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Tout le monde peut se vanter de pouvoir cuisiner au moins un plat de la célèbre cuisine française : l'omelette. Mais combien de calories contient-il si vous le préparez à partir de 2 œufs et de lait ? Regardons la valeur énergétique de vos œufs brouillés préférés.

Le petit-déjeuner idéal : simple, savoureux et... riche en calories ?

Comme collation rapide, de nombreuses personnes se préparent une omelette à partir de 2 œufs. Sa teneur en calories sans huile dépend de leur taille. Les petits pèsent 30 à 40 g, les moyens - environ 58 g et les grands - 70 et même 90 g. Dans les recettes, il est d'usage de prendre la valeur moyenne - 40 g. Dans ce cas, le plat contiendra 118 kcal, et pour 100 g - de 131 à 140 kcal . Mais c'est si vous le faites cuire au four ou à la vapeur. La préparation traditionnelle de ce plat impliquant un traitement thermique sous forme de friture dans une poêle, vous devrez utiliser de l'huile. Il contient beaucoup de calories. Seulement 10 g de graisse végétale ajouteront 90 kcal au plat et augmenteront la teneur totale en calories à 230-250. Et le crémeux fait plus de 74 kcal.

Important! Si vous remplacez les œufs naturels par de la poudre d'œuf, l'omelette perdra son goût et ses propriétés bénéfiques, et son « poids » énergétique sera de 205 kcal.

Pour calculer la teneur en calories d'une omelette composée de 2 œufs et de lait, préparée à la maison, il faut connaître la masse de chaque ingrédient. Si vous suivez strictement la recette proposée dans les livres de cuisine, vous trouverez alors 160 à 185 unités d'énergie pour 100 g (minimum 115 kcal si le lait est allégé). Si vous prenez 1 œuf et que vous le battez avec du lait, le plat fini contiendra 85 kcal. Les amateurs de grosses portions qui utilisent 3 œufs « mangent » 230-240 kcal.

Diététique ou pas : comment les additifs modifient-ils la valeur énergétique d'un plat ?

Les plus caloriques et nutritives sont les omelettes avec additifs : fromages, saucisses, saindoux et autres friandises. Le premier de ces composants possède une réserve énergétique de 290 kcal par morceau de 100 grammes. Par conséquent, une omelette composée de 2 œufs avec du fromage, dont la teneur en calories atteint 340-350 kcal, n'est pas un produit diététique.

Important! Pour améliorer les propriétés gastronomiques, certaines personnes ajoutent des cubes de pain aux œufs brouillés avec du fromage. Si vous vous inquiétez pour votre silhouette, il vaut mieux refuser de telles expériences.

Du jambon est souvent ajouté. Ayant une valeur calorique de 145 unités, il « pèsera » l'omelette et la « récompensera » avec 198-09 kilocalories.

Les options d'omelettes les plus pauvres en calories sont :

protéines - 55,7 - 70 unités pour 100 g ;
aux épinards et potiron - 50 kcal;
aux tomates - 99 kcal. Fait intéressant, une tomate ordinaire a une teneur en calories de 20 kcal (pour 100 g) et une cerise de 18 ;
au poivron - 76,4;
aux champignons - 83;
au brocoli - 104;
avec filet de poulet - 134 ;
avec légumes, oignons et tomates - 151-156 kcal.

Omelette pour les régimes : cinq façons de réduire sa valeur nutritionnelle

Si vous abordez ce problème de manière radicale, vous devez le faire cuire dans une mijoteuse ou un four et exclusivement à partir de protéines. La teneur en calories du plat sera réduite de 3 à 4 fois, mais le goût d'un tel « chef-d'œuvre culinaire » ne pourra que freiner votre appétit pendant longtemps.

Voici quelques méthodes plus douces que vous pouvez utiliser pour réduire le nombre de calories contenues dans vos aliments préférés :

prenez du lait avec une teneur en matières grasses de 2,5% (abstenez-vous complètement de crème, de crème sure et de lait fait maison);
utilisez du fromage à pâte dure faible en gras;
Faites mijoter d'abord les légumes;
faire revenir complètement sans matière grasse dans une poêle antiadhésive.

L'omelette est un plat nutritif et très savoureux. Les nutritionnistes conseillent de le préparer aux enfants le matin, car il apaise bien la faim et contient des protéines pour renforcer les muscles. Mais l'omelette est également un excellent moyen de perdre du poids, elle est donc facilement incluse dans le menu pour perdre du poids. Il s'agit d'un plat faible en calories, pour la digestion duquel le corps dépensera beaucoup plus de calories qu'il n'en recevra. Vous pouvez également inclure d'autres aliments dans l'omelette. Pour calculer la valeur nutritionnelle de votre alimentation, vous devez savoir combien de calories contient une omelette composée de 2 œufs.

