Az „At the Mill” étterem egy régi, 19. századi kastélyban található a Sadovaya-Spasskaya utcában. A vendégek bejutva úgy érzik magukat, mintha egy malomudvarban találnák magukat, ahol fakunyhó, vízimalom, élő fácánok, vastag zöld koronájú masszív tölgyfa és halászcsónakkal ellátott tó. Az éttermi tér több zónára oszlik - a központi „színpadról” és az erkélyekről az egész étteremre lehet figyelni, egy hangulatos „kunyhóban” pedig nyugodt családi vacsorát fogyaszthatunk.

Az étterem csapata több mint 18 éve nem szűnik meg lenyűgözni vendégeit, miközben megőrzi az orosz konyha minőségét és hagyományait. Alexey Magdiev séf az őszi szezonban teljesen felfrissítette az étterem étlapját, modern módon dolgozta át a klasszikus orosz ételeket, jellegzetes jegyeket fűzött hozzájuk, modern főzési módszereket és kiváló minőségű termékeket használt. A halat és a tenger gyümölcseit a Távol-Keletről szállítják az étterembe, a húsokat és a zöldségeket farmokról vásárolják, a hagyományos orosz termékeket - fehérrépa, madárcseresznye és retek - pedig érdekes előadásban játsszák.

A savanyúságok és áztatók részlegében rusztikus tejgomba (580 rubel), kereskedő mézes gomba (480 rubel), tölgyfahordós káposzta (160 rubel), feketeribizli leveles paradicsom (190 rubel) és ecetes tök (190 rubel) található. . A saláták közé tartozik a francia Olivier klasszikus „Stolichnyja” házi majonézzel, friss zöldborsóval és főtt borjúhússal (420 rubel), mezei saláta márványos marhasülttel, mustáros-mézes öntettel és szárított paradicsommal (620 rubel), a „Millefeuille” Kamcsatkai rák csuka kaviárral (830 rubel) és „Zelenets” - a klasszikus Caesar variációja murmanszki garnélával (630 rubel) vagy tanyasi csirkével (490 rubel).

A disznózsírt, a húst és a halat saját füstölőhelyiségünkben füstöljük gyümölcschips felhasználásával. A hideg előételek kiterjedt része hús (kacsa fahéjjal és kardamommal, marhasült, szárított csirke borjúhússal, 1210 rubel) és halfajták (melegen füstölt tokhal, enyhén sózott lazac vodkában fűszernövényekkel, füstölt vajhal darált hússal, 1390 rubel) , fűszeres balti spratt sült kenyérrel (490 rubel), házi darált hús ecetes kukoricával és ribizlivel (410 rubel), királyi csemege csukakaviár füstölt habbal és palacsintával (570 rubel).

A meleg előételek közé tartozik a tűzön sült padlizsán tejszínes szószban párolt nyúllal (540 rubel), a káposzta tekercs borjúhússal (470 rubel), a leveles tészta chili lazaccal és garnélával (560 rubel), valamint a rántott csiperke sapka tejszínnel, sajttal és sült paprikával (490 rub.). Az étlapon található még pirospozsgás piték (egyenként 70 rubel), rasstegai vörös hallal (140 rubel) és kézzel készített galuskák és galuskák klasszikus és eredeti töltelékkel - kamcsatkai lazaccal (430 rubel), vidéki kacsával (430 rubel), cseresznyével , káposzta (egyenként 420 rubel) és Vologda túró (410 rubel).

A levesek a várakozásoknak megfelelően kiadósak és gazdagok: szibériai borscs párolt hússal (410 rubel), halászleves pitével (500 rubel), zöldkáposzta leves sóskával (420 rubel) és sűrű erdei gombaleves (440 rubel). .

Kiadós ebédhez vagy vacsorához a kereskedelmi szarvasszelet hagymás konfitált szósszal (710 rubel), tárkonyos és sült burgonyával (710 rubel), nemes borjúpofa friss borsóval és gombamártással (970 rubel), sterlet alkalmas karfiol szardellaszósszal. szósz (1450 RUB), párolt marhaborda (1050 RUB) és csukafilé fűszeres céklaszószban fekete rizzsel (970 RUB). Klasszikus steakeket készítenek a grillen tűz aromájával: Mignon (1450 rubel), Ribeye (1750 rubel), Striploin (1950 rubel adagonként 250-300 g), kebab tanyasi csirkéből (710 rubel) és sertéshús (760 rubel) .), kemencében sült laposkenyérrel és irtis muksun filével paradicsomsalátával és bazsalikommal tálaljuk (990 rub.)

