Ovo nije samo biljka, već čitava legenda. Prema biblijskoj priči, jedan brat, Ezav, prodao je svoje prvorodstvo (a samim tim i veliki dio baštine) drugom, Jakovu, za zdjelu paprikaša od sočiva. Kakvo bi ovo jelo trebalo da bude?

Leća je zaista legendarna i vrlo drevna biljka. Jelo se još od bronzanog doba. Međutim, uprkos časnoj starosti sočiva, danas je rijedak gost ruskih domaćica. Od mahunarki mnogo je popularniji pasulj, a kao prilog češće se koriste krompir, pirinač i testenina. Ali nije uvijek bilo tako. Štaviše, u srednjem vijeku Rusija je bila glavni dobavljač sočiva. Od njega su pravili mnoga jela, pa čak i pekli hleb. Ali kasnije je sočivo zamijenjeno drugim kulturama, istim, što je potpuno nezasluženo.

Sada leća postepeno vraća svoje mjesto na našim trpezama, ali već kao nešto egzotično. I to unatoč činjenici da se prodaje u svim trgovinama, a cijena „radoznalosti“ je niska. A kupovina sočiva se itekako isplati – lako se priprema, ukusno je i izuzetno zdravo. Čak i mala porcija je dovoljna da se užine s apetitom i da se dugo zadrži osjećaj sitosti.

dijetetski proizvod

Leća je mahunarka, što znači da ima mnogo proteina (od 25 do 35% masenog udjela), što je čini posebno privlačnom za one koji se ograničavaju na meso i mliječne proizvode - vegetarijance koji posne. Osim toga, sočivo je ekološki prihvatljivo - ne akumulira nitrate, toksične elemente ili radionuklide.

U određenom smislu, sočivo je antidepresiv. Vjeruje se da njegova stalna upotreba u hrani smiruje živce, daje duševni mir i ravnotežu. Istovremeno, sočivo podiže tonus i povećava imunitet. Upotreba sočiva se posebno preporučuje kod bolesti kao što su srčani poremećaji, probavni problemi, dijabetes. Leća sadrži dosta zdravih dijetalnih vlakana, a masti u njoj praktički nema, što je čini nezamjenjivim dijetetskim prehrambenim proizvodom.

tajne kuvanja

Hrana bogata proteinima često zahteva dugo kuvanje, a ponekad i namakanje. Ali ne sočivo. Štaviše, kuva se brže od svih mahunarki - od 10 do 15 minuta.

Od sočiva možete kuhati mnoga jela - varivo i supe, pire krompir i, salate i priloge, kotlete i ćufte, nadjev za pite. Sočivo je posebno dobro sa dodacima kao što su luk, beli luk, paradajz, šargarepa. Kao začini prikladni su kako klasični začini i začinsko bilje, tako i "egzotičniji" - origano, kumin.

U supama i drugim jelima, sočivo se često kombinuje sa mesom i piletinom, uključujući čorbu kao bazu. Ako imate malo vremena za kuhanje, sočivo možete kupiti u posebnim vrećicama za kuhanje, u tom slučaju ga nije potrebno prati i mjeriti u porcijama. Sočivo se može kupiti i u konzervi, u teglama, tada je potpuno spremno za upotrebu.

Pre kuvanja sočivo isperite hladnom vodom. Najbolje je to učiniti u cjedilu s malim rupama, tako da nestanu strane inkluzije, a leća ostane. Za kuvanje je potrebno uzeti 1,5-2 puta više vode nego za pasulj. Sočivo treba baciti u već ključalu vodu. Zatim pričekajte da voda ponovo proključa i smanjite vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte, u zavisnosti od sorte, 10-40 minuta, povremeno mešajući i pažljivo kušajući - da bude gotovo. Sočivo se preporučuje na kraju kuvanja – tako se brže kuva.

Ponekad je težina sočiva u gotovim jelima navedena u gramima, što nije uvijek zgodno, posebno za one koji nemaju kuhinjsku vagu. Tada će vam pomoći sljedeći podaci: težina pune čaše sočiva je 210 grama, uobičajena čaša od 200 grama je 170-180. Plodovi sočiva su obično mali i ravni. Boja zavisi od sorte. Inače, nema toliko sorti ovih mahunarki, a daleko od svih su zastupljene u Rusiji.

Crvena sočiva (poznata i kao crvena, narandžasta, egipatska)

Naj"odvratnija" sorta - od nje se kuhao čuveni biblijski gulaš, pa je Ezav, koji je "kupio" čudotvornu juhu, nazvan Edom (Edom), što znači crveni. Crvena leća se široko koristi u azijskoj kuhinji. Oguljen je, pa proključa brže od svih ostalih, skoro odmah. Osim variva, od njega se pripremaju pire krompir, nadjevi za pite, žitarice, salate i variva.

Inače, ova sorta je savršena za pire krompir - zahvaljujući brzom omekšavanju, ali ako trebate zadržati oblik zlatnih "perli", na primjer, za ukrašavanje salate, morat ćete pažljivo pratiti vrijeme kuhanja. da se sočivo ne pretvori u kašu. I imajte na umu da pri kuvanju boja sočiva prelazi iz crvene ili narandžaste u zlatnu, odnosno malo potamni.

Recept. Čovder od sočiva

Tradicionalno, supa se pravi od crvenog sočiva, ali možete probati i druge sorte tako što ćete produžiti vreme kuvanja. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, a neki od njih uključuju dodavanje celera, šargarepe, krompira, korena peršuna, ruzmarina i cilantra. U nekim varijantama gulaša (na primjer, francuskom), u gotovu supu dodaje se pavlaka. Recept koji je ovdje dat je izvanredan po svojoj jednostavnosti i dostupnosti sastojaka.

Sastojci: 200 g sočiva, 5 paradajza, 1 glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 2 kašike biljnog ulja, 1,5 l vode, 2 kašike limunovog soka, so, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Kuvanje. Sočivo sortirajte i operite. Pirjajte luk isečen na kockice dok ne omekša. Sipajte sočivo, držite na vatri 2 minuta. Prebacite u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok sočivo ne omekša (oko 20 minuta). Paradajz iseckati na kockice, beli luk - na kriške, dodati u supu. Posolite, pobiberite, pospite začinima. Pustite da provri i kuvajte još par minuta. Maknite sa vatre, po želji dodajte limunov sok. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

zeleno sočivo

Ova sorta se bere nezrela kada je plod još zelen, otuda i naziv. Kao i crveno sočivo, ovo sočivo je dobro u salatama. Odlično se slaže s gljivama i mesom (piletinom), čak i uz dugo kuhanje ne pretvara se u pire krompir, zadržava oblik graška.

