Բոլորը կարող են պարծենալ, որ կարող են պատրաստել հայտնի ֆրանսիական խոհանոցի առնվազն մեկ ուտեստ՝ ձվածեղ։ Բայց քանի՞ կալորիա ունի այն, եթե այն պատրաստում եք 2 ձվից և կաթից: Եկեք նայենք ձեր սիրելի խաշած ձվերի էներգիայի արժեքին:

Իդեալական նախաճաշ՝ պարզ, համեղ և... բարձր կալորիականությո՞ւն։

Որպես արագ խորտիկ, շատերն իրենց համար ձվածեղ են պատրաստում 2 ձվից։ Առանց յուղի դրա կալորիականությունը կախված է դրանց չափից։ Փոքրերը կշռում են 30-40 գ, միջինները՝ մոտ 58, իսկ մեծերը՝ 70 և նույնիսկ 90 գ։ Բաղադրատոմսերում ընդունված է ընդունել միջին արժեքը՝ 40 գ։ Այս դեպքում ուտեստը կպարունակի 118 կկալ, իսկ 100 գ-ին` 131-ից 140 կկալ: Բայց սա այն դեպքում, եթե այն եփում եք ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ: Քանի որ այս ուտեստի ավանդական պատրաստումը ենթադրում է ջերմային բուժում՝ տապակի մեջ տապակելու տեսքով, դուք ստիպված կլինեք ձեթ օգտագործել։ Այն պարունակում է շատ կալորիաներ։ Ընդամենը 10 գ բուսական ճարպը ճաշատեսակին կավելացնի 90 կկալ, իսկ ընդհանուր կալորիականությունը կհասցնի 230-250-ի: Իսկ սերուցքայինը գումարած 74 կկալ է:

Կարևոր. Եթե ​​բնական ձուն փոխարինեք ձվի փոշիով, ապա ձվածեղը կկորցնի իր համն ու օգտակար հատկությունները, իսկ էներգետիկ «քաշը» կկազմի 205 կկալ։

Տնային պայմաններում պատրաստված 2 ձվից և կաթից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը հաշվարկելու համար անհրաժեշտ է իմանալ յուրաքանչյուր բաղադրիչի զանգվածը։ Եթե ​​խստորեն հետևեք խոհարարական գրքերում առաջարկվող բաղադրատոմսին, ապա 100 գ-ում կգտնեք 160-185 միավոր էներգիա (նվազագույնը 115 կկալ, եթե կաթը ցածր յուղայնությամբ է): Եթե ​​վերցնեք 1 ձու և հարեք կաթով, ապա պատրաստի ուտեստը կպարունակի 85 կկալ։ Մեծ չափաբաժինների սիրահարները, ովքեր օգտագործում են 3 ձու, «ուտում են» 230-240 կկալ։

Դիետիկ և ոչ այնքան. ինչպե՞ս են հավելումները փոխում ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը:

Ամենաբարձր կալորիականությունն ու սննդարարը հավելումներով ձվածեղներն են՝ պանիրներ, երշիկեղեն, խոզի ճարպ և ​​այլ համեղ ուտեստներ։ Այս բաղադրիչներից առաջինն ունի 100 գրամանոց 290 կկալ էներգիայի պաշար: Ուստի պանրով 2 ձվից պատրաստված ձվածեղը, որի կալորիականությունը հասնում է 340-350 կկալի, դիետիկ արտադրանք չէ։

Կարևոր. Գաստրոնոմիական հատկությունները բարելավելու համար որոշ մարդիկ պանրի հետ հարած ձվի մեջ հացի խորանարդներ են ավելացնում: Եթե ​​ձեզ անհանգստացնում է կազմվածքը, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման փորձերից։

Հաճախ ավելացվում է խոզապուխտ: Ունենալով 145 միավոր կալորիականություն՝ այն «կկշռի» ձվածեղը և «կպարգևատրի» 198-09 կիլոկալորիայով։

Ամենակալորիականությամբ ձվածեղի տարբերակներն են.

