Restauracja „Pod Młynem” mieści się w starej XIX-wiecznej rezydencji przy ulicy Sadowaja-Spasskaja. Po wejściu do środka goście czują się jak na podwórzu młyńskim z drewnianą chatą, młynem wodnym, żywymi bażantami, potężnym dębem z grubą zieloną koroną i stawem, w którym stoi łódź rybacka. Przestrzeń restauracji podzielona jest na kilka stref - z centralnej „sceny” i balkonów można obserwować całą restaurację, a w przytulnej „chatce” można zjeść spokojny rodzinny obiad.

Od ponad 18 lat zespół restauracji nie przestaje zadziwiać swoich gości, zachowując jednocześnie jakość i tradycje kuchni rosyjskiej. Szef kuchni Aleksiej Magdiew w sezonie jesiennym całkowicie zaktualizował menu restauracji, przerabiając klasyczne dania kuchni rosyjskiej w nowoczesny sposób, dodając do nich autorskie nuty, stosując nowoczesne metody gotowania i wysokiej jakości produkty. Do restauracji dostarczane są ryby i owoce morza z Dalekiego Wschodu, mięso i warzywa kupowane są z gospodarstw, a tradycyjne rosyjskie produkty – rzepa, czeremcha i rzodkiewka – zostały przedstawione w ciekawej prezentacji.

W dziale pikle i namoczenia można znaleźć wiejskie grzyby mleczne (580 rubli), grzyby miodowe kupieckie (480 rubli), kapustę z beczek dębowych (160 rubli), pomidory z liśćmi czarnej porzeczki (190 rubli) i dynię marynowaną (190 rubli). . Sałatki to klasyczny „Stolichny” Francuza Oliviera z domowym majonezem, świeżym zielonym groszkiem i gotowaną cielęciną (420 rubli), sałatka polna z marmurkową rostbefem wołowym, dressingiem musztardowo-miodowym i suszonymi pomidorami (620 rubli), „Millefeuille” z Krab kamczacki z kawiorem szczupakowym (830 rubli) i „Zelenets” - odmiana klasycznego Cezara z krewetkami murmańskimi (630 rubli) lub kurczakiem hodowlanym (490 rubli).

Smalec, mięso i ryby wędzimy we własnej wędzarni przy użyciu chipsów owocowych. Bogata sekcja przystawek zimnych obejmuje odmiany mięsne (kaczka z cynamonem i kardamonem, rostbef, suszony kurczak z cielęciną, 1210 rubli) i rybne (jesiotr wędzony na gorąco, lekko solony łosoś w wódce z ziołami, wędzona ryba maślana z mięsem mielonym, 1390 rubli) , pikantny szprot bałtycki z pieczonym chlebem (490 rubli), domowe mięso mielone z marynowaną kukurydzą i porzeczkami (410 rubli), królewski poczęstunek z kawioru szczupakowego z wędzoną pianką i naleśnikami (570 rubli).

Gorące przekąski to bakłażan zapiekany na ognisku z zającem duszonym w sosie śmietanowym (540 rubli), gołąbki z cielęciną (470 rubli), chilli z ciasta francuskiego z łososiem i krewetkami (560 rubli) oraz smażone kapelusze pieczarek ze śmietaną, serem i pieczoną papryką (490 rubli). W menu znajdują się także paszteciki rumiane (po 70 rubli sztuka), rasstegai z czerwoną rybą (140 rubli) oraz ręcznie robione knedle i kluski z nadzieniem klasycznym i autorskim - z łososiem kamczackim (430 rubli), kaczką wiejską (430 rubli), wiśniami , kapusta (po 420 rubli) i twarożek Wołogdy (410 rubli).

Zupy, zgodnie z oczekiwaniami, są pożywne i bogate: barszcz syberyjski z duszonym mięsem (410 rubli), zupa rybacka z ciastem (500 rubli), zupa z zielonej kapusty ze szczawiem (420 rubli) i gęsta zupa z grzybów leśnych (440 rubli). ) .