Recept. Kotleti od sočiva

Ovi kotleti su pogodni za užinu, idealni su za vegane i tokom posta.

Sastojci: 1 šolja zelenog sočiva, 6 glavica luka, biljno ulje (za prženje), so, začini, prezle.

Kuvanje. Opranu i očišćenu od stranih inkluzija, sočivo prelijte vodom i ostavite preko noći. Luk narežite na komadiće, dodajte začine i pržite na ulju dok ne porumeni. Sočivo bacite u cjedilo ili cjedilo kako bi se ocijedila suvišna vlaga, a zajedno sa lukom umotajte u mašinu za mljevenje mesa ili kuhinjsku mašinu. Posolite, pobiberite. Umesite mleveno meso. Slijepite od toga kotlete, uvaljajte ih u paniranje. Pržite sa obe strane do karakteristične „korice“, zatvorite poklopac i dinstajte još 5 minuta. Ukupno vrijeme prženja je od 15 minuta.

smeđe sočivo

Smeđe sočivo se bere potpuno zrelo. Ova sorta je jedina od svih koje treba namakati - od pola sata. Međutim, izuzetno je mekana, od nje možete napraviti pire krompir. Od svih varijanti, ukus orašastih plodova (a ponekad i pečuraka) najjači je kod smeđeg sočiva.

Recept. Tikvice punjene sočivom

Sastojci: 1 šolja smeđeg sočiva, 2 tikve srednje veličine (najbolje tikvice), 1 glavica luka, 3 čena belog luka, 6 paradajza, 1 čili papričica, veza peršuna, 2 kašike parmezana, biljno ulje, 100 ml voda, so, ukus peršuna.

Kuvanje. Pripremite sočivo slijedeći upute na pakovanju. Od tikvica oblikujte "čamce", podijelite ih na polovine i izrežite jezgro. Podmažite pleh uljem, na njega poslažite tikvice izrezane. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 10 minuta. Okrenite tikvice i ostavite još 10 minuta.

Pre nekoliko stotina godina, stanovnici starog Rima, Egipta i Grčke koristili su sočivo u kuvanju, u Rusiji su se od nje pekli čak i hleb. Danas se za takvu kulturu ne pokazuje dužno interesovanje i uzalud, jer sočivo ima jedinstvena lekovita svojstva i neverovatan ukus. Od njega možete kuhati mnoga jela: supe, žitarice, priloge, tepsije i još mnogo toga. Predstavljamo ukusne i jednostavne recepte za sočivo.

Leća za ukras - jednostavan i ukusan recept

Sočivo je jedinstven proizvod koji dugo vremena otklanja osjećaj gladi, zasićuje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Za pripremu priloga uglavnom se koriste smeđe, crvene i zelene sorte. Odlično se slažu uz jela od mesa i ribe, kao i uz povrće - uz bundevu, krompir i kupus.

Ukras od smeđeg sočiva

Smeđe sočivo odlikuje se nježnim orašastim okusom, nije hirovita u pogledu obrade.

Sastojci:

220 g smeđeg sočiva;
2 paradajza;
2 glavice luka;
4 žlice. kašike maslinovog ulja;
kriška limuna, so, biber.

Način kuhanja:

1. Pasulj napunite kipućom vodom i ostavite sat vremena. Čim nabubri sočivo bacite u cjedilo.
2. Paradajz oguliti, pulpu iseckati, luk sitno iseckati.
3. Zagrejamo tiganj sa maslinovim uljem, prvo propržimo luk, zatim dodamo paradajz, dinstamo povrće oko 3 minuta.
4. Nakon nekoliko minuta u povrće dodajte mahune, prelijte ih čašom tople vode, začinite začinima, poklopite i dinstajte 30 minuta.
5. Gotovo sočivo začinite sosom od maslinovog ulja i limunovog soka, pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Crveno sočivo za ukras

Crveno sočivo je prilično teško zabrljati. Od njega možete skuhati originalan prilog sa pikantno-slatkim okusom.

Sastojci:

220 g sočiva (crvene);
3 čili papričice;
poriluk;
3-4 čena belog luka;
kari, so, biber.

Način kuhanja:

1. Zrna pasulja dobro operite, napunite vodom (0,5 l), stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte sočivo na laganoj vatri 20 minuta, zrna treba da omekšaju.
2. Sameljite luk, beli luk i biber, pržite nekoliko minuta na biljnom ulju, uz malo karija.
3. Povrću dodati kuvani pasulj, posoliti, pobiberiti i dinstati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

Ukras od zelenog sočiva

Garnir od mahune može se poslužiti kao samostalno dijetalno jelo ako se umjesto maslaca u pripremi koristi maslinovo ili biljno ulje.

Sastojci:

220 g sočiva (zelenog);
luk;
mrkva;
češanj belog luka;
puter;
timijan, so, biber.

Način kuhanja:

1. Napunite sočivo vodom, kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Na ulju propržiti seckani luk, beli luk, šargarepu.
3. Gotovo sočivo spojimo sa povrćem, začinimo solju, biberom i timijanom. Pirjajte nekoliko minuta, poslužite.

Srdačna kaša sa povrćem

Za kuvanje je bolje koristiti crveno sočivo. Brzo se kuva i izgleda odlično kada je gotovo. U kašu možete dodati različite proizvode, ali nemojte se zanositi, jer sočivo ima prijatan ukus.

Sastojci:

200 g sočiva;
mrkva;
korijen celera;
bulb;
2-3 čena belog luka;
2-3 paradajza;
repa srednje veličine (opciono)
biljno (kukuruzno) ulje.

Način kuhanja:

1. Zrna sočiva operemo i prokuvamo dok ne omekšaju.
2. Paradajzu oguliti koru, meso sitno iseckati. Iseckajte luk, beli luk i šargarepu. Repu iseckati na kockice ili tri na krupnije rende.
3. Sve povrće dinstati sa malo vode u šerpi, dodajući biljno ulje.
4. Čim je povrće gotovo, dodajte sočivo i dinstajte još 10 minuta. Kaša od sočiva je gotova, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.

Krem supa sa krutonima

Pire od sočiva je izdasno, ukusno, zdravo jelo. Za njegovu pripremu, kulinari koriste crvenu kulturu, koja je dobro prokuhana i daje željenu teksturu.

Sastojci:

200 g sočiva;
400 ml pilećeg bujona;
crveni luk;
mrkva;
Art. kašika paradajz paste;
češanj belog luka;
tost;
kriška limuna;
biber, so, kumin.

