L'avocat est apparu dans les rayons des supermarchés il n'y a pas si longtemps, mais a déjà conquis l'amour des clients. Le fruit ressemble beaucoup à une poire, mais en est différent. La peau est dense et boutonneuse, de couleur vert foncé. L'avocat pousse dans les pays chauds - Israël, Afrique du Sud, Guatemala.

Le fruit est constitué d'une grande quantité d'acides gras. L'avocat a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, sur la fonction intestinale et ralentit le processus de vieillissement de la peau.

La pulpe du fruit a une texture huileuse délicate au goût de beurre aux herbes et pignons de pin.

Sur une note ! Bien que l’avocat pousse sur un arbre, il atteint sa pleine maturité une fois cueilli. Pour une maturation rapide, placez-la dans un sac en papier avec une pomme ou une banane mûre et laissez reposer quelques jours à température ambiante.

Comment choisir le bon avocat

Pour découvrir le vrai goût d’un avocat, il faut savoir le choisir. Car un fruit non mûr est absolument insipide, et parfois même amer.

Important! La couleur de la peau n'a pas d'importance lors du choix d'un fruit. Les avocats existent en différentes variétés et ont des couleurs de peau différentes.

• Si, lorsque vous appuyez sur la peau, une bosse apparaît, qui récupère rapidement, alors le fruit est mûr. Un avocat trop mûr ne reprend pas sa forme.
• L'os doit taper légèrement lorsqu'il est secoué.
• Le fruit ne doit présenter aucun dommage ni tache.

Attention! La graine d’avocat contient des substances dangereuses et ne doit pas être consommée !

L'avocat est souvent utilisé dans les recettes culinaires, mais beaucoup hésitent à l'acheter car ils ne savent pas comment éplucher ce fruit exotique qu'est l'avocat. Examinons donc de plus près le processus.

Seule la pulpe du fruit est comestible. La graine contient des substances dangereuses et est contre-indiquée à la consommation.

Tout d’abord, l’avocat doit être lavé et essuyé. Le nettoyage du fruit dépend de sa forme :

Si le fruit est en forme de poire , puis coupez sur toute la longueur avec un couteau bien aiguisé en appuyant sur la chair jusqu'à ce qu'elle repose sur l'os.
Ensuite, divisez soigneusement l'avocat en deux moitiés égales. Faites pivoter l'une des moitiés de 90 degrés et séparez-la de la fosse. Soulevez légèrement l'os dans les autres moitiés avec un couteau ou une fourchette.

Si l'avocat est de forme ronde , alors il doit être coupé avec un couteau dans le sens du sens et non en travers. Toutes les autres actions sont les mêmes que pour la forme en poire.

Divisez à nouveau la moitié du fruit en 2 parties et retirez la peau. Il ne reste plus qu'à couper les moitiés en lanières et en fines tranches.

À propos, vous pouvez manger la pulpe d'avocat avec une cuillère directement à partir des moitiés.

Conseil! Si vous ne parvenez pas à séparer la pulpe de la peau ou si le fruit est trop dur, vous pouvez l'éplucher comme une pomme de terre.

Comment couper un avocat en cubes

Si vous avez besoin de pulpe pour une salade, il est préférable de couper l'avocat en petits carrés : il sera élégant et beau.
Prenez un demi-avocat, vous n’avez pas besoin de le couper ni de le peler. Coupez la pulpe en grille à l'aide d'un couteau. Regardez la vidéo, nous l'avons réalisée spécialement pour vous.

Comment utiliser la pulpe d'avocat

L'avocat est un excellent produit pour les recettes diététiques et végétariennes.

Sa pulpe convient à la préparation de salades copieuses à la place de la viande ou des œufs, ainsi que des veloutés. Une purée de fruit très brillante et impressionnante est obtenue en raison de la couleur de la pulpe, un tel accompagnement ne passera pas inaperçu sur la table des fêtes.

Le fruit est utilisé pour faire des petits pains et des sushis. Ainsi que des plats à base de volaille ou de viande, diverses entrées froides.

De plus, le fruit gras fait d’excellents desserts, glaces, mousses et jus. La pulpe d'avocat peut être tartinée sur du pain grillé ou utilisée comme substitut à la mayonnaise dans les salades.

