Buah-buahan dan sayuran eksotis. Buah dan Sayuran Eksotis Nama Sayuran Langka

Buah-buahan tropis dengan nama rumit yang belum pernah kita dengar telah lama muncul di rak-rak toko kita. Namun dari sisi mana buah ini didekati dan bagaimana cara mengonsumsinya masih menjadi misteri bagi banyak orang.

Jambu biji

Buah ini berasal dari Amerika tropis dan saat ini dapat ditemukan di Mesir, Israel atau Thailand. Buah jambu biji yang bentuknya seperti buah pir kecil ini bisa dimakan bersama kulit dan bijinya.

Daun tanaman ini memiliki khasiat ajaib untuk meredakan sakit gigi. Jambu biji rasanya seperti stroberi dan pir. Bagian tengah yang dapat dimakan bisa berwarna putih, kuning atau merah.

Mungkin tanpa biji atau dengan biji pucat yang dapat dimakan. Jambu biji berbentuk bulat, lonjong, buah pir, panjangnya bisa mencapai 5-10 cm. Kaya akan vitamin C, serta vitamin A, serat, potasium, dan fosfor. Jambu biji digunakan dalam jus, selai, dan makanan penutup.

Jambu biji cocok dengan produk susu, dan juga menormalkan tekanan darah dan merangsang pencernaan dengan sempurna, yang terkadang hanya diperlukan selama periode aklimatisasi.

Nangka

Nangka, atau disebut juga sukun India, berukuran sebesar melon hijau besar dan beratnya mencapai 40 kg dan dapat ditemukan di Thailand Selatan. Irisan buah berwarna kuning juicy, menebarkan aroma yang kuat, memiliki rasa yang agak spesifik.

Paling sering mereka dimakan mentah, dipotong-potong dan dituangkan ke dalam sirup dengan es serut. Nangka mentah juga digunakan sebagai sayuran, ditambahkan pada saus sayuran dan sup.

Selain daging buahnya sendiri, penduduk setempat juga belajar memakan bunga buahnya, menambahkannya ke dalam cabai atau saus udang; daun dan bijinya yang masih muda digunakan dalam salad pepaya, dan manisan buah-buahan dibuat dari buah tersebut. kulit nangka.

Durian

Sebenarnya durian menjadi terkenal justru karena buahnya memiliki rasa yang luar biasa, namun baunya sangat tidak enak dan sulit digambarkan. Ini juga disebut "raja dari segala buah" - karena banyaknya vitamin dan unsur mikro.

Buah durian, raja buah-buahan Thailand, memiliki berat 2 hingga 10 kg, dan daging buahnya, atau bijinya yang agak besar, dilindungi oleh duri yang besar dan tampak menakutkan. Semakin kecil biji durian, diyakini semakin kuat baunya.

Pertama kali mencoba durian adalah di udara segar dan dalam jumlah sedikit. Penduduk setempat tidak hanya mengonsumsi durian dalam bentuk murni, mereka juga menambahkan daging buahnya ke dalam es krim, pie, mousse, kaleng, dan manisan.

Belimbing

Secara penampilan, belimbing menyerupai bintang laut kuning, dan daging buahnya yang manis dan asam, mengingatkan pada apel, jeruk, dan anggur sekaligus, terasa renyah di gigi. Sri Lanka dan Bangladesh dianggap sebagai tempat kelahiran belimbing, namun belimbing juga dapat ditemukan di Brasil.

Panjang buah belimbing mencapai 5-12 cm, cocok dengan keju dan, seperti buah jambu biji, mengandung banyak vitamin C.

Ada dua jenis belimbing - asam, yang terutama digunakan dalam pembuatan berbagai minuman, dan manis, yang buahnya dikonsumsi segar atau manisan.

Kiwano

Melon bertanduk, mentimun Afrika, tomat Inggris - semua ini adalah nama yang dengan murah hati diberikan oleh orang Eropa kepada tanaman kiwano Afrika, yang sebenarnya milik keluarga mentimun dan melon.

Saat ini, kiwano ditanam tidak hanya di negara-negara Afrika, tetapi juga di California dan Selandia Baru. Buah berwarna kuning cerah, lonjong dengan duri kecil di kulit, daging buah berwarna hijau kaya dan banyak biji berwarna putih, rasanya seperti persilangan antara mentimun, melon, jeruk nipis, dan pisang.

Daging buah ini ditambahkan ke makanan penutup, kue, es krim, dan koktail. Kulit buah yang masih mentah digunakan untuk membuat semacam masakan salad buah.

Kumquat

Kumquat, kinkan, atau mandarin Cina umum ditemukan di Jepang, Asia Tenggara, Yunani, dan Amerika Serikat.

Berbeda dengan buah jeruk lainnya, kumquat berwarna oranye terang dimakan dengan kulitnya yang tipis, sehingga memberikan rasa pedas pada buah tersebut. Bagi penduduk negara-negara timur, kumquat menggantikan lemon - ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, makanan penutup, dan salad.

Mereka mengatakan kumquat meredakan mabuk pagi lebih baik daripada obat apa pun, jadi jika Anda secara tidak sengaja minum terlalu banyak tequila atau sejenisnya di restoran lokal sehari sebelumnya bersama teman-teman, sepotong jeruk keprok yang tidak biasa ini akan menyelamatkan Anda.

Kuruba

Sayuran ini disebut ratu dataran tinggi gurun Kolombia, Uruguay, dan Bolivia. Secara eksternal, kuruba menyerupai mentimun besar dengan kulit beludru hijau kekuningan, daging buahnya terdiri dari banyak butiran oranye transparan, yang masing-masing berisi biji berwarna gelap.

Daging buah kuruba sangat harum dan memiliki rasa asam. Kuruba sangat diperlukan saat berjalan-jalan di jalanan yang panas, karena dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna dan, terlebih lagi, merupakan obat yang sangat baik untuk perut orang Eropa yang terbiasa makan makanan cepat saji.

Leci

Pada suatu waktu, buah leci didatangkan ke Thailand dari Tiongkok, sehingga harga buahnya dinilai cukup mahal. Sekarang di bagian utara negara ini terdapat banyak perkebunan yang menanam leci, namun harganya masih lebih tinggi dibandingkan buah-buahan lainnya. Ada banyak jenis leci. Secara umum buah ini memiliki ciri rasa yang manis dan daging buah yang lembut, mirip dengan buah anggur, dengan warna mulai dari merah jambu hingga ungu.

lengkeng

Kelengkeng, yang mendapat julukan “mata naga” karena penampilannya, berasal dari Thailand dan Cina. Buah kelengkeng berwarna coklat atau kuning kemerahan, kulitnya tipis namun tahan lama, daging buahnya transparan dan hampir tidak berwarna, di dalamnya terdapat biji berwarna gelap, mengingatkan pada pupil kadal purba.

