Kari telah lama menjadi simbol masakan India bagi orang asing. Namun hidangan dengan nama itu tidak ada di India. Inggris menciptakan ketenaran global untuk kari.

Menurut salah satu versi, bahkan kata “kari” ditemukan oleh penduduk Inggris Raya, dengan menggunakan kata Tamil sebagai dasarnya. kari, yang diterjemahkan berarti “saus”. Memang, “kari” bisa disebut hidangan apa pun yang terbuat dari ikan, daging, sayuran, dimasak dengan saus berbumbu. Dan di Inggris, restoran India mana pun disebut demikian rumah kari. Pendirian pertama kali muncul di ibu kota Inggris pada awal abad ke-19. Setelah India memperoleh kemerdekaan dari Kerajaan Inggris pada tahun 1947, kedai kari mulai dibuka dalam jumlah besar tidak hanya di London, tetapi juga di kota-kota Inggris lainnya. Di Manchester, misalnya, salah satu jalan diberi nama kari mil- karena banyaknya tempat yang menawarkan masakan Asia.

Inggris juga menemukan apa yang sekarang disebut kari di berbagai negara. Bumbu pertama mulai dijual di London pada tahun 1780. Sejak itu, kombinasi kunyit bubuk, fenugreek, jintan, ketumbar, dan lada hitam dianggap klasik. Semua bahan ini memiliki sifat disinfektan dan meningkatkan pencernaan, yang penting bagi orang Eropa yang terpaksa tinggal di daerah subtropis. Standarisasi seperangkat rempah-rempah seperti itu benar-benar asing bagi masyarakat adat India. Pendekatan individual dalam memasak dipraktikkan di sini. Itu semua tergantung pada gaya hidup Anda. Beberapa negara bagian di India secara tradisional lebih menyukai makanan dengan rasa manis, sementara negara bagian lainnya lebih menyukai makanan panas. Umat ​​Islam tidak makan daging babi, dan umat Hindu tidak makan daging sapi. Jain - vegetarian - terkadang menolak makan makanan nabati berwarna merah yang mengingatkan mereka pada darah, seperti tomat atau bit. Seorang pedagang kaki lima dapat menanyakan asal pelanggannya dan menambahkan bumbu-bumbu yang familiar bagi pelanggannya ke dalam masakan yang sudah jadi.

Wawancara

Sumit Reva Raghuvanshi

Berasal dari Allahabad, mantan koki di bengkel kuliner Moskow-Delhi menjelaskan mengapa kari tidak pernah membosankan.

Menurut orang India, apa makanan yang layak?

saya percaya makanan yang menenangkan: makanan harus mengingatkan Anda pada rumah, memberi Anda perasaan nyaman dan tenang. Saya belajar banyak tentang apa yang saya masak dari ibu dan nenek saya. Mereka mengajari saya cara membuat berbagai jenis kari.

Apakah Anda punya resep favorit?

Makan, Murg Lababdar- ayam saus makhani dengan daun fenugreek, krim dan mentega. Dan dari vegetarian - paneer butter masala.

Apakah cita rasa makanan India berbeda-beda di setiap negara bagian?

Di bagian selatan negara ini, santan, asam jawa, dan cabai banyak digunakan; di bagian utara, yogurt, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering digunakan. Semakin panas iklimnya, semakin sedikit daging yang tersedia dan semakin populer hidangan vegetarian.

Apakah kari India berbeda dengan kari Eropa?

Ya, versi Eropanya sederhana, bumbunya jauh lebih sedikit. Di India, hingga 30 bumbu bisa digunakan untuk saus. Setiap koki memiliki rahasianya masing-masing, jadi Anda tidak akan pernah bosan dengan kari.

