Kundze félicitations pour la balance ! Si vous achetez une mijoteuse, vous ne le regretterez certainement pas \ cherchez-en une moins chère, cela vous fera gagner beaucoup de temps et de force .. mais c'est délicieux ! Soit dit en passant, il est considéré comme un aliment très sain. Peu d'électricité est consommée. Le mien est à 6.5l 320 watts sur un mode fort.. et si vous le mettez sur un mode faible pour la nuit ou toute la journée, alors encore moins.

Je vais copier ici un tas d'autres recettes intéressantes

Bœuf

Viande bourguignonne

6 tranches de bacon, morceaux de 1 à 2 pouces, 3 livres de filet de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce, 1 grosse carotte, hachée, 1 oignon moyen, haché, 1 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre, 3 c. farine, 1 boîte (10 onces) de bouillon de bœuf concentré, 1,5 tasse de vin rouge de Bourgogne, 1 c. concentré de tomate, 2 gousses d'ail écrasées, 1/2 c. thym, 1 feuille de laurier, 1/2 lb de petit oignon blanc, pelé, 1 lb de champignons frais, tranchés

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle. Sortez et séchez. Mettez la viande, coupez-la en cubes, faites-la frire. S'endetter. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle. Saler et poivrer, incorporer la farine. Ajouter le bouillon, mélanger et verser dans une mijoteuse. Ajouter le bacon, le vin, la pâte de tomate, l'ail, le laurier, les oignons et les champignons. Fermer et cuire en mode Low 10-12 heures, High - 5-6 heures.

rôti simple

2,5 livres de steaks de patte arrière d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, 1/4 tasse de farine, 1/2 c. sel, 1/2 cuillère à café poivrons, 1 oignon moyen, haché, 1 petite gousse d'ail, hachée, 2 gros poivrons verts doux, coupés en lanières de 1/2 pouce, 1 boîte (16 oz) de tomates entières, 1 c. sauce soja, 2 cuillères à café sauce Worcestershire
Couper les steaks en lanières. Mélanger la farine, saler, poivrer, saupoudrer la viande pour la rouler dans le mélange. Mettre dans une mijoteuse avec l'oignon, l'ail, la moitié du poivre, mélanger. Mélanger les tomates avec les sauces soja et Worcestershire. Verser dans la mijoteuse pour couvrir la viande. Fermer, cuire 10-12 heures à Low ou 5-6 heures à High. Une heure avant de servir, ajouter les lanières de poivron restantes. Servir avec du riz.

Ragoût de bœuf

1 lb de bœuf à ragoût, 4 carottes en dés, 1 oignon haché, 2-3 branches de céleri en dés, 2-3 pommes de terre moyennes en dés, 15 oz de tomates en conserve avec jus, pincée de thym, origan, sel, 1 cube de bouillon de bœuf, 1,5 bouillon de bœuf ou eau

Mettez le tout dans une mijoteuse et faites cuire pendant 7 à 9 heures à feu doux.

Viande de mouton

Agneau au romarin

4 grosses pommes de terre coupées en dés, 1 c. sel, 6 gousses d'ail écrasées, zeste d'1 citron, 4 branches de romarin frais, 1 gigot d'agneau sans os ni gras, 2 cuil. huile d'olive, 1/2 tasse de vin blanc sec
Mettre les pommes de terre au fond de la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le sel, l'ail, le zeste, le romarin. Lubrifiez l'agneau. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-la dorer de tous les côtés. Mettre dans une mijoteuse et verser le vin. Cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures.

Soupes

soupe de légumes avec pâtes

1 petit oignon, haché, 2 grosses carottes, pelées et tranchées finement, 1 courgette moyenne, coupée en morceaux de 1 pouce, 1 tasse de chou haché, 2 gousses d'ail écrasées, 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots réguliers, 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de bœuf, 1 boîte (28 onces) de tomates, 1 c. feuilles de basilic séchées, 1/2 cuillère à café origan séché, 1/2 cuillère à café sel, 1/4 de poivre noir moulu, 2 tasses de coquilles ou de spirales, 1/4 tasse de parmesan râpé.
Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse, sauf les pâtes et le parmesan. Fermer et cuire à Low pendant 8-9 heures, High pendant 4-5. Incorporer les pâtes préparées, saupoudrer de parmesan.

Chaudrée de maïs d'hiver

2 tasses de pommes de terre en dés 6 tranches de bacon cuites et finement hachées 1/2 tasse d'oignon blanc haché 1 lb de maïs surgelé 1 c. poivre, 2 c. farine, 2 c. beurre, 3 tasses de lait
Faire fondre le beurre dans une mijoteuse, ajouter la farine. Verser le lait, bien mélanger avec la farine. Ajouter tous les ingrédients restants sauf les pommes de terre. Cuire 4 à 6 heures à FAIBLE ou 1,5 à 2 heures à ÉLEVÉ. 20 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Chaudrée de palourdes Manhattan classique

2 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce, 1/2 tasse d'oignon haché, 1/2 tasse de céleri haché, 1 boîte (14,5 oz) de tomates entières pelées, avec jus, 1 boîte (14,5 oz) de pommes de terre grelots, égouttées et coupées en dés, 1 bouteille (8 oz) de jus de palourdes, 1 paquet de maïs surgelé, 1 boîte (6,5 oz) de palourdes, égouttées, 2 c. persil frais, 1/4 cuillère à café thym, 1/8 cuillère à café poivre, 1/8 cuillère à café poudre d'ail.
Faire revenir le bacon dans une grande saucière jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter l'oignon et le céleri, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez-le en dette. Incorporer les tomates, le maïs, les pommes de terre, le jus de palourde, le persil et les épices. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

Soupe aux crevettes et légumes

2 tasses d'oignon espagnol ou blanc, coupé en dés 1 tasse de carottes, tranchées 1 tasse de brocoli frais ou surgelé, coupé en petits morceaux 1 tasse de céleri, coupé en dés 2 c. margarine ou beurre 2 tasses de pommes de terre en dés 1 paquet (10 oz) de maïs surgelé 5 tasses de bouillon de poulet 1
livre de petites crevettes décortiquées, 1 tasse de persil haché, 1 tasse de moutarde de Dijon, sel et poivre au goût
Dans une grande saucière à feu moyen, faire sauter les oignons, les carottes et le céleri dans le beurre ou la margarine pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les pommes de terre, le maïs et le bouillon de poulet, porter à ébullition. Mettez tout en dette. Cuire 6 à 8 heures à feu doux. Une heure avant la cuisson, ajouter les crevettes, la moutarde et le persil.

Soupe de haricots

1 paquet (16 oz) de haricots secs, 3 litres de bouillon de poulet, 1 feuille de laurier, 1 c. Sauce Wochester, 1/2 c. poudre d'ail, 1/4 c. noix de muscade, 5 gouttes de Tabasco, 4 cuil. graines de cumin, 1/2 cuillère à café sel de céleri, 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu 1 tasse de carotte hachée 1 tasse d'oignon haché 1 tasse de céleri haché 1 c. persil frais, 1/2 livre de dés de jambon, croûtons.
Faire tremper et sécher les haricots. Place en débiteur. Ajoutez tout le reste. Cuire à feu doux pendant 8 heures.

