Restoranas „Prie malūno“ įsikūręs sename XIX a. dvare, Sadovaya-Spasskaya gatvėje. Patekę į vidų svečiai jaučiasi tarsi atsidūrę malūno kieme su mediniu nameliu, vandens malūnu, gyvais fazanais, masyviu ąžuolu tankia žalia vainiku ir tvenkiniu su žvejų valtimi. Restorano erdvė suskirstyta į kelias zonas – iš centrinės „scenos“ ir balkonų galima stebėti visą restoraną, o jaukioje „trobelėje“ ramiai pavakarieniauti šeimai.

Jau daugiau nei 18 metų restorano komanda nenustoja stebinti savo svečių, išlaikant rusiškos virtuvės kokybę ir tradicijas. Rudens sezoną virtuvės šefas Aleksejus Magdijevas visiškai atnaujino restorano valgiaraštį, moderniai perdirbdamas klasikinius rusiškus patiekalus, papildydamas juos firminėmis pastabomis, naudodamas modernius gaminimo būdus ir kokybiškus produktus. Žuvis ir jūros gėrybės restoranui tiekiamos iš Tolimųjų Rytų, mėsa ir daržovės perkamos iš ūkių, o tradiciniai rusiški produktai – ropės, vyšnios ir ridikėliai – suvaidinami įdomiame pristatyme.

Marinuotų agurkų ir mirkymo skyriuje rasite kaimiškų pievagrybių (580 rublių), prekybinių medaus grybų (480 rublių), kopūstų iš ąžuolo statinių (160 rublių), pomidorų su juodųjų serbentų lapais (190 rublių) ir raugintų moliūgų (190 rublių) . Salotos – klasikinis prancūzo Olivier „Stolichny“ su naminiu majonezu, šviežiais žaliais žirneliais ir virta veršiena (420 rublių), lauko salotos su marmurine jautienos kepsniu, garstyčių-medaus užpilu ir džiovintais pomidorais (620 rublių), „Millefeuille“ Kamčiatkos krabas su lydekos ikrais (830 rublių) ir „Zelenets“ - klasikinio Cezario variantas su Murmansko krevetėmis (630 rublių) arba ūkio vištiena (490 rublių).

Taukai, mėsa ir žuvis rūkomi mūsų pačių rūkykloje naudojant vaisių traškučius. Į platų šaltųjų užkandžių skyrių įeina mėsa (antis su cinamonu ir kardamonu, jautienos kepsnys, vytinta vištiena su veršiena, 1210 rub.) ir žuvis (karštai rūkytas eršketas, lengvai sūdyta lašiša degtinėje su žolelėmis, rūkyta sviesta žuvis su malta mėsa, 1390 rublių) , aštrus Baltijos šprotas su kepta duona (490 rublių), naminis faršas su marinuotais kukurūzais ir serbentais (410 rublių), karališkas lydekos ikrų skanėstas su rūkyta puta ir blynais (570 rublių).

Karštieji užkandžiai – ant ugnies kepti baklažanai su grietinėlės padaže troškintu kiškiu (540 rublių), kopūstų suktinukai su veršiena (470 rublių), sluoksniuotos tešlos čili su lašiša ir krevetėmis (560 rublių) ir keptos pievagrybių kepurėlės su grietinėle, sūriu ir kepta paprika. (490 rub.). Valgiaraštyje taip pat yra raudoni pyragaičiai (po 70 rublių), rasstegai su raudona žuvimi (140 rublių) ir rankų darbo koldūnai bei kukuliai su klasikiniais ir originaliais įdarais - su Kamčiatkos lašiša (430 rublių), kaimiška antiena (430 rublių), vyšniomis. , kopūstai (po 420 rublių) ir Vologdos varškė (410 rublių).

Sriubos, kaip ir tikėtasi, sočios ir sočios: Sibiro barščiai su troškinta mėsa (410 rublių), žvejų sriuba su pyragu (500 rublių), žalių kopūstų sriuba su rūgštyne (420 rublių) ir tiršta miško grybų sriuba (440 rublių). .