• սպիտակուց - 55,7 - 70 միավոր 100 գ-ի համար;
• սպանախով և դդումով - 50 կկալ;
• լոլիկով - 99 կկալ: Հետաքրքիր է, որ սովորական լոլիկի կալորիականությունը կազմում է 20 կկալ (100 գ-ի դիմաց), իսկ բալինը `18;
• բուլղարական պղպեղով - 76,4;
• սնկով - 83;
• բրոկկոլիով - 104;
• հավի ֆիլեով - 134;
• բանջարեղենով, սոխով և լոլիկով՝ 151-156 կկալ։

Ձվածեղ դիետաների համար. նրա սննդային արժեքը նվազեցնելու հինգ եղանակ

Եթե ​​դուք արմատապես մոտենում եք այս հարցին, ապա այն պետք է եփել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում և բացառապես սպիտակուցներից։ Ուտեստի կալորիականությունը կնվազի 3-4 անգամ, սակայն նման «խոհարարական գլուխգործոցի» համը կարող է միայն երկար ժամանակ զսպել ձեր ախորժակը:

Ահա մի քանի ավելի մեղմ մեթոդներ, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր սիրելի մթերքներում կալորիաների քանակը նվազեցնելու համար.

• վերցնել 2,5% յուղայնությամբ կաթ (ամբողջությամբ հրաժարվել սերուցքից, թթվասերից և տնական կաթից);
• օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր;
• Սկզբում մի փոքր շոգեխաշել բանջարեղենը;
• ամբողջովին առանց ճարպի տապակել չկպչող տապակի մեջ։

Ձվածեղը սննդարար և շատ համեղ ուտեստ է։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս այն պատրաստել առավոտյան երեխաների համար, քանի որ այն լավ է հագեցնում քաղցը և պարունակում է սպիտակուցներ՝ մկաններն ամրացնելու համար։ Բայց ձվածեղը նաև հիանալի միջոց է նիհարելու համար, ուստի այն հեշտությամբ ներառվում է քաշի կորստի համար նախատեսված մենյուում։ Սա ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որի մարսողության վրա օրգանիզմը շատ ավելի շատ կալորիա կծախսի, քան ստանում է։ Ձվածեղի մեջ կարող եք ներառել նաև այլ մթերքներ։ Ձեր սննդակարգի սննդային արժեքը հաշվարկելու համար պետք է իմանալ, թե քանի կալորիա կա 2 ձվից պատրաստված ձվածեղում։

Ձվածեղի սննդային արժեքը

Ավանդական ձվածեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 ձու և մի քիչ կաթ։ Սակայն 1 ձվից կաթով պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը կարող եք պարզել միայն հստակ իմանալով, թե որն է յուրաքանչյուր մթերքի սննդային արժեքը։ Ձվի կալորիականությունը կախված է դրանց չափից։

Միջին արտադրանքի քաշը տատանվում է 30-70 գ-ի սահմաններում, սակայն հաշվարկի հեշտության համար դիետոլոգները հիմք են ընդունում 40-50 գ կշռող ձուն, որի սննդային արժեքը 60 կկալ է։ Կաթի յուղայնությունը կարևոր դեր է խաղում, սակայն դիետիկ ուտեստ պատրաստելու համար ավելի լավ է նվազագույնը՝ 1,5%: Հետևաբար, 2 ձվից կաթով պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը կկազմի մոտ 140-160 կկալ։ Եթե ​​դուք ձվածեղ եք պատրաստում այլ բաղադրիչներով, ապա պետք է ավելացնել դրանց կալորիականությունը ձվի սննդային արժեքին: Եթե ​​դուք չեք կարող հանդուրժել կաթը, կարող եք այն կիսով չափ նոսրացնել ջրով։ Դրա շնորհիվ ճաշատեսակի սննդային արժեքը մի փոքր կնվազի։ Կաթով 3 ձվածեղից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը 200-230 կկալ է։

Եթե ​​ձվածեղի մեջ ավելացնեք ընդամենը 10 գ կարագ, ապա ճաշատեսակի սննդային արժեքը կավելանա 90 կկալով։ Դա տեղի է ունենում, եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է տապակելու միջոցով: Բայց դրա կալորիականությունը կարող է կրճատվել, եթե ձվածեղը եփեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում՝ միայն տապակը ճարպով քսելով։

