Restaurantul „At the Mill” este situat într-un vechi conac din secolul al XIX-lea pe strada Sadovaya-Spasskaya. Odată înăuntru, oaspeții simt că se găsesc într-o curte de moară cu o colibă ​​de lemn, o moară de apă, fazani vii, un stejar masiv cu o coroană verde groasă și un iaz cu o barcă de pescuit. Spațiul restaurantului este împărțit în mai multe zone - de la „scena” centrală și balcoane puteți urmări întregul restaurant, iar într-o „colibă” confortabilă puteți lua o cină liniștită în familie.

De mai bine de 18 ani, echipa restaurantului nu a încetat să-și uimească oaspeții, păstrând în același timp calitatea și tradițiile bucătăriei rusești. În sezonul de toamnă, bucătarul Alexey Magdiev a actualizat complet meniul restaurantului, reprelucrând mâncăruri clasice rusești într-un mod modern, adăugându-le note de semnătură, folosind metode moderne de gătit și produse de înaltă calitate. Pește și fructe de mare sunt furnizate restaurantului din Orientul Îndepărtat, carne și legume sunt achiziționate de la ferme, iar produsele tradiționale rusești - napi, cireșe și ridichi - sunt jucate într-o prezentare interesantă.

În secțiunea murături și înmuiere puteți găsi ciuperci de lapte rustic (580 de ruble), ciuperci cu miere de negustor (480 de ruble), varză din butoaie de stejar (160 de ruble), roșii cu frunze de coacăze negre (190 de ruble) și dovlecei murați (190 de ruble) . Salatele includ clasicul „Stolichny” de la francezul Olivier cu maioneză de casă, mazăre verde proaspătă și carne de vițel fiartă (420 de ruble), salată de câmp cu friptură de vită marmorată, sos de muștar cu miere și roșii uscate (620 de ruble), „Millefeuille” de la Crab Kamchatka cu caviar de știucă (830 de ruble) și „Zelenets” - o variantă a clasicului Caesar cu creveți Murmansk (630 de ruble) sau pui de fermă (490 de ruble).

Untura, carnea și peștele sunt afumate în propria noastră afumătoare folosind chipsuri de fructe. Secțiunea extinsă de aperitive reci include carne (răță cu scorțișoară și cardamom, friptură de vită, pui uscat cu vițel, 1.210 ruble) și pește (sturion afumat la cald, somon ușor sărat în vodcă cu ierburi, soiuri unt afumat cu carne tocată, 1.390 ruble) , șprot baltic picant cu pâine coptă (490 de ruble), carne tocată de casă cu porumb murat și coacăze (410 ruble), un deliciu regal de caviar de știucă cu spumă afumată și clătite (570 de ruble).

Aperitivele fierbinți includ vinete coapte la foc cu iepure înăbușit în sos de smântână (540 de ruble), sarmale cu carne de vițel (470 de ruble), ardei iute cu somon și creveți (560 de ruble) și capace de champignon prăjite cu smântână, brânză și ardei copt. (490 rub.). Meniul mai include plăcinte roșii (70 de ruble fiecare), rasstegai cu pește roșu (140 de ruble) și găluște și găluște făcute manual cu umpluturi clasice și originale - cu somon sockeye Kamchatka (430 de ruble), rață de țară (430 de ruble), cireșe. , varză (420 ruble fiecare) și brânză de vaci Vologda (410 ruble).

Supele, așa cum era de așteptat, sunt consistente și bogate: borș siberian cu carne înăbușită (410 ruble), ciorbă de pescar cu plăcintă (500 ruble), supă de varză verde cu măcriș (420 ruble) și ciorbă groasă de ciuperci de pădure (440 ruble). ) .

Pentru un prânz sau o cină copioasă se potrivesc cotlete de vânat de vânzător cu sos de ceapă confit (RUB 710), brânci cu tarhon și cartofi copți (RUB 710), obraji nobili de vițel cu mazăre proaspătă și sos de ciuperci (RUB 970), sterlet. sos de hamsii (1.450 RUB), coastă de vită înăbușită (1.050 RUB) și file de știucă în sos picant de sfeclă roșie cu orez negru (970 RUB). Fripturile clasice se prepară pe grătar cu aromă de foc: Mignon (1.450 de ruble), Ribeye (1.750 de ruble), Striploin (1.950 de ruble per porție 250 - 300 g), kebab de la pui de fermă (710 de ruble) și carne de porc (760 de ruble). .), servit cu pâine de la cuptor și file de Irtysh muksun cu salată de roșii și busuioc (990 rub.)

