Kiekvienas gali pasigirti, kad gali pasigaminti bent vieną garsiosios prancūzų virtuvės patiekalą – omletą. Bet kiek kalorijų jis turi, jei gaminate iš 2 kiaušinių ir pieno? Pažvelkime į jūsų mėgstamos kiaušinienės energetinę vertę.

Idealūs pusryčiai: paprasti, skanūs ir... daug kalorijų?

Kaip greitą užkandį daugelis ruošia sau omletą iš 2 kiaušinių. Jo kalorijų kiekis be aliejaus priklauso nuo jų dydžio. Maži sveria 30-40 g, vidutiniai - apie 58, o dideli - 70 ir net 90 g. Receptuose įprasta imti vidutinę vertę - 40 g. Tokiu atveju patiekale bus 118 kcal, ir 100 g - nuo 131 iki 140 kcal . Bet taip yra, jei gaminate orkaitėje arba garuose. Kadangi tradicinis šio patiekalo ruošimas apima terminį apdorojimą kepant keptuvėje, turėsite naudoti aliejų. Jame yra daug kalorijų. Vos 10 g augalinių riebalų patiekalą papildys 90 kcal, o bendrą kalorijų kiekį padidins iki 230-250. O kreminis yra plius 74 kcal.

Svarbu! Jei natūralius kiaušinius pakeisite kiaušinių milteliais, omletas praras skonį ir naudingas savybes, o jo energetinis „svoris“ bus 205 kcal.

Norėdami apskaičiuoti omleto, pagaminto iš 2 kiaušinių ir pieno, paruošto namuose, kalorijų kiekį, turite žinoti kiekvieno ingrediento masę. Jei griežtai laikysitės kulinarinėse knygose siūlomo recepto, tuomet 100 g rasite 160-185 energijos vienetus (mažiausiai 115 kcal, jei pienas neriebus). Jei paimsite 1 kiaušinį ir išplaksite su pienu, gatavame patiekale bus 85 kcal. Didelių porcijų gerbėjai, vartojantys 3 kiaušinius, „suvalgo“ 230–240 kcal.

Dietiniai ir ne tokie: kaip priedai keičia patiekalo energinę vertę?

Kaloringiausi ir maistingiausi yra omletai su priedais: sūriais, dešrelėmis, taukais ir kitomis gėrybėmis. Pirmasis iš šių komponentų turi 290 kcal energijos atsargą 100 gramų gabale. Todėl omletas iš 2 kiaušinių su sūriu, kurio kalorijų kiekis siekia 340-350 kcal, nėra dietinis produktas.

Svarbu! Kad pagerintų gastronomines savybes, kai kurie žmonės į kiaušinienę kartu su sūriu deda duonos kubelių. Jei nerimaujate dėl savo figūros, geriau atsisakyti tokių eksperimentų.

Dažnai pridedamas kumpis. Turėdamas 145 vienetų kalorijų vertę, jis „pasvers“ omletą ir „apdovanos“ 198–09 kilokalorijomis.

Kaloringiausi omleto variantai yra šie:

• baltymai - 55,7 - 70 vienetų 100 g;
• su špinatais ir moliūgais - 50 kcal;
• su pomidorais - 99 kcal. Įdomu tai, kad įprastų pomidorų kalorijų kiekis yra 20 kcal (100 g), o vyšnioje - 18;
• su paprika - 76,4;
• su grybais - 83;
• su brokoliais - 104;
• su vištienos filė - 134;
• su daržovėmis, svogūnais ir pomidorais - 151-156 kcal.

Omletas dietoms: penki būdai sumažinti jo maistinę vertę

Jei į šią problemą žiūrite radikaliai, tuomet turite virti lėtoje viryklėje arba orkaitėje ir tik iš baltymų. Patiekalo kalorijų kiekis sumažės 3–4 kartus, tačiau tokio „kulinarinio šedevro“ skonis tik ilgam gali pažaboti apetitą.