Csoportoknak rendelhető sült báránylapocka vörös vadszilva és fűszernövények mártásában (1950 RUB), valamint kamcsatkai rák falanx lime szósszal a séf különleges receptje szerint (3300 RUB). Az étteremben egyébként szószok és öntetek is készülnek - a csukaszeletekhez szardellaszósszal (710 rubel), az Oljutorszkij északi heringhez a bunda alá (410 rubel) cukrozatlan mentaszósz, a sült báránycombhoz. fűszernövényekkel és vörösborral... -Szamarkand (1100 rub.) – fanyar vörösáfonya viburnummal.

A desszertek között megtalálható az eredeti madár cseresznye torta áfonyával, fekete ribizlivel, pudingos és menta szósszal (370 rubel), levendula torta mandulaliszttel (410 rubel) és a klasszikus Napóleon sült almával (360 rubel) és Mézes torta vidéki savanyúval. krém (330 rubel). dörzsölje.)

Az ételek mellé házi készítésű likőröket kínálnak, melyekből hét van az étlapon. Van „Damskaya” grapefruittal, „Brykalovka” tormával mézzel és pirospaprikával, „Varenukha Jacks of Diamonds” galangal és északi gyógynövényekkel, „Durnopyan” fenyőmaggal és „Kozyrnaya” fekete ribizlivel. Az alkoholmentes italok közé tartozik a házi kvass, vörösáfonya- és cseresznyelé, valamint a tárkony (140 rubel).

Leírás

Az „At the Mill” étterem egy régi, 19. századi kastélyban található a Sadovaya-Spasskaya utcában. A vendégek bejutva úgy érzik magukat, mintha egy malomudvarban találnák magukat, ahol fakunyhó, vízimalom, élő fácánok, vastag zöld koronájú masszív tölgyfa és halászcsónakkal ellátott tó. Az éttermi tér több zónára oszlik - a központi „színpadról” és az erkélyekről az egész étteremre lehet figyelni, egy hangulatos „kunyhóban” pedig nyugodt családi vacsorát fogyaszthatunk.

Az étterem csapata több mint 18 éve nem szűnik meg lenyűgözni vendégeit, miközben megőrzi az orosz konyha minőségét és hagyományait. Alexey Magdiev séf az őszi szezonban teljesen felfrissítette az étterem étlapját, modern módon dolgozta át a klasszikus orosz ételeket, jellegzetes jegyeket fűzött hozzájuk, modern főzési módszereket és kiváló minőségű termékeket használt. A halat és a tenger gyümölcseit a Távol-Keletről szállítják az étterembe, a húsokat és a zöldségeket farmokról vásárolják, a hagyományos orosz termékeket - fehérrépa, madárcseresznye és retek - pedig érdekes előadásban játsszák.

A savanyúságok és áztatók részlegében rusztikus tejgomba (580 rubel), kereskedő mézes gomba (480 rubel), tölgyfahordós káposzta (160 rubel), feketeribizli leveles paradicsom (190 rubel) és ecetes tök (190 rubel) található. . A saláták közé tartozik a francia Olivier klasszikus „Stolichnyja” házi majonézzel, friss zöldborsóval és főtt borjúhússal (420 rubel), mezei saláta márványos marhasülttel, mustáros-mézes öntettel és szárított paradicsommal (620 rubel), a „Millefeuille” Kamcsatkai rák csuka kaviárral (830 rubel) és „Zelenets” - a klasszikus Caesar variációja murmanszki garnélával (630 rubel) vagy tanyasi csirkével (490 rubel).

A disznózsírt, a húst és a halat saját füstölőhelyiségünkben füstöljük gyümölcschips felhasználásával. A hideg előételek kiterjedt része hús (kacsa fahéjjal és kardamommal, marhasült, szárított csirke borjúhússal, 1210 rubel) és halfajták (melegen füstölt tokhal, enyhén sózott lazac vodkában fűszernövényekkel, füstölt vajhal darált hússal, 1390 rubel) , fűszeres balti spratt sült kenyérrel (490 rubel), házi darált hús ecetes kukoricával és ribizlivel (410 rubel), királyi csemege csukakaviár füstölt habbal és palacsintával (570 rubel).

A meleg előételek közé tartozik a tűzön sült padlizsán tejszínes szószban párolt nyúllal (540 rubel), a káposzta tekercs borjúhússal (470 rubel), a leveles tészta chili lazaccal és garnélával (560 rubel), valamint a rántott csiperke sapka tejszínnel, sajttal és sült paprikával (490 rub.). Az étlapon található még pirospozsgás piték (egyenként 70 rubel), rasstegai vörös hallal (140 rubel) és kézzel készített galuskák és galuskák klasszikus és eredeti töltelékkel - kamcsatkai lazaccal (430 rubel), vidéki kacsával (430 rubel), cseresznyével , káposzta (egyenként 420 rubel) és Vologda túró (410 rubel).

A levesek a várakozásoknak megfelelően kiadósak és gazdagok: szibériai borscs párolt hússal (410 rubel), halászleves pitével (500 rubel), zöldkáposzta leves sóskával (420 rubel) és sűrű erdei gombaleves (440 rubel). .

