Pas besoin de mourir de faim pour maigrir ! Avec le régime Dukan, vous pouvez non seulement manger des côtelettes et du jambon, mais aussi vous régaler de pâtes, crêpes et gâteaux. Pour des recettes de cuisson qui ne nuisent pas à la silhouette, regardez dans l'article.

Le régime Dukan est une méthode unique basée sur une approche bien organisée du processus de perte de poids. Il a été développé par le diététicien français Pierre Ducane et est le résultat de plus de 40 ans de recherches minutieuses. Le système de nutrition proposé comprend quatre étapes : deux - pour perdre du poids (attaque et alternance), deux - pour ne pas le reprendre (fixation et stabilisation du poids à vie).

Le régime du régime Dukan est compilé conformément à la liste des aliments autorisés, alors qu'ils peuvent être consommés dans n'importe quelle quantité nécessaire à la saturation. L'auteur fournit une description détaillée de chaque étape et des règles importantes, dont le respect garantit une perte de poids garantie dans les délais impartis. À ce jour, le régime Dukan est reconnu comme l'une des méthodes les plus efficaces pour lutter contre l'obésité.

Descriptif et règles

Le principe du système de perte de poids proposé par le nutritionniste français est que, dans un premier temps, le corps est transféré à la consommation exclusive d'aliments protéinés, dont la quantité est totalement illimitée. Étant donné que le processus de digestion des protéines est beaucoup plus compliqué que celui des graisses et des glucides, cela nécessite plus d'efforts et d'énergie, qui sont consommés par ses propres réserves de graisse. De plus, des légumes sont introduits dans l'alimentation, qui l'enrichissent en fibres et en vitamines. Au cours de ses recherches, Pierre Dukan a établi 100 aliments nécessaires à l'organisme, qui ont des propriétés nutritionnelles élevées, mais qui contribuent en même temps à la perte de poids.

Pour que la lutte contre les kilos en trop se passe bien, le programme de perte de poids est divisé en étapes appropriées, conçues pour résoudre certains problèmes. Chacune des étapes a ses propres caractéristiques et nécessite le respect d'un certain régime alimentaire.

En même temps, il existe des règles générales pour toutes les phases :

• la quantité de sel consommée doit être réduite au minimum;
• la norme de liquide bu par jour (eau, thé, infusions) devrait être d'environ 2 litres;
• les produits protéinés peuvent être consommés de manière illimitée, à tout moment.

Toutes les règles générales et étape par étape du régime Dukan doivent être strictement suivies. La mise en œuvre incomplète de toute recommandation peut réduire considérablement l'efficacité de la technique de perte de poids, entraîner un retour rapide du poids perdu et même être nocive pour la santé.

Avantages et inconvénients

Le système de nutrition unique développé par le Dr Dukan présente de nombreux avantages :

• fournit une perte rapide de graisse corporelle, en particulier au stade initial, ce qui augmente considérablement la motivation;
• vous permet de manger des aliments sains et sûrs;
• permet de respecter le régime alimentaire établi non seulement à la maison, mais également au travail ou en voyage;
• ne nécessite pas de comptage des calories, n'impose pas de restrictions sur la taille des portions et les heures de repas.

Malgré ces avantages non négligeables, le régime protéiné français n'est pas sans certains inconvénients. Tous sont associés à une augmentation de l'apport en protéines, ils ne concernent donc que la phase "Attaque", ainsi que les jours de protéines prévus par l'alimentation à d'autres stades.

Les inconvénients d'un tel régime comprennent:

• un excès de protéines dans l'alimentation, qui crée une charge accrue sur tous les organes, en particulier les reins, le foie, les vaisseaux sanguins, et entraîne également une augmentation du cholestérol sanguin ;
• quantité insuffisante de fibres, ce qui entraîne de la constipation, des troubles de la microflore intestinale et d'autres problèmes gastro-intestinaux.

Les inconvénients du système Dukan peuvent avoir de l'importance si vous ne suivez pas toutes les recommandations de l'auteur et ne l'utilisez pas sans autorisation. Le Dr Dukan indique clairement qu'il est nécessaire de passer au régime proposé uniquement sous la supervision d'un nutritionniste, ce qui est associé à un apport excessif de protéines animales dans l'organisme. Ceci est lourd de complications graves, principalement une violation du métabolisme des glucides - l'acidocétose, qui survient en raison d'une carence en insuline. Si de tels écarts ne sont pas détectés en temps opportun en passant des tests de routine, des changements irréparables peuvent se produire dans le corps.

Pour réduire les effets nocifs, pendant toute la durée du régime, il est nécessaire de consommer une quantité suffisante d'eau, ce qui éliminera les restes de décomposition des protéines du corps, ainsi que des complexes de vitamines et de minéraux pour le maintenir. De plus, il est très important de respecter les contre-indications pour chaque étape du régime.

Où commencer

Après avoir pris la décision de perdre du poids avec l'aide du régime Dukan, vous ne pouvez pas passer immédiatement aux restrictions alimentaires. Afin d'obtenir le résultat souhaité et en même temps de ne pas nuire à votre santé, de ne pas vous détacher et de ne pas ressentir d'inconfort pendant la perte de poids, vous devez vous préparer correctement au processus lui-même. Pour ce faire, vous devez consulter un médecin, développer une motivation claire pour vous-même et entrer avec compétence dans le processus diététique.

Consultation du médecin

Comme tout régime, le régime amaigrissant Dukan est stressant pour l'organisme. Par conséquent, avant de commencer, il est nécessaire de subir un examen médical dans les domaines suivants :

• faire une échographie pour vérifier l'état des organes internes, principalement les reins, le foie du cœur;
• faire des analyses cliniques de sang et d'urine, dont les résultats devraient confirmer l'absence de toute pathologie.

Le régime Dukan est protéiné et implique l'utilisation d'une très grande quantité de protéines, ce qui charge énormément le foie, les reins et les vaisseaux sanguins. Par conséquent, en présence de la moindre violation dans le travail de ces organes, il est nécessaire d'abandonner cette technique.

Passer un examen médical et suivre ces recommandations aidera à éviter les conséquences négatives associées à un système de nutrition spécial. Et compte tenu de la durée du programme Dukan, qui est considéré comme l'une des méthodes de perte de poids les plus longues, vous devez surveiller votre santé non seulement avant de commencer, mais pendant toute la durée de son observance.

Les aliments protéinés augmentent considérablement la quantité de cholestérol et de purines, augmentent les tests hépatiques. Pour la détection rapide des anomalies pathologiques, il est nécessaire de faire un test sanguin biochimique tous les mois, et si des violations sont constatées, immédiatement, mais doucement et discrètement, quittez le régime. Après cela, il est préférable de choisir une autre option pour perdre du poids et il est conseillé de le faire avec un nutritionniste. Si la méthode Dukan correspond à tous les paramètres, la prochaine étape devrait être de développer une motivation claire.

Développement de la motivation

Pour que les restrictions alimentaires et un changement soudain de régime ne causent pas d'inconfort psychologique, vous devez être fortement incité à obtenir le résultat souhaité. Pour ce faire, l'auteur de la méthodologie recommande de recourir à de telles astuces:

• achetez quelque chose de beau à partir de vêtements d'une taille plus petite et essayez périodiquement, en essayant de «serrer» dans une robe ou un jean;
• proposer des prix incitatifs pour chaque réalisation ;
• trouver le soutien des membres de la famille afin que personne n'exige de cuisiner des plats interdits par Dukan.

Vous pouvez également acheter à l'avance certains aliments nécessaires au régime alimentaire pour générer une incitation. Tous ne sont pas achetés dans les magasins habituels, bien que tout ce qui figure dans la liste des produits autorisés soit en vente libre. Mais tout au long du programme, d'autres seront également nécessaires - des produits acceptables supplémentaires, les soi-disant DOP, qui le rendront beaucoup plus agréable à respecter, car ils diversifieront considérablement le régime alimentaire.

Par conséquent, il est conseillé d'acheter à l'avance ces produits "exotiques":

• puddings (par exemple, Dr. Oetker);
• édulcorant (stevia, Fitparad);
• vinaigre balsamique;
• sirops sans sucre;
• cacao sans gras;
• caroube;
• gluten;
• les saveurs;
• isolat (soja, lactosérum);
• agar-agar;
• choisir ;
• Nouilles Shirataki.

La plupart des produits de cette liste ne peuvent être achetés que dans des magasins en ligne spécialisés en passant une commande à l'avance.

De plus, afin de développer une forte motivation, il faut imaginer de manière réaliste les changements positifs dans la vie qui se produiront après la normalisation du poids.

Se mettre au régime

Pour réduire les risques éventuels, il est nécessaire d'entrer progressivement dans le système de nutrition Dukan :

• réduisez la quantité de sucre et de sel consommés en deux semaines, car dans la première phase de "l'attaque", ils devront être complètement abandonnés (si cela est trop difficile, vous pouvez utiliser un édulcorant et une sauce soja de qualité, respectivement);
• commencer progressivement à remplacer le pain de blé et les pâtisseries par des galettes de son ou d'autres produits similaires recommandés par Dukan ;
• révisez votre régime de consommation d'alcool en augmentant la quantité de liquide que vous buvez par jour à 1,5 à 2 litres.

Il convient également de noter que la méthode proposée nécessite certains coûts financiers pour l'achat de viande, de poisson et d'autres produits frais et de haute qualité qui doivent obligatoirement être inclus dans l'alimentation.

Le régime Dukan est un régime alimentaire protéiné, à chaque étape duquel certaines actions sont réalisées, certaines règles sont respectées et l'utilisation de produits alimentaires adaptés est prévue. Le résultat final de la perte de poids dépend directement du respect correct de toutes les recommandations.

Les étapes du régime Dukan

La technique mise au point par un nutritionniste français comprend 4 étapes, dont chacune a ses propres différences et n'est effectuée qu'après l'achèvement de la précédente :

1. Étape 1 - "Attack", la plus courte durée, est conçue pour activer le métabolisme et démarrer rapidement le processus de perte de poids;
2. Étape 2 - "Alternance" ("Croisière"), la phase principale au cours de laquelle il y a une perte de poids directe ;
3. Étape 3 - "Consolidation" ("Consolidation"), la période d'adaptation du corps à un nouvel état et au système nutritionnel recommandé, au cours de laquelle le résultat obtenu est fixé;
4. Étape 4 - "Stabilisation", la phase finale du régime Dukan, qu'il est recommandé de respecter tout au long de la vie afin de maintenir le résultat obtenu.

Ce n'est qu'en suivant un schéma clair, en observant la séquence et la durée de toutes les étapes du régime, que vous pourrez obtenir le résultat souhaité sans nuire à la santé.

Combien de temps cela dure-t-il

La durée de toutes les phases du programme Dukan est calculée individuellement en fonction du nombre de kilos en trop, des paramètres personnels, des habitudes alimentaires, du mode de vie. Pour déterminer la durée de chaque étape, vous devez utiliser une calculatrice spéciale. Ce programme vous permet de calculer le poids qui n'est pas considéré comme idéal pour une personne (selon les normes généralement acceptées), mais le bon pour son corps, en tenant compte du sexe, de l'âge et des caractéristiques constitutionnelles.

Dans tous les cas, la durée de chaque étape est déterminée en tenant compte des règles suivantes :

• "Attaque" - ne doit pas dépasser 10 jours ;
• "Croisière" - continue jusqu'à ce que le poids correct soit atteint (généralement 7 jours pour chaque kilogramme supplémentaire);
• "Fixation" - la durée est déterminée sur la base de : 10 jours pour chaque kilogramme lâché.

La phase finale "Stabilisation" n'a pas de limite de temps et est meilleure si elle est observée tout au long de la vie.

Le poids correct est l'objectif du régime Dukan, qui doit être atteint sans compromettre la santé et l'humeur. A long terme, ce poids devra être maintenu sans efforts et restrictions particulières tout au long de la vie.

Le poids correct, en tenant compte du profil d'une personne en particulier, est aussi le concept de la méthode. Sur cette base, un programme de perte de poids individuel est compilé à chaque étape.

Que pouvez-vous manger

Comme tout régime, la méthode Pierre Ducan repose sur l'utilisation des aliments autorisés et le rejet de ceux qui sont interdits. Son grand avantage est que la liste des plats autorisés par les règles est assez longue et vous permet de faire un menu très diversifié.

Produits approuvés

Un élément important de la méthode Dukan est une liste de 100 articles, dont 72 sont des protéines animales pures autorisées à la consommation dès la première étape de «l'attaque», ainsi que 28 sont des légumes, qui sont progressivement introduits dans le menu, à partir de l'étape «Croisière».

La liste des produits autorisés est présentée dans le tableau :

Tout ce qui est indiqué dans le tableau peut être consommé sans restriction - dans n'importe quelle quantité nécessaire à la saturation.

Produits complémentaires (DOP)

Pierre Dukan, en plus des produits autorisés pouvant être consommés en toute quantité, en propose un autre - une liste supplémentaire qui vous permet de composer un menu varié, pratiquement sans renoncer à vos plats préférés. Dans la liste, vous pouvez utiliser 2 produits par jour dans la quantité indiquée, ou 2 portions de n'importe lequel.

Aliments complémentaires pouvant être introduits dans l'alimentation dès la phase "Attaque" :

• Nouilles Shirataki - hypocaloriques, riches en fibres naturelles, ont la forme de spaghettis, mais n'ont pas leur teneur en calories, sont autorisées sans restrictions;
• huile végétale (olive, tournesol, colza, etc.) - contient des substances utiles nécessaires à la santé, autorisées sur "l'attaque" - 0,5 cuillère à café, sur la "croisière" - 1 cuillère à café, sur la "fixation" - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Les baies de Goji - une source de vitamines et de minéraux, sont autorisées sur "l'attaque" - 2 cuillères à soupe. l., sur la "Croisière" et plus loin 1 cuillère à soupe. l.

A partir de l'étape "Croisière", une liste plus large de suppléments supplémentaires est autorisée :

• amidon de maïs - 20 g (1 cuillère à soupe);
• poudre de cacao sans gras - 7 g (1 cuillère à café);
• SOM (lait écrémé en poudre) - 30 g;
• farine de soja - 20 g (1 cuillère à soupe);
• yaourt au soja - 1 paquet;
• crème sure à faible teneur en matières grasses (3%) - 30 g (1 cuillère à soupe);
• yaourt aux fruits sans sucre (jusqu'à 17% de glucides) - 1 paquet;
• saucisses de volaille (faible en gras) - 100 g;
• saucisses de boeuf (faible en gras) - 50 g;
• fromage à pâte dure (pas plus de 7%) - 30 g;
• tempeh - 50 g;
• gaspacho - 150 ml;
• vin blanc sec - 3 c. l. (pour les plats);
• lait de coco (pas plus de 15%) - 100 ml;
• sauce soja sucrée - 5 g (1 c. À thé).

Dans les quantités indiquées, ces produits peuvent être utilisés pour la cuisine et la variété des menus.

La technique de perte de poids du médecin français se compare favorablement à tous les régimes en ce sens qu'il contient des pâtisseries et des sucreries - biscuits, crêpes, chocolat, gâteaux, ainsi que des pâtes et des nouilles spéciales Shirataki et funchose.

Bien sûr, tous ces plats sont préparés selon des recettes spéciales proposées par l'auteur du programme, mais ils s'avèrent assez savoureux et tout à fait capables de satisfaire les envies de sucreries et de féculents au régime.

Pour préparer la pâte, on utilise du son d'avoine et de blé, de l'amidon de maïs et parfois du gluten. Comme additifs, vous pouvez utiliser du gingembre, des graines de lin, de la caroube. Et il vaut mieux ne pas utiliser de noix et de graines, car elles contiennent beaucoup de matières grasses.

Concernant les boissons, tout ce qui ne contient pas de sucre est autorisé. L'alcool et les jus de fruits fraîchement pressés ne sont interdits que dans les deux premières étapes, et à partir de la troisième étape, vous pouvez boire du vin blanc sec et des jus de fruits frais en quantité raisonnable. Dukan lui-même attire l'attention sur le fait que vous devez consommer beaucoup d'eau propre non gazeuse, ce qui améliorera le métabolisme avec un régime protéiné.

Son d'avoine

Ils sont un composant invariable du système de perte de poids Dukan à toutes ses étapes, sont inclus dans l'alimentation quotidienne et ajoutés à presque tous les plats, et peuvent également être utilisés comme plat indépendant. La teneur en calories du son d'avoine est de 110 à 150 kcal. Leur apport régulier, selon un nutritionniste français, réduit le stress que subit l'organisme lors du passage à une alimentation protéinée. La nécessité de leur utilisation est due au fait qu'ils sont capables d'absorber et d'éliminer les déchets de la décomposition des protéines du corps, tout en créant simultanément une sensation rapide de satiété.

Le son est l'enveloppe qui reste après la production de farine. Pour perdre du poids, ils sont beaucoup plus utiles que le grain lui-même. Les fibres contenues dans le son sont particulièrement précieuses, ainsi que les acides aminés, les vitamines et les minéraux, dont ils sont si riches.

Leur goût neutre est combiné avec tous les plats - salades, céréales, viande, poisson, boissons, desserts. Ils peuvent être d'excellents substituts au pain, qu'il peut être très difficile de refuser en période d'amaigrissement. Pierre Ducan recommande d'utiliser du son d'avoine, mais pour changer, vous pouvez le remplacer par du blé ou du seigle. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en calories du seigle est de 221 kcal, le blé - 296 kcal pour 100 g.

Avec la nutrition protéinée, les propriétés suivantes des cosses de farine d'avoine sont les plus précieuses :

• le bêta-glucane qu'il contient lie les acides gras et réduit considérablement la quantité de cholestérol, ce qui assure à son tour la purification et le renforcement des vaisseaux sanguins;
• la présence de sélénium permet une meilleure synthèse protéique ;
• la possibilité de modifier l'indice glycémique des plats aide à réduire le taux de sucre dans le sang ;
• une grande quantité de fibres alimentaires insolubles, pénétrant dans les intestins, améliore le métabolisme, nettoie les toxines, donne une satiété rapide;
• en raison de la teneur minimale en calories, ils réduisent la valeur énergétique des autres plats.

En mélangeant du son avec du kéfir, vous pouvez obtenir le plat de dîner parfait qui vous aidera à en avoir assez et à nettoyer parfaitement les intestins pendant la nuit.

Les contre-indications à l'utilisation des cosses d'avoine sont les maladies chroniques du système digestif ou les exacerbations de maladies gastro-intestinales. Avec leur utilisation excessive, des effets secondaires peuvent apparaître sous forme de ballonnements et de développement d'hypovitaminose.

Les étapes de la perte de poids

Les phases individuelles du régime qui composent toute la période de perte de poids sont une combinaison unique de plusieurs méthodes différentes que le Dr Dukan a combinées en un seul système, tout en conservant le caractère unique de chacune d'entre elles. Malgré l'alimentation variée et l'absence de restrictions sur la taille des portions, de nombreuses règles doivent être strictement respectées.

"Attaque"

Le système de perte de poids de Dukan commence par l'étape la plus courte - "Attack", au cours de laquelle il est permis de ne manger que des protéines. En raison d'une trop grande charge protéique sur l'organisme, cette période est limitée dans la durée et, selon le nombre de kilos en trop, se traduit en moyenne par :

• avec un excès de poids jusqu'à 5 kg - 1-2 jours;
• 5-10 kg - 2-3 jours ;
• 10-20 kg - 3-5 jours ;
• 20-30 kg - 5-7 jours ;
• si vous avez besoin de perdre du poids de 30 kg ou plus pendant 7 à 10 jours.

Il est interdit de prolonger cette étape de plus de 10 jours.

"Attack" est une phase de perte de poids aiguë et vous permet de perdre rapidement les 2 à 6 premiers kg, en commençant une perte de poids plus approfondie dans la phase suivante "Cruise" ("Alternance").

Règles générales

Lors de la première étape du régime Dukan, vous devez respecter les règles suivantes :

1. Ne mangez que des aliments protéinés.
2. Préparez des repas sans matières grasses de quelque manière que ce soit.
3. Réduisez, et il vaut mieux abandonner complètement le sel, en le remplaçant par des épices, des herbes, du jus de citron.
4. Buvez au moins 2 litres d'eau par jour, thé et café compris.
5. Mangez 1,5 cuillère à soupe. l. son d'avoine par jour (en cas d'intolérance, vous pouvez les remplacer par la même quantité de sarrasin moulu sec).

A ce stade, les efforts physiques intenses doivent être abandonnés pour ne pas surcharger le corps. Mais une marche quotidienne de 20 minutes devrait être obligatoire.

Pour tirer le meilleur parti de la phase d'attaque, vous pouvez faire certaines choses pour aider votre corps à réagir de manière moins stressante à un nouveau régime. Il est conseillé de commencer la première étape pendant les vacances ou avant le week-end. Cela est dû au fait que sur "l'attaque", de nombreux produits sont exclus du menu, en particulier ceux qui contiennent du glucose. Dans la plupart des cas, cela a un effet négatif sur le bien-être et les performances, une faiblesse, des maux de tête, une léthargie, une mauvaise haleine et une odeur d'acétone du corps peuvent apparaître. De tels symptômes sont associés à une carence en glucose et à la dégradation active de ses propres dépôts de graisse, dont les résidus de décomposition dégagent une odeur désagréable. Cependant, dans les 2-3 jours, ces symptômes disparaissent. Mais dans cette période la plus difficile du régime, mieux vaut rester chez soi.

Pour accélérer le processus de combustion des graisses et d'élimination des produits de décomposition résiduels, des promenades quotidiennes d'une demi-heure sont nécessaires. Cette règle doit être observée dans toutes les phases du régime Dukan, mais est particulièrement importante lors de l'"Attaque".

De plus, être à l'air frais améliore le bien-être et accélère l'adaptation à un nouveau régime alimentaire. Un effet similaire fournit une boisson abondante.

Au premier stade, les repas doivent être fréquents et en petites portions, bien qu'il n'y ait aucune restriction sur la quantité consommée. Mais en même temps, il est nécessaire de ne manger que les aliments autorisés inclus dans le tableau du Dr Dukan (les 72 premiers éléments).

Produits approuvés

Le régime "Attack" peut être composé des produits suivants, définis par Dukan comme autorisés :

• produits laitiers sans matières grasses et produits à base d'acide lactique;
• poulet, dinde sans peau;
• boeuf maigre, sauf pour les côtes;
• foie (boeuf ou poulet);
• variétés de poisson à faible teneur en matières grasses (non en conserve);
• fruit de mer;
• œufs (jusqu'à 2 jaunes par jour, protéines - illimitées);
• frais (pas plus d'un verre).

Presque tout le reste de la première phase est considéré comme interdit, en particulier les restrictions s'appliquent à :

• toutes les céréales et légumineuses ;
• porc, agneau, boeuf gras, canard, oie ;
• produits de boulangerie, toutes confiseries;
• des fruits;
• fromage à pâte dure;
• légumes féculents;
• toutes les boissons alcoolisées, même faibles ;
• conserves de viande et de poisson, viandes fumées.

Pour la cuisson, il est permis d'utiliser du vinaigre, de la pâte de tomate, des assaisonnements, des oignons, du jus de citron, un édulcorant, un minimum de sel. Vous pouvez cuisiner de n'importe quelle manière, mais sans utiliser de matière grasse. Et aussi, il ne faut pas oublier la portion quotidienne nécessaire de son (1,5 cuillères à soupe), qui peut être ajoutée à n'importe quel plat.

exemple de menu

Malgré le régime protéiné strict, le menu de la phase "Attack" peut être assez varié, car de nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de viande, de poisson et de produits laitiers si vous le souhaitez. Pour établir le régime alimentaire de la première étape, il est recommandé de prendre comme base un menu détaillé pendant 7 jours.

Menu de la semaine

• petit-déjeuner - cheesecakes, café sans sucre;
• déjeuner - œufs brouillés avec des tranches de jambon;
• déjeuner - poitrine de poulet cuite au four;
• collation de l'après-midi - yaourt nature;
• dîner - galettes de poisson;
• le deuxième dîner est un shake protéiné à la fraise.

• petit-déjeuner - œufs brouillés aux herbes, thé au lait;
• déjeuner - fromage cottage;
• déjeuner - soupe Dyukanovsky, gâteau au son;
• collation de l'après-midi - crevettes;
• dîner - escalopes de foie;
• le deuxième dîner est un yaourt.

• petit-déjeuner - œufs, langue bouillie;
• déjeuner - du cake, café ou thé ;
• déjeuner - soupe de poisson de Dyukanov;
• collation de l'après-midi - kéfir;
• dîner - ventricules de poulet;
• le deuxième dîner est un shake protéiné.

• petit-déjeuner - œufs brouillés avec pâté de viande;
• déjeuner - du pasrome;
• déjeuner - morue à la sauce moutarde;
• collation de l'après-midi - fromage cottage sucré à la Dyukanov;
• dîner - veau, gâteaux au fromage;
• le deuxième dîner est ryazhenka.

• petit-déjeuner - œufs durs avec du mayonnaise ;
• déjeuner - rouleaux de crabe;
• déjeuner - crêpes au foie;
• collation de l'après-midi - un dessert léger au lait caillé;
• dîner - gelée de poulet;
• le deuxième dîner est un yaourt.

• déjeuner - galettes de poisson;
• déjeuner - saucisse de poulet;
• collation de l'après-midi - kéfir;
• dîner - ragoût;
• le deuxième dîner est une mousse de caillé.

• petit-déjeuner - biscuits au son;
• déjeuner - rouleaux de crabe;
• déjeuner - cuisses de poulet au four;
• collation de l'après-midi - poisson cuit à la vapeur;
• dîner - soufflé à la viande;
• le deuxième souper est du lait caillé.

La plupart des plats de viande ou de poisson utilisés dans le système Dukan sont préparés de la manière habituelle sans l'ajout d'ingrédients interdits, tels que la gelée, le ragoût, le poisson cuit à la vapeur, les œufs brouillés, les œufs, etc. De plus, il existe de nombreuses recettes originales créées par le nutritionniste français lui-même.

Des recettes pour tous les jours

Pour rendre l'étape "Attack" délicieuse et variée, les recettes suivantes sont recommandées.

Étant donné que la mayonnaise ordinaire n'est pas autorisée dans le programme Dukan, vous pouvez utiliser de la mayonnaise spéciale comme sauce pour tous les plats, ce qui n'est en aucun cas inférieur à celui acheté en magasin. Pour le préparer, mélangez 2 jaunes crus, 250 g de caillé doux, 1 cuil. moutarde, une pincée de sel et un édulcorant. Tout est bien battu avec un mélangeur. Puis, en continuant de battre, versez 1 cuillère à soupe. l. huile de paraffine (à partir de l'étape "Croisière" vous pouvez utiliser de l'huile d'olive). La masse devient visqueuse et acquiert une couleur jaune. Après cela, 1 cuillère à soupe y est versée. l. vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène avec une teinte mayonnaise.

