Mindannyian többször hallottuk, hogy a zöldségek és gyümölcsök a legegészségesebbek. Főleg, ha nem a szezonális „gyümölcsösségről” beszélünk (elvégre nyáron sokan nagy örömmel és az éhség teljes kielégülésével folytatják a három hónapos görögdinnye-gyümölcs diétát), hanem tudatos fogyasztásukról, amikor „burgonyára” vágynak. hússal” bővebben. Ahhoz, hogy megértsük a változatos zöld menü jelentőségét az egész szervezetünk számára, egyértelműen és egyértelműen meg kell határozni, milyen vitaminokat tartalmaznak a gyümölcsök és zöldségek.

Tehát pontosan mit is találhatunk a zöldségekben és gyümölcsökben:

• cellulóz;
• víz;
• fitoncidek;
• ásványi sók;
• illóolajok;
• vitaminok.

Az utolsó pontnál fogunk részletesebben kitérni.

Milyen vitaminokat tartalmaznak a gyümölcsök?

Sokan sokkal boldogabbak lennének, ha a gyümölcsökben találnának vitaminforrást. Ha azonban általában a gyümölcsökben több a C-vitamin, mint a zöldségekben, akkor minden más hasznos anyagban egyértelműen a zöldségeknél van az előny. Ráadásul a gyümölcsök sok cukrot tartalmaznak, a cukor pedig serkentő hatású.

A legtöbb vitaminos gyümölcs:

• kivi – A, PP, B1, B2, B6, B12;
• eper - A, E, C, B9;
• szeder - C, A, K, B1, B2, PP;
• fekete ribizli – C, B, E, K, A, E, D;
• csipkebogyó - B, B1, B2, PP, C;
• homoktövis – C, B1, B2, B6, PP, K, P, E;
• narancssárga – C, B5, B6, B9, E, H;
• ananász - B1, B5, B6, C, E, PP;
• datolyaszilva – A, C, B1, B2, PP provitamin.

Milyen vitaminokat tartalmaznak a zöldségek?

Egyet kell értenünk azzal, hogy a zöldségekben található vitaminok az étrendünk szerves részét képezik, amit sem gyümölcsökkel, sem étrend-kiegészítőkkel nem pótolhatunk.

A zöldségek sajátossága a vitaminokon kívül, hogy a gyomorba kerülve és oxidálva növeli a gyomor lúgosságát, ami elősegíti az emésztést. Ezért a „nehéz ételek” legjobb körete a zöldség.

A legvitaminban gazdagabb zöldségek:

Minden vitaminnak megvan a maga szerepe a szervezetben, és minden gyümölcs és zöldség különféle mennyiségben tartalmaz vitaminokat. Nincsenek „monovitaminos” gyümölcsök. Ezért nagyon fontos, hogy minden nap más és más zöldség-gyümölcs készletet fogyasszunk, hiszen napi egy kilogramm narancs elfogyasztásával nem kapod meg azt a mennyiséget, ami a datolyaszilvaban van, és ha minden nap csak datolyaszilva fogyasztasz, ne számíts arra, hogy elkerülheti a C-vitamin és a kalcium hiányát.

22-04-2016

10 106

Ellenőrzött információ

Ez a cikk tudományos bizonyítékokon alapul, amelyeket szakértők írnak és értékeltek. Engedélyezett táplálkozási és esztétikus csapatunk arra törekszik, hogy tárgyilagos, elfogulatlan, őszinte legyen, és az érv mindkét oldalát felmutassa.

Gyermekkorunk óta azt mondják nekünk, hogy „a zöldség egészséges”, „minden nap enni kell”, „ha zöldséget eszel, nem leszel beteg” stb. Ugyanezt mondjuk a gyerekeinknek. De ez tényleg így van? És milyen vitaminokat tartalmaznak a zöldségek? Tartalmaznak más hasznos anyagokat? Annak érdekében, hogy elmagyarázhassa gyermekeinek a zöldségek előnyeit, most megpróbálunk választ adni ezekre a kérdésekre.

A zöldségek vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Tartalmaznak:

• retinol;
• B-vitaminok;
• C-vitamin;
• tokoferol;
• PP-vitamin;
• K-vitamin;
• réz;
• foszfor;
• magnézium;
• Vas;
• nátrium;
• kálium;
• kalcium;
• mangán.