Kelengkeng memiliki rasa yang manis dengan sisa rasa musky yang khas, daging buahnya kaya akan vitamin C, kalsium dan fosfor. Mereka menjualnya seperti buah anggur dalam tandan utuh. Teh diseduh dari kulit pohon kelengkeng, sari buahnya menghilangkan dahaga, menyegarkan bahkan meningkatkan nafsu makan. Ngomong-ngomong, lengkeng tahan terhadap pembekuan dengan baik dan dapat disimpan dalam keadaan beku selama beberapa minggu, jadi ketika Anda mengunjungi Thailand atau Cina, Anda tidak hanya dapat mencicipi buah ini sendiri, tetapi juga membawa beberapa cabang sebagai oleh-oleh yang eksotis.

Lulo

Lulo menyerupai tomat kuning biasa, tetapi hanya tampilannya saja. Di dalam buah ini terdapat banyak biji berwarna putih krem. Rasa lulo juga agak tidak biasa - campuran nanas, stroberi, dan tomat yang sama.

Lulo tumbuh di Peru, Ekuador, Kolombia dan Amerika Tengah. Buah ini mengandung banyak vitamin A dan fosfor. Jus lulo segar akan memperkaya tubuh Anda dengan energi vital, menenangkan saraf sekaligus membuat rambut dan kuku semakin indah.

Manggis

Manggis, manggis, atau garcinia cantik tumbuh di Thailand, Indonesia, Malaysia, Myanmar, Honduras, Sri Lanka, dan Filipina dan dianggap sebagai salah satu buah terlezat di dunia. Tak heran jika Ratu Victoria dari Inggris sendiri gemar mengonsumsi manggis segar.

Kulit manggis yang padat berwarna ungu kecokelatan menyembunyikan potongan daging buah kecil berwarna putih seperti jeli dengan rasa asam dan manis.

Manggis memiliki efek antioksidan, sehingga segelas jus segar buah ini di pagi hari tidak hanya akan memberikan kenikmatan rasa, tetapi juga melindungi kulit dari terik matahari dan membuatnya lebih halus.

Pitahaya

Buah pitahaya, kaktus mirip pohon, dapat dicicipi di negara-negara Asia Tenggara seperti Thailand, Vietnam, Filipina, Jepang, dan Taiwan.

Buah pitahaya bisa berwarna kuning, merah, oranye, daging buahnya bisa putih sampai ungu, tetapi selalu berisi biji kecil berwarna gelap, yang biasanya dikupas sebelum digunakan.

Karena penampilannya yang tidak biasa, pitahaya dijuluki “buah naga” dan “pir berduri”, namun rasa buah ini agak kalah dengan penampilannya yang cerah - tidak terlalu aromatik, tidak terlalu kaya, tidak terlalu manis.

Meskipun demikian, jus dan ampas pitahaya dengan senang hati dimakan dalam bentuk murni, dan juga ditambahkan ke produk kembang gula manis; selai dan jeli dibuat dari ampasnya; jusnya dicampur dengan jeruk nipis atau lemon dan digunakan sebagai bahan dasar minuman menyegarkan musim panas .

Rambutan

Nama buah rambutan yang sering disebut buah berbulu ini berasal dari bahasa Malaysia yang berarti rambut. Soalnya kulit rambutan yang berwarna merah cerah seluruhnya tertutup bulu-bulu berwarna coklat tua atau coklat muda, yang ujungnya berwarna kehijauan. Daging buah rambutan memiliki tekstur seperti agar-agar dan berwarna putih kuning.

Meskipun namanya tidak bisa dimakan dan penampilannya menakutkan, rasa rambutan lebih dari sekedar nikmat. Daging buahnya, seperti lengkeng, dijual dalam bentuk tandan (ukuran buah rambutan tidak lebih besar dari buah kenari), dikonsumsi baik mentah maupun dalam bentuk kolak, selai, dan isian pai. Rambutan ditambahkan ke saus dan es krim.

Sayangnya rambutan penyimpanannya sangat buruk sehingga sangat sulit mengimpor buah ini ke negara lain.

sawo

Buah lain yang tumbuh di perkebunan di Thailand, Sri Lanka, Filipina dan India adalah sawo. Dengan kulit berwarna krem, kasar seperti kiwi, daging buah berwarna coklat kemerahan dengan tekstur kasar dan rasa manis madu, serta biji yang mirip dengan biji kesemek, sawo dihargai karena kandungan kalsium dan vitamin A-nya yang tinggi.

Hampir tidak mungkin untuk melihat sawo di supermarket Eropa - seperti rambutan, buah ini tidak bertahan lama, dan selain itu, rasanya tidak enak jika masih mentah.

Tamarilo

Buah eksotik ini berasal dari Amerika Latin dan Selandia Baru. Karena kemiripan luarnya dengan tomat, penjajah pertama menyebut tanaman tamarilo sebagai pohon tomat.

Ukuran tamarilo juga mirip dengan tomat - dari 2 hingga 7 cm - tetapi, tidak seperti tomat, rasa buah ini manis dan asam dan, sebelum dicicipi, tamarilo harus dikupas.

Tamarilo, seperti banyak buah tropis lainnya, kaya akan antioksidan yang memperlambat penuaan kulit, dan mengandung lebih banyak vitamin C. Penduduk setempat menggunakan tamarilo baik sebagai buah - dimakan sebagai hidangan penutup dengan es krim, dan sebagai sayuran - digoreng dengan bawang bombay dan sajikan sebagai hiasan.

ubi

Ubi jalar adalah makanan pokok penduduk pulau yang tinggal di Selandia Baru. Namun, jangan terburu-buru mencicipi ubi. Faktanya, sebelum memasukkan sepotong sayuran eksotik ini ke dalam mulut mereka, penduduk setempat mengolah daun dan buah tanaman tersebut secara menyeluruh untuk menghancurkan racun kalsium oksalat yang dikandungnya.

Umbi ubi terlihat seperti kentang, dan cara pembuatannya mirip dengan sayuran yang kita kenal - direbus, dipanggang, dikukus. Setelah dikupas, ubi disajikan dengan bawang bombay yang direbus atau digoreng dengan minyak. Benar, berbeda dengan kentang, satu umbi bengkuang bisa mencapai panjang 2,5 m dan berat hingga 70 kg.

Lebih dari satu generasi orang yakin bahwa wortel hanya berwarna oranye, tetapi ungu adalah warna asli sayuran ini. Warna wortel disebabkan oleh beta karoten dengan beberapa tambahan pigmen alfa karoten. Mereka mengandung pigmen ungu antosianin, yang bertindak sebagai antioksidan.

Wortel ungu digambarkan dalam gambar yang dibuat di kuil Mesir pada awal tahun 2000 SM. Pada abad kesepuluh, wortel ungu ditanam di Afghanistan, Pakistan, dan Iran utara. Pada abad keempat belas, varietas merah tua, putih dan kuning diimpor ke Eropa Selatan. Wortel hitam, merah dan hijau juga ditanam.

Baru-baru ini, para pemulia tanaman Belanda mempelajari khasiat wortel ungu yang bermanfaat. Mereka percaya bahwa sayuran ungu memberi tubuh perlindungan tambahan terhadap kanker dan penyakit kardiovaskular.

