Avokadas prekybos centrų lentynose pasirodė ne taip seniai, bet jau pelnė pirkėjų meilę. Vaisiai atrodo labai panašūs į kriaušę, tačiau skiriasi nuo jo. Žievelė tanki ir spuoguota, tamsiai žalios spalvos. Avokadas auga šiltuose kraštuose – Izraelyje, Pietų Afrikoje, Gvatemaloje.

Vaisius sudaro didelis kiekis riebalų rūgščių. Avokadas teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, žarnyno veiklą, lėtina odos senėjimo procesus.

Vaisiaus minkštimas yra subtilios riebios tekstūros su sviesto skoniu su žolelėmis ir pušies riešutais.

Į pastabą! Nors avokadas auga ant medžio, nuskintas jis visiškai sunoksta. Kad greitai sunoktų, suberkite į popierinį maišelį su prinokusiu obuoliu ar bananu ir palikite porai dienų kambario temperatūroje.

Kaip išsirinkti tinkamą avokadą

Norėdami pajusti tikrąjį avokado skonį, turite žinoti, kaip jį pasirinkti. Nes neprinokęs vaisius yra visiškai neskanus, o kartais net kartaus.

Svarbu!Žievelės spalva renkantis vaisių nėra reikšminga. Avokadai būna įvairių veislių ir turi skirtingą odos spalvą.

• Jei paspaudus žievelę atsiranda įdubimas, kuris greitai atsistato, vadinasi, vaisiai prinokę. Pernokęs avokadas negrįžta į savo formą.
• Sukratytas kaulas turi lengvai trinktelėti.
• Vaisiai neturėtų turėti jokių pažeidimų ar dėmių.

Dėmesio! Avokado sėklose yra pavojingų medžiagų, todėl jų valgyti negalima!

Avokadas dažnai naudojamas kulinariniuose receptuose, tačiau daugelis dvejoja, ar jį pirkti, nes nežino, kaip nulupti šį egzotišką vaisius – avokadą. Taigi pažvelkime į procesą atidžiau.

Maistui tinka tik vaisiaus minkštimas. Sėkloje yra pavojingų medžiagų, todėl vartoti draudžiama.

Pirmiausia avokadą reikia nuplauti ir nušluostyti. Vaisių valymas priklauso nuo jo formos:

Jei vaisius kriaušės formos , tada aštriu peiliu perpjaukite per visą ilgį, įspauskite į minkštimą, kol atsirems ant kaulo.
Tada atsargiai padalinkite avokadą į dvi lygias dalis. Pasukite vieną iš pusių 90 laipsnių kampu ir atskirkite nuo duobės. Lengvai peiliu ar šakute įsmeikite kaulą į kitas puses.

Jei avokadas yra apvalios formos , tada jį reikia pjauti peiliu išilgai, o ne skersai. Visi kiti veiksmai yra tokie patys kaip kriaušės formos.

Pusę vaisiaus vėl padalinkite į 2 dalis ir nuimkite odelę. Belieka puseles supjaustyti juostelėmis ir plonais griežinėliais.

Beje, avokado minkštimą galite valgyti šaukštu tiesiai iš puselių.

Patarimas! Jei negalite atskirti minkštimo nuo žievelės arba vaisius per kietas, galite nulupti kaip bulvę.

Kaip supjaustyti avokadą kubeliais

Jei jums reikia minkštimo salotoms, tada avokadą geriau supjaustykite mažais kvadratėliais, jis atrodys stilingai ir gražiai.
Paimkite pusę avokado; jums nereikia jo pjaustyti ir nulupti. Minkštimą supjaustykite peiliu į tinklelį. Žiūrėkite vaizdo įrašą, mes jį sukūrėme specialiai jums.

Kaip naudoti avokado minkštimą

Avokadas yra puikus produktas dietiniams ir vegetariškiems receptams.

Jo minkštimas tinka ruošti sočias salotas vietoj mėsos ar kiaušinių, grietinėlės sriubas. Iš vaisių dėl minkštimo spalvos gaunama itin ryški ir įspūdinga tyrelė, toks garnyras neliks nepastebėtas ant šventinio stalo.

Iš vaisių gaminami suktinukai ir sušiai. Taip pat patiekalai su paukštiena ar mėsa, įvairūs šaltieji užkandžiai.

Be to, iš riebių vaisių gaminami puikūs desertai, ledai, putėsiai ir sultys. Avokado minkštimą galima tepti ant skrebučio arba naudoti kaip majonezo pakaitalą salotose.