Természetesen minden zöldségnek megvan a maga mennyisége ezekből a jótékony anyagokból. Mindegyikük egy meghatározott funkciót lát el a szervezetünkben. Ezeknek az anyagoknak a hiánya a haj, a köröm, a bőr állapotának romlásához, az általános közérzet romlásához és a hangulati változásokhoz vezet. De ami a legfontosabb, ezeknek az elemeknek a hiánya különféle betegségek kialakulásához és az immunitás csökkenéséhez vezet.

A zöldségekben található ásványi anyagokat és vitaminokat a szervezet 100%-ban felszívja. Ezek ezeknek az anyagoknak a legjobb forrásai. De van egy kis probléma - a hőkezelés során a vitaminok és ásványi anyagok nagy része elpusztul, és egyszerűen nem „éri el” a testünket. Emiatt ajánlatos a zöldségeket nyersen fogyasztani, nem főzve vagy párolva.

Melyik a legegészségesebb zöldség?

A tudósok többször végeztek kísérleteket zöldségekkel, és azt találták, hogy a jó egészség és jólét érdekében egy embernek évente legfeljebb 250 kg zöldséget kell fogyasztania. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hatalmas mennyiségű különböző fehérjét, zsírt, szénhidrátot és aminosavat tartalmaznak. Mindez együtt jótékony hatással van az emésztőrendszerre, az ideg- és az immunrendszerre.

Ha már az egyes termékekről beszélünk, a C-vitamin tartalom tekintetében a káposzta a vezető, nem pedig a citrusfélék, ahogy azt mindenki gondolja. A legtöbb keményítőt a burgonya, a legmagasabb természetes cukortartalmat a cékla tartalmazza.

A sárgarépa karotint tartalmaz, amely a szervezetbe behatolva aktiválja az A-vitamin szintézisét, amely szükséges a bőr és a haj szépségéhez, valamint az ízületek normál működéséhez. A rebarbara (levelei és gyökerei) sok szerves savat tartalmaz, a zöldborsó, amelyet mindannyian nagyon szeretünk, magas növényi fehérjetartalmáról híres.

Ismételten elmondható, hogy a zöldségekben található összes ilyen anyag hajlamos a megsemmisülésre, ha hosszan tartó fénynek és hőkezelésnek van kitéve. Ezenkívül a nem megfelelő tárolás ezen anyagok elvesztéséhez is vezet.

Ezért olyan nyers „fiatal” zöldségeket kell fogyasztania, amelyek még nem veszítették el jótékony tulajdonságaikat. És még jobb, ha hallal és hússal együtt fogyasztják.

Tehát melyik zöldség a legegészségesebb? Valójában nagyon nehéz válaszolni erre a kérdésre, mivel mindegyik hasznos és egyedi a maga módján. Ezért beszéljünk inkább azokról a vitaminokról, amelyek bizonyos zöldségekben leginkább megtalálhatók.

1. Az A-vitamin leginkább a sárgarépában, a borsóban, a babban és a burgonyában található;
2. A D csoportba tartozó vitaminok nagy mennyiségben megtalálhatók a káposztában, a sárgarépában és a burgonyában;
3. Az E-vitamin és a filokinon természetes forrásai közé tartozik a zöldsaláta, a borsó, a paradicsom, a spárga és a brokkoli;
4. Sok C-vitamin van a káposztában, a burgonyában, a kaliforniai paprikában és a zöldsalátában;
5. A B-vitaminok a burgonyában, a zöldsalátában, a céklában, a borsóban és a káposztában találhatók.

Mindezen zöldségek napi fogyasztásával mindennel ellátod szervezeted, amit biztosan meg fog köszönni!

Érdemes megjegyezni, hogy a zöldségek diétás élelmiszerek, és néhányuk, például az uborka, negatív kalóriatartalmú. Ezért ha túlsúlyos, akkor nyugodtan fogyaszthatja őket bármilyen mennyiségben. És a legjobb, ha gyümölcsökkel kombináljuk, vagyis kövessük az ún.

A legtöbb kalcium a zöld levelű növényekben, a hüvelyesekben és a burgonyában található. De vas leginkább a paradicsomban, a burgonyában, a karfiolban és a zöldsalátában található.

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a jód előnyeit sem. Ez az elem szabályozza az endokrin rendszer működését és fenntartja a hormonszintet. A legtöbb jód a sárgarépában, a brokkoliban, a zöldsalátában és a burgonyában található. De érdemes megjegyezni, hogy ha ezeket a zöldségeket karfiollal, kaliforniai paprikával vagy babbal együtt fogyasztja, a jód felszívódása romlik.

