In questo articolo risponderò alle domande bere caffè è dannoso? E come smettere di bere caffè. Non bevo caffè da diversi anni e recentemente ho ridotto drasticamente il consumo di tè. Non vedo altro che aspetti positivi in ​​questa decisione. Parlerò del motivo per cui vivo meglio senza caffeina un po’ più avanti in questo post.

Il caffè è una bevanda antica, le sue proprietà toniche e gustative sono note all'uomo da molto tempo. Il consumo di caffè è ormai parte integrante della vita quotidiana dell'uomo: per molte persone non passa una sola mattina senza una tazza di caffè caldo. Il caffè è amato non solo per il suo gusto e il suo odore, ma anche per il suo effetto tonificante. È difficile immaginare come puoi svegliarti e iniziare a fare qualcosa senza prendere la dose mattutina di caffeina.

Questa bevanda risveglia la nostra coscienza addormentata, allevia la fatica, dona motivazione e un'ondata di forza. Può sembrare che non possiamo vivere o lavorare senza caffè, e se smettiamo di berlo, ci addormenteremo sempre e qualsiasi lavoro sarà difficile. Ti assicuro che questo non è vero. Puoi vivere senza caffè. Perché rinunciarci: ne discuteremo ulteriormente.

Bere caffè è dannoso?

Innanzitutto ricordiamo che il caffè contiene caffeina, e la caffeina è una droga che appartiene alla classe degli stimolanti del sistema nervoso centrale (della stessa classe fanno parte, ad esempio, la cocaina e l'anfetamina). Il fatto che alcune sostanze abbiano acquisito lo status di droghe legali (alcol, nicotina, caffeina e molti dei farmaci che si trovano sui vostri scaffali) non indica l'assenza di proprietà narcotiche in questi farmaci. Si tratta piuttosto della parte giuridica della questione (cosa è vietato e cosa non lo è) e non di quella medica. Per un medico, un alcolista è uguale a un tossicodipendente.

Naturalmente il caffè non può essere classificato come una droga pesante. La dipendenza dalla caffeina non ha conseguenze così gravi come, ad esempio, la dipendenza dall'eroina. Ma la dipendenza dal caffè è pur sempre una forma di dipendenza dalla droga e ha le sue conseguenze. La caffeina è dannosa per la salute, come la maggior parte dei farmaci.

L'effetto del caffè sulla fatica

La caffeina aumenta le prestazioni, migliora l'umore e tonifica il corpo e la mente. L'energia che appare con una tazza di caffè non nasce dal nulla, non è presa dallo spazio intorno a te e non è contenuta nella tazza stessa della bevanda. Il corpo, sotto l'influenza della caffeina, trae questa energia improvvisa dalle riserve energetiche interne.

Sfortunatamente, è impossibile prendere questa energia gratuitamente. Se lo hai usato, in seguito ti mancherà.

Lasciatemi spiegare questo con un esempio. Quando ho iniziato a bere il tè molto meno spesso, per quanto paradossale possa sembrare, ho notato un aumento delle prestazioni durante il giorno. In precedenza, se bevevo una tazza di tè forte al mattino, dopo pranzo mi sentivo molto assonnato e, di conseguenza, mancanza di prestazioni. Qualsiasi attività veniva svolta con difficoltà e senza desiderio. Non ho associato questo particolare al tè, ho pensato che fosse naturale avere sonno dopo un pasto pesante.

Compensavo questa sonnolenza con un'altra dose di caffeina contenuta nel tè. Ma questo non mi ha aiutato a lungo: dopo un po' ho cominciato a sentirmi di nuovo stanco. Poi ho smesso di bere il tè ogni giorno. Ho notato che questo languore pomeridiano non si è manifestato in quei giorni in cui sono rimasto senza una bevanda corroborante! Forse ero un po’ meno vigile la mattina perché non bevevo tè, ma avevo più energie durante la giornata.

Potrei lavorare tranquillamente nel pomeriggio con una buona produttività. Ho iniziato a fare di più, incluso, i miei articoli hanno iniziato ad apparire più velocemente. Potrebbe non essere evidente su questo blog, ma ormai da diversi mesi scrivo articoli per due siti: questo e la sua versione inglese - nperov.com.

Come ogni droga, la caffeina ha il suo “come-off” (non è così evidente, perché il caffè non è una droga molto forte). Dopo un forte aumento di energia arriva un altrettanto forte calo di forza. Immagina un atleta che partecipa ad una gara che dura diverse ore. Dopo che è suonato il tiro di partenza, questo atleta non ha calcolato la sua forza e, con gli occhi sporgenti e la lingua sporgente, ha galoppato in avanti a una velocità tale che il resto della competizione ha iniziato a soffocare con la polvere dei suoi talloni, trascinandosi dietro.

Naturalmente si sentirà presto esausto, sentirà forte stanchezza e disidratazione e, non potendo continuare a correre, andrà a fare una passeggiata mentre quelli che erano dietro lo raggiungeranno a velocità moderata. E tutto perché si è precipitato subito e ha speso tutte le sue energie proprio all'inizio della competizione.

La stessa cosa accade quando bevi il caffè. Il corpo assume molta forza in una volta. Ma queste forze dovranno essere compensate in seguito.

Evitare il consumo quotidiano di caffè favorisce un dispendio energetico uniforme durante tutta la giornata. Il corpo stesso calcola l'energia in modo che sia sufficiente per l'intera giornata e non solo per la prima metà. Bere caffè e altri stimolanti, secondo me, significa sconvolgere l'equilibrio naturale del proprio corpo.

“Allora come gestisci la sonnolenza mattutina? Non posso fare nulla finché non bevo il caffè!”- ti opponi.

Dipendenza da caffeina

Il fatto è che se il corpo si abitua a mantenere l'attività attraverso l'assunzione di stimolanti, diventa difficile per lui far fronte al lavoro attivo senza di essi. Un avido bevitore di caffè lo beve per portare il corpo e la testa in uno stato di “lavoro”. La bevanda non gli porta un'ondata di energia così forte e intensa come può dare a un consumatore di caffè inesperto che ha recentemente iniziato a bere la bevanda. Se un accanito “intenditore” beve, si sente “normale”; se non beve, si sente male.

Cosa lo rende diverso da qualcuno senza dipendenza da caffeina? Il fatto è che ha bisogno del caffè per sentirsi normale, ma una persona senza dipendenza no. Quando l'uso di droghe, compresi alcol e tabacco, raggiunge uno stadio cronico, il tossicodipendente inizia a prendere la droga solo per sentirsi normale.

Se, all'inizio, bere porta piacere e qualche tipo di esperienza insolita, poi in seguito, quando questo hobby si trasforma in alcolismo, una persona beve in modo che non gli faccia male la testa, che le sue mani non tremino, che non soffra ... E tutto il piacere che deriva dall'uso della sostanza si riduce a piacere derivante dal soddisfare un bisogno forte.

