Chacun de nous a entendu à plusieurs reprises que les légumes et les fruits sont les plus sains. Surtout quand nous ne parlons pas de « fruitarisme » saisonnier (après tout, en été, beaucoup, avec grand plaisir et satisfaction totale de la faim, suivent un régime pastèque-fruits de trois mois), mais de leur consommation consciente lorsqu'ils veulent des « pommes de terre ». avec de la viande » plus. Afin de comprendre l'importance d'un menu vert varié pour l'ensemble de notre corps, il est nécessaire de déterminer clairement et clairement quelles vitamines sont contenues dans les fruits et légumes.

Alors, que trouve-t-on exactement dans les légumes et les fruits :

• cellulose;
• eau;
• phytoncides;
• des sels minéraux;
• huiles essentielles;
• vitamines.

C'est sur le dernier point que nous nous attarderons plus en détail.

Quelles vitamines sont contenues dans les fruits ?

Beaucoup seraient beaucoup plus heureux de trouver une source de vitamines dans les fruits. Cependant, si en général il y a plus de vitamine C dans les fruits que dans les légumes, alors pour toutes les autres substances utiles, l'avantage réside clairement dans les légumes. De plus, les fruits contiennent beaucoup de sucre et le sucre est un stimulant.

Les fruits les plus vitaminés :

• kiwi – A, PP, B1, B2, B6, B12 ;
• fraises - A, E, C, B9;
• mûres - C, A, K, B1, B2, PP ;
• cassis – C, B, E, K, A, E, D ;
• cynorrhodons - B, B1, B2, PP, C;
• argousier – C, B1, B2, B6, PP, K, P, E ;
• orange – C, B5, B6, B9, E, H ;
• ananas - B1, B5, B6, C, E, PP ;
• kaki – provitamine A, C, B1, B2, PP.

Quelles vitamines contiennent les légumes ?

Il faut reconnaître que les vitamines contenues dans les légumes font partie intégrante de notre alimentation et ne peuvent être remplacées ni par des fruits ni par des compléments alimentaires.

Outre les vitamines, la particularité des légumes est que lorsqu’ils pénètrent dans l’estomac et s’oxydent, ils augmentent l’alcalinité gastrique, ce qui favorise la digestion. Par conséquent, le meilleur plat d’accompagnement pour les « aliments lourds » sont les légumes.

Les légumes les plus riches en vitamines :

Chaque vitamine a son propre rôle dans l’organisme, et chaque fruit et légume contient tout un ensemble de vitamines en quantités variables. Il n’existe pas de fruits « monovitaminés ». Par conséquent, il est très important de consommer un ensemble différent de légumes et de fruits chaque jour, car en mangeant un kilo d'oranges chaque jour, vous n'obtiendrez pas la quantité contenue dans les kakis, et en ne mangeant que des kakis chaque jour, ne vous attendez pas à cela. vous éviterez une carence en vitamine C et en calcium.

22-04-2016

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Informations vérifiées

Cet article est basé sur des preuves scientifiques, rédigées et révisées par des experts. Notre équipe de nutritionnistes et d’esthéticiennes agréés s’efforce d’être objective, impartiale, honnête et de présenter les deux côtés de l’argument.

Depuis l’enfance, on nous dit que « les légumes sont sains », « il faut en manger tous les jours », « si tu manges des légumes, tu ne tomberas pas malade », etc. Nous disons la même chose à nos enfants. Mais est-ce vraiment le cas ? Et quelles vitamines contiennent les légumes ? Contiennent-ils d’autres substances bénéfiques ? Afin que vous puissiez expliquer à vos enfants tous les bienfaits des légumes, nous allons maintenant tenter de répondre à toutes ces questions.

Les légumes sont une réserve de vitamines et de minéraux. Ils contiennent:

• le rétinol;
• vitamines B;
• acide ascorbique;
• le tocophérol ;
• vitamine PP;
• vitamine K;
• cuivre;
• phosphore;
• magnésium;
• fer;
• sodium;
• potassium;
• calcium;
• manganèse.