A húgyúti rendszert támogató kálium nagy mennyiségben megtalálható a padlizsánban, a burgonyában és a káposztában. Enélkül a szervezetben a kalcium és a nátrium metabolikus folyamatai megszakadnak.

Hogyan őrizzük meg a zöldségek jótékony hatását?

• ha szereti a főtt zöldségeket, akkor ne hámozzuk meg őket - ez megakadályozza a hasznos anyagok pusztulását;
• a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyisége megmarad a zöldségekben rövid párolás vagy párolás során;
• A zöldségeket csak fedővel szorosan lezárt zománcozott edényekben szabad főzni;
• A főtt zöldségeket azonnal el kell fogyasztani, 2 óránál hosszabb tárolásuk nem ajánlott.

Ha sok zöldséget vásárol előre (például télre), akkor feltétlenül tartsa be a tárolási szabályokat. Csomagoljon minden zöldséget papírba, és tegye hűvös, sötét helyre. Csak ilyen körülmények között őrzik meg a zöldségek maximális hasznát.

A szárított zöldségek nem olyan gazdag összetételűek, mint a frissek. Mivel a szárítás során hosszan tartó napsugárzásnak vannak kitéve, aminek következtében a vitaminok és ásványi anyagok nagy része elpusztul. Az összes hasznos anyag eredeti tartalmának mindössze 10-20%-át tartalmazzák. Ezért természetesen jobb, ha előnyben részesítjük a nyers zöldségeket.

De ha nincs lehetősége friss zöldséget fogyasztani, például télen, akkor nyugodtan cserélheti őket szárítottra, de csak az összes tartalék feltöltése érdekében; az ilyen zöldségeket nagyon nagy mennyiségben kell fogyasztani.

Természetes zöldségkeverékeken alapuló készítmények

A friss zöldségek méltó és ami a legfontosabb: hatékony alternatívája a természetes zöldségkeveréken alapuló speciális étrend-kiegészítők. Ez a lehetőség különösen fontos télen, amikor bizonyos termékekhez való hozzáférés korlátozott. Az ilyen kiegészítőket az iHerb weboldalán lehet megvásárolni. Az ebben az üzletben bemutatott termékek fontos jellemzője a minőségi tanúsítványok megléte, valamint a szigorú ellenőrzés a gyártás minden szintjén. A növényi alapú kiegészítőket lelkiismeretes gyártók kínálják, akik nem kötnek kompromisszumot.

A következő növényi alapú kiegészítők különösen népszerűek a vásárlók körében:

Mielőtt bármilyen kiegészítőt szedne, feltétlenül olvassa el az utasításokat. A fő ellenjavallat általában az összetevők egyéni intoleranciája.

Ha a törvény igazságtalan, akkor jó megszegni

A TOP 10 magas C-vitamin tartalmú élelmiszer

Az emberi szervezet önmagában nem képes az aszkorbinsavat szintetizálni, ezért azt kívülről kell megkapnia.

Hol található a C-vitamin? A C-vitamin élelmiszerekben található, főként zöldségekben, gyümölcsökben és bogyókban.

De hogyan válasszunk a sokféle tápláléknövény közül? Az alábbi táblázat segít ebben.

C-vitamin az élelmiszerekben

A táblázat adatainak rövid elemzése után A TOP 10 magas C-vitamin tartalmú élelmiszer Hozzáadhatja a következő bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket:

1. hely	2. hely
A csipkebogyó száraz és friss	Édes pirospaprika
3. hely
4. hely
5. hely
6. hely
7. hely
8. hely
9. hely
10. hely

Mint látható, a legtöbb C-vitamin a csipkebogyóban, a piros és zöld kaliforniai paprikában, a homoktövisben, a fekete ribizliben, a zöldekben, a petrezselyemben és a kelbimbóban található.

Miben van több C-vitamin?

A vitathatatlan „bajnok” az aszkorbinsavtartalom tekintetében az csipkebogyó. Annyi „aszkorbinsavat” tartalmaz, hogy a szakértők azt tanácsolják, hogy a csipkebogyófőzet minden egyes használata után feltétlenül öblítse ki a száját vízzel, hogy a fogzománc ne sérüljön meg.

Sok C-vitamin található a kaporban, a medvehagymában, a kiviben, a vörösberkenyében és a karfiolban.

A narancs, az eper, a vörös káposzta, az eper, a spenót és a torma meglehetősen magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik.