Porc

Porc aux épices barbecue

2 oignons, en quartiers, 2 c. cassonade, 1 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre, 1 morceau (4-6 livres) d'épaule de porc désossée, 2/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme, 4 c. Sauce Worcestershire, 1,5 c. flocons de piment rouge, 1,5 c. sucre, 1/2 cuillère à café moutarde, 1/2 cuillère à café sel d'ail, 1/4 cuillère à café poivre de cayenne, pains à hamburger, salade facultative de chou cru, carottes, oignons - cole-slaw.
Mettez l'oignon dans une casserole. Mélanger la cassonade, le paprika, le poivre, râper la viande. Placer la viande sur l'oignon. Mélanger le vinaigre, la sauce Worcestershire, les flocons de piment rouge, le sucre, la moutarde, le sel d'ail et le poivre de Cayenne. Bien mélanger. Verser sur 1/4 du mélange de viande. Couvrir et laisser le reste du mélange au réfrigérateur. Fermez la mijoteuse, faites cuire pendant 10 à 12 heures en mode Low. Retirer la viande et l'oignon et éponger pour enlever l'excès de liquide. Hacher finement la viande et l'oignon. Servir comme des sandwichs. Déposer de la laitue dessus si nécessaire. Verser le reste de la vinaigrette sur les sandwichs.

Côtelettes de porc en sauce aux canneberges au thym

1/2 tasse de beurre fondu, 4 côtelettes de porc (6 onces chacune), 1 tasse de vin blanc, 1 tasse de sauce aux canneberges, 1 petit oignon finement haché, 1/4 tasse de thym frais finement haché, sel et poivre au goût
Faire dorer légèrement les côtelettes dans une poêle. Dans un petit bol, mélanger l'huile, la sauce aux canneberges et le vin blanc. Disposer les côtelettes dans une casserole, saupoudrer de sel, poivre, oignon et thym. Versez la sauce et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 6 heures.

Côtelettes de porc avec pommes de terre à la moutarde

6-8 côtelettes de porc, 2 c. huile végétale, 1 boîte (10,5 onces) de soupe de purée de champignons, 1/4 tasse de bouillon de poulet, 1/4 tasse de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail hachée, 1/4 c. poivre, 1/2 cuillère à café thym séché, 6 pommes de terre moyennes, tranchées finement, 1 oignon, tranché finement
Dans une poêle, faire revenir les côtelettes des deux côtés dans l'huile chaude. Mélanger la soupe aux champignons, le bouillon, la moutarde, le thym, l'ail et le poivre dans une casserole. Mettez les pommes de terre, les oignons, remuez pour qu'il soit recouvert du mélange. Déposer les côtelettes frites dessus. Couvrir, cuire à Low pendant 10 heures (High - 5 heures).

Fondue

1 cuillère à soupe beurre, 1/4 tasse d'oignon finement haché, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c. de farine, 1/2 tasse de vin blanc sec, 1/4 tasse de lait, 8 oz de fromage cheddar moyen ou épicé râpé, 8 oz de gruyère, 2 oz de fromage bleu, 1/8 c. poivron rouge moulu, 4-6 gouttes de Tabasco, un assortiment de légumes frais ou des bâtonnets de pain pour tremper.
Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse. Couvrir et cuire 2 à 2,5 heures à basse température, en remuant 1 à 2 fois, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et lisse. Servir avec des légumes ou des bâtonnets de pain.

Poisson et fruits de mer

Jambalaya

2 tasses de saucisses hachées, 2 oignons moyens, hachés grossièrement, 2 branches de céleri, tranchées, 1/2 poivron vert, coupé en dés, 1/2 poivron rouge, coupé en dés, 1/4 pâte de tomate, 3 gousses d'ail, écrasées, 1 c. persil, 1/2 cuillère à café thym sec, 2 clous de girofle entiers, 2 c. huile végétale, 1 tasse de riz à grains longs, 1 lb de crevettes décortiquées fraîchement surgelées
Bien mélanger tous les ingrédients, sauf les crevettes, dans une mijoteuse. Couvrir et cuire à Low pendant 8 à 10 heures. Une demi-heure avant de servir, changez le mode sur Élevé. Incorporer les crevettes. Couvrir et tenir jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et ramollissent.

Gombo aux crevettes et saucisses fumées

1 tasse de bouillon de poulet, 1 paquet de crevettes congelées ou fraîches de 1 lb, 1 boîte (14,5 oz) de tomates hachées avec liquide, 1/4 tasse de semoule de maïs, 2 c. d'huile d'olive, 1 paquet (1 lb) de saucisses polonaises, coupées en morceaux de 1/2 pouce, 1 oignon moyen, coupé en dés, 1 poivron rouge, coupé en carrés, 1 tasse de céleri, haché, 2 c. origan séché, 2 cuillères à café thym séché, 1/8 cuillère à café poivron rouge moulu, 1 tasse de riz blanc
Mélanger le bouillon et les tomates dans une mijoteuse. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle, ajouter la farine et les saucisses. Frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que la farine change de couleur. Réduire le feu, remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer délicatement le mélange au bouillon. Ajouter les légumes et les épices. Mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 6 heures à Low ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les crevettes une heure avant la fin. Servir avec du riz bouilli.

Flétan sauce crémeuse au vin

2 paquets (12 oz) de bâtonnets de flétan surgelés, décongelés, 2 c. farine, 1 c. sucre, 1/2 cuillère à café sel, 1/4 tasse de beurre, 1/3 tasse de vin blanc sec, 2/3 tasse de lait, quartiers de citron
Séchez les bâtonnets de flétan et mettez-les dans une mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, le sel. Faire fondre le beurre dans une saucière, incorporer la farine, ajouter le vin et le lait et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement en remuant de temps en temps. Laisser mijoter la sauce pendant 1 minute. Versez-le sur le poisson. Fermez la casserole et faites cuire à puissance élevée pendant 2,5 à 3 heures. Garnir de quartiers de citron

Dessert

Poires au vin

Le zeste d'une orange, 1 tasse de jus d'orange, 4 tasses d'eau, 1 bouteille de Merlot, 1,5 tasse de sucre, 2 bâtons de cannelle, 1 c. clous de girofle, 1/4 c. noix de muscade, 6 poires, pelées, coupées en quartiers
Mélanger tous les ingrédients dans une mijoteuse, sauf les poires. Cuire pendant 1 heure à High. Ajouter les poires et cuire encore 1 heure. Sortez les poires et filtrez le liquide. Arrosez les poires. Servir froid.

Gâteau à la compote de pommes aux épices

1/4 tasse de beurre ou de margarine 1/2 tasse de sucre 1 œuf 1/2 c. vanille, 3/4 tasse de compote de pommes, 1 tasse de farine, 1 c. soda, 1 cuillère à café clous de girofle moulus, 1/4 c. noix de muscade, 1/2 tasse de raisins secs (facultatif), 1/2 tasse de pacanes broyées (facultatif)
Fouettez le beurre et le sucre dans la crème. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre à nouveau. Incorporer la purée. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices et incorporer à la crème sucre-œuf-beurre. Ajouter les raisins secs et les noix. Versez le mélange dans un moule à muffins et à pain beurré et fariné avec un couvercle. Placer le moule dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 2,5 à 4 heures.

tarte aux pêches

2 livres de pêches fraîches ou en conserve, coupées en quartiers, 2/3 tasse de flocons d'avoine, 2/3 tasse de farine ordinaire, 2/3 tasse de cassonade, 1/2 c. cannelle moulue, 1/4 c. muscade, 3/4 tasse de beurre ramolli
Mettre les pêches dans une mijoteuse. Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre, la cannelle et la muscade. Ajouter le beurre ramolli, mélanger jusqu'à consistance mousseuse et répartir sur les pêches. Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures.