Način kuhanja:

1. U šerpu stavite zrna sočiva, seckani luk, beli luk, paradajz pastu, biber, prstohvat kima, sve prelijte pilećom čorbom. Stavimo na vatru i kuvamo dok pasulj i povrće potpuno ne prokuhaju.
2. Čim sastojci omekšaju, skinite tiganj sa vatre, dodajte so, limunov sok i umutite blenderom u pire.
3. Poslužite supu od sočiva sa krutonima i listićima mente.

Kotleti od sočiva

Najbolja alternativa mesnim jelima mogu biti kotleti od sočiva. Zbog svojih jedinstvenih svojstava zadovoljavaju i hranjive. Budući da je leća prilično mekane strukture, u proizvode nije potrebno dodavati jaja. Bolje je koristiti povrće, kao što su tikvice, šargarepa, bundeva ili krompir.

Sastojci:

200 g sočiva;
luk;
mrkva;
3 čena belog luka;
kašičice kima i korijandera;
so, peršun, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sočivo 20 minuta, ocedite vodu, potpuno ohladite.
2. U posudu blendera stavite kuvani pasulj, seckani luk, beli luk, peršun, rendanu šargarepu i začine. Možete dodati malo prezle. Sve pomiješamo.
3. Od mlevenog mesa oblikujemo kotlete, lagano ih uvaljamo u prezle i pržimo na maslinovom ulju dok ne postanu hrskavi.
4. Gotove kotlete možete ukrasiti zelenom salatom, kolutovima crvenog luka, preliti pavlakom.

Dijetalna salata sa sočivom

Posebnost leće je u tome što sadrži puno nutrijenata i elemenata u tragovima, a sadržaj masti je sveden na nulu. Stoga, uz pomoć lagane salate sa sočivom, možete brzo smršaviti.

Sastojci:

220 g sočiva;
crveni luk:
zeleni luk;
mrkva;
češanj belog luka;
2 tbsp. kašike vinskog zalogaja i ista količina limunovog soka;
veza peršuna;
maslinovo ulje, sol.

Način kuhanja:

1. Napunite pasulj vodom, kuvajte 40 minuta. Gotov pasulj sipajte u cjedilo, isperite pod tekućom vodom.
2. Pripremite sos. Uzmite kašiku maslinovog ulja, pomešajte sa seckanim belim lukom, vinskim sirćetom i limunovim sokom.
3. Crveni, zeleni luk i peršun iseckati. Šargarepa iseckana na sitne kockice.
4. Stavite sočivo u činiju za salatu, dodajte pripremljeno povrće, prelijte sosom, promešajte i stavite salatu u frižider na 45 minuta.

Paradajz supa sa pasuljem

Supa od paradajza od sočiva zauzeće zasluženo mesto na meniju. Svetlo, ukusno, zaista prolećno jelo koje harmonično kombinuje orašasti ukus pasulja, laganu kiselost paradajza i prijatnu slatkoću paprike.

Sastojci:

220 g sočiva;
500 ml soka od paradajza;
mrkva;
bulb;
2 čena belog luka;
Paprika;
200 ml mesne juhe;
2-3 žlice. kašike maslinovog ulja;
sol.

Način kuhanja:

1. Zrna graha prethodno potopite u hladnu vodu, prokuvajte do pola.
2. Na maslinovom ulju propržiti seckani luk i šargarepu.
3. Povrću dodajte sitne kockice paprike i dinstajte nekoliko minuta.
4. U povrće sipajte čorbu, dinstajte dok ne skuva.
5. U tiganj staviti pripremljeno povrće, sočivo, dodati začine, seckani beli luk. Preliti sokom od paradajza, promešati i staviti na šporet. Čim juha proključa skloniti s vatre, poklopiti poklopcem i ostaviti da se kuha 20 minuta.
6. Poslužite paradajz krem ​​supu sa pavlakom i peršunom.

Opcija kuhanja sa gljivama

Leća sa gljivama je ukusno i nije teško jelo za pripremu. Zahvaljujući njegovom baršunastom i blagom ukusu, recept će svakako ceniti i oni koji ne vole jela od pasulja.

Sastojci:

200 g graha;
150 g sušenih gljiva;
luk;
mrkva;
suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Isperite zrna, kuvajte 30 minuta.
2. Suhe pečurke prethodno namočite kako biste uklonili gorčinu s njih.
3. Nasjeckajte šargarepu i luk.
4. U tiganju sa suncokretovim uljem prvo propržite šampinjone. Zatim dodajte luk, šargarepu, začine i dinstajte dok povrće ne omekša.
5. Čim je povrće sa pečurkama spremno, ulijte kipuću vodu (pola čaše) i dinstajte još nekoliko minuta.
6. Gotovo sočivo dodajte povrću sa pečurkama, pokrijte poklopcem, dinstajte 5-7 minuta.

Sočivo sa piletinom i paprikom

Za one koji traže recept za originalno i ukusno jelo za svečani sto, onda će kuhana sočiva s povrćem i piletinom definitivno ukrasiti stol.

Sastojci:

200 g sočiva;
2 pileća prsa (fil);
3 čena belog luka;
2 glavice luka;
2 slatke paprike;
2 male jabuke (Antonovka, Baka);
kašičica čili paprike;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Kako vam ne bi trebalo toliko vremena za kuvanje, sočivo je bolje prethodno namočiti, možete ostaviti preko noći. Zatim isperite vodom i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
2. Dok se pasulj kuva, možete pripremiti ostale sastojke. Uzmite papriku, narežite je na kockice. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Paprike i jabuke poprskajte uljem i pecite u rerni 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
3. Uzimamo tiganj i na biljnom ulju pržimo nasjeckani luk. Čim luk postane providan, dodajte komade pilećeg filea i pržite.
4. U prženu piletinu sa lukom dodajte pečene paprike i jabuke, kao i seckani beli luk i čili papričice za pikantnost.
5. Ostaje dodati sočivo, sve izmešati i malo prodinstati da svi sastojci upiju jedni druge sokove.

Indijski dal - korak po korak recept

Dal je tradicionalno indijsko jelo. Čak iu najsiromašnijim porodicama u Indiji, ova supa je obavezna na trpezi. Za njegovu pripremu koriste se različite vrste mahunarki, kao i začini i začini koji jelu daju jedinstven okus i miris.

Sastojci:

220 g sočiva;
3 paradajza;
bijeli luk;
3 čena belog luka;
kašičica sezama;
kašičica sjemenki gorušice;
kašičica kima;
kašičica kurkume;
lovorov list;
2 tbsp. kašike limunovog soka;
suncokretovo ulje, so, peršun.