Omelette fourrée

Une omelette est un plat commun que l'on peut varier au maximum en ajoutant diverses garnitures ou garnitures. La méthode de cuisson classique - les œufs sont battus, le lait écrémé est ajouté, battu à nouveau. Le mélange obtenu est déjà prêt pour faire une omelette. Vous pouvez également y ajouter :

• toutes les épices;
• légumes verts finement hachés;
• morceaux de viande ou de poisson bouillis.

De plus, vous pouvez faire un rouleau d'omelette en plaçant de la viande, du foie ou du pâté de poisson à l'intérieur. Étant donné que les règles du programme pour la première étape du régime Dukan, le nombre de jaunes est limité à 2 pièces. par jour, vous pouvez faire cuire une omelette uniquement à partir de blancs d'œufs avec l'ajout de lait pour utiliser des œufs entiers pour la cuisson d'autres plats ou pour un repas séparé.

Soupe Dyukanovsky

La soupe au ragoût de Dyukanov est préparée très rapidement, mais elle s'avère nutritive et savoureuse. Ce n'est pas tout à fait une soupe ordinaire dans son sens traditionnel, puisque seuls de la viande, de l'eau et des œufs sont utilisés pour sa préparation. Vous devez faire cuire un bouillon à partir de n'importe quelle viande maigre, verser un œuf battu dans un ruisseau et assaisonner avec des herbes.

Du-syrniki

• un paquet (200 g) de fromage blanc sans matière grasse ;
• 2 oeufs;
• 1,5 m. l. son d'avoine;
• édulcorant et vanilline au goût.

Bien mélanger le tout et faire frire dans une poêle sèche, cuire au four ou à la vapeur.

Ce plat est préparé à partir de filet de veau, de dinde ou de poitrine de poulet. La viande est d'abord trempée dans une solution saline (1 cuillère à soupe pour 200 ml d'eau), en la laissant une nuit au réfrigérateur. Pour enrober, mélanger les épices sèches avec de l'huile d'olive. Le filet extrait de la solution est soigneusement séché, enrobé et cuit au four pendant 20 à 30 minutes.

croquettes de poisson

Mixez au mixeur 0,5 kg de filet de poisson et 150 g de fromage cottage. Ajouter 1 œuf, 1,5 c. l. son d'avoine, assaisonnements au goût. Vous obtiendrez une masse crémeuse légère, à partir de laquelle vous devrez façonner des escalopes, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.

Rouleaux de crabe

Déroulez les bâtonnets de crabe et remplissez-les avec la garniture de fromage cottage avec des légumes verts, de la viande hachée ou du poisson. Rouler en rouleaux et couper en rouleaux. Vous pouvez l'utiliser avec de la sauce soja, en la diluant avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1: 1.

Soufflé à la viande

Broyez 0,5 kg de toute viande maigre parmi les types autorisés pour la viande hachée avec des oignons. Ajouter ¾ tasse de lait écrémé, le jaune d'œuf et les épices. Battre la protéine et ajouter au mélange fini. Disposez dans des petits moules, mettez au four pendant 40 minutes.

Beignets de foie

Broyer le foie de poulet dans un mélangeur, ajouter 2 œufs par 0,5 kg de viande hachée. Mélanger 1,5 c. l. le son d'avoine avec 80 ml de lait, laisser gonfler, mélanger avec le foie haché, ajouter les épices. Faites frire les crêpes dans une poêle antiadhésive sèche ou versez dans des petits moules et faites cuire au four sous forme de muffins. Au lieu du foie, vous pouvez prendre du poulet ou du veau haché.

vinaigrette

Cette sauce est un excellent ajout aux plats de viande et de poisson. Sa consistance peut être facilement ajustée à votre goût. Pour cuisiner, vous devez prendre 100 g de fromage cottage pâteux (ou moudre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux) et 50 à 150 ml de kéfir. Épices, herbes et assaisonnements à utiliser à votre discrétion. Bien battre le tout dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme.

Du pain plat

Un plat très sain qui peut remplacer le pain pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer. Pour préparer du cakes, prendre 3 c. l. son, ajoutez un œuf, une cuillerée de kéfir, si vous le souhaitez - épices, herbes ou ail. Mélangez le tout, faites revenir dans une poêle antiadhésive.

cheesecake

Ce dessert contribuera à égayer une étape si difficile pour beaucoup de "l'attaque". Pour la pâte, de la farine d'avoine (2 cuillères à soupe) et du son de blé (1 cuillère à soupe) sont mélangés, 3 cuillères à soupe leur sont ajoutées. l. kéfir et deux œufs battus. Versez un peu d'édulcorant, une pincée de vanilline et 0,5 c. levure chimique. Bien mélanger, étaler dans un moule et enfourner 10 minutes à une température de 200°C.

Pour la garniture, mélangez 400 g de fromage blanc bien moulu avec 2 c. l. kéfir et édulcorant au goût. Étaler sur une base chaude et remettre au four pendant une demi-heure, sans modifier la température. Le gâteau au fromage fini est laissé refroidir légèrement dans le moule, puis retiré et laissé refroidir complètement sur une grille.

des crêpes

Bien battre l'œuf, ajouter 1,5 c. l. son d'avoine et fromage cottage, 2 c. l. lait, une pincée d'édulcorant, de la levure chimique et de la vanilline. La pâte doit devenir liquide avec des grains de fromage cottage. Cuire comme d'habitude dans une poêle anti-adhésive. Les crêpes peuvent être consommées seules ou vous pouvez leur faire une garniture, par exemple à partir de fromage cottage. Si vous prévoyez d'utiliser une garniture non sucrée (poisson ou viande), vous n'avez pas besoin d'ajouter d'édulcorant et de vanilline à la pâte à crêpes.

Mousse au yaourt

Un autre plat très savoureux et sain de la catégorie des desserts. Pour sa préparation 1 cuil. la gélatine est versée dans 50 ml de lait, laissée gonfler et dissoute, chauffée à feu doux sous agitation constante. Ensuite, la gélatine préparée est mélangée avec 170 ml de yaourt nature, 100 g de fromage cottage, une pincée de vanilline et un édulcorant au goût. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser dans des moules ou des bols. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Il existe de nombreuses recettes pour l'étape "Attaque". De plus, vous pouvez inventer vos propres plats, en utilisant les ingrédients autorisés à cette phase du régime pour leur préparation et en modifiant leur composition dans les recettes données, à votre discrétion. Dans ce cas, la quantité autorisée de son doit être prise en compte - pas plus de 1,5 cuillère à soupe. l., et aussi pas plus de deux jaunes par jour.

Par conséquent, il est nécessaire de calculer la quantité de son et de jaunes consommés. Par exemple, vous pouvez faire des crêpes à partir de 1 cuillère à soupe. l. son au lieu de 1,5, et encore 0,5 c. l. ajouter aux escalopes et manger tout ce qui est cuit pour la journée. Ou ne mangez pas toutes les crêpes à partir de 1,5 cuillère à soupe. l.

Le passage de l'étape "Attaque" à l'étape "Alternance" s'effectue immédiatement - 28 légumes sont introduits dans le menu en plus des 72 produits protéiques utilisés. Cela vous permet de rendre le menu aussi diversifié que possible et d'élargir considérablement la liste des plats.

"Croisière" ("En alternance")

Cette étape du régime Dukan se poursuit jusqu'à ce que le poids correct soit atteint, qui a été calculé au début du régime en fonction des caractéristiques individuelles du corps. En règle générale, sa durée est de 2 à 6 mois. La phase "Croisière" est basée sur des cycles successifs interdépendants - jours de protéines pures (PW) et de protéines végétales (BO). Le schéma d'alternance peut être choisi indépendamment - tous les deux jours (1/1) ou selon d'autres schémas - 2/2, 3/3, etc. Mais le Dr Dukan considère que le schéma 1/1 est le plus simple et le plus confortable.

Règles générales

Malgré le schéma d'alternance choisi, le même nombre de jours BW et BW doit être obtenu par mois. En train de perdre du poids, vous pouvez changer le schéma en un schéma plus pratique. Vous ne devez jamais augmenter les jours BW, mais si nécessaire (par exemple, après une panne), vous pouvez ajouter des jours BW. Il faut environ 1 semaine pour perdre 1 kg de poids corporel en excès. Dès que le poids correct est atteint, vous devez immédiatement passer à l'étape suivante de la perte de poids.

Règles obligatoires de la phase "Alternance":

1. Le taux quotidien de son d'avoine augmente à 2 cuillères à soupe. je..
2. Avec la constipation, le son de blé est introduit dans l'alimentation - 1 cuillère à soupe. l. en un jour.
3. Le volume de liquide consommé est d'au moins 2 litres par jour.
4. La quantité de produits laitiers ne doit pas dépasser 1 kg par jour.
5. La promenade doit être complétée en une demi-heure.

Au stade «Croisière», le poids est réduit à l'indicateur prévu. Mais vous ne devez pas vous détendre et surestimer votre propre force, car ce poids n'est pas encore fixé et peut revenir rapidement.

Il convient de garder à l'esprit que la consommation de légumes ralentit la perte de poids, tandis que les protéines pures éliminent activement l'eau du corps et contribuent à la perte de poids. Le retour de l'eau peut ressembler à une période de stagnation, mais en fait, la perte de poids ne s'arrête pas et après quelques jours les jours de protéines pures, l'eau repartira.

Produits approuvés

Lors de la phase "Croisière", vous pourrez manger tous les produits de la phase précédente, ainsi que 28 légumes de la liste de Dukan.

En général, tous les légumes non féculents sont autorisés à ce stade. Les plus utiles pour perdre du poids sont :

• tomates, concombres, radis, poivrons;
• asperges, haricots verts;
• citrouille, aubergine, courgette;
• tous les types de choux;
• champignons;
• céleri, épinards, laitue, fenouil.

Les carottes et les betteraves peuvent être consommées, mais de manière limitée, car elles contiennent du sucre.

Interdit:

• avocat;
• toutes les légumineuses;
• maïs;
• pomme de terre;
• tous types de céréales;
• pâtes, produits de boulangerie.

A cette phase de perte de poids, l'auteur de la méthodologie permet l'introduction d'aliments acceptables supplémentaires (DOP) dans l'alimentation. D'après le tableau ci-dessus, vous ne pouvez prendre que deux produits par jour ou 2 portions d'un. Les légumes peuvent être consommés sous n'importe quelle forme, mais lors de la préparation des plats, vous devez respecter la norme d'huile végétale autorisée pour chaque jour - pas plus de 1 c.

exemple de menu

La phase "Cruise" est plus confortable que la phase "Attack", car la gamme de plats s'élargit plusieurs fois en raison de l'introduction d'une grande liste de légumes et de produits supplémentaires (DOP) dans l'alimentation. La 2ème étape impliquant l'alternance de journées protéiques et protéo-végétales, pour chacun de ces deux cycles, sa propre version du menu approximatif est proposée.

Journée protéines :

• petit-déjeuner - œufs brouillés, fromage cottage, café sans sucre (avec édulcorant);
• déjeuner - yaourt;
• déjeuner - soupe-ragoût, poisson cuit au four, infusion d'herbes;
• dîner - crevettes;
• le deuxième dîner est ryazhenka.

Journée protéines et légumes :

• petit-déjeuner - œufs brouillés aux légumes, café au lait;
• déjeuner - salade de légumes;
• collation de l'après-midi - muffins au son, infusion aux herbes;
• le deuxième dîner est un yaourt.

Sur la base de ces options de menu, vous pouvez créer régime alimentaire hebdomadaire.

Jour 1 (NB) :

• déjeuner - fromage cottage;
• déjeuner - escalopes de poulet au fromage fondu avec sauce épicée;
• collation de l'après-midi - casserole de poisson;
• dîner - tabac au poulet;
• le deuxième dîner est une casserole de fromage cottage.

Jour 2 (BO):

• déjeuner - saucisses au lait;
• déjeuner - chou farci du du;
• dîner - saucisse maison;
• deuxième dîner - salade "Olivier".

Jour 3 (PN):

• petit-déjeuner - œufs brouillés, café au lait;
• déjeuner - fromage à pâte dure (jusqu'à 5% de matières grasses);
• déjeuner - boulettes de maquereau fumé à froid;
• collation de l'après-midi - petits pains crémeux, kéfir;
• dîner - casserole de poisson au tofu;
• le deuxième dîner est un dessert au fromage cottage.

Jour 4 (BO):

• déjeuner - œufs brouillés aux légumes;

Jour 5 (PN):

• déjeuner - omelette aux blancs d'œufs;
• déjeuner - galettes de poisson;
• collation de l'après-midi - rouleaux de crabe;
• dîner - poitrine cuite au four avec sauce;
• le deuxième dîner est un yaourt.

Jour 6 (BO):

• petit-déjeuner - œufs brouillés, café au lait;
• déjeuner - pain au poulet (rouleau);
• collation de l'après-midi - éventail d'aubergines;
• dîner - pain au poulet (rouleau);
• le deuxième dîner est un gâteau au fromage.

Jour 7 (PN):

• petit-déjeuner - œufs en polonais, café ;
• déjeuner - tarte au foie;
• déjeuner - soupe royale du;
• collation de l'après-midi - dinde italienne;
• dîner - ragoût de boeuf;
• deuxième dîner - biscuit "Dream", yaourt.

Tous les plats du menu doivent être préparés selon les recettes ci-dessous.

Des recettes pour tous les jours

Pour composer le régime au stade «Croisière», vous pouvez utiliser tous les plats de «l'attaque», ainsi que le diversifier considérablement à l'aide d'une liste plus large de produits supplémentaires autorisés et autorisés (DOP).

Saucisses au lait

Faire tremper 1 cuillère à soupe. l. gélatine dans un verre de lait, laisser gonfler et réchauffer pour dissoudre. Préparez des filets de poulet et de bœuf hachés (0,5 kg chacun), versez-y de la gélatine, ajoutez un autre verre de lait, les protéines de 3 œufs, 3 c. l. poudre de lait écrémé (SOM), sel et assaisonnements au goût. Bien mélanger, transférer dans une poche à douille, presser sur un film alimentaire et emballer en forme de boudins. Faire bouillir de la manière habituelle.

Escalopes de poulet au fromage fondu

Mélangez 0,5 kg de poulet haché avec de l'oignon haché et frit et deux fromages fondus râpés. Ajouter 1 œuf, saler et assaisonner au goût. Mettez la masse au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, avec les mains mouillées, formez des escalopes, mettez sur une plaque à pâtisserie, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

sauce épicée

Prenez 250 g de fromage cottage à pâte molle et de yaourt épais, mélangez, battez bien avec une fourchette. Ajouter les légumes finement hachés, 2 c. à thé chacun. moutarde et raifort, sel au goût. Encore une fois, mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et épaisse.

cassolette de poisson

A 1 kg de poisson haché ajouter 4 oeufs, 6 cuil. l. amidon, assaisonnements et sel au goût. Mélangez le tout, placez dans un bol multicuiseur. Cuire pendant 1 heure en mode "Cuisson".

tabac au poulet

Retirer la peau du poulet, couper la partie avant, déplier pour faire une carcasse plate. Placer dans un mélange à parts égales de sauce soja et de vinaigre balsamique pendant 2 heures. Frotter ensuite avec des épices au goût, mettre au four et cuire à 150°C pendant une heure.

Casserole de fromage blanc

Battez au mixeur 400 g de fromage cottage avec 3 œufs, 4 c. l. COM, 1 c. l. fécule de maïs et édulcorant au goût. Verser dans un moule, cuire au four 40 minutes à 180°C.

Démontez la tête de chou en feuilles, plongez-les dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes. Broyer les carottes et les oignons, faire mijoter dans une casserole avec un peu d'eau, laisser refroidir légèrement et ajouter au poulet haché. Saler, ajouter les assaisonnements, bien mélanger. Former des rouleaux de chou en enveloppant la viande hachée dans des feuilles de chou. Faites mijoter une autre portion d'oignons dans une casserole avec les carottes, l'ail et une petite quantité de pâte de tomate.

Tapissez le fond du moule de feuilles de chou crues, posez les rouleaux de chou dessus et versez dessus la garniture de manière à ce qu'elle les recouvre complètement. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.

Gâteau au foie fourré aux carottes et au fromage

Battez au mélangeur 0,5 kg de foie de volaille, 3 œufs, un demi-verre de lait, 2 c. l. son d'avoine, quelques gousses d'ail, 1 c. l. fécule de maïs. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire des crêpes.

Pour la garniture, râpez 2 carottes bouillies et 150 g de fromage faible en gras. Pour la sauce, mélangez du yaourt épais avec de l'ail haché, des herbes finement hachées, du sel et des épices. Étalez les crêpes dans une glissière, lubrifiez avec de la sauce et saupoudrez de garniture au fromage et aux carottes.

Soupe Royale

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau, ajouter l'oignon finement haché, le laurier, le sel, le poivre et 250 grammes de saumon. Faire bouillir pendant 15-20 minutes. Saupoudrer d'herbes en fin de cuisson.

cheesecake

Bien battre au mélangeur 700 g de fromage cottage. Ajouter 150 ml de yaourt, les jaunes de 4 œufs, 3 c. l. fécule de maïs, vanilline et édulcorant au goût, bien mélanger. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. Cuire dans une mijoteuse pendant 1 heure sans ouvrir le couvercle. Après avoir éteint, laissez encore une demi-heure sous un couvercle fermé.

Pain au poulet (rouleau)

Ajouter la viande hachée (600 g) râpée 1 carotte, 2 oignons finement hachés, 2 œufs, un peu d'ail, le sel et les assaisonnements au goût. Mélanger, mettre dans un moule, cuire au four à 180°C pendant une heure.

éventail d'aubergines

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en plusieurs lanières, sans couper complètement, pour former une sorte d'éventail. Saupoudrez de sel, laissez couler le jus et rincez au bout d'une demi-heure. Trancher 2 tomates et trancher la poitrine de poulet. Étaler les aubergines sur une plaque allant au four, graisser chaque lanière avec de la mayonnaise, mettre les magrets et les rondelles de tomates entre elles. Cuire au four pendant une demi-heure en vérifiant l'état de préparation avec un cure-dent. Le remplissage peut être modifié à votre guise.

Bouillie de potiron

Mettez le potiron coupé en petits morceaux dans une mijoteuse, versez le lait, saupoudrez de 2 c. l. du son, du sel ou ajouter un édulcorant au goût. Activez le mode "Porridge" et faites cuire le temps imparti.

Tarte aux courgettes aux champignons et à la viande

Couper en fines lamelles 2 courgettes, tapisser le moule avec un chevauchement, graisser avec un mélange de 3 œufs battus avec 3 cuil. l. yaourt. Mettez de la viande hachée dessus, des champignons frits dessus, saupoudrez d'aneth. Verser le reste du mélange œufs-yaourt. Cuire 40 minutes à 200°C.

Tarte au fromage cottage

Râpez 400 g de fromage à pâte dure, ajoutez 3 œufs, les assaisonnements et les épices. Ecrasez 400 g de fromage blanc à la fourchette, ajoutez 2 œufs, 2 cuil. l. son, une pincée de soda. Mettez le mélange de caillé sous la forme, en faisant les côtés, sur le dessus - la masse de fromage. Cuire 40 minutes à 180°C.

Casserole de poisson au tofu

Retirez 200 g de poisson bouilli des os, râpez 200 g de tofu, battez 1 œuf. Épices et sel au goût. Bien mélanger, mettre dans un moule, cuire une demi-heure à 180°C. Vous pouvez préparer une sauce à base de fromage blanc, de yaourt, d'ail et d'herbes pour la cocotte.

petits pains crémeux

Mélanger 2 c. l. SOM (lait écrémé en poudre) avec oeuf. Vanilline et édulcorant au goût. Remplissez les moules de pâte, enfournez 15 minutes à une température de 180°C. Il est important de ne pas trop cuire, sinon les brioches seront trop sèches.

Vareniki au maquereau fumé

Pour la pâte, mélangez 250 g de fromage blanc, 2 cuil. l. fécule de maïs, oeuf. Pour la garniture, ôtez les arêtes et la peau d'1 maquereau fumé, écrasez-le à la fourchette. Façonner les boulettes de la manière habituelle. Tremper dans de l'eau bouillante salée, après avoir fait surface, cuire 5 minutes. Vous pouvez faire la garniture comme bon vous semble.

Olivier

Couper en petits cubes les œufs durs et les carottes, les concombres, la poitrine bouillie, les oignons, les haricots verts blanchis. Sel, assaisonnements au goût, assaisonner avec du yaourt nature ou du mayoise.

Oeufs en polonais

Couper les œufs durs en deux. Sortez les jaunes et broyez-les au mixeur avec 50 g de viande de poulet, 2 c. l. fromage cottage, 2 c. l. yaourt et 2 c. moutarde. Aneth finement haché, poivre et sel au goût. Farcissez les moitiés des protéines avec la masse obtenue en formant des boules. Mettez-les dans un plat allant au four, garnissez d'un mélange de fromage blanc et de yaourt. Mettre au micro-ondes pendant 6 minutes.

dinde italienne

Coupez le filet de dinde en tranches, écrasez-le, salez et poivrez. Verser 100 ml de lait dans une plaque allant au four, mettre les morceaux de viande et cuire au four pendant 10 minutes. Battre 2 blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel, le mélange d'herbes italiennes et les herbes hachées. Verser le mélange sur la viande et mettre au four encore 10 minutes.

Tarte aux biscuits

Battre les blancs de 4 œufs en neige ferme. Mélangez les jaunes restants avec 300 g de fromage blanc, 3 cuil. l. fécule de maïs, ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique, du sel et des épices au goût. Battre au mixeur, ajouter les protéines, battre à nouveau au mixeur jusqu'à obtention d'une masse aérée.

Préparez la garniture de foie de poulet frit avec des oignons (0,5 kg) et deux œufs durs finement hachés. Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis étalez la garniture et versez le reste de pâte. Cuire une demi-heure à 180°C.

Biscuit "Rêve"

Mélangez 20 g de fécule de maïs, 6 c. l. lait en poudre et 1 cuil. levure chimique. Séparément, battre 4 œufs avec un édulcorant et 0,5 c. sel jusqu'à consistance mousseuse. En continuant de battre à basse vitesse, ajouter le mélange sec pour faire une masse épaisse et brillante. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale, versez la pâte, placez-la dans un four chauffé à 160 ° C et faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée foncée apparaisse. Éteignez le four et laissez refroidir le biscuit pendant une demi-heure sans ouvrir la porte. Un tel biscuit s'avère très magnifique lors de la cuisson dans une mijoteuse.

Couper le gâteau refroidi en deux dans le sens de la longueur. Pour le graissage, vous pouvez utiliser différentes crèmes. Le plus rapide et le plus savoureux est le fromage cottage mélangé avec du yogourt grec à la vanille et du zeste de citron.

Toutes les recettes ci-dessus sont très simples, les plats sont préparés rapidement et sont vraiment savoureux. En utilisant ces technologies, vous pouvez facilement créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires et perdre du poids avec grand plaisir.

« Regroupement » (« Regroupement »)

La troisième étape du régime Dukan, visant à consolider le résultat, est psychologiquement la phase la plus difficile. La perte de poids au niveau prévu a déjà été atteinte, de sorte que de nombreuses personnes trouvent les restrictions alimentaires inutiles. Mais si vous enfreignez les règles du programme maintenant, tous les efforts précédents seront vains et les kilogrammes perdus reviendront.

Règles de base

La durée de l'étape « Consolidation » est fixée en fonction du nombre de kilogrammes perdus - 10 jours pour chacun. Ainsi, lorsque vous perdez du poids de 30 kg, vous devez vous asseoir à ce stade pendant 10 mois (300 jours). Un avantage supplémentaire est que dans cette phase, le poids continue de diminuer d'environ 1 kg par semaine.

Lors de la troisième étape, les règles suivantes doivent être respectées :

1. Une journée par semaine doit être purement protéinée, pendant laquelle vous devez manger, comme dans la phase "Attaque". Vous devez choisir ce jour de manière réfléchie, car il le restera très longtemps, idéalement pour le reste de votre vie. Pierre Ducan conseille de faire du jeudi des protéines.
2. L'utilisation quotidienne de son d'avoine reste obligatoire, mais déjà 2,5 cuillères à soupe. l., ainsi que 2 litres d'eau.
3. La randonnée devrait prendre au moins une demi-heure par jour, mais augmenter leur durée ne sera que bénéfique.
4. Il est très important à ce stade de surveiller l'état de santé et, si nécessaire, de consulter un spécialiste.

La phase de consolidation est significativement différente des deux phases précédentes du régime en ce sens qu'il n'y avait que deux exigences - certains aliments étaient autorisés, d'autres étaient interdits. À la troisième étape, de nombreuses autres conditions sont définies et il existe des recommandations individuelles pour presque tous les jours.

Pendant cette période également, des innovations très agréables sont ajoutées - les jours où les légumes féculents sont autorisés et les jours dits de "fête", où vous pouvez manger votre nourriture préférée sans restriction.

Le nombre de jours fixé pour l'étape "Consolidation" doit être divisé par deux. Au cours de la première moitié, une portion de légumes féculents par semaine et un "festin de ventre" sont autorisés, dans la seconde - deux portions et deux festins, respectivement.

Produits approuvés

Chaque semaine de cette période contient quatre types de régime :

1. Écureuils.
2. Protéines + légumes.
3. Protéines + légumes + féculents.
4. Festin.

Selon ceux-ci, dans une semaine, il devrait y avoir:

• 1 journée protéinée ;
• 1 jour de protéines et de légumes avec l'inclusion de féculents ;
• 1 jour de festin (dans la seconde moitié de la phase - 2 jours).

Tous les autres jours sont des jours de protéines et de légumes.

Un plan de repas hebdomadaire typique pourrait ressembler à ceci :

• Lundi - protéines et légumes ;
• mardi - une fête;
• environnement - protéine-végétale;
• jeudi - protéines;
• Vendredi - protéine végétale;
• Samedi - protéines et légumes avec féculents ;
• Dimanche - protéines et légumes (dans la seconde moitié de la phase - un festin).

Chacun de ces jours a ses propres plats autorisés, le menu doit donc être compilé individuellement.

journée des protéines

L'étape la plus difficile du système Dukan est "l'attaque". Mais vous ne pouvez pas penser que vous pouvez l'oublier après l'avoir terminé. Les journées protéinées sont présentes dans toutes les phases de ce programme, aidant à perdre du poids plus activement, puis à le maintenir au niveau atteint. Au cours de l'étape 3, un jour par semaine devrait être un jour protéiné, où seuls les repas riches en protéines animales devraient être consommés, en ajoutant une petite quantité de sauces et d'épices autorisées sur "l'attaque".