Les avocats doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou

L’avocat est connu depuis l’Antiquité pour ses propriétés bénéfiques et nutritionnelles. Néanmoins, de nombreuses femmes au foyer regardent ce fruit avec prudence et méfiance, car elles ne comprennent pas bien comment l'aborder. Comment éplucher un avocat ? Beaucoup de gens se posent cette question, surtout après avoir connu les propriétés incroyables du fruit, qui, ayant une teneur élevée en calories et en matières grasses, ne contient absolument pas de cholestérol et favorise la perte de poids.

Avantage

La pulpe d’avocat apporte de nombreux bienfaits à l’organisme. Il a une composition riche en vitamines et une teneur considérable en micro-éléments nécessaires à l'homme. Parmi les vitamines que tout le monde connaît, A et C, la composition presque complète des vitamines du groupe B, ainsi que K et PP. La composition minérale comprend une teneur élevée en potassium, magnésium et phosphore. De plus, les avocats contiennent du calcium, du magnésium et même du fer. Tous les fruits ne peuvent pas se vanter d'une telle combinaison.

Le fruit est très utile pour les troubles gastro-intestinaux fréquents, la pulpe du fruit fait un excellent travail en nettoyant le corps des toxines nocives et autres substances inutiles qui s'accumulent au fil des années. Le fruit devrait également être consommé par les personnes souffrant de stress mental et de tension nerveuse fréquents ; il renforce les cellules nerveuses et augmente les performances et l'activité cérébrale.

Les femmes apprécieront beaucoup l’effet de l’avocat sur le corps. Grâce à la consommation de pulpe, la peau acquiert le degré d'hydratation requis, se raffermit progressivement, lissant les rides. De plus, les plats à base d'avocat sont très nutritifs et satisfaisants, malgré cela ils contribuent à la perte de poids, l'essentiel est de ne pas les mélanger avec des graisses animales.

Aucune contre-indication autre que l'intolérance individuelle n'a encore été trouvée. Néanmoins, il ne faut pas être trop zélé en consommant des fruits sains, car le régime alimentaire doit être varié et une saturation excessive du corps avec le même type de graisses ne mènera à rien de bon.

Choix

Il est important non seulement de nettoyer correctement les avocats, mais aussi de les choisir. Comme il n’est pas répandu et apparaît rarement au menu, tout le monde n’est pas fort lorsqu’il s’agit de choisir un produit. Les acheteurs inexpérimentés risquent d'acheter des fruits non mûrs, ce qui n'apportera pas de plaisir gastronomique et peut simplement gâcher l'impression du fruit et décourager l'envie de le manger.

Lors du choix d'un fruit, vous devez suivre des règles simples :

• Extérieurement, le fruit ne doit présenter aucun dommage ni zone de pourriture ;
• la peau ne doit pas être dure, ceci n'est typique que pour un fruit non mûr ;
• Si vous secouez le fruit, l’os à l’intérieur devrait faire du bruit.

La taille et la couleur d'un avocat ne sont pas un indicateur de sa maturité, mais plutôt des différences entre les variétés de fruits. Par conséquent, lors du choix d'un produit, vous devez vous concentrer uniquement sur ces trois signes de qualité.

Nettoyage

Le choix du produit est un point important, mais pour profiter pleinement du fruit, il est important de savoir bien éplucher un avocat. Beaucoup de gens se demandent s’il est nécessaire d’éplucher les avocats en général ? Définitivement oui! Il faut comprendre que la valeur est la pulpe du fruit et que les parties restantes de l'avocat sont toxiques. Cela est particulièrement vrai pour les os, qui contiennent des toxines ; Il ne sera pas possible d’empoisonner sérieusement le corps, mais cela peut facilement vous aggraver pendant un certain temps. La peau du fruit a un goût et une amertume spécifiques, elle est donc le plus souvent également retirée. Mais parfois, il est utilisé comme assiette et rempli de salade, de pâté, etc. Il s'avère que c'est une sorte de fruit farci.