Naturellement, chaque légume contient sa propre quantité de toutes ces substances bénéfiques. Ils remplissent tous une fonction spécifique dans notre corps. Une carence en ces substances entraîne une détérioration de l'état des cheveux, des ongles, de la peau, du bien-être général et des changements d'humeur. Mais surtout, le manque de ces éléments entraîne le développement de diverses maladies et une diminution de l'immunité.

Les minéraux et vitamines contenus dans les légumes sont absorbés par l'organisme à 100 %. Ce sont les meilleures sources de ces substances. Mais il y a un petit problème : pendant le traitement thermique, la plupart des vitamines et des minéraux sont détruits et n'atteignent tout simplement pas notre corps. C'est pour cette raison qu'il est recommandé de consommer les légumes crus, et non bouillis ou mijotés.

Quels légumes sont les plus sains ?

Les scientifiques ont mené à plusieurs reprises des expériences avec des légumes et ont découvert que pour être en bonne santé et bien-être, une personne doit consommer jusqu'à 250 kg de légumes par an. Cela est dû au fait qu'ils contiennent une énorme quantité de protéines, de graisses, de glucides et d'acides aminés différents. Tout cela ensemble a un effet bénéfique sur le tube digestif, les systèmes nerveux et immunitaire.

Si nous parlons de produits individuels, le leader en termes de teneur en vitamine C est le chou, et non les agrumes, comme tout le monde le pense. Les pommes de terre contiennent le plus d'amidon et les betteraves contiennent la plus forte teneur en sucre naturel.

Les carottes contiennent du carotène qui, en pénétrant dans l'organisme, active la synthèse de la vitamine A, nécessaire à la beauté de la peau et des cheveux, ainsi qu'au fonctionnement normal des articulations. La rhubarbe (ses feuilles et ses racines) contient de nombreux acides organiques, et les pois verts, que nous aimons tous tant, sont réputés pour leur teneur élevée en protéines végétales.

Encore une fois, toutes ces substances contenues dans les légumes sont susceptibles d'être détruites en cas d'exposition prolongée à la lumière et au traitement thermique. De plus, un stockage inapproprié entraîne également la perte de ces substances.

Par conséquent, vous devez manger des « jeunes » légumes crus qui n’ont pas encore perdu leurs propriétés bénéfiques. Et c’est encore meilleur s’ils sont consommés avec du poisson et de la viande.

Alors, quels légumes sont les plus sains ? En fait, il est très difficile de répondre à cette question, car ils sont tous utiles et uniques à leur manière. Parlons donc mieux des vitamines que l’on retrouve le plus dans certains légumes.

1. La vitamine A se trouve principalement dans les carottes, les pois, les haricots et les pommes de terre ;
2. Les vitamines du groupe D se trouvent en grande quantité dans le chou, les carottes et les pommes de terre ;
3. Les sources naturelles de vitamine E et de phylloquinone comprennent la laitue verte, les pois, les tomates, les asperges et le brocoli ;
4. Il y a beaucoup de vitamine C dans le chou, les pommes de terre, les poivrons et la salade verte ;
5. Les vitamines B se trouvent dans les pommes de terre, la salade verte, les betteraves, les pois et le chou.

En consommant quotidiennement tous ces légumes, vous apportez de tout à votre corps, ce pour quoi il vous remerciera certainement !

Il convient de noter que les légumes sont un produit alimentaire diététique et que certains d'entre eux, par exemple les concombres, ont une teneur en calories négative. Par conséquent, si vous êtes en surpoids, vous pouvez les consommer en toute sécurité en n'importe quelle quantité. Et il est préférable de les combiner avec des fruits, c'est-à-dire de suivre ce qu'on appelle.

La plus grande quantité de calcium se trouve dans les cultures à feuilles vertes, les légumineuses et les pommes de terre. Mais le fer se trouve surtout dans les tomates, les pommes de terre, le chou-fleur et la laitue verte.

Nous ne pouvons également manquer de mentionner les bienfaits de l’iode. Cet élément contrôle le fonctionnement du système endocrinien et maintient les niveaux hormonaux. La plus grande quantité d'iode se trouve dans les carottes, le brocoli, la salade verte et les pommes de terre. Mais il convient de noter que si vous mangez ces légumes avec du chou-fleur, des poivrons ou des haricots, l'absorption de l'iode se détériore.