Šaldytuve avokadus reikia laikyti iki savaitės arba

Avokadas nuo senų senovės buvo žinomas dėl savo naudingų ir maistingų savybių. Nepaisant to, daugelis namų šeimininkių į šį vaisių žiūri atsargiai ir nepasitikėdami, nes visiškai nesupranta, kaip prie jo kreiptis. Kaip nulupti avokadą? Daugelis žmonių užduoda šį klausimą, ypač po to, kai sužinojo apie neįtikėtinas vaisiaus savybes, kurios, turinčios daug kalorijų ir daug riebalų, visiškai neturi cholesterolio ir skatina svorio mažėjimą.

Nauda

Avokado minkštimas suteikia daug naudos organizmui. Jis turi turtingą vitaminų sudėtį ir nemažą kiekį žmogui reikalingų mikroelementų. Tarp visiems žinomų vitaminų yra A ir C, beveik visa B grupės vitaminų sudėtis, taip pat K ir PP. Mineralinėje sudėtyje yra daug kalio, magnio ir fosforo, be to, avokaduose yra kalcio, magnio ir net geležies. Ne kiekvienas vaisius gali pasigirti tokiu deriniu.

Vaisiai labai naudingi esant dažniems virškinimo trakto sutrikimams, vaisiaus minkštimas puikiai išvalo organizmą nuo kenksmingų toksinų ir kitų nereikalingų medžiagų, besikaupiančių bėgant metams. Vaisius taip pat turėtų vartoti žmonės, dažnai patiriantys psichinį stresą ir nervinę įtampą, jie stiprina nervų ląsteles, didina darbingumą ir smegenų veiklą.

Moterims labai patiks avokado poveikis kūnui. Sunaudojus minkštimą, oda įgauna reikiamą drėgmės laipsnį ir palaipsniui stangrina, išlygina raukšles. Be to, avokadų patiekalai yra labai maistingi ir patenkinti, nepaisant to, jie prisideda prie svorio metimo, svarbiausia nemaišyti jų su gyvuliniais riebalais.

Kitų kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą, kol kas nerasta. Nepaisant to, neturėtumėte būti per daug uolūs vartodami sveikus vaisius, nes mityba turėtų būti įvairi, o per didelis kūno prisotinimas tos pačios rūšies riebalais nieko gero neduos.

Pasirinkimas

Svarbu ne tik teisingai išvalyti avokadus, bet ir juos pasirinkti. Kadangi jis nėra plačiai paplitęs ir retai pasirodo valgiaraštyje, ne visi yra stiprūs renkantis produktą. Nepatyrę pirkėjai rizikuoja įsigyti neprinokusių vaisių, kurie nesuteiks gastronominio malonumo ir gali tiesiog sugadinti vaisiaus įspūdį bei atbaidyti norą juos valgyti.

Renkantis vaisius reikia laikytis paprastų taisyklių:

• Išoriškai vaisiai neturėtų turėti jokių pažeidimų ar puvimo vietų;
• žievelė neturi būti kieta, tai būdinga tik neprinokusiems vaisiams;
• Jei vaisius purtysite, jo viduje esantis kaulas turėtų triukšmauti.

Avokado dydis ir spalva – ne jo brandumo rodiklis, o greičiau vaisių veislių skirtumai, todėl renkantis produktą reikėtų orientuotis tik į šiuos tris kokybės ženklus.

Valymas

Produkto pasirinkimas yra svarbus dalykas, tačiau norint visapusiškai mėgautis vaisiais, svarbu žinoti, kaip tinkamai nulupti avokadą. Daugeliui kyla klausimas, ar apskritai reikia lupti avokadus? Tikrai taip! Reikėtų suprasti, kad vertė yra vaisiaus minkštimas, o likusios avokado dalys yra nuodingos. Tai ypač pasakytina apie kaulus, kuriuose yra toksinų; Rimtai apsinuodyti organizmo nepavyks, tačiau dėl to kurį laiką gali pablogėti savijauta. Vaisiaus žievelė turi specifinį skonį ir kartumą, todėl dažniausiai taip pat pašalinama. Bet kartais jis naudojamas kaip lėkštės ir pripildomas salotų, pašteto ir pan. Pasirodo, tai savotiškas įdaryti vaisius.

Kaip nulupti avokadą dažniausiai priklauso nuo to, koks patiekalas bus paruoštas ir kokia forma bus naudojami vaisiai, taip pat nuo jų brandumo laipsnio. Lengviausias būdas išvalyti – atskirti minkštimą nuo kauliuko ir nuimti žievelę. Norėdami tai padaryti, jums reikės aštraus peilio ir šaukštelio. Vaisius rekomenduojama pradėti lupti nuo lupimo, tam yra du variantai:

• tiesiog nulupkite vaisius peiliu, kaip bulves;
• padarykite keturis pjūvius išilgai vaisių ir atsargiai nuimkite odelę.