La manière de peler un avocat dépend le plus souvent du plat qui sera préparé, de la forme sous laquelle le fruit est utilisé, ainsi que de son degré de maturité. Le moyen le plus simple de nettoyer est de séparer la pulpe du noyau et de retirer la peau. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé et d'une cuillère à café. Il est recommandé de commencer à éplucher le fruit en le pelant ; pour cela, il existe deux options :

• il suffit d'éplucher les fruits avec un couteau, comme les pommes de terre ;
• faites quatre coupes le long du fruit et retirez délicatement la peau.

La première méthode est préférable si l'avocat est dur et légèrement immature ; la deuxième méthode nécessite d'éplucher le fruit mou mûr. Une fois la peau retirée, vous devez couper le fruit en deux jusqu'au noyau et le diviser en deux parties. Une partie sera déjà prête, la seconde laissera un os toxique à l'intérieur. Pour l'extraire, vous avez besoin d'une cuillère à café. Le noyau peut être retiré à la main, mais ce processus prendra plus de temps et peut endommager l'apparence du produit. L'utilisation d'une cuillère est donc plus rapide et plus prudente.

Pour peler, la deuxième méthode est préférable aux fruits mous et mûrs nécessaires, par exemple pour une salade, c'est-à-dire que vous avez besoin de morceaux égaux. Vous devez soigneusement laver le fruit et le couper en deux avec la peau. Retirez ensuite délicatement l'os avec une cuillère à café. Après cela, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pulpe en morceaux sans endommager la peau. Ensuite, une cuillère à café est réutilisée, il est important de séparer soigneusement tous les morceaux de fruits hachés de la peau. Le résultat final sera une pulpe intacte et des tasses de peau à remplir, si le plat l'exige.

Il s'avère que peler les fruits n'est pas si difficile. Cela vaut la peine de suivre les conseils et ce processus ne posera alors aucune difficulté, même pour une femme au foyer utilisant le fruit pour la première fois.

L'avocat (poire alligator) est un fruit tropical de l'arbre du même nom, apparu il n'y a pas si longtemps dans les rayons de nos magasins, mais déjà apprécié de nombreux compatriotes. La baie, d'apparence sans prétention - c'est ainsi qu'on appelle le fruit de l'avocat - possède une agréable pulpe huileuse, très appréciée des vrais gourmets. Cependant, le produit d'outre-mer n'a pas reçu de reconnaissance nationale : toutes les femmes au foyer ne savent pas encore s'il est nécessaire d'éplucher un avocat et quoi en faire.

Comment peler un fruit

Baies exotiques recouvertes vert foncé, peau légèrement ridée. De plus, la douceur de la « peau » est directement proportionnelle à la maturité du fruit : plus la pulpe est souple, plus la peau est tendre. La nécessité ou non d'éplucher un avocat dépendra de la méthode de préparation du plat, des préférences gustatives et de la « stabilité » de l'estomac. Par exemple, pour préparer un avocat farci, n'enlevez pas la peau - de cette façon, le plat sera plus esthétique. Et dans les salades, les sauces et les apéritifs, on utilise des fruits pelés : une croûte dure peut altérer le goût du produit final.

La manière habituelle

Si la recette exige de ne pas violer l'intégrité du fruit, la poire alligator est pelée de la manière habituelle, à peu près de la même manière que les pommes de terre.

• Le fruit est lavé à l'eau courante puis séché.
• À l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez la peau en prenant soin de ne pas couper trop de chair. Avec un produit mûr, vous pouvez procéder comme suit : faites quatre coupes peu profondes sur toute la longueur du fruit, puis, en saisissant délicatement la « peau », retirez-la d'un mouvement fluide de la main en quatre étapes.
• À l'aide d'un couteau, coupez la chair sur toute la longueur de l'avocat jusqu'au noyau, le divisant ainsi en deux parties.
• Retirez l'os. Si le fruit est bien mûr, vous pouvez le cueillir avec vos doigts. Sinon, il est préférable d'utiliser une cuillère à café.

Après le nettoyage, il est conseillé d'arroser la pulpe de jus de citron. Ceci est nécessaire pour que le produit ne s'oxyde pas et ne change pas de couleur.

Option facile

Si la recette demande des tranches d'avocat même forme, vous pouvez le faire plus facilement en sautant l'étape consistant à couper la peau du fruit.