A zöldségekben található C-vitamin leginkább a zöld és piros édes paprikában, a kelbimbóban, a medvehagymában, valamint a kaporban és a petrezselyemben található.

Érdemes odafigyelni a következő C-vitaminos gyümölcsökre és bogyókra: kivi, narancs, grapefruit, eper és eper.

Ebben a minőségben a citrusfélék jelentősen rosszabbak, mint kevésbé „híres szomszédai”.

Adjunk tiszteletet a magas C-vitamin tartalmú ételeknek, de nem hagyjuk figyelmen kívül azokat sem, amelyek a C-vitamin táblázat alsó felét foglalják el.

Minden zöldség, gyümölcs és bogyó sok értékes anyagot tartalmaz, ezért ezeket nem szabad kizárni az étrendből.

Fontos tippek a C-vitaminban gazdag ételek megfelelő elkészítéséhez és fogyasztásához:

• A friss alma aszkorbináz enzimet tartalmaz, amely, ha a gyümölcs épsége megsérül, tönkreteszi a C-vitamint. Ezért érdemes egész almából ötperces kompótot főzni, vagy sütőben megsütni. Hevítéskor az instabil aszkorbináz elpusztul, de az aszkorbinsav megmarad.
• Az „aszkorbinsav” teljesebb megőrzése érdekében az is hasznosabb, ha a burgonyát a sütőben héjával együtt sütjük, vagy „héjában” főzzük. Egyébként a középkori Európában a burgonya elterjedt termesztése tudott véget vetni a skorbut járványoknak.
• A csipkebogyót nem szabad forrásban lévő vízzel lefőzni, és termoszban infundálni. Ebben az esetben csak hatékony choleretic szert kapunk. Ahhoz, hogy a csipkebogyóból maximális C-vitamint kapjon, töltse fel 80 fokosnál nem magasabb hőmérsékletű vízzel, zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja állni néhány órán keresztül.
• A nem élelmiszernövényekben is sok aszkorbinsav található. Tehát, ha hiányzik a C-vitamin, nagyon hasznosak a főzetek, infúziók és ribizli tűkből és levelekből származó kivonatok. A fiatal csalán leveleiből pedig hasznos vitaminsalátákat készíteni.

Megfelelően főzve magas C-vitamin tartalmú élelmiszerek segít megőrizni az egészséget, a fiatalságot és a magas teljesítményt.

Ez a vitamin nagyon fontos az emberi szervezet számára. Annak érdekében, hogy rendszeresen bejusson a szervezetbe, tudnia kell, hol található az A-vitamin.

Gazdag termékek bármelyik üzletben megtalálhatók. Ha rendszeresen fogyasztja ezeket az ételeket, és megfelelően elkészíti őket, nem tapasztalja a retinol hiányát.

Sajátosság! A bemutatott termékek jobban felszívódnak, ha frissen fogyasztják őket. Használat előtt nagyon fontos, hogy ismerkedjen meg a retinol napi adagjával. Ezzel elkerülhető a túladagolás és annak mellékhatásai.

Az A-vitamin felszívódásának feltételei

Bizonyos körülmények között ez a vitamin jobban felszívódik:

• Az A- és E-vitamin egyidejű bevitele. Kiegészítik egymást és fokozzák a hatást. A- és E-vitamint egyszerre tartalmazó termékek: sárgarépalé, szárított sárgabarack (szárított sárgabarack, sárgabarack), paradicsom, spenót, édesburgonya, sütőtök, brokkoli.
• Friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztása. A hőkezelés elpusztítja ezt az anyagot, eltűnik, mert az ember nem kapja meg a szükséges vitaminokat.
• Egészséges életmód. A rossz szokások ahhoz vezetnek, hogy a szervezet már nem szívja fel a tápanyagokat. Dohányzás vagy alkoholfogyasztás során a retinol nem szívódik fel megfelelően. Ha felhagy a rossz szokásokkal, a retinol felszívódása többszörösére nő.
• Egészséges bélműködés. Ha a belekben a mikroflóra egészséges, a retinol tökéletesen felszívódik. Ha azonban ennek a szervnek a működése megzavarodik, a szervezet számára szükséges anyagok felszívódás nélkül ürülnek ki.
• Zsírtartalmú élelmiszerek fogyasztása. Növelik az epe áramlását, és ezáltal elősegítik a retinol felszívódását.