Le potassium, qui soutient le système urinaire, se trouve en grande quantité dans les aubergines, les pommes de terre et le chou. Sans cela, les processus métaboliques du calcium et du sodium dans le corps sont interrompus.

Comment préserver les bienfaits des légumes ?

• si vous aimez les légumes bouillis, vous ne devez pas les éplucher - cela empêchera la destruction des substances bénéfiques;
• la quantité maximale de vitamines et de minéraux est conservée dans les légumes lors d'une courte cuisson à l'étouffée ou à la vapeur ;
• Les légumes doivent être cuits uniquement dans des plats en émail bien fermés avec un couvercle ;
• Vous devez manger les légumes cuits immédiatement, il est déconseillé de les conserver plus de 2 heures.

Si vous achetez beaucoup de légumes à l'avance (par exemple pour l'hiver), veillez à suivre toutes les règles de conservation. Enveloppez chaque légume dans du papier et placez-le dans un endroit frais et sombre. Ce n'est que dans de telles conditions que les légumes conservent leur maximum d'avantages.

Les légumes secs n'ont pas une composition aussi riche que les légumes frais. Pendant le séchage, ils sont exposés à une exposition prolongée au soleil, ce qui détruit la plupart des vitamines et des minéraux. Ils ne contiennent que 10 à 20 % du contenu original de toutes les substances utiles. Il est donc préférable, bien entendu, de privilégier les légumes crus.

Mais si vous n'avez pas la possibilité de consommer des légumes frais, par exemple en hiver, vous pouvez les remplacer en toute sécurité par des séchés, mais uniquement pour reconstituer toutes les réserves, vous devez consommer ces légumes en très grande quantité.

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Les compléments alimentaires spéciaux à base d'un mélange naturel de légumes constituent une alternative intéressante et, surtout, efficace aux légumes frais. Cette option est particulièrement pertinente en hiver, lorsque l'accès à certains produits est limité. Ces suppléments peuvent être achetés sur le site Web iHerb. Une caractéristique importante des produits présentés dans ce magasin est la présence de certificats de qualité, ainsi qu'un contrôle strict à tous les niveaux de production. Les compléments à base de légumes sont proposés par des fabricants consciencieux et sans compromis.

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Avant de prendre des suppléments, assurez-vous de lire les instructions. En règle générale, la principale contre-indication est l'intolérance individuelle aux composants.

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TOP 10 des aliments riches en vitamine C

Le corps humain n'est pas capable de synthétiser lui-même l'acide ascorbique, il doit donc le recevoir de l'extérieur.

Où trouve-t-on la vitamine C ? La vitamine C se trouve dans les aliments, principalement dans les légumes, les fruits et les baies.

Mais comment choisir parmi toute la variété de plantes alimentaires ? Le tableau ci-dessous vous y aidera.

Vitamine C dans les aliments

Après une brève analyse des données du tableau dans TOP 10 des aliments riches en vitamine C Vous pouvez ajouter les baies, fruits et légumes suivants :

1ère place	2ème place
Rose musquée sèche et fraîche	Poivron rouge doux
3ème place
4ème place
5ème place
6ème place
7ème place
8ème place
9ème place
10ème place

Comme vous pouvez le constater, la plus grande quantité de vitamine C se trouve dans les cynorrhodons, les poivrons rouges et verts, l'argousier, le cassis, les légumes verts, le persil et les choux de Bruxelles.

Qu'est-ce qui contient plus de vitamine C ?

Le « champion » incontesté en termes de teneur en acide ascorbique est églantier. Il contient tellement d'« acide ascorbique » que les experts conseillent de se rincer la bouche avec de l'eau après chaque utilisation de la décoction d'églantier afin que l'émail des dents ne soit pas détruit.

L'aneth, l'ail des ours, le kiwi, le sorbier des oiseleurs et le chou-fleur contiennent beaucoup de vitamine C.

Les oranges, les fraises, le chou rouge, les fraises, les épinards et le raifort sont assez riches en vitamine C.

La vitamine C présente dans les légumes se trouve principalement dans les poivrons verts et rouges, les choux de Bruxelles, l'ail sauvage, ainsi que l'aneth et le persil.

Il convient de prêter attention aux fruits et baies suivants contenant de la vitamine C : kiwi, oranges, pamplemousses, fraises et fraises.