Ճաշատեսակ հավելումներով

Ամենաբարձր կալորիականությունը ճաշատեսակն է՝ երշիկեղենի, պանրի, խոզապուխտի և այլ սննդարար մթերքների ավելացումով: Եթե ​​ձվածեղին ավելացնեք խոզապուխտ, սննդային արժեքը բարձրանում է մինչև 200 կկալ։ Ըստ այդմ, երկու ձվից պատրաստված ձվածեղը պարունակում է մոտ 250 կկալ։ 3 ձվից պատրաստված ձվածեղը կունենա 300 կկալ կալորիականություն։ Պանրով ուտեստն ավելի հագեցած կլինի և 1 ձվի մեջ կպարունակի մինչև 350 կկալ։ Որպեսզի ձվածեղի սննդային արժեքը էլ ավելի չբարձրանա, այն կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Որքան քիչ հավելյալ սնունդ ավելացնեք, այնքան ցածր է ձվածեղի կալորիականությունը։ Երշիկեղենի փոխարեն կարելի է դնել հավի կամ հնդկահավի դիետիկ միս։ Որոշ բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել հաց ավելացնելու խորհուրդներ, սակայն ալյուրի արտադրանքը շատ սննդարար է: Այս խորհուրդը հարմար չէ նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։

Բանջարեղենով ձվածեղն ավելի հարմար է համարվում նիհարելու համար։ Չի կարելի դրանք օգտագործել ձեթի մեջ տապակելով։ Պարզապես թխել կամ եռացնել նախքան ճաշատեսակին ավելացնելը: Ձեր ընտրությամբ ցանկացած բանջարեղեն հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Կարելի է օգտագործել լոբազգիներ և սունկ, թեև դրանք ցածր կալորիականությամբ չեն կարող կոչվել։ Սպանախը կամ դդումը հիանալի են ճաշ պատրաստելու համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել ցածր կալորիականությամբ ուտեստ:

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ երկու ձվից բաղկացած ձվածեղ, որի կալորիականությունը չի գերազանցի 200 կկալը, ապա պետք է տապակը հնարավորինս հեռու դնել։ Դուք կարող եք պատրաստել կրկնակի կաթսայում, դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում: Եթե ​​ցանկանում եք վայելել ցածր կալորիականությամբ ուտեստը, ապա այն պատրաստեք միայն սպիտակուցներից։ Դրանց սննդային արժեքն ավելի ցածր է, քան դեղնուցինը, ուստի մթերքի կալորիականությունը կկազմի ոչ ավելի, քան 80 կկալ 100 գ-ում: Այն զիջում է դեղնուց պարունակող ուտեստին, ուստի խորհուրդ է տրվում նման ձվածեղ պատրաստել հավելումներով: .

Ավանդական սպիտակուցային ձվածեղ կարելի է պատրաստել այսպես.

1. Առանձնացրեք 2 սպիտակուցը դեղնուցներից։
2. Լցնել դրանք թխելու տարայի մեջ և ավելացնել 50 գ կաթ։
3. Խառնել բաղադրիչները և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
4. Թխել այնքան, մինչև ձվածեղը պատրաստ լինի։

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել դդումի և սպանախի կտորներով։ Դա անելու համար դդումը դնել ճաշատեսակի հատակին, լցնել այն ձվի սպիտակի խառնուրդով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այնուհետև թխել ուտեստը մինչև պատրաստ լինի: Այս մթերքի սննդային արժեքը մոտ 50 կկալ է։ Սունկը, լոբին, պղպեղը, լոլիկը կարելի է կամ դնել թավայի հատակին, կամ խառնել ձվի ու կաթի հետ և լցնել կաղապարի մեջ։

Նման բաղադրատոմսերը շատ են, բայց դրանք հիմնված են քաշի կորստի համար ուտեստ պատրաստելու հիմնական կանոնների վրա.