Napi norma

Ennek az anyagnak a napi bevitele az ember nemétől és életkorától függően változik:

• Gyermekek: 600 mcg.
• Nők: 800 mcg.
• Férfiak: 700 mcg.
• Nők terhesség alatt: 1200 mcg.
• Nők szoptatás alatt: 1300 mcg.
• Nyugdíjas korúak: 700 mcg.

Sajátosság! A terhesség és a szoptatás alatt a nőknek több retinolra van szükségük, mivel ebben az időben nemcsak a nő, hanem a gyermek számára is szükséges. Egy nőnek és egy növekvő szervezetnek tápanyagra van szüksége.

Mely zöldségek tartalmazzák a legtöbb A-vitamint?

A szakértők kiemelik az A-vitaminban gazdag zöldségek alábbi listáját:

• Édesburgonya, sárga és narancssárga fajták (961 mcg);
• sárgarépa (852 mcg);
• Spenót (469 mcg);
• petrezselyem (421 mcg);
• sütőtök (288 mcg);
• kínai kel (223 mcg);
• brokkoli (77 mcg);
• Cukkini (56 mcg);
• hagyma (50 mcg);
• paradicsom (42 mcg);
• jégsaláta (25 mcg);
• Édes paprika (23 mcg).

Ha a salátákat zöldségekből készítjük, akkor olajjal vagy tejföllel kell fűszerezni. Semmi esetre se használjon majonézt, mert az nem teszi lehetővé a béta-karotin megfelelő felszívódását.

Édesburgonya, sárga és narancssárga fajták (961 mcg)

sárgarépa (852 mcg)

Spenót (469 mcg)

A-vitamin a sárgarépában

A sárgarépa gazdag ebben az anyagban. A szakértők azt tanácsolják, hogy naponta használják. Használat előtt fontos, hogy megismerkedjen a termék vitamintartalmával és a fogyasztás szabályaival. Ha bizonyos hibákat követnek el, a termék felszívódása akár 90%-kal is csökkenhet. Csak az anyag nagy felszívódásával lesz előnyös az emberi szervezet számára.

Mennyi A-vitamin van a sárgarépában

• Egy közepes méretű sárgarépa 128 g tömegű és 1 g A-vitamint tartalmaz.
• 100 g sárgarépa 0,8 g A-vitamint tartalmaz.
• 1 csésze (236 ml) sárgarépalé 2,2 g A-vitamint tartalmaz.

Előfordulhat, hogy az A-vitamin nem szívódik fel teljesen, ha valaki helytelenül eszik sárgarépát, vagy nem megfelelően készíti el.

Hogyan együnk sárgarépát az A-vitamin felszívódásához

Annak érdekében, hogy az emberi test felszívja az anyag maximális mennyiségét, emlékeznie kell több olyan körülményre, amelyek között az A-vitamin felszívódik:

• A sárgarépát zsírokkal fogyasztják. Sokkal jobban felszívódik így. Zsírok nélkül az anyag 90%-a kiürül a szervezetből. Ez azt jelenti, hogy a szervezet nem kap semmilyen előnyt. A sárgarépát vajjal és tejföllel kell összekeverni. Segítik a tápanyagok jobb felszívódását a belekben.
• Jobb friss terméket használni. Sütéskor a vitaminok eltűnnek, és egyáltalán nem szívódnak fel a szervezetben. Hozzá kell szoknod, hogy rendszeresen egyél friss sárgarépát. A nap bármely szakában fogyasztható, de a nap első felében jobb a felszívódása.
• Ez a vitamin tökéletesen felszívódik folyékony formában. Hasznos frissen facsart sárgarépalé inni.

Fontos! Ez a termék keverhető mézzel, vajjal vagy tejföllel a jótékony anyagok fokozása és a béta-karotin jobb felszívódása érdekében. Emlékezni azonban szükséges. hogy a vitamin túladagolása mellékhatásokhoz vezethet. Naponta négy-öt sárgarépánál többet nem szabad enni.

A sült sárgarépa nem hoz semmi hasznot, káros lesz a szervezetre. A sült sárgarépa növelheti a koleszterin mennyiségét a vérben, ezért ez a kezelés elfogadhatatlan.

Mely gyümölcsökben van A-vitamin?

