakcijų, tuomet geriausia rinktis antrąjį variantą. Pieno miltelius labai patogu pasiimti su savimi į keliones. Užtenka užpilti šilto vandens – ir tavo stiklinėje jau pilnas vitaminų rinkinys.

Jūros gėrybės

Yra žinoma, kad jūra yra ne tik gyvybės šaltinis žemėje, bet ir nuolatinis maisto tiekėjas. Visų pirma, tai žuvys ir kiti povandeniniai gyventojai. Jie yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis. Tačiau šiandien mes apsvarstysime ekonomiškiausią variantą, kurį vartotojas gali pasirinkti. Tai, žinoma, jūros dumbliai. Vitaminai, kuriuos gamta apdovanojo šiais dumbliais, leis jūsų kūnui būti sveikam.

Jūros dumbliuose gausu vitaminų A, PP, B1, B2, B6, B9, C, PP. Tai tikras maistinių medžiagų lobis. Be to, jis yra gana nebrangus ir paruoštas elementariai. Beje, vitamino PP maiste yra labai retai. Todėl net ir dėl šio mikroelemento verta palepinti save neįprastais žalumynais. Papildomi šaltiniai yra mielės ir kepenys, trynys ir pienas, vištiena ir riešutai.

Be vitaminų, jūros dumbliai gali pasigirti ir mineralais. Jame yra daug kalcio, magnio ir natrio, kalio ir fosforo, geležies ir mangano. Tačiau svarbiausia rudadumblių vertė yra jodas. Jo kiekis pasiekia tiesiog fantastišką lygį.

miltiniai gaminiai

Mitybos srities žinovams dažnai patariama atsisakyti miltų ir saldumynų. Tiesą sakant, choux pyragaičiai ir sluoksniai vargu ar pagerins jūsų sveikatą. Tačiau tai netaikoma duonai. Nerekomenduojama jo išbraukti iš raciono net ir turintiems antsvorio ir norintiems sulieknėti. Taip yra dėl to, kad jame yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Tai A, B1, B3, B5, B6, B9, E. Be to, yra chloro, natrio ir kalio, fosforo ir magnio, kalcio ir silicio, cinko ir mangano, kobalto ir molibdeno, jodo ir chromo – beveik visa periodinė lentelė.

Vietoj išvados

Remiantis pateikta informacija, galime daryti išvadą, kad valgyti teisingai nėra sunku. Nebūtina gerti brangių vitaminų kompleksų, užtenka kasdien ant stalo turėti natūralių produktų tinkamu deriniu. Tai liesa mėsa arba žuvis, grūdai ir pieno produktai, taip pat daržovės, vaisiai ir žolelės. Verta išskirti tik saldumynus ir keptą maistą, kurie duoda tik papildomų kalorijų ir kenksmingų medžiagų.