Kiadós ebédhez vagy vacsorához a kereskedelmi szarvasszelet hagymás konfitált szósszal (710 rubel), tárkonyos és sült burgonyával (710 rubel), nemes borjúpofa friss borsóval és gombamártással (970 rubel), sterlet alkalmas karfiol szardellaszósszal. szósz (1450 RUB), párolt marhaborda (1050 RUB) és csukafilé fűszeres céklaszószban fekete rizzsel (970 RUB). Klasszikus steakeket készítenek a grillen tűz aromájával: Mignon (1450 rubel), Ribeye (1750 rubel), Striploin (1950 rubel adagonként 250-300 g), kebab tanyasi csirkéből (710 rubel) és sertéshús (760 rubel) .), kemencében sült laposkenyérrel és irtis muksun filével paradicsomsalátával és bazsalikommal tálaljuk (990 rub.)

Csoportoknak rendelhető sült báránylapocka vörös vadszilva és fűszernövények mártásában (1950 RUB), valamint kamcsatkai rák falanx lime szósszal a séf különleges receptje szerint (3300 RUB). Az étteremben egyébként szószok és öntetek is készülnek - a csukaszeletekhez szardellaszósszal (710 rubel), az Oljutorszkij északi heringhez a bunda alá (410 rubel) cukrozatlan mentaszósz, a sült báránycombhoz. fűszernövényekkel és vörösborral... -Szamarkand (1100 rub.) – fanyar vörösáfonya viburnummal.

A desszertek között megtalálható az eredeti madár cseresznye torta áfonyával, fekete ribizlivel, pudingos és menta szósszal (370 rubel), levendula torta mandulaliszttel (410 rubel) és a klasszikus Napóleon sült almával (360 rubel) és Mézes torta vidéki savanyúval. krém (330 rubel). dörzsölje.)

Az ételek mellé házi készítésű likőröket kínálnak, melyekből hét van az étlapon. Van „Damskaya” grapefruittal, „Brykalovka” tormával mézzel és pirospaprikával, „Varenukha Jacks of Diamonds” galangal és északi gyógynövényekkel, „Durnopyan” fenyőmaggal és „Kozyrnaya” fekete ribizlivel. Az alkoholmentes italok közé tartozik a házi kvass, vörösáfonya- és cseresznyelé, valamint a tárkony (140 rubel).

A KudaGo 2018 díj nyertese a „Legjobb gasztronómiai projekt” kategóriában

Az „At the Mill” egy történelmi étterem. A létesítmény immár 19 éve ismerteti meg vendégeit az orosz konyha hagyományaival. Az étterem csapata bevallása szerint szokatlan recepteket gyűjtenek kis falvakba, városokba tartó gasztronómiai expedíciókon, majd modern szemszögből értelmezik újra.

A „Malomon” étterem vendégei úgy érzik magukat, mintha egy ősi orosz faluban találnák magukat, ahol egy régi vízimalom forgat egy évszázados kereket, a tónál horgászcsónak várja gazdáját, a fáradt utazók pedig az árnyékban pihennek. egy hatalmas tölgyfáról.

Ülhet egy asztalhoz a főtéren vagy valamelyik galérián: innen az egész falura nyílik kilátás. Ha pedig vidám társaságban szeretne lakomázni a hegyen, vagy csendes családi körben vacsorázni, telepedjen le egy külön kunyhóban.

Régi orosz ételek kipróbálása

Az étlapon a vendégek hagyományos orosz ételeket találnak a szerző tolmácsolásában. Kóstolja meg a szokatlan salátákat és hideg előételeket: régi orosz vinaigrettet Kostroma mézes gombával, zselét vidéki kacsával és főtt marhahússal vagy szahalini vörös kaviárral. Főételként kényeztesd magad egy trófeával vörös őzgerincvel, burgonyás palacsintával és mustáros-méh szósszal, sztroganoffi borjúbélszínnel vagy fiatal hisztivel sült lapockával.

Levesek, sütemények, meleg előételek és muromi savanyúságok, kézzel készített galuskák és galuskák, tűzön főtt ételek – nem fogsz tudni innen éhesen távozni!

Az éttermi csapat gondosan válogatja össze az ételek alapanyagait: a húst és a zöldséget farmok szállítják, a halakat és a tenger gyümölcseit pedig a Távol-Keletről hozzák.

Pihenjünk és szórakozzunk

A Na Melnitsa étteremben minden pénteken élőzene szól. Vasárnaponként az intézmény fiatal vendégei ingyenes kulináris mesterkurzusokon tanulnak orosz ételeket készíteni, amelyeket a „MasterChef” TV-projekt egyik résztvevője tanít. Gyerekek" az STS csatornán, Luka Vershinin.

Tudjon meg többet az étteremről