Kundze, parabéns pela balança! Se você comprar uma panela elétrica, com certeza não vai se arrepender\procure uma mais barata\, vai economizar muito tempo e esforço...e é uma delícia! Aliás, é considerado um alimento muito saudável. Consome pouca eletricidade. O meu tem 6,5 litros e 320 Watts no modo forte... e se você colocar no modo fraco à noite ou o dia todo, menos ainda.

Vou copiar um monte de outras receitas interessantes aqui

Carne bovina

Carne Borgonha

6 tiras de bacon, pedaços de 1-2 ", 3 libras de lombo de vaca, cortado em cubos de 1", 1 cenoura grande picada, 1 cebola média picada, 1 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. pimenta, 3 colheres de sopa. farinha, 1 lata (10 onças) de caldo de carne concentrado, 1,5 xícara de vinho tinto da Borgonha, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 2 dentes de alho amassados, 1/2 colher de chá. tomilho, 1 folha de louro, 1/2 libra de cebola branca pequena, descascada, 1 libra de cogumelos frescos, fatiados

Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Retire e seque a gordura. Adicione a carne cortada em cubos e frite. Coloque em uma panela elétrica. Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira. Tempere com sal e pimenta, junte a farinha. Adicione o caldo, mexa e despeje na panela elétrica. Adicione o bacon, o vinho, a pasta de tomate, o alho, o louro, a cebola e os cogumelos. Feche e cozinhe em baixo por 10-12 horas, em alto por 5-6 horas.

Assado simples

2,5 libras de bifes de perna traseira com cerca de 1/2 polegada de espessura, 1/4 xícara de farinha, 1/2 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. pimenta, 1 cebola média picada, 1 dente de alho pequeno picado, 2 pimentões verdes grandes, cortados em tiras de 1/2 polegada, 1 lata (16 onças) de tomate inteiro, 1 colher de sopa. molho de soja, 2 colheres de chá. molho Worcestershire
Corte os bifes em tiras. Misture a farinha, o sal, a pimenta e polvilhe a carne para cobrir a mistura. Coloque na panela elétrica junto com a cebola, o alho, metade do pimentão e mexa. Combine os tomates com os molhos de soja e inglês. Despeje na panela elétrica para cobrir a carne. Cubra e cozinhe por 10-12 horas em Baixa ou 5-6 horas em Alta. Uma hora antes de servir, adicione as tiras de pimenta restantes. Sirva com arroz.

Ensopado de carne

1 quilo de carne para estufar, 4 cenouras cortadas em cubos, 1 cebola picada, 2-3 talos de aipo cortados em cubos, 2-3 batatas médias cortadas em cubos, 15 onças de tomate enlatado com suco, pitada de tomilho, orégano, sal, 1 cubo de caldo de carne , 1,5 caldo de carne ou água

Coloque tudo em uma panela elétrica e cozinhe por 7 a 9 horas em fogo baixo.

Carneiro

Cordeiro com Alecrim

4 batatas grandes cortadas em cubos, 1 colher de chá. sal, 6 dentes de alho amassados, raspas de 1 limão, 4 talos de alecrim fresco, 1 perna de cordeiro desossada e sem gordura, 2 colheres de sopa. azeite, 1/2 xícara de vinho branco seco
Coloque as batatas no fundo da panela elétrica. Em uma tigela, misture sal, alho, raspas, alecrim. Escove o cordeiro. Numa frigideira aqueça o azeite e frite por todos os lados. Coloque em uma panela elétrica e despeje o vinho. Cozinhe em fogo baixo por 10-12 horas.

Sopas

Sopa grossa de vegetais e macarrão

1 cebola pequena picada, 2 cenouras grandes, descascadas e em fatias finas, 1 abobrinha média, cortada em pedaços de 2,5 cm, 1 xícara de repolho picado, 2 dentes de alho esmagados, 2 latas de feijão normal, 2 ( Latas de 14,5 onças) de caldo de carne, 1 lata (28 onças) de tomate, 1 colher de chá. folhas secas de manjericão, 1/2 colher de chá. orégano seco, 1/2 colher de chá. sal, 1/4 de pimenta-do-reino moída, 2 xícaras de conchas ou espirais, 1/4 xícara de parmesão ralado.
Combine todos os ingredientes na panela elétrica, exceto macarrão e parmesão. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-9 horas e em fogo alto por 4-5. Junte o macarrão preparado e polvilhe com o parmesão.

Sopa de milho de inverno

2 xícaras de batatas em cubos, 6 fatias cozidas, bacon picado, 1/2 xícara de cebola branca picada, 1 quilo de milho congelado, 1 colher de chá. pimenta, 2 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. manteiga, 3 xícaras de leite
Derreta a manteiga em uma panela elétrica e acrescente a farinha. Despeje o leite e misture bem com a farinha. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto as batatas. Cozinhe por 4-6 horas em BAIXO ou 1,5-2 horas em ALTO. 20 minutos antes do final, adicione as batatas e cozinhe até ficar pronto.

Sopa de mariscos clássica de Manhattan

2 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1/2 polegada, 1/2 xícara de cebola picada, 1/2 xícara de aipo picado, 1 lata (14,5 onças) de tomate pelado inteiro, com suco, 1 lata (14,5 onças) de batatas novas, escorrido e cortado em cubos, 1 garrafa (8 onças) de suco de amêijoa, 1 pacote de milho congelado, 1 lata (6,5 onças) de amêijoas sem líquido, 2 colheres de sopa. salsa fresca, 1/4 colher de chá. tomilho, 1/8 colher de chá. pimenta, 1/8 colher de chá. pó de alho.
Em uma molheira grande, frite o bacon até ficar crocante. Adicione a cebola e o aipo, cozinhe até ficar macio. Coloque em uma panela elétrica. Junte o tomate, o milho, a batata, o suco de marisco, a salsa e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas.

Sopa de camarão e legumes

2 xícaras de cebola espanhola ou branca picada 1 xícara de cenoura fatiada 1 xícara de brócolis fresco ou congelado ralado 1 xícara de aipo picado 2 colheres de sopa. margarina ou manteiga, 2 xícaras de batatas em cubos, 1 pacote (10 onças) de milho congelado, 5 xícaras de caldo de galinha, 1
libra de camarão pequeno, descascado, 1 xícara de salsa picada, 1 xícara de mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto
Em uma molheira grande em fogo médio, cozinhe a cebola, a cenoura e o aipo na manteiga ou margarina por 3-4 minutos até ficarem macios. Adicione as batatas, o milho e o caldo de galinha e deixe ferver. Coloque tudo em uma panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas. Uma hora antes de cozinhar, acrescente o camarão, a mostarda e a salsa.

Sopa de feijão

1 pacote (16 onças) de feijão seco, 3 litros de caldo de galinha, 1 folha de louro, 1 colher de chá. Molho inglês, 1/2 colher de chá. alho em pó, 1/4 colher de chá. noz-moscada, 5 gotas de Tabasco, 4 colheres de chá. sementes de cominho, 1/2 colher de chá. sal de aipo, 1/2 colher de chá. pimenta preta moída, 1 xícara de cenoura picada, 1 xícara de cebola picada, 1 xícara de aipo picado, 1 colher de sopa. salsa fresca, 1/2 libra de presunto picado, croutons.
Mergulhe e seque o feijão. Coloque em uma panela elétrica. Adicione todo o resto. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas.

