Restaurace „U mlýna“ se nachází ve starém sídle z 19. století na ulici Sadovaya-Spasskaya. Hosté se uvnitř cítí jako na mlýnském dvoře s dřevěnou chatrčí, vodním mlýnem, živými bažanty, mohutným dubem s hustou zelenou korunou a jezírkem s rybářskou loďkou. Prostor restaurace je rozdělen do několika zón - z centrálního „pódia“ a balkonů můžete sledovat celou restauraci a v útulné „chatě“ si můžete dát klidnou rodinnou večeři.

Již více než 18 let nepřestává tým restaurace udivovat své hosty při zachování kvality a tradic ruské kuchyně. Šéfkuchař Alexey Magdiev v podzimní sezóně kompletně aktualizoval menu restaurace, přepracoval klasická ruská jídla moderním způsobem, přidal k nim podpisové poznámky, použil moderní metody vaření a vysoce kvalitní produkty. Ryby a mořské plody jsou do restaurace dodávány z Dálného východu, maso a zelenina se nakupují z farem a v zajímavém podání se hrají tradiční ruské produkty - tuřín, střemcha a ředkvičky.

V sekci okurky a namáčení najdete rustikální mléčné houby (580 rublů), kupecké medové houby (480 rublů), zelí z dubových sudů (160 rublů), rajčata s listy černého rybízu (190 rublů) a nakládanou tykev (190 rublů) . Mezi saláty patří klasický „Stolichny“ od Francouze Oliviera s domácí majonézou, čerstvým zeleným hráškem a vařeným telecím masem (420 rublů), polní salát s mramorovaným hovězím roastbeefem, hořčičně-medovým dresinkem a sušenými rajčaty (620 rublů), „Millefeuille“ z Kamčatský krab se štikovým kaviárem (830 rublů) a „Zelenets“ - variace klasického Caesara s murmanskými krevetami (630 rublů) nebo farmářským kuřetem (490 rublů).

Sádlo, maso a ryby se udí ve vlastní udírně pomocí ovocných lupínků. Rozsáhlá sekce studených předkrmů zahrnuje masové (kachna se skořicí a kardamomem, hovězí pečeně, sušené kuře s telecím masem, 1210 rublů) a ryby (horce uzený jeseter, jemně solený losos na vodce s bylinkami, uzená máslová ryba s mletým masem, 1390 rublů) odrůdy , pikantní baltský šprot s pečeným chlebem (490 rublů), domácí mleté ​​maso s nakládanou kukuřicí a rybízem (410 rublů), královská pochoutka z kaviáru ze štiky s uzenou pěnou a palačinky (570 rublů).

Mezi pálivé předkrmy patří lilek pečený na ohni se zajícem dušeným ve smetanové omáčce (540 rublů), zelňačky s telecím masem (470 rublů), chilli z listového těsta s lososem a krevetami (560 rublů) a smažené žampiony se smetanou, sýrem a pečenou paprikou (490 rublů). V nabídce jsou také červené koláče (každý 70 rublů), rasstegai s červenou rybou (140 rublů) a ručně vyráběné knedlíky a knedlíky s klasickou i originální náplní - s kamčatským lososem sockeye (430 rublů), venkovskou kachnou (430 rublů), třešněmi , zelí (každá 420 rublů) a tvaroh Vologda (410 rublů).

Polévky jsou podle očekávání vydatné a bohaté: sibiřský boršč s dušeným masem (410 rublů), rybářská polévka s koláčem (500 rublů), polévka ze zeleného zelí se šťovíkem (420 rublů) a hustá polévka z lesních hub (440 rublů). .

K vydatnému obědu či večeři se hodí kupecké řízky s konfitovanou cibulovou omáčkou (710 RUB), droby s estragonem a pečenými bramborami (710 RUB), ušlechtilá telecí líčka s čerstvým hráškem a houbovou omáčkou (970 RUB), jeseter. sardelová omáčka (1 450 RUB), dušené hovězí žebro (1 050 RUB) a filet ze štiky v pikantní omáčce z červené řepy s černou rýží (970 RUB). Na grilu se připravují klasické steaky s vůní ohně: Mignon (1 450 rublů), Ribeye (1 750 rublů), Striploin (1 950 rublů na porci 250 - 300 g), kebab z farmářského kuřete (710 rublů) a vepřové maso (760 rublů) .), podávané s chlebem z trouby a filet z Irtysh muksun s rajčatovým salátem a bazalkou (990 rub.)