• Օգտագործեք միայն սպիտակները:
• Ճարպեր օգտագործեք միայն տապակը յուղելու համար, բայց ոչ տապակելու համար։
• Պատրաստել ձվածեղ ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
• Ավելացրեք հավելումներ նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով:

Ձվածեղը համեղ և ցածր կալորիականությամբ մթերք է։ Եթե ​​այն ճիշտ եք պատրաստում, այն կպահպանի ձեր նիհարությունը։

Տեսանյութ

Նախաճաշը օրվա հիմնական սնունդն է, ուստի այն պետք է լինի սննդարար և մի քանի ժամվա ընթացքում էներգիա հաղորդի։ Դրա ամենահայտնի տեսակը ձվածեղ է՝ պատրաստված ձվից և կաթից։

Այն ունի փափուկ և փափուկ հետևողականություն։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ հավելյալ բաղադրիչների ավելացմամբ՝ թարմ խոտաբույսեր, լոլիկ, ընկույզ կամ սունկ (թարմ կամ սառեցված):

Օգտակարություն և կալորիականություն
Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ 2 ձվից և կաթից.
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր
Օգտակար խորհուրդներ

Օգուտները և կալորիաները

Ապրանքի կալորիականությունը կախված է բաղադրիչներից: Եթե ​​պատրաստումն իրականացվում է 2%-ից ավելի յուղայնությամբ կաթի ավելացմամբ, ապա 100 գրամ կերակրատեսակին մոտ 195 կալորիա կլինի։ Կալորիաների քանակը նույնպես կախված է բաղադրությունից՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Սա կարող է լինել բեկոն, խոզի սունկ, տարբեր տեսակի պանիր, յուղոտ միս կամ աղացած միս:

Պարունակում է նաև վիտամիններ, B և D խմբի հանքանյութեր, պղինձ և խոլին, քլոր և ծծումբ, յոդ: Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց։ Օգտակար նյութերի այս համալիրն օգնում է օրգանիզմին հաղթահարել հիվանդությունները, վերականգնել աղիների նորմալ աշխատանքը (հացահատիկային շիլաների հետ միասին) և օգնել պահպանել նյարդային վերջավորությունների աշխատանքը։

Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ 2 ձվից և կաթից.

Ձվածեղ պատրաստելու գործընթացը շատ պարզ է. Բոլոր փուլերը տևում են մոտավորապես 20-25 րոպե: Նախ պետք է պատրաստել բաղադրիչներն ու պատառաքաղը։ Տարայի մեջ անհրաժեշտ է լցնել ձու, կաթ, աղ և հավելյալ բաղադրիչներ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Խառնուրդը խորհուրդ է տրվում հարել բլենդերով կամ հարիչով, բայց կարող եք նաև ձեռքով հարել՝ օգտագործելով հարիչ։ Կախված պատրաստման ընտրված եղանակից՝ եփման ժամանակը և ջերմաստիճանը տարբեր կլինեն։ Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել.

Թավայի մեջ։

Ջեռոցում։

Դանդաղ կաթսայում:

Միկրոալիքային վառարանում:

Այս բոլոր մեթոդները յուրովի լավ են, բայց ունեն նաև թերություններ։ Դրանք կարող են արտահայտվել ձվածեղի հասունացման տեւողությամբ, պահելու ժամանակով, փափկությամբ եւ փափկությամբ։ Դանդաղ կաթսան կարող է ապահովել ճաշատեսակի փափկություն, օդափոխություն և թեթևություն: Այս ապրանքը պարզապես կհալվի ձեր բերանում։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Կանաչիով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

2 հավի ձու;

150 միլիլիտր ճարպ կաթ;

աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (պապրիկան ​​կամ աղացած կարմիր պղպեղը կհամապատասխանի);

թարմ խոտաբույսեր (կարող եք օգտագործել սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, կանաչ սոխ):

Դուք պետք է մի գունդ վերցնեք կամ պատրաստեք բազմաբնակարան կաթսա, ավելացնել ապագա ուտեստի բոլոր տարրերը և մանրակրկիտ խառնել կամ ծեծել: Ձվածեղը պատրաստվում է միջին ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք տապակած տապակ, ապա այն պետք է ծածկեք վերևից կափարիչով: Ընթացքի ընթացքում խառնուրդը խառնելու կամ շրջելու կարիք չկա։

Լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:

Մի քանի ձվի, կաթի և երշիկի խառնուրդը, որը կոչվում է ձվածեղ, ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից է։ Եվ ամենակարևորը, այն ազատ է տալիս ձեր երևակայությանը, քանի որ բաղադրիչները կարող եք փոփոխել ըստ ցանկության՝ չմոռանալով ձվի կաթի հիմքի մասին: Արագ, էքսպրես տարբերակից մինչև գուրման ուտեստ, այն կարող է իսկապես բազմազան լինել: Բայց երբեմն պետք է մտածել, թե ձվածեղի մեջ քանի կալորիա կա։ Ի վերջո, չնայած այն հանգամանքին, որ այն առողջ է թվում, ճաշատեսակի «քաշի» վրա կարող է ազդել ոչ միայն դրա բաղադրությունը, այլև պատրաստման եղանակը։