Punch aux fruits chaud

8 tasses d'eau, 1 boîte (12 oz) de concentré de jus de fraise et de canneberge, décongelé, 1 boîte (6 oz) de concentré de citron, décongelé, 1/2 tasse de sucre, 4 bâtons de cannelle, 1/4 c. clous de girofle, 1/4 c. noix de muscade
Mélangez le tout dans une casserole. Les épices peuvent être attachées dans un sac. Couvrir et cuire 3 heures à High, puis réduire à Low. Retirer les épices et servir chaud.

Oiseau

Dinde couscous africaine

2 livres de poitrine de dinde désossée et sans peau, coupée en tranches de 2 x 1/2 po, 1 oignon haché, 4 gousses d'ail écrasées, 1/2 c. flocons de piment rouge, 1 cuillère à café gingembre frais râpé, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café poivre noir, 1/4 cuillère à café jus de citron vert, couscous chaud préparé
Mélanger tous les ingrédients sauf le couscous dans une casserole. Couvrir, cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, à haute température pendant trois à quatre heures. Servir avec du couscous.

Canneberge Pomme Dinde

2 cuillères à soupe beurre fondu ou margarine 1/2 tasse de bouillon de poulet 1 grosse pomme, pelée et hachée 1 branche de céleri, hachée 1/2 tasse d'oignon haché 1 tasse de sauce aux canneberges 1 c. assaisonnement pour poulet, 2 tasses de chapelure pour la garniture, 2 à 3 livres de côtelettes de poitrine de dinde
Mélanger le beurre, le bouillon, la pomme, l'oignon, le céleri, la sauce aux canneberges, l'assaisonnement pour volaille et le pain. Mettez 3 cuillères à soupe. pour chaque escalope, rouler et ficeler. Mettez-le en dette. Cuire 8 heures à Low ou 4 heures à High.

Poulet au miel avec sauce aux pacanes

2 cuillères à soupe huile végétale, 1 tasse d'oignon haché, 1 tasse de céleri haché, 1 grosse gousse d'ail hachée, 1 paquet (7 oz) de croûtons assaisonnés pour la farce, 1/4 tasse d'œufs, 3 c. noix de pécan grillées et broyées, 1 c. assaisonnements pour volaille, 1/4 c. sel, 1/4 cuillère à café poivre noir moulu, 1 boîte (14,5 oz) de bouillon de poulet, 4 à 6 moitiés de poitrines de poulet sans peau et désossées, 3 c. jus de pomme, 2 c. Miel
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer les légumes dans un bol. Ajouter les cubes de pain, les œufs, les pacanes, l'assaisonnement à volaille, le sel et le poivre. Versez le bouillon. Mettre le mélange dans une mijoteuse. Poser les poitrines dessus. Mélangez le jus de pomme et le miel, versez-les sur le poulet. Fermer et cuire à Low pendant 7-8 heures, à High pendant 3-4 heures.

Poulet villageois

1 poulet entier, coupé en portions, 4 pommes de terre moyennes, coupées en dés, 2 oignons, coupés en rondelles, 2 gousses d'ail, hachées, 1 poivron vert, coupé en lanières, 1 boîte (14,5 oz) de tomates, 1/2 tasse de vin rouge, 2 c. Assaisonnement italien, 1 c. persil séché
Placer le poulet et les pommes de terre dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger l'oignon, l'ail, les poivrons, les tomates, le vin et l'assaisonnement italien. Verser le mélange dans la casserole. Cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.

Poulet aux crevettes

11/4 tasse de riz, 1/2 tasse de beurre fondu, 2,5 tasses de bouillon de poulet, 4 tasses de viande de poulet bouillie, coupée en cubes de 1 pouce, 1/2 livre de champignons de Paris, coupés en quartiers, 1 livre de crevettes décortiquées, 1/3 tasse de sauce soja, 8 tiges d'oignon vert, hachées, 2/3 tasse d'amandes blanchies
Mélanger le riz et le beurre fondu dans une mijoteuse pour enrober le riz. Ajouter tout le reste sauf les amandes et les oignons verts. Couvrir et cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures. Saupoudrer d'amandes et d'oignons verts au moment de servir.

Poulet à l'estragon

3-4 livres de poulet, 2 c. beurre ramolli, 1 cuil. sel d'ail, 1 cuillère à café estragon séché, 1 c. persil séché, 1/8 cuillère à café poivre noir, 3 c. vinaigre. Sauce : 2 c. amidon, agité dans l'eau, 1 tasse du bouillon résultant
Badigeonnez le poulet d'huile. Placer dans une mijoteuse longue durée. Mélanger les assaisonnements et les herbes, saupoudrer de morceaux de poulet. Ajouter du vinaigre. Couvrir et cuire à LOW pendant environ 8 heures. N'ouvrez pas le couvercle pour le moment. Retirer le poulet dans une assiette chaude. Préparez l'assaisonnement, mélangez la fécule et le liquide de la poêle dans une saucière. Chauffer et remuer. Servir avec du poulet.

Poulet et porc marinés

3 livres de morceaux de poulet, 2 gousses d'ail hachées, 1 livre de porc maigre désossé, 1 tasse de vin rouge sec, 1/2 c. romarin, 1/2 cuillère à café poivre noir, 1 cuillère à café sel, 3 tasses de bouillon de boeuf
Placer les morceaux de poulet et les cubes de porc dans un grand bol. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur la viande et laisser reposer 2 heures (vous pouvez laisser reposer toute la nuit). Mettez tout en dette. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 6 à 8 heures en mode LOW.

poulet rubis

2 livres de poulet, coupé en morceaux, 1 oignon moyen, finement haché, 2 c. huile végétale, 2 cuillères à café sel, 1 cuillère à café mélanges d'épices pour tarte à la citrouille, 100 ml de jus d'orange, 2 c. zeste d'orange râpé, 1 lb de canneberges râpées, 1 tasse de cassonade
Faire revenir les morceaux de poulet et les oignons dans l'huile végétale. Mettez tout en dette. Cuire 6-7 heures à feu doux.

Poulet braisé à l'italienne

2 cuillères à soupe huile d'olive, 3 livres de poitrines de poulet désossées, sel, 1/2 c. poivre noir, 1 petit oignon haché, 1 lb de champignons frais, 2 gousses d'ail hachées, 1/4 tasse de farine, 1/2 tasse de vin rouge sec, 1/2 bouillon de poulet, 2 c. pâte de tomate, 1 boîte (14,5 oz) de tomates hachées, 1 c. basilic séché, 1 cuillère à café origan séché, 1/2 cuillère à café thym séché
Mettre l'oignon au fond de la cocotte. Ensuite, placez le poulet sur tous les autres ingrédients. Couvrir, cuire à Low pendant 7 à 9 heures, à High pendant 4 à 5 heures.

Légumes

Déjeuner bavarois

2 boîtes (27 oz chacune) de choucroute bavaroise Choucroute, 2 livres de saucisses polonaises, coupées en morceaux de 3 pouces, 1 oignon moyen, tranché finement, 1 dés de poulet, 1/2 c. graines de céleri
Au fond d'une mijoteuse, placez 1 boîte de chou, 1 livre de saucisses, un demi-oignon, un demi-cube et la moitié des graines. Répétez les couches. Couvrir et cuire 6-8 heures à Low et 3-4 heures à High.