Selain itu, menurut Ayurveda, setiap tipe tubuh dan dosha dianjurkan memiliki bumbu tersendiri untuk menjaga vitalitas. Oleh karena itu, dari 25 bumbu paling terkenal, setiap ibu rumah tangga India membuat campurannya sendiri, berbeda dalam set dan proporsinya. Bahkan jika kita berbicara tentang bumbu garam masala yang banyak digunakan (“campuran pedas” dalam bahasa Hindi). Hal ini paling sering didasarkan pada cengkeh, jintan, kapulaga, kayu manis, pala dan cabai merah. Ngomong-ngomong, yang terakhir ini dibawa ke benua itu dari Amerika Selatan pada abad ke-16 oleh orang Eropa, dan menjadi bagian integral dari masakan India. Saat memasak, orang India sering menambahkan daun pohon kari cincang ke dalam sausnya. (Murraya koenigii), tumbuh di selatan negara itu. Terlepas dari namanya, daun kari tidak berperan besar dalam bumbu, karena kehilangan rasanya saat dikeringkan, sehingga hanya digunakan dalam keadaan segar. Untuk alasan yang sama, ibu rumah tangga India tidak menyimpan bumbu dalam waktu lama, tetapi lebih memilih menggunakan bahan yang baru digiling setiap saat.

Tentu saja, orang India modern dapat menggunakan kata “kari” dalam percakapan dengan orang asing, tetapi di antara mereka sendiri mereka menggunakan nama masakan tradisional. Pasanda - daging domba direndam dalam yogurt dan direbus dengan saus pedas. Korma adalah kuah yang terbuat dari santan dan kapulaga, yang memberikan rasa manis. Saag adalah saus hijau dengan daun fenugreek, bayam dan mustard. Dopyaza - daging dalam saus dengan dua porsi bawang bombay. Tikka adalah sejenis saus asam manis dengan tambahan asam jawa dan gula. Kari vegetarian sering kali dibuat dengan keju paneer buatan sendiri. Variasi hidangan yang luar biasa ini disajikan dengan nasi basmati atau naan.

Saus kari memberi produk paling sederhana rasa yang cerah dan sepertinya membawa Anda dari Eropa ke India - negeri yang penuh keajaiban.

resep

Masala mentega paneer

Berapa porsi: 4

Waktu memasak: 15 menit

1 Masukkan tomat dan kacang mete ke dalam panci, tambahkan segelas air dan masak hingga kacang empuk. Beginilah cara saus makhani dibuat.

2 Panaskan minyak sayur dan 1 sendok teh mentega dalam wajan, tambahkan daun salam dan jintan. Saat jintan sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombay cincang halus. Goreng sampai berwarna coklat tua.

3 Giling jahe dan bawang putih hingga menjadi pasta, tambahkan bawang bombay dan biarkan mendidih selama beberapa menit, tambahkan sedikit air jika perlu.

4 Campurkan campuran makhani dan bawang merah-jahe-bawang putih, tambahkan garam, gula, ketumbar dan garam masala. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan sisa mentega, krim, dan sebelum disajikan - kubus paneer.

Foto: Alamy / Legiun-media, Mark Boyarsky, Grigory Polyakovsky

Dimana dijual sepatu yang relatif murah? Saya belum pernah membeli apa pun di sana sebelumnya, tetapi suatu hari, ketika saya sedang menunggu suami saya dari pelatihan dan berkeliaran di sekitar toko untuk mengantisipasi, iblis menarik saya untuk melihat ke dalam toko ini.

Tentu saja ada banyak sekali sepatu di sana. Rak, rak, rak penuh sepatu. Di konter pertama saya melihat label bertuliskan “Terbuat dari Kulit Asli”, yang sejujurnya sedikit mengejutkan saya. Saya pikir Kari hanya menjual kulit imitasi.

Saya sangat menyukai kulit asli, dan dalam beberapa tahun terakhir saya membeli sepatu dan tas yang hanya terbuat dari kulit, jadi tentu saja saya ingin melihat apa yang Kari tawarkan kepada pelanggannya musim ini.

Dan kemudian saya melihat mereka!

Pembaca reguler saya tahu betapa saya menyukai sepatu kets! Saya membelinya setiap tahun, padahal saya sudah punya banyak. Tapi saya belum pernah mengalami hal seperti ini. Begitu saya melihatnya, saya langsung jatuh cinta dengan keindahan ini!

Saya biasanya menyukai segala sesuatu tentang sepatu ini - penampilannya, bahan pembuat sepatu kets itu, dan fakta bahwa sepatu itu cukup lembut, hampir seperti sepatu kets. Sebagai perbandingan, saya harus memakai sepatu kulit Italia selama enam bulan untuk berhenti menggosok kaki saya.