Štai keletas švelnesnių būdų, kuriuos galite naudoti norėdami sumažinti kalorijų skaičių mėgstamame maiste:

• vartokite 2,5% riebumo pieną (visiškai susilaikykite nuo grietinėlės, grietinės ir naminio pieno);
• naudoti neriebų kietąjį sūrį;
• Daržoves iš pradžių šiek tiek troškinkite;
• kepkite visiškai be riebalų nepridegančioje keptuvėje.

Omletas yra maistingas ir labai skanus patiekalas. Mitybos specialistai pataria jį vaikams ruošti ryte, nes gerai numalšina alkį, o raumenims stiprinti yra baltymų. Tačiau omletas taip pat yra puiki priemonė numesti svorio, todėl jis lengvai įtraukiamas į svorio metimo meniu. Tai nekaloringas patiekalas, kurio virškinimui organizmas išleis daug daugiau kalorijų nei gauna. Į omletą galite įtraukti ir kitų maisto produktų. Norėdami apskaičiuoti savo dietos maistinę vertę, turite žinoti, kiek kalorijų yra omlete, pagamintame iš 2 kiaušinių.

Omleto maistinė vertė

Tradiciniam omletui paruošti tereikia 1 kiaušinio ir trupučio pieno. Tačiau omleto, pagaminto iš 1 kiaušinio su pienu, kaloringumą galite sužinoti tik tiksliai žinodami, kokia yra kiekvieno produkto maistinė vertė. Kiaušinių kalorijų kiekis priklauso nuo jų dydžio.

Vidutinio produkto svoris svyruoja nuo 30 iki 70 g, tačiau, kad būtų lengviau apskaičiuoti, dietologai kaip pagrindą ima 40-50 g sveriantį kiaušinį, kurio maistinė vertė – 60 kcal. Pieno riebumas vaidina svarbų vaidmenį, tačiau ruošiant dietinį patiekalą geriau vartoti mažiausią - 1,5%. Todėl omleto, pagaminto iš 2 kiaušinių su pienu, kalorijų kiekis bus apie 140-160 kcal. Jei gaminate omletą su kitais ingredientais, jų kalorijų kiekį turėtumėte pridėti prie kiaušinių maistinės vertės. Jei netoleruojate pieno, galite jį atskiesti vandeniu. Dėl to patiekalo maistinė vertė šiek tiek sumažės. Omleto, pagaminto iš 3 kiaušinių su pienu, kalorijų kiekis yra 200-230 kcal.

Jei į omletą įdėsite tik 10 g sviesto, patiekalo maistinė vertė padidės 90 kcal. Taip atsitinka, jei patiekalas ruošiamas kepant. Tačiau jo kaloringumą galima sumažinti, jei omletą gaminsite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tik patepdami keptuvę riebalais.

Patiekalas su priedais

Didžiausias kalorijų kiekis yra patiekalas su dešra, sūriu, kumpiu ir kitais maistingais maisto produktais. Jei į omletą įdedate kumpio, maistinė vertė padidėja iki 200 kcal. Atitinkamai, omlete iš dviejų kiaušinių yra apie 250 kcal. Omleto, pagaminto iš 3 kiaušinių, kalorijų kiekis bus 300 kcal. Patiekalas su sūriu bus sotesnis ir 1 kiaušinyje bus iki 350 kcal. Kad omleto maistinė vertė dar labiau nepadidėtų, jį galima kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Kuo mažiau pridėsite papildomo maisto, tuo mažesnis omleto kalorijų kiekis. Vietoj dešrelių galite dėti dietinę vištieną ar kalakutieną. Kai kuriuose receptuose galite rasti patarimų, kaip įdėti duonos, tačiau miltiniai gaminiai yra labai maistingi. Šis patarimas netinka tiems, kurie stebi savo figūrą.

Manoma, kad omletas su daržovėmis labiau tinka svorio metimui. Jų negalima vartoti kepant aliejuje. Prieš dedant į patiekalą, tiesiog iškepkite arba pavirkite. Kepimui tinka bet kokios jūsų pasirinktos daržovės. Galite naudoti ankštinius augalus ir grybus, nors jie negali būti vadinami mažai kaloringais. Špinatai arba moliūgai puikiai tinka virti.