Pirmąjį metodą geriau naudoti, jei avokadas yra kietas ir šiek tiek neprinokęs, o antruoju būdu reikia nulupti subrendusius minkštus vaisius. Nuėmus žievelę, vaisius reikia perpjauti per pusę iki kauliuko ir padalyti į dvi dalis. Viena dalis jau bus paruošta, antroji viduje paliks toksišką kaulą. Norėdami jį išgauti, jums reikia arbatinio šaukštelio. Duobė gali būti pašalinta rankomis, tačiau šis procesas užtruks ilgiau ir gali pakenkti gaminio išvaizdai, todėl naudoti šaukštą yra greitesnis ir atsargesnis.

Norint nulupti antrąjį metodą, geriau nei minkštus, prinokusius vaisius, reikalingus, pavyzdžiui, salotoms, tai yra, reikia lygių gabalėlių. Vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir perpjauti per pusę kartu su žievele. Tada atsargiai nuimkite kaulą arbatiniu šaukšteliu. Po to aštriu peiliu supjaustykite minkštimą į gabalus, nepažeisdami žievelės. Tada vėl naudojamas arbatinis šaukštelis, svarbu atsargiai atskirti visus susmulkintus vaisiaus gabalėlius nuo žievelės. Galutinis rezultatas bus nepažeista minkštimas ir puodeliai žievelės įdarui, jei patiekalas to reikalauja.

Pasirodo, nulupti vaisius nėra taip sunku. Verta vadovautis patarimais ir tuomet šis procesas nesukels sunkumų net pirmą kartą vaisius naudojančiai šeimininkei.

Avokadas (aligatoriaus kriaušė) – to paties pavadinimo medžio atogrąžų vaisius, mūsų parduotuvių lentynose pasirodęs ne taip seniai, tačiau jau pamėgtas daugelio tautiečių. Neįmantrios išvaizdos uogos – taip vadinamas avokado vaisius – turi malonų riebų minkštimą, kurį labai vertina tikri gurmanai. Tačiau užjūrio gaminys nesulaukė nacionalinio pripažinimo: dar ne visos šeimininkės žino, ar būtina avokadą nulupti ir ką su juo daryti.

Kaip nulupti vaisius

Dengtas egzotiškomis uogomis tamsiai žalia, šiek tiek raukšlėta oda. Be to, „odelės“ minkštumas yra tiesiogiai proporcingas vaisiaus brandai: kuo minkštesnė minkštimas, tuo švelnesnė odelė. Ar avokadą reikia nulupti, ar ne, priklausys nuo patiekalo paruošimo būdo, skonio pageidavimų ir skrandžio „stabilumo“. Pavyzdžiui, ruošdami įdarytą avokadą, nenuimkite odelės – taip patiekalas atrodys estetiškiau. O salotose, padažuose ir užkandžiuose naudojami nulupti vaisiai: atšiauri pluta gali turėti įtakos galutinio produkto skoniui.

Įprastu būdu

Jei receptas reikalauja nepažeisti vaisiaus vientisumo, aligatoriaus kriaušė nulupama įprastu būdu panašiai kaip bulvės.

• Vaisiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir džiovinami.
• Aštriu peiliu nuimkite žievelę, atsargiai, kad nenupjautumėte per daug minkštimo. Su prinokusiu produktu galite elgtis taip: padarykite keturis negilius pjūvius išilgai vaisiaus, tada atsargiai suimdami „odelę“, nuimkite ją sklandžiu rankos judesiu keturiais žingsniais.
• Peiliu perpjaukite minkštimą per visą avokado ilgį iki kauliuko, taip padalydami į dvi dalis.
• Nuimkite kaulą. Jei vaisiai labai prinokę, galite juos išskinti pirštais. Jei ne, geriau naudoti arbatinį šaukštelį.

Išvalius minkštimą patartina apšlakstyti citrinos sultimis. Tai būtina, kad produktas nesioksiduotų ir nepakeistų spalvos.

Lengvas variantas

Jei recepte reikalaujama avokado griežinėlių ta pati forma, galite tai padaryti lengviau, praleisdami vaisiaus žievelės nupjovimo etapą.