Քանի կալորիա կա ձվածեղի մեջ

Ձվածեղի միջին կալորիականությունը համարվում է 185 կկալ 100 գ մթերքի դիմաց, որից մոտ 15-ը ճարպեր են, 11-ը՝ սպիտակուցներ և միայն 2-ը՝ ածխաջրեր։ Վերջին ցածր ցուցանիշը, իհարկե, հաճելի է, բայց առաջինը, օրինակ, կարելի է կրճատել։

Ձվածեղի անհատական ​​կալորիականությունը հաշվարկելու համար պետք է հիշել, որ հիմնական բեռը, իհարկե, կրում է բազան: Ձու, որը «կշռում է» 157 կկալ 100 գ-ի համար, և կաթը 3,2% յուղայնությամբ՝ 59 կկալ կալորիականությամբ նույն ծավալի համար։ Մնացած մասը՝ միջին արժեքին հասնելու համար, զբաղեցնում են բանջարեղենն ու միսը տարբեր քանակությամբ։

Ձվածեղի կալորիականության կախվածությունը պատրաստման եղանակից և կազմից

Հավանաբար արժե սկսել այն բաղադրիչներից, որոնք հայտնվում են խառնուրդով ամանի մեջ: Դասականն ու ամեն ինչի հիմքը կաթով ձուն է։ Ձվածեղի կալորիականությունը այս դեպքում, եթե այլ բան չավելացնեք և տապակեք այն կարագի մեջ, կկազմի 128 կկալ 100 գ-ի համար։ 2 ձվից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը կավելանա ընդամենը 33 կկալով՝ տալով. «161» համարը։ Կան նաև տարբերակներ, ինչպիսիք են ձվածեղը կեֆիրով, բայց այն շատ չի տարբերվում դասական տարբերակից՝ ունենալով 130-132 կկալ «քաշ», որը գրեթե հավասար է կաթով ձվածեղի կալորիականությանը։

Ինչ վերաբերում է ամենահայտնի տատանումներին, ապա լոլիկով և սոխով 2 ձվից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը կկազմի 151 կկալ 100 գ-ի դիմաց, մեկից՝ 101 կկալ: Իսկ նույն ուտեստը, բայց երշիկով ու պանրով, «կծանրանա» մինչև 247 կկալ։ Եվ սա սահմանը չէ։ Ամենակալորիական ձվածեղը համարվում է պանրի տարբերակը, որի «քաշը» կարող է հասնել 332 կկալ-ի։

Մեկ այլ կարևոր կետ այն է, թե կոնկրետ ինչպես է պատրաստվում ձվածեղը։ Տապակի մեջ տապակված կամ ջեռոց ուղարկված ձվածեղի կալորիականությունը տարբեր կլինի, ինչպես նաև օգտակար հատկությունները: Կարող եք նաև օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ դանդաղ կաթսա, այնուհետև ձվածեղի կալորիաները լիովին կնվազեն մինչև ֆանտաստիկ փոքր սահմաններ:

Եվ, իհարկե, մի հայտարարություն, որը վաղուց հայտնի է բոլորին. յուղազերծված կաթով ձվածեղի կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան 3,2% յուղ պարունակող կաթով ձվածեղի կալորիականությունը։

Ձվածեղի ամենաօգտակար բաղադրատոմսերը

Ձվածեղի կալորիականությունը պարզելուց հետո մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, անպայման կցանկանան իմանալ, թե ինչպես նվազեցնել այն՝ չզոհեցնելու համն ու որակը: Այսպիսով, առաջինը և ամենակարևորը տապակելը դադարեցնելն է։ Այո, խրթխրթան կեղևը հիանալի է, բայց նաև քաղցկեղածին է և կարող է մեծացնել լյարդի ծանրաբեռնվածությունը։ Հաշվի առնելով, որ ձուն արդեն իսկ առաջատարն է մյուս ապրանքների մեջ վերջին կետով, դուք չպետք է գայթակղեք ճակատագրին ևս մեկ անգամ: Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ ջեռոցին, բազմաբնակարան կամ կրկնակի կաթսա:

Տարրական համեմատություն. դանդաղ կաթսայում ձվածեղի, կաթի, սոխի, լոլիկից և խոզի խոզապուխտից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը կկազմի 130 կկալ 100 գ-ի դիմաց, մինչդեռ տապակի մեջ նույն խառնուրդն արդեն «կկշռի» 198 կկալ։ լավագույնը.