Kaip pasigaminti mažai kalorijų turintį patiekalą?

Jei norite gauti dviejų kiaušinių omletą, kurio kalorijų kiekis neviršys 200 kcal, keptuvę turite padėti kuo toliau. Galite virti dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Jei norite pasimėgauti nekaloringu patiekalu, ruoškite jį tik iš baltymų. Jų maistinė vertė yra mažesnė nei trynio, todėl produkto kalorijų kiekis 100 g bus ne didesnis kaip 80 kcal, skonis bus prastesnis už patiekalą, kuriame yra trynių, todėl tokius omletus rekomenduojama virti su priedais. .

Tradicinį baltymų omletą galima paruošti taip:

1. Atskirkite 2 baltymus nuo trynių.
2. Supilkite juos į kepimo indą ir įpilkite 50 g pieno.
3. Sumaišykite ingredientus ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
4. Kepkite, kol omletas bus paruoštas.

Patiekalą galima ruošti su moliūgo ir špinatų gabalėliais. Norėdami tai padaryti, padėkite moliūgą ant indo dugno, įpilkite kiaušinio baltymo mišinio ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Tada kepkite patiekalą, kol iškeps. Šio produkto maistinė vertė – apie 50 kcal. Grybai, pupelės, paprikos, pomidorai gali būti dedami ant keptuvės dugno arba sumaišyti su kiaušiniu ir pienu ir supilti į formą.

Tokių receptų yra daug, tačiau jie pagrįsti pagrindinėmis svorio metimo patiekalo ruošimo taisyklėmis:

• Naudokite tik baltus.
• Riebalus naudokite tik keptuvės patepimui, bet ne kepimui.
• Paruoškite omletą orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
• Pridėkite maisto papildus su mažiausiai kalorijų.

Omletas yra skanus ir mažai kaloringas produktas. Jei jį paruošite teisingai, jis saugos jūsų lieknumą.

Vaizdo įrašas

Pusryčiai yra pagrindinis dienos valgis, todėl jie turėtų būti maistingi ir suteikti energijos kelioms valandoms. Populiariausias jo tipas yra omletas iš kiaušinių ir pieno.

Jis yra purios ir minkštos konsistencijos. Jį galima paruošti įvairiais būdais, pridedant papildomų ingredientų: šviežių žolelių, pomidorų, riešutų ar grybų (šviežių arba šaldytų).

Naudingumas ir kalorijų kiekis
Kaip pasigaminti omletą iš 2 kiaušinių ir pieno?
Populiarūs receptai
Naudingi patarimai

Nauda ir kalorijos

Produkto kalorijų kiekis priklauso nuo sudedamųjų dalių. Jei paruošimas atliekamas pridedant pieno, kurio riebumas didesnis nei 2%, tada 100 gramų patiekalo bus apie 195 kalorijos. Kalorijų skaičius taip pat priklauso nuo sudėties pagal receptą. Tai gali būti šoninė, kiaulienos grybai, įvairių rūšių sūriai, riebi mėsa ar malta mėsa.

Jame taip pat yra vitaminų, B ir D grupės mineralų, vario ir cholino, chloro ir sieros, jodo. Patiekalas rekomenduojamas sveiką gyvenimo būdą vedantiems žmonėms, nes jame yra daug baltymų. Šis naudingų medžiagų kompleksas padeda organizmui susidoroti su ligomis, atkuria normalią žarnyno veiklą (kartu su javų košėmis), padeda palaikyti nervų galūnėlių veiklą.

Kaip pasigaminti omletą iš 2 kiaušinių ir pieno?

Omleto gaminimo procesas yra labai paprastas. Visi etapai trunka apie 20-25 minutes. Pirmiausia turite paruošti ingredientus ir stalo įrankius. Į konteinerį reikia įdėti kiaušinius, pieną, druską ir papildomus ingredientus pagal receptą. Mišinį rekomenduojama plakti trintuvu arba mikseriu, bet galite plakti ir rankiniu būdu, naudodami šluoteles. Priklausomai nuo pasirinkto gaminimo būdo, gaminimo laikas ir temperatūra skirsis. Patiekalą galima paruošti:

Keptuvėje.