• Aligatoriaus kriaušė kruopščiai nuplaunama ir sausai nušluostoma.
• Aštriu peiliu padalykite jį į dvi dalis kartu su žievele.
• Pašalinkite kaulą bet kokiu patogiu būdu.
• Minkštimas supjaustomas taip, kaip reikalaujama pagal receptą (dažniausiai kubeliais), atsargiai, kad neprapjautumėte „odelės“.
• Arbatiniu šaukšteliu minkštimas atskiriamas nuo žievelės ir naudojamas pagal paskirtį.

Jei gaminio forma nėra tokia svarbi, galite tiesiog šaukštu išskobti minkštimą. Dažniausiai tai daroma ruošiant tyreles, paštetus, padažus ar užkandžius iš aligatorių kriaušių.

Sveiki ir skanūs vaisiai

Avokadų pjaustymo būdai

Prieš pjaustydami avokadą, turite plauti tekančiu vandeniu ir nuvalykite švaria šluoste. Produktas visada valgomas žalias, nes po virimo gali pasidaryti kartaus arba beskonio.

Kai minkštimas naudojamas salotoms gaminti, jį galima pjaustyti bet kokia forma: juostelėmis, mažais kubeliais, dideliais kubeliais ir pan. Kartais norisi nustebinti svečius ir patiekti prinokusius vaisius kokiu nors neįprastu būdu.

• Paprastas avokado užkandis gali būti apskritimo formos. Norėdami tai padaryti, aligatoriaus kriaušė, nulupta ir padalinta į dvi dalis, supjaustoma plonomis juostelėmis, kurios vėliau išdėstomos „taku“ arba dedamos ant lėkštės vertikalioje padėtyje, suteikiant joms apskritimo išvaizdą.
• Jei pusę avokado perpjausite skersai, o ne išilgai, gausite neįprastos formos „žiedlapius“ su apvalia skylute viduje.
• Ant šventinio stalo originaliai atrodo įdarytos vaisių puselės. Jūsų vaizduotė parodys, kaip juos užpildyti. Tai gali būti raudonieji arba juodieji ikrai, putpelių kiaušiniai, krevetės, minkštas sūris ir kt.
• Avokado salotas galima dėti ne į įprastus salotų dubenėlius, o į pusę vaisiaus žievelės. Prieš nulupdami avokadą, turite pasirūpinti, kad išlaikytumėte jo formą.

Namuose iš pikantiško produkto sukurti originalius ir gražius užkandžius nėra sunku. Visai nebūtina vadovautis kulinarinėmis knygomis ar patyrusių virėjų patarimais. Kartais jūsų pačių vaizduotė siūlo daug originalesnių variantų nei pati populiariausia kulinarinė programa.

Aišku, prieš nulupdami avokadą salotos ar kitus patiekalus, juos reikia teisingai pasirinkti parduotuvėje. Neprinokę vaisiai yra per tankūs, neskanūs arba labai kartūs, todėl maistui jie mažai naudingi. Neprinokusios aligatoriaus kriaušės oda yra ryškiai žalios spalvos ir gana tanki liesti.

Subrendęs produktas turi tamsią „odelę“ su mažomis juodomis dėmėmis ir lengvai įlenkiamas paspaudus. Tačiau renkantis prinokusį avokadą nereikėtų persistengti – per minkštas „svetimas“ nepasižymi puikiu skoniu, be to, gali pasirodyti labai sumuštas. Galite nusipirkti šiek tiek neprinokusį vaisių ir keletą dienų laikyti tamsioje vietoje – taip jis greitai „pasieks“ norimą būseną.

Avokadas – skanus ir sveikas produktas, kurį patartina reguliariai įtraukti į savo racioną, kad organizmas būtų prisotintas naudingomis medžiagomis. Kai išmoksite taisyklingai nulupti vaisius, tai tikrai patiks ir tapsite dažnu svečiu ant stalo, pakeičiančiu riebesnį ir kaloringesnį maistą.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Avokadas yra unikalus vaisius savo fizinėmis, cheminėmis ir gastronominėmis savybėmis. Prieš lupdami avokadus tradiciniu būdu, pavyzdžiui, bulves, turėtumėte susipažinti su paprastesniais ir efektyvesniais būdais. Jie leis jums gauti maksimalų valgomojo minkštimo kiekį, tam skirdami tik kelias minutes.

Yra keletas manipuliavimo būdų, kurie naudojami priklausomai nuo to, kam bus naudojama minkštimas. Pavyzdžiui, jei produktas bus sumaltas trintuve arba sutrintas šakute iki vientisos masės, galite jį tiesiog išgriebti šaukštu. Avokadai, skirti salotoms ar vyniotiniams gaminti, valomi kitais būdais.

Kaip išsirinkti tinkamą avokadą?