Variasi tomat yang unik telah muncul di pasar Inggris. Menurut beberapa ahli, sayur ini mengandung zat tertentu yang sangat meningkatkan hasrat seksual. Varietas tomat hitam baru disebut "kumato". Ia adalah saudara tanaman liar Lycopersicon cheesmanii. Ukurannya sama dengan tomat biasa, namun lebih manis dan kulitnya berwarna coklat kehitaman. Butuh enam tahun penelitian ilmiah untuk menyempurnakan sayuran ini dan mulai menjualnya di Eropa. Ketika tomat pertama kali ditanam oleh suku Aztec dan Inca pada abad ke-8, tomat tidak hanya berwarna merah, tetapi juga kuning, hijau, merah, putih, dan hitam. Mereka ditanam di tempat yang sekarang disebut Ekuador, Bolivia, Chili, Peru, dan Meksiko.

Persilangan tomat-blackberry ini mampu memperpanjang umur tikus yang rentan terkena kanker usus besar hingga 30%. Selain manfaat yang dimiliki tomat biasa – kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi.

Kembang kol pelangi berasal dari Inggris. Perusahaan Inggris Syngeta telah meluncurkan varietas kembang kol baru di pasaran - Kembang Kol Pelangi, yang perbungaannya dicat dengan warna oranye terang, hijau dan ungu. Rasanya persis sama dengan kubis, tetapi menambah warna pada masakan yang dimasak - varietas baru ini tidak kehilangan warnanya yang kaya bahkan setelah dimasak.

Keunggulan lain dari kembang kol terbanyak di dunia adalah varietas jeruk mengandung beta-karoten 25 kali lebih banyak dibandingkan kuntum kembang kol biasa, dan varietas ungu kaya akan antosianin yang berguna untuk mencegah penyakit jantung dengan memperlambat pembekuan darah.

Perwakilan perusahaan Andrew Coker menegaskan bahwa warna kubis yang tidak biasa bukanlah hasil rekayasa genetika sama sekali, melainkan hasil seleksi tradisional yang memakan waktu puluhan tahun.

Buah yang memiliki struktur genetik yang sama dengan stroberi biasa, namun rasa dan baunya seperti nanas, dianggap berasal dari Amerika Selatan. Petani Belanda menemukannya di sana dan berhasil menanamnya di rumah kaca selama tujuh tahun. Spesies unik ini berada di ambang kepunahan ketika para petani Belanda menghidupkannya kembali di rumah kaca. Saat mentah, buah beri berwarna hijau, dan kematangannya ditandai dengan kulit putih dan biji merah.

Variasi baru ubi ungu tua telah mulai dijual di Inggris. Semua turunan dari sayuran ini juga tetap berwarna ungu - keripik, kentang tumbuk, dll. Kentang, yang disebut Purple Majesty, rasanya sama dengan kerabatnya yang lebih dikenal, tetapi kaya akan antosianin - kentang memberi warna khas pada blueberry, blackberry, dan terong.

Varietas baru sedang ditanam di Skotlandia. Tahun ini, sekitar 400 ton hasil panen dipanen, jumlah tersebut tidak terlalu banyak, namun tahun depan para produsen berencana untuk meningkatkan angka tersebut.

Kentang biru terbagi menjadi beberapa jenis. Misalnya varietas Franzosische Truffel-kartoffel dan Linzer Blaue tidak kehilangan warna selama proses pemasakan, tetap berwarna biru tua dan menjadi sangat mendidih. Sedangkan dua Linzer Roze dan Kipfler lainnya membutuhkan waktu lama untuk dimasak dan tidak terlalu matang, namun selama proses memasaknya kehilangan warna yang tidak biasa. Mereka biasanya digunakan mentah dengan artichoke Yerusalem saat menyiapkan salad.

Sayuran ini bentuknya sangat mirip dengan mentimun, meski warnanya merah cerah. Tapi rasanya “tidak enak.” Padahal, buah ini termasuk dalam keluarga labu-labuan dan disebut “mentimun merah” atau “tladiantha meragukan”. Keajaiban ini dibawa ke Eropa dari Asia Tenggara, dan dianggap lebih sebagai tanaman hias daripada tanaman yang bisa dimakan. Namun, jika Anda menanam keindahan ini di dacha Anda, maka dalam beberapa tahun seluruh taman Anda akan menjadi semak mentimun merah yang terus menerus.

Ini adalah kerabat dekat brokoli dan kembang kol. Jika Anda menyukai kubis, Anda pasti akan menyukai sayuran yang luar biasa ini. Selain itu, sayuran luar biasa ini kaya akan antioksidan.

Brokoli Romanescu, atau Romanesque, kembang kol. Desainer dan seniman 3D mengagumi bentuknya yang eksotis dan mirip fraktal. Tunas kubis tumbuh dalam spiral logaritmik. Kubis Romanescu pertama kali disebutkan berasal dari Italia pada abad ke-16.

Brokoli romaine memiliki rasa paling halus yang dimiliki kubis. Romanescu tidak rapuh, lebih enak dari brokoli, manis dengan rasa pedas, bukan belerang. Kepala kubis romanesca segar sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 hari. Karena kubisnya keras, kepala kubis dipotong-potong dengan pisau bergerigi.

Casserole disiapkan dengan potongan kubis romanesca dan disajikan dengan saus bechamel dan keju Roquefort. Kubis Romanescu kaya akan antioksidan karotenoid dan vitamin C.

Sayuran eksotik ini mudah ditanam bagi yang sudah berpengalaman menanam brokoli, karena teknologi pertaniannya sama.

8. Melon Kiwano (Cucumis metuliferus)

Melon Kivano (mentimun Antillean, melon bertanduk, angouria). Kiwano, sesama Kiwi, berasal dari Selandia Baru. Secara eksternal, buahnya menyerupai mentimun berwarna kuning-oranye dengan banyak tanduk. Faktanya, kiwano tidak sekuat kelihatannya: durinya lembut, kulitnya kendur. Cara terbaik untuk memakan buah ini adalah dengan memotongnya menjadi dua dan menyeruput daging hijaunya. Kiwano seperti mentimun dan lemon sekaligus - menyegarkan. Ini mengandung vitamin kelompok PP, dan mengandung lebih dari cukup vitamin C.

Berat buah rata-rata 300 g, panjang rata-rata 12 cm, buah sangat dekoratif dan dapat digunakan untuk membuat komposisi asli bahkan sebagai hiasan pohon natal.

Ini adalah buah-buahan populer di Asia dari salah satu perwakilan subfamili jeruk (keluarga Rutaceae). Kandungan buah di balik kulitnya yang tebal ini mirip sekali dengan lemon. Ia memiliki buah terbesar dari semua buah jeruk. Panjangnya 20–40 cm, diameter 14–28 cm.