L'auteur de la méthodologie considère que le jeudi, milieu de semaine, est le plus adapté à un régime protéiné. Il sera assez difficile d'observer le déchargement pendant ou immédiatement après le week-end. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez choisir vous-même n'importe quel autre jour où il sera plus facile de manger des protéines.

Le régime alimentaire de ces jours comprend:

• Des viandes maigres;
• volaille, à l'exception du canard et de l'oie;
• déchets;
• poisson maigre;
• fruit de mer;
• produits laitiers écrémés;
• œufs (protéines en toute quantité, jaunes - pas plus de 2 par jour).

Vous pouvez également ajouter des épices et des sauces qui ne contiennent pas de sucre, un peu de moutarde et de sel, des édulcorants, de l'huile de paraffine.

Vous pouvez cuisiner des aliments de n'importe quelle manière, mais sans utiliser de graisse. Il est préférable d'utiliser la cuisson, la vapeur, le ragoût ou la cuisson. La taille des portions n'est pas limitée - vous pouvez manger tous les aliments protéinés autorisés dans n'importe quelle quantité.

Journée protéines et légumes

Les protéines en combinaison avec les légumes forment la base de la nutrition au cours de la phase de "Fixation". Selon le régime, ces jours de régime sont similaires à la phase "Croisière". Dans le même temps, certains légumes sont ajoutés aux plats indiqués de la journée protéinée :

• tomates, poivrons, concombres;
• aubergine, champignons;
• citrouille, courgette;
• n'importe quel chou;
• haricots verts;
• verdure;
• un radis;

Comme les protéines, elles ne sont pas limitées en nombre.

De plus, par jour, vous pouvez utiliser :

• 50 g de pain de grains entiers ;
• 50 g de fromage à pâte dure à teneur minimale en matière grasse;
• 200 g de fruits (sauf bananes, dattes, raisins, raisins secs);
• une portion d'agneau, de porc ou de bacon.

Compte tenu de l'élargissement de la liste des plats autorisés, le régime alimentaire est varié, savoureux et nutritif.

Journée protéines et légumes avec féculents

Ces jours-là, quelques aliments contenant de l'amidon, l'un des glucides rapides, sont ajoutés au régime des jours précédents. Cette innovation commence à préparer l'organisme à la transition vers une alimentation standard, le plus souvent dominée par les glucides. Mais vous devez introduire progressivement les glucides dans le menu, ce à quoi visent ces jours de la phase «Fixation».

La base du régime est un ensemble de protéines et de légumes des jours précédents. De plus, on y ajoute un, et à partir de la seconde moitié de la phase - deux portions de glucides (féculents).

Les produits contenant de l'amidon suivants sont autorisés dans les quantités suivantes :

• légumineuses - 210 g;
• pâtes à base de farine complète ou de grains entiers - 180 g;
• pâtes ordinaires - 140 g, insuffisamment cuites - 170 g;
• gros riz non pelé -160 g;
• riz blanc, maïs - 130 g;
• couscous, polenta - 200 g;
• pommes de terre cuites ou bouillies "en uniforme" - 120 g;
• purée de pommes de terre (avec 0,5 cuillère à café de beurre) - 100 g.

festin

C'est la journée la plus facile et la plus agréable de tout le programme Dukan, au cours de laquelle vous pouvez manger ce que vous voulez et même boire quelques verres de vin, mais seulement à l'un des repas. Dans le même temps, le régime principal est élaboré selon les principes d'une journée protéino-légumes.

Dans la première moitié de la phase "Consolidation", un tel jour est autorisé par semaine, dans la seconde - deux. Mais même de nos jours, vous devez suivre quelques règles :

• les plats pour un festin doivent être préparés à l'avance, en les choisissant de manière à ce que l'apport alimentaire ne vise pas à remplir l'estomac, mais à satisfaire une envie passionnée de quelque chose d'interdit, c'est-à-dire que vous devez organiser un soulagement psychologique, pour lequel vous devez manger ce que vous voulez, et non ce qui est à portée de main;
• les portions de chaque plat doivent être mesurées avant de manger et ne jamais ajouter d'additif, manger lentement, en savourant chaque bouchée;
• si une sorte de fête est prévue, le régime alimentaire doit être planifié de manière à ce que la fête tombe ce jour-là.

S'habituant aux restrictions alimentaires tout au long de l'alimentation, beaucoup ont peur de faire des indulgences aussi sérieuses. Mais sachez qu'une fête n'est pas une recommandation, mais une étape obligatoire du programme, qui nécessite une mise en œuvre stricte.

Par conséquent, il ne faut pas avoir peur ou le refuser. Il vaut mieux profiter pleinement de l'abondance permise.

exemple de menu

Le menu hebdomadaire de l'étape "Consolidation" peut être composé à votre guise ou utiliser l'exemple ci-dessous.

Lundi (protéo-végétal):

• petit-déjeuner - crêpes fourrées à la viande, thé;
• déjeuner - œufs brouillés aux légumes;
• déjeuner - côtelettes au chou-fleur, salade de légumes;
• collation de l'après-midi - fromage cottage et tarte au fromage;
• dîner - tarte à la courge avec champignons et viande;
• le deuxième dîner est un cocktail kéfir-betterave.

Mardi (fête):

• petit-déjeuner - œufs brouillés aux légumes, café;
• déjeuner - saucisses au lait;
• déjeuner - tous les plats à votre discrétion, vin;
• collation de l'après-midi - gâteau au foie fourré aux carottes et au fromage;
• dîner - saucisse maison;
• deuxième dîner - salade "Olivier".

Mercredi (journée protéo-végétale) :

• petit-déjeuner - œufs à la coque, café au lait;
• déjeuner - salade de légumes, champignons;
• déjeuner - soupe de poulet aux champignons, ragoût de légumes, kéfir;
• collation de l'après-midi - muffins au son, infusion aux herbes;
• dîner - escalopes de foie, salade de chou, thé;
• deuxième dîner - algues, yaourt.

Jeudi (protéiné):

• petit-déjeuner - casserole de fromage cottage;
• déjeuner - galettes de poisson;
• déjeuner - saucisse de poulet;
• collation de l'après-midi - kéfir;
• dîner - ragoût;
• le deuxième dîner est une mousse de caillé.

Vendredi (journée légumes-protéines) :

• petit-déjeuner - omelette au jambon, café au lait;
• déjeuner - bouillie de citrouille dans une mijoteuse;
• déjeuner - pain au poulet (rouleau);
• collation de l'après-midi - éventail d'aubergines;
• dîner - pain au poulet (rouleau);
• le deuxième dîner est un gâteau au fromage.

Samedi (protéo-végétal, avec glucides) :

• petit-déjeuner - crêpes au foie, thé;
• déjeuner - ragoût de légumes;
• déjeuner - soupe crémeuse finlandaise, galettes de poisson;
• goûter - caviar de courge;
• dîner - poitrine cuite au four, choucroute;
• le deuxième dîner est un yaourt.

Dimanche (journée légumes-protéines) :

• petit-déjeuner - fromage cottage, café sans sucre (avec édulcorant);
• déjeuner - caviar de courge, yaourt;
• déjeuner - soupe-potage, ragoût de légumes, infusion aux herbes;
• collation de l'après-midi - poitrine bouillie, thé;
• dîner - salade de chou, œufs brouillés;
• le deuxième dîner est ryazhenka.

L'étape "Consolidation" est la plus simple en termes de compilation d'un menu. Les recettes des deux phases précédentes peuvent être utilisées pour la cuisson, ainsi que des recettes supplémentaires adaptées au régime, à partir de la phase 3, les jours où les glucides sont autorisés.

Des recettes pour tous les jours

Salades

Salade au saumon légèrement salé : laitue hachée, tomates cerises, 150 g de saumon et fromage feta, pomme verte, 2 concombres, assaisonner avec un mélange de jus de citron et d'huile d'olive, pris à parts égales. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Salade "Home Alone": coupez 150 g de calamars bouillis, 1 avocat, 1 pamplemousse, 100 g de fromage, 2 tomates et 2 œufs. Assaisonner avec un mélange de jus de citron vert et d'huile d'olive, en ajoutant du sel, du sucre et du poivre au goût.

Recettes de soupe

Soupe crémeuse finlandaise: faites bouillir le bouillon de 2 litres d'eau et 300 g de filet de saumon, en ajoutant l'oignon haché. Faites frire un autre oignon avec des carottes dans une petite quantité d'huile. Jeter 2 pommes de terre hachées, la feuille de laurier et les légumes frits dans le bouillon de poisson bouillant. Sel poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites, versez 100 ml de crème allégée et des herbes.

Soupe légère à l'oignon : faire bouillir 100 g de riz à moitié cuit dans 2 litres d'eau, ajouter l'oignon haché, 2 pommes de terre et 1 carotte. Séparément, faites revenir 2 oignons dans de l'huile végétale, une fois prêt, ajoutez deux tomates hachées. Mettez la friture dans la soupe et laissez bouillir un peu. Saupoudrer d'herbes.

Plats principaux

Côtes de boeuf : hachez les côtes, frottez-les avec du sel et des épices, laissez reposer une demi-heure, puis faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Introduisez des légumes hachés - oignons, carottes, poivrons, tomates, ainsi que des pommes et de l'ail râpés. Faire mijoter, ajouter le chou haché et laisser mijoter encore 40 minutes.En fin de cuisson, saupoudrer d'herbes finement hachées. Salez si nécessaire.

Boulettes de poisson : passer le filet de poisson au hachoir à viande avec les oignons, ajouter un peu de riz cuit jusqu'à mi-cuisson, 2 œufs, sel et poivre. Bien mélanger le tout. Former des boules et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recettes de desserts

Chocolat Dukanovsky: mélanger le lait écrémé, le poisson-chat, la poudre de cacao écrémé dans des proportions égales. Édulcorant et aromatisant au goût. Verser le mélange dans un moule et placer au congélateur pendant 5 heures.

Sambuc aux pommes : faire tremper 6 g de gélatine dans 70 ml d'eau, laisser gonfler et dissoudre en chauffant un peu au bain-marie. Pommes (0,5 kg) peler, cuire, écraser. Édulcorant au goût. Battre 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils aient doublé de masse. Ajouter la gélatine et battre encore 5 à 8 minutes. La masse doit devenir crémeuse. Verser dans des bols et laisser au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris.

Il peut y avoir de nombreuses recettes pour l'étape de consolidation. En utilisant les recommandations ci-dessus, vous pouvez cuisiner une variété de plats à votre discrétion. En respectant toutes les recommandations, vous pouvez aborder la 4ème étape de "Stabilisation" avec un poids bien fixé.

"Stabilisation"

La dernière étape du régime Dukan n'est pas moins importante que toutes les autres. Le poids correct est déjà atteint et fixé, mais c'est la phase de « Stabilisation » qui vous permettra de le maintenir pour le reste de votre vie.

1. Ne mangez jamais trop, ne mangez que jusqu'à ce qu'il soit légèrement rassasié.
2. Chaque jour, utilisez 3 cuillères à soupe. l. son d'avoine
3. Contrôlez le débit quotidien de liquide - buvez au moins 2 litres.
4. Ayez une journée de protéines pures chaque semaine
5. Menez une vie active - marchez, refusez l'ascenseur, bougez plus.

Produits approuvés

Il existe déjà pas mal d'aliments interdits à ce stade de la perte de poids, et leur absence est tolérée assez sereinement. Tout d'abord, c'est du sucre et du fructose. Au début de la « stabilisation », le corps est sevré des sucreries et il n'est tout simplement pas nécessaire de l'y réhabituer.

Lors du choix des plats autorisés, les règles suivantes doivent être respectées:

• les légumes peuvent être consommés en n'importe quelle quantité;
• fruits - une portion une fois par jour (par exemple, une pomme, un kaki ou deux prunes);
• fromages - variétés dures à faible teneur en matières grasses, à l'exclusion des fromages de chèvre et moisis;
• viande - espèces à faible teneur en matières grasses;
• volaille - sans peau, mieux encore longe;
• produits laitiers - sans gras et à faible teneur en lactose ;
• sel - en quantités limitées;
• pain - seigle, grains entiers, pas plus de 100 g;
• féculents - pas plus de deux par jour;
• le taux quotidien de son - 3 c. l.

Si toutes les phases précédentes du régime Dukan ont été complétées correctement, alors au stade 4, le corps s'est déjà adapté à un nouveau mode de fonctionnement, décompose activement les calories, ne crée pas de réserves de graisse et absorbe pleinement les substances utiles.

Lors de la phase de « Stabilisation », il y a une transition vers une alimentation saine et une élimination complète des mauvaises habitudes alimentaires : tendance à trop manger, alimentation stressante, etc.

exemple de menu

La phase de stabilisation est un exemple d'alimentation équilibrée à base d'aliments riches en protéines, fibres et glucides complexes.

Un menu approximatif pour cette phase du régime est le suivant.

• petit-déjeuner - une tranche de pain de grains entiers avec du fromage cottage, du café au lait;
• déjeuner - bouillon avec nouilles, escalopes;
• collation de l'après-midi - crêpes aux pommes, lait cuit fermenté au son;
• dîner - poisson aux légumes, cuit sous une croûte de fromage.

• petit-déjeuner - œufs brouillés avec tranches de tomates, thé;
• déjeuner - soupe aux champignons, pain de grains entiers;
• collation de l'après-midi - crêpes fourrées au caillé et sauce aux fruits, yaourt au son;
• dîner - crevettes à la sauce soja, infusion d'herbes.

• petit-déjeuner - flocons d'avoine, café au lait;
• déjeuner - bortsch vert, poitrine bouillie, salade grecque;
• collation de l'après-midi - une portion de tarte au foie, thé;
• dîner - boulettes de veau, kéfir au son.

• petit-déjeuner - casserole de fromage cottage, café au lait;
• déjeuner - escalopes de veau;
• collation de l'après-midi - kéfir au son;
• dîner - soufflé au poulet.

• petit-déjeuner - œufs brouillés, fromage, thé;
• déjeuner - soupe à l'oignon, côtelettes, fruits;
• thé de l'après-midi - fromage cottage, kéfir au son;
• dîner - poisson cuit au four avec des légumes, thé.

• petit-déjeuner - fromage cottage aux fruits, thé vert;
• déjeuner - purée de soupe, pépites de poulet, pain de grains entiers;
• collation de l'après-midi - crêpes à la courge, kéfir au son;
• dîner - moules.

• petit-déjeuner - gâteau au chocolat, fromage, café ;
• déjeuner - bouillon de poulet, œuf, pain de grains entiers;
• collation de l'après-midi - fromage cottage, kéfir au son;
• dîner - casserole de poisson.

En suivant ce régime, en organisant une journée de protéines à jeun une fois par semaine, vous pouvez maintenir non seulement le poids acquis, mais aussi la santé, la vigueur et la beauté pendant longtemps.

Des recettes pour tous les jours

Au stade de "Stabilisation", la liste des recettes devient presque illimitée. De nouveaux plats sont ajoutés à tous les plats précédents qui étaient autorisés dans les trois premières étapes.

Boulettes de viande

Tordez dans un hachoir à viande 1 kg de cœur de bœuf et de poitrine de poulet, ainsi qu'1 oignon. Ajouter 2 œufs, les épices, le sel, 1 cuil. un soda. Bien pétrir, former des boulettes de viande, rouler dans des cosses de flocons d'avoine. Versez de l'huile végétale dans une poêle chauffée, mettez les boulettes de viande, faites-les frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Verser la sauce tomate en la diluant avec un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Tarte au poulet

Mélanger 4 c. l. son d'avoine et kéfir, ajouter 2 œufs, 200 g de fromage cottage à pâte molle, 1 cuil. levure chimique, sel. Verser la pâte dans le moule et mettre au four préchauffé pendant 8 minutes. Pour la garniture de 0,5 kg de poulet haché, ajouter l'oignon haché, 1 œuf, 30 ml de lait, sel et poivre. Mettez le tout sur la pâte et remettez au four. Cuire 40 minutes.

Gâteaux au fromage à la viande

Mélanger le poulet ou la dinde hachée (300 g) avec l'oignon haché, l'œuf, l'ail, le sel et le poivre. C'est bien de frapper. Mélanger le fromage râpé avec le fromage cottage et les herbes. Assaisonner selon l'envie. Former des boules de viande hachée, déposer sur une plaque allant au four. Faire des empreintes avec le fond du verre, les remplir de fromage et de caillé. Cuire 40 minutes à 200°C.

glace au café

Broyez 2 jaunes avec 2 cuil. édulcorant. Versez 1 c. café moulu avec un demi-verre d'eau, porter à ébullition, filtrer, ajouter 2 tasses de lait chaud et les jaunes pilés. Chauffer jusqu'à épaississement à feu doux en remuant constamment, sans porter à ébullition. Mettre au congélateur, sortir quelques fois et bien battre.

Pierre Ducan soutient que le plus grand bénéfice de la phase de stabilisation peut être obtenu si elle est rendue illimitée dans le temps. Ayant atteint cette phase, une personne acquiert la capacité de contrôler son appétit et de ne pas renoncer aux excès, mais de cuisiner de délicieux plats délicieux à partir des bons produits.

Les recettes de l'auteur de Pierre Dukan

L'auteur de la méthodologie a spécialement publié des livres - "350 recettes pour le régime Dukan" et "Recettes pour le multicuiseur pour le régime Dukan", à l'aide desquels vous n'avez pas besoin de penser à quoi cuisiner chaque jour, mais vous pouvez cuisiner avec plaisir et savourer des plats délicieux.

Le meilleur des 350 recettes de régime de Dukan

Voici des recettes faciles à préparer et polyvalentes qui conviennent à toutes les étapes de l'alimentation, en commençant par la phase "Attaque".

Bouillon de poulet thaï

Mettez 2 magrets dans une casserole et versez 2 litres d'eau, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson. Ajouter l'oignon haché, le bouquet de coriandre, les feuilles de lime kaffir et la citronnelle. Cuire 2 heures à petite ébullition.

Soupe de poulet à l'oeuf poché

Faire bouillir 2 poitrines dans 1 litre d'eau. Ajouter un bouquet d'oignons verts hachés. Éteignez le feu. Prenez 3 œufs, versez chacun dans une tasse séparée, puis dans le bouillon bouillant, sans remuer, afin que les œufs restent intacts. Laisser bouillir encore 5 minutes, éteindre et laisser infuser 15 minutes.

soupe au tofu

Versez 1 litre d'eau froide dans une casserole, plongez-y 1 filet de poulet, portez à ébullition, faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Retirez le magret, coupez-le en petits cubes et remettez-le dans le bouillon. Faites cuire 1 œuf dur, hachez-le finement avec quelques cubes de tofu et ajoutez-le au bouillon. Relâchez le deuxième œuf cru dans la soupe bouillante. Pour le goût - un peu de jus de citron, ail, sel, poivre.

Soupe au son d'avoine

Dans 1 litre d'eau, faites bouillir 2 filets de poulet pendant 20 minutes en retirant la mousse obtenue. Sortez ensuite les magrets, coupez-les en petits cubes et remettez-les dans le bouillon. Ajouter l'oignon finement haché et un petit bouquet d'oignons verts. Assaisonner avec des épices au goût, saler et poivrer. Battre un œuf cru, sans remuer, laisser bouillir 5 minutes. Avant d'éteindre, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. l. son d'avoine, porter à ébullition et retirer du feu. Servir saupoudré d'aneth finement ciselé.

Soupe au jaune d'oeuf

Faire bouillir 1,5 litre de bouillon maigre de bœuf ou de veau. Séparez les jaunes de 8 œufs, versez 0,4 litre de bouillon et battez jusqu'à consistance lisse. Frotter à travers un tamis, cuire au bain-marie jusqu'à épaississement, refroidir, couper en morceaux. Au moment de servir, chauffer le bouillon restant et verser sur les cubes, ajouter les verts.

soupe de poisson en conserve

Faire bouillir 1 litre d'eau, saler, ajouter l'oignon haché. Ouvrir 2 boîtes de poisson en conserve dans son jus, écraser le poisson à la fourchette, le mettre dans l'eau bouillante avec le jus. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter l'aneth finement haché.

Okrochka sur kéfir

Couper en dés 2 œufs durs, 2 tranches de jambon maigre ou de poitrine bouillie, hacher l'oignon vert et l'aneth. Mélangez, versez 2 tasses de kéfir sans matière grasse, ajoutez 1 c. vinaigre, sel et poivre au goût.

Ailes de poulet croustillantes

Retirez la peau des ailes, frottez avec de l'ail haché, du gingembre râpé, de la sauce soja sans sucre (Kikkoman) et d'autres épices au goût. Mettre au réfrigérateur une journée. Mettre ensuite dans un moule et enfourner en mode gril. Au bout de 7 à 8 minutes, lorsque le jus ressort, retournez et faites cuire encore 5 à 10 minutes. Avant utilisation, assurez-vous d'enlever la peau restante. Ce plat n'est pas recommandé pour être consommé souvent, mais seulement comme festif.

Shish kebab au yaourt

Coupez en morceaux 0,5 kg de poitrine, versez un verre de yaourt. Épices au goût. Bien mélanger et réfrigérer pendant 2-3 heures. Enfilez ensuite les morceaux de viande sur des brochettes en bois, en alternant avec des rondelles d'oignon. Cuire au four en mode gril. Séparément, faites revenir 2 oignons, versez le reste de la marinade, portez à ébullition et éteignez immédiatement. Utiliser comme sauce barbecue.

Nuggets de poulet

Couper 4 poitrines de poulet en petits carrés plats. A part, battre légèrement 2 jaunes d'œufs au fouet. Saler, poivrer au goût. Verser dans un bol 4 cuil. l. cosses d'avoine. Tremper les morceaux de filet dans les jaunes, puis dans le son. Frire sans huile jusqu'à ce que les nuggets blanchissent.

Dinde au lait

Prendre 1 kg de filet de dinde, râper avec du sel, du poivre, de la muscade. Mettre dans un plat à fond antiadhésif, verser le lait pour recouvrir au moins les 3/4 d'une pièce de viande. Ajouter 5 gousses d'ail hachées. Cuire 5 minutes à petite ébullition, puis passer dans un four préchauffé à 210°C. Cuire environ une heure en retournant le filet toutes les 10 minutes. Après extinction, laisser couvert, sans sortir du four, pendant 10 minutes. Utiliser avec la sauce au lait obtenue.

Escalopes de Poulet Tandoori

Préparez une sauce à base de racine de gingembre finement râpée (2 cm de long), 3 gousses d'ail hachées et 2 poivrons verts, ajoutez un verre de yaourt, 2 cuil. épices tandoori masala. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Prendre 6 blancs de poulet, faire des incisions sur chacun, napper de la sauce obtenue. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Poulet en gelée

Retirez la peau du poulet pesant 1,5 kg, coupez-le en morceaux, versez 2,5 litres d'eau pour qu'il recouvre la viande. Après ébullition, retirez la mousse et récupérez la graisse. Faire bouillir 1 heure. Salez ensuite, ajoutez l'oignon, le laurier, le poivre et l'ail. Laisser bouillir encore 15 minutes et préparer la gélatine comme indiqué sur le paquet. Filtrer le bouillon, séparer la viande des os. Oeufs durs. Mettez la viande coupée en morceaux et les moitiés des oeufs dans un plat. Ajouter la gélatine diluée au bouillon, verser sur la viande. Retirer au réfrigérateur.

pâté de poulet

Faire revenir 0,5 kg de poitrines de poulet dans une poêle graissée pendant 5 minutes de chaque côté. Broyer dans un hachoir à viande avec 2 oignons et 5 cornichons. Ajouter 100 ml de yaourt, poivre, sel, noix de muscade au goût. Verser dans un plat et réfrigérer pendant 2 heures pour refroidir.

Soufflé au foie

Faire revenir 250 g de foie de volaille, ajouter une gousse d'ail hachée, un bouquet de persil finement haché, 2 jaunes, remuer. Battre les blancs restants jusqu'à consistance mousseuse, ajouter au mélange, saler et poivrer. Mettre dans un moule, cuire une demi-heure à 180°, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Terrine de foie de volaille

Faire frire 300 g de foie de poulet. Récupérez le jus formé lors de la friture et diluez-le avec 3 c. l. vinaigre de framboise. Salez le foie, poivrez, broyez-le au mixeur avec un bouquet d'estragon et 150 g de fromage blanc. Verser le jus avec le vinaigre, bien mélanger. Répartir dans des moules. Laisser au réfrigérateur pendant une journée.

Une sélection de "Recettes de mijoteuse pour le régime Dukan"

Cuisiner dans une mijoteuse selon les recettes du Dr Dukan peut être rapide et pas du tout gênant. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et d'activer le mode souhaité pendant la durée spécifiée.

Pain aux bâtonnets de crabe

Hacher finement 300 g de bâtonnets de crabe. Ajouter 8 œufs, 3 c. l. fromage blanc, 1 pot de pâte de tomate, un peu de persil finement haché. Saler, poivrer, bien mélanger. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, étalez la masse, couvrez avec un couvercle. Activez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant une demi-heure. Pour obtenir une croûte dorée, retournez le pain et allumez-le encore 15 minutes sur le même mode. Laisser refroidir puis retirer du bol.

Tarte au poisson

Préparez le hachis de poisson. Monter les blancs de 3 œufs en mousse épaisse, ajouter aux jaunes. Mélanger 6 c. l. fromage cottage, un peu d'ail, persil, oignons verts, 3 bâtonnets de crabe écrasés, poisson haché et mélange d'œufs. Saler, poivrer, verser dans un bol graissé. Cuire en mode "Cuisson" pendant 40 minutes.

Dinde au lait

Coupez 1 kg de filet de dinde en petits cubes, ajoutez sel, poivre, muscade, ail haché. Mélangez, mettez dans un bol, versez 1 litre de lait. Cuire en mode "Extinction" pendant 1 heure. Allumez ensuite "Cuisson" pendant 10 minutes, pendant lesquelles mélanger la masse 2-3 fois.

Escalopes de dinde

Couper le filet de dinde en 4 morceaux, faire frire chacun en mode "Cuisson" pendant 10 minutes. A part, mélanger 100 g de fromage cottage avec 4 c. l. moutarde, 2 c. poivre rose. Lubrifiez chaque morceau de filet frit avec la sauce obtenue, saupoudrez de thym. Rouler les rouleaux et envelopper chacun de papier sulfurisé. Mettre dans un bol, cuire en mode « Cuisson » pendant 20 minutes. Retournez les rouleaux, activez à nouveau le même mode pendant 20 minutes.