Tutti i sintomi che un accanito bevitore di caffè avverte se non assume una dose della sua bevanda preferita: sonnolenza, stanchezza, apatia, mancanza di motivazione, cattivo umore - tutto questo è conseguenze della dipendenza emergente! Nessuno trova nulla di sorprendente nel fatto che un fumatore si ammali senza sigarette! Perché dovremmo sorprenderci se un accanito bevitore di caffè si ammala senza caffè?

La dipendenza dalla caffeina provoca la propria “astinenza”, e questo non sorprende. Quando la dipendenza passa, il “ritiro” scompare. Una volta che smetterai di bere il caffè, dopo un po' ne farai tranquillamente a meno e smetterai di sentirti sonnolento e apatico al mattino! Naturalmente, ciò accadrà solo se dormi abbastanza e se sei in una forma fisica soddisfacente. Molte persone se ne dimenticano perché non attribuiscono al caffè lo status di droga e pensano che questi sintomi li accompagneranno sempre non appena rinunciano alla caffeina. Ma non è vero.

Il mio orologio segna 10-25, ho continuato a scrivere questo articolo alle 9-30 e oggi mi sono svegliato alle 7-30 e ho dormito per circa 7 ore. Non ho consumato un solo milligrammo di caffeina e mi sento piuttosto energico. Ho già abbandonato la caffeina e non ne ho bisogno per rimanere motivato ed energico. Quando ti abituerai, smetterai anche di aver bisogno di questa bevanda scura.

Parleremo di come smettere di bere caffè un po 'più tardi. Ora continuerò a parlare dei pericoli di questa bevanda.

Impatto sulla concentrazione e sulla definizione delle priorità

Il caffè aumenta l’ansia e compromette la concentrazione, soprattutto in dosi elevate. Se hai difficoltà a concentrarti, non riesci a stare fermo e rilassarti e soffri, allora non dovresti bere molte tazze di caffè al giorno. Il caffè può aggravare la situazione e sviluppare ansia cronica e costante irrequietezza.

Su un blog ho letto osservazioni molto interessanti del suo autore, che ha anche rinunciato al caffè. Scrive che il caffè rafforza alcuni aspetti del pensiero, ma ne indebolisce altri. La velocità del pensiero aumenta, ma allo stesso tempo possono esserci carenze in altre aree della nostra mente.

Sotto l'influenza della caffeina, una persona diventa più attiva, può completare rapidamente alcuni compiti, ma perde la capacità di dare una buona priorità a questi compiti. Potrebbe trascorrere molto tempo svolgendo alcune attività minori e non prestando attenzione alle cose più importanti. Perché sotto l’effetto della caffeina è pieno di energia e non vede l’ora di indirizzarla da qualche parte. Perde la pazienza di pensare dove questa energia troverà l'uso più efficace.

Secondo me, questa è un'osservazione molto accurata. Ho osservato questo effetto anche bevendo caffè o tè verde cinese. Potevo svegliarmi, bere un tè forte e passare metà della giornata a configurare qualche plugin sul mio sito che non era realmente necessario. Se avessi dedicato lo stesso tempo a scrivere un articolo, sarebbe stato molto più produttivo.

Inoltre, il consumo di caffeina ha influenzato lo stile dei miei articoli, penso che i lettori più attenti possano notarlo. Quando bevevo una tazza di pu-er (tè verde cinese forte), frasi e parole uscivano da me come da un secchio, ma allo stesso tempo gli articoli perdevano molta struttura. Sono apparse molte frasi complesse con abbondanza di frasi. Era come se mancasse un senso all'intero testo nella sua intera lunghezza, e mi chiedevo solo come trasmettere il pensiero che ho in testa adesso, senza subordinarlo alla logica generale.

Di conseguenza, molto ha dovuto essere riscritto. Forse, senza tè, ho iniziato a scrivere meno parole al minuto, a pensare di più alle frasi, ma d'altra parte riesco a scrivere di più al giorno, poiché distribuisco più efficacemente le mie energie durante l'intera giornata lavorativa. Secondo me la qualità dei miei articoli è migliorata. Ora posso fermarmi su ogni parola e pensare a come si svilupperà ulteriormente l'articolo. Posso aggiustare qualcosa subito invece di doverlo rifare in seguito. Inoltre, è diventato più facile per me concentrarmi e sono stato meno distratto dal compito principale.

Se il tuo lavoro richiede una definizione delle priorità e una concentrazione chiare e competenti, allora bere troppo caffè non sarà necessario per te.

Caffè ed eccesso di attività

A volte può essere difficile scegliere una dose individuale di caffeina. Noi stessi potremmo non notare come beviamo diversi bicchieri mentre parliamo o lavoriamo, il che ci porta al culmine dell'eccitazione e dell'attività. In tali momenti appare molta più energia di quella necessaria per completare il lavoro.

Dopotutto, non ci vuole molta energia per utilizzare un mouse alla scrivania di un ufficio. Ma sull’onda del coraggio della caffeina, molta energia viene sprecata.

Tracciamo ancora un'analogia con un atleta-corridore che si precipitò rapidamente in avanti fin dall'inizio, senza calcolare la sua forza. In questo esempio, ha corso anche fuori pista e, invece di correre in linea retta, ha iniziato a seguire un arco esteso, che ha aumentato la distanza che doveva coprire e, allo stesso tempo, ha iniziato a fare il giocoliere con tre manubri mentre correva, nel caso in cui.

Spreca molte energie di cui ha bisogno per la gara, eseguendo azioni del tutto prive di significato dal punto di vista del raggiungimento del compito.

Succede la stessa cosa se bevi molto caffè: il corpo utilizza moltissime forze e queste forze non torneranno più tardi! Alcuni spendono questa energia in eccesso in attività insignificanti, come chiacchierare o girare su una sedia, mentre altri non trovano uno sbocco per questa energia. Entrambi si sentiranno stanchi più tardi. Perché dovresti sprecare energia extra? Per cominciare, riduci semplicemente il consumo di caffè e bevi solo la quantità necessaria per lavorare.

L'effetto del caffè sul sistema nervoso

Bere grandi quantità di caffè porta a nervosismo, ansia, aumento dell'eccitabilità nervosa e esaurimento delle cellule nervose. Sconsiglio di bere molto caffè a chi soffre di malattie nervose, irritabilità, ecc.

La caffeina mette il tuo corpo in uno stato di stress stimolando la produzione degli ormoni dello stress: adrenalina, cortisolo e norepinefrina. La stimolazione costante può essere dannosa per il sistema nervoso, la pressione sanguigna, il cuore e il sistema immunitario.