Buah durio menyerupai buah “alien” seukuran bola sepak, ditutupi kulit yang keras dan berduri. Daging buah di dalam buah berwarna kuning pucat. Baunya mirip dengan kaus kaki kotor, daging busuk, atau kotoran (pilihlah). Namun buah ini rasanya luar biasa dan elegan. Penjelajah Eropa pertama yang pertama kali mencicipi buah ini pada tahun 1700-an menyebutnya sebagai “raja buah”. “Layak melakukan perjalanan berbahaya hanya untuk mencoba buah ini,” tambah pengelana pemberani itu.

11. Monstera (Monstera deliciosa)

Monstera tumbuh di banyak rumah. Di alam, tanaman ini menghasilkan buah yang enak. Inti buah monstera yang matang, meski berbau menyengat tidak sedap, rasanya seperti nanas.

Penampang buah ini membentuk bintang yang hampir beraturan. Buah ini berair, manis dengan sedikit rasa asam. Rasanya seperti anggur, mangga, lemon - semuanya dalam satu. Buah ini banyak mengandung asam oksalat, sehingga tidak disarankan untuk menyalahgunakan buah ini bagi penderita gagal ginjal. Tempat kelahiran buah ini adalah Sri Lanka

Eksperimen: seorang pria meminum 10 kaleng cola sehari untuk membuktikan bahayanya

Apakah Gelombang Mikro Membunuh Nutrisi?

Video: Cara makan sushi yang benar - pelajaran dari koki Jepang

Desainer Belgia telah menghadirkan peralatan makan yang dapat dimakan

Miracle China: kacang polong yang mampu menekan nafsu makan selama beberapa hari

Minum terlalu banyak susu bisa membunuh Anda

Berat badan dan kesehatan Anda tidak hanya dipengaruhi oleh apa yang Anda makan, tetapi juga waktu Anda memakannya.

Anastasia Sergeeva

Sayuran yang tidak biasa dari seluruh dunia yang terlihat seperti diproses di Photoshop!

Segala sesuatu yang berhubungan dengan makanan yang tidak biasa dari seluruh dunia selalu membangkitkan minat yang besar pada kita. Ada apa dengan produk atau hidangan ini? Bagaimana rasanya? Bagaimana mereka memakannya? Anda mungkin memiliki pertanyaan yang sama ketika melihat sayuran menakjubkan dari berbagai belahan planet kita, yang seringkali tidak dapat ditemukan di toko kita. Tampaknya sayuran aneh dan tidak biasa ini telah dipotret, tetapi tidak - mereka benar-benar ada!

Mentimun merah

Jika Anda melihat sayuran yang tidak biasa di piring Anda, Anda akan sangat terkejut, karena mentimun merah sama sekali bukan yang kita makan setiap hari! Faktanya, tanaman ini termasuk dalam spesies Tladiantha dan menyandang nama botani Thladiantha dubia, dan disebut mentimun merah karena terlalu mirip dengan mentimun hijau yang kita kenal. Sayuran ini berasal dari Asia Tenggara, tetapi juga ditanam di Timur Jauh Rusia dan wilayah selatan. Sekilas, buah tladianta benar-benar terlihat seperti mentimun kecil yang montok, hanya saja buahnya sangat tidak biasa - warnanya merah cerah.

Secara total, sekitar lima belas spesies mentimun merah diketahui. Namun perlu dicatat bahwa rasa tladiant bersifat ambigu: bagi sebagian orang rasanya menyerupai rasa labu dengan nanas dan kiwi, sementara bagi yang lain rasanya agak biasa-biasa saja dan hambar. Jika Anda memutuskan untuk menanam semak seperti itu di lahan Anda, bersiaplah menghadapi kenyataan bahwa Anda tidak akan bisa menghilangkannya untuk waktu yang lama - tanaman tersebut adalah gulma dan sangat agresif.

jagung biru

Varietas jagung ini disebut juga jagung Hopi, diambil dari nama suku Indian Arizona yang mengembangkan tanaman ini. Tergantung pada tingkat kematangan dan pencahayaan, butirannya tidak hanya berwarna biru, tetapi juga ungu tua dan bahkan hitam. Hopi sering digunakan untuk membuat pewarna makanan alami dan digunakan untuk membuat sereal biru, tepung, keripik, dan chicha morada, minuman beralkohol yang difermentasi.

Kemungkinan besar Anda tidak akan melihat tongkol yang tidak biasa seperti itu di toko kami, tetapi di banyak negara di dunia, terutama di AS, popularitas jagung Hopi mulai meningkat. Namun bukan hanya warna tanaman yang tidak biasa yang menjadi alasan popularitasnya, tetapi juga khasiat obatnya: peningkatan kandungan antosianin, yang menentukan warna jagung, menjadikannya sumber antioksidan yang baik, serta anti yang kuat. -produk inflamasi. Hopi memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan jagung kuning dan kandungan protein 20% lebih tinggi.

Jagung berwarna-warni

Jagung biru terlihat sangat menarik, tetapi yang lebih menakjubkan adalah jagung, yang butirannya penuh dengan hampir semua warna pelangi dan banyak lagi! Sulit dipercaya bahwa orang-orang benar-benar belajar menanam tongkol yang tidak biasa ini, tetapi ini benar: jagung beraneka warna menjadi sensasi pada tahun 2012, ketika foto satu tongkol diunggah di jejaring sosial Facebook.

Varietas ini awalnya dikembangkan oleh seorang petani dari negara bagian Oklahoma Amerika, Carl Barnes, yang memberi gagasannya nama jagung Permata Kaca (“Kaca Berharga”). Biji jagung benar-benar terlihat seperti manik-manik atau mutiara berwarna-warni. Pada saat yang sama, Anda tidak akan menemukan tongkol yang identik: seiring pertumbuhannya, semakin banyak kombinasi warna dan corak baru yang muncul. Strain baru yang tidak biasa juga dapat diperoleh dengan mencampurkan tanaman berwarna-warni dengan varietas tradisional. Namun, Anda tidak akan bisa memasak dan memakan keindahan seperti tongkol kuning biasa - butirannya terlalu keras. Biasanya digunakan untuk membuat tepung jagung, popcorn, dan juga digunakan untuk keperluan dekoratif - jagung ini terlalu indah.

Kentang ungu

Sayuran tak biasa lainnya yang sekilas mungkin dicurigai hasil photoshop adalah ubi ungu. Siapa sangka kalau itu benar-benar ada! Kulit beberapa varietas kentang yang kita kenal juga memperoleh warna merah muda cerah, hampir ungu, tetapi kentang ini tidak hanya memiliki warna kulit ungu yang mencolok, tetapi juga daging hampir ungu! Lihat gambar di bawah untuk melihat keripik ungu dan kentang tumbuk cantik apa yang bisa Anda buat dari kentang aneh dan menakjubkan ini!

Yang terpenting adalah kentang ini diperoleh dengan mencampurkan berbagai varietas liar Afrika, dan rekayasa genetika tidak ada hubungannya dengan itu. Anda juga bisa memesan bibit ubi ungu secara online dan mencoba menanamnya di kebun Anda, meskipun perlu segera diketahui bahwa merawat tanaman seperti itu cukup merepotkan.