Visų pirma, reikėtų atsiminti, kad nulupti reikia tik jau norimą sunokimo laipsnį pasiekusius vaisius. Jei pašalinsite odelę nuo neprinokusio vaisiaus, minkštimas nebespės subręsti, o toks produktas nevartojamas kaip maistas. Tinkami naudoti vaisiai turi atitikti šiuos kriterijus:

1. Jis turėtų būti minkštas, bet elastingas. Tankus produktas dar neprinokęs, minkštas – pernokęs ir negali būti pjaustomas.
2. Prinokusių vaisių odelė tamsiai žalia, o ne juoda ar ruda, ką dažnai galima pamatyti prekybos centruose.
3. Kad įsitikintumėte, ar avokadas tinkamas, spauskite jį pirštu, kol atsiras nedidelis įdubimas, ir palaukite 20 sekundžių. Jei įdubimas palaipsniui išsitiesina, tai rodo aukštos kokybės gaminį.

Dar prieš pirkdami avokadą galite pakratyti prie ausies. Jei negirdite jokių garsų, greičiausiai vaisiai dar neprinokę. Jei girdimas nestiprus trinktelėjimas, tai rodo sėklos, taigi ir paties vaisiaus, prinokimą.

Kaip nulupti avokadą pjaustymui?

Jei planuojate avokadą naudoti ritinėlių ar kitų patiekalų, kuriuose komponentas dedamas į juosteles, ruošimui, valymas turėtų būti atliekamas tokiu principu:

• Produktą kruopščiai nuplauname po šiltu vandeniu ir nusausiname servetėlėmis arba rankšluosčiu.

Patarimas: pjaustant komponentus rekomenduojama juos sutepti arba bent jau apšlakstyti citrinos sultimis. Jei to nepadarysite, minkštimas greitai patamsės ir įgaus ne itin patrauklią išvaizdą.

• Imame aštrų peilį ir atsargiai perpjauname vaisius per visą perimetrą, siekdami iki kaulo. Dėl to turėtume gauti dvi lygias puses.
• Sukame elementus priešingomis kryptimis vienas nuo kito ir atskiriame. Kaulas liks ant vienos pusės, jį reikia atskirti peiliu ar šaukštu.
• Gautą avokado pusę perpjaukite į dar dvi dalis. Belieka nuimti vaisiaus odelę ir atsargiai ją nuimti. Jei komponentas pakankamai subrendęs, odelė labai lengvai nusiims. Priešingu atveju turėsite jį pašalinti su dalimi minkštimo.

Galų gale ant rankų turėtų likti keturi lygiai nepažeistos minkštimo gabalėliai. Jį galima pjaustyti taip, kaip reikalauja receptas – juostelėmis, griežinėliais ar suformuotais gabalėliais.

Avokadą nulupkite kubeliais

Avokadas salotoms dažniausiai supjaustomas tvarkingais gabalėliais. Žinoma, šiuo tikslu galite naudoti aukščiau aprašytą metodą, tačiau yra ir greitesnis pasirinkimas.

• Pirma, mes darome viską taip pat, kaip ir pirmajame variante, kad gautume dvi identiškas vaisiaus puses.
• Dabar vienos iš puselių minkštimą supjaustome tinklelio pavidalu, siekiame iki pat odos, bet jos nepjaustome.
• Toliau galite tęsti dviem būdais. Arba šaukštu išimkite šios pusės turinį ir naudokite pagal paskirtį. Arba apverčiame gaminį aukštyn kojomis, o jei minkštimas labai subrendęs, jis pats atsitrauks nuo odelės.
• Tą patį kartojame su antrąja puse ir naudojame komponentą pagal paskirtį.

Tačiau galimybė nulupti gaminį daržovių skustuku ar peiliu nėra pats geriausias sprendimas. Pirma, tokio manipuliavimo metu minkštimas bus labai sutraiškytas, todėl jo negalima visiškai panaudoti salotoms, vyniotiniams ir kitiems patiekalams gaminti. Antra, vargu ar pavyks labai plonai nuimti odą, net jei priemonė labai aštri. Trečia, slidžią, riebią minkštimą sunku išlaikyti rankose išimant sėklą.

Pasirodo, nulupti avokadą lengva ir paprasta, jei žinai, kaip tai padaryti. Šiandien ant rankenos netgi galite rasti specialių tinklelio pavidalo įtaisų, kuriais prieš pašalindami iš odos minkštimą galite atskirti kubeliais.

Avokadas arba amerikietiška persea (iš lot. Persea americana) yra visžalis vaisinis augalas.