À ce titre, les agrumes ont une note nettement inférieure à celle de leurs voisins moins « célèbres ».

Rendons hommage aux aliments riches en vitamine C, mais nous n'ignorons pas ceux qui occupent la moitié inférieure du tableau des vitamines C.

Tous les légumes, fruits et baies contiennent de nombreuses substances précieuses, vous ne devez donc pas les exclure de votre alimentation.

Conseils importants pour bien préparer et consommer des aliments riches en vitamine C :

• Une pomme fraîche contient l'enzyme ascorbinase qui, si l'intégrité du fruit est endommagée, détruit la vitamine C. Par conséquent, il est préférable de cuire une compote de cinq minutes à partir de pommes entières ou de les faire cuire au four. Lorsqu'elle est chauffée, l'ascorbinase instable est détruite, mais l'acide ascorbique est préservé.
• Pour mieux conserver « l'acide ascorbique », il est également plus utile de cuire les pommes de terre au four avec la peau ou de les faire bouillir « dans la peau ». D’ailleurs, c’est la culture généralisée de la pomme de terre dans l’Europe médiévale qui a réussi à mettre fin aux épidémies de scorbut.
• Les cynorrhodons ne doivent pas être brassés avec de l'eau bouillante et infusés dans un thermos. Dans ce cas, seul un agent cholérétique efficace sera obtenu. Pour obtenir le maximum de vitamine C de l'églantier, remplissez-le d'eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, fermez le récipient avec un couvercle et laissez reposer plusieurs heures.
• Il y a aussi beaucoup d'acide ascorbique dans les plantes non alimentaires. Ainsi, en cas de manque de vitamine C, les décoctions, infusions et extraits d'aiguilles et de feuilles de cassis sont très utiles. Et à partir des feuilles de jeune ortie, il est utile de préparer des salades vitaminées.

Bien cuit aliments riches en vitamine C aidera à maintenir la santé, la jeunesse et la haute performance.

Cette vitamine est très importante pour le corps humain. Pour qu'elle pénètre régulièrement dans l'organisme, il faut savoir où se trouve la vitamine A.

Des produits riches peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin. Si vous consommez ces aliments régulièrement et les préparez correctement, vous ne manquerez pas de rétinol.

Particularité! Les produits présentés seront mieux absorbés s'ils sont consommés frais. Avant utilisation, il est très important de se familiariser avec la posologie quotidienne de rétinol. Cela évitera le surdosage et ses effets secondaires.

Conditions dans lesquelles la vitamine A est absorbée

Sous certaines conditions, cette vitamine est mieux absorbée :

• Apport simultané de vitamines A et E. Ils se complètent et renforcent l'effet. Produits qui contiennent à la fois de la vitamine A et E : jus de carotte, abricots secs (abricots secs, abricots), tomates, épinards, patates douces, potiron, brocoli.
• Manger des légumes et des fruits frais. Le traitement thermique détruit cette substance, elle disparaît car la personne ne reçoit pas les vitamines nécessaires.
• Mode de vie sain. Les mauvaises habitudes font que le corps n’absorbe plus les nutriments. Lorsque vous fumez ou buvez de l’alcool, le rétinol n’est pas absorbé correctement. Lorsque vous abandonnez les mauvaises habitudes, l'absorption du rétinol augmente plusieurs fois.
• Fonction intestinale saine. Si la microflore intestinale est saine, le rétinol est parfaitement absorbé. Cependant, si le fonctionnement de cet organe est perturbé, les substances nécessaires à l'organisme sont excrétées sans être absorbées.
• Consommation d'aliments contenant des graisses. Ils augmentent le flux de bile et favorisent ainsi l'absorption du rétinol.

Norme quotidienne

L'apport quotidien de cette substance varie selon le sexe et l'âge d'une personne :

• Enfants : 600 mcg.
• Femmes : 800 mcg.
• Hommes : 700 mcg.
• Femmes pendant la grossesse : 1200 mcg.
• Femmes pendant l'allaitement : 1300 mcg.
• Personnes en âge de retraite : 700 mcg.