A gyümölcsök nagy mennyiségben vannak tele ezzel az anyaggal. Ezért kell rendszeresen fogyasztani. A legmagasabb tartalom a következő gyümölcsökben található:

• Sárgabarack (96 mcg);
• Datolyaszilva (81 mcg);
• Grapefruit (46 mcg);
• mandarin (34 mcg);
• szilva (17 mcg);
• nektarin (17 mcg);
• őszibarack (16 mcg);
• narancs (11 mcg);

Fontos! A gyümölcsöket frissen, hőkezelés nélkül kell fogyasztani. Így a jótékony anyagok megmaradnak benne és nem tűnnek el. A gyümölcsöket éretten kell enni. Az éretlen és túlérett gyümölcsök kevés vitamint tartalmaznak, emellett károsíthatják az emberi szervezetet, gyomor-bélrendszeri zavarokat okozhatnak.

Mennyi A-vitamin van a halolajban?

A halolaj hihetetlenül hasznos az emberi szervezet számára, többszörösen telítetlen Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.

A halolaj 30 mg A-vitamint tartalmaz 100 g termékben, ezt a gyógyszert óvatosan kell alkalmazni az A-vitamin túladagolásának elkerülése érdekében.

Sajátosság! A halolajat leggyakrabban kapszula formájában fogyasztják. Könnyű bevenni, és nem okoznak undort. Ez a komplex részletes adagolást tartalmaz, hogy egy személy elkerülje a túladagolást. Általában kapszulákat fogyasztanak 1-2 alkalommal naponta, de a pontos adagolást a kapszulákra alkalmazzuk. Ez a személy korától és nemétől függ.

Hasznos videó

Nézzen meg egy hasznos videót arról, hogy mely termékek tartalmaznak retinolt:

Kapcsolatban áll

A vitaminok és ásványi anyagok olyan anyagok, amelyekre szervezetünknek minden nap szüksége van. Ma már minden egészségével törődő embert érdekel, hogy mely élelmiszerek a leghasznosabbak, vagyis milyen anyagokban gazdagok.

Ezért ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy számos tanulmányt összefoglalunk. A tápanyagtartalom táblázat nemcsak hasznos, hanem szükséges információ is. Segít egy kiegyensúlyozott étrend kialakításában, amely kielégíti az egészséges és aktív ember minden igényét.

Növényi vagy állati termékek

Manapság az embereket általában vegetáriánusokra és a rendszeres étrend híveire osztják. Nyilvánvaló, hogy mindegyiküknek megvan a maga igazsága arról, hogy mit kell enni és miről kell lemondani. Ebben az esetben az élelmiszerek vitamintartalmát tartalmazó táblázat csak azt jelezheti, hogy mi kerül be az étrendbe.

Valójában mind a növényi, mind az állati termékek nagyon fontosak az emberi szervezet számára. A húsban található egyes elemek nem helyettesíthetők növényi analógokkal. Ez a szabály fordítva is működik. Ezért jogos azt mondani, hogy csak hús, zöldség és gyümölcs kombinációja biztosít optimális egyensúlyt. Az alábbi élelmiszerek vitamintartalmát bemutató táblázat elhelyezhető a konyhában, hogy minden alkalommal elkészíthesse a megfelelő étrendet.

Vitaminok a zöldségekben

Piros, zöld és sárga, ezek igazi díszei az asztalnak. A színes zöldségek (paprika, paradicsom és sárgarépa) sok béta-karotint tartalmaznak. Ez egy antioxidáns, amely részt vesz a szervezet immunfolyamataiban, megakadályozza az érelmeszesedést és felgyorsítja a sebgyógyulást. Igény szerint A-vitaminná alakul.A leveles zöldségek is gazdagok ebben az elemben: sóska, saláta, saláta és spenót.

A B1-vitamin nagyon hasznos elem, amely nélkül az idegrendszer normális működése egyszerűen lehetetlen. A zöldségekben található vitaminok nagyon gyorsan felszívódnak. Maximális hasznot hoznak. Ezenkívül a szintetikus vitaminkomplexekkel ellentétben lehetetlen túladagolni. Tehát az élelmiszerek vitamintartalmának táblázata azt mutatja, hogy a legtöbb B1 elem a hüvelyesekben, a spenótban, a káposztában, a burgonyában és a hagymában található. A leggyakoribb és legolcsóbb zöldségek a legfontosabb vitaminok forrásai. Ennek a csoportnak egy másik eleme a B2. Leveles zöldségekben és zöldborsóban, paradicsomban és káposztában van jelen.

Egy másik fontos elem, amit szeretnék megemlíteni, hogy az aszkorbinsav részt vesz a szervezet minden anyagcsere-folyamatában, és segíti az immunrendszer erősítését is. C-vitamint tartalmazó zöldségek és gyümölcsök kerüljenek az asztalra a holtszezonban. Különösen sok van belőle petrezselyemben és káposztában, borsban és kaporban, sóskában és burgonyában, valamint paradicsomban.