Valeur nutritionnelle de l'omelette

Pour préparer une omelette traditionnelle, il suffit d’1 œuf et d’un peu de lait. Mais vous ne pouvez connaître la teneur en calories d'une omelette composée d'1 œuf avec du lait qu'en sachant exactement quelle est la valeur nutritionnelle de chaque produit. La teneur en calories des œufs dépend de leur taille.

Le poids d'un produit moyen varie de 30 à 70 g, mais pour faciliter le calcul, les nutritionnistes prennent comme base un œuf pesant 40 à 50 g. Sa valeur nutritionnelle est de 60 kcal. La teneur en matières grasses du lait joue un rôle important, mais pour préparer un plat diététique, il est préférable de prendre le minimum - 1,5 %. Par conséquent, la teneur en calories d'une omelette composée de 2 œufs avec du lait sera d'environ 140 à 160 kcal. Si vous préparez une omelette avec d'autres ingrédients, vous devez ajouter leur teneur en calories à la valeur nutritionnelle des œufs. Si vous ne tolérez pas le lait, vous pouvez le diluer moitié-moitié avec de l'eau. De ce fait, la valeur nutritionnelle du plat diminuera légèrement. La teneur en calories d'une omelette composée de 3 œufs avec du lait est de 200 à 230 kcal.

Si vous ajoutez seulement 10 g de beurre à une omelette, la valeur nutritionnelle du plat augmentera de 90 kcal. Cela se produit si le plat est préparé par friture. Mais sa teneur en calories peut être réduite si vous faites cuire l'omelette au four ou au micro-ondes, uniquement en graissant la poêle avec de la graisse.

Plat avec additifs

La teneur en calories la plus élevée est un plat additionné de saucisses, de fromage, de jambon et d'autres aliments nutritifs. Si vous ajoutez du jambon à l'omelette, la valeur nutritionnelle passe à 200 kcal. Ainsi, une omelette composée de deux œufs contient environ 250 kcal. Une omelette composée de 3 œufs aura une teneur calorique de 300 kcal. Un plat avec du fromage sera plus copieux et contiendra jusqu'à 350 kcal pour 1 œuf. Afin de ne pas augmenter encore la valeur nutritionnelle de l'omelette, elle peut être cuite au four ou au micro-ondes. Moins vous ajoutez de nourriture supplémentaire, plus la teneur en calories de l'omelette est faible. Au lieu de saucisses, vous pouvez mettre de la viande diététique de poulet ou de dinde. Dans certaines recettes, vous pouvez trouver des conseils pour ajouter du pain, mais les produits à base de farine sont très nutritifs. Ce conseil ne convient pas à celles qui surveillent leur silhouette.

Une omelette aux légumes est considérée comme plus adaptée pour perdre du poids. Il ne faut pas les consommer en les faisant frire dans l'huile. Il suffit de cuire ou de faire bouillir avant de l'ajouter au plat. Tous les légumes de votre choix conviennent à la cuisine. Vous pouvez utiliser des légumineuses et des champignons, même s'ils ne peuvent pas être qualifiés de faibles en calories. Les épinards ou la citrouille sont parfaits pour cuisiner.

Comment cuisiner un plat peu calorique ?

Si vous souhaitez obtenir une omelette à deux œufs dont la teneur en calories ne dépassera pas 200 kcal, il faut éloigner la poêle le plus possible. Vous pouvez cuisiner au bain-marie, à la mijoteuse ou au four. Si vous souhaitez profiter d'un plat faible en calories, préparez-le uniquement à partir de protéines. Leur valeur nutritionnelle est inférieure à celle du jaune, la teneur en calories du produit ne dépassera donc pas 80 kcal pour 100 g. Son goût sera inférieur à celui d'un plat contenant des jaunes, il est donc recommandé de cuisiner de telles omelettes avec des additifs. .

Une omelette protéinée traditionnelle peut être préparée comme ceci :

Séparez 2 blancs des jaunes.
Versez-les dans un plat allant au four et ajoutez 50 g de lait.
Mélanger les ingrédients et mettre au four préchauffé.
Cuire au four jusqu'à ce que l'omelette soit prête.

Le plat peut être préparé avec des morceaux de potiron et des épinards. Pour ce faire, placez le potiron au fond du plat, remplissez-le du mélange de blancs d'œufs et saupoudrez d'herbes finement hachées. Ensuite, faites cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. La valeur nutritionnelle de ce produit est d'environ 50 kcal. Les champignons, les haricots, les poivrons et les tomates peuvent être soit placés au fond de la casserole, soit mélangés avec de l'œuf et du lait et versés dans le moule.