Altri danni del caffè al corpo

Il caffè può essere dannoso anche perché:

• Aumenta la pressione sanguigna ed è dannoso per chi soffre di ipertensione.
• Dannoso per il sistema cardiovascolare. Il consumo eccessivo di caffè provoca malattie cardiache.
• Porta alla disidratazione del corpo.
• Controindicato in gravidanza.
• Se consumato a stomaco vuoto può provocare ulcere allo stomaco.
• Elimina le vitamine dal corpo.
• Può causare mal di testa cronico.
• Contribuisce ai disturbi del sonno

Sui benefici del caffè

Sarebbe ingiusto non menzionare i benefici del caffè in questo articolo. Naturalmente, il consumo moderato di questa bevanda ha una serie di proprietà benefiche, ad esempio riduce il rischio di molte malattie (morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson, diabete di tipo 2). Il caffè contiene anche antiossidanti che prevengono la distruzione delle cellule nel corpo.

Ma, in primo luogo, la caffeina è una droga e un uso moderato rischia sempre di trasformarsi in un uso eccessivo. In secondo luogo, molte delle proprietà benefiche del caffè non sono associate alla caffeina (che è principalmente associata a tutti i rischi e i danni), ma si manifestano a causa di altri composti chimici presenti nella bevanda. In terzo luogo, il caffè non è l’unica fonte di antiossidanti; si trovano nella verdura, nella frutta e in molti altri alimenti. Il caffè non può sostituire altre fonti di antiossidanti! Uno stile di vita sano e una dieta equilibrata ti aiuteranno a ridurre il rischio di sviluppare molte malattie. A differenza del caffè, questi metodi non hanno effetti collaterali.

Ma se ne bevi più di due tazze al giorno, rischi di sperimentare tutti gli effetti negativi del consumo di caffè. Chi beve 10 tazzine al giorno tutti i giorni non dovrebbe giustificare la propria dipendenza con le proprietà benefiche del caffè. Dopotutto, queste persone non lo bevono per i suoi benefici. È come un forte bevitore che parla con orgoglio degli antiossidanti contenuti nel vino rosso che rallentano la distruzione delle cellule!

Anche dosi moderate di caffè provocano un aumento dell'affaticamento la sera, se si beve il caffè al mattino. Inoltre, sorgono problemi con la concentrazione e la capacità di stabilire le priorità, di cui ho scritto sopra.

Purtroppo devi pagare tutto. Non esistono farmaci completamente innocui e, soprattutto, utili. A mio avviso, i benefici del caffè non sono fondamentali e non sono insostituibili, e i rischi e i potenziali danni non sono così piccoli. Pertanto, credo che sia meglio, dopotutto, abbandonare l'uso quotidiano di questa bevanda a beneficio della propria salute.

Come smettere di bere caffè?

Il caffè non è tabacco: puoi smettere gradualmente. Successivamente, ti dirò come puoi ridurre gradualmente la quantità di caffeina che consumi.

Vai a prendere il tè

Passa al tè verde o nero: queste bevande contengono meno caffeina del caffè e hanno proprietà gustative meravigliose. Personalmente ho sempre preferito il tè verde a qualsiasi altro tipo di tè. Ora il mercato del tè cinese (e giapponese) importato si sta sviluppando molto attivamente nel nostro paese. Prova gusti diversi, ce ne sono delle varietà molto carine!

Inoltre, puoi ordinarlo sull'asta online di eBay, sarà più economico. È vero, al momento della stesura di questo articolo (giugno 2013), le poste russe lavorano molto lentamente, e c'è il rischio di aspettare diversi mesi per il pacco prima di poter sorseggiare il tè aromatico delle verdi piantagioni cinesi.

La cosa migliore del tè verde è il suo effetto! Secondo me è migliore dell'effetto del caffè. Naturalmente l'effetto è soggettivo e dipende da persona a persona. Ma altri amanti del tè verde hanno fatto osservazioni simili alle mie. Il fatto è che il tè verde ha su di me un effetto molto più “pulito” rispetto al caffè. Quando ho bevuto il caffè, il vigore della bevanda è stato accompagnato da un aumento della pressione sanguigna (per coloro che bevono raramente caffè, l'effetto dell'aumento della pressione sanguigna è più evidente), un'accelerazione del battito cardiaco e una sorta di tensione nel muscoli. E non è stato molto piacevole.

Il tè, secondo me, agisce in modo molto più sottile e delicato. Gli effetti collaterali di cui sopra non sono praticamente evidenti a meno che non si beva molto. Il risultato è una sorta di vivacità “più pura”, senza sensazioni spiacevoli nel corpo.

Inoltre, il tè verde contiene in media tre volte meno caffeina del caffè (questo non vale per il tè verde “in bustine”; contiene molta caffeina - non berlo)! Il tè verde contiene anche antiossidanti, vitamine e previene lo sviluppo di molte malattie. Scegli sicuramente il tè se scegli tra questo e il caffè.

Famose varietà di tè verde:

• Oolong (non proprio tè verde, ma quasi)
• Tieguanyin
• Da Hong Pao

Riduci la frequenza con cui bevi caffeina

Se bevi caffè nei fine settimana, smetti di farlo. Perché hai bisogno di un caffè se non devi lavorare nel fine settimana? Per cominciare, bevi solo al lavoro. Riduci il numero di tazze che consumi al giorno. E poi, quando sei pronto, riduci il numero di giorni lavorativi in ​​cui bevi bevande contenenti caffeina (è meglio passare al tè). Ad esempio, non bere più di tre bicchieri a settimana. Sì, sì, esattamente a settimana, non al giorno. All'inizio sembra difficile, ma man mano che ti abitui gradualmente, non sarà più così difficile da realizzare.

Impara a svegliarti senza caffè!

L’esercizio mattutino è un ottimo modo per svegliarsi e riprendersi dal sonno. È una spinta naturale per il corpo e fa bene anche alla salute. Leggilo al link.

Bevi bevande calde e decaffeinate

Se desideri una bevanda calda e gustosa, allora c'è un motivo per provare alcuni tipi di tisane. Questo non è proprio un tè nel senso stretto del termine, ma non contiene caffeina. Prova Rooibos, per esempio.

Usa il caffè in caso di emergenza

Bevi un caffè se devi guidare un'auto di notte, ma non hai dormito prima e hai bisogno di una sferzata di energia come l'aria. Oppure, nel caso in cui hai passato troppo poco tempo a letto e hai bisogno di lavorare.

Il caffè è uno stimolante, quindi bevilo in situazioni particolari, non farne un'abitudine quotidiana!

Cerca di dormire abbastanza

Dormire a sufficienza. Non c'è bisogno di lavorare duro. Nessun lavoro vale i tuoi nervi e la tua salute.

Conclusione: perché le persone bevono caffè?

Persone diverse bevono caffè per ragioni diverse. Per alcuni è solo un risveglio. Per altri, è un modo per combattere la noia e tenersi le mani occupate. Per altri, questo è il loro gusto preferito.

Capita anche che la passione per il caffè sia una conseguenza dell’insoddisfazione per il proprio lavoro: l’attività lavorativa è noiosa ed è una completa routine, ecco perché molte persone scoprono nel caffè che gli manca qualcosa che non amano fare. Dopotutto, la caffeina attiva riserve di energia di riserva, che iniziano a cercare una via d'uscita. E non importa come lo spendi: spendilo e basta.