Particularité! Les femmes pendant la grossesse et l'allaitement ont besoin de plus de rétinol, car à ce moment-là, il est nécessaire non seulement pour la femme, mais aussi pour l'enfant. Une femme et un corps en pleine croissance ont besoin de nutriments.

Quels légumes contiennent le plus de vitamine A ?

Les experts soulignent la liste suivante de légumes riches en vitamine A :

• Patates douces, variétés jaunes et oranges (961 mcg) ;
• Carottes (852 mcg);
• Épinards (469 mcg);
• Persil (421 mcg);
• Citrouille (288 mcg) ;
• Chou chinois (223 mcg) ;
• Brocoli (77 mcg);
• Courgettes (56 mcg);
• Oignons (50 mcg);
• Tomate (42 mcg);
• laitue iceberg (25 mcg);
• Piment doux (23 mcg).

Si les salades sont préparées à partir de légumes, elles doivent être assaisonnées avec de l'huile ou de la crème sure. En aucun cas vous ne devez utiliser de mayonnaise, car elle ne permettra pas une bonne absorption du bêta-carotène.

Patates douces, variétés jaunes et oranges (961 mcg)

Carottes (852 mcg)

Épinards (469 mcg)

Vitamine A dans les carottes

Les carottes sont riches en cette substance. Les experts conseillent de l'utiliser quotidiennement. Avant utilisation, il est important de se familiariser avec la teneur en vitamines du produit et les règles de consommation. Si certaines erreurs sont commises, l'absorption du produit peut diminuer jusqu'à 90 %. Ce n'est qu'avec une absorption élevée de la substance que le corps humain en bénéficiera.

Quelle quantité de vitamine A contient les carottes

• Une carotte de taille moyenne pèse 128 g et contient 1 g de vitamine A.
• 100 g de carottes contiennent 0,8 g de vitamine A.
• 1 tasse (236 ml) de jus de carotte contient 2,2 g de vitamine A.

La vitamine A peut ne pas être complètement absorbée si une personne ne mange pas correctement les carottes ou si elle les prépare de la mauvaise manière.

Comment manger des carottes pour absorber la vitamine A

Pour que le corps humain absorbe la quantité maximale de substance, vous devez vous rappeler plusieurs conditions dans lesquelles la vitamine A est absorbée :

• Les carottes se mangent avec des graisses. Il est ainsi mieux absorbé. Sans graisses, 90 % de la substance sera éliminée de l’organisme. Cela signifie que le corps n’en bénéficiera aucun. Les carottes doivent être mélangées avec du beurre et de la crème sure. Ils aident les nutriments à être mieux absorbés dans les intestins.
• Il est préférable d'utiliser un produit frais. Lors de la friture, les vitamines disparaissent et ne sont pas du tout absorbées par l'organisme. Vous devez vous habituer à manger régulièrement des carottes fraîches. Il peut être consommé à tout moment de la journée, mais l'absorption est meilleure dans la première moitié de la journée.
• Cette vitamine est parfaitement absorbée sous forme liquide. Il est utile de boire du jus de carotte fraîchement pressé.

Important! Ce produit peut être mélangé avec du miel, du beurre ou de la crème sure pour renforcer les substances bénéfiques et une meilleure absorption du bêta-carotène. Cependant, il est nécessaire de le rappeler. qu'une surdose de vitamine peut entraîner des effets secondaires. Vous ne devriez pas manger plus de quatre à cinq carottes par jour.

Les carottes frites n'apporteront aucun bénéfice, elles deviennent nocives pour l'organisme. Les carottes frites peuvent augmenter la quantité de cholestérol dans le sang, ce traitement est donc inacceptable.

Quels fruits contiennent de la vitamine A ?

Les fruits contiennent de grandes quantités de cette substance. C'est pourquoi ils doivent être consommés régulièrement. La teneur la plus élevée se trouve dans les fruits suivants :

• Abricot (96 mcg);
• Kaki (81 mcg);
• Pamplemousse (46 mcg);
• Mandarine (34 mcg);
• Prune (17 mcg);
• Nectarine (17 mcg);
• Pêche (16 mcg);
• Orange (11 mcg);

Important! Les fruits doivent être consommés frais, sans traitement thermique. Ainsi, les substances bénéfiques y sont conservées et ne disparaissent pas. Les fruits doivent être consommés mûrs. Les fruits immatures et trop mûrs contiennent peu de vitamines et peuvent également nuire au corps humain et provoquer des troubles gastro-intestinaux.