Երկրորդ՝ արժի ձվածեղի մեջ կանաչի ավելացնել։ Մաղադանոս, սամիթ, ռեհան – այս փոքրիկ ճյուղերը գերազանց պայքարողներ են ավելորդ ճարպի դեմ, ինչպես նաև հիանալի կերպով պաշտպանում են ստամոքս-աղիքային տրակտի առողջությունը: Իսկ դուք պետք է ընտրեք ոչ թե չորացրած տարբերակները, այլ հնարավորության դեպքում թարմ տարբերակները։

Երրորդ. ձվերից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան միայն սպիտակուցներից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը: 130 կկալը 85 կկալ-ի դիմաց դեռ նկատելի տարբերություն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձվի ամենածանր ու ճարպոտ մասը դեղնուցն է։ Ավելին, հեռացնելով այն՝ կարելի է ստանալ բոլոր իմաստներով թեթև ուտեստ՝ ոչ միայն կալորիականությամբ, այլև հետևողականությամբ։ Ձվածեղը կստացվի օդային և նուրբ, եթե սպիտակները թարմ են, սառը և ուժեղ փրփուր են կազմում:

Չորրորդ՝ քչերը գիտեն, որ կալորիաները հաշվելով՝ կարելի է ձվածեղ պատրաստել... օգտագործելով «սեղանի» հանքային ջուր։ Այո, համը որոշ չափով յուրահատուկ կլինի, բայց սա սովորության հարց է։ Բայց նման հոյակապ տարբերակը ոչ մի այլ համադրությամբ չի աշխատի։

Եթե ​​խոսենք միջուկի մասին, ապա, բացի բուն բաղադրիչներից, որոնք «երանգ են տալիս» ճաշատեսակի կալորիականությանը, վատ չի լինի հիշել դրանց պատրաստման եղանակը։ Եթե ​​բանջարեղենը դեռ կարելի է հում գցել, ապա, օրինակ, մսի հետ դա չի աշխատի։ Ցանկալի է ընտրել հավ կամ հնդկահավ, նախ եռացնել, ապա ավելացնել խառնուրդին։ Հակառակ դեպքում, կալորիաների քանակով, շոգեխաշած խոզի մսով պատրաստված ձվածեղը համեմատելի կլինի տապակած թռչնամսի ավելացված ձվածեղի հետ:

Մեկ կամ երկու ձվից պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը շատերին է հետաքրքրում, քանի որ այս ուտեստը նախաճաշի ամենահայտնի տարբերակներից մեկն է: Առողջ և հեշտ պատրաստվող սնունդը բավարար էներգիա է հաղորդում օրվա առաջին կեսին։

Կալորիականության պարունակությունը

Ձվածեղը հազվադեպ է պատրաստվում միայն ձվից։ Այն հաճախ պարունակում է այլ ապրանքներ, առավել հաճախ՝ կաթ, բանջարեղեն և սառնարան։ Յուղը կամ ճարպը ավելացնելն էլ ավելի է մեծացնում սննդի էներգետիկ արժեքը:

Դասական բաղադրատոմս

Ձվածեղի ամենահայտնի բաղադրատոմսը ներառում է.

• 2 ձու – 172,7 կկալ;
• 50 մլ կաթ 1,5% յուղայնությամբ – 22;
• 5 մլ արևածաղկի ձեթ – 44,95;
• 2 գ աղ - 0.