Segítőink az érett gyümölcsök

A szervezet vitaminszükségletét elsősorban a megfelelő táplálkozás biztosítja. A mai napig számos tanulmányt végeztek, amelyek megerősítik, hogy a gyógyszerészeti komplexek a legjobb esetben is részben felszívódnak. Ráadásul egyáltalán nem olyan veszélytelenek a szervezetünkre, mint ahogy a gyártók állítják. Ezért nem nevezhető optimálisnak és kiegyensúlyozottnak egy étrend, ha nem tartalmaz C-vitaminos zöldségeket és gyümölcsöket. A zöldségekről már beszéltünk egy kicsit. Most a gyümölcsökön a sor.

A legtöbb aszkorbinsav a mangóban és a görögdinnyében, a narancsban és a citromban, a kiviben és az almában található. Azonban abszolút minden friss gyümölcsben megtalálható. Általánosságban elmondható, hogy ha röviden felvázoljuk, milyen előnyökkel jár a szervezet a friss gyümölcsökből, akkor valahogy így fog kinézni. Mindegyik tartalmaz A-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-, valamint C-, E-vitamint. A friss gyümölcsök kálium- és magnézium-, kén- és kalcium-, foszfor- és klór-, nátrium- és vas-, cink- és fluorforrások. . A mennyiség természetesen fajtától, érettségtől és tárolási körülményektől függően változik.

Hústermékek

Amikor a vitaminokról beszélünk, megszoktuk, hogy csak zöldségekre és gyümölcsökre emlékezzünk, néha zöldekre. Nem szabad azonban megfeledkezni a húskészítményekről sem. Ez nem csak fehérjeforrás, hanem jól felszívódó vitaminok is, amelyek mindenképpen hasznosak lesznek a szervezeted számára. Ha rendszeresen eszel főtt vagy párolt húst, biztos lehetsz benne, hogy nem maradsz nélkülözhetetlen mikroelemek nélkül.

Mindenekelőtt a B-vitaminokról beszélünk: tiamin, riboflavin, piridoxin, nikotinsav és pantoténsav, valamint kolin és tokoferol. Ez egy tökéletesen kiegyensúlyozott kombináció, amely lehetőséget ad szervezetének a teljes életre, és erősíti az immunrendszert is.

Baromfi, hal, belsőség

Mivel ilyen fontos témát érintettünk, szeretném közelebbről megvizsgálni, hogy melyik hús a leghasznosabb a szervezet számára. Őseink tapasztalatai alapján feltételezhetjük, hogy a belsőséget rendszeresen kell fogyasztani. És akkor az egészséged garantált. És ez részben igaz. Az állat tetemének bármely része hasznos lesz, különösen, ha fiatal és nem túl zsíros. Vagyis a borjú- vagy bárányhús, valamint a baromfi ideális választás lenne. Az ilyen termékekben ásványi anyagok is vannak. Ezek a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, a magnézium és a cink, a jód és mások. A baromfihús tartalmazza a legmagasabb esszenciális aminosav-tartalmat, amely a növekvő szervezet számára szükséges.

A melléktermékek nagyon hasznosak. Óriási biológiai értékük van. Közöttük a vezető a máj, amely A-vitamint, zsírban oldódó, hormonszerű vegyületeket, vasat, rezet és foszfort tartalmaz. A vesék B-vitaminban, az agy foszforban gazdagok. Összefoglalva: minden húskészítménynek minden nap ott kell lennie az asztalán. Ugyanakkor feltétlenül egészítse ki őket zöldségekkel, gabonákkal és gyümölcsökkel.

Kolbász

Folyamatos vita folyik ennek a népszerű terméknek a hasznosságáról. Önkéntelenül felmerül a kétely, hogy a média kifejezetten károsnak nevezi a kolbászt, hogy ne sértse meg azokat a polgárokat, akik nem tudják megvásárolni. Valójában már megállapítottuk, hogy a hús értékes tápanyag- és vitaminforrás, amelyet nem szabad kizárni az étrendből. Bár a mostani kolbászban szinte nincs is. Ugyanakkor tartalmaz szóját, szalonnát, különféle színezékeket és egyéb káros anyagokat.