Način kuhanja:

1. Prelijte sočivo sa 3 čaše hladne vode i kuvajte 20 minuta.
2. Paradajz oguliti, a pulpu iseći na sitne kockice.
3. U tiganju na zagrejanom ulju propasirajte seckani luk i beli luk.
4. Čim se povrće malo proprži, dodajte mu semenke senfa, kurkumu, kim, promešajte i nastavite da pržite još nekoliko minuta. Na kraju dodati susam. Povrće, paradajz širimo u gotovo gotovo sočivo. Dodajte lovorov list, limunov sok i sol po ukusu. Kuhajte supu 10 minuta.
5. Indijski dal od sočiva ukrasite peršunovim lišćem i poslužite uz tortilje.

Predjelo sa pilećim džigericama

Sočivo ima posebnost, ne upija štetne materije i toksine, pa su jela ne samo ukusna, već i zdrava.

Sastojci:

250 g sočiva;
bulb;
400 g pileće džigerice;
kašičice korijandera i crnog bibera;
sol, biljno ulje, kopar.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sočivo dok ne omekša.
2. Zagrijte biljno ulje u šerpi, ispržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
3. Zatim dodajte pileću džigericu i pržite dok ne omekša.
4. U pileća džigerica sa lukom dodajte sočivo, začine, promešajte i dinstajte još par minuta. Gotovo jelo ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem.

Pašteta od sočiva sa orasima

Sočivo se može koristiti za pripremu raznih jela. Na primjer, pašteta od pasulja sa orasima. Ovo je odlična opcija kao sendvič sa crnim kruhom. Unatoč činjenici da pašteta nije najukusnije jelo po izgledu, ali njen okus i aroma nadoknađuju ovaj nedostatak.

Sastojci:

250 g sočiva;
bulb;
mrkva;
80 g oraha;
so, biber, suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sočivo 20 minuta.
2. Sameljite luk i šargarepu, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
3. Orasi se mogu samleti u mlinu za kafu.
4. Pripremljeno sočivo, povrće, orašaste plodove staviti u dublju posudu, dodati začine i blenderom mešati sastojke dok se ne dobije homogena tekstura, odnosno pašteta. Gotovo predjelo se može prenijeti u činije i ukrasiti četvrtinom orašastih plodova.

Tepsija od sočiva sa sirom

Tepsija od sočiva je odličan izbor za laganu večeru. Zdravo i nevjerovatno ukusno jelo posebno će cijeniti oni koji biraju zdrav način života.

Sastojci:

220 g pasulja;
100 g Adyghe sira;
jaje;
kašičica karija;
sol.

Način kuhanja:

1. Operite sočivo i kuvajte dok ne nestane sva tečnost.
2. U ohlađeno prekuvano sočivo umutimo jaje, posolimo, kari i dodamo adige sir koji možete jednostavno izmrviti rukama.
3. Uzmemo posudu za pečenje, obložimo je pek papirom i rasporedimo tijesto. Jelo pečemo u rerni na temperaturi od 200 stepeni sat vremena.

Ragu sa paradajzom i kukuruzom

Gulaš od sočiva sa povrćem je mirisno, zasitno i ukusno jelo. Sočivo se odlično slaže sa svim povrćem, a ako dodate malo začina i belog luka, rađa se neverovatan ukus.

Sastojci:

220 g sočiva;
5-6 paradajza (700 g paradajza u sopstvenom soku);
2 šargarepe;
2-3 čena belog luka;
2 glavice luka;
80 g kukuruza;
200 ml juhe od povrća;
Art. kašika crvenog vinskog sirćeta;
2 kašičice karija, kima, soli;
crni biber, maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. U zagrejanom tiganju na maslinovom ulju propržiti seckani luk i šargarepu. Čim povrće porumeni, dodajte mu seckani beli luk i pržite još minut.
2. Stavite paradajz u dublju posudu, usitnite ih blenderom.
3. U tiganj staviti oprani pasulj, prženo povrće, paradajz, kukuruz i sve začine. Promešati, zaliti čorbom i staviti na šporet. Čim gulaš proključa, smanjite vatru i kuhajte pod poklopcem 40 minuta.
4. Dajte gotovom jelu da se skuha, a prije serviranja začinite vinskim sirćetom.

Kari od crnog sočiva i slanutka

Kari od leće je najpopularnije jelo na Šri Lanki. Kari od crnog pasulja je izdašan, zdrav i neverovatno ukusan. Posebno je impresivan ukus pasulja, koji se kuva u kokosovom mleku sa začinima.

Možete napraviti vlastito kokosovo mlijeko ili kupiti gotov proizvod. Ali ukus domaćeg i kupovnog su dve ogromne razlike. Pravljenje kokosovog mleka je prilično jednostavno. Sve što vam treba je jedan kokos i voda. Ogulite kokos od ljuske, naribajte pulpu na sitno rende, prelijte vodom i gnječite rukama nekoliko minuta. Čim voda pobijeli, mlijeko procijedite kroz sito.

Sastojci:

200 g sočiva (crnog);
200 g slanutka;
bulb;
50 g đumbira;
2 čena belog luka;
2 paradajza;
300 ml kokosovog mlijeka;
2 kašičice kima, korijandera;
kašičica kurkume;
1 kašičica karija.

Način kuhanja:

1. Namočite sočivo i slanutak 2 sata. Nabrekli pasulj kuvajte sat vremena.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, ako ima, onda kokosovo ulje. Na njemu propržite nasjeckani luk.
3. Čim luk porumeni dodati seckani beli luk i đumbir. Kuvajte još par minuta, stavite korijander i semenke kima. Čekamo nekoliko minuta da svi začini otkriju svoju aromu. Sada možete dodati sitno seckani paradajz i dinstati 5 minuta.
4. Gotov pasulj spojimo sa povrćem, dodamo kurkumu i kari u prahu, prelijemo čašom vode i kuhamo 20 minuta. Nakon isteka vremena dodajte kokosovo mlijeko, prokuhajte i ugasite vatru.
5. Jelo možete poslužiti sa začinskim biljem i pirinčem.