Quelle quantité de vitamine A contient l’huile de poisson ?

L'huile de poisson est incroyablement bénéfique pour le corps humain : elle contient des acides gras polyinsaturés oméga-3, qui préviennent le développement de maladies cardiovasculaires.

L'huile de poisson contient 30 mg de vitamine A pour 100 g de produit. Ce médicament doit être utilisé avec prudence pour éviter un surdosage en vitamine A.

Particularité! L'huile de poisson est le plus souvent consommée sous forme de capsules. Ils sont faciles à prendre et ne provoquent pas de dégoût. Ce complexe contient un dosage détaillé, afin qu'une personne puisse éviter un surdosage. Habituellement, les capsules sont consommées 1 à 2 fois par jour, mais le dosage exact est appliqué aux gélules. Cela dépend de l'âge et du sexe de la personne.

Vidéo utile

Regardez une vidéo utile expliquant quels produits contiennent du rétinol :

En contact avec

Les vitamines et les minéraux sont des substances dont notre corps a besoin quotidiennement. Aujourd'hui, toute personne soucieuse de sa santé s'intéresse aux aliments les plus utiles, c'est-à-dire aux substances dont ils sont riches.

C’est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé de résumer de nombreuses études. Le tableau du contenu nutritionnel n'est pas seulement une information utile, mais aussi une information nécessaire. Il vous aidera à bâtir une alimentation équilibrée qui répondra à tous les besoins d’une personne active et en bonne santé.

Produits végétaux ou animaux

Aujourd'hui, les gens sont généralement divisés en végétariens et adeptes d'un régime alimentaire régulier. Il est clair que chacun d’eux a sa propre vérité sur ce qu’il faut manger et à quoi renoncer. Dans ce cas, le tableau de la teneur en vitamines des aliments ne peut qu'indiquer l'éventail de ce qui sera inclus dans votre alimentation.

En fait, les produits végétaux et animaux sont très importants pour le corps humain. Certains éléments contenus dans la viande ne peuvent être remplacés par des analogues végétaux. Cette règle fonctionne vice versa. Il est donc juste de dire que seule une combinaison de viande, de légumes et de fruits permet d’obtenir un équilibre optimal. Le tableau suivant de la teneur en vitamines des aliments peut être placé dans la cuisine afin que vous puissiez l'utiliser pour créer le bon régime à chaque fois.

Vitamines dans les légumes

Rouges, verts et jaunes, ils sont une véritable décoration pour votre table. Les légumes colorés (poivrons, tomates et carottes) contiennent beaucoup de bêta-carotène. Il s'agit d'un antioxydant qui participe aux processus immunitaires de l'organisme, prévient l'athérosclérose et accélère la cicatrisation des plaies. Elle est transformée selon les besoins en vitamine A. Les légumes à feuilles sont également riches en cet élément : l'oseille, la laitue, la laitue et les épinards.

La vitamine B1 est un élément très utile, sans lequel le fonctionnement normal du système nerveux est tout simplement impossible. Les vitamines contenues dans les légumes sont absorbées très rapidement. Ils apportent un maximum d'avantages. De plus, il est impossible de faire une surdose, contrairement aux complexes vitaminiques synthétiques. Ainsi, le tableau de la teneur en vitamines des aliments nous indique que la plupart de l'élément B1 se trouve dans les légumineuses, les épinards, le chou, les pommes de terre et les oignons. Les légumes les plus courants et les moins chers sont des sources de vitamines les plus importantes. Un autre élément de ce groupe est B2. Il est présent dans les légumes feuilles et les pois verts, les tomates et le chou.

Un autre élément important que je voudrais mentionner est que l’acide ascorbique est impliqué dans tous les processus métaboliques de l’organisme et contribue également à renforcer le système immunitaire. Les légumes et les fruits riches en vitamine C devraient être sur votre table hors-saison. Il y en a surtout beaucoup dans le persil et le chou, le poivre et l'aneth, l'oseille et les pommes de terre, ainsi que les tomates.