Carne de porco

Carne de porco com temperos para churrasco

2 cebolas cortadas em quartos, 2 colheres de sopa. açúcar mascavo, 1 colher de sopa. sal, 1/2 colher de chá. pimenta, 1 pedaço (4-6 lbs.) de ombro de porco desossado, 2/3 xícara de vinagre de maçã, 4 colheres de chá. Molho inglês, 1,5 colher de chá. flocos de pimenta vermelha, 1,5 colher de chá. açúcar, 1/2 colher de chá. mostarda, 1/2 colher de chá. sal de alho, 1/4 colher de chá. pimenta caiena, pães de hambúrguer, salada de repolho opcional.
Coloque a cebola na panela. Misture o açúcar mascavo, a páprica, a pimenta e rale a carne. Coloque a carne por cima das cebolas. Combine o vinagre, o molho inglês, a pimenta vermelha em flocos, o açúcar, a mostarda, o sal de alho e a pimenta caiena. Homogeneizar. Despeje 1/4 da mistura sobre a carne. Cubra e leve à geladeira a mistura restante. Feche a panela longa e cozinhe por 10-12 horas no modo Baixo. Retire a carne e as cebolas e seque o excesso de líquido. Pique finamente a carne e a cebola. Sirva como sanduíches. Se desejar, cubra a carne com alface. Regue o molho restante sobre os sanduíches.

Costeletas de porco com molho de cranberry e tomilho

1/2 xícara de manteiga derretida 4 costeletas de porco (6 onças cada) 1 xícara de vinho branco 1 xícara de molho de cranberry 1 cebola pequena picada finamente 1/4 xícara de tomilho fresco picado finamente Sal e pimenta a gosto
Frite levemente as costeletas em uma frigideira. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o molho de cranberry e o vinho branco. Coloque as costeletas na frigideira e polvilhe com sal, pimenta, cebola e tomilho. Despeje o molho e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 4 a 6 horas.

Costeletas de porco com batatas ao molho de mostarda

6-8 costeletas de porco, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 lata (10,5 onças) de sopa de creme de cogumelos, 1/4 xícara de caldo de galinha, 1/4 xícara de mostarda Dijon, 1 dente de alho picado, 1/4 colher de chá. pimenta, 1/2 colher de chá. tomilho seco, 6 batatas médias em fatias finas, 1 cebola em fatias finas
Em uma frigideira, frite as costeletas dos dois lados em óleo bem quente. Em uma panela, misture a sopa de cogumelos, o caldo, a mostarda, o tomilho, o alho e a pimenta. Adicione as batatas e as cebolas e mexa até cobrir com a mistura. Coloque as costeletas grelhadas por cima. Cubra e cozinhe em Baixo por 10 horas (Alto por 5 horas).

Fondue

1 Colher de Sopa. manteiga, 1/4 xícara de cebola picadinha, 2 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa. farinha, 1/2 xícara de vinho branco seco, 1/4 xícara de leite, 8 onças de queijo Cheddar médio ou picante ralado, 8 onças de queijo Gruyere, 2 onças de queijo azul, 1/8 colher de chá. pimenta vermelha moída, 4-6 gotas de Tabasco, vegetais frescos variados ou palitos de pão para mergulhar.
Misture todos os ingredientes em uma panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 a 2 horas e meia, mexendo 1 a 2 vezes, até o queijo derreter e ficar macio. Sirva com legumes ou torradas.

Peixe e frutos do mar

Jambalaia

2 xícaras de linguiça picada, 2 cebolas médias picadas grosseiramente, 2 talos de aipo fatiados, 1/2 pimentão verde picado, 1/2 pimentão vermelho picado, 1/4 de pasta de tomate, 3 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa salsa, 1/2 colher de chá. tomilho seco, 2 dentes inteiros, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 xícara de arroz de grão longo, 1 quilo de camarão descascado fresco congelado
Misture bem todos os ingredientes, exceto o camarão, em uma panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas. Meia hora antes de servir, mude a configuração para Alta. Junte o camarão. Cubra e deixe descansar até que o camarão fique rosado e amoleça.

Gumbo com camarões e linguiça defumada

1 xícara de caldo de galinha, 1 pacote de camarão congelado ou 1 quilo de fresco, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado com líquido, 1/4 xícara de fubá, 2 colheres de sopa. azeite, 1 pacote (1 libra) de linguiça polonesa, cortada em pedaços de 1/2 polegada, 1 cebola média cortada em cubos, 1 pimentão vermelho cortado em quadrados, 1 xícara de aipo picado, 2 colheres de chá. orégano seco, 2 colheres de chá. tomilho seco, 1/8 colher de chá. pimenta vermelha moída, 1 xícara de arroz branco
Combine o caldo e os tomates na panela elétrica. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena, acrescente a farinha e as salsichas. Frite por 3-4 minutos até a farinha mudar de cor. Reduza o fogo, mexa até ficar homogêneo. Misture delicadamente a mistura ao caldo. Adicione vegetais e especiarias. Misture tudo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou até o molho engrossar. Uma hora antes do final, acrescente o camarão. Sirva com arroz cozido.

Halibute em molho cremoso de vinho

2 pacotes (12 onças) de palitos de alabote congelados, descongelados, 2 colheres de sopa. farinha, 1 colher de sopa. açúcar, 1/2 colher de chá. sal, 1/4 xícara de manteiga, 1/3 xícara de vinho branco seco, 2/3 xícara de leite, rodelas de limão
Seque os palitos de alabote e coloque-os na panela elétrica. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal. Derreta a manteiga em uma molheira, junte a farinha, acrescente o vinho e o leite e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo. Deixe o molho ferver por 1 minuto. Despeje sobre o peixe. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 2,5-3 horas. Decore com rodelas de limão

Sobremesa

Peras em vinho

Raspas de 1 laranja, 1 xícara de suco de laranja, 4 xícaras de água, 1 garrafa de Merlot, 1,5 xícara de açúcar, 2 paus de canela, 1 colher de chá. cravo, 1/4 colher de chá. noz-moscada, 6 peras, descascadas e cortadas em quartos
Combine todos os ingredientes em uma panela elétrica, exceto as peras. Cozinhe por 1 hora em alta. Adicione as peras e cozinhe por mais 1 hora. Retire as peras e coe o líquido. Regue as peras. Sirva frio.

Bolo de compota de maçã com especiarias

1/4 xícara de manteiga ou margarina, 1/2 xícara de açúcar, 1 ovo, 1/2 colher de chá. baunilha, 3/4 xícara de purê de maçã, 1 xícara de farinha, 1 colher de chá. refrigerante, 1 colher de chá. cravo moído, 1/4 colher de chá. noz-moscada, 1/2 xícara de passas (opcional), 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
Bata a manteiga e o açúcar até formar o creme. Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente. Junte o purê. Misture a farinha, o bicarbonato e os temperos e misture ao creme de açúcar, ovo e manteiga. Adicione passas e nozes. Despeje a mistura em uma forma de muffin untada e enfarinhada com tampa. Coloque a panela na panela elétrica. Cubra e leve ao forno em fogo alto por 2,5 a 4 horas.