Osobine kuhanja jela od sočiva

1. Postoji desetak vrsta sočiva koje se razlikuju po boji, obliku i načinu kuhanja. Stoga je važno znati koja je sorta prikladna za pripremu određenog jela.
 crna, zelena i smeđa su pogodna za pravljenje kašica;
 narandžasta, žuta i crvena su dobre opcije za supe i variva.
2. Vrijeme obrade također zavisi od sorte. Francusko sočivo se brzo kuva, crveno i smeđe sočivo malo duže, zeleno sočivo se najduže kuva.
3. Razvrstajte i operite zrno prije kuvanja. Nije ih potrebno namakati, kao što ne treba ni soliti vodu, što će samo spriječiti da se brzo prokuvaju.
4. Proporcije: za salate 1:1, za žitarice i variva količina vode se može udvostručiti.
5. Upotreba začina kao što su korijander, crni biber, kurkuma, sušeni i svježi đumbir pomoći će tijelu da lakše apsorbira mahunarku.

Leća a njegove brojne rođake koristi trećina stanovništva naše planete kao glavni izvor proteina. U Indiji su supe od sočiva ili glavna jela sa povrćem osnovna namirnica i svakodnevna.

Zastrašujuća neizvjesnost i nepovjerenje u neobičan proizvod vrlo brzo se raspršuju nakon prvog kuhanja, a jedinstveni okus i pouzdana sposobnost sočiva da zasiti, ali ne i napuni, cijenit će se u svakoj porodici - samo morate početi.

Leća Odlično ide uz prženi luk, prženo ili dinstano povrće. Može se dodati u variva od povrća kao krepki fil ili koristiti samostalno kao prilog. Leća sadrži puno proteina i može biti glavno jelo, koje se može poslužiti uz svježe ili dinstano povrće i začinsko bilje. Leća se odlično slaže sa većinom začina.

Dobro poznate indijske mješavine začina karija ili garam masala odlično idu uz to. Šargarepa se odlično slaže sa sočivom, stvarajući uspešnu kompoziciju sa oštrom i začinjenom aromom sočiva i slatkim ukusom šargarepe. Veoma poznata indijska dal supa na bazi crvenog sočiva, šargarepe, mešavine garam masale, kokosovog mleka i paradajza. Leća se može kuhati ne samo u vodi, već iu bujonima, na primjer, gljivama.

Kuhano sočivo se odlično slaže sa mentom pasiranom sa maslinovim uljem. Od uobičajenih opcija preljeva, možete koristiti pesto sos (bosiljak, orasi, maslinovo ulje ), lagano prženi luk i maslinovo ulje. Sočivo je najbolje soliti na kraju kuvanja. Ovom metodom sjemenke se bolje prokuvaju.

Sočivo sa kupusom

Sastojci:
200 g sočiva,
200 g kupusa
1 šargarepa
3 paradajza
3 čena belog luka,
1 glavica crnog luka
gomila svježeg korijandera (cilantro)
paprika,
đumbir,
kurkuma,
crni biber,
soli po ukusu.

kuhanje:
Sočivo sortirajte i operite. Staviti da prokuva (sočivo baciti u kipuću vodu). Krčkajte 20-25 minuta dok ne omekša. Sol. Kupus nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno. Dodati u sočivo i dinstati na laganoj vatri. Crni luk sitno nasjeckajte. Paradajzu skinite koru, prelijte kipućom vodom i narežite na komade srednje veličine. Dodajte u šerpu zajedno sa belim lukom. Začinite začinima, posolite i dinstajte mešajući.

Sočivo sa pečurkama

Sastojci:
1 šolja sočiva
300 g šampinjona,
2 glavice luka
2 čena belog luka
2 šargarepe
kopar i peršun,
crni biber,
sol.

kuhanje:
Sortirajte i isperite sočivo. Sipajte u kipuću vodu (2,5-3 šolje vode na šolju sočiva), zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da se krčka (oko 20 minuta). Posolite 5 minuta pre kraja kuvanja. Neapsorbovana tečnost se može isprazniti. Crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Pečurke operite i narežite na komade srednje veličine. U tiganju zagrejte biljno ulje, na njemu propržite luk i beli luk. Dodati šargarepu i pržiti uz stalno mešanje 3-5 minuta. Dodajte šampinjone i nastavite dinstati još oko 10 minuta uz stalno miješanje. Sol. U tiganj dodati sočivo, promešati, dinstati oko 5 minuta, dodati začine i ostaviti poklopljeno par minuta. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Danas ljudi sve više razmišljaju o zdravlju i svojoj ishrani vraćaju žitarice i povrće, nezasluženo zaboravljene proteklih decenija. Jedna od takvih namirnica je sočivo. Ona se praktički nije pojavila na stolu sovjetske osobe i uspješno je zamijenjena heljdom, bisernim ječmom i graškom. Nije ni čudo što mlade domaćice tako malo znaju šta ide uz sočivo i kako je najbolje pripremiti i poslužiti. U našem članku ćemo razmotriti najuspješnije opcije za pripremu ove žitarice.

kraljica na vašem stolu

Uprkos tome što sočivo nije dobilo titulu "kraljice polja" i svojevremeno je gotovo zaboravljeno, jelo se još od praistorije. Stari Egipćani su ga pekli u mirisan, hranljiv hleb, Grci su ga koristili kao prilog bogat proteinima, a Rimljani su ga često služili kao supu.

Danas u boršč dodajemo različite vrste pasulja, pravimo vegetarijanske kotlete od graška ili slanutka, kuvamo proso i kus-kus kao prilog, a o sočivu i ne razmišljamo. U isto vrijeme, mogla je uvelike diverzificirati bilo koju prehranu.

Ova žitarica je izdašan prilog, odlična je za pravljenje hladnih salata, variva, žitarica i ćufte.

Sorte sočiva

Leća ima mnogo varijanti, a svaka se koristi u različitim receptima. Dakle, smeđa krupica ima izražen orašasti okus i dobro nadopunjuje dinstanu junetinu. A crvena se može pohvaliti pikantnijim okusom, pa se stoga najčešće koristi u azijskoj kuhinji.

Najneutralnija od svih je zelena. Ako ste konzervativni po pitanju ukusa i ne znate baš dobro uz šta ide sočivo kao prilog, sa njom započnite svoje upoznavanje sveta sočiva.

Crni griz ima francuski naziv "puy" i pikantan ukus. Morate ga dugo kuvati, ali ga pravilno poslužite. Ali to je jedina od svih vrsta ove biljke koja praktički ne proključa i zadržava svoj oblik nakon kuhanja.

Najjednostavniji recept za kašu od sočiva

Prije nego što počnete kuhati složena i višekomponentna jela od sočiva, trebali biste savladati recept za jednostavnu kašu, koja se može koristiti i kao prilog i kao samostalno jelo.

Kuhanje žitarica nije teško, ali nije dovoljno samo ga baciti u kipuću vodu u nadi da će na izlazu biti mirisna, ukusna hrana. Postoji nekoliko trikova, zahvaljujući kojima ni najizbirljiviji gurman neće odbiti primljenu porciju.