Nos aides sont des fruits mûrs

Les besoins de l'organisme en vitamines sont principalement satisfaits par une alimentation adéquate. À ce jour, de nombreuses études ont été menées confirmant que les complexes pharmaceutiques sont, au mieux, partiellement absorbés. De plus, ils ne sont pas du tout aussi inoffensifs pour notre organisme que le prétendent les fabricants. Par conséquent, une alimentation ne peut pas être qualifiée d'optimale et équilibrée si elle ne contient pas de légumes et de fruits contenant de la vitamine C. Nous avons déjà un peu parlé des légumes. C'est maintenant au tour des fruits.

La majeure partie de l'acide ascorbique se trouve dans la mangue et la pastèque, l'orange et le citron, le kiwi et les pommes. Cependant, il est contenu dans absolument tous les fruits frais. En général, si nous décrivons brièvement les bienfaits que le corps reçoit des fruits frais, cela ressemblera à ceci. Tous contiennent des vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, ainsi que C, E. Les fruits frais sont sources de potassium et de magnésium, de soufre et de calcium, de phosphore et de chlore, de sodium et de fer, de zinc et de fluor. . Bien entendu, la quantité varie en fonction de la variété, de la maturité et des conditions de conservation.

Produits carnés

Lorsqu'on parle de vitamines, on a l'habitude de ne retenir que les légumes et les fruits, parfois des légumes verts. Cependant, il ne faut pas oublier les produits carnés. C'est une source non seulement de protéines, mais aussi de vitamines bien absorbées qui seront certainement utiles à votre corps. Si vous mangez régulièrement de la viande bouillie ou mijotée, vous pouvez être sûr que vous ne vous retrouverez pas sans micro-éléments essentiels.

Tout d'abord, nous parlons des vitamines B : thiamine, riboflavine, pyridoxine, acides nicotinique et pantothénique, ainsi que choline et tocophérol. Il s’agit d’une combinaison parfaitement équilibrée qui donne à votre corps une chance de vivre pleinement et renforce également le système immunitaire.

Volaille, poisson, abats

Puisque nous avons abordé un sujet aussi important, j'aimerais examiner de plus près quelle viande est la plus bénéfique pour le corps. Sur la base de l'expérience de nos ancêtres, nous pouvons supposer que les abats doivent être consommés régulièrement. Et puis votre santé est garantie. Et c’est en partie vrai. N'importe quelle partie de la carcasse de l'animal sera utile, surtout si elle est jeune et peu grasse. Autrement dit, le veau ou l'agneau, ainsi que la volaille, seraient une option idéale. Des minéraux sont également présents dans ces produits. Ce sont le potassium et le sodium, le phosphore et le fer, le magnésium et le zinc, l'iode et autres. La viande de volaille possède la teneur la plus élevée en acides aminés essentiels, nécessaires à la croissance d'un corps.

Les sous-produits sont très utiles. Ils ont une énorme valeur biologique. Le chef d'entre eux est le foie, qui contient de la vitamine A, des composés liposolubles de type hormonal, du fer, du cuivre et du phosphore. Les reins sont riches en vitamine B, le cerveau est riche en phosphore. Nous pouvons résumer ceci : tous les produits carnés doivent être présents sur votre table chaque jour. Dans le même temps, veillez à les compléter avec des légumes, des céréales et des fruits.

Saucisses

Il y a un débat en cours sur l’utilité de ce produit populaire. Un doute involontaire surgit quant au fait que les médias qualifient spécifiquement la saucisse de nocive afin de ne pas offenser les citoyens qui ne peuvent pas l'acheter. En fait, nous avons déjà établi que la viande est une source précieuse de nutriments et de vitamines qui ne doivent pas être exclues de l’alimentation. Bien qu'il n'y en ait presque pas dans la saucisse actuelle. En même temps, il contient du soja, du bacon, divers colorants et autres substances nocives.

Arrêtons-nous un peu plus longtemps sur ce point. Le saindoux de porc, contrairement à la croyance populaire, est une source d'énormes quantités de vitamines, de nutriments et d'acides insaturés. Après avoir soigneusement étudié la composition, on retrouve du sélénium, des vitamines A et F, de la lécithine et Bien sûr, les saucisses sont des aliments très caloriques, mais 30 à 40 g par jour peuvent être consommés sans crainte.