• La poire alligator est soigneusement lavée et essuyée.
• À l'aide d'un couteau bien aiguisé, divisez-le en deux moitiés avec la peau.
• Retirez l'os de n'importe quelle manière pratique.
• La pulpe est coupée selon la recette (généralement sous forme de cubes), en prenant soin de ne pas couper la « peau ».
• À l'aide d'une cuillère à café, la pulpe est séparée de la peau et utilisée aux fins prévues.

Si la forme du produit n'est pas si importante, vous pouvez simplement gratter la pulpe avec une cuillère. Cela se fait généralement lors de la préparation de purées, de pâtés, de sauces ou de collations à base de poires alligator.

Fruits sains et savoureux

Méthodes de coupe de l'avocat

Avant de couper l'avocat, vous devez laver l'eau courante, puis essuyez-la avec un chiffon propre. Le produit est toujours consommé cru car après la cuisson, il peut devenir amer ou insipide.

Lorsque la pulpe est utilisée pour faire des salades, elle peut être coupée sous n'importe quelle forme : lanières, petits cubes, gros cubes, etc. Parfois, on a envie de surprendre ses convives et de servir des fruits mûrs de manière insolite.

• Une simple collation à l’avocat peut avoir la forme d’un cercle. Pour ce faire, une poire alligator, pelée et divisée en deux moitiés, est découpée en fines lanières, qui sont ensuite disposées en « chemin » ou posées sur une assiette en position verticale, leur donnant l’apparence d’un cercle.
• Si la moitié d’un avocat est coupée transversalement plutôt que longitudinalement, vous obtiendrez des « pétales » d’une forme inhabituelle avec un trou rond à l’intérieur.
• Les moitiés de fruits farcies semblent originales sur la table des fêtes. Votre imagination vous dira comment les remplir. Il peut s'agir de caviar rouge ou noir, d'œufs de caille, de crevettes, de fromage à pâte molle, etc.
• La salade d'avocat peut être placée non pas dans les bols à salade habituels, mais dans la moitié de la peau du fruit. Vous devez prendre soin de conserver sa forme avant de peler l'avocat.

À la maison, créer des collations originales et belles à partir d'un produit salé n'est pas difficile. Il n'est pas du tout nécessaire de se laisser guider par des livres de cuisine ou les conseils de chefs expérimentés. Parfois, votre propre imagination suggère des options beaucoup plus originales que le programme culinaire le plus populaire.

Bien évidemment, avant de peler un avocat salade ou d'autres plats, vous devez le choisir correctement en magasin. Les fruits non mûrs sont trop denses, insipides ou très amers, ils sont donc peu utiles pour l'alimentation. La peau d’une poire alligator non mûre est de couleur vert vif et assez dense au toucher.

Le produit mûr a une « peau » foncée avec de petites taches noires et se bosse facilement lorsqu’on le presse. Cependant, lors du choix d'un avocat mûr, il ne faut pas en faire trop - un « étranger » trop mou n'a pas un excellent goût et, en plus, il peut s'avérer très meurtri. Vous pouvez acheter un fruit légèrement immature et le conserver dans un endroit sombre pendant plusieurs jours - de cette façon, il «atteindra» rapidement l'état souhaité.

L'avocat est un produit savoureux et sain qu'il est conseillé d'inclure régulièrement dans son alimentation pour saturer l'organisme de substances utiles. Une fois que vous aurez appris à bien éplucher les fruits, vous l'aimerez certainement et deviendrez un invité fréquent à la table, remplaçant les aliments plus gras et riches en calories.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

L'avocat est un fruit unique par ses caractéristiques physiques, chimiques et gastronomiques. Avant d’éplucher les avocats de manière traditionnelle, comme les pommes de terre, vous devez vous familiariser avec des approches plus simples et plus efficaces. Ils vous permettront d'obtenir le maximum de pulpe comestible en n'y consacrant que quelques minutes.

Il existe plusieurs manières d'effectuer la manipulation, qui sont utilisées en fonction de l'utilisation de la pulpe. Par exemple, si le produit doit être broyé dans un mélangeur ou écrasé à la fourchette jusqu'à consistance lisse, vous pouvez simplement le retirer avec une cuillère. Les avocats destinés aux salades ou à la confection de petits pains sont nettoyés par d'autres méthodes.

Comment choisir le bon avocat ?