Kembang kol beraneka warna

Dan sayuran ini sepertinya biasa saja - siapa di antara kita yang tidak mengenal kembang kol! - tapi tampilannya seperti ini, kata itu didekorasi dengan editor grafis. Dan hal ini wajar, karena kita sudah terbiasa dengan kembang kol putih biasa yang bisa dibeli di supermarket atau pasar mana pun. Namun di luar negeri, di Eropa sendiri, kubis warna-warni dengan warna ungu cerah, oranye, dan hijau berair jauh lebih populer, karena Anda bisa membuat hidangan yang begitu indah darinya! Rasanya hampir sama dengan kembang kol putih, dan manfaatnya tidak kalah bagi tubuh, namun hasilnya jauh lebih rendah, sehingga budidaya kubis warna-warni secara massal belum berakar di daerah kami.

Kubis Romanesco

Dan inilah jenis kubis lainnya yang benar-benar mempesona dengan penampilannya! Perhatikan lebih dekat foto di bawah ini: Perbungaan sayuran yang menakjubkan ini tampaknya terdiri dari piramida hias kecil, yang melambangkan spiral logaritmik nyata. Sungguh menakjubkan betapa tidak biasa sayuran yang diciptakan oleh Alam!

Romanesco berasal dari Italia, di mana ia diberi nama ini, yang berarti “kubis Romawi”. Di Israel disebut kubis karang, sedangkan orang Polandia dan Jerman mengenalnya sebagai kembang kol piramidal. Membandingkan rasa Romanesco dan kembang kol, mereka melihat bahwa Romanesco memiliki rasa pedas yang khas, dan baunya saat dimasak tidak terlalu terasa.

Bayam stroberi

Tanaman yang luar biasa! Entah sayuran hijau, atau beri, dan tentu saja bukan sayuran, tapi kami memutuskan untuk tetap menambahkannya ke daftar ini. Namanya pigweed berdaun banyak, tetapi orang menyebutnya bayam stroberi dan bayam raspberry, meskipun sebenarnya tidak ada hubungannya dengan salah satu, atau yang ketiga. Pigweed dijuluki bayam karena tidak hanya buah beri yang bisa dimakan, tetapi juga daunnya yang bisa dimakan, yang biasanya digunakan dengan cara yang sama seperti bayam: dimakan mentah, dimasukkan ke dalam salad, ditambahkan ke sup, pai, dan disimpan untuk musim dingin. Buah beri juga bisa dimakan mentah, meskipun tidak semua orang menyukai rasanya yang ringan, tetapi buah beri juga bisa dijadikan makanan penutup yang tidak biasa dan selai yang sangat lezat.

Lobak semangka

“Lobak terbalik” ini juga terlihat aneh, tidak biasa, tetapi sangat indah: dengan tepi putih atau hijau dan bagian tengah berwarna merah muda cerah - itulah sebabnya sayuran yang tidak biasa tersebut mendapat gelar lobak semangka. Kalau tidak, ia dikenal sebagai lobak hijau. Sayangnya, rasa buahnya sama sekali tidak manis, sebanding dengan semangka, tapi bahkan lebih pahit dari lobak yang biasa kita makan. Namun sayuran lain dari keluarga ini juga memiliki warna serupa, yaitu aneka lobak - daikon merah muda, atau daikon “Sugar Rose”, dan buahnya sangat enak rasanya, tanpa rasa pahit.

Lada coklat

Tidak, sayuran ini tidak dihias di Photoshop - ini benar-benar paprika asli dengan warna coklat yang indah. Ia memperoleh warna ini hanya ketika matang, dan buah-buahan muda memiliki warna hijau yang kita kenal. Lada ini terlihat sangat tidak biasa, seolah-olah ada yang membuangnya dari coklat. Sayangnya tidak memiliki rasa coklat, namun mendapat namanya bukan hanya karena ciri khas warnanya, tetapi juga karena rasanya yang sangat manis. Oleh karena itu, ditambahkan tidak hanya ke salad sayuran, tetapi bahkan dicoba dan dicampur dengan beberapa buah.

Labu siam bisa dimakan

Tapi sayuran yang tidak biasa disebut mentimun Meksiko! Temui labu siam yang bisa dimakan. Ini telah digunakan sebagai makanan oleh suku Aztec sejak zaman kuno, dan sekarang sebagian besar ditanam di Kosta Rika. Bentuknya, labu siam tidak seperti mentimun dan lebih mirip buah pir; jika dilihat dari jauh, sepertinya itu adalah roti pipih yang dibentuk dengan tergesa-gesa dari adonan hijau.

Anda bisa memakan daging buah, bijinya, bahkan daun labu siam. Sayuran aneh dan lucu ini direbus, digoreng, direbus, diisi, dimakan mentah - secara umum, produk universal, tidak peduli bagaimana Anda melihatnya. Konon rasanya mirip dengan tomat yang dijemur.

Labu pahit

Sayuran tropis yang tidak biasa ini disebut berbeda di berbagai negara: labu pahit Cina, mentimun pahit, karela... Nama botani mereka adalah Momordica charantia, atau Momordica charantia. Sayurannya terlihat sangat tidak biasa, dan hampir tidak menyerupai labu, tetapi sebenarnya terlihat seperti mentimun - ketika mentah warnanya hijau, dan ketika matang menjadi kuning dan kemudian oranye.

Jus Momordica beracun, jadi buah yang masih mentah harus dikonsumsi dengan hati-hati. Daging buah sayuran hijau ini encer dan rasanya sangat mirip dengan mentimun dan labu siam yang disebutkan di atas - biasanya dimakan dengan membuang bijinya. Momordica yang matang rasanya pahit, tetapi bijinya bisa dimakan karena sudah manis. Selain itu, khasiat penyembuhan pare sangat melegenda: digunakan untuk melawan diabetes, digunakan untuk penyakit hati dan pankreas, khususnya untuk kanker.

Kaktus yang bisa dimakan

Dan akhirnya, kami mendapatkan kaktus di antara sayuran yang paling tidak biasa, bahkan tanpa menjadi sayuran! Tapi itu tidak boleh digolongkan sebagai buah dan berry yang aneh, bukan? Terlebih lagi, di Meksiko dimakan hampir sama seringnya dengan kentang dan jagung. Secara alami, mereka tidak memakan kaktus apa pun, tetapi kaktus khusus - kaktus nopal. Itu dijual langsung di toko, sebelumnya dibersihkan dari duri, dan diletakkan di rak, tampak seperti kue hijau besar.

Nopal rasanya paling mirip asparagus. Itu digoreng di atas panggangan atau hanya di penggorengan, dipotong menjadi salad, dan diasamkan untuk musim dingin. Makanan penutup yang luar biasa dibuat dari nopal: selai, jeli, dan sorbet, belum lagi berbagai minuman - tincture, ramuan, dan koktail. Selain itu, tidak hanya batang kaktusnya yang dimakan, tetapi juga buahnya yang kecil berwarna merah tua dan memiliki rasa stroberi.