100 գրամ պատրաստի արտադրանքը պարունակում է 143,5 կկալ, իսկ մի ամբողջ չափաբաժինը պարունակում է 239,7։ Նման սնունդը պարունակում է քիչ ածխաջրեր, բայց շատ սպիտակուցներ և ճարպեր։

Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել միայն մեկ ձու, ապա բոլոր բաղադրիչների քանակը կրճատվում է 2 անգամ։ Կալորիականության պարունակությունը կկազմի 71,7 կկալ 100 գրամ ճաշատեսակի համար կամ 119,85 կկալ մեկ մատուցման համար։

Էներգետիկ արժեքը նվազեցնելու համար կաթը կարելի է ջրով նոսրացնել, կամ կաթնամթերքի ավելացումն ամբողջությամբ հրաժարվել։ Ջրով պատրաստված ձվածեղի կալորիականությունը 200 կկալից պակաս է մեկ չափաբաժնի համար, սակայն կաթով ուտեստը դառնում է ավելի համեղ և սննդարար։

Արյան խոլեստերինի հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդիկ կարող են ձվածեղ պատրաստել միայն ձվի սպիտակուցից։ Նման ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը կկազմի մոտ 100 կկալ։ Սպիտակ ձվածեղի համային հատկանիշներն այնքան ուշագրավ չեն, որքան դեղնուց օգտագործելիս։ Դրա պատճառով նման ճաշատեսակին սովորաբար ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ:

Կաթով ձվածեղ պատրաստելու համար դեղնուցն ու սպիտակը ծեծելը պարտադիր է։ Եթե ​​բաղադրիչները վատ խառնեք, ապա ձուն և կաթը չեն ստանա ցանկալի խտությունը, և ուտեստը կփչանա։

Այլ բաղադրատոմսեր

Խաշած ձու պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ օգտագործելով մեկ, երկու կամ ավելի ձու: Գործընթացի պարզությունը թույլ է տալիս փորձարկել բնօրինակ բաղադրատոմսը:

Խաշած ձվի բաղադրատոմսերը չեն ներառում սպիտակուցը դեղնուցի հետ համատեղելը: Ձուն կարելի է եփել առանց նախնական հարելու, երբ դրանց վրա հեղուկ բաղադրիչներ չեն ավելացվում։

Խաշած ձվի հայտնի բաղադրատոմսը ներառում է.

• 3 ձու – 259 կկալ;
• 100 գ խաշած երշիկ – 257;
• աղ եւ պղպեղ;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ – 152,8.

Նրբերշիկը նախապես տապակվում է ձեթի մեջ, իսկ հետո տաք տապակի վրա ջարդում են ձվերը։ Խոհարարության ժամանակը տևում է ընդամենը 5 րոպե։ 100 գրամ երշիկով խաշած ձվի կալորիականությունը կկազմի մոտավորապես 236,4 կկալ։

Ձվով ուտեստները լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ։ Ավելացնում են լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և սեզոնային այլ ապրանքներ։ Բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը և ձվածեղի մեջ դրանց փոքր քանակությունը հնարավորություն են տալիս ձվի հիման վրա դիետիկ ուտեստ պատրաստել։

Բաղադրատոմսը կարող է ներառել.

• 2 ձու – 172,7 կկալ;
• 70 գ բուլղարական պղպեղ - 18,9;
• 30 գ սոխ - 12,3;
• 1 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ - 152,8;
• աղ.

100 գրամ խաշած ձվի բանջարեղենի կալորիականությունը մոտավորապես 156 կկալ է:

Օգուտ կամ վնաս

Շատերը կանոնավոր կերպով պատրաստում են ձվածեղ, եփած ձու և ձվի վրա հիմնված այլ ուտեստներ։ Նման արտադրանքը կարող է վնասել առողջությանը, եթե.

• սպառումը չափազանց մեծ քանակությամբ;
• պահպանման պայմանների և պատրաստման կանոնների խախտում.
• անձնական հակացուցումների առկայությունը.

Ձուն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ուստի այն ներառված է մարզիկների և այն մարդկանց սննդակարգում, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրերի սննդակարգին: Վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ արտադրանքը լրացնում է մեծահասակների սննդանյութերի պաշարը և կանխում է երեխաների մոտ վիտամինային անբավարարության զարգացումը:

Եթե ​​նպատակը սննդակարգում որոշակի քանակությամբ սպիտակուց ձեռք բերելը չէ, ապա ամեն օր ձվով ուտեստներ չպետք է ուտել: Բավական է դրանք եփել շաբաթական մի քանի անգամ։