Avokadas yra labai svarbi vaisių kultūra. Šio vaisiaus minkštime gausu naudingų vitaminų ir svarbių mineralinių komponentų. Be vaisių, ne mažiau svarbi ir šio medžio mediena, kuri daugiausia naudojama furnitūros gamybai, taip pat kartais naudojama kaip labai gera ir kokybiška statybinė medžiaga. Anksčiau rusiškai šio augalo pavadinimas dažniausiai buvo vadinamas aligatoriaus kriauše arba kartais agakatu.

Kas yra avokadas

Archeologinių tyrimų duomenimis, šis vaisius buvo auginamas jau trečiajame tūkstantmetyje prieš Kristų.

1553 metais apie avokadus pirmą kartą parašyta literatūroje - rašytojo Pedro Cieza de Leon knygoje „Peru kronika“.

Avokadas šalies prekybos centrų lentynose pasirodė visai neseniai, nors nekreipti dėmesio į jį tarp kitų egzotiškų vaisių beveik neįmanoma. Šis atogrąžų vaisius patraukia dėmesį ne tik ryškiai žalia spuoguota oda, bet ir neįprasta forma, panašia į paprastą kriaušę. Avokadas yra ne tik skanus vaisius, bet ir nepaprastai sveikas. Vieno iš Irano medicinos mokslų universitetų ekspertai sugebėjo atrasti, kad avokadų įtraukimas į kasdienį racioną žymiai sumažina diabeto ir regėjimo problemų tikimybę. Jame taip pat yra didžiulis kiekis augalinių riebalų, skaidulų, vitaminų B ir C.

Kyla daug ginčų ir nesutarimų, ar avokadas yra vaisius ar daržovė. Tačiau kad ir koks neįprastas atrodytų teiginys, kad atogrąžų vaisius yra vaisius, tai yra tikra tiesa. Avokadai laikomi vaisiais, nes turi sėklą, kuri, tiesą sakant, yra gana riebi ir niekada neturėtų būti valgoma. Tačiau šio egzotiško vaisiaus minkštimas yra gana neutralaus skonio ir labai subtilios tekstūros, kartais primenančios pušies riešutus.

Tik nedaugelis galės įvertinti specifinį šio gaminio skonį – aliejinį, vyraujantį žolelių skonį. Kaip ten bebūtų, daugumai pirkėjų šis vaisius – tikra retenybė, o prekybos centre išsirinkę neprinokusį ar jau pūvantį vaisių, galite labai lengvai sugadinti pirmuosius įspūdžius apie avokadą.

Svarbi informacija apie avokado vaisius ir jų pasirinkimą

Dauguma ekspertų mano, kad subrendusių vaisių odelė vyrauja blyški, o neprinokusių – šviesesnė. Prinokęs, dar neprinokęs avokadas turi geriausią skonį. Norėdami pasirinkti tinkamo brandinimo vaisius, turite laikytis šių taisyklių:

1. Vaisiaus žievelė turi būti sodrios tamsiai žalios spalvos. Kuo blankesnė avokado spalva, tuo kietesnis minkštimas jo viduje.
2. Paspaudus vaisius pirštais, neturi būti būdingų įlenkimų, bet jaučiamas minkštumas.

Iš to galime daryti išvadą: būdingas avokado gedimo požymis yra minkštimo sutepimas, žievelės susiraukšlėjimas ir būdingo paviršiaus patamsėjimas.

Pasiruošimas valymui

Kaip jau tikriausiai girdėjote anksčiau, yra keletas būdų, kaip nulupti avokadą – dabar apie juos papasakosime.

Dažniausiai vaisiai dedami į maistą švieži. Taigi vaisiaus minkštimas išlaiko visas savo gydomąsias savybes, ypatingą konsistenciją ir individualų neprilygstamą skonį. Taip pat kai kurie žmonės mėgsta valgyti avokadą nenuėmę žievelės, gabalėlius rinkdami šaukštu.

Vaisiaus sėkla ir odelė visiškai nevalgomi, nes juose yra kenksmingų toksinų, todėl prieš vartojant vaisius būtinai jų reikia atsikratyti. Prieš nulupdami avokadą, turite kruopščiai nusiplauti rankas, taip pat pačius vaisius, patrinkite juos pirštų falangomis. Vaisiai nuplaunami po šaltu ar šiek tiek pašildytu vandeniu nenaudojant įvairių ploviklių, o po šių procedūrų nušluostomi vienkartinėmis šluostėmis.

Norėdami išvalyti vaisius, jums reikės šių įrankių:

• virtuvės peilis;
• pjaustymo lentelė;
• geležinis arba metalinis šaukštas.