Za jedan dio žitarica potrebno je uzeti tri dijela vode. Sipajte sočivo u hladnu vodu. Nakon što buduća kaša prokuha, potrebno je posoliti je i dodati dvije-tri zvjezdice anisa, lovorov list, peršun i nekoliko kuglica aleve paprike. Ovi začini će sočivu dati nezaboravnu aromu i delikatan ukus. Kako bi ih bilo lakše ukloniti nakon kuhanja, začine treba staviti u malu vrećicu od gaze.

Anis je ono sa čime se sočivo spaja gotovo na molekularnom nivou. Ako ne podnosite ove mirisne sjemenke, možete ih zamijeniti komoračem ili estragonom.

U gotovu kašu dodajte komadić putera koji će pojačati aromu i dati ukusu mekoću i bogatstvo.

zeleno sočivo

Pa ipak, ne pristaju svi da žvaću prazne žitarice, ma koliko ukusne bile. Danas ne nedostaje proizvoda za izbor, pa se može i treba koristiti kao prilog glavnom jelu. I može biti veoma, veoma raznolika.

Dakle, šta ide uz sočivo kao prilog? Ovo prvenstveno zavisi od vrste žitarica koju odlučite da koristite. Najsvestranija od svih sorti je zelena. Može se bezbedno poslužiti uz sve vrste mesa i povrća. Osim toga, ovo je jedina žitarica od sočiva koja se može kombinirati s ribom. Oba proizvoda će imati samo koristi od takvog susjedstva. Pirjani, pečeni, pa čak i kuvani plodovi mora sa sočivom odlična su opcija za hranljivu večeru. Kao preljev treba koristiti bijeli luk ili "bijeli" kremasti sos.

Topla jela nisu jedina opcija za kuvanje zelenog sočiva. Šta se kombinuje sa ovom žitaricom u salatama? Pre svega, sa sirom i fetom. Prokuhajte 50 grama mirisne kaše, ohladite, dodajte nasjeckani ovčji ili kozji sir, malo svježeg začinskog bilja, cherry paradajz - i ukusna grickalica je spremna. Takva salata se može položiti u male porcije zdjelice ili korpe nezaslađenog prhkog tijesta.

Na pijaci ili u supermarketu danas možete pronaći žitarice u gotovo svim duginim bojama. Sve je to, naravno, korisno i ukusno. Crvena verzija leće zahtijeva delikatnije rukovanje. Prilično brzo ključa: vrijeme kuhanja mu je oko 20 minuta, dok se ostali raznobojni parovi moraju držati na vatri najmanje pola sata.

Zbog ove osobine, upravo se crvena krupica najčešće koristi u pire supama i tepsijama. Stvara nevjerovatnu kremastu teksturu koju je teško postići drugim sojevima.

Šta ide uz crvenu sočivo? Njegov pikantan okus može privući pažnju kada se posluži uz meso, pa se ova vrsta priloga najčešće koristi za sve vrste jela od povrća. Pirjano sa lukom, pečurkama, patlidžanom i tikvicama odličan je tanjir za kuvano ili dinstano crveno sočivo.

Ako vam vegetarijanski meni nije po volji, probajte kao glavno jelo kotlete od jetre ili razne vrste dimljenog mesa. Uz ovu kombinaciju proizvoda poželjno je poslužiti neutralnu salatu od svježeg povrća.

Beluga je jedno od naziva crnog sočiva. Smatra se najhranljivijim i najkorisnijim od svih sorti poznatih čovječanstvu. U takvom proizvodu sakupljeni su gotovo svi vitamini i minerali, koji, što je posebno važno, ne mijenjaju svojstva tokom dužeg izlaganja toplini.

Zanimljiv je i ukus crnog sočiva: pikantan je, bogat i nema nikakve veze sa orasima, graškom ili mahunarkama. Takve žitarice najbolje odgovaraju složenim mesnim jelima od ćuretine, piletine, svinjetine ili govedine sa raznim umacima.

Crno sočivo može izgubiti dio svoje boje ako se dugo kuha, pa kulinarski stručnjaci savjetuju da ga kuhate na pari najmanje 40 minuta kako bi sačuvala boju i okus.

Sendviči sa puterom, paradajzom i žitaricama smatraju se ukusnim hladnim zalogajem. Na prvi pogled male crne perlice teško je razlikovati od kavijara, ali okus će govoriti sam za sebe.

smeđe sočivo

Većina ljudi prilikom kupovine žitarica veruje da će dobiti kuvanu kašu koja ima ukus slanutka ili graška. Ovo u osnovi nije tačno. Šta se dobro slaže sa smeđom sočivom? Ova žitarica ima najviše orašastih plodova. Istovremeno, njegov specifičan okus se praktički ne razlikuje u tepsijama i kotletima.

Kuvano pasirano sočivo pomešati u odnosu 1:1 sa bilo kojom vrstom mlevenog mesa, dodati jaje, sitno seckani luk, formirati male spljoštene loptice i uvaljati ih u prezle. Zdravija varijanta kotleta omogućava pečenje u rerni na temperaturi od 180 stepeni.

Ljubitelji hrskave kore mogu dobijene ćufte pržiti na mješavini putera i biljnog ulja. Ovi kotleti se mogu poslužiti sa bilo kojim prilogom, uključujući i sve vrste sočiva.

Proteinska bomba za vegetarijance

Vrlo često ljudi koji se iz nekog razloga pridržavaju biljne prehrane pate od nedostatka proteina. Ovo se odnosi na vegane, vegetarijance, osobe alergične na životinjske proizvode i one koji poste.

Ne razmišljaju svi o prilagođavanju ishrane i ne računaju uvek makronutrijente koji ulaze u organizam hranom. Međutim, nedostatak određenih supstanci može imati izuzetno negativan utjecaj na zdravlje. Nedostatak proteina može se odmah posumnjati po pilingu ili lomljivim noktima, opadanju kose, oteklinama i opštoj slabosti.

U ovom slučaju u pomoć može priskočiti i sočivo. Po količini proteina je ispred čak i tofua, omiljenog kod mnogih vegetarijanaca. 100 grama žitarica sadrži 9 grama proteina.

Koje povrće ide uz sočivo? Prije svega treba obratiti pažnju na sve vrste sotova i variva: pirjane tikvice, patlidžan i biber začinjeni solju, ljuta paprika, bosiljak i paradajz pasta savršeno će zasjeniti okus kaše od sočiva.