Tous les piments américains

2 oignons moyens, hachés, 4 gousses d'ail, écrasées, 2 poivrons verts, hachés, 2 lbs. origan, 2 cuillères à café cumin, 1 cuillère à café poivre de cayenne, 1 cuillère à café poivre noir, 1 cuillère à café sel, 1 tasse de bouillon de bœuf, 1 tasse de crème sure, 1 tasse de fromage cheddar râpé, 2 c. oignon vert haché
Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire frire la viande hachée dans une autre poêle et égoutter l'excédent de graisse. Transférer la viande, les légumes et les haricots dans une mijoteuse. Ajouter les épices et le bouillon. Remuer. Couvrir et cuire à Low 6-8 heures ou High 3-4 heures. Pour servir, répartir les piments dans des bols individuels, arroser de crème sure, saupoudrer de fromage râpé et garnir d'oignons verts.

ragoût mexicain

1 boîte (28 onces) de tomates dans leur propre jus, 1 boîte (14,5 onces) de salsa, 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate, 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs, égouttés, 1 boîte (151/4 onces) de maïs sucré, égoutté, 2 piments, hachés, 1,5 c. cumin moulu, 1/2 c. poudre d'ail, 5 tortillas
Mélanger les tomates, la salsa, les pâtes, le maïs, les haricots, le piment, le cumin et l'ail dans un grand bol. Verser environ 1 tasse du mélange dans la mijoteuse et remuer. Déposer la tortilla dessus, découper si nécessaire. Versez encore 1/3 du reste. Répétez les couches jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange. Cuire à feu doux pendant 5 heures.

curry de légumes

4 pommes de terre moyennes en dés, 1 gros oignon haché, 1 poivron rouge haché, 2 carottes coupées en dés, 2 grosses tomates hachées, 1 boîte (6 oz) de pâte de tomate, 3/4 tasse d'eau, 2 c. curry en poudre, 2 cuillères à café graines de cumin, 1/2 cuillère à café poudre d'ail, 1/2 c. sel, 3 tasses de chou-fleur, 1 paquet (10 oz) de pois verts surgelés, décongelés
Mettez les légumes préparés dans une mijoteuse. Mélanger la pâte de tomate, l'eau, le curry, le cumin, la poudre d'ail et le sel. Bien mélanger, verser sur les légumes et ajouter le chou-fleur. Cuire 8 à 9 heures à basse température. Ajouter les pois avant de servir.

Potiron d'automne mijoté

1 bâton de beurre fondu, 1 oignon haché, 5 livres de citrouille de courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 1/2 pouce, 1,5 tasse de jus d'orange, 1/2 sirop d'érable, 1 c. cannelle
Mettre l'huile, l'oignon, la citrouille et le jus dans une mijoteuse. Cuire à basse température pendant 6 à 10 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures. Ajouter la cannelle et le sirop d'érable. Faire une purée, servir tiède.

Poivron farci

6-8 petits poivrons verts avec le dessus coupé, 1 paquet (10 oz) de maïs surgelé, semi-décongelé, 1 lb de bœuf haché, rôti, 1 boîte (8 oz) de sauce tomate, 1 tasse de fromage cheddar râpé, 1 gousse d'ail hachée, 1/2 tasse d'oignon haché, 1/2 c. Sauce Worcestershire, 1/2 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre, 2 c. ketchup
Laver et sécher les poivrons. Mélanger tous les autres ingrédients sauf le ketchup dans un bol. Remuer. Remplir les poivrons aux 2/3. Versez 3 cuillères à soupe. de l'eau dans une mijoteuse à long terme. Disposer les poivrons dans un bol. Verser le ketchup sur les poivrons. Cuire à basse température pendant 7 à 9 heures, à haute température pendant 3 à 5 heures.

Haricots

Paquet de 1 livre de haricots, eau pour le trempage, moutarde de votre choix, 1/2 tasse de mélasse, 1 c. sel de mer, 1 gros oignon, haché et sauté dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré
Faire tremper les haricots pendant une nuit. Discuter. Placer dans la mijoteuse, couvrir d'eau 1 à 1,5 pouces au-dessus des haricots. Cuire à feu vif pendant 8 heures. Préparez tous les autres ingrédients. Mélanger toutes les épices. Éteignez la mijoteuse, mettez-y les assaisonnements, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Puis servez.

Haricots au jambon fumé

2 tasses de haricots, 1 petit oignon haché, 3 gousses d'ail hachées, 1 poivron vert haché, 1 poivron rouge haché, 1 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre, 1/2 cuillère à café sauce au piment fort, 1 cuillère à café de cumin, 1 lb de jambon fumé en dés, 2 boîtes (14,5 onces chacune) de bouillon de poulet, 1 boîte de pâte de tomate, 1 tasse d'eau
Mettez le tout dans une mijoteuse et faites cuire pendant 8 à 10 heures en mode Low ou 4 à 5 heures en mode High.

Haricots noirs à la créole

2 livres de saucisses fumées, coupées en morceaux de 1 pouce, 3 boîtes (15 onces chacune) de haricots noirs, égouttés, 1,5 tasse d'oignons hachés, 1 tasse de poivrons verts, 1 tasse de céleri haché, 4 gousses d'ail hachées, 2 c. feuilles de thym, 1,5 c. feuilles d'origan, 1,5 c. poivre blanc, 1/4 cuillère à café poivre noir, 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne, 1 cube de bouillon de poulet, 5 feuilles de laurier, 1 boîte (8 onces) de sauce tomate, 1 tasse d'eau
Faire revenir les saucisses dans une poêle. Égoutter le gras et transférer dans une mijoteuse. Mélanger les ingrédients et mettre dans un bol. Fermer, cuire en mode Low 7-9 heures (High - 3-4 heures).

Cuisiner un plat d'heures de cette façon 8 ? Non, nous ne sommes pas moqueurs et pas fous. Aujourd'hui, la tendance culinaire à la mode de la cuisson lente ("slow cooking") gagne de plus en plus en popularité. Et la phrase "Et mijoter à une température de 70 degrés pendant 7 à 8 heures", qui est fantastique pour un citoyen ordinaire, peut maintenant être entendue de plus en plus souvent de la bouche des chefs et des nutritionnistes avancés. Dans notre revue, des plats populaires qui deviendront encore plus savoureux en cuisson lente.

25. Ragoût

En gros, quand il s'agit de "mijoteuse", la plupart des gens pensent que c'est parfait pour faire des ragoûts. Pour correspondre au stéréotype, le ragoût de bœuf sera considéré en premier. Vous devez d'abord faire dorer la viande pendant environ 20 minutes, puis précuire la sauce et les légumes. Ensuite, tout est chargé dans la "mijoteuse" et laissé languir pendant 8 heures.

24. Sandwich cubain

Un sandwich cubain à la "mijoteuse" ? Oui, c'est réel. Un sandwich au porc comme celui-ci prendra beaucoup plus de temps à cuire dans une mijoteuse, mais le goût sera inoubliable.

23. Soupe épicée aux fajitas

Cette délicieuse soupe doit être cuite à haute température. Cette recette plaira à tous ceux qui aiment les fajitas et la soupe.

Le quinoa pseudo-grain, qui était l'un des trois aliments les plus importants (avec le maïs et les pommes de terre) chez les Indiens, fait son grand retour dans les temps modernes. Le minestrone est une soupe de légumes italienne préparée avec une variété d'ingrédients, notamment des pâtes et du riz. Il prendra une nouvelle saveur grâce à l'ajout de quinoa et de viande de poulet, ainsi qu'à une cuisson dans un appareil qui lui permettra de languir plusieurs heures.

Les pâtes sont un plat que beaucoup de gens adorent. La courge spaghetti est faite avec un légume qui a le goût d'une citrouille. Et si vous ajoutez des boulettes de viande à ce plat et que vous le faites languir pendant une heure ou deux, vous obtenez quelque chose d'incroyable.