Pirmasis žievelės pašalinimo būdas

Jei vaisius yra kriaušės formos, turite tai padaryti:

1. Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite avokadą po šiltu vandeniu ir nusausinkite vaisius vienkartinėmis popierinėmis servetėlėmis (jos labai gerai sugers drėgmės perteklių).
2. Tada atsargiai perpjaukite avokadą per pusę, iki pat kauliuko. Turite padaryti apskritą pjūvį išilgai duobės, kad rezultatas būtų dvi identiškos vaisiaus pusės.
3. Tada apvyniokite vieną iš pusių maždaug 90 laipsnių kampu ir nulaužkite tiesiai iš duobės.
4. Norėdami pašalinti sėklą iš likusios pusės, atsargiai paimkite ją peilio galiuku: ji išeis be problemų.
5. Dar kartą perpjaukite pusę avokado per pusę ir nuimkite žievelę nuo kiekvienos gautos vaisiaus dalies. Belieka tinkamai supjaustyti avokadą.

Šis pjaustymo būdas dažniausiai naudojamas gaminant sumuštinius ir dedant į salotas (pvz.: salotos su krevetėmis ir avokadu, su lašiša ir avokadu).

Yra ir paprastesnis būdas atsikratyti kauliuko, padalijus vaisius į dvi dalis.

Turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia apvyniokite ranką rankšluosčiu, kad netyčia jos nepakenktumėte.
2. Tada į delną įdėkite pusę avokado puse į viršų.
3. Naudodami jėgą, bet labai atsargiai, aštria virtuvinio peilio puse smogkite į duobę. Svarbu! Peilis turi įsipjauti tiesiai į vaisiaus kaulą, o jei taip nenutinka pirmą kartą, reikia pakartoti veiksmus.
4. Kai peilis tvirtai pritvirtintas prie avokado kauliuko, atlaisvinkite jį peiliu, kad atskirtumėte nuo minkštimo.
5. Belieka išimti kaulą pakėlus peilį.

Antras būdas

Taip pat verta paminėti, kad vaisiai yra ne tik kriaušės formos, bet ir apvalūs.

Jei vaisius yra apvalios formos, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia supjaustykite peiliu išilgai, o ne skersai, kaip daroma kriaušės formos vaisiui. Visi likę veiksmai yra tokie patys, kaip ir ankstesniame metode.
2. Dar kartą padalinkite pusę vaisiaus į dvi dalis.
3. Toliau nuimkite žievelę. Belieka puseles supjaustyti juostelėmis ir plonais griežinėliais.

Sandėliavimas

Taip pat paruošėme keletą avokadų laikymo patarimų:

1. Norint sulėtinti vaisiaus nokimą, reikia dėti į šaldytuvą, suvyniojus vaisius į maistinę plėvelę.
2. Šiuos vaisius taip pat galima laikyti kambario temperatūroje vietoje, kur yra silpna arba visai nėra šviesos, pavyzdžiui, sandėliuke. Tokiomis sąlygomis avokadas ir toliau sunoks, todėl šis būdas tinka dar neprinokusiems vaisiams. Avokadas spintelėje gali sunokti maždaug per 4–8 dienas.
3. Brandinimo procesą gali paspartinti avokadų arti bananų, persikų ar nektarinų bendroje pakuotėje. Visi šie vaisiai išskiria etileną – ypatingą medžiagą, skatinančią greitą avokadų nokimą. Vaisiai taps minkštesni vos per 2-3 dienas. Jei nenorite paspartinti nokimo, tuomet avokadą tiesiog dėkite į šaldytuvą. Tinkamumo laikas priklausys nuo vaisiaus brandumo ir gali svyruoti nuo dviejų savaičių iki 20–30 dienų ar ilgiau.
4. Jei avokadas jau buvo nuluptas arba iš anksto supjaustytas per pusę arba į gabalus, jo minkštimas pakankamai greitai išbluks. Sudrėkinus vaisius citrinų actu ar citrinos sultimis ar balzamiko padažu šis procesas gali sulėtėti.
5. Norint išsaugoti dar nenuluptos vaisiaus pusės vientisumą, reikia suvynioti į polimerinę maistinę plėvelę, geriausia palikti sėklą vietoje (t.y. neišimant jos iš vaisiaus).

• sveiki vaisiai;
• puselės be sėklų;
• avokadas, supjaustytas kubeliais ir sudėtas į plastikinius maišelius;
• vaisių tyrės plastikinėse dėžutėse.

Ar išvis avokadus būtina lupti salotoms?