Tout d’abord, n’oubliez pas qu’il vous suffit d’éplucher les fruits qui ont déjà atteint le degré de maturité souhaité. Si vous retirez la peau d'un fruit non mûr, la pulpe ne pourra plus mûrir et un tel produit n'est pas consommé comme aliment. Le fruit apte à l'utilisation doit répondre aux critères suivants :

1. Il doit être doux mais élastique. Un produit dense n'est pas encore mûr, un produit mou est trop mûr et ne peut pas être coupé.
2. La peau du fruit mûr est vert foncé, et non noire ou brune, comme on le voit souvent dans les supermarchés.
3. Pour vous assurer que l'avocat convient, appuyez dessus avec votre doigt jusqu'à ce qu'une petite bosse apparaisse et attendez 20 secondes. Si la bosse se redresse progressivement, cela indique un produit de haute qualité.

Avant même de l’acheter, vous pouvez secouer l’avocat près de votre oreille. Si vous n’entendez aucun son, il est fort probable que le fruit ne soit pas encore mûr. Si un léger bruit de tapotement est évident, cela indique la maturité de la graine et, par conséquent, du fruit lui-même.

Comment éplucher un avocat pour le trancher ?

Si vous envisagez d'utiliser l'avocat pour préparer des petits pains ou d'autres plats dans lesquels le composant est introduit en lanières, alors le nettoyage doit être effectué selon le principe suivant :

• Nous lavons soigneusement le produit à l'eau tiède et le séchons avec des serviettes ou une serviette.

Astuce : Lors de la découpe de composants, il est recommandé de les lubrifier ou au moins de les arroser de jus de citron. Si cela n'est pas fait, la chair va vite noircir et prendre un aspect peu appétissant.

• Nous prenons un couteau bien aiguisé et coupons soigneusement le fruit sur tout le périmètre, jusqu'à l'os. En conséquence, nous devrions obtenir deux moitiés égales.
• Nous tournons les éléments dans des directions opposées les uns aux autres et les séparons. L'os restera sur une moitié, il doit être séparé à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
• Coupez la moitié de l'avocat obtenue en deux parties supplémentaires. Il ne reste plus qu'à ramasser la peau du fruit et à la retirer délicatement. Si le composant est suffisamment mûr, la peau se détachera très facilement. Sinon, vous devrez l'enlever avec une partie de la pulpe.

Au final, il devrait rester quatre morceaux de pulpe lisse et intacte sur vos mains. Il peut être coupé selon les exigences de la recette - en lanières, en tranches ou en morceaux façonnés.

Épluchez l'avocat pour le couper en dés

L'avocat pour la salade est le plus souvent coupé en morceaux bien nets. Bien entendu, vous pouvez utiliser la méthode décrite ci-dessus à cet effet, mais il existe une option plus rapide.

• Tout d'abord, on fait tout de la même manière que dans la première option pour obtenir deux moitiés identiques du fruit.
• Maintenant, nous coupons la pulpe de l'une des moitiés en forme de grille, allant jusqu'à la peau, mais sans la couper.
• Ensuite, vous pouvez procéder de deux manières. Ou utilisez une cuillère pour retirer le contenu de cette moitié et utilisez-la aux fins prévues. Soit on retourne le produit, et si la pulpe est bien mûre, elle se détachera d'elle-même de la peau.
• Nous répétons la même chose avec l'autre moitié et utilisons le composant aux fins prévues.

Mais l'option d'éplucher le produit avec un éplucheur ou un couteau n'est pas la meilleure option. Premièrement, lors d'une telle manipulation, la pulpe sera fortement écrasée, raison pour laquelle elle ne pourra pas être pleinement utilisée dans les salades, les petits pains et autres plats. Deuxièmement, il est peu probable que vous puissiez retirer la peau très finement, même si l'outil est très tranchant. Troisièmement, la pulpe glissante et grasse est difficile à tenir dans les mains lors du retrait des graines.

Il s’avère qu’éplucher un avocat est facile et simple si vous savez comment le faire. Aujourd'hui, vous pouvez même trouver des dispositifs spéciaux sous la forme d'un maillage sur le manche, avec lesquels vous pouvez séparer la pulpe en cubes avant de la retirer de la peau.

L'avocat, ou American Persea (du latin : Persea americana) est une plante fruitière à feuilles persistantes.