Saya jarang melihat sepatu berwarna cerah di toko. Koleksi musim gugur dan musim dingin sebagian besar berwarna hitam pekat, koleksi musim semi dan musim panas berwarna krem, atau paling banter putih. Oleh karena itu, ketika saya melihat sepatu musim semi dan musim panas yang cerah, saya senang! Dan jika itu juga merupakan barang berkualitas tinggi yang terbuat dari kulit dan dengan harga yang memadai (dan di Kari harganya lebih masuk akal bahkan untuk kulit), maka itu adalah mimpi yang menjadi kenyataan!

Tentu saja saya mengambilnya! Ada baiknya ukuran saya tersedia, kalau tidak saya punya ukuran paling populer – 38, yang biasanya cepat terjual.

Saya sebenarnya berencana untuk puas dengan satu pasang, tetapi toko tersebut mengadakan promosi “diskon 50% untuk item kedua”. Saya biasanya mengabaikan promosi seperti itu, tetapi tidak jika menyangkut sepatu. Saya memutuskan untuk memanfaatkan promosi ini dan mengambil pasangan lain:

Saya sudah punya sepatu kets putih dan emas, tapi saya murai dan saya suka segala sesuatu yang berkilau. Begitu saya melihatnya, saya mengambilnya! Saya akan memakainya pada hari-hari cerah dan bersinar seperti baskom tembaga.

Sepatu sneakers ini juga ternyata sangat empuk dan nyaman. Sempurna untuk berjalan! Andai saja cuaca membaik dan hujan berhenti, jika tidak, sayang sekali jika melompati genangan air di dalamnya.

Secara umum, rencana saya untuk membeli sneakers untuk musim semi ini telah selesai. Apakah Anda menginginkan hal yang sama? Ayo pergi ke Kari! Ada juga promosi “diskon 50% untuk produk kedua”, atau Anda bisa mengambil dua pasang sepatu dan mendapatkan yang ketiga secara gratis - apa pun yang Anda suka.

Ngomong-ngomong, jika Anda merasa kasihan dengan binatang dan memakai sepatu yang terbuat dari kulit buatan atau ramah lingkungan, maka Kari juga punya banyak sekali, untuk setiap selera dan anggaran.

Mereka juga punya grup

Mungkin tidak ada ibu rumah tangga saat ini yang tidak pernah menggunakan kari dalam masakannya. Namun pernahkah kita bertanya-tanya apa itu kari?

Kari adalah campuran pedas India yang mengandung hingga 30 bahan!

Banyak orang sudah lama menggunakan campuran rempah-rempah. Campuran aromatik paling terkenal, yang kini dikonsumsi di seluruh dunia, datang kepada kami dari Asia, di mana budaya penggunaan rempah-rempah telah berkembang selama ribuan tahun. Salah satu campuran tersebut adalah kari.

Saat ini, campuran bumbu kari India adalah yang paling tersebar luas di dunia dan digunakan dalam skala besar dalam masakan, masakan rumah, dan industri makanan, terutama dalam produksi makanan kaleng, konsentrat sup kering, dan saus kari. Campuran ini dijual dalam bentuk bubuk untuk digunakan sebagai bumbu sayur, daging, nasi dan masakan lainnya.

Komposisi kari berubah tergantung selera nasional dan tradisional setempat, sehingga banyak variasi yang bermunculan. Biasanya kari mengandung 7 hingga 12 komponen, bahkan terkadang lebih dari 20. Namun komponen wajib kari harus berupa daun kari, yaitu daun tanaman Murray Koenig, yang juga tidak digunakan sendiri sebagai bumbu. sebagai bubuk akar kunyit. Di beberapa negara Timur, serta Eropa dan Amerika, di mana daun kari tidak dapat diperoleh, diganti dengan fenugreek (Yunani fenugreek). Kunyit menghasilkan 20-30% dari campuran kari apa pun. Komponen yang sama pentingnya adalah ketumbar (20-50, fenugreek (5-10) dan cabai merah, paling sering cabai rawit (1-6. Semua komponen ini bersama-sama membentuk 46 hingga 96% bubuk kari, sisanya 10-15 komponen membuat 4-54% dalam berbagai komposisi kari, mereka memberikan campuran rempah-rempah satu atau lain warna aroma, ditumpangkan pada dasar konstan dari empat bumbu.

Bubuk kari Eropa Timur
Komponen utama : kunyit - 18%, ketumbar - 22%, fenugreek - 5%, cabai merah - 45%.
Komponen tambahan : cengkeh - 5%, lada putih (atau kapulaga) - 3%, pala - 2%.
Kari Eropa Timur kasar dan keras. Digunakan untuk pengalengan.