Sočiams pietums ar vakarienei tinka prekybiniai elnienos kotletai su konfituotu svogūnų padažu (710 RUB), viduriai su peletrūnu ir keptomis bulvėmis (710 RUB), taurieji veršienos skruostai su šviežiais žirneliais ir grybų padažu (970 RUB), sterletas. Žiediniai kopūstai su ančiuvių padažas (1 450 RUB), troškintas jautienos šonkaulis (1 050 RUB) ir lydekos filė aštriame burokėlių padaže su juodaisiais ryžiais (970 RUB). Klasikiniai kepsniai ruošiami ant grotelių su ugnies aromatu: Mignon (1 450 rublių), Ribeye (1 750 rublių), Striploin (1 950 rublių už porciją 250 - 300 g), kebabai iš ūkio vištienos (710 rublių) ir kiauliena (760 rub. .), patiekiamas su paplotėliu iš orkaitės ir Irtyšo muksuno filė su pomidorų salotomis ir baziliku (990 rub.)

Grupei galite užsisakyti keptą avienos mentę raudonųjų laukinių slyvų ir žolelių padaže (1950 RUB) ir Kamčiatkos krabų falangą su laimo padažu pagal specialų šefo receptą (3300 RUB). Beje, restorane gaminami ir padažai bei užpilai - lydekos kotletai su ančiuvių padažu (710 rublių), šiaurinė Olyutorsky silkė po kailiu (410 rublių) su nesaldžiu mėtų padažu, o avienos koja kepta. su žolelėmis ir raudonu vynu ateina su... -Samarkandas (1100 rub.) – aitrios bruknės su viburnum.

Tarp desertų yra originalus paukščių vyšnių pyragas su mėlynėmis, juodaisiais serbentais, kremu ir mėtų padažu (370 rublių), levandų pyragas su migdolų miltais (410 rublių) ir klasikinis Napoleonas su keptais obuoliais (360 rublių) ir medaus pyragas su kaimišku rūgštumu. grietinėlė (330 rublių). RUB.)

Prie patiekalų siūlomi naminiai likeriai, kurių meniu yra septyni. Čia yra „Damskaya“ su greipfrutais, „Brykalovka“ su krienais su medumi ir raudonaisiais pipirais, „Varenukha“ su deimantais su galangaliais ir šiaurės žolelėmis, „Durnopyan“ su pušies riešutais ir „Kozyrnaya“ su juodaisiais serbentais. Prie nealkoholinių gėrimų priskiriama naminė gira, bruknių ir vyšnių sultys bei peletrūnai (140 rublių).

apibūdinimas

Restoranas „Prie malūno“ įsikūręs sename XIX a. dvare, Sadovaya-Spasskaya gatvėje. Patekę į vidų svečiai jaučiasi tarsi atsidūrę malūno kieme su mediniu nameliu, vandens malūnu, gyvais fazanais, masyviu ąžuolu tankia žalia vainiku ir tvenkiniu su žvejų valtimi. Restorano erdvė suskirstyta į kelias zonas – iš centrinės „scenos“ ir balkonų galima stebėti visą restoraną, o jaukioje „trobelėje“ ramiai pavakarieniauti šeimai.

Jau daugiau nei 18 metų restorano komanda nenustoja stebinti savo svečių, išlaikant rusiškos virtuvės kokybę ir tradicijas. Rudens sezoną virtuvės šefas Aleksejus Magdijevas visiškai atnaujino restorano valgiaraštį, moderniai perdirbdamas klasikinius rusiškus patiekalus, papildydamas juos firminėmis pastabomis, naudodamas modernius gaminimo būdus ir kokybiškus produktus. Žuvis ir jūros gėrybės restoranui tiekiamos iš Tolimųjų Rytų, mėsa ir daržovės perkamos iš ūkių, o tradiciniai rusiški produktai – ropės, vyšnios ir ridikėliai – suvaidinami įdomiame pristatyme.