La dipendenza da caffeina può avere ragioni nascoste nella tua psiche. Forse per smettere di bere caffè è necessario cambiare lavoro, o forse è necessario imparare a percepirlo diversamente o liberarsi dell’ansia cronica.

Ma il caffè è delizioso!

E allora? Diversi anni fa bevevo 3-4 litri di birra ogni giorno. Il gusto della birra mi sembrava divino e incomparabile. Come posso vivere senza questo gusto meraviglioso, ho pensato allora? Ma il tempo è passato e ora non bevo affatto alcolici, in nessuna forma. Posso facilmente fare a meno del gusto delle bevande alcoliche, che amavo così appassionatamente. È tutta questione di abitudine. Non preoccuparti, non ti mancherà il gusto del caffè per molto tempo.

Ora l'orologio segna le 16-20

E ho scritto questo articolo (e ho continuato a scriverlo oggi alle 9:00) e ho controllato la presenza di errori. Se bevessi il caffè al mattino, a quel punto sarei stanco e non sarei in grado di fare ciò che richiede il massimo sforzo mentale da parte mia, cioè scrivere articoli, perché la caffeina mi prosciugherebbe la necessaria riserva di energia. Lo lascerei per domani e passerei tutta la mattinata di domani a finire questo post e controllare tutto.

Ma senza caffeina, il mio lavoro è diventato più produttivo. Pertanto, domani mattina ricontrollerò questo articolo e inizierò a scriverne un altro. Questo è tutto =).

Solo un anno e mezzo fa, come in una vita precedente, ero un accanito bevitore di caffè. Non potevo immaginare la mattina senza una tazza di caffè, lo bevevo durante il giorno e la sera, lo bevevo quando volevo dormire o quando incontravo gli amici in un bar. Fu un amore durato più di un anno. Tutto è iniziato con una normale tazza di caffè solubile, sempre con latte e zucchero, per poi trasformarsi nell'amore per cappuccino e latte macchiato. E quando sono diventato più grande, ho dato il mio cuore al caffè nero macinato senza zucchero. La bevanda amara, aspra e calda ha conquistato il mio amore per molto tempo, soppiantando tutte le altre tipologie.

Ogni giorno avevo un rito: quando mi svegliavo andavo in cucina e mi preparavo la colazione. I dolci Raffaello, oppure il cioccolato fondente, e una tazza di caffè nero sono il perfetto inizio di giornata. Dopo un po' i dolci e il cioccolato cedettero gradualmente il posto al miele e alla frutta secca; invece di cinque o sei tazze al giorno cominciai a berne solo due. Ma non ho mai nemmeno pensato di rinunciare del tutto al caffè. Per quello? Comunque andava tutto bene. Mi sono imbattuto in articoli e studi secondo cui il caffè non è dannoso, ma fa molto bene alla salute, solo in piccole quantità e basta bere più acqua.

Ma col passare del tempo ho rivolto sempre più il mio sguardo verso uno stile di vita sano, che ho seguito o assecondato. E in un altro periodo della mia passione per una corretta alimentazione e altri attributi di una vita attiva, è nata la domanda sul mio rapporto con il caffè. Qualcosa era cambiato... Il caffè non mi rinvigoriva più come prima e non mi risparmiava dalla fatica; dopo averne bevuto una tazza avevo voglia di dormire ancora di più. Diventavo più irritabile e di tanto in tanto compariva un blues incomprensibile. Ma non avevo la forza di rinunciare al caffè, soprattutto al mattino, ma cercavo comunque di berlo meno durante la giornata.

Ciò è continuato fino a quando un amico mi ha inviato un articolo sul caffè e i suoi effetti sul corpo, con le parole: “questo è di tuo gradimento”. Dopo aver letto l'articolo, ho scoperto quasi tutti i sintomi descritti nell'articolo e ho capito il danno che porta questa bevanda. Mi sono reso conto che l'amore aveva lasciato il posto alla dipendenza e, a quanto pare, era ora di porre fine a questa relazione, che non portava più alcun beneficio o piacere.

Tuttavia, non volevo rinunciare al caffè troppo bruscamente. Ho già avuto questa esperienza in passato e non ha portato risultati positivi, quindi ho ricominciato a bere il caffè. E allora ho deciso di seguire il consiglio di Vadim Zeland, di non rinunciare a qualcosa di dannoso, ma di sostituirlo prima con qualcosa di meno dannoso e più utile. E invece di una tazza mattutina di caffè salvavita, ho iniziato a bere il tè verde, che, come hanno affermato alcuni ricercatori, contiene ancora più caffeina del caffè. Così ho convinto la mia mente che al mattino avrebbe ricevuto ancora la sua porzione di vigore, solo in una forma diversa.

Tutto è iniziato in inverno, il 5 gennaio 2015, nel periodo più magico dell'anno, un momento in cui si ha voglia di cambiamento e rinnovamento. Ho iniziato il gioco: “Quanto posso vivere senza caffè?” e ogni mattina, invece del caffè, bevevo tè verde con frutta secca e miele. L'esperimento ha prima superato la soglia dei 7 giorni, quindi ha superato impercettibilmente la soglia dei 3 mesi. Ho vissuto senza caffè per 3 mesi e non ci pensavo! Mi sentivo benissimo, il volo era normale! E, soprattutto, c'era voglia di cambiare abitudini e cambiare ancora di più. Dopotutto, una delle componenti più importanti di una vita appagante e di alta qualità è l'alimentazione!

Il 2015 è diventato un anno di sfide e scoperte! Ho imparato una nuova parola: sfida, tradotta dall'inglese come "sfida" e da allora è entrata saldamente nel mio vocabolario. Una sfida dietro l’altra, sono cambiato io, sono cambiate le mie abitudini, è cambiata la realtà intorno a me. Ho tracciato questa connessione molto chiaramente e ho cercato di usarla per innescare cambiamenti ancora più grandi nella mia vita. E poi un giorno, in una giornata primaverile di maggio, il primo giorno del mese lunare, ho pensato: “Non dovrei inventare un’altra sfida?” e mi è venuta un'idea.

È stata una sfida: "inizia la giornata con un frullato verde". Condizioni della sfida: ogni giorno, per due settimane, invece della solita tazza di tè con frutta secca o miele a colazione, preparatevi un frullato verde in diverse varianti. Innanzitutto i benefici sono stati enormi. Un frullato verde è semplicemente un magazzino di tutto ciò che è utile e un'ottima opportunità per ricaricarsi di vitamine prima dell'estate. E in secondo luogo, volevo il cambiamento! Ho condotto la sfida su Instagram e, nonostante le spiacevoli sorprese sotto forma di un frullatore rotto, la distanza è stata completata con successo, l'espansione dei confini interni è andata alla grande e ho ricevuto molte emozioni positive e piacere.