Timbale de Turquie

Couper en fines lanières 250 g de filet de dinde. Mélanger séparément 3 c. l. fromage cottage avec oignon haché, persil finement haché, gousse d'ail écrasée, jus de 1 citron, sel et poivre au goût. Disposez les lanières de dinde et la masse de caillé dans le bol en couches alternées, la couche supérieure doit être la couche de viande. Cuire sur "Cuisson" pendant 35 minutes.

boulettes de boeuf

Mélangez 750 g de boeuf haché avec un oignon moyen haché, 2 gousses d'ail écrasées, un œuf battu. Ajouter les herbes, les épices, les sauces sans sucre (Worchester, Chinese plum), le sel, le poivre au goût. Former des boulettes de viande. Frire sur « Cuisson » de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Laissez ensuite dans ce mode pendant 15 minutes pour vous préparer.

Rôti de veau

Couper en cubes 1 kg de veau, saler, poivrer, mettre dans un saladier. Activez le mode "Cuisson", faites frire pendant 10 minutes. Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail hachée, 1 tasse de bouillon de viande faible en gras, les herbes, le sel et le poivre au goût. Cuire pendant 2 heures en mode "Extinction".

Foie de veau

Couper en morceaux 400 g de foie de veau, faire revenir 20 minutes en mode « Cuisson ». Saler, poivrer et mettre dans un autre bol. Couper en fines rondelles 3 oignons, les faire revenir 5 minutes dans un bol graissé sur la "Cuisson". Ajouter 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de framboise, 2 cuil. thym, 1 feuille de laurier, foie poêlé. Remuez, activez le mode "Extinction" et faites cuire pendant une demi-heure.

Omelette aux fruits de mer

Battez 3 œufs avec 100 ml de lait, les épices, le sel. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, faites revenir l'oignon finement haché et la gousse d'ail hachée. Ajouter 500 g de fruits de mer surgelés, faire revenir légèrement. Verser le mélange lait-œuf, cuire 25 minutes sur "Cuisson".

Loup de mer à la menthe et à la cannelle

Versez de l'eau dans le bol, ajoutez la cannelle et la menthe, placez une grille vapeur dessus. Mettez le filet de bar préparé, légèrement salé et frotté d'épices. Cuire à la vapeur pendant 25 minutes.

Rouleau de marbre

Rincez et séchez avec des serviettes 700 g de filet de poulet. Couper en petits cubes, mettre dans un bol, ajouter 4 gousses d'ail hachées, 30 g de gélatine, 1 cuil. l. paprika rouge moulu, herbes sèches, poivre et sel au goût. Mélangez le tout, placez-le dans un sac à pâtisserie et scellez bien les bords. Mettre dans un bol multicuiseur, cuire 1 heure en mode "Cuisson". Après la cuisson, le rouleau, sans le retirer du sac, l'envelopper de carton en forme de cylindre et le nouer avec un fil. Placer au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures pour solidifier complètement.

petit gâteau à l'avoine

Séparez les blancs de 4 œufs et battez-les en mousse. Mélanger 4 c. l. fromage cottage, 4 jaunes, 4 c. l. son de blé et 8 c. l. flocons d'avoine, zeste, cannelle ou autre arôme, édulcorant au goût. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus, remuer et placer la pâte dans un bol graissé. Cuire au four pendant 1 heure sur "Cuisson". Après la fin du temps, laissez le gâteau refroidir et retirez-le ensuite du bol.

Casserole de fromage blanc

Dans un récipient profond, mélangez 400 g de fromage cottage avec 2 œufs, ajoutez 6 c. l. son d'avoine, édulcorant au goût, 1 c. levure chimique, vanilline, zeste de citron. Bien mélanger. Lubrifiez le bol avec de l'huile végétale, saupoudrez légèrement de son, étalez la pâte. Cuire au four pendant 40 minutes en mode "Cuisson".

Tarte au citron

Séparez les jaunes de 3 œufs, battez avec l'édulcorant. Ajouter 300 ml d'eau froide, le jus et le zeste d'1 citron. Verser dans la cuve du multicuiseur, cuire 10 minutes sur le programme "Mijotée", afin que le mélange épaississe. Les protéines restantes, en ajoutant un peu de sel et d'édulcorant, battues en une mousse épaisse, ajoutées à la masse chaude de jaune d'oeuf et de citron. Cuire au four pendant une demi-heure sur "Cuisson", puis 20 minutes - sur "Chauffage".

Les repas préparés à la mijoteuse sont idéaux pour le régime Dukan. Leur préparation ne nécessite pratiquement pas de matières grasses et la méthode de cuisson, de ragoût et de cuisson à la vapeur est le meilleur moyen de répondre aux exigences d'une alimentation saine.

Options de régime

Si la version classique du régime Dukan vous semble très compliquée, incompréhensible, ou ne convient pas à cause d'un temps trop long, vous pouvez d'abord essayer une version allégée de cette technique, conçue pour une semaine. En outre, cette méthode express peut être un bon début pour une perte de poids supplémentaire avec le "vrai" régime Dukan. Aussi, l'auteur de la méthodologie propose une variante de son alimentation pour les végétariens, les femmes enceintes et allaitantes.

Version express (légère)

Une version plus simple et plus rapide du régime Dukan sur 7 jours s'appelle l'auteur de la technique "Nutrition Ladder" et le "deuxième front" dans la lutte contre le surpoids. Selon le nutritionniste français, son programme classique de perte de poids en 4 étapes est très efficace, mais ses conditions sont trop pour beaucoup. Cette version simplifiée du régime est conçue pour ces personnes, ce qui pourrait bien devenir un essai. De plus, il est parfait pour ceux qui ont perdu du poids sur le « premier front », mais le poids est déjà partiellement revenu, et il n'y a ni force ni envie de commencer un si long processus dès le début.

La Nutrition Ladder est un régime français moins restrictif qui permet de perdre environ 0,7 à 1 kg par semaine. La période entière est divisée en 7 étapes (jours), dont chacune élargit la liste des produits autorisés.

Par exemple, le premier jour est constitué de protéines, le deuxième, des légumes sont ajoutés aux protéines, le troisième, des fruits, etc. Les premiers jours sont les plus difficiles, puis le corps s'adapte rapidement à un nouveau régime.

Les règles de la version allégée permettent l'utilisation d'une petite quantité d'aliments glucidiques, de graisses, de sucreries et d'alcool. Cette technique est absolument sans danger, n'a aucune contre-indication, s'observe facilement et simplement, pratiquement sans nécessiter l'abandon de vos plats préférés. Dans ce cas, le poids disparaîtra lentement, mais avec un résultat garanti.

Règles de base

Le programme Nutrition Ladder repose sur des restrictions alimentaires plus tolérantes, qui reposent sur les principes communs au régime Dukan :

1. La norme d'eau par jour - à partir de 2 litres.
2. Inclusion obligatoire dans l'alimentation quotidienne de 20 g de son d'avoine.

Le régime express est conçu pour 7 jours, pendant lesquels vous devez suivre ces règles et manger selon le menu ci-dessous.

exemple de menu

Le régime alimentaire doit être composé comme suit.

Le jour 1 est tout en protéines. Autorisé:

• œufs;
• Des viandes maigres;
• produits laitiers sans matières grasses.

Jour 2 - protéines et légumes. Autorisé:

• légumes autres que les pommes de terre.

Jour 3 - protéines végétales. Autorisé:

• le tout selon le régime de la veille ;
• fruits autres que les bananes et les raisins.

Jour 4 - protéines végétales. Autorisé:

• le tout selon le régime de la veille ;
• 2 tranches de pain de grains entiers.

Jour 5 - protéines végétales. Autorisé:

• le tout selon le régime de la veille ;
• 50 g de fromage faible en gras.

Jour 6 - mixte. Autorisé:

• le tout selon le régime de la veille ;
• légumineuses, pommes de terre ou pâtes de blé dur.

Le jour 7 est le dernier jour. Autorisé:

• le tout selon le régime de la veille ;
• dessert et vin ou bière (facultatif).

Les repas doivent être fréquents et en toute quantité. De plus, chaque jour, vous devez manger 1,5 cuillère à soupe. l. son d'avoine.

Vous devez quitter le programme dans les 10 jours suivant le régime du sixième jour. À l'avenir, il est nécessaire d'équilibrer le régime alimentaire, en réduisant la quantité de graisses et de glucides consommés.

Le régime léger Dukan fait référence aux régimes protéinés, mais son menu est plus sain et plus doux pour le corps que dans la version classique. Dans le même temps, la distribution compétente de différents types de produits par jour contribue au développement de bonnes habitudes alimentaires à l'avenir, ce qui contribue à la préservation à long terme du poids atteint.

Pour les végétariens

À la base, le régime Dukan est constitué de protéines et de viande, mais l'auteur de la méthodologie propose une variante de sa méthodologie pour les végétariens. De plus, la différence d'approche est minime : pour perdre du poids, les végétariens n'ont qu'à remplacer la viande par des aliments végétaux appropriés contenant des protéines. Il n'y a pas d'autres différences, à l'exception de l'exclusion de la viande et du poisson, dans le régime alimentaire.

Sources de protéines

• œufs;
• les produits laitiers;
• viande de soja;
• Tofu.

Les œufs et le lait sont largement utilisés dans le régime Dukan classique.

La viande de soja est l'un des principaux composants d'un régime végétarien, qui est inclus dans un grand nombre de plats. Le tofu est l'un des substituts de viande les plus sains. Il contient beaucoup de protéines et de calcium avec une absence totale de glucides.

De plus, beaucoup de protéines se trouvent dans certains aliments végétaux. Par exemple, dans les légumineuses, l'avoine, le soja, les lentilles, le seigle.

exemple de menu

Composer un menu pour maigrir végétarien selon le système Dukan peut reposer sur les mêmes principes que la version classique. Mais les plats de viande doivent être remplacés par des plats protéinés et végétaux.

Exemple de menu pour les végétariens :

• petit-déjeuner - pain de grains entiers, café au lait;
• déjeuner - dessert au fromage cottage;
• déjeuner - légumes cuits, steaks de soja;
• collation de l'après-midi - œufs brouillés;
• dîner - tarte au tofu aux pommes.

Lors de la compilation de votre propre version du menu, sur la base de ce qui précède, il convient de garder à l'esprit qu'il doit inclure :

• un grand nombre de légumes;
• protéines végétales.

De plus, à partir du stade 3, les aliments contenant de l'amidon doivent être inclus dans le régime alimentaire.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

La grossesse et l'allaitement affectent la silhouette et le poids d'une femme. Avec le cours physiologique normal de ces processus, tout est rapidement restauré après l'accouchement et l'arrêt de l'allaitement. Mais dans la plupart des cas, les femmes doivent faire face au problème de l'excès de poids, qui peut être facilement résolu en utilisant la technique du Dr Dukan.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, une femme prend toujours du poids, ce qui devrait correspondre à la norme (8 à 12 kg), en fonction des paramètres personnels du corps et du nombre de grossesses précédentes. Mais en présence d'une prédisposition à l'obésité ou en raison d'autres circonstances, le nombre de kilos en trop peut dépasser considérablement le nombre autorisé. Dans de tels cas, vous pouvez contrôler votre poids à l'aide du régime Dukan, dont l'auteur suggère d'utiliser sa propre méthode, à la fois pour prévenir l'apparition d'un excès de poids et pour se débarrasser de celui existant.

La prévention

Pour les femmes prédisposées à l'obésité ou qui souhaitent maintenir leur silhouette après la grossesse et l'accouchement, la meilleure mesure préventive serait d'observer les 3 étapes de l'alimentation tout au long de la période de procréation - "Consolidation" ("Fixation"), quelque peu modifiée spécifiquement pour les besoins d'une femme enceinte.

Pour cela, la règle de cette phase doit être quelque peu simplifiée :

• annuler la journée de jeûne protéiné ;
• mangez 2 portions de fruits chaque jour;
• utiliser des produits laitiers et à base de lait caillé non sans matières grasses, mais à 2 % de matières grasses.

Toutes les autres règles de cette phase restent inchangées.

Perte de poids

Si une femme est en surpoids, ce qui peut augmenter considérablement pendant la grossesse, la meilleure façon de réduire le poids sera également la 3ème étape du régime. Cependant, il doit être renforcé avec quelques restrictions, en refusant :

• à partir de féculents ;
• des soi-disant fêtes.

Dans ce cas, la journée de jeûne protéique doit être respectée.

Avec un fort degré d'obésité, lorsque des complications sont possibles pendant la grossesse et l'accouchement, vous pouvez utiliser la 2ème étape du régime - "Cruise", en particulier dans les premiers stades, mais toujours sous la stricte surveillance d'un médecin.

Après l'accouchement

La façon dont une femme reprend son poids après avoir eu un bébé dépend si elle allaite ou non.

Pour les mères allaitantes

Pendant la période d'allaitement, aucun régime strict ne doit être suivi afin que les restrictions alimentaires n'affectent pas le développement des nouveau-nés. Vous pouvez utiliser une version allégée de la 3ème étape du régime, dans laquelle vous devez suivre toutes les règles, mais :

• abandonner la journée des protéines ;
• ajouter une deuxième portion de fruits;
• utiliser des produits laitiers à 2 % de matières grasses.

Il faut aussi que l'alimentation soit la plus complète et équilibrée possible.

En l'absence de lactation

Le processus de perte de poids en l'absence d'allaitement peut commencer immédiatement après le retour de l'hôpital. Lorsque le gain de poids ne dépasse pas 5-7 kg, pour restaurer la forme prénatale, il est recommandé de commencer le régime Dukan immédiatement à partir de l'étape 2 selon le schéma 1/1, puis de continuer selon le plan établi - passez aux étapes 3 et 4. Si le gain de poids est nettement supérieur à la normale, le régime complet en 4 étapes doit être appliqué.

Répartition du régime

Comme tout régime, la méthode Dukan a ses limites et ses limites, que vous souhaitez briser assez souvent. Par conséquent, une panne peut survenir à tout moment et à tout moment. S'il est célibataire, rien de mal ne se passera, mais en même temps, il est nécessaire de respecter certaines règles sans modifier le régime alimentaire établi. Lorsque les rechutes deviennent systématiques, elles peuvent sérieusement affecter le résultat de tout le programme de perte de poids et le rendre généralement inutile.

La principale raison des échecs du régime Dukan est que pas mal d'aliments figurent sur la liste des aliments interdits, dont la plupart sont très abordables. Par conséquent, le plus souvent, une panne survient lorsqu'il n'y a rien d'utile avec vous que ce que vous êtes autorisé à manger, et tout ce qui est interdit peut être acheté à chaque étape.

Si une panne s'est produite dans l'une des phases du régime, vous devez :

• augmenter la consommation d'eau;
• augmenter l'activité physique;
• organiser une journée protéinée extraordinaire si la panne était importante, ou deux journées protéinées si l'interdit a été consommé en grande quantité.

Perturbation sur "l'attaque"

Ayant échoué à la première étape, il est important de pouvoir non pas arrêter le régime dans l'espoir de commencer à perdre du poids la prochaine fois, mais de le poursuivre, quoi qu'il arrive. Dans ce cas, il suffit de prolonger la phase "Attaque" de 1 ou 2 jours.

Cette approche augmentera la durée globale du programme, mais n'affectera en rien ses résultats. Dans tous les cas, ce sera mieux que d'arrêter et de recommencer l'ensemble du processus plusieurs fois. Cependant, il faut rappeler que la période « d'attaque » ne doit pas durer plus de 10 jours.

Perturbation sur la "Croisière"

Si le régime est violé à ce stade, les étapes suivantes doivent être suivies:

• réduire la consommation de sel et augmenter la quantité d'eau bue par jour pour assurer une circulation intensive et une excrétion libre de liquide;
• augmenter l'intensité et la durée de l'activité physique;
• assurer un sommeil de qualité et le prolonger ;
• ajouter une journée protéinée en fin de phase.

L'essentiel est de se ressaisir, de ne pas abandonner un régime, d'augmenter la motivation et de continuer à perdre du poids, en suivant avec vengeance le régime recommandé.

Stal sur la "Fixation"

À ce stade, en cas de panne, vous devez également augmenter l'activité physique et prolonger toute la phase de 1 à 2 jours. Vous ne pouvez pas vous arrêter brusquement et tout recommencer. Il faut passer par l'étape « Consolidation », même si la panne s'est produite une, deux fois ou est devenue systématique. Il faut se concentrer au maximum et viser le résultat final, pour ne pas casser complètement.

Pour éviter les pannes, il est important de rappeler quelques règles :

• aux stades "Croisière" et "Consolidation", le poids s'en va lentement, mais ce n'est pas une raison pour se détacher et perdre l'espoir d'atteindre les formes souhaitées ;
• toute la période du régime en stock et à portée de main ne doit toujours être que ce qui est autorisé à être utilisé;
• vous ne devriez jamais vous blâmer pour une rechute, car la culpabilité conduit souvent à manger.

Immédiatement après une panne, vous devez maximiser votre activité physique et, pour toutes les victoires et réalisations, récompensez-vous avec quelque chose d'agréable. L'efficacité du régime dépend en grande partie de la volonté, qui permet de résister à toutes les tentations et de continuer à perdre du poids, même après des pannes.

Le poids ne se détache pas

À différentes étapes du régime, le poids peut s'arrêter ou même commencer à prendre. Il y a plusieurs raisons à cela et elles peuvent être associées non seulement à des violations des règles du programme, mais également à des facteurs biologiques ou autres.

causes

La perte de poids peut être causée par :

• consommation excessive de sel;
• jours de légumes dans le régime alimentaire;
• boire de l'eau en quantité insuffisante;
• cycle prémenstruel chez les femmes;
• abus de produits supplémentaires (DOP);
• manger des aliments insuffisants;
• faible activité physique;
• pannes;
• résistance du corps.

La toute première chose à laquelle bon nombre de ces raisons conduisent est l'accumulation ou le manque d'eau dans le corps.

Excès de liquide

Cette situation se produit assez souvent lors de l'alternance protéines-légumes, car certains légumes contribuent à la rétention d'humidité dans l'organisme. Le liquide non retiré s'ajoute au poids de 1 kg pour chaque litre. Dans le même temps, l'importance de consommer suffisamment d'eau dans le régime Dukan doit être prise en compte, par conséquent, en aucun cas elle ne doit être réduite afin de réduire l'indicateur sur la balance.

Pour éviter la rétention d'eau, la consommation de sel doit être minimisée. De plus, lorsque des poches apparaissent, vous pouvez boire des diurétiques, c'est mieux - des tisanes d'une action appropriée, et non des préparations chimiques. Si tout est normal avec le corps, le poids commencera certainement à diminuer pendant les jours de protéines.

Manque d'eau

Si le poids reste immobile, cela peut être dû non seulement à un excès, mais également à un apport insuffisant en eau, entraînant son manque dans le corps. L'eau est un acteur important du métabolisme, notamment lors du régime Dukan. Par conséquent, il ne faut pas oublier de boire 2 litres d'eau par jour.

En plus de l'eau propre, vous pouvez utiliser du thé vert, des infusions à base de plantes, ainsi que toutes les boissons ne contenant pas de sucre. Il convient également de garder à l'esprit que boire du liquide (parmi ceux autorisés par les règles de l'alimentation) réduit considérablement la sensation de faim, ce qui contribue à réduire la quantité de nourriture consommée. De plus, avec un apport suffisant en eau, le foie cesse de l'attribuer à partir de tous les aliments reçus et commence à décomposer les graisses. Ainsi, pour une perte de poids stable, il est très important de respecter la quantité d'eau recommandée par Pierre Ducane - 2 litres par jour, sans la dépasser ni la réduire.

Cycles biologiques

Une caractéristique biologique du corps féminin, à laquelle les changements de poids sont souvent associés, sont les cycles menstruels. À certaines périodes de ces cycles, la production active d'une hormone féminine spéciale - l'œstrogène, considérée comme un ennemi dangereux de la perte de poids, commence. Il est capable d'augmenter la sensation de faim et d'interférer avec l'élimination de l'eau du corps, ce qui entraîne une prise de poids avant les menstruations chez 70% des femmes.

À n'importe quelle étape du régime Dukan, un "échec du programme" peut survenir s'il coïncide avec le cycle biologique "spécial" d'une femme. Prendre du poids ces jours-là est tout à fait normal, mais vous devez essayer de ne pas vous écarter des règles établies.

Ensuite, après la fin de la période spécifiée, le poids reviendra rapidement à l'original et le processus de perte de poids se poursuivra.

Abus de DOP

Étant donné que le Dr Dukan autorise non seulement 100 aliments autorisés, mais également certains types d'aliments soi-disant acceptables, beaucoup commencent à les manger en excès. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsque la quantité est dépassée, ils peuvent affecter de manière significative les processus dans le corps et s'éloigner de l'obtention du résultat souhaité.

Pour déplacer le poids et recommencer à le perdre, vous devez complètement abandonner les produits acceptables. Cela permettra au système digestif de se réajuster et de s'en sevrer. Lorsque le poids recommence à disparaître, ils peuvent être réintégrés à votre alimentation, mais en quantités autorisées.

résistance du corps

Si toutes les règles de l'alimentation sont respectées sans relâche, mais que la perte de poids s'est arrêtée, cela signifie que le corps a commencé à y résister. L'essentiel en même temps n'est pas d'abandonner, mais de continuer à tout faire comme avant, malgré le manque de résultats. Le corps va vite s'y habituer et céder.

Pour accélérer ce processus, vous pouvez suivre quelques étapes simples :

• vérifiez la quantité de nourriture consommée - il est fort possible qu'il n'y ait pas beaucoup de nourriture, mais au contraire trop peu, de sorte que le corps est réassuré et stocke des réserves;
• concentrez-vous sur l'activité physique - vous devez absolument marcher au moins une demi-heure par jour et avec un mode de vie sédentaire - jusqu'à 1,5 à 2 heures;
• éviter les perturbations - après chaque violation du régime, il est nécessaire de suivre strictement les instructions pendant plusieurs semaines, en augmentant la durée de l'étape correspondante et l'ensemble du régime dans son ensemble.

Afin d'éviter l'apparition d'une stagnation du poids, il est nécessaire de suivre strictement toutes les règles de l'alimentation et de ne pas s'écarter du rythme établi les premiers jours. Pour ce faire, il est recommandé de tenir un journal alimentaire et de constamment tenir compte de la quantité consommée.

La prévention

Pierre Dukan donne quelques conseils pour vous aider à éviter les pannes, la stagnation et tout autre manquement alimentaire :

• utilisez moins de sel en le remplaçant par des épices;
• utilisez un minimum de produits acceptables, et si possible, abandonnez-les complètement afin de perdre du poids plus rapidement et en meilleure santé;
• si vous soupçonnez un excès de liquide dans le corps, buvez des infusions à base de plantes à effet diurétique, mais périodiquement et avec modération;
• pendant la saison chaude, congelez des cubes d'eau ou de toute boisson autorisée et dissolvez-les au lieu de boire;
• prenez des douches froides plus souvent pour garder votre corps en forme;
• augmenter l'activité physique, mais exclure les exercices de force qui conduisent à la construction musculaire.

Le meilleur assistant dans la lutte contre l'excès de poids est considéré comme une motivation et une volonté suffisantes. Si vous vous tenez jusqu'au bout, sans vous interrompre à mi-chemin, alors en plus d'atteindre l'harmonie, vous pouvez réaliser une croissance personnelle et augmenter considérablement l'estime de soi. Atteindre l'objectif, malgré les difficultés, n'est pas seulement une opportunité de perdre du poids, mais aussi un principe de vie qui aide à réaliser tout ce que vous voulez.

Inconvénients et contre-indications

Étant donné que la nutrition aux différentes étapes du régime est très différente, chacune d'elles a ses propres points négatifs et contre-indications.

Pour la phase "Attaque"

Cette étape est un régime protéiné classique, durant lequel seuls les aliments à forte teneur en protéines animales et un peu de son sont autorisés. Un tel menu peut causer le plus grand mal aux reins, car ils devront éliminer une énorme quantité de sels contenus dans la viande. En cas d'insuffisance rénale, la quantité d'acide urique augmente considérablement, ce qui se traduit par un dépôt de sels dans toutes les articulations, principalement dans les orteils. Cela conduit au développement de la goutte, qui s'accompagne de douleurs intenses la nuit.

De plus, un excès de protéines animales dans l'alimentation affecte négativement le système cardiovasculaire, et un manque de graisses saines réduit considérablement l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et perturbe le flux sanguin habituel, et prive également le muscle cardiaque de protection, ce qui augmente le risque de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. Il est très important, tout en suivant le programme Dukan, de donner du sang pour analyse afin de contrôler le taux de cholestérol. Si l'indicateur est dépassé de 2 à 2,5 fois, vous devez immédiatement abandonner ce régime.

La deuxième chose pour laquelle tout régime protéiné est dangereux est le manque de vitamines et de minéraux, qui provoque le développement de nombreux troubles dans le corps, y compris un dysfonctionnement hépatique, et chez les femmes conduit à des irrégularités menstruelles et peut même conduire à l'infertilité.

Ainsi, les problèmes de santé suivants sont des contre-indications à la phase protéique "Attack":

• insuffisance rénale et hépatique;
• sensibilité aux maladies cardiovasculaires;
• hypertension artérielle (hypertension);
• maladies articulaires;
• troubles du système reproducteur.

Si au moins une de ces pathologies survient, cette méthode de perte de poids doit être abandonnée, surtout lorsque la phase "Attaque", selon les calculs, devrait durer plus de 1-2 jours.

Pour la phase "Croisière"

La deuxième étape du régime peut aggraver les dommages causés au corps lors de "l'attaque", aggravant considérablement l'état des vaisseaux sanguins, des reins, du foie et d'autres organes. Son impact négatif est dû à la durée plus longue par rapport à la première phase - pour 1 kg de surpoids, une semaine de croisière alternant journées protéines et légumes est nécessaire. Par conséquent, en présence de 20, 30 kilogrammes ou plus en excès, cette étape de perte de poids peut être retardée de 1 à 2 mois.

Avec une utilisation aussi longue et incontrôlée du régime recommandé, vous pouvez complètement planter les reins, «user» les parois des vaisseaux et augmenter la pression à un niveau critique. Par conséquent, suivre le régime Dukan n'est nécessaire que sous la supervision d'un médecin, surtout si le poids corporel est nettement supérieur à la normale et qu'une longue période est nécessaire pour le réduire.

Pour la phase "Consolidation"

Cette période est moins dangereuse pour l'organisme, mais peut aussi être néfaste en présence de ces contre-indications. Surtout dans la phase de "consolidation", des exacerbations associées à l'impact négatif de l'ensemble du régime peuvent survenir si les recommandations des étapes précédentes ont été violées.