Orkaitėje.

Lėtoje viryklėje.

Mikrobangų krosnelėje.

Visi šie metodai yra savaip geri, tačiau turi ir trūkumų. Jie gali būti išreikšti omleto brandinimo trukme, laikymo trukme, purumu ir minkštumu. Lėtoji viryklė gali suteikti patiekalui purumo, orumo ir lengvumo. Šis produktas tiesiog ištirps burnoje.

Populiarūs receptai

Su žalumynais

Jums reikės šių produktų:

2 vištienos kiaušiniai;

150 mililitrų riebaus pieno;

druskos ir prieskonių pagal skonį (tiks paprika arba malti raudonieji pipirai);

šviežios žolelės (galite naudoti krapus, petražoles, kalendrą, žaliuosius svogūnus).

Turite paimti dubenį arba paruošti multivarkinį dubenį, sudėti visus būsimo patiekalo elementus ir gerai išmaišyti arba išplakti. Omletas ruošiamas vidutinėje temperatūroje apie 20-25 minutes. Jei naudojate keptuvę, turite ją uždengti dangčiu. Proceso metu mišinio maišyti ar vartyti nereikia.

Su pomidorais ir sūriu

Ingridientai:

Poros kiaušinių, pieno ir dešros mišinys, vadinamas omletu, yra vienas lengviausiai paruošiamų patiekalų. O svarbiausia – suteikia laisvę fantazijai, nes ingredientus galite varijuoti kaip norite, nepamirštant kiaušinio-pieno pagrindo. Nuo greito, greito pasirinkimo iki gurmaniško patiekalo – jis gali būti tikrai įvairus. Tačiau kartais reikia pagalvoti, kiek kalorijų yra omlete. Juk nepaisant to, kad jis atrodo sveikas, patiekalo „svoriui“ įtakos gali turėti ne tik jo sudėtis, bet ir paruošimo būdas.

Kiek kalorijų yra omlete

Laikoma, kad vidutinė omleto kaloringumas yra 185 kcal 100 g produkto, iš kurių apie 15 – riebalai, 11 – baltymai ir tik 2 – angliavandeniai. Žemas pastarasis skaičius, žinoma, džiugina, tačiau, pavyzdžiui, pirmąjį galima sumažinti.

Norint apskaičiuoti individualų omleto kalorijų kiekį, reikia atsiminti, kad pagrindinę apkrovą, be abejo, turi pagrindas. Kiaušinis, kuris „sveria“ 157 kcal 100 g, ir 3,2% riebumo pienas, kurio kalorijų kiekis yra 59 kcal tam pačiam tūriui. Likusią dalį, norint pasiekti vidutinę vertę, įvairiais kiekiais užima daržovės ir mėsa.

Omleto kalorijų kiekio priklausomybė nuo paruošimo būdo ir sudėties

Tikriausiai verta pradėti nuo ingredientų, kurie patenka į dubenį su mišiniu. Klasika ir visa ko pagrindas – kiaušinis su pienu. Omleto kaloringumas tokiu atveju, jei nieko daugiau nedėsite ir pakepsite svieste, 100 g bus 128 kcal. Iš 2 kiaušinių pagaminto omleto kalorijų kiekis padidės tik 33 kcal, todėl numeris „161“. Taip pat yra tokių variantų kaip omletas su kefyru, tačiau jis nedaug skiriasi nuo klasikinės versijos, kurio „svoris“ yra 130–132 kcal, beveik lygus omleto su pienu kalorijų kiekiui.

Kalbant apie garsiausius variantus, omleto, pagaminto iš 2 kiaušinių su pomidorais ir svogūnais, kalorijų kiekis sieks 151 kcal 100 g, iš vieno - 101 kcal. Ir tas pats patiekalas, tik su dešra ir sūriu, bus „sunkesnis“ iki 247 kcal. Ir tai nėra riba. Kaloringiausiu omletu laikomas sūrio variantas, kurio „svoris“ gali siekti 332 kcal.