Vuoi sapere “Come instillare la giusta abitudine?” Ecco un piano d'azione comprovato:

1. Sfida te stesso o organizza una sfida per 14 giorni.
2. Annuncialo ai tuoi amici o, meglio ancora, pubblicalo sui social network.
3. Ogni giorno fotografi il risultato e lo pubblichi sul tuo Instagram o altri social network.
4. Arrivare fino alla fine, nonostante gli ostacoli.
5. Alla fine della sfida, pubblichi il post finale, lodi te stesso e ricevi parole di sostegno e ammirazione dai tuoi amici! Congratulazioni! Hai un'altra buona abitudine! In casi particolarmente difficili, porta a termine la sfida per 21 o 42 giorni!

Da allora la mia colazione è rimasta la stessa: una macedonia di frutta o un frullato verde. Non bevo caffè da quasi un anno e mezzo e dopo un recente esperimento ho smesso del tutto di berlo. A volte bevo tè verde durante il giorno.

Esiste vita senza caffè? Sì! E posso dire che questa vita mi piace molto di più della precedente.

• Ho iniziato a dormire più profondamente e a dormire abbastanza.
• La mia produttività è aumentata ed è diventato notevolmente più facile lavorare di notte e anche al mattino, quando tutti vogliono dormire, non mi sento stanco.
• Non ci sono sbalzi d'umore, c'è una chiara sensazione di calma dentro.
• Reagisco con più calma ai problemi e alle situazioni difficili.
• Ho cominciato ad avere un aspetto migliore, la mia carnagione è diventata più fresca, anche se non avevo dormito per un giorno.
• Viaggiare, volare, lunghi viaggi, tutto questo ora è molto più facile da sopportare rispetto a prima.

E questo elenco continua...

Ma il mio rapporto con il caffè non è finito qui... Recentemente uno psicologo che conoscevo mi ha detto che questo è impossibile, rinunciare al caffè è troppo categorico. Ma devi sbarazzarti della categoricità, altrimenti non otterrai un grande successo nella vita. E non ha tenuto conto di tutte le mie argomentazioni secondo cui non volevo il caffè, che mi sentivo meglio senza. Così ho deciso di fare un esperimento: per diverse settimane ho bevuto caffè durante tutta la giornata, senza limiti, quanto volevo. Era interessante come il corpo e la coscienza avrebbero reagito alla nuova “vecchia” abitudine.

Dirò subito che non mi è piaciuto. Nei primi giorni dell'esperimento ho avuto un turno di notte, il che è stato molto difficile: volevo dormire tutta la notte e non avevo voglia di lavorare. Ben presto riapparvero la tristezza, l'irritabilità, le paure e i dubbi da tempo dimenticati. Il corpo era sotto shock e non capiva perché tutto questo? Era come se fossi tornata a quella vecchia vita, che sembrava non essere più con me... Ho subito interrotto l'esperimento e ho posto fine al nostro rapporto con il caffè!

Invece di una vita in cui regnano dipendenza, stanchezza, sbalzi d'umore e altre “negatività”, scelgo una vita luminosa e consapevole, in cui la mattinata è piena della magia di un risveglio facile, di una colazione deliziosa e sana. Una vita in cui il tuo riflesso nello specchio ti piace ogni giorno sempre di più. Una vita in cui sei vigile e pronto a lavorare giorno e notte senza sentirti stanco. Una vita in cui non c'è posto per dubbi e paure, ma c'è entusiasmo e curiosità per nuove sfide!

Elena Grishina è una viaggiatrice e aspirante yogi. Autore di due progetti, uno sui viaggi - magictrips.ru e il secondo

Il problema del caffè è questo: c’è chi non lo beve e non gli piace, e chi non può farne a meno. Non esiste una media.

Instagram è pieno di selfie con cappuccino e latte macchiato, ma i blog su uno stile di vita sano sono pieni di consigli per smettere di bere caffè e bevande contenenti caffeina (tè nero).

È facile perdersi in tanta frustrazione: allora cosa c’è che non va nel caffè ed è davvero necessario privarsi di questa gioia di vivere?..

la verità sul caffè

La verità, come al solito, è da qualche parte tra questi estremi: ne abbiamo già scritto, cosa che ha posto fine a molti anni di dibattito sui benefici o sui danni del caffè. Gli scienziati hanno scoperto un gene responsabile del modo in cui il corpo elabora la caffeina e sono giunti alla conclusione che a livello globale tutte le persone sono divise in tre gruppi: quelli a cui il caffè viene somministrato facilmente e senza conseguenze negative, quelli che possono berlo, anche per il loro corpo Questo è sia stress che coloro i cui corpi non sono assolutamente in grado di far fronte alla caffeina.

Ma, per ragioni di obiettività, bisogna anche riconoscere il fatto che la moda delle bevande al caffè e un certo stile di vita hanno di fatto aumentato il consumo di questa bevanda da parte di chi farebbe meglio a stare lontano dalla caffeina. E, sfortunatamente, secondo lo stesso studio, queste persone sono molte di più di quelle che non hanno problemi con il consumo di caffeina.

La vita senza caffeina

Quindi, se sei un semplice mortale e il tuo corpo è geneticamente incapace di assorbire la caffeina senza conseguenze, allora questo è ciò che accadrà se provi a escluderla dalla tua dieta per una settimana.

È importante capire che le bevande a base di caffè sono la principale fonte di caffeina, ma non l’unica; la caffeina si trova anche nel tè, nero e verde, e in alcune bevande gassate. Quindi, se decidi di fare un esperimento del genere, assicurati che sia pulito e sostituisci non solo le bevande al caffè, ma anche il tè nero e verde con acqua e tisane.

Quindi, una settimana senza caffè. Cosa succederà al tuo corpo?

Dormirai meglio

Anche se bevi caffè e tè solo nella prima metà della giornata, la caffeina ha la capacità di interrompere i cicli del sonno notturno, poiché agisce in un certo modo sul sistema nervoso.

I medici dicono che bere qualsiasi bevanda contenente caffeina 6 ore prima di andare a letto interrompe la transizione da un ciclo all'altro: cioè, invece di dormire sonni tranquilli, ti svegli quando finisce un ciclo e talvolta può essere difficile riaddormentarsi. Di conseguenza, ti svegli la mattina intontito e ti carichi di nuovo di caffeina per svegliarti. Dopo una notte intera di sonno non sono necessari stimolanti per sentirsi pieni di energia: questo è un fatto scientifico. Se ti svegli stanco, devi capire il motivo ed eliminarlo.

L'astinenza totale dalla caffeina incide sulla qualità del sonno notturno, questo purtroppo per gli amanti del caffè è dimostrato.

Avrai più energia

Questo può sembrare strano, perché il caffè e il tè rinvigoriscono, ma in realtà questo è ciò che accade al tuo corpo: la caffeina provoca un aumento di energia (la caffeina restringe i vasi sanguigni e provoca un aumento della pressione - il nostro corpo reagisce allo stress allo stesso modo quando l'energia arriva per far fronte al pericolo, questo è un antico meccanismo di sopravvivenza). Tuttavia, questa ondata di energia scompare rapidamente e dopo un po 'si viene colpiti dal "calcio della caffeina" - il fenomeno della stanchezza, che spesso combattiamo con una nuova dose di caffeina.