Dan jika Anda tertarik dengan buah-buahan eksotik yang tidak biasa bagi kami, Anda bisa melihatnya di video berikut:

Ambil sendiri dan beri tahu teman Anda!

Ararut

Bahasa inggris garut – tepung kanji
Ini adalah pati yang terbuat dari garut, tanaman tropis di Amerika Selatan. Garut juga ditanam di Kepulauan Fiji dan Brazil. Umbi tanaman digunakan sebagai bahan baku produksi garut. Dalam hal ini, rimpang garut kering digunakan, yang digiling menjadi tepung.

Terong

Dalam klasifikasi ilmiah itu mewakili keluarga Paslenov dan dalam pengertian ini, ia dapat disebut sebagai kerabat kentang, tomat, capsicum, tembakau, tetapi, selain itu, ia juga merupakan “saudara” dari obat bius dan henbane yang beracun. Nasib kuliner tanaman sayuran ini memang sulit. Terong baru menjadi produk pangan yang menarik di Eropa pada abad ke-19. Sebelumnya, terong tidak dihargai dan bahkan dianggap sebagai penyebab beberapa gangguan jiwa... Seiring berjalannya waktu, berkat ditemukannya sejumlah khasiat yang bermanfaat, terong menjadi menarik tidak hanya di kalangan juru masak, tetapi juga di kalangan dokter.

Okra

Sayuran ini memiliki banyak nama, antara lain gumbo, okra, dan lady's finger. Jika Anda mendengar nama ini, berarti yang kita bicarakan adalah okra - tanaman sayuran yang cukup berharga milik keluarga Malvaceae. Tidak ada yang diketahui tentang tanah air tanaman ini, tetapi tanaman ini tersebar luas di Afrika, Amerika Utara, India, dan daerah tropis. Beberapa menyebut tanah airnya Afrika Barat, yang lain - India. Hal ini dikarenakan berbagai macam varietas dan jenis okra tumbuh di tempat tersebut.

Ubi

Liana herba dengan batang merambat panjang (1-5 m), bulu mata, berakar pada bukunya. Tinggi semak 15-18 cm, daun ubi jalar berbentuk hati atau lobus palmate, pada tangkai daun yang panjang. Bunganya berada di ketiak daun; mahkotanya besar, berbentuk corong, berwarna merah muda, ungu pucat atau putih. Banyak varietas tidak berbunga. Penyerbukan silang, terutama oleh lebah. Buah - kapsul 4 biji; bijinya berwarna hitam atau coklat, diameter 3,5-4,5 mm. Akar lateral ubi jalar sangat menebal dan membentuk umbi dengan daging buah berwarna putih, oranye, merah muda atau merah yang dapat dimakan. Satu umbi ubi jalar memiliki berat 200 g hingga 3 kg.

Swedia

Rutabaga merupakan tanaman dua tahunan dari keluarga kubis yang menghasilkan hasil tinggi. Itu berasal dari persilangan lobak dan kubis putih. Beberapa peneliti meyakini bahwa rutabaga dikembangkan di kawasan Mediterania. Akarnya bulat atau lonjong, mirip lobak, tetapi agak lebih besar, dagingnya berwarna kuning, jingga atau putih, ditutupi kulit berwarna hijau abu-abu atau merah ungu.

Daikon (lobak Jepang)

Daikon memiliki tanaman umbi-umbian yang lebih besar daripada lobak - dari 2 hingga 4 kg. Mereka memiliki kualitas rasa yang tinggi: lebih berair, empuk, tanpa rasa langka yang tajam, dan disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin. Daikon bisa dimakan segar, direbus dan diasinkan.

Timun Jepang

Zucchini mencapai Eropa dari Amerika Tengah pada abad ke-16, namun penduduk Dunia Lama baru mencicipi buahnya dua abad kemudian, ketika tanaman ini tidak lagi dianggap hanya sebagai tanaman hias. Sejak itu, zucchini secara bertahap mulai mendapatkan tempatnya di ladang dan kebun sayur. Saat ini tanaman ini ditanam di hampir semua rumah tangga. Zucchini (dan variasinya zucchini) digoreng, dikukus, diasamkan, dan dikalengkan untuk musim dingin. Orang-orang menghargai sifat diuretik produk ini, kemampuannya mengembalikan metabolisme garam, membuang racun dan kolesterol "jahat". Namun penelitian ilmiah yang serius tentang zucchini baru saja dimulai, membuka beberapa arah yang menjanjikan.

Caper

Tunas tanaman herba atau semak dari spesies Capparis spinosa dari keluarga caper, umum di daerah kering Mediterania, Asia, India, Afrika Utara, Amerika Utara. Di Dagestan, spesies caper liar digunakan. Caper juga tersebar luas di Kaukasus dan Krimea, di mana mereka tumbuh di bebatuan tandus dari Alushta hingga Sudak dan Feodosia.

kubis putih

“Keumuman” dan prevalensi kubis putih di kebun kita memberikan kesan bahwa sayuran ini tidak berguna dalam meningkatkan kesehatan. Satu-satunya hal yang tampaknya tak terbantahkan adalah pentingnya kubis dalam diet dan program penurunan berat badan, karena kandungan kalorinya yang rendah dan serat yang melimpah. Sementara itu, zat yang terkandung dalam kubis secara signifikan mengurangi risiko kanker usus, mencegah berkembangnya aterosklerosis, meredakan efek paparan radiasi, dan memiliki efek terapeutik pada sejumlah sistem tubuh lainnya.

Brokoli

Tanaman sayuran tahunan dari keluarga kubis. Varietas brokoli yang paling umum memiliki kepala berwarna hijau tua dengan kuntum yang bergerombol rapat dan batang yang tebal dan berair. Mirip dengan kembang kol, tetapi hanya bagian kepalanya yang berwarna hijau atau ungu. Dalam bahasa Jerman, "braun kopf" adalah kepala berwarna coklat (coklat). Secara eksternal, brokoli terlihat seperti bunga hijau yang anggun. Brokoli dimakan dengan menggunakan kepala bagian tengah dan kepala pucuk samping, dipotong dari bagian batang yang empuk.

kubis Brussel

Ini dikembangkan dari kangkung oleh petani sayuran di Belgia, kemudian menyebar ke Perancis, Jerman dan Belanda. Carl Linnaeus adalah orang pertama yang mendeskripsikan kubis secara ilmiah dan menamakannya kubis Brussel untuk menghormati tukang kebun Belgia dari Brussel. Itu muncul di Rusia pada pertengahan abad ke-19, tetapi tidak menyebar karena kondisi iklim yang keras. Kubis Brussel banyak dibudidayakan di Eropa Barat (khususnya Inggris), Amerika Serikat dan Kanada. Di Rusia dibudidayakan dalam jumlah terbatas, terutama di wilayah tengah.
Kepala berdaun hijau muda yang terletak di ketiak daun pada batang tanaman dimakan. Rasa kubis Brussel manis dan pedas, tidak seperti rasa kubis. Yang terbaik adalah memilih kubis berwarna hijau cerah, kuat, padat dan kecil - kubis besar bisa terasa pahit.