Torta de pêssego

2 libras de pêssegos frescos ou enlatados, fatiados, 2/3 xícara de aveia em flocos, 2/3 xícara de farinha simples, 2/3 xícara de açúcar mascavo, 1/2 colher de sopa. canela em pó, 1/4 colher de sopa. noz-moscada, 3/4 xícara de manteiga amolecida
Coloque os pêssegos na panela elétrica. Misture a aveia, a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada. Adicione a manteiga amolecida, mexa até ficar cremosa e coloque por cima dos pêssegos. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.

Ponche de frutas quentinho

8 xícaras de água, 1 lata (12 onças) de suco concentrado de morango e cranberry, descongelado, 1 lata (6 onças) de concentrado de limão, descongelado, 1/2 xícara de açúcar, 4 paus de canela, 1/4 colher de chá. cravo, 1/4 colher de chá. noz-moscada
Misture tudo em uma panela. As especiarias podem ser amarradas em um saco. Cubra e cozinhe em fogo alto por 3 horas e depois reduza para baixo. Retire os temperos e sirva quente.

Pássaro

Peru à moda africana com cuscuz

2 libras de peito de peru desossado e sem pele, cortado em fatias de 2x1/2 polegadas, 1 cebola picada, 4 dentes de alho esmagados, 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha, 1 colher de chá. gengibre fresco ralado, 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. pimenta preta, 1/4 colher de chá. suco de limão, cuscuz quente pronto
Misture todos os ingredientes, exceto o cuscuz, em uma panela. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas e em fogo alto por três a quatro horas. Sirva com cuscuz.

Cranberry Maçã Turquia

2 colheres de sopa. manteiga ou margarina derretida, 1/2 xícara de caldo de galinha, 1 maçã grande descascada e picada, 1 talo de aipo picado, 1/2 xícara de cebola picada, 1 xícara de molho de cranberry, 1 colher de sopa. temperos de frango, 2 xícaras de pão ralado para recheio, 2 a 3 libras de costeletas de peito de peru
Combine manteiga, caldo, maçã, cebola, aipo, molho de cranberry, tempero para aves e pão. Coloque 3 colheres de sopa. para cada costeleta, enrole e amarre. Coloque em uma panela elétrica. Cozinhe por 8 horas em Baixa ou 4 horas em Alta.

Frango com Mel e Molho de Nozes

2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 xícara de cebola picada, 1 xícara de aipo picado, 1 dente de alho grande picado, 1 pacote (7 onças) de croutons temperados, 1/4 xícara de ovos, 3 colheres de sopa. nozes torradas e esmagadas, 1 colher de chá. tempero para aves, 1/4 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. pimenta preta moída, 1 lata (14,5 onças) de caldo de galinha, 4-6 metades de peito de frango desossadas e sem pele, 3 colheres de sopa. suco de maçã, 2 colheres de sopa. mel
Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue a cebola, o aipo e o alho até ficarem macios. Transfira os vegetais para uma tigela. Adicione cubos de pão, ovos, nozes, tempero para aves, sal e pimenta. Despeje o caldo. Coloque a mistura na panela elétrica. Coloque os seios por cima. Misture o suco de maçã e o mel e regue com o frango. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7-8 horas, em fogo alto por 3-4 horas.

Frango caipira

1 frango inteiro, cortado em porções, 4 batatas médias, cortadas em cubos, 2 cebolas fatiadas, 2 dentes de alho picados, 1 pimentão verde doce, cortado em tiras, 1 lata (14,5 onças) de tomate, 1/2 xícara de vinho tinto, 2 colheres de sopa. Tempero italiano, 1 colher de sopa. secas salsa
Coloque o frango e as batatas na panela elétrica. Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o vinho e o tempero italiano. Despeje a mistura na panela. Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas.

Frango com Camarão

11/4 xícaras de arroz, 1/2 xícara de manteiga derretida, 2,5 xícaras de caldo de galinha, 4 xícaras de frango cozido, cortado em cubos de 2,5 cm, 1/2 libra de cogumelos cortados em fatias, 1 libra de camarão descascado, 1/3 xícara de soja molho, 8 cebolas verdes picadas, 2/3 xícara de amêndoas branqueadas
Misture o arroz e a manteiga derretida na panela elétrica até cobrir o arroz. Adicione todo o resto, exceto as amêndoas e a cebolinha. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 2-3 horas. Polvilhe com amêndoas e cebolinha na hora de servir.

Frango com estragão

3-4 libras de frango, 2 colheres de sopa. manteiga amolecida, 1 colher de chá. sal de alho, 1 colher de chá. estragão seco, 1 colher de sopa. salsa seca, 1/8 colher de chá. pimenta preta, 3 colheres de sopa. vinagre. Molho: 2 colheres de sopa. amido misturado em água, 1 xícara do caldo resultante
Pincele o frango com azeite. Coloque em uma panela elétrica. Combine temperos e ervas e polvilhe sobre os pedaços de frango. Adicione vinagre. Cubra e cozinhe em BAIXO por cerca de 8 horas. Não abra a tampa neste momento. Retire o frango para um prato aquecido. Prepare o tempero combinando o amido e o líquido da panela em uma molheira. Aqueça e mexa. Sirva com frango.

Frango e porco marinados

3 libras de pedaços de frango, 2 dentes de alho picados, 1 libra de carne de porco magra e desossada, 1 xícara de vinho tinto seco, 1/2 colher de chá. alecrim, 1/2 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. sal, 3 xícaras de caldo de carne
Coloque os pedaços de frango e os cubos de porco em uma tigela grande. Misture os ingredientes da marinada, regue com a carne e deixe repousar 2 horas (pode deixar durante a noite). Coloque tudo em uma panela elétrica. Feche a tampa e cozinhe por 6-8 horas em BAIXO.

Frango rubi

2 libras de frango cortado em pedaços, 1 cebola média picada finamente, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 2 colheres de chá. sal, 1 colher de chá. mistura de especiarias para torta de abóbora, 100 ml de suco de laranja, 2 colheres de chá. raspas de laranja raladas, 1 quilo de purê de cranberries, 1 xícara de açúcar mascavo
Frite os pedaços de frango e a cebola em óleo vegetal. Coloque tudo em uma panela elétrica. Cozinhe por 6-7 horas em fogo baixo.

Ensopado de frango à italiana

2 colheres de sopa. azeite, 3 libras de peito de frango desossado, sal, 1/2 colher de chá. pimenta preta, 1 cebola pequena picada, 1 quilo de cogumelos frescos, 2 dentes de alho picados, 1/4 xícara de farinha, 1/2 xícara de vinho tinto seco, 1/2 caldo de galinha, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 lata (14,5 onças) de tomate picado, 1 colher de chá. manjericão seco, 1 colher de chá. orégano seco, 1/2 colher de chá. tomilho seco
Coloque a cebola no fundo da panela. Em seguida, adicione o frango e todos os outros ingredientes por cima. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas, em fogo alto por 4 a 5 horas.

Vegetais

Almoço bávaro

2 latas (27 onças) de chucrute bávaro Chucrute 2 libras de linguiça polonesa, cortada em pedaços de 7 cm 1 cebola média em fatias finas 1 cubo de frango 1/2 colher de chá. sementes de aipo
No fundo da panela coloque 1 lata de repolho, 1 quilo de linguiça, meia cebola, meio cubo e metade das sementes. Repita as camadas. Cubra e cozinhe por 6-8 horas em Baixa e 3-4 horas em Alta.