Se stai cercando un vero modo per combattere la stanchezza, allora la soluzione migliore sarebbe sostituire caffè e tè con semplice acqua potabile pulita.

Avrai meno mal di testa

La caffeina e il calcio della caffeina provocano prima una forte dilatazione dei vasi sanguigni e poi il loro restringimento. Il caffè ha la capacità di aumentare la pressione sanguigna (la caffeina stimola il sistema nervoso, che reagisce allo stesso modo di una situazione stressante - questo è ciò che provoca l'ondata di energia che provi), e anche se non lo senti a al momento del consumo, il mal di testa che appare poche ore dopo può essere direttamente correlato alla tazza di caffè mattutina.

Evitare caffè e tè è una delle prime raccomandazioni dei neurologi che si occupano di emicranie e mal di testa di origine sconosciuta. Se soffri di qualcosa di simile, è probabile che eliminare tè e caffè dalla tua dieta ti aiuterà.

Risparmierai denaro

Secondo varie fonti, l’abitante medio delle città oggi spende fino a 1.200-2.000 dollari all’anno per il caffè. Il prezzo del caffè o di una bevanda a base di caffè può variare da $ 2 a $ 6-7 in diversi paesi e città e, a condizione che si bevano 2-3 bevande al giorno al mese, il caffè costa una cifra decente.

Eliminerai le calorie in eccesso

In termini di calorie, le bevande al caffè sono molto più insidiose del tè, poiché i nostri cappuccini, latte macchiati e altri simili contengono latte e una varietà di additivi sotto forma di sciroppi. E se l'espresso non rappresenta una minaccia particolare in termini di contenuto calorico (l'espresso classico contiene 9 calorie), allora una tazza di cappuccino è una storia completamente diversa (75 calorie), e vari latte macchiato e macchiato con sciroppi in grandi porzioni possono contenere fino a 200 calorie (mezzo pranzo completo).

In futuro, rinunciare alle bevande a base di caffè ti aiuterà anche a eliminare le calorie in eccesso che ti impediscono di mantenerti in forma.

Se valga la pena rinunciare del tutto al caffè o se sia un piacere, rinuncia che non ti renderà più felice, sta a te deciderlo, ma forse almeno provare a vivere una settimana senza caffè ha senso: chissà, magari nel tuo caso questo cambiamento sarà in meglio.

Saluti, cari amici!

Per la maggior parte delle persone sul pianeta, il caffè è diventato parte integrante del proprio benessere. Quando si svegliano, la prima cosa che tendono a fare è preparare una tazza di pozione aromatica contenente caffeina. Ma si chiedono quali danni provoca una simile abitudine al corpo?

Le bevande decaffeinate sono un'ottima alternativa al caffè. Di questo e altro vorrei parlare nell’articolo di oggi. Dopotutto informato significa armato!

Un numero incredibile di tazze di una bevanda piccante nelle varianti di Americano, espresso o cappuccino infligge un duro colpo al benessere di una persona. Come avviene questo?

I litri di caffè consumati aumentano la sensibilità dei recettori della dopamina. Possiamo sentirci soddisfatti, freschi e allegri grazie a questi effetti magici.

La dopamina è spesso chiamata “l’ormone della gioia” e la sua produzione fa cadere una persona in uno stato fantasma di felicità e buon umore, che passa nel tempo.

Questa trappola è causata da una sostanza chiamata adenosina. La caffeina agisce come una parte opposta nella battaglia con l'adenosina e ne esce vittoriosa.

A loro volta, i recettori dell'adenosina lanciano una bandiera bianca e sentiamo uno spettacolare stato di potere e un'ondata di forza. Ecco perché il caffè è in grado di superare la sonnolenza, la letargia e portare con sé un problema ancora più profondo: l'insonnia.

Cioè, una persona che è dipendente da una dose di caffeina sviluppa autonomamente nel suo corpo una dipendenza simile dai surrogati degli stati. Ma quali conseguenze comporta questa azione?

Naturalmente, il primo colpo viene preso dal sistema nervoso centrale, che è in grado di lanciare finte da tali sostanze. La caffeina contenuta nel caffè stimola anche la funzione cardiaca malsana. Da qui, l'individuo può notare un aumento della pressione sanguigna e dell'aritmia.

Oltre ai problemi ovvi di cui sopra, c'è un impatto significativo sul funzionamento del tratto gastrointestinale. L'aumento della secrezione gastrica può successivamente portare a gastrite o ulcere allo stomaco se si beve caffè a stomaco vuoto. In alcuni casi, i “fortunati” possono sviluppare diuresi, cioè problemi con la minzione.

Non posso vivere senza caffè!

La dipendenza da caffeina è la piaga del nostro tempo. Il caffè è diventato un sostituto del vero desiderio di sviluppo personale. Pensateci, una dose di 500 mg, che equivale a 5 tazze al giorno, porta con sé una grave intossicazione!

Se tale infusione di veleno continua ogni giorno, il corpo si adatta e si abitua. Non ci sarà più questa piacevole euforia e questo superpotere. Una persona sentirà un aumento della depressione opprimente, non sarà in grado di svolgere compiti primitivi e tutto ciò è dovuto alla mancanza di caffeina!

Sintomi della dipendenza:

• grave irritabilità e aggressività;
• sbalzi d'umore;
• mancanza di concentrazione (particolarmente pericolosa quando si guida un'auto);
• ansia, pensieri ossessivi o paranoia;
• arrossamento evidente del viso;
• tremori alle mani, debolezza;
• disfunzione intestinale.

Vorrei sottolineare che non è solo il caffè a danneggiare il corpo umano. Le popolari bevande contenenti caffeina o energetiche di oggi sono ancora più pericolose!

Vari tipi di cola, forfait o sprite, così come il cioccolato, contengono caffeina. Il consumo eccessivo degli alimenti o delle bevande di cui sopra influisce sullo stato della psiche. Una persona può essere tormentata da depressione, nevrosi e sbalzi d'umore.

Come trattare la dipendenza?

La dipendenza è abbastanza facile da superare. La sindrome da astinenza derivante dal consumo di bevande pericolose e cibi contenenti veleno scompare entro un massimo di una settimana.

Vale la pena capire in anticipo che durante i primi 1-3 giorni una persona può sentirsi peggio che mai e assumere la forma di uno "straccio" o di una "bambola". Tale condizione è spesso spaventosa e l'individuo si sforza maniacalmente di ritrovare il tono, ritornando ad una dipendenza.

Ma dopo il completo recupero, la persona potrà sentirsi molto meglio rispetto al momento in cui consumava prodotti a base di caffeina. La forza naturale, una sensazione di leggerezza e allegria, così come l'assenza di insonnia, possono rafforzare nella mente una posizione sana nella vita e costringere a trarre determinate conclusioni.