Kitas svarbus dalykas – kaip tiksliai paruošiamas omletas. Omleto, kepto keptuvėje ar siunčiamo į orkaitę, kalorijų kiekis skirsis, taip pat naudingos savybės. Taip pat galite naudoti dvigubą katilą arba lėtą viryklę, tada kalorijų kiekis omlete bus visiškai sumažintas iki fantastiškai mažų ribų.

Ir, žinoma, seniai visiems žinomas teiginys: omleto su liesu pienu kalorijų kiekis bus mažesnis nei omleto su pienu, kuriame yra 3,2% riebumo, kalorijų kiekis.

Naudingiausi omleto receptai

Išsiaiškinę omleto kaloringumą, sveikos mitybos besilaikantys žmonės tikrai norės žinoti, kaip jį sumažinti neprarandant skonio ir kokybės. Taigi, pirmas ir svarbiausias dalykas – nustoti kepti. Taip, traški plutelė yra nuostabi, tačiau ji taip pat yra kancerogeniška ir gali padidinti kepenų apkrovą. Turint omenyje, kad kiaušiniai jau pirmauja tarp kitų produktų su paskutiniu tašku, nereikėtų dar kartą gundyti likimo. Geriau teikti pirmenybę orkaitei, multivarkui arba dvigubam katilui.

Elementarus palyginimas: omleto, pagaminto iš kiaušinių, pieno, svogūnų, pomidorų ir kiaulienos kumpio, kalorijų kiekis lėtoje viryklėje bus 130 kcal 100 g, o keptuvėje tas pats mišinys jau „svers“ 198 kcal. geriausia.

Antra: į omletą verta dėti žalumynų. Petražolės, krapai, bazilikas – šios smulkios šakelės puikiai kovoja su riebalų pertekliumi, taip pat puikiai saugo virškinamojo trakto sveikatą. Ir reikėtų rinktis ne džiovintus variantus, o šviežius, jei įmanoma.

Trečia: omleto, pagaminto iš kiaušinių, kalorijų kiekis yra didesnis nei omleto, pagaminto vien iš baltymų. 130 kcal ir 85 kcal vis dar yra pastebimas skirtumas. Taip yra dėl to, kad sunkiausia ir riebiausia kiaušinio dalis yra trynys. Negana to, jį išėmus galima gauti visomis prasmėmis lengvą patiekalą: ne tik kaloringumu, bet ir konsistencija. Omletas pasirodys erdvus ir švelnus, jei baltymai bus švieži, šalti ir suformuos stiprią putą.

Ketvirta: mažai kas žino, kad skaičiuojant kalorijas omletą galima paruošti... naudojant „stalo“ mineralinį vandenį. Taip, skonis bus kiek savotiškas, bet tai įpročio reikalas. Tačiau toks puikus pasirinkimas neveiks jokiame kitame derinyje.

Jei kalbėtume apie įdarą, tai be pačių ingredientų, kurie „užduoda toną“ patiekalo kaloringumui, nebūtų bloga prisiminti ir jų paruošimo būdą. Jei daržoves vis tiek galima mesti žalias, tai, pavyzdžiui, su mėsa neveiks. Patartina rinktis vištieną arba kalakutieną, iš pradžių išvirti, o po to supilti į mišinį. Kitu atveju pagal kalorijų skaičių omletas, paruoštas iš garuose virtos kiaulienos, bus panašus į omletą su kepta paukštiena.

Omleto, pagaminto iš vieno ar dviejų kiaušinių, kalorijų kiekis domina daugelį, nes šis patiekalas yra vienas populiariausių pusryčių variantų. Sotus ir lengvai paruošiamas maistas suteikia pakankamai energijos pirmai dienos pusei.

Kalorijų kiekis

Omletas retai gaminamas tik iš kiaušinių. Jame dažnai būna kitų produktų, dažniausiai pieno, daržovių ir šaltibarščių. Aliejaus ar riebalų pridėjimas dar labiau padidina maisto energinę vertę.