Les amateurs de pâtes devraient également essayer les spaghettis cuits au four, qui sont souvent garnis de fromage ou d'œufs. Vous pouvez faire cuire le tout dans une "mijoteuse", alors qu'il serait utile d'ajouter divers assaisonnements.

Ceci est un autre plat classique qui n'est généralement pas associé à la « mijoteuse ». Mais si vous faites cuire une telle soupe pendant 8 heures, le goût deviendra tout simplement unique.

À la mijoteuse, cette recette est étonnamment facile à réaliser. Il vous suffit de hacher le bœuf et le brocoli, puis de tout jeter dans la poêle et d'aller vous coucher. Au matin, un plat étonnant sera prêt.

17. Tartes "vapeur" au poulet

Qui n'aime pas les pâtés au poulet? S'il y en a, ils ne liront peut-être pas le paragraphe suivant. La recette est que des tartes ordinaires sont faites, après quoi, au lieu de la préparation habituelle, elles sont placées dans une "mijoteuse" pendant 4 heures, après quoi elles sont placées pour "atteindre" pendant 40 minutes au four.

16. Poivrons farcis

Beaucoup de gens aiment les poivrons farcis, mais sont trop paresseux pour en faire. Juste pour ces paresseux, comme si la "mijoteuse" avait été créée. Farcir les poivrons avec du boeuf ne prendra qu'une demi-heure environ, après quoi ils sont simplement mis dans une mijoteuse pendant 6 heures.

Tout est simple. Le soir, saucisses, œufs, fromage, pâte sont jetés dans la mijoteuse ... Au bout de 7 à 10 heures, un délicieux petit déjeuner est prêt.

De nombreuses mijoteuses contiennent du bœuf, du poulet ou du porc. Cependant, les végétaliens peuvent se rassurer, car il existe une excellente recette de curry qui sera aussi bonne que les plats de viande.

En Grèce, il existe un plat populaire appelé gyros, qui ressemble beaucoup au shawarma ou au kebab. Toute la différence réside dans le fait que des frites sont ajoutées aux gyros. Et si, au lieu du rôtissage habituel de la viande sur le gril, vous faites des gyros et le mettez à languir dans une « mijoteuse » pendant plusieurs heures, vous obtiendrez un plat au goût très délicat.

Une autre recette convient à ceux qui se demandent : que faire de la montagne de choux qui se trouve à la maison. Si vous ajoutez plus d'assaisonnements au kahlua, vous obtenez un plat très appétissant.

11. Chili mijoté aux lentilles

Ce plat est pour les végétariens. Il vous suffit de hacher les légumes, d'y ajouter des lentilles, de les mettre dans une casserole et de laisser reposer 8 heures.

10. Lasagnes aux courgettes

Une autre recette qui n'est généralement pas associée à la cuisson lente et au mijotage. Mais après 8 heures dans une mijoteuse, la lasagne est "juste lécher les doigts".

9. Côtes

Peu de gens savent que même les côtes levées peuvent être préparées dans une mijoteuse. Après avoir placé tous les ingrédients dans la casserole, vous devez les laisser languir pendant 8 heures. Après cela, il reste à cuire les côtes pendant environ 10 minutes.

8. Stroganoff de boeuf

Plus de sauce épaisse à la crème sure et d'ingrédients aromatiques. 10 minutes de cuisson, 4 heures dans une mijoteuse et vous obtenez un plat qui surprendra tout le monde.

7. Soupe au brocoli et au fromage

Soupe au fromage avec brocoli - convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. De plus, il est combiné avec de nombreux plats classiques et est "pertinent" dans n'importe quelle cuisine.

Vous pouvez difficilement trouver quelqu'un qui n'aime pas les fajitas mexicaines. En plus du fait qu'il est tout simplement délicieux, il est idéalement disposé sur un plat, vous n'avez également besoin que de 5 ingrédients pour cuisiner.

5. Fruits de mer thaïlandais bouillis

De nombreuses recettes « lentes » sont idéales pour les mois les plus froids et réchaufferont parfaitement la personne qui les cuisine. Cependant, cette recette est idéale pour un été chaud car elle contient de l'aneth, de la menthe et de la citronnelle en plus des légumes et des fruits de mer.

4. Salade "trois plats"

Quoi de plus frais et approprié pour un été chaud qu'une salade comme celle-ci. Naturellement, vous n'avez pas besoin de faire mijoter les légumes, mais laisser la viande dans la mijoteuse toute la nuit est tout à fait approprié.

Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas imaginer un régime sans viande ni pommes de terre. Et maintenant, cela vaut la peine d'imaginer - des morceaux de viande et de pommes de terre qui languissent pendant 8 heures dans du beurre de pomme.

2. Soupe au cheeseburger

La recette suivante conviendra également pour un été chaud. En règle générale, les galettes de cheeseburger sont grillées. Cependant, ce plat étonnant est préparé dans une "mijoteuse". De plus, cette soupe est garnie de frites.

1. Gâteau au chocolat "Lave"

Gâteau au chocolat "Lave".

Et enfin, comment se passer de dessert. Comme ce sera un gâteau au chocolat qui ressemble à un volcan en éruption.

Ceux qui n'ont pas encore été imprégnés des idées de la cuisson lente l'aimeront certainement.

"Et qui a entendu de quel genre de mijoteuse il s'agit ?
- Une mijoteuse est une cocotte minute avec une gueule de bois !
- Et puis il y a la yaourtière... Quel genre d'ordures ils n'inventent pas...
- Quelles inventions inutiles de l'humanité... Vapeur-, rapide-, multi-, œuf-... et toute la CUISINE ! Et pourquoi pas Parcs et pas Friture..?

Des étendues de Runet

De telles conversations sont généralement menées par des personnes qui ne peuvent jamais être persuadées d'acheter quelque chose de plus compliqué qu'une bouilloire électrique pour la cuisine. Et peu importe le nombre de critiques élogieuses en l'honneur de tel ou tel gadget de cuisine, la réponse de ces sceptiques sera la même: "Si seulement vous ne cuisinez pas!"

Et ce n'est pas vrai ! C'est pour ceux qui aiment bricoler dans la cuisine, pour ceux qui sont toujours à la recherche de quelque chose de nouveau, qui veulent cuisiner non seulement savoureux, mais aussi sain, et des nouveautés de cuisine sont inventées. Un tel dispositif sera discuté dans notre matériel.

Pour être honnête, la mijoteuse n'est pas une nouveauté sur le marché des appareils de cuisine. Dans les années 80 du siècle dernier, l'usine de construction de machines Kalinin NPO de Sverdlovsk a créé la mijoteuse Parenka. L'Oural a créé un appareil similaire au poêle russe, avec les mêmes conditions de température et le principe de cuisson. Les instructions pour la mijoteuse ont été écrites par V.V. Pokhlebkine ! Et s'il n'y avait pas eu les « années 90 fringantes », la casserole miracle domestique aurait étalé sur les étagères de nos magasins pendant 30 ans.

Eh bien, familiarisons-nous avec les mijoteuses importées, qui gagnent progressivement leur place sur le marché des appareils de cuisine. Les fans de multicuiseurs peuvent se disputer - disent-ils, vous pouvez cuisiner lentement dans les dessins animés, cela n'a aucun sens d'acheter une casserole avec un minimum de fonctionnalités. À première vue, une mijoteuse ne diffère vraiment pas beaucoup d'une mijoteuse. Le même boîtier en plastique ou en métal, le même bol, sauf qu'il n'y a pas assez de boutons sur le "panneau de commande".