Sostituzione del danno con il beneficio

Per il materiale di oggi, ho preparato un piccolo elenco di bevande fredde e salutari e infusi di erbe. Lo presento alla vostra attenzione per la vostra recensione.

1. Cicoria

Questo soldato universale è adatto a chiunque abbia deciso di rinunciare completamente alla caffeina a favore della salute. L'inulina, presente nella sua composizione, normalizza la funzione intestinale e abbassa delicatamente i livelli di zucchero nel sangue.

Noterò anche la sua ricchezza di vitamine dei gruppi B, PP, C e magnesio, calcio, potassio, che piacerà davvero al tuo cuore!

2. Zenzero

Questo sostituto del caffè farà fronte perfettamente alla missione di “rallegrarsi” e rafforzerà perfettamente il sistema immunitario. Di cosa avrai bisogno? Ti suggerisco di aggiungere un po' di agrumi alla tua bevanda calda. L'ideale sono arance o lime e un paio di pezzetti di zenzero. Grazie a questa bevanda la carenza vitaminica autunnale ti passerà!

3. Ginseng

Penso che la maggior parte delle persone non sia consapevole del suo effetto curativo sul corpo umano. Il tè alla radice di ginseng è un potente afrodisiaco e, soprattutto, cardiotonico.

Sentiti libero di sperimentare mentre prepari la bevanda. Aggiungi spezie e agrumi per rendere l'aroma speziato ancora più emozionante.

Oltre alla sua composizione minerale e, ovviamente, al contenuto vitaminico, può diventare una gustosa alternativa al caffè e portare benefici, non danni, nella tua vita.

4. Tè all'ibisco o alla rosa

Questa bevanda può essere tranquillamente consumata sia fredda d'estate che calda d'inverno. I delicati petali di rose, ibisco o anche ibisco hanno un pigmento rosso.

Dopo l'infusione, questo tè delizierà il vostro benessere con una gamma di sostanze utili a base di vitamina P che ripristinano perfettamente il sistema cardiovascolare e regolano la pressione sanguigna.

Deterge molto delicatamente il corpo e rinforza le pareti dei vasi sanguigni. Oltre a tutti i risultati di cui sopra, ha il dono di ridurre le reazioni allergiche.

5. Tè verde

L'effetto benefico di questo tè è dovuto alla composizione chimica più corretta. Calcio, fosforo, magnesio, ecc.: tutto questo si trova nelle foglie di tè verde.

Il tè normale non contiene caffeina, come molti sono abituati a pensare, ma un suo analogo simile chiamato ine. La sua azione è più morbida e delicata, a differenza dell'eroe dell'articolo.

Grazie alla vitamina C contenuta nelle foglie, la bevanda aiuta a far fronte a molti raffreddori e persino al cancro. Tuttavia, non dovresti usarlo durante la gravidanza, poiché interferisce con la degradazione dell'acido folico nel corpo del bambino in crescita.

6. Succhi appena spremuti

Per chi vuole fare scorta di nutrienti e minerali, consiglio costantemente di ricorrere a succhi freschi. Sono così naturalmente e facilmente percepiti dal nostro corpo che non c'è abbastanza tempo per parlare dei benefici dell'effetto.

L'opportunità di sperimentare gusti, aromi e abbinamenti qui è completamente aperta. Mescolare succo di mela, carota e fragola tonifica perfettamente il tuo senso interiore di sé e apporta benefici.

7. Apertura quest'estate

Quest'anno ero davvero entusiasta di una ricetta per un semplice infuso freddo con basilico. La combinazione inaspettata di colore e gusto mi ha reso assolutamente felice!

Quindi, visto che la stagione non è finita, vi suggerisco di utilizzare la mia ricetta, che sorprenderà sicuramente i vostri bambini! Prendete un mazzetto di basilico viola, lavatelo, spezzettatelo e mettetelo in una ciotola resistente al calore.

Versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciatela raffreddare. Quindi filtrare l'infuso in una bella brocca e aggiungere un cucchiaio di miele.

Usa i tuoi bicchieri in modo affascinante perché è qui che inizia il divertimento! Il liquido può inizialmente avere una tinta lilla o blu.

Ma! Prima di servire, è necessario spremere metà (o assaggiare) un limone fresco nella brocca. Il colore della bevanda inizierà a cambiare davanti ai tuoi occhi e si trasformerà in rubino.

Questo è tutto, amici!

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Ci vediamo sul blog, ciao!

I dipendenti del Royal Botanic Garden di Edimburgo hanno presentato un rapporto in cui calcolavano il numero esatto di specie vegetali trovate sulla Terra. Sono stati analizzati i database degli istituti biologici di tutto il mondo, sono state richieste informazioni dalle riserve naturali e dalle foreste e sono state aggiunte 2.034 nuove specie vegetali scoperte nel 2015. Risulta che attualmente sulla Terra crescono 390.900 piante di varie specie.

Secondo gli specialisti del Royal Botanic Garden, questo lavoro aiuterà a comprendere meglio i processi naturali che si verificano sul nostro pianeta e cercherà di ridurre al minimo l'impatto negativo delle attività umane sull'ambiente. I relatori stimano che delle 390.900 specie, 21.500 siano a rischio di estinzione, ma l'umanità ha ancora la capacità di fermare l'estinzione.

I cambiamenti climatici e i parassiti potrebbero portarci via la nostra bevanda preferita: il caffè. Il caffè cresce in più di 50 paesi in tutto il mondo. In America Centrale e nei Caraibi, nel continente africano, in Asia e nell'Oceano Indiano, in Australia e nelle Isole del Pacifico.

Secondo gli scienziati australiani, le piantagioni di caffè stanno rapidamente diminuendo e il caffè selvatico potrebbe scomparire del tutto. La pianta del caffè inizia il suo viaggio da un piccolo chicco. Si pianta nel terreno e dopo dieci settimane compaiono i primi germogli. Un mese dopo, quando le piantine raggiungono un'altezza fino a 10 centimetri, vengono trapiantate in vasi alti. Una volta che raggiungono i 40 centimetri, vengono piantati nelle piantagioni, ampliandole o sostituendo vecchi alberi. E nel terzo anno di vita, la pianta del caffè inizia a fiorire. E solo nel sesto anno produce il suo primo raccolto completo. Le piante di caffè possono fiorire tutto l'anno e sullo stesso albero puoi trovare sia fiori bianchi abbaglianti che frutti viola maturi. I frutti del caffè maturano fino a 10 mesi. Un albero solitamente non produce più di 2 kg di frutti. Ma per ottenere 1 kg di chicchi di caffè, devi raccogliere fino a 5 kg di frutti di caffè.

“La tempesta si avvicina” è così che gli esperti del Climate Institute (Australia) hanno definito il loro rapporto sensazionale. Il caffè è una coltura globale chiave: la produzione globale è triplicata dagli anni ’60, il consumo cresce del 5% all’anno e le esportazioni hanno portato 19 miliardi di dollari verso i paesi in via di sviluppo solo nel 2015.