Todo chili americano

2 cebolas médias picadas, 4 dentes de alho amassados, 2 pimentões verdes picados, 2 libras de carne moída, 2 latas (14 onças) de feijão, escorrido, 1 lata (14 onças) de tomate, 1 (4 onças) lata verde pimenta picada, 1 colher de sopa. orégano, 2 colheres de chá. cominho, 1 colher de chá. pimenta caiena, 1 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. sal, 1 xícara de caldo de carne, 1 xícara de creme de leite, 1 xícara de queijo cheddar ralado, 2 colheres de sopa. cebola verde picada
Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho e a pimenta até ficarem macios. Frite a carne picada em outra frigideira e retire o excesso de gordura. Transfira a carne, os legumes e o feijão para a panela elétrica. Adicione especiarias e caldo. Mexer. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 3-4 horas. Para servir, coloque o pimentão em pratos individuais, cubra com creme de leite, polvilhe com queijo ralado e decore com cebolinha.

Ensopado mexicano

1 lata (28 onças) de tomate em suco, 1 lata (14,5 onças) de molho, 1 lata (6 onças) de pasta de tomate, 2 latas (15 onças) de feijão preto, sem líquido, 1 (151/4 lata ) onças) de milho doce escorrido, 2 pimentas cortadas em rodelas, 1,5 colher de sopa. cominho em pó, 1/2 colher de chá. alho em pó, 5 tortilhas
Combine o tomate, o molho, o macarrão, o milho, o feijão, a pimenta, o cominho e o alho em uma tigela grande. Despeje cerca de 1 xícara da mistura na panela elétrica e mexa. Coloque a tortilha por cima e corte no formato, se necessário. Despeje mais 1/3 do restante. Repita as camadas até usar toda a mistura. Cozinhe em fogo baixo por 5 horas.

Curry de vegetais

4 batatas médias cortadas em cubos 1 cebola grande picada 1 pimentão vermelho picado 2 cenouras picadas 2 tomates grandes picados 1 lata (6 onças) de pasta de tomate 3/4 xícara de água 2 colheres de sopa. curry em pó, 2 colheres de chá. sementes de cominho, 1/2 colher de chá. alho em pó, 1/2 colher de chá. sal, 3 xícaras de couve-flor, 1 pacote (10 onças) de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
Coloque os legumes preparados na panela elétrica. Misture a pasta de tomate, a água, o curry, o cominho, o alho em pó e o sal. Misture bem, regue com os legumes e acrescente a couve-flor. Cozinhe por 8-9 horas em fogo baixo. Adicione as ervilhas antes de servir.

Abóbora de outono cozida

1 barra de manteiga derretida, 1 cebola picada, 5 libras de abóbora, descascada e cortada em pedaços de 1/2 polegada, 1,5 xícara de suco de laranja, 1/2 xarope de bordo, 1 colher de chá. canela
Coloque o azeite, a cebola, a abóbora e o suco na panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 10 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas. Adicione canela e xarope de bordo. Faça um purê e sirva quente.

Pimenta recheada

6-8 pimentões verdes pequenos, com a parte superior cortada, 1 pacote (10 onças) de milho congelado, semi-descongelado, 1 quilo de carne moída, dourada, 1 lata (8 onças) de molho de tomate, 1 xícara de queijo cheddar ralado, 1 dente de alho, picada, 1/2 xícara de cebola picada, 1/2 colher de chá. Molho inglês, 1/2 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. pimenta, 2 colheres de sopa. ketchup
Lave e seque os pimentões. Misture todos os outros ingredientes, exceto o ketchup, em uma tigela. Mexer. Encha os pimentões 2/3. Despeje 3 colheres de sopa. água na panela elétrica. Coloque os pimentões na panela. Despeje o ketchup sobre os pimentões. Cozinhe em fogo baixo por 7 a 9 horas e em fogo alto por 3 a 5 horas.

Feijões

Pacote de 1 quilo de feijão, água para demolhar, mostarda de sua escolha, 1/2 xícara de melaço, 1 colher de chá. sal marinho, 1 cebola grande picada e refogada no azeite até dourar
Mergulhe o feijão durante a noite. Seco. Coloque na panela elétrica e cubra com água até 2,5 a 4,5 centímetros acima do feijão. Cozinhe em fogo alto por 8 horas. Prepare todos os outros ingredientes. Misture todas as especiarias. Desligue a panela, acrescente os temperos, mexa e deixe descansar por meia hora. Então sirva.

Feijão com presunto

2 xícaras de feijão, 1 cebola pequena picada, 3 dentes de alho picados, 1 pimentão verde picado, 1 pimentão vermelho picado, 1 colher de chá. sal, 1/2 colher de chá. pimenta, 1/2 colher de chá. molho de pimenta, 1 colher de chá de cominho, 1 quilo de presunto defumado picado, 2 latas (14,5 onças) de caldo de galinha, 1 lata de pasta de tomate, 1 xícara de água
Coloque tudo em uma panela elétrica e cozinhe por 8 a 10 horas em baixa ou 4 a 5 horas em alta.

Feijão preto crioulo

2 libras de linguiça defumada, cortada em pedaços de 1 polegada, 3 latas de 15 onças de feijão preto, escorrido, 1,5 xícaras de cebola picada, 1 xícara de pimentão verde, 1 xícara de aipo picado, 4 dentes de alho picados, 2 colheres de chá. folhas de tomilho, 1,5 colher de chá. folhas de orégano, 1,5 colher de chá. pimenta branca, 1/4 colher de chá. pimenta preta, 1/4 colher de chá. pimenta caiena, 1 cubo de caldo de galinha, 5 folhas de louro, 1 lata (8 onças) de molho de tomate, 1 xícara de água
Frite as salsichas numa frigideira. Coe a gordura e transfira para uma panela elétrica. Combine os ingredientes e coloque em uma panela. Feche, cozinhe em Baixo por 7-9 horas (Alto - 3-4 horas).

Demora cerca de 8 horas para cozinhar um prato? Não, não estamos zombando e não somos loucos. Hoje, a tendência culinária da moda de cozimento lento está ganhando cada vez mais popularidade. E a frase “E cozinhe a uma temperatura de 70 graus por 7 a 8 horas”, que é fantástica para o cidadão comum, agora pode ser ouvida cada vez com mais frequência dos lábios de chefs e nutricionistas avançados. Em nossa análise, pratos populares que ficarão ainda mais saborosos no cozimento lento.

25. Ensopado

Basicamente, quando se trata de um “fogão lento”, a maioria das pessoas pensa nele como ideal para fazer ensopados. Para se adequar ao estereótipo, o ensopado de carne será revisado primeiro. Primeiro você precisa dourar a carne por cerca de 20 minutos e pré-cozinhar o molho e os legumes. Em seguida, tudo é colocado na panela elétrica e deixado cozinhar por 8 horas inteiras.

24. Sanduíche cubano

Sanduíche cubano de fogão lento? Sim, é real. Um sanduíche de carne de porco semelhante levará muito mais tempo para cozinhar em panela elétrica, mas seu sabor será inesquecível.

23. Sopa picante de fajita

Esta deliciosa sopa deve ser cozinhada em alta temperatura. Esta receita vai agradar a quem adora fajitas e sopa.