Nelupto avokado pridėjimas į salotas gali labai sugadinti pagaminto patiekalo įspūdį. Juk žievelė šiek tiek pakartins savo skonį, o, kiek žinome, avokado žievelė kenkia žmogaus organizmui. Todėl pjaustant egzotišką vaisių į salotas vis tiek verta susipažinti su įvairiais būdais, kaip atsikratyti žievelės. Tuomet jūsų šeima ir svečiai įvertins jūsų pastangas, o šis egzotiškas stebuklas greitai taps vienu iš pagrindinių šventinių ir kasdienių patiekalų komponentų.

Ar man reikia nulupti avokadus prieš dedant juos į suktinukus?

Taip, jie valo. Nors jei mes kalbame apie namų ruošą, tada viskas priklauso nuo jūsų skonio.

Avokadų lupimo ritiniams algoritmas iš esmės yra tas pats, tik su nedideliais pakeitimais. Pirmiausia, kaip visada, vaisius reikia kruopščiai nuplauti. Tada supjaustykite į dvi lygias dalis ir atsikratykite duobės (pagal seną aukščiau aprašytą principą mums jos nebereikės).

Po šio proceso kiekviena pusė turi būti vėl padalinta į dvi identiškas dalis. Dabar mūsų avokadas virto ketvirčiais. Tada kiekvieną iš jų reikia dar kartą padalyti per pusę ir pradėti lupti vaisius nuo odelės, kuri gali lengvai atsitraukti nuo vaisiaus. Tačiau kai kuriais atvejais turėsite jį pašalinti peiliu. Jei pageidaujama, gautus gabalus galima padalyti į dar dvi dalis, priklausomai nuo norimų suktinukų mastelio. Remiantis šiais pjūviais, viename ritinyje gali būti iki keturių susmulkintų vaisių gabalėlių.

Taip pat parengėme keletą naudingų patarimų ir gyvenimo būdų su avokadais:

1. Citrinų sultys ir svogūnai padės apsaugoti avokadą nuo oksidacijos. Jei dalį avokado norite panaudoti kiek vėliau, jį reikia apšlakstyti citrinos sultimis arba dėti šalia svogūnų. Kiekvienas iš šių būdų padės išsaugoti originalų egzotiškų vaisių atspalvį. Nereikėtų išimti vaisiaus sėklos – su ja avokadas daug ilgiau išliks toks pat šviežias kaip ir pirmą dieną.
2. Avokadas gali lengvai ir paprastai pakeisti aliejų. Tai puikus įprasto sviesto pakaitalas. Galite drąsiai nebenaudoti sviesto, o jūsų kepiniai ir kiti patiekalai iš karto taps ne tik mažiau kenksmingi, bet net ir šiek tiek sveikesni!
3. Galite gaminti avokado rožes. Rožių kūrimas iš šio egzotiško vaisiaus iš pirmo žvilgsnio atrodo tikras aukšto lygio kulinarinis šedevras. Bet iš tikrųjų viskas yra daug lengviau. Jums tereikia kuo ploniau supjaustyti pusę vaisiaus ir kaip vėduokle išdėlioti gautas riekeles. Tada belieka susukti gautas rožes.
4. Avokadas taip pat gali pakeisti kenksmingą majonezą. Salotose ir žuvies ar kiaušinių užkandžiuose vietoj majonezo galite naudoti avokadą. Švelni gatavo patiekalo tekstūra išliks tokia pati kaip ir majonezo, o pats maistas taps daug sveikesnis ir skanesnis.
5. Pabandykite bananus pakeisti avokadais. Jei labai mėgstate gaminti ir gerti kokteilius, bet norite, kad juose būtų kuo mažiau cukraus ir gliukozės, nedėkite į juos bananų. Pakeiskite jį avokadu. Maistiniai kokteilio komponentai ir konsistencija išliks tokie patys, tačiau cukraus bus pastebimai mažiau.
6. Galite užsiauginti savo avokadą namuose! Norėdami tai padaryti, tereikia neaštrią vaisiaus sėklos galiuką įmerkti į puodelį ar kitą nedidelį indelį su vandeniu, o jo padėtį užfiksuoti perdurti ar pakelti keliais dantų krapštukais. Kai sėkla sudygsta, ją reikia persodinti į žemę ir palaukti, kol medis užaugs.

« Svarbu: Visa informacija svetainėje pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš taikydami bet kokias rekomendacijas, pasitarkite su specializuotu specialistu. Nei redaktoriai, nei autoriai nėra atsakingi už bet kokią galimą medžiagos padarytą žalą.