Sav isti set povrća može se peći na roštilju ili peći u rerni. Krupica od sočiva je dobra i u kombinaciji sa pečurkama prženim sa lukom. Takva jela možete pripremati u porcioniranim glinenim loncima: na dno posude stavite dvije supene kašike kuvanog povrća, dodajte 50 g žitarica, 150 ml vode ili čorbe, 20 g putera, nekoliko zvjezdica anisa i druge začine. sviđanje. Jelo treba peći u rerni na temperaturi od 180 stepeni oko 45 minuta. Gotovo jelo treba posuti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Ako ne volite kašu, probajte mirisne kotlete od sočiva u kombinaciji s dinstanim kupusom: ovo jelo nije pogodno za post, jer sadrži jaja, ali će savršeno diverzificirati svaku obiteljsku prehranu.

Uzmite 100 g žitarica i potopite nekoliko sati u hladnu vodu. Na sitno narendati 1 krompir, šargarepu i luk i umešati u smesu sa sočivom, dodati jaje i začine po želji. Od gotovog "mljevenog mesa" oblikujte kotlete koje možete uvaljati u prezle ili brašno i pržiti na puteru. Ove ćufte su dobre sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Krupa na krupu i krupa vozi

Ima ljudi (prvenstveno djece!) koji su krajnje skeptični prema svim vrstama povrća i ne jedu ih. Ovo je tužna statistika, ali čak i tako izbirljiva sočiva našla se u obliku jela italijanskog naziva "Fakorizo".

Ovo je mirisna kaša od sočiva i pirinča. Za pripremu će vam trebati:

• 1 šolja pirinča dugog zrna
• 1 šolja sočiva
• 1 češanj belog luka
• kašika paradajz paste ili kečapa,
• 1 luk
• 2-3 kašike biljnog ulja,
• kim i ostali začini po ukusu.

Isperite sočivo u hladnoj vodi i prokuvajte do pola, luk i beli luk sitno iseckajte i propržite na maslinovom ulju, pomešajte sve sastojke, dodajte kim, pirinač i zalijte sa 3 šolje mesnog ili povrtnog bujona, prokuvajte, smanjite zagrijati na minimum i dinstati pola sata.

Ako iz nekog razloga ne jedete rižu i pitate se koja žitarica ide uz sočivo, onda je bez oklijevanja možete zamijeniti kinoom, pšenicom ili čak heljdom. Sva ova jela pripremaju se prema gore opisanoj jedinstvenoj recepturi i mogu se poslužiti i kao toplo jelo i kao topla salata.

Mirisna kaša bez dodatnih troškova

Na prvi pogled može se činiti da je sočivo prilično hirovita žitarica i ne može je svako kuhati. Ali ovo je pogrešan utisak. U stvari, važno je tačno znati koje začine dodati kako bi zasjao novim bojama.

Koji začini idu uz sočivo? Nažalost, začini poput soli, bibera, češnjaka i luka, voljeni i poznati mnogima od djetinjstva, ovdje neće pomoći. Nešto egzotičnije je potrebno. Međutim, danas u svakom supermarketu možete pronaći sve što vam je potrebno.

Standardni set začina za sočivo uključuje zuru ili kim, mljeveni korijen đumbira, šafran, kurkumu, asafetidu, anis i muškatni oraščić.

Kompletan set u jednoj kutiji

Sočivo su ukusne, zdrave i mirisne žitarice koje će vam pružiti ne samo vitamine, elemente u tragovima, već i sitost na duže vrijeme. Lako se priprema i relativno je jeftino. Osim toga, ne morate dugo razmišljati o tome s kojim se proizvodima kombinira sočivo: gotovo sa svime.

Bilo da kuvate govedinu ili ćuretinu, ribu ili svinjska rebra, salatu od svežeg povrća ili piletinu kuvanu na pari, sočivo se odlično slaže sa svim ovim jelima.

Tabela kompatibilnosti proizvoda je osnova zasebnog sistema napajanja. Sastoji se od šesnaest linija - kategorija proizvoda koje se mogu kombinirati na različite načine. Dobra kompatibilnost je označena znakom “+”, a loša znakom “-”. Znak "0" znači da je takva kombinacija dozvoljena.

Tabela je jednostavna za korištenje - odabirete kategoriju proizvoda u prvoj koloni, a zatim broj drugog proizvoda u gornjem redu. Sve je jednostavno, kao u Pitagorinoj tabeli.

1. Meso, perad, riba

Prvi stupac je najvažniji, jer je tu najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Priroda hrane određuje sastav enzima koji se oslobađaju za njenu preradu. Dakle, za varenje mesa potreban je najjači sok, on se oslobađa u prvom satu probave. Za hljeb - nakon 3 sata, a za mlijeko - u zadnji sat. Osim toga, jačina soka i njegova kiselost, a samim tim i aktivnost želučanih žlijezda i brzina probave, variraju ovisno o kvaliteti hrane. Životinjski proteini su najteža hrana za varenje.

Meso, riba, perad treba da budu posni. Tokom prerade ovih proizvoda potrebno je ukloniti svu spoljnu masnoću. Za meso svih vrsta povoljna je kombinacija sa zelenim i neškrobnim povrćem, jer. ova kombinacija neutrališe štetna svojstva životinjskih proteina, pomaže njihovu probavu i uklanjanje viška holesterola iz krvi (kalorizator). Kombinacija životinjskih proteina sa alkoholom donosi veliku štetu, jer. alkohol taloži pepsin, neophodan za varenje životinjskih proteina. Kombinacija mesa sa srodnim životinjskim proteinima, poput mlijeka, jaja, svježeg sira, sira... je negativna, jer svaki od njih zahtijeva posebne probavne sekrecije i različito vrijeme obrade, pa se njihovo miješanje ne preporučuje. To kažu autori odvojenog elektroenergetskog sistema i to je ono što je teško.

2. Mahunarke (pasulj, grašak, sočivo)

Mahunarke su pasulj, pasulj, soja, grašak, sočivo itd. Ovi proizvodi su složeni ugljikohidrati, ali sadrže veliku količinu proteina. Stoga zahtijevaju veliku pažnju kada se kombiniraju s drugim proizvodima. Karakteristike kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrob, dobro se slažu sa mastima, posebno lako svarljivim - biljnim uljem i pavlakom, a kao izvor biljnih proteina, dobri su sa zelenilom i škrobnim povrćem. Ne mogu se isključiti iz ishrane, jer su izvor biljnih proteina bogatih aminokiselinama, vitaminima i mineralima.