Nel mondo si consumano ogni giorno 2,25 miliardi di tazzine di caffè.

Gli autori del rapporto affermano che ci sono buone ragioni per credere che l'aumento delle temperature e i cambiamenti nei modelli delle precipitazioni abbiano già iniziato a influenzare la resa del caffè, la qualità, l'attività dei parassiti e la vulnerabilità alle malattie. Le previsioni sono deludenti: nel mondo nel suo complesso, entro il 2050 la superficie dove sarà possibile coltivare il caffè si ridurrà del 50%. Ed entro il 2080 il caffè selvatico, la risorsa genetica più importante per gli agricoltori, potrebbe scomparire del tutto! Gli scienziati botanici hanno identificato circa 80 varietà di alberi di caffè, ma tutte possono essere suddivise in due soli tipi: Arabica e Robusta. Oggi la produzione mondiale è dominata dalla varietà Arabica, che cresce negli altipiani dei tropici, rappresentando il 70% di tutta l’offerta globale (la seconda varietà più diffusa, Robusta, cresce più in basso e va principalmente al mercato del caffè istantaneo di bassa qualità ). L'Arabica, a differenza della Robusta, richiede condizioni di temperatura speciali: 18-21 gradi Celsius. E negli ultimi anni la temperatura è cambiata nei paesi della cosiddetta Coffee Belt (una zona unica tra i tropici del Cancro e del Capricorno). Ad esempio, in Etiopia, dal 1960 al 2006, gli indicatori medi annuali sono aumentati di 1,3 gradi; in Messico, Guatemala e Honduras, le temperature medie sono aumentate di 1 grado e la quantità di precipitazioni dagli anni '80, al contrario, è diminuita di 15. %. E questo ha immediatamente influito sulla resa dei raccolti di caffè.

I cambiamenti climatici, infatti, hanno avviato una serie di processi pericolosi per il caffè: ad esempio, nel 2012, dopo temperature insolitamente elevate e forti piogge, è iniziata in America Centrale un'invasione del fungo Hemileiavastatrix - questa malattia, nota come "ruggine del caffè", ” si diffuse rapidamente nelle zone montuose, danneggiando oltre il 50% del raccolto. La vera piaga oggi è associata ai cosiddetti coleotteri del caffè, o Hypothenemushampei. Se prima venivano rinvenuti principalmente in Congo, ora – in quasi tutta la Coffee Belt – il danno che causano è stimato a 500 milioni di dollari all’anno. L’aumento delle temperature renderà la maggior parte delle piantagioni messicane inutilizzabili entro il 2020, il Nicaragua perderà gran parte della sua “zona del caffè” entro il 2050 e i raccolti di Arabica in Tanzania saranno ridotti in modo critico entro il 2060.

Come influirà tutto ciò sui residenti della città che amano iniziare la giornata con una tazza di caffè? Il caffè diventerà meno accessibile e il suo gusto e il suo aroma potrebbero cambiare.

Ma per ora possiamo goderci un ottimo caffè!

Ricordiamo alcune regole per la conservazione del caffè, rispettarle è importante, altrimenti le sostanze aromatiche evaporeranno rapidamente e il caffè perderà le sue proprietà originali di gusto e aroma.

1. Dovresti sapere che il caffè è sensibile a determinati fattori: luce solare, elevata umidità e odori estranei. Pertanto, la prima regola per conservare una bevanda sono i contenitori ermetici e un frigorifero. Ciò è particolarmente vero per il caffè macinato.
2. Per chi ama acquistare il caffè in confezioni grandi, un consiglio a parte è quello di conservare il caffè nel congelatore. Il caffè perde la sua qualità se conservato per lungo tempo, ma il caffè congelato la manterrà.
3. I chicchi di caffè possono essere conservati più a lungo, poiché sono più resistenti ai fattori negativi. Pertanto, è meglio acquistare il caffè in grani e macinarlo immediatamente prima di berlo. In questo modo potrai provare tutto il gusto e l'aroma del tuo tipo di caffè preferito.
4. Succede che a seguito della conservazione a lungo termine (più di un mese), il caffè perde il suo aroma. Per ripristinare l'odore si consiglia di sciacquare i chicchi di caffè sotto l'acqua fredda e asciugarli.

• Il caffè preparato va consumato subito, poiché dopo mezz'ora cambierà aroma e nel gusto apparirà acidità;
• il caffè riscaldato non soddisferà assolutamente alcuna aspettativa: tutte le proprietà del gusto e dell'aroma cambieranno radicalmente;
• Per preparare un caffè davvero delizioso è necessario utilizzare solo acqua dolce.

Diverse cucine in tutto il mondo ci offrono spezie diverse per preparare il caffè. La cucina tunisina ci invita ad aggiungere il cardamomo al caffè. Quando si prepara il caffè in un turco, è necessario portarlo alle bolle sulle pareti, abbassare la fiamma e quindi aggiungere un paio di baccelli di cardamomo spezzati. Per esaltare l'aroma del cardamomo, aggiungere uno spicchio e la cannella sulla punta di un coltello. Al caffè viene aggiunta anche la cannella, la spezia più antica e tradizionale utilizzata nelle bevande al caffè. L'aroma della cannella è caldo, dolce e delicato. In abbinamento alla panna, donerà al caffè un'atmosfera di calma e relax. La cannella è quasi sempre un elemento immancabile nel cappuccino. La cannella macinata in polvere viene cosparsa direttamente sulla schiuma, in modo casuale o sotto forma di un disegno.

La vaniglia viene solitamente aggiunta al latte quando si prepara il latte macchiato. Il latte viene riscaldato con il baccello di vaniglia, ma non portato a ebollizione. All'espresso viene aggiunto zucchero vanigliato o vaniglia in polvere.

La noce moscata, macinata finemente, viene aggiunta alla panna montata in alcune bevande al caffè, mentre i chiodi di garofano vengono aggiunti durante la preparazione del caffè turco.

Quando si sceglie il caffè in un negozio, è importante distinguere tra i tipi di tostatura del caffè:

"Scandinavo"– leggera, caratterizzata dal colore bruno chiaro dei grani.

"Vienna"– tostatura media. La sua particolarità è il colore più scuro del chicco e un rilascio più attivo di olio, che conferisce al caffè un sapore amaro.

Ideale per macchine da caffè filtro ed espresso.

"Francese" arrosto – scuro. L'espresso preparato con tali chicchi ha una caratteristica astringenza e amarezza.

"Italiano"– l'arrosto più scuro. Questo tipo di caffè viene spesso utilizzato per preparare l'espresso.

È interessante notare che più a sud è il paese, più è consuetudine tostare il caffè lì.

Buon appetito!

Materiale preparato da V.K. Turkina, metodologa del Centro medico statale per la medicina canina e medica