A quinoa pseudogrão, que era um dos três alimentos mais importantes (junto com o milho e a batata) dos índios, volta a se popularizar nos tempos modernos. Minestrone é uma sopa italiana de vegetais feita com uma variedade de ingredientes, incluindo macarrão e arroz. Adquirirá um novo sabor graças à adição de quinoa e frango, além de cozinhar o prato em um aparelho que permitirá ferver várias horas.

A massa é um prato que muita gente adora. A abóbora é feita com a adição de um vegetal com gosto de abóbora. E se você adicionar almôndegas a este prato e deixar ferver por uma ou duas horas, obterá algo incrível.

Os amantes de massas também devem experimentar o espaguete assado, que geralmente é coberto com queijo ou ovos. Você pode assar tudo isso em uma “fogadeira lenta”, e seria uma boa ideia adicionar vários temperos.

Este é outro prato clássico que normalmente não é associado à panela elétrica. Mas se você cozinhar essa sopa por 8 horas, o sabor se tornará simplesmente único.

Na panela elétrica esta receita é incrivelmente fácil de fazer. Basta picar a carne e o brócolis, jogar tudo na panela e ir dormir. Pela manhã, um prato deslumbrante estará pronto.

17. Tortas de frango “estufadas”

Quem não gosta de tortas de frango? Se existirem essas pessoas, elas não poderão ler o próximo parágrafo. A receita consiste em fazer tortas comuns, após as quais, em vez do cozimento habitual, são colocadas em “fogão lento” por 4 horas, após o que são levadas ao forno por 40 minutos.

16. Pimentões recheados

Muitas pessoas adoram pimentões recheados, mas têm preguiça de prepará-los. É justamente para esses preguiçosos que foi criado o “fogão lento”. Rechear os pimentões com carne leva apenas cerca de meia hora, após o que eles são simplesmente colocados na panela elétrica por 6 horas.

É simples. À noite, salsicha, ovos, queijo, massa são jogados na panela elétrica... Após 7 a 10 horas, um delicioso café da manhã está pronto.

Muitos pratos de cozimento lento incluem carne bovina, frango ou porco. No entanto, os vegetarianos não podem desanimar, porque existe uma excelente receita de curry que não terá um sabor pior do que pratos de carne.

Na Grécia existe um prato popular chamado giroscópios, que é muito semelhante ao shawarma ou kebab. A única diferença é que as batatas fritas são adicionadas aos giroscópios. E se, em vez do habitual grelhar da carne, você fizer um giroscópio e colocar na panela elétrica por várias horas, obterá um prato com um sabor muito delicado.

Outra receita é indicada para quem está se perguntando o que fazer com a montanha de repolho que tem em casa. Se adicionar mais temperos ao kalua, obterá um prato muito apetitoso.

11. Pimentão Estufado com Lentilhas

Este prato é destinado a vegetarianos. Basta picar os legumes, adicionar lentilhas, despejar na panela e deixar por 8 horas.

10. Lasanha com abobrinha

Outra receita que normalmente não está associada ao cozimento lento e à fervura lenta. Mas depois de 8 horas na panela elétrica, a lasanha ficará “boa para lamber os dedos”.

9. Costelas

Poucas pessoas sabem que até costelas podem ser feitas na panela elétrica. Depois de colocar todos os ingredientes na panela, é necessário deixá-los ferver por 8 horas. Depois disso, resta assar as costelas por cerca de 10 minutos.

8. Strogonoff de carne

Molho de creme de leite mais espesso e ingredientes aromáticos. 10 minutos de preparo, 4 horas na panela elétrica e você ganha um prato que vai surpreender qualquer um.

7. Sopa de brócolis e queijo

Sopa de queijo com brócolis - adequada tanto para almoço quanto para jantar. Além disso, acompanha muitos pratos clássicos e é “adequado” em qualquer cozinha.

É difícil encontrar alguém que não goste de fajitas mexicanas. Além de ser simplesmente delicioso e convenientemente colocado em um prato, também requer apenas 5 ingredientes para ser preparado.

5. Frutos do mar tailandeses cozidos

Muitas receitas “lentas” são melhores para os meses mais frios e manterão a pessoa que as prepara maravilhosamente aquecidas. Porém, esta receita é ótima para verões quentes, pois além de vegetais e frutos do mar, contém endro, hortelã e capim-limão.

4. Salada de três pratos

O que poderia parecer mais fresco e apropriado para um verão quente do que uma salada como esta? Naturalmente, não há necessidade de ferver legumes nele, mas deixar a carne na panela elétrica durante a noite é o melhor.

Algumas pessoas simplesmente não conseguem imaginar uma dieta sem carne e batatas. Agora vamos imaginar - pedaços de carne e batatas que cozinham durante 8 horas em manteiga de maçã.

2. Sopa de cheeseburguer

A receita a seguir também será apropriada para verões quentes. Normalmente, os hambúrgueres de cheeseburguer são feitos na grelha. No entanto, este prato incrível é feito em panela elétrica. Além disso, esta sopa é acompanhada com batatas fritas.

1. Bolo Lava De Chocolate

Bolo Lava De Chocolate.

E por último, como passar sem sobremesa? Será um bolo de chocolate que parece um vulcão em erupção.

Quem ainda não se inspirou nas ideias do cozimento lento com certeza vai gostar.

“Quem já ouviu falar que tipo de fogão lento é esse?
-Uma panela elétrica é uma panela de pressão com ressaca!
- E depois tem o Fabricante de Iogurte... Qualquer porcaria que eles inventem...
- Que invenções inúteis da humanidade... Vapor, rápido, multi, ovo... e tudo COZINHAR! Por que não Parks e Zharki...?”

Da vastidão de Runet

Essas conversas geralmente são conduzidas por pessoas que nunca conseguem ser convencidas a comprar algo mais complexo do que uma chaleira elétrica para a cozinha. E não importa quantas críticas elogiosas possam ser ouvidas em homenagem a este ou aquele utensílio de cozinha, a resposta de tais céticos será a mesma: “Você simplesmente não precisa cozinhar!”

Mas isso não é verdade! É para quem gosta de mexer na cozinha, para quem está sempre em busca de novidades, que quer cozinhar não só saboroso, mas também saudável, e novidades na cozinha são inventadas. Um desses dispositivos será discutido em nosso material.

Para ser sincero, o fogão lento não é um produto novo no mercado de eletrodomésticos. Na década de 80 do século passado, a NPO de Sverdlovsk “Fábrica de construção de máquinas com o nome de Kalinin” criou o fogão lento “Parenka”. Os Urais criaram um aparelho semelhante ao fogão russo, com as mesmas condições de temperatura e princípio de cozimento. As instruções para o fogão lento foram escritas pelo próprio V.V. Pokhlebkin! E se não fosse pelos “arrojados anos noventa”, a panela milagrosa doméstica estaria nas prateleiras de nossas lojas há 30 anos.

Pois bem, vamos conhecer os fogões lentos importados, que aos poucos vão conquistando seu nicho no mercado de eletrodomésticos para cozinha. Os fãs de multicookers podem argumentar - dizem que mesmo em multicookers você pode cozinhar devagar, não adianta comprar uma panela com o mínimo de funcionalidade. À primeira vista, um fogão lento não é muito diferente de uma multicooker. O mesmo corpo de plástico ou metal, a mesma tigela, exceto que não há botões suficientes no “painel de controle”.