La seule période complètement inoffensive du programme du Dr Dukan est sa dernière phase - "Stabilisation", dans laquelle un régime complètement équilibré est proposé. Mais compte tenu du mal des étapes précédentes, les avantages de cette période peuvent ne pas être significatifs.

résultats

La particularité de la méthode française de perte de poids est qu'avec la mise en œuvre stricte de toutes les règles et recommandations, elle donne invariablement un résultat positif. De plus, il est efficace même dans les cas où presque tous les autres régimes échouent.

Vous ne devez pas vous attendre à une perte de poids rapide avec le régime Dukan - il est conçu pour une utilisation à long terme, ses résultats sont stables et le poids perdu ne revient pas. Mais, bien sûr, uniquement sous la condition du strict respect des instructions de l'auteur.

La grande efficacité du régime Dukan est due aux facteurs suivants :

• il est toléré relativement facilement, sans inconfort moral causé par des restrictions sévères ;
• vous permet de composer indépendamment un menu à l'aide de recettes simples;
• la perte de poids rapide commence dès les premiers jours.

Les résultats du régime sont également impressionnants : les 2 à 3 premiers kilogrammes sont perdus au premier stade en seulement 5 à 7 jours. Au cours du stade 2, environ 1 kg par semaine est perdu. Ainsi, au cours du premier mois, en moyenne, vous pouvez vous débarrasser de 5 à 8 kilogrammes, en 3 mois - de 15 à 18 kg. Il convient de garder à l'esprit que chaque organisme réagit différemment aux nouvelles conditions nutritionnelles, de sorte que la perte de poids sera également individuelle.

Revue vidéo d'une nutritionniste

Type de régime- faible en glucides

perte de poids- 3-5 kg ​​par semaine

Durée- quelques mois / peut devenir votre système de nutrition pour la vie /

Après la publication du livre du nutritionniste français Pierre Dukan "Le régime Dukan", de nombreuses personnes à travers le monde ont commencé à utiliser avec succès les principes du régime Dukan pour perdre du poids.

Extérieurement, ce régime est très similaire à d'autres régimes faibles en glucides bien connus - le régime du Kremlin, le régime des astronautes américains, le régime Atkins, etc. Mais, il y a quelques différences dans l'approche Dukan pour perdre du poids.

Selon ce nutritionniste bien connu, chaque personne dès sa naissance possède une quantité strictement définie de cellules graisseuses - les adipocytes. Plus ils sont nombreux, plus le développement de l'obésité est probable. De plus, avec une nutrition accrue, ces cellules graisseuses peuvent se diviser en deux, vous permettant ainsi d'accumuler encore plus de réserves de graisse. Lors de l'utilisation de régimes, seule la quantité de graisse diminue, mais le nombre de cellules reste inchangé. c'est pourquoi il est si difficile de maintenir le poids souhaité.

Avant de commencer un régime, vous pouvez calculer votre poids idéal avec notre calculateur de régime Dukan gratuit. Après cela, vous saurez exactement de combien vous avez besoin pour perdre du poids, ainsi que la durée approximative de chaque phase.

Le système de nutrition Dukan se compose de plusieurs phases.

Phase "ATTAQUE"

Dans la première phase, vous devez attaquer vos cellules graisseuses, activer le processus de division du tissu adipeux.

Cette phase s'appelle "ATTACK" et sa durée dépend directement à la fois de votre poids initial et du poids que vous aimeriez avoir. La phase "ATTAQUE" dure de 3 à 7 jours, maximum 10. A ce stade, en moyenne, il faut compter de 2 à 6 kg.

Avec un excès de poids inférieur à 10 kg, la durée de la phase est de 3 jours ;

10 à 20 kg 3 à 5 jours

20 à 30 kg 5 à 7 jours

A partir de 30 kg et plus - 5 -10 jours

En phase « Attaque », seules les protéines sont autorisées : viande, poisson, œufs et produits laitiers allégés. Cette phase peut durer pour vous un jour, voire dix. Pendant cette phase, vous pouvez souffrir de bouche sèche et de mauvaise haleine. Tout cela ne fait que confirmer le fait que le processus est enclenché et que tout se passe bien. A ce stade, il est très important de boire au moins un litre et demi d'eau par jour. Vous pouvez manger n'importe quelle quantité de nourriture à tout moment, l'essentiel est de respecter les règles suivantes:

1. Exclure du régime le bœuf et le veau bouillis, le lapin, le porc et l'agneau, l'oie et le canard. La viande peut être consommée même frite, mais lors de la friture, vous ne pouvez pas utiliser d'huile et de sauce.

2. Le poulet et la dinde sont autorisés (avant de manger, vous devez en retirer la peau), le jambon maigre, le foie de bœuf ou le foie de poulet, tout poisson - bouilli, grillé ou cuit à la vapeur, ainsi que tous les fruits de mer.

3. Vous pouvez manger jusqu'à deux œufs par jour. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, ne mangez pas plus de 3 à 4 jaunes d'œufs par semaine. Protéine - illimité.

4. Les produits laitiers sans matières grasses sont autorisés : les yaourts nature, ainsi que les yaourts aromatisés à la noix de coco, à la vanille ou au citron. Le nombre de yaourts aux fruits doit être limité à deux par jour.

5. Le sucre est interdit, le sel peut être consommé en petite quantité.

6. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser un substitut de sucre, du vinaigre, des épices, des assaisonnements, de l'ail, des oignons, des cornichons, du jus de citron, de la moutarde. Vous pouvez également utiliser du chewing-gum (uniquement sans sucre).

De plus, pendant cette période, vous devez manger une cuillère à soupe et demie de son d'avoine par jour. Les flocons d'avoine vous accompagneront généralement tout au long du régime et deviendront l'un des principaux composants du régime une fois celui-ci terminé. Et ce n'est pas surprenant : le son d'avoine est riche en sucre et en protéines, et il absorbe également l'eau dans les intestins, grossit et nous donne une sensation de satiété. Le son améliore également la fonction cardiaque et soulage la constipation (qui peut vous déranger au début du régime).

Deuxième phase - "CROISIERE"

La durée de cette phase est également strictement individuelle et peut être de un à plusieurs mois jusqu'à ce que vous atteigniez le poids souhaité.

La phase consiste à alterner deux régimes : des jours protéinés avec des jours où l'on inclut une quantité illimitée de légumes dans l'alimentation, en complément de viande, poisson, volaille et produits laitiers allégés.
Les légumes suivants peuvent être introduits dans l'alimentation au cours de cette phase : artichauts crus, bouillis ou cuits en papillote, asperges, aubergines, brocolis, tout autre chou, céleri, chicorée, courgettes, concombres, haricots, poireaux, oignons, champignons, poivrons, citrouille, radis, oseille, soja, épinards, tomates et navets. Si vous souhaitez perdre du poids rapidement, il est préférable de ne manger que lorsque vous ressentez une faim aiguë. Tous les légumes féculents - pommes de terre, riz, céréales, pois, haricots, lentilles et avocats - sont interdits sur l'étape de la croisière. Les règles pour la deuxième phase sont les suivantes.

1. Un à cinq jours passés en protéines pures (comme dans la phase "Attaque"), vous alternez avec un à cinq jours où des légumes sont ajoutés à l'aliment protéiné :

Si vous souhaitez perdre moins de 10 kg, alterner 1 PP / 1 PL (1 jour de protéines pures, puis 1 jour de protéines + légumes) est conseillé, mais 3/3 ou 5/5 est également possible

Si vous souhaitez perdre 10 à 20 kg, une rotation de 5/5 est conseillée

Si vous souhaitez perdre 20 à 30 kg, l'alternance est conseillée : 5/5

2. La consommation de son d'avoine passe à deux cuillères à soupe par jour.

3. La durée de votre marche quotidienne est portée à 30 minutes.

4. Vous continuez à boire au moins un litre et demi d'eau par jour.

Le schéma de rotation peut être modifié à tout moment
Dans cette phase, sont autorisés :
- 1 cuillère à café de cacao sans matière grasse ;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- 2 cuillères à soupe de crème de soja;
- 1 cuillère à café de crème 3-4% ;
- 2-3 gouttes d'huile dans une poêle;
- 30 gr. fromage moins de 6% en poids sec (nous n'en avons pas dans notre casher);
- 3 cuillères à soupe de vin blanc ou rouge ;
- 1 cuillère à soupe de ketchup Heinz ;
Dans cette liste, sélectionnez SEULEMENT DEUX PRODUITS AUTORISÉS PAR JOUR

Peut être utilisé pour cuisiner, pâtisser ou manger :
Agar-agar, gélatine
Ail
Algue
Marak de faible en gras
Boissons légères exclusivement 1 verre kcal et pas plus
Cornichons
Succédanés du sucre
Toutes les épices
Adjika, piment fort
Lait en poudre, lait (demi-écrémé et écrémé)
Moutarde
Conserves de poisson nature
Sauce soja
Vinaigre
Surimi (faux bâtonnets de crabe, pas plus de 8 par jour !)
Tofu

Un exemple de menu du jour "Protéines + légumes":
Petit déjeuner : café ou thé, deux petits yaourts sans matières grasses ou 225 grammes de fromage blanc allégé, un morceau de dinde maigre, de poulet ou de jambon maigre, ou un œuf à la coque.
Deuxième petit déjeuner : un petit yaourt sans matière grasse ou 115 g de fromage blanc allégé.
Déjeuner : compote de champignons (sans huile), thon, thé ou café à la crème écrémée.
Snack : Crêpe aux flocons d'avoine avec une tranche de jambon maigre, de poulet ou de saumon.
Dîner: soupe de courgettes, brochette de boeuf, dessert "Floating Island" à partir de blancs d'œufs.

La troisième phase "ANCRAGE"

A ce stade, il est nécessaire de consolider le résultat obtenu en revenant à une alimentation normale.
La tâche principale de cette phase du régime est d'empêcher le retour des kilogrammes perdus.

La durée de la phase 3 dépend du nombre de kilogrammes que vous avez perdus. Pour chaque kilogramme perdu - 10 jours.
Durant cette 3 phase, vous pouvez manger les aliments suivants :
- produits de la 1ère étape ;
- Légumes stade 2;
- 1 portion de fruits par jour, sauf bananes, cerises, raisins ;
- 2 tranches de pain par jour ;
- 40 g de fromage affiné ;
*- 2 portions de féculents par semaine (par exemple : pommes de terre, pâtes, riz, maïs, haricots, petits pois).

Et en outre:
par semaine vous pouvez vous permettre 2 repas, ce que Dukan appelle un festin, un dîner de fête (on parle d'UN repas, pas d'une journée entière ! A ce repas, vous pouvez vous permettre tout ce que vous voulez ! Il est très important de ne pas festoyer deux jours de suite)))
Mais c'est obligatoire : une fois par semaine (de préférence le jeudi) PURE PROTEIN DAY

La quatrième phase de "STABILISATION"

Le but de cette étape est de stabiliser le poids.

Durant cette étape, vous mangez normalement, mais suivez 2 principes :

1 jour par semaine devrait être un jour de protéines pures ;

3 art. l. son d'avoine par jour;

La durée de cette étape n'est pas limitée, mais il convient de suivre les recommandations de Pierre Ducane à vie.

Bienfaits du régime Dukan :

Le régime n'est pas dangereux, car il est basé sur des produits naturels. Un régime vous permet de vous débarrasser de l'excès de poids même dans les cas où cela est loin du premier régime et où le corps a déjà développé une réaction stable à diverses expériences;
- les premiers kilos partent rapidement, ce qui contribue à la motivation ;
- régime peu agressif, adapté même aux gourmets qui aiment cuisiner et manger des plats délicieux;
- il n'y a aucune restriction quant à la quantité de nourriture et à l'heure d'admission;
- le régime est simple, il peut être suivi partout : à la maison, au travail, au café.

Moins :

Le corps produit des corps cétoniques, ils suppriment l'appétit, mais peuvent provoquer de la fatigue les premiers jours ;
- carence en microéléments et vitamines. Il est recommandé de prendre un complexe de vitamines;
- carence en graisses. Il est recommandé d'ajouter un peu de matière grasse d'origine végétale ;
- Le régime peut vite devenir ennuyeux pour ceux qui n'aiment pas cuisiner.

Voir également:

Le régime, qui a été inventé et amélioré par un nutritionniste français Pierre Dukan, est l'un des plus populaires au monde. Et cela est absolument mérité, car il est développé depuis plus de trente ans. Tout a commencé avec le fait qu'en 1975, Pierre Ducan avait à la réception un patient atteint d'une forme sévère d'obésité, qu'il voulait aider non seulement à perdre du poids, mais aussi à consolider le résultat de la perte de poids à vie. Ainsi, son alimentation s'est développée et modifiée au fil des ans, et au début des années 2000, le monde entier a vu son livre intitulé "Je ne peux pas perdre de poids", qui contient toutes les réalisations au fil des ans. Vous pouvez en savoir plus sur le régime Dukan dans cet article.

Description et étapes du régime de Pierre Dukan

Le régime comprend quatre étapes, qui ont chacune leur propre nom : « Attaque », « Alternance », « Consolidation », « Stabilisation ». Les trois premières étapes constituent la «base» du régime et le nombre de jours consacrés au régime devra être calculé indépendamment, à partir de combien vous voulez perdre du poids (le résultat final ne dépendra que des caractéristiques individuelles du corps). La dernière étape est un exemple de la façon dont vous devrez vous alimenter si vous ne souhaitez plus prendre de poids.

Chaque étape du régime est intéressante à sa manière. Au premier stade, vous prendrez exclusivement des produits protéinés. La deuxième étape alterne légumes et aliments protéinés. Tout au long de la troisième étape, du fromage à pâte dure, des fruits et des féculents seront ajoutés à votre menu. Eh bien, la quatrième étape est déjà la bonne nourriture saine depuis de nombreuses années.

Règles de régime

Il convient également d'étudier les règles de base de l'alimentation, qu'il est strictement interdit de violer. Le non-respect de ces points affecte grandement le résultat final.

• Oubliez l'existence des ascenseurs et faites une promenade quotidienne d'au moins 30 minutes ;
• Buvez au moins 2 litres d'eau propre et plate tout au long de la journée ;
• Abandonner complètement les boissons alcoolisées et gazeuses, les sucreries, les produits semi-finis et les graisses végétales, la mayonnaise et les sauces similaires ;
• Exclure les fruits à forte teneur en sucre de l'alimentation : raisins, bananes, dattes, cerises, figues ;
• Les salades et autres plats similaires ne peuvent être assaisonnés qu'avec du jus de citron.

Ces règles doivent être rappelées tout au long du régime et essayer de les traiter de la manière la plus responsable possible.

Première étape "Attaque"

La première étape du régime peut être considérée comme la plus difficile. Vous devrez vous préparer mentalement pour réussir et votre corps devra s'adapter à un nouveau régime. La phase "Attaque" est motivante et donne confiance, car vous allez perdre du poids de manière significative grâce aux aliments protéinés.

Lors de la première étape, vous devrez cuisiner des plats uniquement à partir de produits protéinés. Les protéines végétales doivent être exclues, car elles contiennent beaucoup de glucides. Une condition préalable à cette étape est que vous devrez consommer 1,5 cuillère à soupe de son d'avoine chaque jour.

Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments protéinés que vous pouvez utiliser pour créer votre propre menu pour la première phase de "Attack". Vous pouvez manger quand vous voulez et autant que vous voulez.

1. Œufs. Pas plus de 2 pièces par jour. Le blanc d'œuf peut être cuit autant que vous le souhaitez et en quantité illimitée.
2. Toutes les viandes maigres. Veau, boeuf, viande de poulet, foie de boeuf, jambon maigre, viande de lapin, langue de boeuf. Tout sauf le porc et l'agneau.
3. Fruit de mer. Tous les poissons maigres, caviar, écrevisses, calamars, moules.
4. Produits laitiers faibles en gras. Fromage cottage, lait, kéfir, lait cuit fermenté, yaourts sans arômes ni additifs.

A partir des produits listés, faites vous-même une carte des plats que vous cuisinerez, et divisez-les en plusieurs repas.

La deuxième étape "Alternance"

Au deuxième stade, ainsi qu'au premier, le corps perd du poids, mais pas si intense. La durée de la deuxième phase doit être calculée en fonction de votre poids individuel, et utilisez le tableau ci-dessus.

Au stade « Alternance », vous devrez alterner des journées protéinées avec des journées protéo-végétales, à raison de 5 à 5 ou 1 à 1. Par exemple, une journée est protéinée, la suivante est légumes avec protéines. Soit cinq jours de protéines, les cinq suivants avec l'ajout de légumes.

Le menu de la deuxième étape est le même que le premier, seuls les légumes doivent être ajoutés. Vous pouvez utiliser les légumes suivants : haricots asperges, champignons, poivrons, courgettes (en savoir plus sur le régime des courges), aubergines, épinards, asperges, tomates, choux, radis, céleri et autres. Les légumes qui contiennent beaucoup d'amidon sont interdits : pommes de terre, maïs, légumineuses et autres.

Les légumes sont mieux consommés crus en salade, ou bouillis, mijotés et cuits à la vapeur. Il est également obligatoire de prendre deux cuillères à soupe de son d'avoine tout au long de l'étape.

La troisième étape "Fixation"

L'avant-dernière étape du régime Dukan est appelée "Fixation", et elle est conçue pour maintenir le résultat que vous avez déjà obtenu. La durée de la troisième étape est calculée selon le principe que chaque kilogramme de poids perdu au cours des deux premières étapes est égal à dix jours de la troisième étape. Par exemple, vous avez réussi à vous débarrasser de 5 kilogrammes de poids, alors la durée de la phase de Consolidation sera de 50 jours.

A ce stade, à votre menu, vous devez ajouter :

1. Des fruits. Il est permis de manger un fruit de taille moyenne en une journée. En plus des bananes (si vous n'êtes pas sur), des raisins, des fruits secs, des cerises, des cerises douces.
2. Fromage à pâte dure. Un morceau de fromage à pâte dure par jour, ne pesant pas plus de 40 grammes. C'est du fromage dur, pas bleu, ou fondu.
3. produits amylacés. Une fois par semaine, vous pouvez manger des aliments contenant de l'amidon. Pâtes de blé dur, riz, lentilles, pommes de terre au four avec peaux, légumineuses.
4. Une fois par semaine - "Festival de l'estomac." Cela signifie qu'une fois par semaine, vous êtes autorisé à manger n'importe quoi, un seul repas (premier, deuxième et dessert).

Également tout au long de la troisième étape, une fois par semaine, vous devrez organiser une journée protéinée (le livre recommande de le faire le jeudi). N'oubliez pas de prendre du son d'avoine, 2,5 cuillères à soupe par jour.

La teneur quotidienne moyenne en calories est de 950 kcal.

Le régime Dukan n'est pas un régime au sens direct (comme), mais fait référence à des systèmes de nutrition (juste comme). L'auteur de ce système nutritionnel, le Français Pierre Dukan, travaille dans le domaine de la nutrition depuis plus de 30 ans, aboutissant à une technique multiphase efficace pour la perte de poids.

Le menu du régime Dukan est basé sur des aliments riches en protéines et faibles en glucides tels que le poisson, les viandes maigres et les œufs. Ces produits peuvent être utilisés sans restriction dans la première phase du régime. Les aliments protéinés à faible teneur en glucides ne contiennent pas de calories en excès et réduisent bien la sensation de faim. La version de l'auteur du régime limite la durée de la première phase à pas plus de 7 jours, sinon des dommages inacceptables pour la santé peuvent être causés.

Ce régime s'intègre parfaitement dans le rythme de vie moderne, lorsque des performances et une concentration élevées sont requises tout au long de la journée, ce qui est difficile à atteindre avec d'autres régimes pauvres en glucides (comme).

La durée du régime Dukan peut atteindre plusieurs mois, et le menu diététique est assez diversifié et la perte de poids ne s'accompagne pas de stress pour le corps. Et pendant une si longue période, le corps s'habitue à un nouveau régime normal, c'est-à-dire le métabolisme est normalisé.

Sont communs Exigences du régime Dukan :

• chaque jour, vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau ordinaire (non gazeuse et non minéralisée);
• ajouter quotidiennement du son d'avoine à la nourriture (la quantité dépendra du stade de l'alimentation);
• faites des exercices du matin tous les jours;
• faire au moins 20 minutes de marche au grand air chaque jour.

Le régime Dukan contient quatre phases indépendantes, chacune avec des exigences diététiques et alimentaires spécifiques. Il est clair que l'efficacité et l'efficience dépendront du respect total et précis des exigences dans toutes les phases du régime :

• phase attaques;
• organiser alternance;
• phase ancrage;
• phase stabilisation.

La première phase du régime Dukan - "attaque"

La première étape du régime se caractérise par une réduction importante du volume et une perte de poids rapide. La première étape a les exigences les plus strictes pour le menu et il est hautement souhaitable de toutes les remplir de manière irréprochable, car. la perte de poids globale dans l'ensemble du régime est déterminée à ce stade.

Dans le cadre du menu à ce stade, la priorité est donnée aux produits à haute teneur en protéines - ce sont des produits d'origine animale et un certain nombre de produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses (sans matières grasses).

À ce stade, des étourdissements, une bouche sèche et d'autres signes de détérioration du bien-être sont possibles. Cela montre que le régime fonctionne et qu'il y a une perte de tissu adipeux. Parce que durée de cette phase a une limite de temps stricte et dépend de votre bien-être - si votre corps n'accepte pas un tel régime, réduisez la durée de la phase au minimum possible, mais si votre santé le permet, augmentez la durée de la phase jusqu'à la limite supérieure de votre plage de surpoids :

• surpoids jusqu'à 20 kg - la durée de la première phase est de 3 à 5 jours;
• surpoids de 20 à 30 kg - la durée de la phase est de 5 à 7 jours;
• surpoids de plus de 30 kg - la durée de la première étape est de 5 à 10 jours.

Durée maximale la première phase ne doit pas durer plus de 10 jours.

Aliments autorisés dans le régime Dukan dans la première phase:

• assurez-vous de manger 1,5 cuillère à soupe de son d'avoine chaque jour;
• assurez-vous de boire au moins 1,5 litre d'eau ordinaire (non gazeuse et non minéralisée) par jour;
• boeuf maigre, viande de cheval, veau;
• rognons et foie de veau;
• viande de poulet et de dinde sans peau;
• langue de boeuf ou de veau;
• n'importe quel fruit de mer;
• œufs;
• n'importe quel poisson (bouilli, cuit à la vapeur ou grillé);
• produits laitiers faibles en gras;
• oignon et ail;
• jambon maigre (faible en gras);
• vous pouvez ajouter du vinaigre, du sel, des assaisonnements et des épices aux aliments.

Tous les aliments autorisés dans l'alimentation pendant la journée peuvent être mélangés à votre guise.

Dans la première phase devrait être exclu:

• sucre
• oie
• canard
• viande de lapin
• porc

La deuxième phase du régime du Dr Dukan - "l'alternance"

Cette phase tire son nom du schéma nutritionnel, lorsque deux menus diététiques différents « protéinés » et « protéinés avec des légumes » alternent avec une durée égale. Si avant le début du régime, l'excès de poids était inférieur à 10 kg, le schéma d'entrelacement peut être allongé ou raccourci à tout moment. Exemples d'options :

• un jour protéines - un jour "légumes + protéines"
• trois jours "écureuils" - trois jours "légumes + protéines"
• cinq jours "écureuils" - cinq jours "légumes + protéines"

Si, avant le début du régime, l'excès de poids était supérieur à 10 kg, alors le schéma d'alternance n'est que de 5 pour 5 jours (soit cinq jours de "écureuils" - cinq jours de "légumes + protéines").

La durée de la deuxième étape du régime Dukan dépend du poids perdu lors de la première étape du régime selon la formule : 1 kg de perte de poids dans la première étape - 10 jours dans la deuxième phase de "l'alternance". Par exemple:

• perte de poids totale au premier stade 3 kg - durée du deuxième stade 30 jours
• perte de poids au premier stade 4,5 kg - durée de la phase d'alternance 45 jours
• perte de poids pour la première phase du régime 5,2 kg - la durée de la phase d'alternance est de 52 jours

Au deuxième stade, les résultats de la première phase sont fixés et le régime se rapproche de celui habituel. L'objectif principal de cette phase est d'empêcher l'éventuel retour des kilogrammes lâchés lors de la première phase.

Le menu de la deuxième phase du régime Dukan contient tous les produits de la première étape pour la journée "protéines" et les mêmes produits avec l'ajout de légumes : tomates, concombres, épinards, haricots verts, radis, asperges, choux, céleri, aubergines, courgettes, champignons, carottes, betteraves, poivrons - pour la journée selon le menu "légumes + protéines". Les légumes peuvent être consommés dans n'importe quelle quantité et méthode de préparation - crus, bouillis, cuits au four ou à la vapeur.

Aliments autorisés dans le régime Dukan en deuxième phase:

• sûr tous les jours ajouter à la nourriture 2 c. cuillères de son d'avoine
• nécessairement tous les jours boire au moins 1,5 litre d'eau plate (plate et non minéralisée)
• tous les éléments du menu de la phase "attaque"
• légumes sans amidon
• fromage (teneur en matières grasses inférieure à 6%) ​​- 30 gr.
• fruits (pas de raisins, cerises et bananes)
• cacao - 1 cuillère à café
• lait
• amidon - 1 cuillère à soupe
• Gélatine
• crème - 1 cuillère à café
• ail
• ketchup
• épices, adjika, piment
• huile végétale pour la friture (littéralement 3 gouttes)
• cornichons
• pain - 2 tranches
• vin blanc ou rouge - 50 g.

Supplémentaire les produits de la deuxième phase ne doivent pas être mélangés en tant que produits de la première étape - à partir d'eux, seuls deux produits peuvent être sélectionnés quotidiennement. Dans ce cas, les produits de la première phase, comme précédemment, se mélangent de manière aléatoire.

Dans la deuxième phase devrait être exclu:

• céréales
• avocat
• Lentilles
• petits pois
• pomme de terre
• Pâtes
• haricots
• maïs

La troisième phase du régime Dukan - "réparer"

Au cours de la troisième phase, le poids atteint dans les deux premières étapes est stabilisé. La durée de la troisième phase du régime est calculée, ainsi que la durée de la deuxième phase - en fonction du poids perdu lors de la première étape du régime (10 jours pour 1 kg de poids perdu lors de la première étape - 10 jours lors de la troisième phase de "fixation"). Le menu est encore plus proche de l'habituel.