En fait, il existe de nombreuses différences. La conception de la mijoteuse a une fonction de chauffage 3D, dans laquelle les produits dans le bol sont chauffés non seulement par le bas, mais également par les côtés. Seuls quelques fabricants de multicuiseurs peuvent se vanter d'un tel mode de chauffe. Le bol de la mijoteuse est en céramique - un matériau absolument sans danger pour la santé. Pas de revêtements anti-adhésifs, de rayures qui vous permettent de dire adieu à l'ancien bol et d'aller au magasin pour un nouveau. La taille des bols varie de 3 à 6 litres - pas mal pour une grande famille ! Au fait, le bol peut être utilisé pour un four à micro-ondes.

Les mijoteuses sur notre marché sont généralement équipées d'un couvercle transparent en verre résistant aux chocs, le corps est en métal, avec des poignées qui ne chauffent pas pendant la cuisson. Le boîtier est équipé de pieds en caoutchouc qui protègent le comptoir de la surchauffe. Presque tous les modèles de mijoteuses, à de rares exceptions près, ont un contrôle électronique. Un écran est intégré au boîtier, comme dans un multicuiseur.

Le temps de cuisson maximum pour les différents modèles de mijoteuses varie entre 10 et 12 heures, faites attention à cet aspect lors du choix d'un nouvel assistant pour votre cuisine. Le plus souvent, il n'y a que deux modes dans la mijoteuse - «lent» et «rapide», mais il existe des modèles avec un mode intermédiaire «moyen». La puissance est d'environ 350 W, la plage de température n'est pas trop large, seulement 50-140 ° C, et plus n'est pas nécessaire, car la mijoteuse est bonne à ne faire qu'une seule chose - mijoter, mais comme c'est bon !

Le mijotage est peut-être la façon la plus douce de cuire les aliments. La température pendant la cuisson de cette manière dépasse rarement 80-90 ° C, ce qui vous permet de préserver au maximum les vitamines et les oligo-éléments. De plus, le nom lui-même contient le principe le plus important - pas seulement la langueur, mais une langueur lente, pendant assez longtemps, parfois pendant 10 à 12 heures ! Les avantages de ce mode de cuisson sont évidents :
. Les produits ne peuvent tout simplement pas, en principe, brûler;
. Les arômes des aliments en cours de préparation sont mélangés de la meilleure façon possible ;
. Les légumes ne bouillent pas doucement, conservant la couleur, la structure et l'odeur;
. Les bouillies dans une mijoteuse sont friables;
. Presque toutes les viandes dures, même les plus malheureuses, se révéleront tendres, juteuses et parfumées;
. Les plats dans une mijoteuse peuvent être préparés sans sel, en l'ajoutant plus tard aux assiettes au goût. Ainsi, la consommation de sel est considérablement réduite, ce qui est très important pour les patients hypertendus et les citoyens en perte de poids;
. Les plats qui nécessitent une attention constante sont parfaitement préparés dans une mijoteuse: confiture, confiture, salades pour l'hiver, lecho, adjika, etc. - ils ne brûleront pas et ne seront pas digérés ;
. Dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner en utilisant la technologie «sous vide», lorsque les produits sont scellés dans des sacs sous vide et cuits à une température ne dépassant pas 80 ° C, en fait, ils languissent dans leur propre jus;
. La mijoteuse est idéale pour la cuisson de la gelée et de l'aspic ;
. Le lait cuit au four et le lait condensé fait maison fonctionnent très bien dans une mijoteuse;
. Et, enfin, une mijoteuse est l'occasion de déguster de vrais plats nationaux, traditionnellement préparés par mijotage longue durée.

Il n'y a pas de difficultés particulières pour manipuler une mijoteuse, mais quelques règles sont tout de même à retenir. Ainsi, par exemple, ne mettez pas d'aliments surgelés dans le bol, il est préférable de les décongeler à l'avance. Couper les légumes en morceaux de taille égale. Assurez-vous de retirer toute la graisse visible de la viande avant de la placer dans le bol, car elle ne s'évapore pas et ne fond pas lors d'un traitement thermique aussi doux. La viande peut être pré-frit pour conserver la saveur et en même temps rendre l'excès de graisse. Les oignons et les carottes peuvent également être sautés avant de les mettre dans le bol, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez vous passer de la friture. Lors de la préparation des premiers plats, calculez avec précision la quantité d'eau, car le liquide ne s'évapore pratiquement pas. Pour de meilleurs résultats, remplissez le bol au moins à moitié, mais pas jusqu'en haut, laissez au moins 5 cm jusqu'au couvercle. Tous les produits doivent être presque entièrement recouverts de liquide (bouillon, sauce, sauce, etc.). Lorsque vous modifiez des recettes de mijoteuse conventionnelles, n'oubliez pas de quadrupler le temps de cuisson. N'oubliez pas que les légumes sont les plus longs à cuire, suivis de la volaille et de la viande, et que les fruits de mer sont les plus longs à cuire. Par conséquent, les légumes doivent être tout en bas.

Pendant la cuisson, essayez de ne pas ouvrir le couvercle, car la température, déjà basse, baisse et le temps de cuisson augmente de 10 à 20 minutes à chaque ouverture.

Voici un tel assistant - lent, mais tellement nécessaire! Une option idéale pour ceux qui ne sont pas intéressés par la multifonctionnalité, mais par la «spécialisation étroite», la fiabilité et l'utilité.

Larisa Shuftaykina

• — Ragoût de bœuf cubain Ropa Vieja —

  Ingrédients:

  Bavette de boeuf, poids total 900 gr., coupée en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur en 4 parties
  2 boîtes (800g) de tomates en dés
  1/2 tasse d'eau
  1 poivron rouge, tranché finement
  1 poivron vert, tranché finement
  
  2 gousses d'ail, tranchées finement
  1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
  1/2 cuillère à café origan séché
  1/2 cuillère à café coriandre moulue
  1 feuille de laurier
  1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées
  2 cuillères à soupe câpres, sèches
  3 cuillères à soupe coriandre hachée grossièrement
  Riz cuit ou tortillas chaudes, pour servir
  

  Cuisson:

  Salez et poivrez la viande. Dans une mijoteuse, mettre les tomates avec l'eau, le poivron, l'oignon, l'ail, le jalapeño, l'origan, la coriandre et le laurier. Ajouter la viande, couvrir et cuire à feu vif pendant 5 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

  Transférer la viande sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Ajouter les olives, les câpres et 1 cuillère à soupe de coriandre à la sauce.

  A l'aide de 2 fourchettes, défaire la viande en fibres. Transférer la viande dans la sauce pour la réchauffer. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Répartir la viande et la sauce dans des bols, saupoudrer des 2 cuillères à soupe de coriandre restantes et servir avec du riz ou des tortillas chaudes.