Na pożywny lunch lub kolację nadają się kotlety z jelenia kupieckiego z konfitowanym sosem cebulowym (710 RUB), podroby z estragonem i pieczonymi ziemniakami (710 RUB), szlachetne policzki cielęce ze świeżym groszkiem i sosem grzybowym (970 RUB), sterlet. sos anchois (1450 RUB), duszone żeberka wołowe (1050 RUB) i filet ze szczupaka w pikantnym sosie z buraków z czarnym ryżem (970 RUB). Na grillu przygotowywane są klasyczne steki o aromacie ognia: Mignon (1450 rubli), Ribeye (1750 rubli), Striploin (1950 rubli za porcję 250 - 300 g), kebaby z kurczaka zagrodowego (710 rubli) i wieprzowina (760 rubli .), podawane z podpłomykiem z pieca i filetem z muksuna irtyskiego z sałatką z pomidorów i bazylią (990 rub.)

Dla grupy można zamówić pieczoną łopatkę jagnięcą w sosie z czerwonych leśnych śliwek i ziół (1950 RUB) oraz falangę kraba kamczackiego z sosem limonkowym według specjalnej receptury szefa kuchni (3300 RUB). Nawiasem mówiąc, w restauracji przygotowywane są również sosy i dressingi - kotlety szczupakowe z sosem anchois (710 rubli), śledź północny Olyutorsky pod futrem (410 rubli) z niesłodzonym sosem miętowym, a udziec jagnięcy pieczony z ziołami i czerwonym winem, do tego... -Samarkanda (1100 rub.) – cierpka borówka borówkowa z kaliną.

Wśród deserów znajdują się oryginalne ciasto czeremśniowe z jagodami, czarnymi porzeczkami, budyniem i sosem miętowym (370 rubli), ciasto lawendowe z mąką migdałową (410 rubli) oraz klasyczny Napoleon z pieczonymi jabłkami (360 rubli) i Ciasto Miodowe z wiejskim kwaskiem krem (330 rubli). rub.)

Do dań podawane są domowe nalewki, których w karcie jest siedem. Jest „Damskaja” z grejpfrutem, „Brykałowka” z chrzanem z miodem i czerwoną papryką, „Warenucha z diamentami” z galangalem i ziołami północnymi, „Durnopyan” z orzeszkami pinii i „Kozyrnaya” z czarnymi porzeczkami. Napoje bezalkoholowe obejmują domowy kwas chlebowy, sok z borówek i wiśni oraz estragon (140 rubli).

Opis

Restauracja „Pod Młynem” mieści się w starej XIX-wiecznej rezydencji przy ulicy Sadowaja-Spasskaja. Po wejściu do środka goście czują się jak na podwórzu młyńskim z drewnianą chatą, młynem wodnym, żywymi bażantami, potężnym dębem z grubą zieloną koroną i stawem, w którym stoi łódź rybacka. Przestrzeń restauracji podzielona jest na kilka stref - z centralnej „sceny” i balkonów można obserwować całą restaurację, a w przytulnej „chatce” można zjeść spokojny rodzinny obiad.

Od ponad 18 lat zespół restauracji nie przestaje zadziwiać swoich gości, zachowując jednocześnie jakość i tradycje kuchni rosyjskiej. Szef kuchni Aleksiej Magdiew w sezonie jesiennym całkowicie zaktualizował menu restauracji, przerabiając klasyczne dania kuchni rosyjskiej w nowoczesny sposób, dodając do nich autorskie nuty, stosując nowoczesne metody gotowania i wysokiej jakości produkty. Do restauracji dostarczane są ryby i owoce morza z Dalekiego Wschodu, mięso i warzywa kupowane są z gospodarstw, a tradycyjne rosyjskie produkty – rzepa, czeremcha i rzodkiewka – zostały przedstawione w ciekawej prezentacji.