Pentru un grup puteți comanda un umăr de miel copt într-un sos de prune sălbatice roșii și ierburi (RUB 1.950) și o falangă de crab Kamchatka cu sos de lămâie conform rețetei speciale a bucătarului bucătar (RUB 3.300). Apropo, sosurile și dressingurile sunt făcute și în restaurant - cotleturile de știucă vin cu sos de hamsie (710 ruble), heringul nordic Olyutorsky sub o haină de blană (410 ruble) vine cu sos de mentă neîndulcit și pulpa de miel coptă. cu ierburi și vin roșu vine cu... -Samarkand (1100 rub.) – tartă lingonberry cu viburnum.

Printre deserturi se numără prăjitura originală de vișine păsări cu afine, coacăze negre, cremă și sos de mentă (370 de ruble), prăjitură de lavandă cu făină de migdale (410 ruble) și clasicul Napoleon cu mere la cuptor (360 de ruble) și prăjitură de miere cu acru de țară. smântână (330 ruble). frecați.)

Alături de preparate sunt oferite lichioruri de casă, dintre care șapte sunt în meniu. Există „Damskaya” cu grapefruit, „Brykalovka” cu hrean cu miere și piper roșu, „Varenukha cu Jacks of Diamonds” cu galangal și ierburi nordice, „Durnopyan” cu nuci de pin și „Kozyrnaya” cu coacăze negre. Băuturile fără alcool includ kvas de casă, suc de lingonberry și cireșe și tarhon (140 de ruble).

Descriere

Restaurantul „At the Mill” este situat într-un vechi conac din secolul al XIX-lea pe strada Sadovaya-Spasskaya. Odată înăuntru, oaspeții simt că se găsesc într-o curte de moară cu o colibă ​​de lemn, o moară de apă, fazani vii, un stejar masiv cu o coroană verde groasă și un iaz cu o barcă de pescuit. Spațiul restaurantului este împărțit în mai multe zone - de la „scena” centrală și balcoane puteți urmări întregul restaurant, iar într-o „colibă” confortabilă puteți lua o cină liniștită în familie.

De mai bine de 18 ani, echipa restaurantului nu a încetat să-și uimească oaspeții, păstrând în același timp calitatea și tradițiile bucătăriei rusești. În sezonul de toamnă, bucătarul Alexey Magdiev a actualizat complet meniul restaurantului, reprelucrând mâncăruri clasice rusești într-un mod modern, adăugându-le note de semnătură, folosind metode moderne de gătit și produse de înaltă calitate. Pește și fructe de mare sunt furnizate restaurantului din Orientul Îndepărtat, carne și legume sunt achiziționate de la ferme, iar produsele tradiționale rusești - napi, cireșe și ridichi - sunt jucate într-o prezentare interesantă.

În secțiunea murături și înmuiere puteți găsi ciuperci de lapte rustic (580 de ruble), ciuperci cu miere de negustor (480 de ruble), varză din butoaie de stejar (160 de ruble), roșii cu frunze de coacăze negre (190 de ruble) și dovlecei murați (190 de ruble) . Salatele includ clasicul „Stolichny” de la francezul Olivier cu maioneză de casă, mazăre verde proaspătă și carne de vițel fiartă (420 de ruble), salată de câmp cu friptură de vită marmorată, sos de muștar cu miere și roșii uscate (620 de ruble), „Millefeuille” de la Crab Kamchatka cu caviar de știucă (830 de ruble) și „Zelenets” - o variantă a clasicului Caesar cu creveți Murmansk (630 de ruble) sau pui de fermă (490 de ruble).

Untura, carnea și peștele sunt afumate în propria noastră afumătoare folosind chipsuri de fructe. Secțiunea extinsă de aperitive reci include carne (răță cu scorțișoară și cardamom, friptură de vită, pui uscat cu vițel, 1.210 ruble) și pește (sturion afumat la cald, somon ușor sărat în vodcă cu ierburi, soiuri unt afumat cu carne tocată, 1.390 ruble) , șprot baltic picant cu pâine coptă (490 de ruble), carne tocată de casă cu porumb murat și coacăze (410 ruble), un deliciu regal de caviar de știucă cu spumă afumată și clătite (570 de ruble).

Aperitivele fierbinți includ vinete coapte la foc cu iepure înăbușit în sos de smântână (540 de ruble), sarmale cu carne de vițel (470 de ruble), ardei iute cu somon și creveți (560 de ruble) și capace de champignon prăjite cu smântână, brânză și ardei copt. (490 rub.). Meniul mai include plăcinte roșii (70 de ruble fiecare), rasstegai cu pește roșu (140 de ruble) și găluște și găluște făcute manual cu umpluturi clasice și originale - cu somon sockeye Kamchatka (430 de ruble), rață de țară (430 de ruble), cireșe. , varză (420 ruble fiecare) și brânză de vaci Vologda (410 ruble).

Supele, așa cum era de așteptat, sunt consistente și bogate: borș siberian cu carne înăbușită (410 ruble), ciorbă de pescar cu plăcintă (500 ruble), supă de varză verde cu măcriș (420 ruble) și ciorbă groasă de ciuperci de pădure (440 ruble). ) .