• — Ragoût de légumes —

  Ingrédients:

  2 brins de romarin
  5 brins d'origan
  5 branches de thym
  2 artichauts
  1 tasse de farro (épeautre)
  1/4 tasse d'huile d'olive
  1,5 tasse de jus de tomate
  1/2 tasse d'eau
  2 cuillères à café sel casher
  1 cuillère à café piments rouges en poudre
  2 têtes d'ail, têtes coupées
  1 citron, coupé en tranches de 0,3 cm
  1 piment cubanella, coupé en tranches de 0,8 cm
  1/2 poivron rouge, coupé en tranches de 0,8 cm
  1/2 poivron jaune, coupé en tranches de 0,8 cm
  1 oignon moyen, coupé en 4 morceaux
  1 grosse aubergine, coupée en 6 quartiers
  1 tasse de figues noires séchées, tige coupée
  1/2 tasse de raisins secs jaunes
  1 bulbe de fenouil, pelé et coupé en 6 quartiers
  230 gr. grosses tomates cerises, coupées en deux
  1 petite courgette, coupée en petits morceaux
  1 petite courge jaune, coupée en petits morceaux
  170 gr. chou frisé, tige coupée, feuilles coupées en quartiers
  Pignons de pin grillés, origan frais, quartiers de citron, copeaux de parmesan et vinaigre de xérès

  Cuisson:

  Noeud en ficelle culinaire romarin, origan et thym. Clair .

  Artichauts et bouquet d'herbes, ainsi que d'autres ingrédients, à l'exception de la courgette, de la courge et du chou frisé, mis dans une mijoteuse. Fermez-le avec un couvercle, laissez cuire 4 heures. Remuer doucement le ragoût, ajouter les courgettes, la courge et le chou frisé, et les plonger dans le liquide. Couvrir et cuire 2 heures.

  Jeter le bouquet d'herbes, assaisonner le ragoût avec du sel, ajouter les pignons de pin, l'origan, le parmesan et le vinaigre de xérès au goût, garnir de tranches de citron et servir.

• — Poulet à la thaïlandaise —

  Ingrédients:

  Un 400 gr. pot de lait de coco non sucré
  1 cuillère à soupe gingembre frais finement râpé
  1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café Pâte de Curry Vert
  2,5 cuillères à café sauce de poisson asiatique
  1,3 kg. cuisses de poulet sans peau
  1 oignon rouge moyen, coupé en petits cubes
  2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, coupées en petits morceaux
  1/2 tasse de tomates raisins
  1,5 cuillère à café jus de citron vert frais
  Sel casher et poivre fraîchement moulu
  feuilles de coriandre, quartiers de lime et riz pour servir

  Cuisson:

  Dans une mijoteuse, ajouter le lait de coco, le gingembre, 1 cuillère à soupe de pâte de curry et 1,5 cuillère à café de sauce de poisson. Ajouter les cuisses de poulet et les oignons, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2,5 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ajouter les pommes de terre et les tomates, couvrir et cuire encore 1 heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  Transférer le poulet et les légumes dans une assiette. Retirer l'excédent de gras de la sauce et transférer dans un mélangeur. Ajouter le jus de citron vert et la cuillère à café restante de curry et de sauce de poisson. Réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Assaisonner la sauce de sel et de poivre, verser sur le poulet. Saupoudrer de coriandre. Servir avec du riz et des tranches de citron vert.

• — Goulasch de viande —

  Ingrédients:

  2 cuillères à soupe huile d'olive
  2 kg. côtes courtes désossées, coupées en petits morceaux
  1 gros oignon, haché
  3 gousses d'ail, hachées
  4 carottes, coupées en petits morceaux
  1/4 tasse de paprika doux
  1 cuillère à soupe cumin en poudre
  1 cuillère à café coriandre moulue
  3 tasses de bouillon de poulet
  4 branches de thym
  2 feuilles de laurier
  Sel et poivre fraîchement moulu
  Crème sure et pâtes pour servir

  Cuisson:

  Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. Griller la moitié des côtes levées à feu modérément élevé, environ 12 minutes. Transférer dans la mijoteuse. Répéter avec les côtes restantes.

  Égoutter l'excès de liquide de la casserole, ne laissant que 2 cuillères à soupe. Ajouter l'oignon, l'ail et les carottes et cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter le paprika, le cumin et la coriandre et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

  Transférer les légumes dans la mijoteuse. Versez le bouillon, ajoutez le thym et le laurier, couvrez et portez à ébullition à feu vif. Cuire pendant 4 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Jetez le laurier et le thym, enlevez l'excédent de gras à l'aide d'une cuillère. Servir le goulasch dans des bols profonds avec des pâtes et une cuillerée de crème sure.

• — Poulet épicé aux lentilles noires —

  Ingrédients:

  1 tasse de lentilles noires, rincées et séchées
  Un 400 gr. pot de tomates concassées
  1 tasse de bouillon de poulet
  4 cuisses de poulet sans peau, dégraissées
  2 cuillères à café beurre
  1 cuillère à café huile d'olive
  1 gros oignon jaune, haché finement
  5 grosses gousses d'ail, finement hachées
  2 cuillères à café gingembre râpé
  1 cuillère à café sel casher
  3 cuillères à soupe épices berbères
  1 cuillère à soupe paprika doux
  1/2 tasse de vin blanc
  Poivre noir fraichement moulu
  1/2 tasse de yogourt grec pour servir
  coriandre fraîche

  Cuisson:

  Mettre les lentilles, les tomates, le bouillon de poulet dans la mijoteuse. Ajouter le poulet et mettre à feu vif.

  Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes. Ajouter les épices berbères, le paprika et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes. Verser le vin et déglacer la poêle environ 2 minutes. Transférer le mélange dans la mijoteuse. Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre noir. Couvrir et cuire à feu vif pendant 2,5 heures ou à feu doux pendant 5 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

  Disposer le poulet et les lentilles sur des assiettes. Servir avec une cuillerée de yaourt et de coriandre ciselée.

• — Porc aux pois chiches —

  Ingrédients:

  8 tasses d'eau chaude
  1 kg. jarret de porc fumé
  1,5 tasse de pois chiches séchés, tremper toute la nuit et éponger
  3 grosses carottes, coupées en petits morceaux
  1 oignon moyen, coupé en cubes
  2 feuilles de laurier
  2 brins de thym
  3 pommes de terre moyennes à peau rouge, pelées et coupées en 4 morceaux
  1/2 tasse de persil haché
  Sel et poivre fraîchement moulu

  Cuisson:

  Ajouter l'eau, le jarret, les pois chiches, les carottes, les feuilles de laurier et les brins de thym dans la mijoteuse. Couvrir, mettre à feu vif et cuire 1h30 en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 h 45, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

  Transférer la viande dans une grande assiette. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym. Lorsque la viande a un peu refroidi, coupez-la en petits morceaux. Remettre la viande dans la soupe. Couper la carotte en très petits morceaux. Sortez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Ajouter la purée avec le persil à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

• - Gombo -

  Ingrédients:

  5 brins d'origan
  5 branches de thym
  1,5 bâtonnets de beurre non salé
  1,5 tasse de farine
  230 gr. andouilles, coupées en petits morceaux
  16 bulbes de chipollino, pelés
  6 gousses d'ail, hachées
  1 poireau, parties blanche et vert clair seulement, haché
  1 poivron rouge, coupé en cubes
  1 poivron vert, coupé en cubes
  3 branches de céleri, hachées
  3 carottes, coupées en petits morceaux
  2 cuillères à soupe paprika fumé
  450 gr. gombo, coupé en tranches épaisses
  2 cuillères à café sel casher
  4 feuilles de laurier
  2 litres de bouillon de poulet
  1/2 tasse de riz à grains longs
  450 gr. cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux de taille moyenne
  16 grosses crevettes décortiquées
  8 pinces de crabe
  Persil haché pour servir
  Sauce piquante pour servir

  Cuisson:

  Attachez l'origan et le thym avec de la ficelle de cuisine. Réglez la mijoteuse à feu vif. Ajouter le beurre, fermer le couvercle et attendre que le beurre fonde. Ajouter lentement la farine en remuant constamment. Ajouter les herbes et le reste des ingrédients, sauf le riz, le poulet et les fruits de mer, mélanger. Couvrir et cuire 3 heures.