L'avocat est une culture fruitière très importante. La pulpe de ce fruit est riche en vitamines bénéfiques et en composants minéraux importants. Outre les fruits, le bois de cet arbre est tout aussi important, il est principalement utilisé pour la fabrication de ferrures et est aussi parfois utilisé comme matériau de construction de très bonne qualité. Auparavant, en russe, le nom le plus souvent utilisé pour désigner cette plante était poire alligator, ou parfois agacat.

Qu'est-ce qu'un avocat

Selon des recherches archéologiques, ce fruit était déjà cultivé au troisième millénaire avant JC.

En 1553, les avocats ont été évoqués pour la première fois dans la littérature, dans le livre « Chronique du Pérou » de l'écrivain Pedro Cieza de Leon.

L'avocat est apparu assez récemment dans les rayons des supermarchés nationaux, même s'il est presque impossible de ne pas y prêter attention parmi d'autres fruits exotiques. Ce fruit tropical attire l'attention non seulement par sa peau boutonneuse vert vif, mais aussi par sa forme inhabituelle, semblable à celle d'une poire ordinaire. L'avocat est non seulement un fruit délicieux, mais aussi incroyablement sain. Des experts de l'une des universités iraniennes des sciences médicales ont pu découvrir que l'ajout d'avocats à l'alimentation quotidienne réduit considérablement le risque de diabète et de problèmes de vision. Il contient également une quantité colossale de graisses végétales, de fibres, de vitamines B et C.

Il existe de nombreuses controverses et désaccords quant à savoir si un avocat est un fruit ou un légume. Mais aussi inhabituel que puisse paraître l’affirmation selon laquelle un fruit tropical est un fruit, c’est la vraie vérité. Les avocats sont considérés comme un fruit car ils contiennent une graine qui, pour être honnête, est assez grasse et ne doit jamais être consommée. Mais la pulpe de ce fruit exotique a un goût plutôt neutre et une texture très délicate, rappelant parfois les pignons de pin.

Peu de gens pourront apprécier le goût spécifique de ce produit - gras, avec un goût prédominant d'herbes. Quoi qu'il en soit, pour la plupart des acheteurs, ce fruit est une véritable rareté, et si vous choisissez un fruit non mûr ou déjà pourri au supermarché, vous pouvez très facilement gâcher vos premières impressions de l'avocat.

Quelques informations importantes sur les fruits de l'avocat et sa sélection

La plupart des experts estiment que la peau terne prédomine principalement dans les fruits mûrs et que la peau plus claire prédomine chez les fruits non mûrs. Un avocat mûr, mais pas encore mûr, a le meilleur goût. Pour sélectionner un fruit au stade de maturité approprié, vous devez utiliser les règles suivantes :

1. La peau du fruit doit avoir une riche couleur vert foncé. Plus la couleur de l’avocat est terne, plus la chair qu’il contient est dure.
2. Lorsque vous appuyez sur le fruit avec vos doigts, il ne doit y avoir aucune bosse caractéristique, mais une douceur doit être ressentie.

De là, nous pouvons conclure : un trait caractéristique de la détérioration de l'avocat est le ternissement de la pulpe, le plissement de la peau et l'apparition d'un noircissement caractéristique à la surface.

Préparation au nettoyage

Comme vous l'avez peut-être entendu plus tôt, il existe plusieurs façons de peler un avocat - nous allons maintenant vous en parler.

Le plus souvent, les fruits sont ajoutés aux aliments frais. Ainsi, la pulpe du fruit conserve toutes ses propriétés curatives, sa consistance particulière et son goût individuel inégalé. De plus, certaines personnes aiment manger l’avocat sans le peler, en choisissant les morceaux à la cuillère.

Les graines et la peau du fruit sont totalement non comestibles, car elles contiennent des toxines nocives, donc avant de consommer le fruit, vous devez certainement vous en débarrasser. Avant de peler un avocat, vous devez vous laver soigneusement les mains, ainsi que le fruit lui-même, en le frottant avec les phalanges de vos doigts. Le fruit est rincé à l'eau froide ou légèrement chauffée sans utiliser divers détergents, puis essuyé après ces procédures avec des chiffons jetables.