Pentru un prânz sau o cină copioasă se potrivesc cotlete de vânat de vânzător cu sos de ceapă confit (RUB 710), brânci cu tarhon și cartofi copți (RUB 710), obraji nobili de vițel cu mazăre proaspătă și sos de ciuperci (RUB 970), sterlet. sos de hamsii (1.450 RUB), coastă de vită înăbușită (1.050 RUB) și file de știucă în sos picant de sfeclă roșie cu orez negru (970 RUB). Fripturile clasice se prepară pe grătar cu aromă de foc: Mignon (1.450 de ruble), Ribeye (1.750 de ruble), Striploin (1.950 de ruble per porție 250 - 300 g), kebab de la pui de fermă (710 de ruble) și carne de porc (760 de ruble). .), servit cu pâine de la cuptor și file de Irtysh muksun cu salată de roșii și busuioc (990 rub.)

Pentru un grup puteți comanda un umăr de miel copt într-un sos de prune sălbatice roșii și ierburi (RUB 1.950) și o falangă de crab Kamchatka cu sos de lămâie conform rețetei speciale a bucătarului bucătar (RUB 3.300). Apropo, sosurile și dressingurile sunt făcute și în restaurant - cotleturile de știucă vin cu sos de hamsie (710 ruble), heringul nordic Olyutorsky sub o haină de blană (410 ruble) vine cu sos de mentă neîndulcit și pulpa de miel coptă. cu ierburi și vin roșu vine cu... -Samarkand (1100 rub.) – tartă lingonberry cu viburnum.

Printre deserturi se numără prăjitura originală de vișine păsări cu afine, coacăze negre, cremă și sos de mentă (370 de ruble), prăjitură de lavandă cu făină de migdale (410 ruble) și clasicul Napoleon cu mere la cuptor (360 de ruble) și prăjitură de miere cu acru de țară. smântână (330 ruble). frecați.)

Alături de preparate sunt oferite lichioruri de casă, dintre care șapte sunt în meniu. Există „Damskaya” cu grapefruit, „Brykalovka” cu hrean cu miere și piper roșu, „Varenukha cu Jacks of Diamonds” cu galangal și ierburi nordice, „Durnopyan” cu nuci de pin și „Kozyrnaya” cu coacăze negre. Băuturile fără alcool includ kvas de casă, suc de lingonberry și cireșe și tarhon (140 de ruble).

Câștigător al premiului KudaGo 2018 la categoria „Cel mai bun proiect gastronomic”

„La Moara” este un restaurant cu istorie. De 19 ani încoace, stabilimentul le-a prezentat oaspeților tradițiile bucătăriei rusești. Echipa restaurantului recunoaște că colectează rețete neobișnuite în expedițiile gastronomice în sate și orașe mici, iar apoi le reinterpretează dintr-o perspectivă modernă.

Oaspeții restaurantului „On the Mill” se simt ca și cum s-ar afla într-un sat antic rusesc, unde o veche moară de apă întoarce o roată veche de un secol, o barcă de pescuit își așteaptă proprietarul lângă iaz, iar călătorii obosiți se odihnesc la umbră. a unui stejar puternic.

Te poți așeza la o masă în piața principală sau într-una din galerii: de aici ai o priveliște asupra întregului sat. Și dacă doriți să luați un festin pe munte într-o companie veselă sau să luați cina într-un cerc de familie liniștit, instalați-vă într-o colibă ​​separată.

Încercând mâncăruri rusești vechi

În meniu, oaspeții vor găsi mâncăruri tradiționale rusești în interpretarea autorului. Încercați salate neobișnuite și aperitive reci: vinegretă rusească veche cu ciuperci de miere Kostroma, jeleu cu rață de țară și carne de vită fiartă sau caviar roșu Sakhalin. Pentru felul principal, răsfățați-vă cu un trofeu de căprioară roșie cu clătite de cartofi și sos de muștar și albine, muschi de vițel la stil Stroganoff sau umăr de hissar tânăr la cuptor.

Supe, prăjituri, aperitive calde și murături Murom, găluște și găluște făcute manual, mâncăruri gătite la foc - nu veți putea pleca de aici flămând!

Echipa restaurantului selectează cu grijă ingredientele pentru preparate: carnea și legumele sunt furnizate de ferme, iar peștele și fructele de mare sunt aduse din Orientul Îndepărtat.

Să ne relaxăm și să ne distrăm

În fiecare vineri există muzică live la restaurantul Na Melnitsa. Duminica, tinerii oaspeți ai unității învață să pregătească mâncăruri rusești la cursuri de master culinare gratuite, susținute de un participant la proiectul TV „MasterChef. Copii” pe canalul STS Luka Vershinin.

Aflați mai multe informații despre restaurant