À la troisième étape, vous devez suivre une règle: en semaine, une journée doit être consacrée au menu de la première phase (journée « protéinée »)

Aliments autorisés dans le régime du Dr Dukan en troisième phase:

• sûr tous les jours ajouter 2,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de son d'avoine
• chaque jour est un must vous devez boire au moins 1,5 litre d'eau ordinaire (non gazeuse et non minéralisée)
• tous les produits du menu de la première phase
• tous les légumes du menu de la deuxième phase
• fruits tous les jours (sauf raisins, bananes et cerises)
• pain 2 tranches
• fromage allégé (40 g)
• vous pouvez pommes de terre, riz, maïs, pois, haricots, pâtes et autres féculents - 2 fois par semaine.

Deux fois par semaine, vous pouvez manger n'importe quoi, mais seulement au lieu d'un repas (ou au lieu du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner).

La quatrième phase du régime Dukan - "stabilisation"

Cette phase n'est plus directement liée au régime lui-même - ce régime est pour la vie. Il n'y a que quatre restrictions simples à suivre :

1. chaque jour, il est impératif de boire au moins 1,5 litre d'eau ordinaire (non gazeuse et non minéralisée)
2. assurez-vous d'ajouter 3 cuillères à soupe à la nourriture chaque jour. cuillères de son d'avoine
3. chaque jour n'importe quelle quantité d'aliments protéinés, de légumes et de fruits, une tranche de fromage, deux tranches de pain, deux aliments à haute teneur en amidon
4. n'importe lequel des jours de la semaine doit être effectué selon le menu de la première phase (journée « protéinée »)

Ces quatre règles simples vous permettront de maintenir votre poids dans certaines limites, en mangeant ce que vous voulez pendant les 6 jours restants de la semaine.

Bienfaits du régime Dukan

1. L'avantage le plus important du régime Dukan est que les kilogrammes perdus ne reviennent pas. Même le retour à une alimentation normale après un régime ne provoque pas de prise de poids pendant une période de temps arbitrairement longue (seulement 4 règles simples sont nécessaires).
2. L'efficacité du régime Dukan est très élevée avec des doses de 3 à 6 kg par semaine.
3. Les restrictions alimentaires sont extrêmement réduites, de sorte qu'elles peuvent être effectuées à la maison, à l'heure du déjeuner au travail, dans un café et même dans un restaurant. Même l'alcool est autorisé, vous ne serez donc pas un mouton noir lorsque vous serez invité à un anniversaire ou à une fête d'entreprise.
4. Le régime alimentaire est aussi sûr que possible - il n'implique l'utilisation d'aucun additif chimique ni médicament - chaque produit est entièrement naturel.
5. Il n'y a aucune restriction sur la quantité de nourriture consommée (seul un petit nombre de régimes peuvent s'en vanter - sarrasin, et).
6. Il n'y a pas de restrictions strictes sur l'heure des repas - convient à ceux qui se lèvent tôt et à ceux qui aiment dormir.
7. La perte de poids est importante dès les premiers jours du régime - vous êtes immédiatement convaincu de sa grande efficacité. De plus, l'efficacité ne diminue pas, même si les autres régimes ne vous aident plus (comme dans).
8. Le régime est très facile à suivre - des règles simples ne nécessitent pas de calculs préliminaires du menu. Et un grand nombre de produits offrent l'occasion de montrer leurs talents culinaires (c'est pour ceux qui aiment cuisiner et manger).

Inconvénients du régime Dukan

1. Le régime limite la quantité de graisse. Discutez avec votre médecin de la possibilité d'un régime et des restrictions autorisées. Il peut être nécessaire de modifier le menu avec un ajout minimum supplémentaire d'huiles végétales (par exemple, d'olive).
2. Comme tous les régimes, le régime du Dr Dukan n'est pas complètement équilibré - il est donc nécessaire de prendre en plus des complexes de vitamines et de minéraux.
3. La première phase du régime est assez difficile (mais son efficacité pendant cette période est la plus grande). Pendant ce temps, une fatigue accrue est possible.
4. Le régime alimentaire nécessite la consommation quotidienne de son d'avoine. Ce produit n'est pas disponible partout - une pré-commande avec livraison peut être nécessaire. Bien entendu, dans ce cas, la commande devra être passée à l'avance, en tenant compte des délais de préparation de la commande et de livraison.

L'efficacité du régime Dukan

Les résultats pratiques sont confirmés par la pratique clinique. L'efficacité dans ce cas fait référence à la stabilisation du poids atteint après deux intervalles de temps : le premier de 6 à 12 mois et le second de 18 mois à 2 ans avec les résultats :

• 6 à 12 mois - 83,3 % de stabilisation du poids
• de 18 mois à 2 ans - 62,1% de stabilisation du poids

Les données confirment la grande efficacité du régime, car. même 2 ans après le régime, 62% de ceux qui sont passés par l'observation du poids sont restés dans les limites atteintes pendant le régime.

Régime protéiné du médecin pour perdre du poids Pierre Dukan, au début du millénaire actuel en tête du classement mondial des méthodes de correction de poids et toujours parmi les dix premiers parmi bon nombre d'entre elles, est un système de nutrition à long terme qui, si toutes ses exigences sont remplies, promet un effet à long terme et stable en termes de perte de poids.

Cette méthode de perte de poids convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes et permet à chacun de se débarrasser individuellement de la quantité exacte de kilos superflus qui nuisent à sa santé et l'empêchent de mener une vie normale. Les bons résultats du régime Dukan ont été prouvés par le temps et par de nombreux "grands" noms de personnalités de l'art et de la politique dans la société moderne.

Histoire de l'origine et de la promotion de l'alimentation

Du fait de son apparition dans la galaxie des techniques de correction de poids les plus efficaces, ce régime est entièrement dû à Pierre Dukan, aujourd'hui l'un des nutritionnistes les plus recherchés d'Europe et des pays post-soviétiques. Cependant, afin de présenter sa création au grand public sous sa forme actuelle, Dukan lui-même a dû parcourir un long chemin pour comprendre et analyser le problème même de l'excès de poids et les moyens de le résoudre.

Pour la première fois à réfléchir à l'impact extrêmement négatif de l'obésité sur la santé humaine et sur l'ensemble du mode de vie, Pierre Ducan a été contraint par un incident qui lui est arrivé à l'aube de sa carrière de médecin généraliste exerçant à Paris et ses environs. Alors qu'il était encore assez jeune, mais un spécialiste plutôt prometteur, Dukan était confronté à la nécessité d'apporter une assistance à son patient, qui souffrait d'asthme, aggravé par la présence d'un poids excessif. Faisant entièrement et complètement confiance à son médecin, ce patient lui a demandé de le débarrasser des kilos qui le gênaient, tout en laissant la viande dans l'alimentation, sans laquelle il ne pouvait tout simplement pas imaginer un seul repas.

À cette époque, les connaissances du médecin en matière de nutrition se limitaient au cours général de la faculté de médecine, mais il accepta néanmoins une telle expérience. Les premières recommandations sur la nutrition diététique, qui, dans l'ensemble, dans un souci d'intérêt, ont été fournies à son patient par Dukan, se résumaient à ne manger que des variétés de viande d'animal de compagnie à faible teneur en matières grasses pendant 5 jours et à boire beaucoup d'eau sans ajouter d'autres produits alimentaires. Le résultat de l'observation d'un menu aussi exclusivement carné, à la surprise du médecin lui-même et de son service, a été la perte d'environ 5 kilogrammes par ce dernier et son excellente humeur. Après les cinq jours suivants de ce régime alimentaire, le poids corporel du patient a encore diminué de 2 kilogrammes et l'inquiétude naissante du médecin concernant l'impact négatif d'un tel régime sur sa santé s'est dissipée grâce à des analyses de sang et d'urine tout à fait normales.

Pierre Dukan est l'un des nutritionnistes les plus recherchés d'Europe et des pays post-soviétiques

Voyant devant lui l'incroyable succès de la transformation du corps humain, le Dr Dukan entreprit d'étudier scrupuleusement les qualités nutritionnelles de tous les produits carnés existants, en s'intéressant particulièrement aux propriétés contenues dans de grandes quantités de protéines. Ainsi, le menu de son patient a été réapprovisionné d'abord avec du poisson et des fruits de mer, et un peu plus tard avec d'autres aliments riches en protéines (volaille, œufs de poule et de caille, produits laitiers, etc.), ainsi qu'un grand volume (environ 3 litres) d'eau. Le processus de perte de poids était assez actif, cependant, la quantité minimale d'autres nutriments dans l'alimentation, et en particulier les fibres et les vitamines, inquiétait le médecin.

Après avoir convaincu son patient de diversifier son propre menu avec des légumes pouvant apporter à son corps les nutriments manquants, Dukan a décidé que son expérience était terminée, mais la pesée de contrôle a montré l'arrêt de la perte de poids. Insatisfait de cette circonstance, le patient a tenté de revenir à un régime purement carné, mais le médecin a réussi à le persuader de continuer à combiner des produits de différentes catégories dans son alimentation, en les alternant les uns avec les autres selon le principe du régime diététique de cinq jours déjà établi à cette époque.

C'est ce processus d'alternance de l'utilisation d'aliments d'origine animale et végétale qui a jeté les bases de l'émergence du régime Dukan dans le futur, fruit de nombreuses années de travail d'un simple thérapeute alors, et aujourd'hui d'un éminent nutritionniste. Pendant de nombreuses années, armé de toutes sortes de littérature sur la diététique et de diverses études sur l'influence de certains aliments sur le corps humain, Pierre Ducan a développé et amélioré son propre concept de perte de poids, en y ajoutant différentes étapes et en sélectionnant des plats diététiques pour le menu. Son objectif tant attendu était de créer un régime alimentaire qui aiderait les personnes obèses à lutter efficacement contre leur excès de poids sans ressentir la faim ou d'autres souffrances inhérentes à de nombreuses méthodes strictes de gestion du poids.

Sur le chemin difficile de son plan, Pierre Dukan a étudié les principes de base de la construction de nombreux régimes, identifié pour lui-même tous leurs avantages et inconvénients, déterminé l'ensemble d'aliments qui, à son avis, contribuerait le mieux à la perte de poids, et également fixé des restrictions temporaires sur la consommation de ces produits. En 1970, à l'âge de 29 ans, le jeune médecin écrit son premier livre sur la lutte contre la cellulite intitulé Cellulite Under Watch, suivi de ses autres publications, également liées au problème de l'excès de poids. Pendant tout ce temps, Dukan a surveillé de près toutes les nouveautés en matière de nutrition, généralisé et systématisé les connaissances acquises, jusqu'à ce qu'elles se matérialisent dans le régime protéiné du même nom.

L'apogée de 25 ans de recherche dans le domaine de la nutrition fut la publication en 2000 du livre de Dukan - " je ne peux pas perdre de poids», sur les pages desquelles le nutritionniste français a pour la première fois fourni à un large éventail de lecteurs une description complète de la méthode qu'il a personnellement créée pour corriger le surpoids. Dans cet ouvrage imprimé, l'auteur a révélé toute la vérité sur les régimes alimentaires actuels, et comme alternative, le fruit de ses propres réalisations dans le domaine d'une bonne nutrition a été offert. En plus du menu du régime protéiné pour maigrir de Pierre Dukan, ce livre contenait un guide détaillé pour en parcourir toutes les étapes, ainsi que de nombreuses autres informations tout aussi importantes et souvent négligées par les autres nutritionnistes. En particulier, l'auteur a clairement expliqué aux lecteurs comment et où commencer leur voyage vers un corps mince, comment obtenir les meilleurs résultats en matière de perte de poids et ce qui doit être fait à l'avenir pour maintenir l'effet déjà obtenu. Répondant à la question, quel est l'avantage de sa technique de perte de poids, Dukan a attiré l'attention sur le fait qu'il ne s'agit pas seulement d'un moyen de se débarrasser de quelques kilos détestés, mais d'un renouvellement complet de tout le mode de vie.

Les premiers testeurs de l'efficacité et de la sécurité du concept de perte de poids selon Dukan ont été le public français de lecteurs confrontés au problème de l'excès de poids, qui non seulement l'ont très bien noté, mais l'ont également élevé au sommet de l'"Olympe alimentaire" de l'époque. Assez rapidement, après la France, le régime Dukan a conquis le cœur et l'estomac de nombreuses personnes d'autres pays européens et, un peu plus tard, a trouvé ses admirateurs en Russie, en Ukraine et dans d'autres pays de la CEI. Soit dit en passant, selon l'une des versions de son origine, parue dans Komsomolskaya Pravda en 2004, le «régime du Kremlin» est une interprétation de la méthodologie alimentaire de Dukan, quelque peu modifiée pour s'adapter à la mentalité alimentaire nationale. À l'avenir, grâce à Internet et à la possibilité qu'il offre de lire en ligne ou de télécharger gratuitement le livre "Je ne peux pas perdre de poids", ce régime s'est rapidement propagé au-delà de l'Eurasie et a conquis des milliers de fans en Afrique, en Amérique et même en Australie.

Il semblerait qu'après un aussi fantastique succès de sa création nutritionnelle, Pierre Ducane puisse, la conscience tranquille, s'arrêter là et vivre sereinement sa vie dans la prospérité et la gloire. Cependant, son objectif principal, auquel il a consacré sa propre vie, reste la lutte et le souci de la santé de toute l'humanité. En véritable nutritionniste, Dukan continue d'améliorer sa méthode de perte de poids, en apportant les ajustements nécessaires au régime alimentaire, en complétant le menu diététique avec des plats principaux et d'accompagnement, en développant des exercices physiques pour améliorer l'effet et en donnant des conseils sur toutes les questions concernant le processus de perte de poids lui-même.

À l'heure actuelle, la collection personnelle de livres publiés par Dukan sur la nutrition diététique compte 19 volumes consacrés à diverses questions, à la fois le régime du même nom et la nutrition en général. Ses livres de cuisine sont particulièrement populaires - "350 recettes de régime Dukan", "Desserts du régime Dukan" et d'autres publications similaires, qui sont des guides pratiques pour préparer des aliments adaptés à la perte de poids. En fait, tous les ouvrages imprimés du nutritionniste ont été traduits dans au moins 25 langues et leur tirage total est supérieur à 11 millions d'exemplaires.

En plus du régime principal Dukan, sur sa base, à un moment donné, un menu diététique a été créé pour les mères allaitantes et les femmes enceintes, pour les végétariens et les personnes à jeun, ainsi qu'une version simplifiée de la lumière (lumière) de cette technique, destinée à ceux qui ne sont pas prêts pour la deuxième fois à parcourir le chemin complet du programme de base de perte de poids. C'est cette version allégée du régime Dukan, dont un cycle alimentaire complet ne dure que 7 jours, qui a été récemment introduite, comme le nouveau régime Dukan, décrit par lui dans le livre "The Nutrition Ladder : The Second Front", qui ne peut être lu qu'en version originale.

En plus des publications imprimées, depuis 2008, le site officiel du régime Dukan travaille activement sur Internet, adapté aux locuteurs des principaux groupes linguistiques, y compris la population russophone de différents pays. Sur le site officiel du régime Dukan, vous pouvez vous familiariser gratuitement avec les principes de base et les étapes de la méthodologie nutritionnelle de l'auteur, calculer votre propre "poids correct", consulter les résultats des personnes qui ont déjà perdu du poids et discuter avec elles sur le forum, et moyennant des frais, obtenir un soutien complet pour votre propre processus de perte de poids appelé coaching. Ce service en ligne vous permet de recevoir quotidiennement des instructions complètes pour les trois premières des quatre étapes existantes du régime Dukan, à l'exception de la dernière, et comprend de nombreuses fonctionnalités utiles et parfois nécessaires.

La tâche principale du coaching Dukan est d'optimiser toutes les ressources alimentaires nécessaires pour atteindre un poids optimal, y compris les coûts monétaires, et aussi de le maintenir. Le coût du coaching individuel varie selon le profil personnel et le programme de perte de poids créé sur sa base, mais en principe il est tout à fait acceptable.

Un autre aspect positif du support payant du régime Dukan sera l'accès complet à toutes les informations fournies sur le site officiel et la possibilité d'utiliser ses différents services en ligne. Dans les applications fixes et mobiles, il est possible de démarrer un journal alimentaire personnel, et l'adresse e-mail spécifiée recevra quotidiennement non seulement des instructions détaillées sur le régime nutritionnel, mais également une variété de recettes approuvées par les meilleurs experts de l'équipe Dukan. En plus de cela, Dukan coaching vous recommandera des produits nutritionnels et des produits sans glucides indispensables à une étape particulière de l'alimentation, qui ne peuvent souvent être achetés que dans des magasins en ligne spécialisés, tels que Grocery Pharmacy ou Live Healthy.

En général, vous devrez planifier vous-même votre propre façon de perdre du poids selon la méthode Dukan, en vous appuyant principalement sur votre propre volonté et vos capacités matérielles, et ensuite seulement sur les informations des livres d'auteur ou des sites Internet, qui, soit dit en passant, sont nombreux. C'est pourquoi, dans le cas du choix d'Internet comme source d'information sur l'alimentation, il peut être conseillé de privilégier soit le site officiel du nutritionniste Ducan, soit d'autres ressources en ligne éprouvées avec une cote de confiance élevée. Vous ne devez pas non plus envisager la possibilité de suivre des régimes douteux avec un nom consonant, par exemple le régime Lebedev-Dukan qui existe sur le réseau, qui dans une version ne diffère de l'original que par l'admissibilité de la prise d'alcool pendant sa durée, et dans l'autre il bouleverse généralement tous les principes diététiques familiers de la perte de poids.

Abréviations (abréviations) du régime Dukan

Lors de la description du régime nutritionnel du régime Dukan, un grand nombre d'abréviations sont utilisées, ce sont: "COM", "Krachsod", "DOP", etc., qui sont assez difficiles à comprendre pour les personnes qui ont rencontré ce système de perte de poids pour la première fois. Pour faciliter ce processus, les abréviations les plus courantes sont répertoriées ci-dessous :

• JJ- principalement utilisé comme désignation pour la méthode même de perte de poids - "régime Dukan", mais est parfois utilisé comme abréviation par rapport à son auteur - "Dr Dukan";
• MARYLAND- selon le contexte, cela peut signifier « méthode/technique de Dukan » ou « menu de Dukan » ;
• PV- abréviation de « poids correct », le poids est calculé individuellement avant le régime, en tenant compte de nombreuses données personnelles d'une personne (à ne pas confondre avec le « poids réel ») ;
• HB- la désignation abrégée du "poids initial", avec laquelle la perte de poids commence à suivre le régime;
• ZhV- une abréviation pour « poids souhaité », qui est l'objectif prévu de perdre du poids ;
• la télé- abréviation de « poids actuel », déterminé à différentes étapes de l'alimentation ;
• UN- désignation abrégée de la première étape alimentaire, appelée - "Attack" ;
• H- une abréviation pour la deuxième étape alimentaire, appelée - "Alternance" (le deuxième nom de cette étape est "Croisière");
• Z ou Réparer- désignation abrégée de la troisième étape alimentaire, appelée - "Fixation" (le deuxième nom de cette étape est "Consolidation" ou "Cons");
• AVEC ou bout- désignation abrégée de la troisième étape alimentaire, appelée - "Stabilisation" ;
• polypropylène- abréviation de « repas », utilisée en relation avec le nombre de repas ou leur alimentation ;
• PR- l'abréviation générale des « produits autorisés », choisie en fonction du stade alimentaire observé ;
• PC- désignation abrégée de "journée de protéines pures", au cours de laquelle il est permis de ne consommer que des aliments protéinés ;
• BO- l'appellation abrégée de la "journée protéo-végétale", au cours de laquelle il est permis de manger à la fois des aliments protéinés et des légumes ;
• ogive- l'appellation abrégée de "jeudi protéiné", obligatoirement pratiquée au 3ème stade diététique ;
• 1/1 , 2/2 , etc. - désignation d'éventuels schémas d'alternance des jours de régime en fonction de BW et BW ;
• Festin- la désignation d'un "repas de fête", au cours duquel il est permis de consommer tout plat précédemment interdit ;
• DOP- l'abréviation générale pour "produits supplémentaires / autorisés" pouvant être consommés à différents stades de la perte de poids ;
• Krahsod– abréviation générale de « produits féculents » ou « farines féculentes » ;
• Sahzam- l'abréviation de "succédanés du sucre" dans la liste des produits autorisés ;
• COM– abréviation de « lait écrémé en poudre » ;
• PAR– abréviation de « son de blé » ;
• OO ou Avoine Nég.- abréviation de "son d'avoine" ;
• CQ- abréviation de "maïzena" ;
• KD- abréviation de "jours critiques".

Le mécanisme d'action du régime Dukan

Au cours de sa recherche d'un moyen efficace et relativement sûr de perdre du poids, Dukan a étudié de nombreux régimes populaires à l'époque, qui, bien qu'ils soient assez efficaces en termes de perte de poids, ne pouvaient néanmoins pas fournir à leurs adhérents des résultats à long terme. Conscient de la futilité pratique, et dans certains cas même de la nocivité de tels régimes nutritionnels, qui exposent le corps humain à un stress énorme en raison des fluctuations fréquentes du poids corporel dans un sens ou dans l'autre, le médecin a décidé de créer un régime qui, en plus de perdre du poids lui-même, garantirait également la préservation du résultat.

Après avoir étudié en détail toutes les propriétés des macronutriments alimentaires de base (protéines / graisses / glucides), Dukan est arrivé à la conclusion que la protéine est l'outil très diététique avec lequel vous pouvez réguler assez efficacement les indicateurs de poids d'une personne, et les glucides et les graisses qui y sont attachés dans le temps peuvent maintenir la fonctionnalité du corps à un niveau élevé. Ainsi, un régime est né, basé sur le principe de l'alternance protéique et qui, selon l'auteur lui-même, était très efficace et, surtout, facilement toléré. En supprimant complètement les glucides de l'alimentation au début du régime et en réduisant leur consommation à l'avenir, le médecin a provoqué des changements dans le métabolisme énergétique interne qui ont permis au corps humain de brûler efficacement les graisses accumulées pour ce cas particulier.

Le nutritionniste lui-même appelle son propre régime un duo et le compare à un moteur à deux temps qui fonctionne sur le principe de changer les étapes de manger uniquement des protéines en combinaison avec les étapes de manger des plats protéinés et végétaux, ce qui donne au corps humain la possibilité de récupérer et facilite beaucoup le processus de perte de poids. Observant au cours de ses recherches l'insouciance avec laquelle ses patients se sont retirés de leur objectif après les premiers résultats positifs de perte de poids et sont revenus à leur mode de vie normal, Dukan a décidé de transformer un régime protéiné apparemment ordinaire en un projet complet de perte de poids.

Cette conception a principalement pris en compte le facteur psychologique de la personne en surpoids, lui permettant de ne pas perdre l'incitation à poursuivre le régime nutritionnel diététique immédiatement après la perte de poids initiale la plus importante. En outre, le plan global de perte de poids contient toutes les conditions nécessaires à un processus de perte de poids réussi, y compris un certain nombre de tâches, d'étapes et de recommandations spécifiques et entièrement planifiées qui ne peuvent tout simplement pas être mal interprétées. Le régime Dukan ne nécessite pas de compter ou de peser les calories et permet une grande liberté de manger certains des aliments les plus courants. Le régime proposé par la diététicienne française est un système global par étapes de perte de poids et de maintien d'un poids stable, qui est soit totalement accepté par le patient, soit totalement rejeté.

Si vous souhaitez utiliser le système de régime Dukan pour perdre du poids, vous devez vous familiariser avec un certain nombre de ses recommandations et règles universelles qui doivent être suivies quel que soit le stade actuel du régime :

• Les repas protéinés purs peuvent, en principe, être consommés à tout moment et non en quantité limitée, mais essayez de ne pas trop manger.
• Pendant absolument toutes les étapes diététiques de la perte de poids, assurez-vous d'observer un régime alimentaire abondant, en buvant au moins 1,5 litre d'eau filtrée et / ou d'un autre liquide acceptable par jour (au stade initial, il est préférable d'augmenter le volume quotidien de liquide que vous buvez à 2 litres).
• Abandonnez l'habitude d'ajouter du sel à votre alimentation et, en principe, limitez au minimum votre consommation de sel et d'aliments initialement salés.
• Éliminer radicalement le sucre et tous les autres aliments/plats en contenant de votre propre alimentation.
• Assurez-vous d'inclure du son d'avoine dans votre menu, qui sera consommé séparément dans la quantité prescrite pour chaque étape du régime.
• Retirez toute graisse et huile du processus de cuisson et ne les assaisonnez pas avec diverses sauces d'usine, ketchups, etc. La bouillie de sarrasin figure sur la liste des interdits aux étapes clés de l'alimentation.
• En vinaigrette pour les salades ou en marinade pour les plats de viande, utilisez du jus de citron ou des sauces maison.
• Prenez l'habitude de cuisiner dans des ustensiles antiadhésifs en remplaçant votre huile ou graisse habituelle par une petite quantité d'eau.
• Lorsque vous choisissez une méthode de cuisson thermique, privilégiez la cuisson à la vapeur, l'ébullition, le ragoût ou la cuisson au four.
• Lorsque vous mangez, prenez votre temps, mangez lentement, mâchez tous les aliments avec diligence et essayez d'apprécier votre repas.
• Soyez actif ou marchez au moins 30 minutes par jour.
• Assurez-vous d'examiner individuellement, avec un diététicien, l'opportunité de prendre des suppléments de vitamines et / ou de minéraux en parallèle.

La première étape du régime Dukan consiste à calculer le poids

Avant de maintenir l'ensemble de la méthode suffisamment longue de correction du poids corporel selon Dukan, il est impératif de calculer le poids qui servira de guide tout au long du régime, ainsi que de calculer la ligne du processus de perte de poids lui-même, en démontrant le temps nécessaire pour l'une ou l'autre étape alimentaire. Pour ce faire, le régime Dukan utilise un concept spécial - «poids correct», qui ne correspond pas au «poids idéal» familier aux adhérents de nombreux autres régimes et est calculé en tenant compte du profil personnel d'une personne en particulier.

Le site Web officiel de coaching sur le régime protéiné Dukan, qui fonctionne en russe depuis 2013, offre à ses clients la possibilité de calculer gratuitement le poids, pour lequel une personne qui souhaite perdre du poids doit se rendre sur le calculateur de poids intégré à partir de la page principale - http://www.dukan.ru/raschet-pravilnogo-vesa-dukan et réussir le test proposé en remplissant tous les champs obligatoires du tableau. Pour obtenir des résultats corrects, c'est cette table de calcul de poids qu'il faut utiliser, car elle seule comprend toutes les informations requises, après traitement informatique dont le site officiel générera une ligne de programme de perte de poids individuelle, dont un exemple est présenté ci-dessous.

Il faut rappeler que les autres calculateurs de poids en ligne qui existent sur le réseau, proposant de calculer votre poids pour le régime Dukan, ne prennent en règle générale pas en compte toutes les caractéristiques de cette méthode et peuvent donc donner de fausses recommandations pour passer par toutes les étapes du régime.