Na verdade, existem muitas diferenças. O design da panela elétrica inclui uma função de aquecimento 3D, na qual os alimentos na tigela são aquecidos não só pelo fundo, mas também pelas laterais. Apenas alguns fabricantes de multicozinhas podem se orgulhar desse modo de aquecimento. A tigela da panela elétrica é feita de cerâmica - um material absolutamente seguro para a saúde. Sem revestimentos antiaderentes, se estiver arranhado você pode dizer adeus à tigela velha e ir até a loja comprar uma nova. Os tamanhos das tigelas variam de 3 a 6 litros - nada mal para uma família grande! Aliás, a tigela pode ser usada no micro-ondas.

Os fogões lentos existentes no mercado costumam ser equipados com tampa transparente de vidro resistente a impactos, corpo metálico e alças que não aquecem durante o cozimento. O case está equipado com pernas emborrachadas que protegem o tampo da mesa contra superaquecimento. Quase todos os modelos de fogões lentos, com raras exceções, possuem controles eletrônicos. Um display está embutido no corpo, como em uma multicooker.

O tempo máximo de cozimento para diferentes modelos de panelas elétricas varia entre 10 e 12 horas; preste atenção a este aspecto na hora de escolher um novo auxiliar de cozinha. Na maioria das vezes, um fogão lento possui apenas dois modos - “lento” e “rápido”, mas existem modelos com um modo “médio” intermediário. A potência é de cerca de 350 W, a faixa de temperatura não é muito ampla, apenas 50-140 ° C, e você não precisa de mais, porque a panela elétrica só pode fazer uma coisa bem - ferver, mas que bom!

Cozinhar em fogo brando é talvez a maneira mais suave de preparar os alimentos. A temperatura durante a cozedura com este método raramente ultrapassa os 80-90°C, o que permite preservar vitaminas e microelementos da forma mais completa possível. Além disso, o próprio nome contém o princípio mais importante - não apenas langor, mas langor lento, por um longo tempo, às vezes de 10 a 12 horas! As vantagens deste método de cozimento são óbvias:
. Os produtos basicamente não podem queimar;
. Os sabores dos produtos culinários são misturados da melhor maneira possível;
. Os vegetais não cozinham demais, mantendo a cor, a estrutura e o cheiro;
. O mingau de cozimento lento fica quebradiço;
. Quase qualquer carne dura, mesmo a mais infeliz, ficará macia, suculenta e aromática;
. Você pode cozinhar pratos em uma panela elétrica sem sal, adicionando-o posteriormente aos pratos a gosto. Isso reduz significativamente o consumo de sal, muito importante para hipertensos e emagrecedores;
. Pratos que requerem atenção constante são perfeitamente preparados em panela elétrica: geléias, geléias, saladas de inverno, lecho, adjika, etc. - não queimarão nem ficarão cozidos demais;
. Numa panela lenta pode-se cozinhar utilizando a tecnologia sous vide, quando os produtos são selados em sacos a vácuo e cozidos a uma temperatura não superior a 80°C, fervendo essencialmente no próprio suco;
. A panela elétrica é ideal para fazer geleias e alfazemas;
. Leite cozido e leite condensado caseiro ficam ótimos na panela elétrica;
. E, por último, a panela lenta é uma oportunidade para experimentar verdadeiros pratos nacionais, tradicionalmente preparados no método de fervura prolongada.

Não há dificuldades específicas no manuseio de um fogão lento, mas existem algumas regras que você ainda precisa lembrar. Por exemplo, não coloque alimentos congelados na tigela, é melhor descongelá-los com antecedência. Corte os legumes em pedaços do mesmo tamanho. Antes de colocar a carne em uma tigela, certifique-se de cortar toda a gordura visível, pois ela não evapora nem derrete durante um tratamento térmico tão suave. A carne pode ser pré-frita para preservar o sabor e ao mesmo tempo retirar o excesso de gordura. Cebola e cenoura também podem ser salteadas antes de colocar na tigela, mas se não tiver tempo pode ficar sem fritar. No preparo dos primeiros pratos calcule com precisão a quantidade de água, pois o líquido praticamente não evapora. Para melhores resultados, encha a tigela pelo menos até a metade, mas não completamente, deixando pelo menos 5 cm da tampa. Todos os produtos devem estar quase totalmente cobertos com líquido (caldo, molho, molho, etc.). Ao modificar receitas regulares da panela elétrica, lembre-se de quadruplicar o tempo de cozimento. Lembre-se de que os vegetais demoram mais para cozinhar, seguidos pelas aves e pela carne, e os frutos do mar são os que cozinham mais rápido. Portanto, os vegetais devem ficar bem no fundo.

Durante o cozimento, procure não abrir a tampa, pois a temperatura, já baixa, cai e o tempo de cozimento aumenta 10-20 minutos a cada abertura.

Este é um assistente - lento, mas tão necessário! Uma opção ideal para quem não está interessado em multifuncionalidade, mas sim em “especialização restrita”, confiabilidade e utilidade.

Larisa Shuftaykina

• — Ensopado de carne cubano Ropa Vieja —

  Ingredientes:

  Bife de flanco com peso total de 900 g, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois transversalmente em 4 pedaços
  2 latas (800 g) de tomate picado
  1/2 xícara de água
  1 pimentão vermelho em fatias finas
  1 pimentão verde em fatias finas
  
  2 dentes de alho em fatias finas
  1 jalapeno, sementes removidas e cortadas em fatias finas
  1/2 colher de chá. orégano seco
  1/2 colher de chá. coentro em pó
  1 folha de louro
  1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
  2 colheres de sopa. alcaparras, secas
  3 colheres de sopa. coentro picado grosseiramente
  Arroz cozido ou tortilhas quentes, para servir
  

  Preparação:

  Sal e pimenta a carne. Coloque os tomates, a água, o pimentão, a cebola, o alho, os jalapenos, o orégano, o coentro e o louro na panela elétrica. Adicione a carne, tampe e cozinhe em fogo alto por 5 horas até que a carne fique bem macia.

  Transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos. Remova a folha de louro. Adicione azeitonas, alcaparras e 1 colher de sopa de coentro ao molho.

  Usando 2 garfos, quebre a carne em fibras. Transfira a carne para o molho para aquecer. Tempere o molho com sal e pimenta. Divida a carne e o molho em tigelas, polvilhe com as 2 colheres de coentro restantes e sirva com arroz ou tortilhas quentes.

• - Ensopado de legumes -

  Ingredientes:

  2 raminhos de alecrim
  5 raminhos de orégano
  5 raminhos de tomilho
  2 alcachofras
  1 xícara de farro (espelta)
  1/4 xícara de azeite
  1,5 xícaras de suco de tomate
  1/2 xícara de água
  2 colheres de chá sal kosher
  1 colher de chá pimenta vermelha esmagada
  2 cabeças de alho, com a parte superior cortada
  1 limão cortado em rodelas de 0,3 cm de espessura.
  1 pimenta cubanela cortada em rodelas de 0,8 cm.
  1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas de 0,8 cm.
  1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas de 0,8 cm.
  1 cebola média cortada em 4 pedaços
  1 berinjela grande, cortada em 6 fatias
  1 xícara de figos pretos secos, caule aparado
  1/2 xícara de passas amarelas
  1 bulbo de erva-doce, descascado e cortado em 6 fatias
  230 gr. tomates cereja grandes, cortados ao meio
  1 abobrinha pequena, cortada em pedaços pequenos
  1 abóbora amarela pequena, cortada em pedaços pequenos
  170 gr. Couve, caule cortado, folhas cortadas em 4 pedaços
  Pinhões torrados, orégano fresco, rodelas de limão, lascas de parmesão e vinagre de xerez

  Preparação:

  Use barbante de cozinha para amarrar o alecrim, o orégano e o tomilho. Claro .