Bubuk kari Asia Tengah
Empat komponen utama , termasuk dalam kari Eropa Barat.
Komponen tambahan :
1 pilihan: ajgon, jahe, lada hitam, asafoetida, kunyit aromatik (kecuali kunyit panjang), bawang putih (bubuk).
pilihan 2: ajgon, jahe, lada hitam, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, lada Jamaika.
Komposisi ini tersebar luas di Timur Tengah, India Barat, dan Pakistan Barat.

Bubuk kari Eropa Barat
Komponen utama : kunyit - 30%, ketumbar - 20%, fenugreek - 10%, cabai rawit - 5%.
Komponen tambahan : jahe - 20%, lada hitam - 5%, kayu manis - 5%, cengkeh - 5%.
Kari Eropa Barat sederhana dan lembut. Digunakan terutama dalam masakan rumah dan di beberapa cabang industri makanan.

Bubuk kari Asia Selatan
Selain empat bumbu utama itu termasuk: ajgon, jahe, lada hitam, asafoetida, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, bawang putih, lada Jamaika, lada putih, kemangi, galgant, calligerry (garcinia), mint, adas.
Kari Asia Selatan memiliki aroma aromatik yang lebih cerah.

Bubuk kari standar(produksi industri)
Komposisi campuran kari yang dijelaskan di atas digunakan terutama dalam masakan rumah. Selama beberapa dekade terakhir, produksi industri di Eropa, Asia dan Amerika telah mengembangkan standar tertentu untuk bubuk kari. Mereka berbeda dalam kepedasan rasa (terbakar dan empuk), warna (gelap dan terang) dan tujuan (area penerapan) - untuk daging, sayuran, ikan, nasi, dll. Semua komposisi kari termasuk lima komponen penting : kunyit, ketumbar, fenugreek, cabai rawit merah dan kmin (untuk varietas Eropa) atau azhgon (untuk campuran Asia). Menurut beberapa indikator, terkadang jintan bisa diganti dengan biji jintan.

Beberapa orang lebih suka menggunakan saus kari daripada bubuk kari. Namun hal ini membuat produk menjadi lebih tajam dan keras serta mengurangi khasiat bedak yang bermanfaat.

Sepatu adalah sesuatu yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya. Selain harus ada di sana, sepatunya juga harus berbeda: olah raga, pakaian, dengan berbagai warna dan corak, elegan, kasual dan sangat meriah (sepatu untuk pengantin, misalnya). Namun syarat terpentingnya adalah kemudahan dan kenyamanan bagi kaki.

Baru-baru ini, merek baru muncul di pasar Rusia - "Kari". Perusahaan ini mengkhususkan diri dalam produksi sepatu pria dan wanita serta berbagai aksesoris. Dalam hal format, rantai Fast Fashion Eropa adalah "Kari" pembeli Rusia dalam hal kualitas barang, layanan, bermacam-macam - sangat berbeda. Produk perusahaan juga diwakili di pasar Polandia, Ukraina, dan Kazakhstan. Kebijakan penetapan harga - aksesibilitas ke khalayak konsumen yang luas. Gaya desain umum dan skema warna membuat Anda langsung menyadari bahwa ini adalah toko Kari. Sepatu disajikan dalam gaya yang sangat berbeda untuk setiap kesempatan: mulai dari mokasin hingga sepatu bot. Anda juga bisa membeli pakaian dan celana ketat pria, wanita dan anak-anak di sini.

Keterjangkauan

Harga yang terjangkau, berbagai promosi dan diskon tentu saja menarik minat masyarakat dan menambah jumlah orang yang ingin membeli “Kari” (sepatu). Ulasan pelanggan mengenai harga sebagian besar positif. Di sini Anda mampu membeli lebih dari satu pasang pakaian baru untuk keperluan berbeda dan untuk pakaian berbeda.

Kualitas

Pendapat konsumen mengenai hal ini sangat bervariasi. Ada yang puas dengan semuanya dan siap membeli sesuatu lagi, ada pula yang mengeluhkan cacat produk, bau tertentu, bahan baku berkualitas rendah dari mana “Kari” (sepatu) dibuat. Ulasan dari kategori pembeli ini tentu saja negatif. Sebagai nilai tambah, kecerahan dan keunikan model diperhatikan.