kubis kohlrabi

Inilah yang disebut buah batang. Inti buah ini empuk dan berair, rasanya sangat enak, agak mengingatkan pada batang kubis. Eropa Utara dianggap sebagai tempat kelahiran kohlrabi. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman diartikan sebagai “lobak kubis”. Penyebutan kubis kohlrabi pertama kali tercatat pada tahun 1554, dan satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropa, hingga Mediterania.

kol merah

Ini adalah sejenis kubis putih. Daunnya berwarna ungu kebiruan, terkadang dengan warna ungu, yang warna spesifiknya sudah terlihat pada bibit. Kehadiran warna ini disebabkan meningkatnya kandungan zat khusus - antosianin. Kubis merah terlambat masak dan tidak memiliki varietas masak awal. Masa pertumbuhan dan perkembangannya berlangsung hingga 160 hari. Varietas kubis merah awal cukup tahan dingin dan tidak terlalu menuntut iklim dan tanah seperti varietas kubis putih, namun varietas kubis akhir cukup berubah-ubah.

Kubis pak choi

Ini adalah salah satu tanaman sayuran Tiongkok paling kuno. Saat ini dia telah mendapatkan popularitas besar di Asia dan setiap hari dia mendapatkan lebih banyak penggemar baru di Eropa. Kubis pak choi merupakan kerabat dekat kubis Peking, tetapi berbeda secara eksternal, biologis, dan juga kualitas ekonomisnya.

Kubis

(juga dikenal sebagai kubis “salad”)
Di Tiongkok, varietas ini dibudidayakan dan dipilih pada abad kelima Masehi, setelah itu varietas ini memperoleh popularitas yang pesat di Jepang, Korea, dan Asia Tenggara. Di Eropa dan Amerika, kubis Cina relatif baru dikenal luas. Nama kedua untuk “Peking”, yang dapat ditemukan, adalah “petsai”.

Kubis Romanesco

Italia romanesco– Kubis Romawi
Ini merupakan hasil percobaan pemuliaan dengan menyilangkan kembang kol dan brokoli. Tanaman ini bersifat tahunan, menyukai panas, membutuhkan pemberian makanan basa dan penyiraman sedang. Hanya kepala kubis, yang terdiri dari bunga berwarna hijau muda berbentuk spiral fraktal, yang digunakan untuk makanan. Selain itu, setiap tunas terdiri dari tunas serupa yang membentuk spiral.Kubis merupakan produk makanan dan mudah dicerna.

Kubis Savoy

Ini pertama kali muncul di daerah Savoy di Italia, yang memengaruhi namanya - Savoy. Para petani di daerah ini adalah orang pertama yang menanam jenis kubis ini. Sudah dikenal di negara kita sejak abad ke-19, namun tidak pernah populer, meski segar rasanya lebih enak dari pada kubis. Kubis ini banyak digunakan di Eropa Barat dan Amerika. Kubis savoy rasanya mirip dengan kubis putih, namun daunnya yang berwarna hijau tua, bergelombang, keriting dan tipis memiliki rasa dan aroma yang lebih lembut. Kubis ini tidak sekuat kubis jenis lainnya, karena tidak memiliki urat yang kasar. Dan itu juga lebih bergizi dibandingkan putih dan merah. Kubis savoy banyak mengandung zat aktif biologis, gula, dan minyak mustard. 4 kali lebih banyak lemak dan 25% lebih sedikit serat dibandingkan kubis putih.

Kol bunga

Berasal dari daerah Mediterania. Ini pertama kali diimpor dari Eropa Barat pada abad ke 17. Namun, kami kurang menyukainya dibandingkan kubis putih biasa, dan menganggapnya sebagai peran sekunder. Berbeda dengan, katakanlah, Eropa. Di sana, kembang kol adalah produk makanan, sehat di segala usia dan sangat disukai. Ini mengandung lebih sedikit serat daripada yang biasa, dan karenanya mudah dicerna.

kentang

Produk yang luar biasa serbaguna, dan ini tidak hanya terwujud dalam masakan. Hasil pengolahan kentang antara lain etil alkohol, bahan antimikroba, bahkan papan konstruksi papan serat, yang berkat tepung kentang, merupakan bahan ramah lingkungan. Dalam bidang medis, zat dari umbi kentang digunakan untuk mengembangkan obat yang memperlambat timbulnya penyakit Alzheimer, menghancurkan sel kanker di saluran pencernaan, dan meredakan proses inflamasi. Yang menarik secara ilmiah adalah khasiat kentang yang bermanfaat, yang sebelumnya hanya diminati dalam pengobatan tradisional.

Jagung

Hasil panen yang tak tergantikan dalam perekonomian dunia. Pati, tepung, alkohol, minyak, biogas - semua ini diproduksi dalam jumlah yang cukup berkat jagung. Tanpanya, umat manusia tidak akan mampu memberi makan dirinya sendiri atau menyediakan makanan bagi hewan peliharaan. Namun penelitian baru mengenai kekuatan penyembuhan jagung mungkin semakin memicu minat terhadap tanaman unik ini.

bawang bombay

Bawang adalah salah satu tanaman sayuran paling kuno.
Di Cina, Iran, dan negara-negara Mediterania dikenal 4000 SM. Bawang datang ke Rusia dari tepi sungai Danube pada awal abad ke-12. Bawang adalah tanaman tahunan. Pada tahun pertama, umbi dengan diameter 1-2,5 cm (set bawang) tumbuh dari biji. Pada musim berikutnya, umbi besar terbentuk darinya, menghasilkan tangkai bunga-panah pada tahun ketiga, di mana perbungaan dengan biji terbentuk. Menurut sifat percabangannya, semua varietas dibagi menjadi bersel kecil, sedang, dan banyak. Varietas dibedakan tidak hanya berdasarkan sifat bersarangnya, tetapi juga berdasarkan rasanya - menjadi pedas, semi-tajam, dan manis. Varietas bawang merah yang berbeda memiliki metode budidaya yang berbeda: ada yang ditanam dari set dan seleksi, ada yang ditanam dari set dan tanaman tahunan dari biji, ada pula yang ditanam hanya sebagai tanaman tahunan dengan menabur benih atau bibit.

Bawang perai

Daun bawang merupakan tanaman herba tahunan dari keluarga Allium. Tinggi tanaman 40-90 cm, daun daun bawang berwarna hijau sampai biru kehijauan, bunga berwarna keputihan atau merah jambu, berbentuk payung. Umbinya memanjang, tanpa umbi atau dengan sedikit umbi. Batangnya muncul dari tengah umbi. Daun berbentuk lanset linier, pelepah dengan hidung panjang; payungnya besar, bulat; perianth berwarna keputihan atau lebih jarang berwarna merah muda, dengan daun agak kasar. Filamen benang sari lebih panjang dari perianth, bagian dalam tripartit, dengan bagian tengah 2 kali lebih pendek dari pangkal.

bawang merah

Tanaman herba dua tahunan dari keluarga Bawang. Umbi bawang merah terdiri dari banyak siung seperti bawang putih. Bentuknya lebih kecil dari bawang bombay, tetapi matang lebih awal dan disimpan dengan baik. Paling sering, bawang merah ditanam untuk tanaman hijaunya. Rasanya enak dan tidak pedas. Bulunya halus dan tipis. Segera setelah bawang bombay tumbuh 20 cm, bawang bombay harus dipotong secukupnya - ini akan mencegah perbautan, yang rentan terjadi pada bawang merah (terutama bila ditanam di musim gugur).