3. Maslac i kajmak

Za njihovu dobru asimilaciju potrebno je obilje zelenog i neškrobnog povrća, budući da ono samo po sebi sadrži puno masnoća koje je teško probavljivo. Logično, možete kombinovati puter i sir, ali sa aspekta ishrane, velika količina masti u jednom obroku nije preporučljiva.

4. Pavlaka

Pavlaka, iako spada u masnoće, ali njen kalorijski sadržaj je tri puta manji od kalorijskog sadržaja biljnog ulja. Oni koji mršave na odvojenom sistemu ishrane mogu da ga dodaju u obroke, kombinuju sa žitaricama i mahunarkama, povrćem, kiselim voćem i kiselo-mlečnim proizvodima.

5. Biljno ulje

Biljno ulje je vrlo koristan proizvod ako se konzumira sirovo i nerafinirano. Logično ga je koristiti u kombinaciji sa povrćem, ali kombinovati sa šećerom, svježim sirom, mlijekom...i nikome neće pasti na pamet. Stoga ga koristite u salatama za zdravlje, samo zapamtite da je ovo visokokalorični proizvod.

6. Šećer, konditorski proizvodi

Što se tiče šećera i konditorskih proizvoda - treba ih izbjegavati. Svi šećeri inhibiraju lučenje želudačnog soka. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje, žgaravica su rezultati ovog procesa. Zato se ne preporučuje hranjenje djece kašama sa sirupom, šećerom i džemom. Takođe, šećeri dovode do gastritisa, zatvora, truju organizam, izazivajući stalnu fermentaciju u probavnom traktu. A ako hrana truli i fermentira u tijelu, onda se ne odriče svojih kalorija i ne opskrbljuje tijelo mineralima i vitaminima.

7. Hleb, žitarice, krompir

To su namirnice koje se nazivaju škrobovi ili ugljikohidrati. Sve namirnice bogate škrobom uvijek treba tretirati s velikom pažnjom, jer je sam skrob, u svom čistom obliku, teško probavljiv proizvod. Zabrana kombinacije životinjskih proteina sa škrobnom hranom prvi je i, možda, najvažniji zakon odvojene ishrane, koji decenijama nije naučno potvrđen. Autori i sljedbenici sistema odvojene ishrane smatraju da se prve faze varenja proteinske i škrobne hrane dešavaju u različitim sredinama: proteinima je potrebna kisela sredina, a škrobu alkalna. Priroda ne proizvodi sendviče, što znači da oni ne mogu biti korisni. Ali nekako je priroda proizvela kikiriki, slanutak i pasulj koji sadrže i proteine ​​i škrob.

Istovremeno, kruh se smatra zasebnim obrokom (na primjer, s maslacem), a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. Međutim, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

8. Kiselo voće, paradajz

Paradajz je uvršten u ovaj odeljak jer ima visok sadržaj kiselina: limunske, jabučne i oksalne. Zato su po kompatibilnosti sa drugim proizvodima u blizini kiselog voća, kao što su: pomorandže, mandarine, grejpfrut, ananas, šipak, limun, brusnice, kiselkastog ukusa: jabuke, kruške, šljive, kajsije, grožđe.

9. Slatko voće, sušeno voće

Voće (i kiselo i slatko) je bolje ne kombinovati ni sa čim, jer se apsorbuje u crijevima (treba ih jesti barem 15-20 minuta prije jela). Poznato je kakvu ogromnu ulogu igra voće u organizmu kao prirodni vitamini i minerali. Njihova kombinacija s mlijekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer je teško probaviti.

10. Povrće je zeleno i ne sadrži škrob

Nutricionisti daju zeleno svjetlo za sve zeleno povrće i povrće bez škroba. Odlično se kombinuju sa skoro svim proizvodima, a u selima se često piju mleko sa krastavcem i bez ikakve štete za varenje (kalorizator). U ovu kategoriju spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršun, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cvekla), zelena salata, samoniklo „stono“ začinsko bilje, kao i beli kupus, zeleni i luk, beli luk, krastavci, patlidžan, paprika, zelena grašak. Rotkvice, rotkvice, rotkvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje će u kombinaciji sa raznim namirnicama češće biti u blizini zelenog i neškrobnog.

11. Skrobno povrće

Skrobno povrće je najbolji dodatak škrobnoj hrani. Međutim, kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, druge kombinacije su ili dobre ili prihvatljive. U ovu kategoriju spadaju: cvekla, šargarepa, ren, korenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, karfiol.

12. Mlijeko

Mlijeko je posebna hrana, a ne piće. Sadrži kalorije, proteine, masti i ugljikohidrate. Sve bebe u prirodi se hrane mlijekom, ali imajte na umu da više ne uzimaju hranu. I ako u životinjskom svijetu mlijeko nestaje na prirodan način, onda u ljudskom svijetu ljudi gube sposobnost da apsorbuju laktozu tokom godina. Prema pravilima odvojene prehrane, mlijeko se ne slaže ni sa čim, ali je prihvatljiva njegova kombinacija sa škrobnim povrćem i slatkim voćem.

13. Svježi sir, mliječni proizvodi

Svježi sir se mora pažljivo kombinovati sa drugom hranom, jer je to neprobavljiv kompletan protein (mliječni kazein). Proizvodi homogeni s mlijekom, kao što su pavlaka, sir, svježi sir, kompatibilni su s njim zbog svoje sličnosti. Slatko voće, povrće i orašasti plodovi se takođe kombinuju sa svježim sirom.

14. Sir, sir

Nutricionisti oprezno tretiraju sireve zbog njihovog visokog saliniteta. Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Što se tiče sira, to je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli. Sol u dijeti za mršavljenje i time maskira gubitak težine.

Sirevi i feta sir su kombinacija proteina i masti u gotovo jednakim omjerima, što usporava proces razgradnje hrane u želucu. Dobro se kombinuju sa kiselim voćem i paradajzom. Svježi sir i mliječni proizvodi su homogeni sa sirom, tako da su prilično kompatibilni. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, znatno prerađen, pa ga organizam teško prerađuje, iako je mnogo bolji od kobasice.

(sprečava razvoj anemije);

16. Orasi

Orašasti plodovi su lako svarljive biljne masti. Kombinuju se sa kiselim voćem, povrćem, mliječnim proizvodima. Ali treba biti oprezan s orašastim plodovima, jer je ovo jedna od najkaloričnijih namirnica.

Da biste jeli po pravilima odvojene ishrane, morate znati koje namirnice pripadaju kojim grupama: škrobne i neškrobne, kisele i slatke itd. Pažljivo proučite tablicu kompatibilnosti i.