Barang-barang tersebut terletak di rak, baik sampel maupun ukuran lainnya. Gaya layanannya adalah swalayan. Staf layanan akan membantu jika Anda menghubungi mereka. Toko-toko memiliki katalog produk baru yang menampilkan sepatu Kari. Ulasan tentang tingkat pelayanan juga kontradiktif. Beberapa orang suka memilih pembelian mereka sendiri dan tidak harus menjawab pertanyaan terus-menerus dari manajer toko, sementara yang lain terbiasa diberi nasihat profesional tentang produk yang mereka sukai. Banyaknya pilihan aksesori memungkinkan untuk segera menciptakan gambar asli. Misalnya saja clutch cantik plus sepatu versi malam dari merk Kari (sepatu). Ulasan tentang hal ini positif.

Tidak ada yang namanya terlalu banyak sepatu

Seperti yang Anda ketahui, Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak sepatu. Hal ini terutama berlaku bagi wanita. Tanyakan siapa pun apakah dia punya sepatu tambahan? Jawabannya kemungkinan besar adalah: "Tidak." Hal ini sebagian benar. Agar tampil modis dan cantik, dalam memilih lemari pakaian secara umum perlu memperhatikan keserasian warna, gaya, audiens yang akan berkomunikasi dengan Anda, serta tempat yang akan Anda tuju. Namun kita tidak boleh melupakan kenyamanan kaki. Dalam hal ini, Anda harus memutuskan prioritasnya: variasi atau kualitas. Jika keduanya digabungkan, maka lebih banyak uang akan dihabiskan untuk pembelian, dan satu-satunya syarat untuk mewujudkan impian Anda adalah besarnya anggaran pribadi Anda.

"Kari" adalah kata asal Tamil yang berarti "saus", meskipun memiliki banyak arti lain. Kari tidak hanya bisa menjadi saus, tetapi juga hidangan yang diolah dengan campuran bumbu pedas dan daun nimba, yang oleh orang India disebut "kari patta", meskipun ini bukan komponen utama sausnya. Komponen utama kari dapat dianggap sebagai akar kunyit, tetapi karena tidak memiliki aroma yang cerah dan rasa yang ekspresif, komponen lain dengan aroma dan rasa yang lebih terasa ditambahkan ke dalam kari. Komposisinya bervariasi dan tergantung pada tempat pembuatan dan negara asal. Kari biasa kita lihat berbentuk bubuk kering dengan campuran kunyit, ketumbar, cabai merah dan pedas, cengkeh, kapulaga, Adas manis Apa saja manfaat tanaman adas manis untuk kesehatan kita dan apa dampak buruknya bagi kita? Di mana digunakan dan resep obat apa yang ada. Cara mempersiapkan dan menggunakan dengan benar di rumah., jintan, pala, kayu manis, bawang putih, dan beberapa bumbu lainnya.

Tidak ada resep pasti untuk membuat kari, dan semua negara menyiapkannya dengan cara mereka sendiri. Penggemar hidangan pedas memasak daging, ikan, sayuran, semua jenis sereal dan kacang-kacangan dengan saus kari.

Misalnya kari Madras yang diolah seperti ini: 3 buah cabai kecil, masing-masing satu sendok makan kunyit, ketumbar (biji), jinten, fenugreek dan berapa banyak garam, dua siung bawang putih, satu sendok teh biji sawi dan seperempat sendok teh kering. kayu manis - Giling semua bahan dalam lesung atau penggiling kopi dan bahan dasar saus sudah siap.

Seberapa sehat atau tidak sehatkah saus kari?

Kari - 8 Manfaat Kesehatan

1. Mencegah perkembangan penyakit Alzheimer

   Kunyit adalah komponen paling berharga dari bubuk bumbu kari, dan salah satu komponen organiknya disebut kurkumin, yang digunakan untuk membersihkan tubuh di Hindustan kuno. Milan Fiala, seorang ilmuwan di Universitas California (Los Angeles), mengisolasi komponen paling aktif dari kunyit, yang ia beri nama curcuminoid-3 (bisdemethoxy curcumin), dan menunjukkan bahwa komponen tersebut merangsang sistem kekebalan tubuh manusia dan membantu menghancurkan penghambatan otak yang berbahaya. protein yang menyebabkan penyakit Alzheimer (pikun demensia).