Luffa

Tanaman ini merupakan tanaman herba merambat yang sama sekali tidak pilih-pilih sehingga perawatannya mudah. Luffa memiliki satu ciri - musim tanam yang panjang. Tanaman ini, seperti mentimun, tidak suka dipindahkan, jadi untuk menanamnya Anda harus memilih metode pemindahan bibit yang tidak terlalu menimbulkan trauma.

Wortel

Karena kandungan pigmen tertentu, wortel dapat menunjukkan khasiat bermanfaat yang sama sekali tidak terduga. Dan kita tidak hanya berbicara tentang memperkuat fungsi penglihatan, meskipun kekurangan vitamin A yang terkandung dalam wortel jeruk yang biasa kita konsumsi dapat menyebabkan gangguan penglihatan saat senja. Kita berbicara tentang lusinan penyakit yang dalam pengobatannya wortel dapat menunjukkan sisi terbaiknya. Selain itu, salah satu lawan paling tangguh yang berhasil diatasi oleh wortel dalam kondisi tertentu adalah kanker.

Momordica

Ini adalah tanaman herba tahunan pendakian milik keluarga labu. Momordica dibudidayakan di balkon, di dalam ruangan, di taman, sebagai liana yang menyembuhkan dan indah. Tanaman dengan buah yang dapat dimakan ini menghiasi jendela yang menghadap ke selatan, teras dan balkon terbuka, gazebo, dinding, pagar, dan teralis dekoratif.

Timun

Tanaman herba tahunan dari keluarga labu. Batangnya menjalar atau memanjat, ditumbuhi bulu-bulu kecil tak berwarna, ukurannya mencapai 1-2 m, daunnya berseling, utuh, tepinya bergerigi. Bunga 3-4 cm, kuning, berkelamin tunggal. Kebanyakan varietas mentimun memiliki bunga jantan dan betina pada tanaman yang sama. Mulai dari daun ke-3-4, sulur-sulur terbentuk di ketiak daun, yang dengannya tanaman diperkuat pada penyangganya. Buah mentimun berbiji banyak, berair, hijau zamrud, bergelembung. Bentuk dan ukurannya berbeda-beda tergantung varietasnya. Dalam istilah kuliner, mentimun secara tradisional tergolong tanaman sayuran.

ubi

Tanaman dua tahunan dengan akar yang tebal, manis dan berbau harum. Batangnya berusuk tajam. Daunnya menyirip. Bunganya berwarna kuning. Buah ubi berbentuk bulat elips, pipih, berwarna kecoklatan kekuningan. Mekar di bulan Juli - Agustus. Parsnip matang pada bulan September.

Labu

Bentuk semak dari labu yang matang awal. Buah labu siam dapat dipanen dari kebun pada hari ke 5-6 pemasakan. Pada saat ini, labu hijau lembut ditutupi dengan kulit tipis, dan di dalamnya terdapat daging elastis dan sedikit pahit. Jika Anda meninggalkan labu di kebun, kulitnya akan cepat memutih dan buahnya tidak bisa dimakan. Labu bisa direbus, digoreng, diasamkan atau diasinkan. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, kata squash diterjemahkan sebagai “piring sayur.” Dan ini bukan kebetulan, karena labu sangat cocok untuk isian.

Lada manis

Buah dari tanaman herba tahunan dari keluarga nightshade. Buah paprika adalah buah beri berongga palsu, berbiji banyak, merah, oranye, kuning atau coklat, dengan berbagai bentuk dan ukuran (dari 0,25 hingga 190 g). Lada ini banyak ditemukan di alam liar di daerah tropis Amerika.

Tomat

Tomat kebun yang biasa kita gunakan memiliki warna merah yang kaya. Hal ini antara lain berarti tomat mengandung likopen, antioksidan kuat yang memiliki sifat antitumor dan antikarsinogenik, mengurangi risiko berkembangnya beberapa jenis kanker, dan mendorong pembentukan jaringan tulang. Namun tomat juga mengandung banyak komponen berguna lainnya yang bertanggung jawab atas “pekerjaannya”. Kemampuan zat-zat ini akan memungkinkan kita melihat tomat yang kita kenal dengan cara baru.

tomat ceri

Tomat ceri merupakan salah satu jenis tomat taman dengan berat buah 10–30 g, dikenal semua orang sebagai camilan dan digunakan untuk menyiapkan berbagai macam salad, serta untuk pengawetan. Ada varietas tomat ceri tertentu yang dikeringkan. Namanya berasal dari kata bahasa Inggris cherry yang artinya ceri. Bukan berarti tomat dan ceri memiliki rasa yang mirip. Hanya saja tampilan dan ukuran sayurannya mirip sekali dengan buah cherry.

Radicchio

Ini adalah selada milik keluarga sawi putih. Dalam Natural History-nya, Pliny the Elder menulis tentang tanaman ini sebagai obat yang dapat membersihkan darah dan membantu penderita insomnia. Marco Polo juga menulis tentang dia. Ia mengaku merupakan produk favorit penduduk kawasan Veneta (sekarang Venesia). Dan saat ini radicchio adalah salah satu salad paling populer di kalangan orang Italia.

Lobak

Ini adalah tanaman yang dapat dimakan dan ditanam sebagai sayuran di banyak negara di dunia. Namanya berasal dari bahasa Lat. radix - akar. Sayuran umbi-umbian yang tebalnya mencapai 3 cm dan ditutupi kulit tipis, seringkali berwarna merah, merah jambu atau putih-merah jambu, biasanya dimakan. Akar lobak memiliki rasa yang pedas. Rasa khas lobak ini disebabkan oleh kandungan minyak mustard di dalam tanaman, yang di bawah tekanan diubah menjadi glikosida minyak mustard.

Lobak

Tanaman herba tahunan atau dua tahunan, spesies dari genus Lobak dari keluarga Brassica. Tanaman akar lobak, tergantung varietasnya, bisa berbentuk bulat, lonjong, atau lonjong. Warna kulit berkisar dari hitam dan abu-abu biasa hingga putih, merah muda, hijau, ungu. Lobak hitam dan hijau lebih empuk, lobak hijau lebih manis. Sayuran akar dan daun lobak muda dimakan, ditambahkan ke berbagai salad dan sup. Sayuran akar lobak dikonsumsi mentah, direbus dan digoreng, ditambahkan ke salad, makanan pembuka, okroshka, borscht, sup, berbagai hidangan daging dan sayuran.