Pour nettoyer les fruits, vous aurez besoin des outils suivants :

• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• cuillère en fer ou en métal.

La première méthode pour enlever la peau

Si le fruit est en forme de poire, vous devez procéder comme suit :

1. Pour commencer, lavez soigneusement l'avocat sous l'eau tiède et séchez les fruits à l'aide de serviettes en papier jetables (elles absorberont très bien l'excès d'humidité).
2. Coupez ensuite soigneusement l'avocat en deux, jusqu'au noyau. Vous devez faire une coupe circulaire le long du noyau pour obtenir deux moitiés identiques du fruit.
3. Enroulez ensuite l'une des moitiés à environ 90 degrés et détachez-la directement de la fosse.
4. Pour retirer la graine de la moitié restante, ramassez-la délicatement avec la pointe d'un couteau : elle sortira sans problème.
5. Coupez à nouveau la moitié de l'avocat en deux et retirez la peau de chacune des parties obtenues du fruit. Il ne reste plus qu'à couper l'avocat de manière appropriée.

Cette méthode de découpe est principalement utilisée pour réaliser des sandwichs et pour l'ajouter aux salades (par exemple : salade aux crevettes et avocat, au saumon et avocat).

Il existe également un moyen plus simple de se débarrasser du noyau après avoir divisé le fruit en deux moitiés.

Vous devez procéder comme suit :

1. Tout d’abord, enveloppez votre main dans une serviette afin de ne pas la blesser accidentellement.
2. Placez ensuite un demi-avocat dans votre paume, côté noyau vers le haut.
3. En utilisant la force, mais avec une extrême prudence, frappez la fosse avec le côté tranchant d'un couteau de cuisine. Important! Le couteau doit couper directement dans l'os du fruit, et si cela ne se produit pas la première fois, vous devez répéter les étapes.
4. Une fois le couteau bien fixé sur le noyau d'avocat, desserrez-le avec un couteau pour le séparer de la pulpe.
5. Il ne reste plus qu'à retirer l'os en soulevant le couteau.

Deuxième façon

Il convient également de noter que les fruits sont non seulement en forme de poire, mais aussi ronds.

Si le fruit est de forme ronde, vous devez procéder comme suit :

1. Pour commencer, coupez-le avec un couteau dans le sens de la longueur et non en travers, comme c'est le cas pour un fruit en forme de poire. Toutes les étapes restantes sont les mêmes que dans la méthode précédente.
2. Divisez à nouveau la moitié des fruits en deux parties.
3. Ensuite, retirez la peau. Il ne reste plus qu'à couper les moitiés en lanières et en fines tranches.

Stockage

Nous avons également préparé pour vous quelques conseils pour conserver les avocats :

1. Pour ralentir la maturation du fruit, il faut le mettre au réfrigérateur, après avoir enveloppé le fruit dans un film alimentaire.
2. Ce fruit peut également être conservé à température ambiante dans un endroit peu éclairé ou sans lumière du tout, comme un garde-manger. Dans de telles conditions, l'avocat continuera à mûrir, cette méthode convient donc aux fruits encore non mûrs. Un avocat dans le placard peut mûrir en 4 à 8 jours environ.
3. Le processus de maturation peut être accéléré par la proximité des avocats avec des bananes, des pêches ou des nectarines dans un emballage commun. Tous ces fruits émettent de l'éthylène, une substance spéciale qui favorise la maturation rapide des avocats. Le fruit deviendra plus mou en seulement 2-3 jours. Si vous ne souhaitez pas accélérer la maturation, vous devez simplement mettre l'avocat au réfrigérateur. La durée de conservation dépend de la maturité du fruit et peut aller de deux semaines à 20 à 30 jours ou plus.
4. Si l’avocat a déjà été pelé ou coupé en deux ou en morceaux au préalable, sa chair se fanera assez vite. Humidifier les fruits avec du vinaigre de citron, du jus de citron ou une sauce balsamique peut ralentir ce processus.
5. Pour préserver l'intégrité de la moitié du fruit encore non pelée, il faut l'envelopper dans un film plastique polymère, en laissant de préférence la graine en place (c'est à dire sans la retirer du fruit).

• fruits entiers;
• moitiés sans pépins;
• avocat, coupé en cubes et placé dans des sacs en plastique ;
• purée de fruits dans des caisses en plastique.