Il existe de nombreuses recettes de ce type, mais elles sont basées sur les règles de base pour préparer un plat pour perdre du poids :

Utilisez uniquement des blancs.
Utilisez des graisses uniquement pour graisser la poêle, mais pas pour frire.
Préparez une omelette au four ou au micro-ondes.
Ajoutez des suppléments contenant le moins de calories.

L'omelette est un produit savoureux et faible en calories. Si vous le préparez correctement, il préservera votre minceur.

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Le petit-déjeuner est le repas principal de la journée, il doit donc être nutritif et vous donner de l'énergie pendant plusieurs heures. Son type le plus populaire est une omelette à base d’œufs et de lait.

Il a une consistance moelleuse et douce. Il peut être préparé de différentes manières avec l'ajout d'ingrédients supplémentaires : herbes fraîches, tomates, noix ou champignons (frais ou surgelés).

Utilité et teneur en calories
Comment faire une omelette avec 2 œufs et du lait ?
Recettes populaires
Conseils utiles

Avantages et calories

La teneur en calories du produit dépend des ingrédients. Si la préparation est effectuée avec l'ajout de lait contenant plus de 2% de matière grasse, alors pour 100 grammes de plat, il y aura environ 195 calories. Le nombre de calories dépend aussi de la composition selon la recette. Il peut s'agir de bacon, de cèpes, de différents types de fromages, de viande grasse ou de viande hachée.

Il contient également des vitamines, des minéraux des groupes B et D, du cuivre et de la choline, du chlore et du soufre, de l'iode. Le plat est recommandé aux personnes qui mènent une vie saine, car il contient une grande quantité de protéines. Ce complexe de substances bénéfiques aide le corps à faire face aux maladies, à rétablir une fonction intestinale normale (avec les bouillies de céréales) et à maintenir le fonctionnement des terminaisons nerveuses.

Comment faire une omelette avec 2 œufs et du lait ?

Le processus de préparation d’une omelette est très simple. Toutes les étapes durent environ 20 à 25 minutes. Vous devez d’abord préparer les ingrédients et les couverts. Dans le récipient, vous devez mettre les œufs, le lait, le sel et les ingrédients supplémentaires conformément à la recette. Il est recommandé de battre le mélange avec un mixeur ou un mixeur, mais vous pouvez également le battre manuellement à l'aide d'un fouet. Selon le mode de cuisson choisi, le temps et la température de cuisson varient. Il est possible de préparer le plat :

Dans une poêle.

Dans le four.

Dans une mijoteuse.

Au micro-ondes.

Toutes ces méthodes sont bonnes à leur manière, mais elles présentent aussi des inconvénients. Ils peuvent s'exprimer dans la durée d'affinage de l'omelette, le temps de tenue, le moelleux et le moelleux. Une mijoteuse peut apporter du moelleux, de la légèreté et de la légèreté à un plat. Ce produit fondra tout simplement dans la bouche.

Recettes populaires

Avec des verts

Vous aurez besoin des produits suivants :

2 œufs de poule ;

150 millilitres de lait gras;

sel et épices au goût (du paprika ou du poivron rouge moulu feront l'affaire);

herbes fraîches (vous pouvez utiliser de l'aneth, du persil, de la coriandre, des oignons verts).

Il faut prendre un bol ou préparer un bol multicuiseur, ajouter tous les éléments du futur plat et bien mélanger ou battre. L'omelette est préparée à température moyenne pendant environ 20-25 minutes. Si vous utilisez une poêle à frire, vous devez la recouvrir d'un couvercle. Il n'est pas nécessaire de remuer le mélange ou de le retourner pendant le processus.

Avec des tomates et du fromage

Ingrédients:

Un mélange de quelques œufs, de lait et de saucisses, appelé omelette, est l'un des plats les plus simples à préparer. Et surtout, cela laisse libre cours à votre imagination, car vous pouvez varier les ingrédients à votre guise, sans oublier la base œuf-lait. De la formule rapide et express au plat gourmand, il peut être très varié. Mais parfois, il faut penser au nombre de calories contenues dans une omelette. Après tout, même s'il semble sain, le « poids » d'un plat peut être affecté non seulement par sa composition, mais aussi par la méthode de préparation.

Combien de calories y a-t-il dans une omelette

La valeur calorique moyenne d'une omelette est considérée comme étant de 185 kcal pour 100 g de produit, dont environ 15 sont des graisses, 11 sont des protéines et seulement 2 sont des glucides. Ce dernier chiffre, faible, est certes réjouissant, mais le premier, par exemple, peut être réduit.