W dziale pikle i namoczenia można znaleźć wiejskie grzyby mleczne (580 rubli), grzyby miodowe kupieckie (480 rubli), kapustę z beczek dębowych (160 rubli), pomidory z liśćmi czarnej porzeczki (190 rubli) i dynię marynowaną (190 rubli). . Sałatki to klasyczny „Stolichny” Francuza Oliviera z domowym majonezem, świeżym zielonym groszkiem i gotowaną cielęciną (420 rubli), sałatka polna z marmurkową rostbefem wołowym, dressingiem musztardowo-miodowym i suszonymi pomidorami (620 rubli), „Millefeuille” z Krab kamczacki z kawiorem szczupakowym (830 rubli) i „Zelenets” - odmiana klasycznego Cezara z krewetkami murmańskimi (630 rubli) lub kurczakiem hodowlanym (490 rubli).

Smalec, mięso i ryby wędzimy we własnej wędzarni przy użyciu chipsów owocowych. Bogata sekcja przystawek zimnych obejmuje odmiany mięsne (kaczka z cynamonem i kardamonem, rostbef, suszony kurczak z cielęciną, 1210 rubli) i rybne (jesiotr wędzony na gorąco, lekko solony łosoś w wódce z ziołami, wędzona ryba maślana z mięsem mielonym, 1390 rubli) , pikantny szprot bałtycki z pieczonym chlebem (490 rubli), domowe mięso mielone z marynowaną kukurydzą i porzeczkami (410 rubli), królewski poczęstunek z kawioru szczupakowego z wędzoną pianką i naleśnikami (570 rubli).

Gorące przekąski to bakłażan zapiekany na ognisku z zającem duszonym w sosie śmietanowym (540 rubli), gołąbki z cielęciną (470 rubli), chilli z ciasta francuskiego z łososiem i krewetkami (560 rubli) oraz smażone kapelusze pieczarek ze śmietaną, serem i pieczoną papryką (490 rubli). W menu znajdują się także paszteciki rumiane (po 70 rubli sztuka), rasstegai z czerwoną rybą (140 rubli) oraz ręcznie robione knedle i kluski z nadzieniem klasycznym i autorskim - z łososiem kamczackim (430 rubli), kaczką wiejską (430 rubli), wiśniami , kapusta (po 420 rubli) i twarożek Wołogdy (410 rubli).

Zupy, zgodnie z oczekiwaniami, są pożywne i bogate: barszcz syberyjski z duszonym mięsem (410 rubli), zupa rybacka z ciastem (500 rubli), zupa z zielonej kapusty ze szczawiem (420 rubli) i gęsta zupa z grzybów leśnych (440 rubli). ) .

Na pożywny lunch lub kolację nadają się kotlety z jelenia kupieckiego z konfitowanym sosem cebulowym (710 RUB), podroby z estragonem i pieczonymi ziemniakami (710 RUB), szlachetne policzki cielęce ze świeżym groszkiem i sosem grzybowym (970 RUB), sterlet. sos anchois (1450 RUB), duszone żeberka wołowe (1050 RUB) i filet ze szczupaka w pikantnym sosie z buraków z czarnym ryżem (970 RUB). Na grillu przygotowywane są klasyczne steki o aromacie ognia: Mignon (1450 rubli), Ribeye (1750 rubli), Striploin (1950 rubli za porcję 250 - 300 g), kebaby z kurczaka zagrodowego (710 rubli) i wieprzowina (760 rubli .), podawane z podpłomykiem z pieca i filetem z muksuna irtyskiego z sałatką z pomidorów i bazylią (990 rub.)