  Coloque as alcachofras e o ramo de ervas na panela elétrica junto com os demais ingredientes, exceto a abobrinha, a abóbora e a couve. Feche com uma tampa e cozinhe por 4 horas. Mexa delicadamente o guisado, acrescente a abobrinha, a abóbora e a couve e mergulhe no líquido. Cubra com uma tampa e cozinhe por 2 horas.

  Descarte o ramo de ervas, tempere o guisado com sal, acrescente os pinhões, os orégãos, o parmesão e o vinagre de xerez a gosto, decore com rodelas de limão e sirva.

• — Frango ao estilo tailandês —

  Ingredientes:

  Um de 400 gr. lata de leite de coco sem açúcar
  1 Colher de Sopa. gengibre fresco ralado finamente
  1 Colher de Sopa. + 1 colher de chá. pasta de curry verde
  2,5 colher de chá molho de peixe asiático
  1,3kg. coxas de frango sem pele
  1 cebola roxa média, cortada em cubos pequenos
  2 batatas Yukon Gold médias, cortadas em pedaços pequenos
  1/2 xícara de tomate uva
  1,5 colher de chá. suco de limão fresco
  Sal Kosher e pimenta moída na hora
  Folhas de coentro, rodelas de limão e arroz para servir

  Preparação:

  Adicione leite de coco, gengibre, 1 colher de sopa de pasta de curry e 1,5 colher de chá de molho de peixe à panela elétrica. Adicione as coxas de frango e as cebolas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2,5 horas até que o frango esteja macio. Adicione as batatas e os tomates, tampe e cozinhe por mais 1 hora até que as batatas estejam macias.

  Transfira o frango e os legumes para um prato. Retire o excesso de gordura do molho e transfira para o liquidificador. Adicione o suco de limão e 1 colher de chá restante de curry e molho de peixe. Faça um purê até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta e despeje o molho sobre o frango. Polvilhe com coentro. Sirva com arroz e rodelas de limão.

• — Goulash de carne —

  Ingredientes:

  2 colheres de sopa. azeite
  2kg. Costelinha desossada, cortada em pedaços pequenos
  1 cebola grande picada
  3 dentes de alho picados
  4 cenouras cortadas em pedaços pequenos
  1/4 xícara de páprica doce
  1 Colher de Sopa. cominho em pó
  1 colher de chá coentro em pó
  3 xícaras de caldo de galinha
  4 raminhos de tomilho
  2 folhas de louro
  Sal e pimenta moída na hora
  Creme de leite e macarrão para servir

  Preparação:

  Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Tempere a carne com sal e pimenta. Grelhe metade das costelas em fogo médio-alto, cerca de 12 minutos. Transfira para a panela elétrica. Repita com as costelas restantes.

  Escorra o excesso de líquido da panela, reservando apenas 2 colheres de sopa. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione a páprica, o cominho e o coentro e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.

  Transfira os vegetais para a panela elétrica. Despeje o caldo, acrescente o tomilho e o louro, tampe e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe por 4 horas até a carne ficar bem macia. Descarte a folha de louro e o tomilho e retire o excesso de gordura com uma colher. Sirva o goulash em tigelas fundas com o macarrão e um pouco de creme de leite.

• — Frango picante com lentilhas pretas —

  Ingredientes:

  1 xícara de lentilhas pretas, enxaguadas e escorridas
  Um de 400 gr. lata de tomate picado
  1 xícara de caldo de galinha
  4 coxas de frango sem pele e sem gordura
  2 colheres de chá manteiga
  1 colher de chá azeite
  1 cebola amarela grande, finamente picada
  5 dentes de alho grandes, picados finamente
  2 colheres de chá gengibre ralado
  1 colher de chá sal kosher
  3 colheres de sopa. tempero berbere
  1 Colher de Sopa. colorau
  1/2 xícara de vinho branco
  Pimenta preta moída na hora
  1/2 xícara de iogurte grego, para servir
  Coentro fresco

  Preparação:

  Coloque as lentilhas, os tomates e o caldo de galinha em uma panela elétrica. Adicione o frango e leve ao fogo alto.

  Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite e derreta a manteiga. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e o sal e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 minutos. Adicione especiarias berbere e páprica e cozinhe, mexendo, até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos. Despeje o vinho e deglaze a panela por cerca de 2 minutos. Transfira a mistura para a panela elétrica. Tempere o guisado com sal e pimenta preta. Cubra e cozinhe em fogo alto por 2,5 horas ou em fogo baixo por 5 horas até que o frango esteja macio.

  Coloque o frango e as lentilhas nos pratos. Sirva com um pouco de iogurte e coentro picado.

• — Carne de porco com grão de bico —

  Ingredientes:

  8 xícaras de água quente
  1 kg. junta de porco defumada
  1,5 xícaras de grão de bico seco, deixe de molho durante a noite e escorra
  3 cenouras grandes, cortadas em pedaços pequenos
  1 cebola média cortada em cubos
  2 folhas de louro
  2 raminhos de tomilho
  3 batatas médias de casca vermelha, descascadas e cortadas em quatro
  1/2 xícara de salsa picada
  Sal e pimenta moída na hora

  Preparação:

  Adicione água, presunto, grão de bico, cenoura, louro e raminhos de tomilho à panela elétrica. Cubra com uma tampa, coloque em fogo alto e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 45 minutos, até que a carne e as batatas estejam macias.

  Transfira a carne para um prato grande. Retire a folha de louro e os raminhos de tomilho. Quando a carne esfriar um pouco, corte-a em pedaços pequenos. Devolva a carne à sopa. Corte as cenouras em pedaços bem pequenos. Retire as batatas e amasse-as até formar um purê. Adicione o purê junto com a salsa à sopa. Tempere com sal e pimenta e sirva.

• - Quiabo -

  Ingredientes:

  5 raminhos de orégano
  5 raminhos de tomilho
  1,5 palitos de manteiga sem sal
  1,5 xícaras de farinha
  230 gr. linguiça andouille cortada em pedaços pequenos
  16 cebolas cipollino descascadas
  6 dentes de alho picados
  1 alho-poró, apenas partes brancas e verdes claras, picado
  1 pimentão vermelho picado
  1 pimentão verde picado
  3 talos de aipo picados
  3 cenouras cortadas em pedaços pequenos
  2 colheres de sopa. páprica defumada
  450 gr. quiabo, cortado em fatias grossas
  2 colheres de chá sal kosher
  4 folhas de louro
  2 litros de caldo de galinha
  1/2 xícara de arroz de grão longo
  450 gr. coxas de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços médios
  16 camarões grandes, descascados
  8 garras de caranguejo
  Salsa picada para servir
  Molho picante para servir

  Preparação:

  Use barbante de cozinha para amarrar o orégano e o tomilho. Defina o fogão lento para alto. Adicione a manteiga, feche a tampa e espere até a manteiga derreter. Adicione lentamente a farinha com agitação constante. Adicione as ervas e os ingredientes restantes, exceto arroz, frango e frutos do mar, e misture bem. Cubra com uma tampa e cozinhe por 3 horas.