Se préparer au régime Dukan

Après avoir examiné les résultats du programme de correction de poids personnel et avoir pris la décision sans équivoque d'utiliser ce système de perte de poids, il est nécessaire de suivre les étapes préliminaires suivantes sur la voie de votre silhouette mince. Afin d'obtenir le résultat souhaité, de ne pas vous détacher et de ne pas nuire à votre propre santé, vous devez vous préparer correctement au processus diététique à venir, pour lequel vous devez subir un examen médical, développer une motivation positive sans équivoque et entrer en douceur dans le régime alimentaire.

examen médical

La méthode de correction de poids Dukan, comme en principe tout autre régime amaigrissant, introduit le corps humain dans un état de stress , et en raison de sa durée considérable, il peut théoriquement affecter négativement certains systèmes internes. C'est pour cette raison qu'avant de le commencer, il faut simplement vérifier l'état de votre santé et examiner la fonctionnalité des principaux organes qui peuvent hypothétiquement souffrir pendant le régime.

À cette fin, vous devez subir une échographie des organes internes, en accordant une attention particulière aux reins, au foie et au cœur, ainsi que donner votre sang et votre urine pour des tests détaillés qui vous aideront à vous assurer qu'il n'y a pas de pathologies graves. Il ne faut pas oublier que le régime alimentaire de ce régime est fortement orienté vers les aliments protéinés, ce qui en soi est une charge supplémentaire pour les reins, le foie et les vaisseaux sanguins, et donc, s'il y a des dysfonctionnements dans leur travail, il vaut mieux refuser de se conformer à ce système de perte de poids.

Passer un tel examen médical et suivre les recommandations prescrites par un diététicien évitera, dans la plupart des cas, les effets néfastes d'un changement de régime alimentaire. Compte tenu de la durée du programme de régime Dukan, qui est considéré comme l'une des méthodes de perte de poids à plus long terme, il est nécessaire de contrôler votre propre santé non seulement au début du régime, mais pendant toute la durée de son entretien. Les protéines alimentaires augmentent de manière sensible la concentration de purines, de cholestérol et affectent négativement les résultats des tests hépatiques. Afin de détecter en temps opportun d'éventuelles déviations pathologiques de l'état de santé, il est recommandé de faire un don de sang pour une analyse biochimique tous les mois, et si des violations importantes de la fonctionnalité des organes internes sont détectées, arrêtez le processus de perte de poids, en le laissant doucement et progressivement.

Développement de la motivation

Pour réduire la probabilité d'inconfort psychologique que de nombreuses personnes développent avec un changement radical du régime alimentaire et l'introduction de restrictions alimentaires, une forte incitation doit être enrôlée pour aider à surmonter toutes les difficultés du processus de perte de poids. Pour ce faire, l'auteur de cette technique lui-même conseille de recourir à quelques astuces simples mais agréables. Par exemple, pendant le régime, récompensez-vous avec des achats tant attendus qui serviront de prix pour chaque nouvelle réalisation et / ou achetez de beaux vêtements plus petits et essayez-les périodiquement, en sentant comment votre corps perd du volume.

Essayez de retirer tous les aliments interdits de votre propre réfrigérateur et demandez aux personnes vivant avec vous de cuisiner leurs propres repas uniquement à partir de produits acceptables. De plus, il ne sera pas superflu de solliciter le soutien motivant des membres de la famille et des amis, une évaluation positive de vos efforts qui sera un autre facteur de motivation dans la difficile tâche de perdre du poids. Pour développer une motivation durable, vous devez quotidiennement imaginer tous les changements positifs qui se produiront dans la vie après la normalisation du poids et attendre avec impatience les nouvelles opportunités qui deviendront disponibles avec un corps renouvelé.

Se mettre au régime

Afin de réduire la possible réponse négative de l'organisme à un changement brutal du régime alimentaire, il est nécessaire d'entrer séquentiellement dans le régime Dukan, quotidiennement pendant les deux semaines précédentes, en ajustant votre régime aux changements à venir. La première étape consiste à réduire considérablement la consommation de deux aliments importants pour de nombreuses personnes, à savoir le sucre et le sel, car au début de votre parcours de perte de poids, vous devrez les abandonner complètement (commencez à utiliser des édulcorants de haute qualité, du jus de citron, de la sauce soja, etc. lors de la cuisson). Ensuite, vous devez progressivement réduire la quantité de produits à base de farine dans votre menu, en les remplaçant par des galettes de son et d'autres produits similaires recommandés par Dukan. Assurez-vous de revoir votre propre régime de consommation d'alcool et, dans 14 jours, portez la quantité de liquide que vous buvez à au moins 1,5 litre.

À son tour, il convient de noter que le système de perte de poids Dukan ne s'applique pas aux méthodes bon marché de correction du poids et nécessite certains coûts matériels pour l'achat de poisson, de viande et d'autres produits frais et de haute qualité qui sont obligatoires pendant une période donnée du régime. Calculez vos économies et déterminez la faisabilité de parcourir tout le parcours de perte de poids sans compromettre le budget familial.

Variétés du régime Dukan

La méthode de base de la perte de poids, à laquelle Dukan a consacré plus de 25 ans de sa vie, est un système de gestion du poids à long terme qui comprend quatre étapes successives (phases), dont chacune a des objectifs spécifiques et se caractérise par ses propres caractéristiques. Avant de calculer vous-même une ligne d'ajustement du poids corporel Ducan individuelle, il est recommandé de vous familiariser par étapes avec ce système alimentaire, de découvrir par vous-même combien de temps certaines restrictions de phase durent et d'étudier une description détaillée des étapes à venir qui devront être prises pendant le régime.

Il ne faut pas oublier que pour obtenir un résultat positif, vous devrez passer par toutes les étapes de la perte de poids sans exception, tout en respectant strictement leurs recommandations. Le tableau ci-dessous donnera un aperçu des phases de la perte de poids, de l'alimentation nutritive, de la durée et de l'efficacité du régime Dukan.

Phases (étapes) du régime	Attaque	Alternance (Croisière)	Consolidation (consolidation)	Stabilisation
Régime	Aliment protéiné, qui est basé sur 72 produits de la liste recommandée.	En plus des 72 produits protéinés, 28 produits végétaux (principalement des légumes) sont ajoutés.	En plus des 72 aliments protéinés et des 28 légumes, d'autres plats de la liste de la « bonne nutrition » sont ajoutés (principalement des fruits, du pain complet, d'autres féculents et des fromages).	Nutrition adéquat.
Durée de conformité	De 2 à 7 jours.	Une semaine pour chaque kilogramme qui doit être jeté.	10 jours pour chaque kilogramme précédemment perdu.	Tout au long de la vie.
Perte de poids projetée	De 1 à 4 kilogrammes.	Une moyenne de 1 kilogramme par semaine.	Le poids est stable.	Le poids est stable.

Si les étapes du régime du Dr Dukan vous semblent extrêmement difficiles ou trop longues, il est préférable d'abandonner immédiatement ce système de correction du poids corporel et d'envisager d'autres méthodes de perte de poids à plus court terme. Dans le cas où un tel calcul de la durée et des restrictions nutritionnelles de ce régime alimentaire ne provoque aucune plainte, les quatre étapes du régime Dukan doivent être étudiées en détail.

Phase d'Attaque

La première étape de ce système de correction de poids est la plus courte en durée, mais c'est lui qui fixe tout le rythme du processus de perte de poids ultérieur. Les seuls produits alimentaires de la phase «Attaque» du régime Pierre Dukan qui sont autorisés à être consommés sont les protéines pures, qui vous permettent d'obtenir rapidement le premier fil à plomb, dont la valeur varie, en règle générale, entre 1 et 4 kilogrammes et dépendra du poids corporel initial d'une personne en perte de poids. En raison de la charge protéique excessive sur un organisme non habitué à un régime aussi nutritif, l'étape 1 est limitée par des délais, qui sont mieux calculés sur une base individuelle, en utilisant le lien de calcul du « poids correct » ci-dessus.

Même avec un excès significatif d'indicateurs de poids, le menu de "l'attaque" est compilé pour un maximum de 7 jours, au cours desquels la liste des produits autorisés sera principalement limitée à 72 plats protéinés principaux. Le dépassement d'un tel délai est fortement déconseillé, car les aliments riches en protéines autorisés sur l'attaque, ainsi que l'absence totale d'autres nutriments dans l'alimentation, peuvent nuire à la santé.

Lors du maintien de l'intégralité de l'étape "Attaque", il est impératif de respecter les règles suivantes :

• Pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les autres repas, ne mangez que les aliments autorisés des listes de produits de base et complémentaires.
• Éliminez complètement le sucre et tous les autres aliments/plats en contenant de votre propre alimentation (desserts, sucreries, etc.).
• Réduisez au minimum votre consommation de sel et d'aliments naturellement salés et, idéalement, évitez-les complètement.
• Assurez-vous de consommer du son d'avoine à raison de 1,5 cuillère à soupe par jour. l.
• Préparez les repas de n'importe quelle manière pratique, mais sans utiliser de graisses et d'huiles.
• Le régime de consommation quotidien total doit être d'au moins 2 litres de liquides acceptables.
• Pratiquez des promenades quotidiennes de 30 minutes, mais évitez l'éducation physique active pour l'instant.

De plus, l'efficacité maximale de la perte de poids et de la minimisation des complications indésirables peut être obtenue en suivant quelques recommandations supplémentaires, qui sont énumérées ci-dessous.

Il est conseillé de commencer la première phase de perte de poids pendant les vacances ou au moins avant un long week-end, car un changement radical du régime alimentaire vers des plats protéinés et l'exclusion des aliments contenant du sucre peuvent nuire aux performances et au bien-être général.

Très souvent, lors du passage de la phase «Attaque», les personnes en perte de poids ont éprouvé de la léthargie et se sont également plaintes d'une odeur désagréable du corps et de la cavité buccale. Cette symptomatologie négative est la réponse de l'organisme à une carence. glucose et activation du processus de fractionnement de la graisse interne et disparaît généralement de lui-même en 2-3 jours.

Afin d'éviter l'impact négatif des poussées hormonales inhérentes aux jours critiques, il est préférable que les femmes commencent un régime le lendemain de la menstruation, lorsque tous les processus de leur corps reviennent à la norme adaptée à leur âge.

Malgré l'absence de restrictions sur la taille des portions d'aliments recommandés, au stade initial, il est préférable de manger de manière fractionnée, 5 à 6 fois en 24 heures, en évitant de trop manger et d'avoir une sensation de lourdeur dans l'estomac.

Alternance de phase (croisière)

La deuxième étape "Croisière" (Alternance) est la période de perte de poids la plus productive, qui doit être poursuivie jusqu'à ce que le "poids correct" précédemment calculé soit atteint. Même avec un excès minime de la norme de poids, la durée de la phase 2 prend généralement au moins 60 jours et est prévue dans la ligne déjà familière de la correction du poids corporel. Pour les personnes souffrant d'obésité sévère, le stade 2 peut durer de 6 à 10 mois, voire plus. La liste des aliments pouvant être consommés dans cette phase est majoritairement complétée par 28 plats d'origine végétale recommandés, parmi lesquels la grande majorité sont des légumes.

Tous les produits de la 2e étape du régime Dukan doivent être consommés selon un certain schéma d'alternance des jours BW et BO à des intervalles de temps égaux, qui peuvent être choisis dans n'importe quel ordre - 1/1 (un jour sur deux); 2/2 (2 jours après 2 jours); 3/3 (3 jours après 3 jours); 4/4 (après 4 jours) ; 5/5 (après 5 jours), cependant, les critiques de la perte de poids elles-mêmes notent que les schémas les plus acceptables sont 1/1 ou 2/2, et avec un gros excès de poids - 5/5.

Dans la deuxième phase du régime, certains légumes peuvent être ajoutés au menu, qui serviront de principale source de glucides, essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Il peut s'agir d'aubergines, de courgettes, de haricots asperges. Si vous êtes intéressé par la question de savoir si les champignons sont possibles à ce stade de la perte de poids, la réponse est sans aucun doute possible.

Les règles suivantes vous aideront à obtenir les résultats les plus rapides à l'étape de l'alternance :

• Ne mangez que des produits Cruise approuvés et uniquement dans les quantités recommandées.
• Pratiquez un régime d'alcool quotidien dans la région de 1,5 à 2 litres.
• Augmentez votre consommation quotidienne de son d'avoine à 2 c. l.
• Limitez la quantité de produits de transformation du lait ingérée à 1 kg par jour.
• En cas de constipation, entrez dans l'alimentation quotidienne 1 cuillère à soupe. l. son de blé.
• Marchez 30 minutes chaque jour et choisissez d'autres exercices physiques adaptés à votre mode de vie.

En passant par la deuxième phase de perte de poids selon Dukan, vous pouvez modifier indépendamment le schéma d'alternance en une configuration plus appropriée, mais uniquement de manière à ce que le nombre de jours BW et BW observés par mois soit le même. Il convient de rappeler que le taux moyen de perte de poids au stade 2 est de 1 kilogramme par semaine, mais en même temps, la perte de poids peut fluctuer, augmentant en observant les jours BW et diminuant au moment du maintien des jours BW.

Important! Lorsque le résultat de perte de poids prévu est atteint dans la deuxième phase, il est nécessaire de réaliser clairement que seule une petite partie du chemin complet du régime Dukan a été achevée et que la principale lutte pour une silhouette élancée est encore à venir. Par conséquent, immédiatement après l'apparition sur la balance du chiffre convoité du «poids correct», vous devez immédiatement passer à l'étape alimentaire suivante, sans vous permettre aucune violation du régime alimentaire.

Comme son nom l'indique déjà, la 3ème étape de la "Fixation" du régime Dukan visera à fixer le résultat déjà obtenu de la perte de poids avec l'enrichissement progressif du régime nutritif avec des aliments auparavant interdits. La troisième phase de ce régime alimentaire est à juste titre la plus longue et est considérée comme la plus difficile d'un point de vue psychologique. C'est pendant cette période, lorsque l'objectif prévu de perdre du poids est atteint, que se produisent le plus grand nombre de ruptures de régime, car il semble à beaucoup de personnes qui perdent du poids qu'il est insensé de se limiter davantage à la nutrition. La violation personnelle du cours ultérieur du programme de régime dans la grande majorité des cas conduit à ce que l'on appelle l'effet "yo-yo", qui ramène tous les kilogrammes rejetés avec tant de difficulté à leur place.

La durée de la 3ème étape est également pré-enregistrée dans une ligne minceur créée personnellement et doit correspondre au ratio de 10 jours de « Consolidation » pour chaque kilogramme perdu lors des deux phases précédentes. Par exemple, avec un débarras général du corps de 15 kilos en trop, la troisième étape doit être observée pendant 150 jours. A cette époque, les recettes des plats consommés deviennent plus saturées et le régime est complété par une variété de produits (certaines céréales, fruits, fromages, etc.), mais les exigences du régime alimentaire ne sont pas moins strictes.

Les conditions obligatoires pour le bon entretien de l'étape "Fixation" sont :

• Tous les produits alimentaires nouvellement autorisés doivent être consommés uniquement dans les portions recommandées et dans l'ordre prescrit.
• Le menu d'un jour par semaine de la phase 3 doit rester absolument protéiné, c'est-à-dire correspondre pleinement au régime nutritif adopté au stade "d'attaque" (en principe, un tel jour peut être choisi dans n'importe quel ordre, mais Dukan lui-même recommande de manger des aliments protéinés le jeudi).
• Le régime de consommation d'alcool, comme auparavant, doit être abondant et inclure au moins un litre et demi de boissons acceptables.
• Une portion de son d'avoine consommée quotidiennement doit être portée à 2,5 cuillères à soupe.
• Les promenades d'une demi-heure doivent être combinées avec une éducation physique active.
• Une fois tous les 7 jours, il est permis d'organiser un «festin» pour vous-même, au cours duquel vous pouvez manger n'importe quel plat auparavant interdit.
• Le nombre de jours prescrit dans la troisième phase doit être divisé par deux, car certaines recommandations nutritionnelles dans la seconde moitié de la phase de « fixation » seront moins strictes que dans la première (par exemple, les portions hebdomadaires de féculents et la possibilité de « se régaler » en fin de régime sont doublées).
• Pendant toute la phase de «consolidation», vous devez surveiller quotidiennement vos propres indicateurs de poids et surveiller attentivement toutes les modifications de votre santé.

Les symptômes négatifs souvent observés à ce stade de la perte de poids, exprimés comme une exacerbation de la faim, une fatigue accrue, une sensibilité au froid et d'autres échos similaires d'une détérioration du bien-être, sont en règle générale le résultat de l'effet « yo-yo » susmentionné, car au moment d'élargir le régime, le corps humain ressent la consommation d'aliments déjà oubliés et tente de reconstituer les réserves de graisse perdues. Si vous constatez de tels symptômes alarmants chez vous, la meilleure solution est de consulter un diététicien qui, en ajustant le menu, tentera de corriger la situation ou recommandera un examen médical supplémentaire.

Stabilisation de phase

Telle que conçue par Pierre Ducane, la 4ème étape de son régime éponyme devrait se poursuivre tout au long de la vie d'une personne déjà plus mince. Afin de maintenir le "poids correct" atteint, la nutritionniste a développé un certain nombre de mesures de protection simples qui ne nécessitent pas beaucoup d'efforts, mais qui vous garantissent de rester toujours en pleine forme.

Pour la préservation à long terme du poids corporel renouvelé, il est nécessaire de respecter inconditionnellement seulement 3 règles de base, à savoir:

• Chaque semaine écoulée, pratiquez l'observance du jeudi protéique, réalisée selon toutes les règles de l'étape "Attaque".
• Mangez 3 cuillères à soupe par jour. l. son d'avoine.
• Menez une vie physiquement active, en essayant de contrôler les petits écarts de poids en augmentant la charge.

En plus de respecter les règles de base de l'étape de Stabilisation, il ne sera pas superflu de suivre quelques recommandations supplémentaires :

• Refuser ou du moins limiter significativement l'usage de tout aliment associé à la notion de « nocif » (fast food, sucreries, etc.).
• Apprenez à calculer les portions de vos repas de manière à ce que vous ressentiez pleinement une légère satiété, mais en aucun cas de la lourdeur ou de la suralimentation.
• Entraînez-vous à boire beaucoup de liquides non alcoolisés, en essayant d'en consommer environ 1,5 litre par jour.

En plus de la méthode de base de correction du poids de Pierre Dukan, il existe plusieurs autres variétés d'auteurs de ces régimes nutritionnels, qui sont destinées aux personnes qui, pour une raison ou une autre, ne sont pas en mesure de suivre le cycle complet de perte de poids décrit ci-dessus. De tels régimes selon Dukan devraient tout d'abord inclure une modification de la méthode alimentaire principale pour les végétariens, un régime pour les femmes après la grossesse, ainsi qu'une version allégée d'un nutritionniste appelé "Ladder".

Produits approuvés

Comme en principe, de nombreuses autres méthodes de perte de poids, le système de correction du poids corporel Dukan prend pour base le principe d'interdire certains aliments au profit d'une augmentation de la consommation d'autres aliments, dont les propriétés aident une personne à perdre les graisses accumulées au cours des dernières années de la vie. Un énorme avantage de la méthode Dukan par rapport aux autres régimes est une liste assez longue de plats autorisés, qui offre la possibilité non seulement de perdre du poids de manière productive, mais aussi de manger assez varié et satisfaisant.

Pour que le processus de perte de poids réussisse, il est nécessaire de surveiller strictement ce que vous pouvez manger dans une certaine phase du régime, les aliments que vous devez simplement ajouter à votre menu et ceux qui ne doivent en aucun cas y être inclus. Tout changement, même apparemment mineur, dans le régime alimentaire peut annuler tous les efforts précédemment déployés. Par conséquent, la compilation de votre propre régime alimentaire sur le régime Dukan doit être prise avec le plus grand sérieux.

D'une importance particulière, tant dans le processus de perte de poids que dans le maintien de la santé, Pierre Dukan attache deux aspects diététiques - le régime de boisson et le son d'avoine, qui sont obligatoires pour une utilisation dans toutes les phases de la lutte contre l'excès de poids sans exception.

Au régime, il est permis d'utiliser des algues à tous les stades de la perte de poids, à l'exception du premier - «Attack». Il est important de s'assurer que le produit ne contient pas de sucre et d'autres conservateurs et additifs inutiles.

Régime de consommation

Selon l'auteur de son régime alimentaire lui-même, fournir à un corps en perte de poids un grand volume de liquide utile est une question d'une importance primordiale, qu'il est tout simplement inacceptable de laisser tomber. Le fait est que pour un processus efficace de libération de votre corps de l'excès de graisse, il est nécessaire non seulement de brûler ses réserves, mais également de les éliminer ainsi que d'autres déchets. Plus une personne boit pendant un régime, plus ses reins travaillent intensément et plus les déchets alimentaires sont excrétés dans les urines. Selon Dukan, tout régime alimentaire qui résiste même bien à la destruction de la graisse corporelle, mais qui n'assure pas leur excrétion rapide en augmentant le régime d'alcool, sera non seulement inefficace, mais exposera également le corps humain à de nouveaux risques dus à son accumulation.

Dukan recommande fortement à tous les adhérents de son système de correction de poids éponyme de boire au moins un litre et demi (jusqu'à 2 litres en BW) de liquide acceptable par jour, préférant une eau faiblement minéralisée. En plus de cette eau, le nutritionniste n'est pas contre l'inclusion dans le régime de consommation d'autres boissons non alcoolisées populaires, parmi lesquelles les décoctions à base de plantes, divers thés et le café naturel sont particulièrement appréciés. Au niveau d'un certain ordre d'apport hydrique, qui fait la renommée de nombreux régimes alimentaires, par exemple immédiatement après le sommeil, avant ou après les repas, etc., Dukan ne fixe aucune restriction, mais conseille plutôt à ses patients de boire de l'eau dès qu'une telle envie apparaît, y compris au cours d'un repas.

Son d'avoine

Ce produit du régime Dukan est indispensable et en une quantité ou une autre est obligatoirement présent à chaque étape successive de la perte de poids. Ce produit est particulièrement apprécié pour sa haute teneur fibre , ainsi que pour la riche composition de divers minéraux et autres substances nutritives et bénéfiques pour le corps humain.

Dans le processus de suivre ce régime, le son d'avoine doit être consommé séparément des autres produits ou ajouté à pratiquement tous les plats cuisinés, mais il est totalement inacceptable de les refuser. Les qualités gustatives neutres se marient bien avec tous les aliments (viande, légumes, poisson et même les desserts) et, surtout, un tel son, lorsqu'il est correctement préparé, peut remplacer le pain, dont beaucoup de gens manquent au début de la perte de poids.

Pierre Dukan note que le son d'avoine dans son système amaigrissant joue à la fois le rôle de barrière aux substances nocives et de conducteur pour les composés bénéfiques, et sert également d'assistant indispensable à la nutrition protéique dans la lutte contre le surpoids. Sur cette base, il recommande d'augmenter progressivement la quantité de son consommée de 0,5 cuillère à soupe. l., en utilisant quotidiennement, respectivement, 1,5 cuillère à soupe. l., 2 c. l., 2,5 c. l. et 3 st. l. dans chaque phase suivante du régime. Où les acheter ? Le son peut être acheté dans n'importe quel magasin d'aliments naturels ou commandé en ligne.

Toutes les étapes du système alimentaire Dukan ont leur propre liste de produits, comprenant à la fois des plats principaux et des aliments supplémentaires, dont la quantité peut être limitée en fonction de la phase du régime observée. Cependant, au cours de ses propres recherches, le nutritionniste a calculé 100 aliments autorisés, dont le volume, en raison de la teneur élevée en protéines et de la faible quantité de glucides et de graisses, ne peut être limité. Cette liste comprend 72 aliments d'origine principalement animale qui sont autorisés à être consommés dès le début du régime et 28 aliments végétaux inclus dans le menu dès sa deuxième étape.

Peut-on manger du miel ?

Dans les deux premières étapes, il est interdit d'utiliser du miel comme édulcorant. Ce n'est qu'à la troisième étape du régime que vous pouvez vous permettre de l'introduire progressivement dans le régime alimentaire. Pas plus de 1 cuillère à soupe par jour. De préférence le matin. Beaucoup de gens se demandent quel édulcorant peut alors être utilisé pendant le régime ? Seuls les succédanés du sucre qui ne sont pas ses analogues sont autorisés. Tout fera l'affaire sauf le miel, le fructose et le sorbitol. Par exemple, la stévia.

Comment manger du son d'avoine au régime ?

Le son, qui est une bonne source de fibres, doit être inclus dans l'alimentation à toutes les étapes. Au premier stade, il est recommandé de manger au moins 1,5 cuillère à soupe par jour. cuillères à produits. Vous pouvez faire une crêpe saine au yogourt, aux œufs et au son, préparer du pain sain (pain au son) ou des biscuits à l'avoine dans les étapes ultérieures. Pendant la phase "Croisière", vous devez consommer 2 cuillères à soupe. cuillères de son, à la "Consolidation" - jusqu'à 2,5 cuillères à soupe, et à l'étape "Stabilisation" - jusqu'à 3 cuillères à soupe. cuillères.

Par quoi peut-on remplacer le son d'avoine ? Vous pouvez essayer de remplacer ce produit, unique dans ses propriétés, par du sarrasin. En principe, vous pouvez faire un régime sans ce produit. Mais cela réduira l'efficacité du système d'alimentation. Vous pouvez manger 2 cuillères à soupe. l. sarrasin sec, de préférence non frit. Mais les deux produits auront des propriétés nutritionnelles différentes et seront absorbés différemment.

Phase d'Attaque

Le régime alimentaire principal de la phase initiale du système de régime Dukan ne devrait inclure que des aliments protéinés, grâce auxquels le processus de perte de poids commence. Dans l'ensemble, pendant cette période, vous pouvez créer votre propre menu à partir de n'importe quel plat à haute teneur en protéines et avec un minimum de glucides et de graisses, mais l'auteur lui-même recommande de privilégier 72 aliments riches en protéines qu'il permet d'utiliser sans restriction.

Ce tableau des produits diététiques Dukan autorisés pour Attack vous aidera à faire votre choix, qui correspond aux dernières informations fournies par le site officiel. Il convient de rappeler qu'en raison du développement constant de cette technique diététique, les listes de plats autorisés et acceptables peuvent être mises à jour avec de nouveaux produits.