Faites également attention à l'emballage. En premier lieu dans la composition se trouve le produit qui constitue la base. Les saucisses chères et de haute qualité sont fabriquées à partir de porc ou de bœuf, les moins chères sont à base de volaille. Si le soja vient en premier, cela n’a aucun sens d’acheter un tel produit. Si vous choisissez une saucisse de haute qualité provenant d'un fabricant renommé, elle contient généralement de la viande, du saindoux et des épices. Un tel produit ne peut pas nuire. En même temps, cela donnera au corps exactement la même chose que la viande fraîche.

Laitier

Il s’agit d’une catégorie très utile qui devrait être incluse quotidiennement dans l’alimentation de chaque personne. Malheureusement, le rythme de vie toujours plus rapide ne nous permet pas de nous offrir du lait frais. Si vous ne l'emmenez pas au travail le matin, il deviendra aigre et le soir, vous ne pourrez peut-être plus le trouver en magasin. Par conséquent, le lait en poudre devient une bouée de sauvetage. Je l'ai dilué avec de l'eau bouillante et c'était prêt, comme s'il venait de sortir d'une vache.

Ce produit semi-fini contient des acides aminés essentiels, des vitamines B, A et D. La composition contient également des minéraux - phosphore et potassium, calcium et soufre, magnésium et chlore. De plus, le lait en poudre peut être entier ou écrémé. Si vous êtes adepte des régimes ou souffrez de réactions allergiques, il est préférable de choisir la deuxième option. Le lait en poudre est très pratique à emporter en voyage. Versez simplement de l'eau tiède - et votre verre contient déjà un ensemble complet de vitamines.

Fruit de mer

On sait que la mer n’est pas seulement la source de la vie sur terre, mais aussi un fournisseur constant de nourriture. Tout d'abord, ce sont des poissons et autres habitants sous-marins. Ce sont des sources de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Cependant, nous examinerons aujourd'hui l'option la plus économique qu'un consommateur puisse choisir. Il s’agit bien sûr d’algues. Les vitamines que la nature a dotées de cette algue permettront à votre organisme d'être en bonne santé.

Le chou marin est riche en vitamines A, PP, B1, B2, B6, B9, C, PP. C'est un véritable réservoir de substances utiles. De plus, il est assez peu coûteux et peut être préparé de manière élémentaire. À propos, la vitamine PP est très rare dans les aliments. Par conséquent, même grâce à ce microélément, cela vaut la peine de vous faire plaisir avec des légumes verts inhabituels. Les sources supplémentaires sont la levure et le foie, le jaune et le lait, le poulet et les noix.

En plus des vitamines, les algues contiennent également des minéraux. Il contient une teneur élevée en calcium, magnésium et sodium, potassium et phosphore, fer et manganèse. Mais la valeur la plus importante du varech est l’iode. Sa quantité atteint un niveau tout simplement fantastique.

Produits à base de farine

Les nutritionnistes conseillent souvent d'abandonner les féculents et les sucreries. En effet, il est peu probable que les gâteaux à la crème et les pâtisseries feuilletées soient bénéfiques à votre santé. Cependant, cela ne s'applique pas au pain. Il n'est pas recommandé de l'exclure de l'alimentation, même pour ceux qui sont en surpoids et souhaitent perdre du poids. Cela est dû à la présence d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Ce sont A, B1, B3, B5, B6, B9, E. De plus, il y a du chlore, du sodium et du potassium, du phosphore et du magnésium, du calcium et du silicium, du zinc et du manganèse, du cobalt et du molybdène, de l'iode et du chrome - presque tout tableau périodique.

Au lieu d'une conclusion

Sur la base des informations présentées, nous pouvons conclure qu'il n'est pas du tout difficile de bien manger. Il n'est pas nécessaire de prendre des complexes vitaminiques coûteux, il suffit d'avoir chaque jour sur la table des produits naturels dans la bonne combinaison. Cela comprend la viande ou le poisson maigre, les céréales et les produits laitiers, ainsi que les légumes, les fruits et les herbes. Vous ne devez exclure que les sucreries et les aliments frits, qui n’apportent que des calories supplémentaires et des substances nocives.