Klasikinis receptas

Garsiausias omleto receptas apima:

• 2 kiaušiniai – 172,7 kcal;
• 50 ml 1,5% riebumo pieno – 22;
• 5 ml saulėgrąžų aliejaus – 44,95;
• 2 g druskos - 0.

100 gramų gatavo produkto yra 143,5 kcal, o visoje porcijoje - 239,7 kcal. Tokiame maiste yra mažai angliavandenių, bet daug baltymų ir riebalų.

Jei planuojate virti tik vieną kiaušinį, visų ingredientų kiekis sumažinamas 2 kartus. Kalorijų kiekis bus 71,7 kcal 100 gramų patiekalo arba 119,85 kcal porcijoje.

Norint sumažinti energetinę vertę, pieną galima skiesti vandeniu arba visiškai atsisakyti pieno produktų. Omleto, pagaminto su vandeniu, kalorijų kiekis vienoje porcijoje nesiekia 200 kcal, tačiau su pienu patiekalas tampa skanesnis ir maistingesnis.

Žmonės, turintys problemų su cholesterolio kiekiu kraujyje, omletą gali paruošti tik iš kiaušinių baltymų. Tokio patiekalo energinė vertė bus apie 100 kcal. Baltojo omleto skonio savybės nėra tokios puikios, kaip naudojant trynį. Dėl šios priežasties į tokį patiekalą paprastai dedama papildomų ingredientų.

Ruošiant omletą su pienu, būtina išplakti trynį ir baltymą. Blogai sumaišius ingredientus, kiaušiniai ir pienas neįgaus norimos konsistencijos ir patiekalas suges.

Kiti receptai

Yra daug būdų, kaip gaminti kiaušinienę iš vieno, dviejų ar daugiau kiaušinių. Proceso paprastumas leidžia eksperimentuoti su originaliu receptu.

Kiaušinių plaktos receptai neapima baltymo derinimo su tryniu. Kiaušinius galima virti iš anksto neplakant, kai į juos nededama jokių skystų ingredientų.

Populiarus kiaušinienės receptas apima:

• 3 kiaušiniai – 259 kcal;
• 100 g virtos dešros – 257;
• druskos ir pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus – 152,8.

Dešra iš anksto apkepama aliejuje, o tada ant karštos keptuvės sumušami kiaušiniai. Virimo laikas trunka tik 5 minutes. 100 gramų kiaušinienės su dešra kalorijų kiekis bus maždaug 236,4 kcal.

Kiaušinių patiekalai puikiai dera su daržovėmis. Jie prideda pomidorų, paprikų ir kitų sezoninių produktų. Mažas daržovių kalorijų kiekis ir nedidelis jų kiekis omlete leidžia paruošti dietinį patiekalą iš kiaušinių.

Receptas gali apimti:

• 2 kiaušiniai – 172,7 kcal;
• 70 g paprikos – 18,9;
• 30 g svogūnų – 12,3;
• 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus – 152,8;
• druskos.

100 gramų kiaušinienės su daržovėmis kalorijų kiekis yra maždaug 156 kcal.

Nauda ar žala

Daugelis žmonių reguliariai gamina omletus, kiaušinienę ir kitus patiekalus iš kiaušinių. Tokie produktai gali pakenkti sveikatai, jei:

• vartojimas per dideliais kiekiais;
• laikymo sąlygų ir paruošimo taisyklių pažeidimai;
• asmeninių kontraindikacijų buvimas.

Kiaušiniuose yra daug baltymų, todėl jie yra įtraukti į sportininkų ir mažai angliavandenių dietos besilaikančių žmonių racioną. Produktas, kuriame gausu vitaminų ir mikroelementų, papildo suaugusiųjų maistinių medžiagų atsargas ir neleidžia vystytis vitaminų trūkumui vaikams.

Jei racione nesiekiama pasiekti tam tikro baltymų kiekio, nereikėtų kasdien valgyti kiaušinių patiekalų. Užtenka juos virti porą kartų per savaitę.