Afin de calculer la teneur individuelle en calories d'une omelette, vous devez vous rappeler que la charge principale est bien entendu supportée par la base. Un œuf, qui « pèse » 157 kcal pour 100 g, et du lait à 3,2% de matière grasse avec une teneur calorique de 59 kcal pour le même volume. La partie restante, pour arriver à la valeur moyenne, est occupée par des légumes et de la viande en quantités variables.

Dépendance de la teneur en calories d'une omelette sur le mode de préparation et la composition

Cela vaut probablement la peine de commencer par les ingrédients qui se retrouvent dans le bol avec le mélange. Le classique et la base de tout est un œuf avec du lait. La teneur en calories d'une omelette dans ce cas, si vous n'ajoutez rien d'autre et la faites frire dans du beurre, sera de 128 kcal pour 100 g. La teneur en calories d'une omelette à base de 2 œufs n'augmentera que de 33 kcal, donnant le numéro « 161 ». Il existe également des options telles que l'omelette au kéfir, mais elle n'est pas très différente de la version classique, ayant un « poids » de 130-132 kcal, presque égal à la teneur en calories d'une omelette au lait.

Quant aux variantes les plus connues, la teneur en calories d'une omelette composée de 2 œufs avec tomates et oignons atteindra 151 kcal pour 100 g, contre une - 101 kcal. Et le même plat, mais avec des saucisses et du fromage, sera « plus lourd » jusqu'à 247 kcal. Et ce n'est pas la limite. L'omelette la plus calorique est considérée comme la version au fromage, dont le « poids » peut atteindre 332 kcal.

Un autre point important est la manière exacte dont l'omelette est préparée. La teneur en calories d'une omelette frite à la poêle ou envoyée au four variera, tout comme les propriétés bénéfiques. Vous pouvez également utiliser un bain-marie ou une mijoteuse, les calories contenues dans l'omelette seront alors complètement réduites à des limites incroyablement petites.

Et, bien sûr, une affirmation que tout le monde connaît depuis longtemps : la teneur en calories d'une omelette au lait écrémé sera inférieure à la teneur en calories d'une omelette au lait contenant 3,2 % de matière grasse.

Les recettes d'omelettes les plus utiles

Après avoir déterminé la teneur en calories d'une omelette, les personnes qui suivent une alimentation saine voudront certainement savoir comment la réduire sans sacrifier le goût et la qualité. Donc, la première et la plus importante chose est d’arrêter la friture. Oui, une croûte croustillante est merveilleuse, mais elle est également cancérigène et peut augmenter la charge sur le foie. Étant donné que les œufs sont déjà leader parmi les autres produits sur ce dernier point, il ne faut pas tenter à nouveau le destin. Il vaut mieux privilégier un four, un multicuiseur ou un bain-marie.

Une comparaison élémentaire : la teneur en calories d'une omelette à base d'œufs, de lait, d'oignons, de tomates et de jambon de porc dans une mijoteuse sera de 130 kcal pour 100 g, tandis que dans une poêle le même mélange « pèsera » déjà 198 kcal à meilleur.

Deuxièmement : cela vaut la peine d'ajouter des légumes verts à l'omelette. Persil, aneth, basilic - ces petites branches sont d'excellents combattants contre l'excès de graisse et protègent également parfaitement la santé du tractus gastro-intestinal. Et vous ne devez pas choisir des options séchées, mais des options fraîches, si possible.

Troisièmement : la teneur en calories d'une omelette à base d'œufs est supérieure à la teneur en calories d'une omelette à base de protéines seules. 130 kcal contre 85 kcal reste une différence notable. Cela est dû au fait que la partie la plus lourde et la plus grasse de l’œuf est le jaune. De plus, en le retirant, vous pouvez obtenir un plat léger dans tous les sens : non seulement en termes de teneur en calories, mais aussi en termes de consistance. L'omelette deviendra aérienne et tendre si les blancs sont frais, froids et forment une mousse forte.

Quatrièmement : peu de gens savent qu'en comptant les calories, on peut préparer une omelette... avec de l'eau minérale « de table ». Oui, le goût sera quelque peu particulier, mais c'est une question d'habitude. Mais une option aussi magnifique ne fonctionnera dans aucune autre combinaison.

Si nous parlons de la garniture, alors en plus des ingrédients eux-mêmes, qui « donnent le ton » du contenu calorique du plat, il ne serait pas superflu de rappeler la méthode de leur préparation. Si les légumes peuvent encore être jetés crus, cela ne fonctionnera pas, par exemple, avec de la viande. Il est conseillé de choisir du poulet ou de la dinde, de le faire bouillir d'abord, puis de l'ajouter au mélange. Sinon, en termes de nombre de calories, une omelette préparée avec du porc cuit à la vapeur sera comparable à une omelette additionnée de volaille frite.