72 aliments protéinés autorisés à partir de la phase d'attaque
Viande d'animaux de compagnie	lapin; basturma ; Côte de veau; Steak de bœuf; rôti de bœuf; la langue de bœuf; rognons de veau; filet de boeuf; croupe; la viande de cheval; foie de veau; jeu; jambon de porc (uniquement faible en gras et sans peau); escalope.
viande de volaille	poulet; pintade; Turquie; viande de coq; jambon de dinde; Caille; jambon de poulet; foie de poulet; pigeon.
Poisson	flétan; la morue; merlan; aérien; daurade; patauger; pente; mulet; thon; saumon; seul; flétan; espadon; maquereau; loup de mer; sardine; bar; lieu noir; lotte; églefin; bâtonnets de crabe.
Fruit de mer	fruits de mer; Crabes; Huîtres; trompette; langoustines; calmars; homard; seiche; oursin; coquilles saint-jacques; crevettes; escargots de mer; langouste; écrevisse; moules; pieuvre.
Protéines d'origine végétale	Tofu; son d'avoine.
Produits laitiers sans gras ou très faibles en gras	lait; fromage cottage granulé; Cottage cheese; fromages fondus; caillé doux; kéfir; yaourt classique (sans additifs).
Œufs	poulet; Caille.

Comme supplément supplémentaire chaque jour à ce stade de la perte de poids, vous pouvez utiliser :

• sel (au minimum);
• certains édulcorants (principalement -, stévia Et cyclomate );
• épices (achetées séparément et sans sel);
• jus de citron (comme marinade ou vinaigrette pour les plats de viande);
• légumes verts, y compris les oignons verts (comme assaisonnement);
• nouilles shirataki;
• 1er. l. SOM (avec une teneur en matières grasses jusqu'à 1,5%);
• 1 café l. huile végétale (il vaut mieux s'en passer);
• 1 PC. oignons (petits);
• 2-3 pièces. cornichons;
• 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
• 1er. l. son de blé;
• baies de goji à raison de 1 cuillère à soupe. une cuillère sans lame;
• 1er. l. moutarde, vinaigre et sauce soja.

Alternance de phase (croisière)

La deuxième phase alimentaire est reconstituée avec des produits végétaux qui ne peuvent être consommés que les jours BO, ainsi que l'aliment protéiné précédemment recommandé et selon un schéma d'alternance choisi individuellement. Le régime nutritionnel des jours BW reste inchangé et ne peut comprendre que des repas riches en protéines.

La base de compilation du menu des jours BO devrait être une liste de 28 produits que l'auteur lui-même détermine comme acceptables pour une utilisation à ce stade sans restrictions. Le tableau ci-dessous donne une idée de la combinaison possible de produits qui vous permet de créer votre propre régime alimentaire pour cette phase de perte de poids et de le rendre assez diversifié.

La liste des DOP pour la deuxième étape alimentaire s'allonge également quelque peu en termes de nombre de produits déjà familiers de cette catégorie et en termes d'ajout d'autres ingrédients. Tous les produits secondaires pour lesquels il n'y avait pas de restrictions de masse restent à leur place, mais le volume des autres composants est doublé (par exemple, au lieu de 1 cuillère à soupe de baies de goji, vous pouvez déjà manger 2 cuillères à soupe).

De plus, dans cette phase, il est permis de diversifier votre propre menu avec d'autres DOP, à savoir :

• poudre de cacao sans matières grasses en une quantité ne dépassant pas 1 cuillère à café;
• lait écrémé en poudre - 30 grammes;
• amidon de maïs - pas plus d'une cuillère à soupe;
• une cuillère à soupe de farine de soja;
• emballage de yaourt au soja;
• 30 grammes de crème sure faible en gras;
• saucisses naturelles faibles en gras - pas plus de 100 grammes et saucisses de boeuf - 50 g;
• 30 grammes de fromage à pâte dure faible en gras;
• 3 art. cuillères à soupe de vin blanc sec dans les plats;
• pas plus de 100 ml de lait de coco;
• 5 grammes de sauce soja sucrée.

Phase Consolidation (Consolidation)

Lors de la consolidation du résultat, les protéines et les légumes peuvent être consommés quotidiennement en toute sécurité, séparément ou ensemble. Il est recommandé de laisser complètement des protéines un jour par semaine. Vous devez habituer votre corps au fait que des aliments auparavant interdits reviendront souvent à l'avenir. Tels que les fruits, les céréales, les graisses et les féculents, le miel.

Quel type de fromage pouvez-vous vous permettre à ce stade de la perte de poids ? Il est permis de manger des variétés de fromage à pâte dure et non grasse, et en quantités strictement mesurées et limitées.

Pouvez-vous boire de l'alcool? Contrairement aux étapes précédentes, dans la phase de consolidation, vous pouvez vous permettre périodiquement de boire un peu d'alcool, à savoir du vin sec d'une quantité de 150 à 200 grammes.

Autorisé:

• presque tous les fruits : pommes, poires, oranges, baies, fraises, prunes, à l'exception des cerises, bananes, fruits secs ;
• quelques tranches de pain complet;
• fromage cheddar, gouda, fromage suisse;
• porc, agneau, viande maigre.

Stabilisation de phase

Dans cette phase, vous pouvez utiliser une gamme assez large de produits, car ils composeront l'alimentation pour le reste de votre vie :

• produits inclus dans le menu au troisième stade du régime alimentaire;
• il est permis de manger n'importe quel fruit, mais pas plus d'une fois par jour et en quantité raisonnable;
• les féculents peuvent être consommés deux fois par semaine ;
• Il est impératif de consommer beaucoup de protéines.

Tableau des produits autorisés

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verdure
aubergine	1,2	0,1	4,5	24
courgette	0,6	0,3	4,6	24
chou	1,8	0,1	4,7	27
poireau	2,0	0,0	8,2	33
oignons bulbes	1,4	0,0	10,4	41
bettes	1,8	0,2	3,7	19
carotte	1,3	0,1	6,9	32
concombres	0,8	0,1	2,8	15
salade de poivrons	1,3	0,0	5,3	27
persil	3,7	0,4	7,6	47
un radis	1,2	0,1	3,4	19
navet	1,5	0,1	6,2	30
betterave	1,5	0,1	8,8	40
céleri	0,9	0,1	2,1	12
asperges	1,9	0,1	3,1	20
tomates	0,6	0,2	4,2	20
citrouille	1,3	0,3	7,7	28
aneth	2,5	0,5	6,3	38
ail	6,5	0,5	29,9	143
épinard	2,9	0,3	2,0	22
oseille	1,5	0,3	2,9	19
Champignons
champignons	3,5	2,0	2,5	30
Céréales et céréales
son d'avoine	8,0	4,0	10,0	110
Matières premières et assaisonnements
assaisonnements	7,0	1,9	26,0	149
basilic	2,5	0,6	4,3	27
moutarde	5,7	6,4	22,0	162
sel	0,0	0,0	0,0	-
Carvi	19,8	14,6	11,9	333
vinaigre	0,0	0,0	5,0	20
chicorée	1,7	0,2	4,1	21
Laitier
les produits laitiers	3,2	6,5	4,1	117
lait écrémé	2,0	0,1	4,8	31
Produits carnés
bœuf	18,9	19,4	0,0	187
foie de boeuf	17,4	3,1	0,0	98
veau	19,7	1,2	0,0	90
la viande de cheval	20,2	7,0	0,0	187
agneau	16,2	14,1	0,0	192
Oiseau
poulet	16,0	14,0	0,0	190
Turquie	19,2	0,7	0,0	84
Poisson et fruits de mer
poisson	18,5	4,9	0,0	136
fruit de mer	15,5	1,0	0,1	85

Aliments à éviter avec le régime Dukan

Le régime alimentaire implique l'exclusion complète du régime alimentaire des produits suivants: graisses animales, sucreries, sucreries, graines.

Il existe des aliments que vous pouvez inclure dans votre alimentation, sous certaines conditions. Par exemple, pendant la cuisson, il est acceptable d'utiliser seulement quelques gouttes d'huile végétale pour graisser une poêle en téflon.

Les deux premières étapes excluent les féculents, les légumes et les fruits. Ce n'est qu'au stade de "Consolidation" dans le régime deux fois en 7 jours que vous pouvez inclure :

• pommes de terre pelées;
• maïs;
• Lentilles;
• haricots;
• pâtes complètes;
• gruaux de blé transformés;
• riz, meilleur non transformé et brun.

Tous les autres aliments contenant de l'amidon sont interdits pendant toute la durée du régime. Dès la deuxième étape, vous pouvez vous offrir une glace, mais il est préférable de la manger dans un milk-shake.

Déjà à la troisième étape, le fromage est enfin autorisé (pas plus de 50 g par jour), les fruits et les baies, à savoir :

• nectarine non sucrée, pomme, poire, pêche, pamplemousse - une par jour;
• framboises et fraises - en dessert sur un plateau d'argent;
• une tranche de melon mûr ou de pastèque;
• kiwi, gros abricot, mangue - jusqu'à 2 morceaux par jour.

À partir de l'étape "Consolidation", il est permis de manger deux tranches de pain complet et de farine complète par jour.

Tableau des produits interdits

	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Légumes et verdure
pomme de terre	2,0	0,4	18,1	80
maïs	3,5	2,8	15,6	101
haricots blancs	7,0	0,5	16,9	102
Lentilles	24,0	1,5	42,7	284
Des fruits
des fruits	0,8	0,3	11,5	56
pastèque	0,6	0,1	5,8	25
pamplemousse	0,7	0,2	6,5	29
des poires	0,4	0,3	10,9	42
melon	0,6	0,3	7,4	33
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
mangue	0,5	0,3	11,5	67
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
les pêches	0,9	0,1	11,3	46
pommes	0,4	0,4	9,8	47
Baies
baies	0,7	0,3	9,4	44
fraise	0,8	0,4	7,5	41
framboises	0,8	0,5	8,3	46
Noix et fruits secs
graines	22,6	49,4	4,1	567
Céréales et céréales
Gruaux de blé	11,5	1,3	62,0	316
riz	6,7	0,7	78,9	344
Farine et pâtes
Pâtes	10,4	1,1	69,7	337
Produits de boulangerie
pain	7,5	2,1	46,4	227
Confiserie
des sucreries	4,3	19,8	67,5	453
Fromage et fromage blanc
fromage	24,1	29,5	0,3	363
Huiles et graisses
huile végétale	0,0	99,0	0,0	899
graisse animale	0,0	99,7	0,0	897
* les données sont pour 100 g de produit

Menu Régime Dukan (Horaire des repas)

Il est important d'écrire un menu détaillé pour vous-même par jour et par étape, afin que vous puissiez acheter des produits à l'avance et suivre strictement le plan. Pour le régime Pierre Dukan, vous pouvez trouver un menu détaillé pour chaque jour sur le site officiel.

Première étape

Seuls les aliments riches en protéine , mais en toute quantité pour être complètement rassasié. Il y a un chargement puissant de protéines, le métabolisme est accéléré, le poids est perdu très rapidement.

La durée de « l'attaque » dépend directement du nombre de kilogrammes que vous devez perdre :

• si l'excès de poids atteint 10 kg, trois jours vous suffiront;
• si plus de 10 kg - de 3 à 5 jours;
• plus de 30 kg - de 5 à dix jours.

Le spécialiste est arrivé à la conclusion que les résultats d'une nutrition à court terme avec des protéines seules sont comparables aux résultats qui peuvent être obtenus pendant la famine. Cependant, la protéine "Attack" n'a pas les inconvénients du jeûne. Les aliments riches en protéines sont digérés en trois heures et pendant ce temps, une personne ne ressent pas la faim. Le processus même de digestion des aliments consomme également un grand nombre de calories, environ 30 à 100. Alors que pour les graisses, ce rapport est de 12 à 100 et pour les glucides de 7 à 100. Il est très important de cuisiner sans utiliser de graisse, c'est-à-dire bouillir ou cuire à la vapeur, griller, cuire.

Ne vous limitez pas à une seule viande. Divers fruits de mer à faible teneur en calories et à pourcentage élevé de protéines sont idéaux. Incluez du poisson, des œufs crus et bouillis, des produits laitiers et du lait écrémé dans votre alimentation. Les plats peuvent être salés sous forme prête à l'emploi, en utilisant divers assaisonnements, ail, oignons, jus de citron et câpres.

En règle générale, selon les résultats de «l'attaque», de deux à six livres supplémentaires sont généralement perdues.
Pour la phase d'Attaque du régime Dukan, le menu de la semaine est le suivant :

La deuxième étape "Alternance" ou "Croisière"

À la deuxième étape, il est permis d'inclure des glucides dans l'alimentation et d'alterner les jours de protéines avec les jours de protéines et de légumes. La durée de la "Croisière" est la même que la première étape et dépend directement de la quantité de kg que vous souhaitez perdre en plus. S'il est inférieur à un kilogramme, alors les alternances sont encore dans la proportion de 1 à 1, 2 à 2 ou 3 à 3. S'il faut perdre plus de 10 kg, alors les jours alternent selon le schéma 5 à 5.

Cependant, il convient de noter que le Dr Dukan recommande d'utiliser la dernière option d'alternance uniquement dans des cas exceptionnels sous la supervision d'un médecin, car un tel schéma est un test assez sérieux pour le corps. Il est préférable de s'arrêter à un schéma 1 contre 1 ou 2 contre 2.

Privilégiez les légumes vapeur, les salades variées pour conserver toutes les vitamines et autres oligo-éléments importants. Mais il est également permis de manger des légumes bouillis, cuits au four et mijotés dans un bouillon de viande et de poisson. Assaisonnez les salades avec du yaourt, du vinaigre balsamique, du kéfir, de la moutarde. Si les aliments protéinés peuvent être consommés en quantité illimitée, alors la quantité de légumes consommés doit être contrôlée : dès que la sensation de faim est passée, les légumes peuvent être mis de côté.

N'oubliez pas que pendant la croisière, vous devriez déjà consommer au moins deux cuillères à soupe de son d'avoine par jour.

Exemple de menu du jour protéiné :

La troisième étape - Consolidation

La durée de la "Consolidation" dépendra du nombre de kg que vous aurez perdu au cours des 2 premières étapes. Pour consolider chaque kg perdu, il faudra passer 10 jours. Autrement dit, si vous avez perdu 3 kg, la troisième étape durera un mois. Si vous perdez 10 kg, vous devez corriger le résultat pendant 3 mois. L'objectif principal de cette étape n'est pas de perdre du poids, mais de contrôler les réactions excessives du corps.

A la « Consolidation » des résultats obtenus, plats et produits végétaux peuvent déjà être consommés quotidiennement, séparément ou ensemble. Mais, un jour par semaine, vous devez laisser des protéines. Il est important de s'habituer à consommer modérément des aliments interdits, notamment des fruits, des féculents, des céréales, du miel et des graisses. De plus, certaines céréales et légumes féculents peuvent être inclus dans le régime alimentaire (pas plus de 2 portions par semaine), les pâtes sont également autorisées à Consolidation.

Menu pour la troisième étape, un menu jour protéiné exemplaire :

Etape 4, menu par étapes, pour stabiliser le poids

Une fois que votre corps a accepté son nouvel état et a pris une nouvelle forme, vous devez consolider tout ce que vous avez accompli et empêcher un retour à l'ancien mode de vie. Pour ne pas retomber dans un excès de poids constant, il vous suffira de suivre des règles simples :

• Ne mangez pas trop et contrôlez clairement la quantité de nourriture et les portions.
• Jour pratique, une fois par semaine, faites-en une protéine pure. Ne mangez que des aliments de la liste d'attaque.
• Limitez les fruits que vous pouvez vous permettre. Il est préférable de ne pas les utiliser plus d'une fois par jour.
• Réduisez la quantité de poisson. Vous ne pouvez en manger que pendant une journée protéinée. Mais ne limitez pas les fruits de mer.
• Les féculents doivent être utilisés avec prudence. Par exemple, il est préférable de ne pas cuire les pommes de terre plus de deux fois par semaine.
• Lors d'une journée protéinée, ne vous laissez pas emporter par le sel. Cela stabilisera la tension artérielle, contribuera à l'assainissement de qualité de votre corps.
• Buvez 2 litres d'eau pure chaque jour. Si vous avez un niveau d'activité physique élevé, buvez jusqu'à 3 litas par jour.
• N'oubliez pas de manger du son d'avoine tous les jours : il est recommandé de porter leur volume jusqu'à 3 cuillères à soupe. cuillères.

Recettes de régime Dukan

Beaucoup de gens se demandent ce qui est si délicieux que vous pouvez cuisiner lorsque vous suivez le régime Pierre Dukan. Des recettes de plats savoureux et sains peuvent être trouvées sur Internet. Il s'avère qu'à chaque étape, vous pouvez faire une alimentation très diversifiée. Certaines personnes qui perdent du poids sont heureuses de partager des photos et des vidéos du processus de cuisson sur les réseaux sociaux VKontakte et leurs camarades de classe, que vous pouvez regarder et répéter. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez compiler ou acheter tout un livre de recettes pour perdre du poids. Les plats sont cuits dans une poêle antiadhésive, au micro-ondes, bouillis et cuits au four, il existe des recettes pour une mijoteuse.

Lorsque vous mangez selon le système Dukan, vous pouvez même manger du jambon et des escalopes de poulet bien cuites, des crêpes, des glaces, des gâteaux et divers desserts. Il existe des recettes pour une bonne cuisson.

Quel édulcorant utiliser pour réaliser de délicieuses recettes Dukan Diet ?

Lors du choix d'un édulcorant, il est recommandé de faire attention à sa teneur en calories. Ne serait pas le meilleur choix xylitol , extrêmement calorique fructose , sorbitol , toxique sucrasite , isomalt Et saccharine . Pierre lui-même recommande de l'ajouter comme édulcorant lors de la cuisson. Cependant, la substance n'est pas stable pendant le traitement thermique. Adapter , acésulfame de potassium . L'option idéale serait stévia - un édulcorant naturel qui est tout à fait sûr et n'a pas de contre-indications. Produit sous les marques : Défilé en forme, Milford, Río, novasweet, Stévia Plus.

Régime Dukan, Recettes d'Attaque

Au stade protéique de la perte de poids, les recettes d'une semaine impliquent l'utilisation de produits exclusivement protéinés. Par exemple, il existe une vaste sélection d'anciennes et de nouvelles recettes de calmars bien testées sur le régime Dukan.

Calamars à la sauce citron-ail

Ingrédients : 3 calamars, un demi jus de citron, du persil au goût 1 gousse d'ail.

Cuisson pas à pas :

• nettoyez les calmars et coupez-les en lanières ou en rondelles;
• hacher finement le persil et l'ail;
• faites chauffer une poêle anti-adhésive sans huile et faites revenir les encornets par petites portions pendant 1,5 minutes ;
• nettoyez la poêle avec du jus de citron, ajoutez le persil et l'ail, faites sauter pendant une demi-minute;
• jeter les calmars et laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant deux minutes.

Mayonnaise saine

Recette de sauce du site Recettes Tatoshkina pour le régime Dukan. Il est permis de manger à n'importe quelle étape. Une recette polyvalente qui convient également pour assaisonner les salades, les légumes.

Ingrédients : 150 grammes de fromage cottage doux sans gras, 4 gousses d'ail, 3 jaunes d'œufs fidèles, sel, une cuillère à soupe de n'importe quel vinaigre aromatique, comme le vinaigre de cidre de pomme.

Écrasez et broyez les jaunes avec une fourchette sur une râpe fine, pressez l'ail à travers une presse. Mélangez les jaunes avec l'ail et le fromage cottage, ajoutez du vinaigre, du sel au goût. Battez la masse obtenue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène avec un mélangeur. Vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.

Recettes de Bonbons

Malgré le fait qu'à certains stades de l'alimentation, il est permis de manger des fruits sucrés, beaucoup ont du mal à se passer longtemps de pâtisseries, de muffins et de glaces. Il existe de nombreuses recettes de guimauves et de gâteaux au fromage sains, de bonbons vivants et de desserts qui ne nuiront pas à votre silhouette et n'annuleront pas tous les efforts et les difficultés que vous avez rencontrés au cours des étapes précédentes du régime.

Blanc-manger au fromage cottage sucré

Un délicieux dessert, qui rappelle un peu la panna cotta ou la gelée, a une composition similaire à une casserole de fromage cottage. Parfait pour la phase protéique de la perte de poids, pas de cuisson.

Liste des ingrédients : 350 g de fromage cottage sans gras, 100 g de yogourt nature faible en gras, 0,5 tasse de lait faible en gras, 20 g (sac) de gélatine soluble, édulcorant.

Le lait doit être chauffé et verser une demi-portion de gélatine, laisser gonfler pendant 20 minutes. Broyez le fromage cottage avec un mélangeur, mélangez-le avec du yogourt et du substitut de sucre. Verser le lait restant dans la gélatine et mélanger. Combinez le mélange obtenu avec du fromage cottage, versez dans des formes pré-préparées et réfrigérez pour prendre.

Considérant que le système de régime Dukan implique l'utilisation de son d'avoine, vous pouvez ajouter une cuillère à café de ce produit au dessert.

Crème Vanille (Phase d'attaque, recettes)

Liste des ingrédients : 5 œufs, 375 ml de lait écrémé chaud, 1 gousse de vanille fraîche, de la muscade en poudre, un bâtonnet et 10 ml de vanille liquide.

Battre les oeufs dans un bol adapté. Ajouter le bâton de vanille au lait et chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Versez lentement les œufs avec du lait tiède, après en avoir retiré la gousse. Ajouter 10 ml de vanille liquide et 2 cuillères à café de poudre de noix de muscade au mélange obtenu. Verser le mélange dans un moule et placer dans un four préchauffé à 160 degrés au bain-marie.

Recettes 2 étapes, pour croisière ou alternance protéines-glucides

Pizza (peut être cuite dans une mijoteuse ou au micro-ondes)

Ingrédients : un œuf, 2 c. cuillères de son d'avoine et 1 c. une cuillerée d'amidon, 20 g de lait en poudre le moins gras, 2 c. yaourt nature, sel, moutarde au goût, poitrine de poulet bouillie, demi-tomate, demi-concombre, fromage faible en gras.

Cuisson. Mélanger tous les ingrédients secs dans un récipient, ajouter le jaune et le yaourt. Incorporer délicatement le blanc d'oeuf battu à la pâte. Graissez légèrement un plat allant au four avec de l'huile, versez-y la pâte. Cuire 3 minutes à puissance moyenne au micro-ondes. Ajouter la sauce et les assaisonnements au goût. Mettre la farce sur le fond et cuire encore 2 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier.

Pâtes sans protéines

Les gâteaux et les pâtes peuvent être connectés au 4ème stade du régime dans la phase "Fixation". Il est également permis de consommer de petites portions de funchose deux fois par semaine. Des pâtes bien cuites peuvent être incluses dans les soupes, les plats de foie de poulet.

Ingrédients pour les pâtes : 1 œuf moyen ou gros, 15-25 grammes de gluten (peut être remplacé par de l'isolat de soja), un tiers de cuillère à café de sel.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et préparer une pâte molle. Vous pouvez naviguer selon la cohérence requise. Poussez la pâte obtenue dans l'eau bouillante (vous pouvez directement dans la soupe) à travers une passoire ou un tamis fin. Cuire 2-3 minutes, selon la densité de la pâte préparée.

En cas de panne

Souvent, si vous suivez le régime Dukan, comme tout autre système de perte de poids, il y a une tentation de se détacher et de trop manger. Avec des perturbations systématiques, le risque de stagnation du poids augmente, cela peut affecter le résultat de l'ensemble du programme de perte de poids. Les questions et réponses sur les tactiques de rechute sont souvent discutées dans les forums Pierre Dukan.

Que faire en cas de panne ?

Dans tous les cas, si vous ne voulez pas que le poids revienne, il est recommandé :

• augmenter l'apport hydrique;
• faire activement des exercices, de la gymnastique, faire du vélo et marcher beaucoup;
• organisez un autre jour ou même deux de protéines de déchargement.

Après une panne sur "l'attaque", il est recommandé de prolonger cette phase de quelques jours, cela augmentera la durée globale du régime, mais n'affectera pas les résultats. S'il y a eu une panne dans l'alternance, il faut augmenter le nombre de physiques. exercices et continuez à observer cette phase pendant encore 1-2 jours. Peu importe le nombre de fois qu'une panne se produit, il est nécessaire d'atteindre la fin de cette étape.

Si le poids ne se détache pas, ne paniquez pas. À différents stades de la perte de poids, le poids peut s'arrêter ou même commencer à augmenter. Cela peut être dû à divers facteurs :

• vous mangez beaucoup de sel;
• quantité insuffisante d'eau plate dans l'alimentation;
• caractéristiques des fluctuations de poids chez les femmes, en fonction du fond hormonal;
• abus de produits supplémentaires ;
• faible activité, exercice insuffisant;
• pannes très fréquentes.

Contre-indications

Malgré l'efficacité du régime pendant la perte de poids, le corps ne reçoit pas la quantité requise de protéines, de graisses et de glucides, de minéraux et de vitamines indispensable à la vie normale.

• à , ;
• avec une maladie rénale et;
• Avec , hypertension ;
• avec des maladies nerveuses;
• les personnes atteintes d'une glande thyroïde malade;
• moins de 18 ans.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Selon Pierre lui-même, le régime alimentaire est totalement inadapté aux mères allaitantes. Il est déconseillé de s'asseoir dessus pendant la grossesse. Il vaut mieux simplement renoncer aux sucreries et s'en tenir à une alimentation rationnelle et équilibrée pour les femmes enceintes.

Avantages et inconvénients

Sur YouTube, vous pouvez trouver et regarder des vidéos qui parlent des avantages et des effets secondaires de suivre un régime. Dans la vidéo sur la perte de poids, les dommages et les avantages sont exprimés, les effets secondaires possibles, basés sur l'expérience personnelle de chaque personne.

Le régime est-il nocif et pourquoi est-il dangereux, nous allons regarder de plus près les arguments pour et contre dans le tableau :

avantages

Les moins

Le résultat sera visible après la première semaine de suivi du régime. Pas besoin de compter les calories lorsque vous mangez des aliments protéinés. Une large liste de produits autorisés à être consommés et utilisés pendant la cuisson, la présence de suppléments supplémentaires. Une sortie en douceur du régime en plusieurs étapes, qui vous permet de conserver votre poids pour le reste de votre vie.

La nécessité de suivre strictement toutes les règles et réglementations afin d'obtenir l'effet souhaité. Longue durée du régime. Il est nécessaire de prendre en plus des complexes de vitamines et de minéraux afin de maintenir des ongles, des cheveux et une peau élastique en bonne santé. Bien sûr, le régime Dukan a des effets secondaires et des contre-indications, un excès d'aliments protéinés peut entraîner des complications au niveau des reins. Pour certains, il peut être difficile de ne pas boire d'alcool pendant longtemps.