Marinuotų agurkų ir mirkymo skyriuje rasite kaimiškų pievagrybių (580 rublių), prekybinių medaus grybų (480 rublių), kopūstų iš ąžuolo statinių (160 rublių), pomidorų su juodųjų serbentų lapais (190 rublių) ir raugintų moliūgų (190 rublių) . Salotos – klasikinis prancūzo Olivier „Stolichny“ su naminiu majonezu, šviežiais žaliais žirneliais ir virta veršiena (420 rublių), lauko salotos su marmurine jautienos kepsniu, garstyčių-medaus užpilu ir džiovintais pomidorais (620 rublių), „Millefeuille“ Kamčiatkos krabas su lydekos ikrais (830 rublių) ir „Zelenets“ - klasikinio Cezario variantas su Murmansko krevetėmis (630 rublių) arba ūkio vištiena (490 rublių).

Taukai, mėsa ir žuvis rūkomi mūsų pačių rūkykloje naudojant vaisių traškučius. Į platų šaltųjų užkandžių skyrių įeina mėsa (antis su cinamonu ir kardamonu, jautienos kepsnys, vytinta vištiena su veršiena, 1210 rub.) ir žuvis (karštai rūkytas eršketas, lengvai sūdyta lašiša degtinėje su žolelėmis, rūkyta sviesta žuvis su malta mėsa, 1390 rublių) , aštrus Baltijos šprotas su kepta duona (490 rublių), naminis faršas su marinuotais kukurūzais ir serbentais (410 rublių), karališkas lydekos ikrų skanėstas su rūkyta puta ir blynais (570 rublių).

Karštieji užkandžiai – ant ugnies kepti baklažanai su grietinėlės padaže troškintu kiškiu (540 rublių), kopūstų suktinukai su veršiena (470 rublių), sluoksniuotos tešlos čili su lašiša ir krevetėmis (560 rublių) ir keptos pievagrybių kepurėlės su grietinėle, sūriu ir kepta paprika. (490 rub.). Valgiaraštyje taip pat yra raudoni pyragaičiai (po 70 rublių), rasstegai su raudona žuvimi (140 rublių) ir rankų darbo koldūnai bei kukuliai su klasikiniais ir originaliais įdarais - su Kamčiatkos lašiša (430 rublių), kaimiška antiena (430 rublių), vyšniomis. , kopūstai (po 420 rublių) ir Vologdos varškė (410 rublių).

Sriubos, kaip ir tikėtasi, sočios ir sočios: Sibiro barščiai su troškinta mėsa (410 rublių), žvejų sriuba su pyragu (500 rublių), žalių kopūstų sriuba su rūgštyne (420 rublių) ir tiršta miško grybų sriuba (440 rublių). .

Sočiams pietums ar vakarienei tinka prekybiniai elnienos kotletai su konfituotu svogūnų padažu (710 RUB), viduriai su peletrūnu ir keptomis bulvėmis (710 RUB), taurieji veršienos skruostai su šviežiais žirneliais ir grybų padažu (970 RUB), sterletas. Žiediniai kopūstai su ančiuvių padažas (1 450 RUB), troškintas jautienos šonkaulis (1 050 RUB) ir lydekos filė aštriame burokėlių padaže su juodaisiais ryžiais (970 RUB). Klasikiniai kepsniai ruošiami ant grotelių su ugnies aromatu: Mignon (1 450 rublių), Ribeye (1 750 rublių), Striploin (1 950 rublių už porciją 250 - 300 g), kebabai iš ūkio vištienos (710 rublių) ir kiauliena (760 rub. .), patiekiamas su paplotėliu iš orkaitės ir Irtyšo muksuno filė su pomidorų salotomis ir baziliku (990 rub.)