Pro skupinu si můžete objednat pečenou jehněčí plec v omáčce z červených divokých švestek a bylinek (1 950 RUB) a falangu kraba kamčatského s limetkovou omáčkou dle speciálního receptu šéfkuchaře (3 300 RUB). Mimochodem, v restauraci se připravují také omáčky a dresinky - štikové řízky se dodávají se sardelovou omáčkou (710 rublů), sleď Oljutorský pod kožichem (410 rublů) s neslazenou mátovou omáčkou a jehněčí kýta pečená s bylinkami a červeným vínem přichází s... -Samarkand (1100 rub.) – kyselá brusinka s kalinou.

Mezi dezerty patří originální dort z ptačích třešní s borůvkami, černým rybízem, pudinkem a mátovou omáčkou (370 rublů), levandulový koláč s mandlovou moukou (410 rublů) a klasický Napoleon s pečenými jablky (360 rublů) a Medový koláč s venkovským kyselem krém (330 rublů). rub.)

K pokrmům, kterých je na jídelním lístku sedm, jsou nabízeny domácí likéry. Existuje „Damskaya“ s grapefruitem, „Brykalovka“ s křenem s medem a červenou paprikou, „Varenukha s Jacks of Diamonds“ s galangalem a severskými bylinkami, „Durnopyan“ s piniovými oříšky a „Kozyrnaya“ s černým rybízem. Nealkoholické nápoje zahrnují domácí kvas, brusinkový a třešňový džus a estragon (140 rublů).

Popis

Restaurace „U mlýna“ se nachází ve starém sídle z 19. století na ulici Sadovaya-Spasskaya. Hosté se uvnitř cítí jako na mlýnském dvoře s dřevěnou chatrčí, vodním mlýnem, živými bažanty, mohutným dubem s hustou zelenou korunou a jezírkem s rybářskou loďkou. Prostor restaurace je rozdělen do několika zón - z centrálního „pódia“ a balkonů můžete sledovat celou restauraci a v útulné „chatě“ si můžete dát klidnou rodinnou večeři.

Již více než 18 let nepřestává tým restaurace udivovat své hosty při zachování kvality a tradic ruské kuchyně. Šéfkuchař Alexey Magdiev v podzimní sezóně kompletně aktualizoval menu restaurace, přepracoval klasická ruská jídla moderním způsobem, přidal k nim podpisové poznámky, použil moderní metody vaření a vysoce kvalitní produkty. Ryby a mořské plody jsou do restaurace dodávány z Dálného východu, maso a zelenina se nakupují z farem a v zajímavém podání se hrají tradiční ruské produkty - tuřín, střemcha a ředkvičky.

V sekci okurky a namáčení najdete rustikální mléčné houby (580 rublů), kupecké medové houby (480 rublů), zelí z dubových sudů (160 rublů), rajčata s listy černého rybízu (190 rublů) a nakládanou tykev (190 rublů) . Mezi saláty patří klasický „Stolichny“ od Francouze Oliviera s domácí majonézou, čerstvým zeleným hráškem a vařeným telecím masem (420 rublů), polní salát s mramorovaným hovězím roastbeefem, hořčičně-medovým dresinkem a sušenými rajčaty (620 rublů), „Millefeuille“ z Kamčatský krab se štikovým kaviárem (830 rublů) a „Zelenets“ - variace klasického Caesara s murmanskými krevetami (630 rublů) nebo farmářským kuřetem (490 rublů).

Sádlo, maso a ryby se udí ve vlastní udírně pomocí ovocných lupínků. Rozsáhlá sekce studených předkrmů zahrnuje masové (kachna se skořicí a kardamomem, hovězí pečeně, sušené kuře s telecím masem, 1210 rublů) a ryby (horce uzený jeseter, jemně solený losos na vodce s bylinkami, uzená máslová ryba s mletým masem, 1390 rublů) odrůdy , pikantní baltský šprot s pečeným chlebem (490 rublů), domácí mleté ​​maso s nakládanou kukuřicí a rybízem (410 rublů), královská pochoutka z kaviáru ze štiky s uzenou pěnou a palačinky (570 rublů).

Mezi pálivé předkrmy patří lilek pečený na ohni se zajícem dušeným ve smetanové omáčce (540 rublů), zelňačky s telecím masem (470 rublů), chilli z listového těsta s lososem a krevetami (560 rublů) a smažené žampiony se smetanou, sýrem a pečenou paprikou (490 rublů). V nabídce jsou také červené koláče (každý 70 rublů), rasstegai s červenou rybou (140 rublů) a ručně vyráběné knedlíky a knedlíky s klasickou i originální náplní - s kamčatským lososem sockeye (430 rublů), venkovskou kachnou (430 rublů), třešněmi , zelí (každá 420 rublů) a tvaroh Vologda (410 rublů).

Polévky jsou podle očekávání vydatné a bohaté: sibiřský boršč s dušeným masem (410 rublů), rybářská polévka s koláčem (500 rublů), polévka ze zeleného zelí se šťovíkem (420 rublů) a hustá polévka z lesních hub (440 rublů). .