La teneur en calories d'une omelette composée d'un ou deux œufs intéresse beaucoup, car ce plat est l'une des options de petit-déjeuner les plus populaires. Des aliments copieux et faciles à préparer fournissent suffisamment d’énergie pour la première moitié de la journée.

Teneur en calories

L'omelette est rarement préparée uniquement à partir d'œufs. Il contient souvent d’autres produits, le plus souvent du lait, des légumes et de la charcuterie. L'ajout d'huile ou de graisse augmente encore la valeur énergétique des aliments.

Recette classique

La recette d'omelette la plus célèbre comprend :

2 œufs – 172,7 kcal ;
50 ml de lait à 1,5% de matière grasse – 22 ;
5 ml d'huile de tournesol – 44,95 ;
2 g de sel – 0.

100 grammes du produit fini contiennent 143,5 kcal et une portion entière en contient 239,7. Ces aliments contiennent peu de glucides, mais beaucoup de protéines et de graisses.

Si vous envisagez de cuire un seul œuf, la quantité de tous les ingrédients est réduite de 2 fois. La teneur en calories sera de 71,7 kcal pour 100 grammes de plat ou 119,85 kcal par portion.

Pour réduire la valeur énergétique, le lait peut être dilué avec de l'eau ou l'ajout de produits laitiers peut être complètement abandonné. La teneur en calories d'une omelette à base d'eau est inférieure à 200 kcal par portion, mais avec du lait, le plat devient plus savoureux et plus nutritif.

Les personnes ayant des problèmes de cholestérol sanguin peuvent préparer une omelette uniquement à partir de blancs d'œufs. La valeur énergétique d'un tel plat sera d'environ 100 kcal. Les caractéristiques gustatives d'une omelette blanche ne sont pas aussi remarquables que celles d'un jaune. Pour cette raison, des ingrédients supplémentaires sont généralement ajoutés à un tel plat.

Battre le jaune et le blanc est obligatoire pour préparer une omelette au lait. Si vous mélangez mal les ingrédients, les œufs et le lait n'acquerront pas la consistance souhaitée et le plat sera gâché.

Autres recettes

Il existe de nombreuses façons de préparer des œufs brouillés en utilisant un, deux ou plusieurs œufs. La simplicité du processus permet d'expérimenter la recette originale.

Les recettes d'œufs brouillés n'impliquent pas de combiner le blanc avec le jaune. Les œufs peuvent être cuits sans être battus au préalable, lorsqu'aucun ingrédient liquide n'y est ajouté.

Une recette populaire d'œufs brouillés comprend :

3 œufs – 259 kcal ;
100 g de saucisse bouillie – 257 ;
sel et poivre;
1 cuillère à soupe. huile végétale – 152,8.

La saucisse est pré-frite dans l'huile, puis les œufs sont cassés dans une poêle chaude. Le temps de cuisson ne prend que 5 minutes. La teneur en calories de 100 grammes d'œufs brouillés avec des saucisses sera d'environ 236,4 kcal.

Les plats aux œufs se marient bien avec les légumes. Ils ajoutent des tomates, des poivrons et d'autres produits de saison. La faible teneur en calories des légumes et leur faible quantité dans une omelette permettent de préparer un plat diététique à base d'œufs.

La recette peut inclure :

2 œufs – 172,7 kcal ;
70 g de poivron – 18,9 ;
30 g d'oignons – 12,3 ;
1 cuillère à soupe. huile de tournesol – 152,8 ;
sel.

La teneur en calories de 100 grammes d'œufs brouillés aux légumes est d'environ 156 kcal.

Bénéfice ou préjudice

De nombreuses personnes préparent régulièrement des omelettes, des œufs brouillés et d'autres plats à base d'œufs. Ces produits peuvent nuire à la santé si :

consommation en trop grande quantité ;
violations des conditions de stockage et des règles de préparation ;
présence de contre-indications personnelles.

Les œufs contiennent beaucoup de protéines, ils sont donc inclus dans l'alimentation des athlètes et des personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Le produit, riche en vitamines et micro-éléments, reconstitue l'apport en nutriments chez l'adulte et prévient le développement d'une carence en vitamines chez l'enfant.

Si l'objectif n'est pas d'atteindre une certaine quantité de protéines dans l'alimentation, vous ne devriez pas manger de plats aux œufs tous les jours. Il suffit de les cuisiner quelques fois par semaine.