Est-il même nécessaire d’éplucher les avocats pour la salade ?

L'ajout d'avocat non pelé à une salade peut grandement gâcher l'impression du plat fini. Après tout, la peau rendra son goût un peu amer et, à notre connaissance, la peau d'avocat est nocive pour le corps humain. Par conséquent, lorsque vous coupez un fruit exotique en salade, il vaut toujours la peine de se familiariser avec les différentes méthodes pour se débarrasser de la peau. Votre famille et vos invités apprécieront alors vos efforts, et ce miracle exotique deviendra bientôt l'un des principaux composants des plats de fête et de tous les jours.

Dois-je éplucher les avocats avant de les ajouter aux rouleaux ?

Oui, ils le nettoient. Mais si nous parlons de cuisine maison, tout dépend de vos goûts.

L'algorithme d'épluchage des avocats pour les petits pains est essentiellement le même, avec seulement des modifications mineures. Tout d'abord, comme toujours, vous devez bien rincer les fruits. Coupez-le ensuite en deux parties égales et débarrassez-vous du noyau (selon l'ancien principe décrit plus haut, nous n'en aurons plus besoin).

Après ce processus, chaque moitié doit être à nouveau divisée en deux parties identiques. Maintenant, notre avocat s'est transformé en quartiers. Ensuite, chacun d'eux doit être à nouveau divisé en deux et commencer à peler le fruit de la peau, qui peut facilement se détacher du fruit d'elle-même. Mais dans certains cas, vous devrez l'enlever avec un couteau. Si vous le souhaitez, les pièces obtenues peuvent être divisées en deux parties supplémentaires, en fonction de l'échelle des rouleaux souhaités. Sur la base de ces coupes, un rouleau peut contenir jusqu'à quatre morceaux de fruits hachés.

Nous avons également préparé quelques conseils utiles et astuces avec les avocats :

1. Le jus de citron et l'oignon aideront à protéger l'avocat de l'oxydation. Si vous souhaitez utiliser une partie de l'avocat un peu plus tard, vous devez l'arroser de jus de citron ou le placer à côté des oignons. Chacune de ces méthodes vous aidera à préserver la teinte originale du fruit exotique. Vous ne devez pas retirer les graines du fruit - grâce à elles, l'avocat restera beaucoup plus longtemps aussi frais qu'au premier jour.
2. L’avocat peut facilement et simplement remplacer l’huile. C'est un excellent substitut au beurre ordinaire. Vous pouvez arrêter d'utiliser du beurre en toute sécurité, et vos pâtisseries et autres plats deviendront immédiatement non seulement moins nocifs, mais même un peu plus sains !
3. Vous pouvez faire des roses avocat. À première vue, créer des roses à partir de ce fruit exotique apparaît comme un véritable chef-d'œuvre culinaire de haut niveau. Mais en réalité, tout est beaucoup plus simple. Il vous suffit de couper la moitié des fruits le plus finement possible et de disposer les tranches obtenues en éventail. Ensuite, il ne reste plus qu'à tordre les roses obtenues.
4. L'avocat peut également remplacer la mayonnaise nocive. Dans les salades et les entrées de poisson ou d'œufs, vous pouvez utiliser de l'avocat à la place de la mayonnaise. La texture délicate du plat fini restera la même que celle de la mayonnaise et la nourriture elle-même deviendra beaucoup plus saine et plus savoureuse.
5. Essayez de remplacer les bananes par des avocats. Si vous aimez vraiment préparer et boire des smoothies, mais que vous préférez qu'ils contiennent le moins de sucre et de glucose possible, n'y ajoutez pas de bananes. Remplacez-le par de l'avocat. Les composants nutritionnels et la consistance du smoothie resteront les mêmes, mais il y aura sensiblement moins de sucre.
6. Vous pouvez cultiver votre propre avocat à la maison ! Pour ce faire, il vous suffit de tremper la pointe non pointue de la graine du fruit dans une tasse ou un autre petit récipient rempli d'eau, et de fixer sa position, de la percer ou de la ramasser avec plusieurs cure-dents. Lorsque la graine germe, vous devez la transplanter dans le sol et attendre que l'arbre grandisse.

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