Ezen a ponton időzzünk még egy kicsit. A disznózsír a közhiedelemmel ellentétben hatalmas mennyiségű vitamin, tápanyag és telítetlen savak forrása. Az összetétel alapos tanulmányozása után szelént, A- és F-vitamint, lecitint és Természetesen a kolbász nagyon magas kalóriatartalmú élelmiszerek, de napi 30-40 g félelem nélkül elfogyasztható.

Ügyeljen a csomagolásra is. A készítményben az első helyen az a termék áll, amely az alap. A drága, jó minőségű kolbász sertés- vagy marhahúsból készül, az olcsóbbat baromfiból. Ha a szója az első, akkor nincs értelme ilyen terméket vásárolni. Ha egy jól ismert gyártó jó minőségű kolbászt választasz, akkor az általában húst, disznózsírt és fűszereket tartalmaz. Egy ilyen termék nem árthat. Ugyanakkor pontosan ugyanazt adja a testnek, mint a friss hús.

Tejtermék

Ez egy nagyon hasznos kategória, amelyet minden ember étrendjében be kell venni minden nap. Sajnos az egyre gyorsuló élettempó nem teszi lehetővé, hogy friss tejjel kényeztessük magunkat. Ha reggel nem viszed be a munkahelyedre, megsavanyodik, és este már nem biztos, hogy megtalálod a boltban. Ezért a tejpor életmentővé válik. Forrásban lévő vízzel felhígítottam és kész is volt, mintha csak tehéntől jött volna.

Ez a félkész termék esszenciális aminosavakat, B-, A- és D-vitamint tartalmaz. A készítmény ásványi anyagokat is tartalmaz - foszfort és káliumot, kalciumot és ként, magnéziumot és klórt. Ezenkívül a tejpor lehet egész vagy fölözött. Ha szereti a diétát vagy allergiás reakciókban szenved, akkor a legjobb a második lehetőséget választani. A tejport nagyon kényelmes utazásra magával vinni. Csak öntsön meleg vizet – és máris a pohárban van a teljes vitaminkészlet.

Tenger gyümölcsei

Köztudott, hogy a tenger nemcsak a földi élet forrása, hanem állandó élelmiszer-szolgáltató is. Először is ezek halak és más víz alatti lakosok. Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok forrásai. Ma azonban megfontoljuk a leginkább költségvetési lehetőséget, amelyet a fogyasztó választhat. Ez természetesen hínár. A természet által ezzel az algával felruházott vitaminok lehetővé teszik, hogy szervezete egészséges legyen.

A tengeri kel gazdag A, PP, B1, B2, B6, B9, C, PP vitaminokban. Ez a hasznos anyagok igazi tárháza. Ráadásul meglehetősen olcsó, és elemi módon is elkészíthető. A PP-vitamin egyébként nagyon ritka az élelmiszerekben. Ezért már e mikroelem miatt is érdemes szokatlan zöldekkel kényeztetni magunkat. További források az élesztő és a máj, a sárgája és a tej, a csirke és a dió.

A vitaminokon kívül ásványi anyagokkal is büszkélkedhet a hínár. Magas a kalcium-, magnézium- és nátrium-, kálium- és foszfor-, vas- és mangán tartalma. De a moszat legfontosabb értéke a jód. Mennyisége egyszerűen fantasztikus szintet ér el.

Lisztből készült termékek

A táplálkozási szakértők gyakran tanácsolják a keményítőtartalmú ételek és édességek elhagyását. Valójában a pudingos sütemények és a leveles tészták valószínűleg nem erősítik az egészséget. Ez azonban nem vonatkozik a kenyérre. Túlsúllyal küzdőknek és fogyni vágyóknak sem ajánlott kizárni az étrendből. Ez annak köszönhető, hogy hatalmas mennyiségű vitamin és ásványi anyag van benne. Ezek a következők: A, B1, B3, B5, B6, B9, E. Ezen kívül van klór, nátrium és kálium, foszfor és magnézium, kalcium és szilícium, cink és mangán, kobalt és molibdén, jód és króm - szinte az egész periódusos rendszer.

Konklúzió helyett

A bemutatott információk alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a helyes táplálkozás egyáltalán nem nehéz. Nem szükséges drága vitaminkomplexeket bevenni, elég, ha minden nap természetes termékek megfelelő kombinációban vannak az asztalon. Ide tartozik a sovány hús vagy hal, a gabonafélék és a tejtermékek, valamint a zöldségek, gyümölcsök és fűszernövények. Csak az édességeket és a sült ételeket szabad kizárni, amelyek csak plusz kalóriát és káros anyagokat adnak.