Grupei galite užsisakyti keptą avienos mentę raudonųjų laukinių slyvų ir žolelių padaže (1950 RUB) ir Kamčiatkos krabų falangą su laimo padažu pagal specialų šefo receptą (3300 RUB). Beje, restorane gaminami ir padažai bei užpilai - lydekos kotletai su ančiuvių padažu (710 rublių), šiaurinė Olyutorsky silkė po kailiu (410 rublių) su nesaldžiu mėtų padažu, o avienos koja kepta. su žolelėmis ir raudonu vynu ateina su... -Samarkandas (1100 rub.) – aitrios bruknės su viburnum.

Tarp desertų yra originalus paukščių vyšnių pyragas su mėlynėmis, juodaisiais serbentais, kremu ir mėtų padažu (370 rublių), levandų pyragas su migdolų miltais (410 rublių) ir klasikinis Napoleonas su keptais obuoliais (360 rublių) ir medaus pyragas su kaimišku rūgštumu. grietinėlė (330 rublių). RUB.)

Prie patiekalų siūlomi naminiai likeriai, kurių meniu yra septyni. Čia yra „Damskaya“ su greipfrutais, „Brykalovka“ su krienais su medumi ir raudonaisiais pipirais, „Varenukha“ su deimantais su galangaliais ir šiaurės žolelėmis, „Durnopyan“ su pušies riešutais ir „Kozyrnaya“ su juodaisiais serbentais. Prie nealkoholinių gėrimų priskiriama naminė gira, bruknių ir vyšnių sultys bei peletrūnai (140 rublių).

„KudaGo 2018“ apdovanojimo laimėtojas kategorijoje „Geriausias gastronominis projektas“

„At the Mill“ yra restoranas su istorija. Jau 19 metų įstaiga supažindina svečius su rusiškos virtuvės tradicijomis. Restorano komanda prisipažįsta, kad gastronominėse ekspedicijose po mažus kaimelius ir miestelius renka neįprastus receptus, o vėliau juos interpretuoja iš šiuolaikinės perspektyvos.

Restorano „Ant malūno“ svečiai jaučiasi tarsi atsidūrę senoviniame Rusijos kaimelyje, kur senas vandens malūnas sukasi šimtmečio ratą, prie tvenkinio šeimininko laukia žvejų valtis, o pavargę keliautojai ilsisi pavėsyje. galingo ąžuolo.

Galite prisėsti prie stalo pagrindinėje aikštėje arba vienoje iš galerijų: iš čia atsiveria vaizdas į visą kaimą. O jei norite linksmoje kompanijoje pasivaišinti ant kalno ar pavakarieniauti ramiame šeimos rate, įsikurkite atskiroje trobelėje.

Išbandykite senus rusiškus patiekalus

Meniu svečiai ras tradicinių rusiškų patiekalų autorės interpretacijoje. Išbandykite neįprastas salotas ir šaltus užkandžius: seną rusišką vinigretą su Kostromos medaus grybais, želė su kaimiška antimi ir virta jautiena ar Sachalino raudonaisiais ikrais. Pagrindiniam patiekalui pasilepinkite raudonos elnienos trofėjumi su bulviniais blynais ir garstyčių ir bičių padažu, Stroganoff stiliaus veršienos nugarine arba jauno hissar keptu menteliu.

Sriubos, sausainiai, šilti užkandžiai ir Murom marinuoti agurkai, rankų darbo koldūnai ir koldūnai, patiekalai, virti ant laužo – alkanas iš čia neišeiti!

Restorano komanda kruopščiai atrenka patiekalams ingredientus: mėsą ir daržoves tiekia ūkiai, o žuvis ir jūros gėrybes atveža iš Tolimųjų Rytų.

Atsipalaiduokime ir linksminkimės

Kiekvieną penktadienį restorane „Na Melnitsa“ skamba gyva muzika. Sekmadieniais jaunieji įstaigos svečiai mokosi gaminti rusiškus patiekalus nemokamuose kulinarijos meistriškumo kursuose, kuriuos dėsto TV projekto „MasterChef. Vaikai“ per STS kanalą Luka Vershinin.

Sužinokite daugiau apie restoraną