K vydatnému obědu či večeři se hodí kupecké řízky s konfitovanou cibulovou omáčkou (710 RUB), droby s estragonem a pečenými bramborami (710 RUB), ušlechtilá telecí líčka s čerstvým hráškem a houbovou omáčkou (970 RUB), jeseter. sardelová omáčka (1 450 RUB), dušené hovězí žebro (1 050 RUB) a filet ze štiky v pikantní omáčce z červené řepy s černou rýží (970 RUB). Na grilu se připravují klasické steaky s vůní ohně: Mignon (1 450 rublů), Ribeye (1 750 rublů), Striploin (1 950 rublů na porci 250 - 300 g), kebab z farmářského kuřete (710 rublů) a vepřové maso (760 rublů) .), podávané s chlebem z trouby a filet z Irtysh muksun s rajčatovým salátem a bazalkou (990 rub.)

Pro skupinu si můžete objednat pečenou jehněčí plec v omáčce z červených divokých švestek a bylinek (1 950 RUB) a falangu kraba kamčatského s limetkovou omáčkou dle speciálního receptu šéfkuchaře (3 300 RUB). Mimochodem, v restauraci se připravují také omáčky a dresinky - štikové řízky se dodávají se sardelovou omáčkou (710 rublů), sleď Oljutorský pod kožichem (410 rublů) s neslazenou mátovou omáčkou a jehněčí kýta pečená s bylinkami a červeným vínem přichází s... -Samarkand (1100 rub.) – kyselá brusinka s kalinou.

Mezi dezerty patří originální dort z ptačích třešní s borůvkami, černým rybízem, pudinkem a mátovou omáčkou (370 rublů), levandulový koláč s mandlovou moukou (410 rublů) a klasický Napoleon s pečenými jablky (360 rublů) a Medový koláč s venkovským kyselem krém (330 rublů). rub.)

K pokrmům, kterých je na jídelním lístku sedm, jsou nabízeny domácí likéry. Existuje „Damskaya“ s grapefruitem, „Brykalovka“ s křenem s medem a červenou paprikou, „Varenukha s Jacks of Diamonds“ s galangalem a severskými bylinkami, „Durnopyan“ s piniovými oříšky a „Kozyrnaya“ s černým rybízem. Nealkoholické nápoje zahrnují domácí kvas, brusinkový a třešňový džus a estragon (140 rublů).

Vítěz ceny KudaGo 2018 v kategorii „Nejlepší gastronomický projekt“

„U mlýna“ je restaurace s historií. Podnik již 19 let seznamuje hosty s tradicemi ruské kuchyně. Tým restaurace přiznává, že neobvyklé recepty sbírají na gastronomických výpravách do malých vesniček a měst a následně je reinterpretují z moderní perspektivy.

Hosté restaurace U mlýna mají pocit, jako by se ocitli ve staré ruské vesnici, kde starý vodní mlýn točí stoletým kolem, u rybníka čeká na svého majitele rybářská loď a unavení cestovatelé odpočívají ve stínu. z mohutného dubu.

Můžete posedět u stolu na hlavním náměstí nebo v jedné z galerií: odtud máte výhled na celou vesnici. A pokud si chcete udělat hostinu na hoře ve veselé společnosti nebo povečeřet v klidném rodinném kruhu, usaďte se v samostatné chatě.

Vyzkoušejte stará ruská jídla

Na jídelním lístku hosté najdou tradiční ruská jídla v autorském podání. Vyzkoušejte neobvyklé saláty a studené předkrmy: staroruský vinaigrette s medovými houbami Kostroma, želé s venkovskou kachnou a vařeným hovězím masem nebo sachalinský červený kaviár. K hlavnímu chodu si dopřejte trofej z červeného srnčího s bramborovými plackami a hořčicovo-včelí omáčkou, telecí svíčkovou na způsob Stroganoff nebo pečenou plec mladého syčáka.

Polévky, sušenky, teplé předkrmy a Muromské okurky, ručně vyráběné knedlíky a knedlíky, jídla vařená na ohni - hladoví odtud neodejdete!

Tým restaurace pečlivě vybírá ingredience pro pokrmy: maso a zeleninu dodávají farmy, ryby a mořské plody dovážejí z Dálného východu.

Pojďme relaxovat a bavit se

Každý pátek hraje v restauraci Na Melnitsa živá hudba. V neděli se mladí hosté zařízení učí připravovat ruská jídla na bezplatných kulinářských mistrovských kurzech, které vyučuje účastník televizního projektu „MasterChef. Děti“ na kanálu STS Luka Vershinin.

Zjistěte více informací o restauraci