2. Membantu mencegah kanker

   Penelitian terbaru menunjukkan bahwa mengonsumsi kunyit (dan yang lebih penting, komponen bermanfaat kurkumin) dapat merangsang aktivitas anti tumor dalam air liur manusia. Bumbu kari berfungsi sebagai perlindungan tubuh manusia dari berbagai penyakit, termasuk kanker, serta mengurangi kemungkinan berkembangnya tumor dan kanker usus besar.

3. Meredakan rasa sakit dan peradangan

   Bumbu kari meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, meredakan peradangan dan nyeri pada rheumatoid arthritis. Sifat anti-inflamasi kunyit secara aktif mengurangi peradangan sendi, serta rasa sakit yang berhubungan dengan penyakit berbahaya seperti rheumatoid arthritis. Efek penyembuhan kunyit sebanding dengan ibuprofen, namun larutan organik selalu lebih baik daripada obat-obatan buatan.

4. Meningkatkan kesehatan jantung

   Penyakit jantung adalah salah satu penyakit paling berbahaya dan umum. Dua bahan yang ditemukan dalam bubuk kari, kapulaga dan kemangi, secara medis bersifat vasodilator. Mereka bekerja pada protein dalam tubuh dan mengurangi ketegangan pada pembuluh darah. Hal ini menyebabkan penurunan tekanan darah dan mencegah perkembangan banyak penyakit kardiovaskular, termasuk aterosklerosis, serta penurunan serangan jantung dan stroke.

5. Meningkatkan kesehatan tulang

   Khasiat bubuk kari dan kunyit yang terkandung di dalamnya memiliki efek menguntungkan pada penyakit seperti arthrosis, arthritis dan osteoporosis. Kunyit secara signifikan meningkatkan laju pertumbuhan dan perbaikan tulang, dan juga mempengaruhi pemadatannya. Mengonsumsi rempah-rempah akan meningkatkan kesehatan tulang pada orang lanjut usia.

6. Memiliki sifat antibakteri

   Bumbu kari dan bahan bermanfaatnya, ketumbar, yang membantu melawan banyak infeksi bakteri, terutama infeksi usus, memberikan manfaat besar bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, sedikit bubuk kari dapat berdampak positif pada kesehatan sistem pencernaan Anda, dan menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap kuat, melindunginya dari sebagian besar infeksi bakteri berbahaya.

7. Meningkatkan fungsi hati

   Khasiat penyembuhan kari, khususnya kurkumin, salah satu komponen kunyit yang sangat penting, sangat bermanfaat untuk kesehatan hati. Mereka menghambat ekspresi gen tertentu yang menyebabkan peradangan, kanker, dan pertumbuhan tumor di hati. Pengujian ilmiah terhadap kurkumin masih dalam tahap awal, namun pengujian pada hewan telah menunjukkan bahwa bubuk kari dan kurkumin dalam jumlah yang sehat membantu mencegah penyakit hati dan toksisitas hati yang berlebihan.

8. Meningkatkan potensi

   Konsumsi rutin bumbu kari dengan makanan sangat berkontribusi terhadap kesehatan pria, terutama potensi seksualnya. Komponen rempah-rempah yang bermanfaat membantu meningkatkan sirkulasi darah di panggul bagian bawah baik pada wanita maupun pria, dan ini meningkatkan hasrat dan durasi hasrat seksual.

Kari - bahaya dan kontraindikasi

Mengingat banyaknya khasiat bumbu kari yang bermanfaat, ia memiliki sedikit kontraindikasi dan manfaatnya jauh lebih besar daripada bahayanya, namun tetap saja hal ini tidak boleh dikesampingkan.

Kari, seperti produk lainnya, tidak boleh digunakan secara berlebihan dan Anda tidak boleh menambahkan campuran bumbu ke dalam semua yang Anda makan, tetapi konsumsilah dalam dosis dan jumlah sedikit. Orang yang menderita penyakit perut, terutama penyakit tukak lambung, serta pembekuan darah yang buruk. Kari merupakan kontraindikasi untuk penderita alergi dan terutama bagi penderita alergi terhadap bumbu dan rempah.

Saat mengonsumsi antikoagulan, aspirin, atau obat turunan lainnya, sebaiknya hindari juga rempah-rempah.