  Ajouter le riz et le poulet, couvrir et cuire 45 minutes. Ajouter les crevettes et les pinces de crabe, couvrir et cuire encore 15 minutes. Jetez un bouquet d'herbes et de feuilles de laurier, du sel. Garnir le gombo de persil. Servir le gombo avec une sauce épicée.

Le poêle est le centre d'attraction et le cœur de la hutte russe. Une source de chaleur, un lieu de couchage, un bain - et, bien sûr, un lieu de cuisson. Les hôtesses ont mis le pot avec les ingrédients crus dans le four de refroidissement pendant la nuit et le matin, elles ont nourri toute la famille avec de la bouillie chaude parfumée ou ont offert aux invités la viande la plus tendre. Le principe de languir dans un four à une température inférieure à l'ébullition, qui permet de conserver au maximum le bénéfice du produit, peut être reproduit dans la cuisine de ville. Découvrez la mijoteuse. Appareil électrique avec un corps en métal, un pot en argile à l'intérieur et un couvercle en verre. Il chauffe non seulement par le bas, mais aussi par les côtés, il n'a qu'un (parfois deux - bas et haut) modes de fonctionnement, il faut de 6 à 12 heures pour cuire un plat.

Vous pouvez préparer et mettre tous les ingrédients dans une casserole en même temps, appuyer sur le bouton, vous coucher et vous réveiller le matin avec des odeurs séduisantes dans la cuisine. Et si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez cuisiner selon des recettes plus complexes, en ajoutant des ingrédients en cours de cuisson. Pour ceux qui n'ont pas encore la possibilité d'essorer aux fourneaux, un conseil : coupez, salez et assaisonnez à l'avance tous les produits nécessaires à votre plat préféré, congelez dans un sac et, lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez-les simplement du congélateur et versez-les dans une mijoteuse remplie d'eau ou de bouillon. Soit dit en passant, en raison du fait que l'ébullition active ne se produit pas pendant le fonctionnement, en sept heures seulement environ 100 ml de liquide s'évapore sans laisser de trace et environ 150 à 100 ml sont absorbés dans les légumes ou la viande et 200 ml dans les céréales (céréales). Autre avantage : malgré le long temps de cuisson, les légumes et les céréales conservent leur structure et ne se transforment pas en une bouillie homogène.

La mijoteuse convient à tous les groupes d'aliments. Nous allons cuisiner un plat pour les mangeurs de viande, un végétalien et fabriquer un produit laitier fermenté.

Curry végétalien à la citrouille à la mijoteuse

Riche en épices et réchauffant à l'orange, ce curry est le début parfait de la saison automnale des citrouilles. Cette recette est à base de pois chiches, une riche source de fibres alimentaires, de folate, de protéines végétales et du minéral roi immunitaire, le zinc. Ajoutés en fin de cuisson, le chou frisé et le poivron ajoutent encore plus de luminosité et rendent la texture du plat plus intéressante. Servi avec du riz, de la coriandre, des cacahuètes hachées et un trait de jus de lime.

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 2 carottes pelées et hachées
• 3 gousses d'ail hachées
• 500 g de pois chiches préalablement trempés dans de l'eau acide
• 500 g de purée de citrouille (cuire et réduire en purée la citrouille)
• 60 ml de beurre de cacahuète
• 400 ml de lait de coco
• 350 ml de bouillon de légumes*
• 1 1/2 c. cuillères de poudre de curry
• 1 1/4 cuillères à café de sel
• 1 petit bouquet de chou grossièrement haché
• 1 poivron haché
• Jus de 1/2 citron vert
• Riz, cacahuètes hachées, coriandre et citron vert pour servir

Note :

Le bouillon de légumes peut également être précuit dans une mijoteuse. Pour le préparer, utilisez tous les légumes disponibles dans la cuisine, en particulier ceux qui doivent être consommés le plus tôt possible. Une option pratique consiste à laisser et à congeler les restes de légumes pendant la préparation d'autres plats : les pointes de branches de céleri, les têtes de carottes ou les morceaux d'oignon. Les légumes frais n'ont qu'à être lavés et vous pouvez les cuisiner avec la peau et les couper en 2-3 parties. Pour 1 litre d'eau, ajoutez 450 g de légumes. Après la cuisson, égouttez le bouillon à travers une passoire fine et jetez les légumes cuits. Le bouillon se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et plusieurs mois au congélateur.

Cuisson

• Placer les oignons, les carottes, l'ail, les pois chiches, la purée de citrouille, le beurre d'arachide, le lait de coco, le bouillon de légumes, la poudre de curry et le sel dans un bol de mijoteuse.
• Couvrir et cuire 8 heures à feu doux ou 4 heures à feu vif.
• Ajouter le chou frisé et les poivrons et poursuivre la cuisson 1 heure de plus, à découvert. Verser le jus de citron vert.
• Servir avec du riz, des cacahuètes hachées, de la coriandre et du citron vert.

Rôti de boeuf aux légumes dans une mijoteuse

La viande cuite en languissant est la plus délicate au goût, s'effrite en fibres et fond littéralement dans la bouche. La mijoteuse fera même face à la viande de gibier coriace - viande de wapiti ou d'ours. Eh bien, nous allons cuisiner du rôti de bœuf à partir de filet de bœuf.

Ingrédients

• 500-1500 g de boeuf avec os
• 6 pommes de terre lavées avec la peau
• 1 gros oignon, coupé en 4 morceaux
• 6 carottes, pelées et coupées en deux
• 1er. une cuillerée de thym frais
• 1er. une cuillerée de romarin frais
• 250 ml de bouillon d'os de bœuf*
• 2 cuillères à soupe. à soupe de sauce Worcestershire ou de vinaigre balsamique

Note :

Le bouillon d'os de boeuf est mieux cuit dans une mijoteuse. Faire tremper l'os à moelle de boeuf avec le joint dans de l'eau froide, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, du sel et - éventuellement - des légumes-racines parfumés. Laisser mijoter pendant 12 à 24 heures à feu doux.

Cuisson

• Placez la viande dans le bol de la mijoteuse et placez les pommes de terre, les oignons, les carottes et les herbes autour. Verser le bouillon d'os de bœuf et la sauce.
• Couvrir et cuire pendant 6 heures à puissance élevée ou 8 heures à puissance faible.
• Retirer de la mijoteuse, laisser refroidir légèrement et couper en petits morceaux.
• Servir avec des légumes.

Ryazhenka dans une mijoteuse

Pour préparer la ryazhenka maison, vous n'avez besoin que de deux ingrédients - du lait et de la crème sure en entrée. Pour de meilleurs résultats, remplissez à moitié ou aux ¾ le bol de la mijoteuse avec du lait.

Ingrédients

• 2-3 litres de lait entier cru ou pasteurisé
• 2-3 c. cuillères de crème sure

Cuisson

Allumez la mijoteuse et laissez le bol chauffer légèrement. Verser le lait, couvrir et laisser mijoter 12 à 15 heures. Le lait cuit prêt à l'emploi a une couleur beige foncé et un léger arôme crémeux. Éteignez la mijoteuse et laissez le lait refroidir à une température de 30 à 35 degrés. Retirez les mousses et les croûtes formées. Ajouter la crème sure au lait et bien mélanger. Couvrir d'une couverture pour garder au chaud et laisser reposer 12 à 15 heures. Versez le ryazhenka fini dans des bouteilles en verre et réfrigérez.

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