  Adicione o arroz e o frango, tampe e cozinhe por 45 minutos. Adicione o camarão e as garras de caranguejo, tampe e cozinhe por mais 15 minutos. Descarte o ramo de ervas e a folha de louro e adicione sal. Decore o gumbo com salsa. Sirva o gumbo com molho picante.

O fogão é o centro de atração e o coração da cabana russa. Uma fonte de calor, um local para dormir, uma casa de banhos - e, claro, um local para cozinhar. As donas de casa colocavam uma panela com ingredientes crus no forno para esfriar durante a noite e, pela manhã, alimentavam toda a família com mingaus quentes e aromáticos ou tratavam os convidados com a carne mais tenra. O princípio de cozer no forno a temperatura inferior à fervura, que permite preservar ao máximo os benefícios do produto, pode ser reproduzido numa cozinha urbana. Conheça o fogão lento. Aparelho elétrico com corpo de metal, pote de barro no interior e tampa de vidro. Aquece não só por baixo, mas também pelas laterais, tem apenas um (às vezes dois - baixo e alto) modo de operação e leva de 6 a 12 horas para preparar um prato.

Você pode preparar e colocar todos os ingredientes em uma panela de uma vez, apertar um botão, ir para a cama e acordar de manhã com os cheiros que o convidam para a cozinha. E se tiver tempo e vontade, você pode cozinhar de acordo com receitas mais complexas, acrescentando ingredientes durante o cozimento. Para quem ainda não tem oportunidade de virar o fogão, aqui vão alguns conselhos: corte, salgue e tempere com antecedência todos os ingredientes necessários para o seu prato preferido, congele-os num saco e quando estiver pronto para Para cozinhar, basta retirá-los do freezer e colocá-los na panela elétrica cheia de água ou caldo. A propósito, devido ao fato de não ocorrer fervura ativa durante o funcionamento, em sete horas apenas cerca de 100 ml de líquido evaporam sem deixar vestígios e aproximadamente 150 - 100 ml são absorvidos em vegetais ou carne, e 200 ml em mingaus (cereais pratos). Outra vantagem: apesar do cozimento prolongado, os vegetais e os cereais mantêm a estrutura e não se transformam em um mingau homogêneo.

A panela elétrica é boa para todos os grupos alimentares. Prepararemos um prato para carnívoros, um vegano e faremos um leite fermentado.

Caril de abóbora vegano na panela lenta

Rico em especiarias e quente com cor laranja, este curry é uma ótima maneira de começar o outono com pratos de abóbora. Esta receita é baseada no grão de bico, uma rica fonte de fibra alimentar, folato, proteína vegetal e o rei dos minerais da imunidade, o zinco. Adicionar couve e pimentão no final do cozimento adiciona ainda mais cor e torna o prato com textura mais interessante. Servido com arroz, coentro, amendoim picado e um pouco de suco de limão.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 3 dentes de alho picados
• 500 g de grão de bico pré-embebido em água ácida
• 500 g de purê de abóbora (asse e bata a abóbora)
• 60 ml de manteiga de amendoim
• 400 ml de leite de coco
• 350 ml de caldo de legumes*
• 1 1/2 colher de sopa. colheres de curry em pó
• 1 1/4 colher de chá de sal
• 1 cacho pequeno de couve picada grosseiramente
• 1 pimentão picado
• Suco de 1/2 limão
• Arroz, amendoim picado, coentro e limão para servir

Observação :

O caldo de legumes também pode ser pré-cozido na panela elétrica. Para prepará-lo, utilize todos os vegetais disponíveis na cozinha, principalmente aqueles que precisam ser consumidos o mais rápido possível. Uma opção conveniente é deixar e congelar os restos de vegetais enquanto prepara outros pratos: as pontas dos talos de aipo, as pontas das cenouras ou os pedaços de cebola. Os vegetais frescos só precisam ser lavados e podem ser fervidos com casca e cortados em 2 a 3 pedaços. Adicione 450 g de vegetais por 1 litro de água. Após o cozimento, escorra o caldo por uma peneira fina e descarte os legumes cozidos. O caldo pode ser guardado por até 5 dias na geladeira e vários meses no freezer.

Preparação

• Coloque a cebola, a cenoura, o alho, o grão de bico, o purê de abóbora, a manteiga de amendoim, o leite de coco, o caldo de legumes, o curry em pó e o sal na tigela da panela elétrica.
• Cubra com uma tampa e cozinhe por 8 horas em fogo baixo ou 4 em fogo alto.
• Adicione a couve e o pimentão e continue cozinhando por mais 1 hora, descoberto. Despeje o suco de limão.
• Sirva com arroz, amendoim picado, coentro e limão.

Rosbife com legumes na panela elétrica

A carne preparada em fogo brando tem o sabor mais delicado, desfaz-se em fibras e literalmente derrete na boca. Um fogão lento pode até lidar com carnes de caça duras, como alces ou ursos. Bem, vamos preparar rosbife com lombo de vaca.

Ingredientes

• 500-1500 g de carne com osso
• 6 batatas lavadas com casca
• 1 cebola grande, cortada em 4 pedaços
• 6 cenouras descascadas e cortadas ao meio
• 1 Colher de Sopa. colher de tomilho fresco
• 1 Colher de Sopa. colher de alecrim fresco
• 250 ml de caldo de osso bovino*
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho inglês ou vinagre balsâmico

Observação :

O caldo de osso de carne é idealmente preparado em panela elétrica. Despeje água fria sobre a medula bovina e o baseado, adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã, sal e, opcionalmente, raízes aromáticas. Cozinhe por 12-24 horas em modo baixo.

Preparação

• Coloque a carne na panela elétrica e envolva-a com as batatas, cebolas, cenouras e ervas. Adicione o caldo de osso bovino e o molho.
• Cubra com uma tampa e cozinhe por 6 horas em fogo alto ou 8 em fogo baixo.
• Retire da panela elétrica, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos.
• Sirva com legumes.

Ryazhenka em panela elétrica

Para preparar leite fermentado caseiro, você precisa de apenas dois ingredientes - leite e creme de leite como entrada. Para obter melhores resultados, encha a panela elétrica de metade a ¾ com leite.

Ingredientes

• 2-3 litros de leite integral cru ou pasteurizado
• 2-3 colheres de sopa. colheres de creme de leite

Preparação

Ligue a panela elétrica e deixe a tigela aquecer um pouco. Despeje o leite, tampe e cozinhe por 12-15 horas. O leite cozido pronto tem uma cor bege escura e um leve aroma cremoso. Desligue a panela elétrica e deixe o leite esfriar a 30-35 graus. Remova qualquer espuma e crostas que se formaram. Adicione o creme de leite ao leite e misture bem. Cubra com um cobertor para se aquecer e deixe por 12 a 15 horas. Despeje o leite fermentado pronto em garrafas de vidro e coloque-as na geladeira.

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