Dla grupy można zamówić pieczoną łopatkę jagnięcą w sosie z czerwonych leśnych śliwek i ziół (1950 RUB) oraz falangę kraba kamczackiego z sosem limonkowym według specjalnej receptury szefa kuchni (3300 RUB). Nawiasem mówiąc, w restauracji przygotowywane są również sosy i dressingi - kotlety szczupakowe z sosem anchois (710 rubli), śledź północny Olyutorsky pod futrem (410 rubli) z niesłodzonym sosem miętowym, a udziec jagnięcy pieczony z ziołami i czerwonym winem, do tego... -Samarkanda (1100 rub.) – cierpka borówka borówkowa z kaliną.

Wśród deserów znajdują się oryginalne ciasto czeremśniowe z jagodami, czarnymi porzeczkami, budyniem i sosem miętowym (370 rubli), ciasto lawendowe z mąką migdałową (410 rubli) oraz klasyczny Napoleon z pieczonymi jabłkami (360 rubli) i Ciasto Miodowe z wiejskim kwaskiem krem (330 rubli). rub.)

Do dań podawane są domowe nalewki, których w karcie jest siedem. Jest „Damskaja” z grejpfrutem, „Brykałowka” z chrzanem z miodem i czerwoną papryką, „Warenucha z diamentami” z galangalem i ziołami północnymi, „Durnopyan” z orzeszkami pinii i „Kozyrnaya” z czarnymi porzeczkami. Napoje bezalkoholowe obejmują domowy kwas chlebowy, sok z borówek i wiśni oraz estragon (140 rubli).

Laureat nagrody KudaGo 2018 w kategorii „Najlepszy projekt gastronomiczny”

„Pod Młynem” to restauracja z historią. Od 19 lat lokal przybliża gościom tradycje kuchni rosyjskiej. Zespół restauracji przyznaje, że podczas kulinarnych wypraw do małych wiosek i miasteczek zbiera niezwykłe przepisy, a następnie reinterpretuje je z nowoczesnej perspektywy.

Goście Restauracji „Na Młynie” czują się jak w pradawnej rosyjskiej wiosce, gdzie stary młyn wodny kręci stuletnie koło, nad stawem czeka na właściciela łódź rybacka, a zmęczeni podróżnicy odpoczywają w cieniu potężnego dębu.

Można usiąść przy stoliku na rynku głównym lub w jednej z galerii: stąd roztacza się widok na całą wieś. A jeśli chcesz zjeść biesiadę w górach w wesołym towarzystwie lub zjeść obiad w cichym, rodzinnym gronie, zamieszkaj w osobnej chatce.

Próbowanie starych rosyjskich potraw

W menu goście znajdą tradycyjne dania kuchni rosyjskiej w autorskiej interpretacji. Spróbuj niezwykłych sałatek i zimnych przystawek: staroruskiego winegretu z grzybami miodowymi Kostroma, galaretki z wiejskiej kaczki i gotowanej wołowiny czy czerwonego kawioru sachalińskiego. Na danie główne zapraszamy na trofeum z czerwonej dziczyzny z plackami ziemniaczanymi i sosem musztardowo-pszczelim, polędwicę cielęcą po Stroganoffie lub pieczoną łopatkę młodego hissara.

Zupy, ciasteczka, ciepłe zakąski i pikle Murom, ręcznie robione knedle i knedle, dania przyrządzane na ognisku – nie wyjdziesz stąd głodny!

Zespół restauracji starannie dobiera składniki dań: mięso i warzywa dostarczają gospodarstwa rolne, a ryby i owoce morza sprowadzane są z Dalekiego Wschodu.

Zrelaksujmy się i bawmy się dobrze

W każdy piątek w restauracji Na Melnitsa można posłuchać muzyki na żywo. W niedziele młodzi goście lokalu uczą się przyrządzać dania kuchni rosyjskiej na bezpłatnych mistrzowskich kursach kulinarnych prowadzonych przez uczestnika telewizyjnego projektu „MasterChef. Dzieci” na kanale STS Luka Vershinin.

Dowiedz się więcej o restauracji