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Tutti possono vantarsi di saper cucinare almeno un piatto della famosa cucina francese: la frittata. Ma quante calorie ha se lo prepari con 2 uova e latte? Diamo un'occhiata al valore energetico delle tue uova strapazzate preferite.

La colazione ideale: semplice, gustosa e... ipercalorica?

Come spuntino veloce, molte persone si preparano una frittata con 2 uova. Il suo contenuto calorico senza olio dipende dalla loro dimensione. Quelli piccoli pesano 30-40 g, quelli medi pesano circa 58 e quelli grandi pesano 70 e anche 90 g Nelle ricette è consuetudine prendere il valore medio - 40 g In questo caso il piatto conterrà 118 kcal, e per 100 g - da 131 a 140 kcal . Ma questo è se lo cucini al forno o al vapore. Poiché la preparazione tradizionale di questo piatto prevede un trattamento termico sotto forma di frittura in padella, dovrai utilizzare l'olio. Contiene molte calorie. Solo 10 g di grasso vegetale aggiungeranno 90 kcal al piatto e aumenteranno il contenuto calorico totale a 230-250. E cremoso è più 74 kcal.

Importante! Se si sostituiscono le uova naturali con l'uovo in polvere, la frittata perderà il suo gusto e le sue proprietà benefiche, e il suo “peso” energetico sarà di 205 kcal.

Per calcolare il contenuto calorico di una frittata di 2 uova e latte, preparata in casa, è necessario conoscere la massa di ciascun ingrediente. Se seguite scrupolosamente la ricetta proposta nei libri di cucina, troverete 160-185 unità di energia per 100 g (minimo 115 kcal se il latte è magro). Se prendi 1 uovo e lo sbatti con il latte, il piatto finito conterrà 85 kcal. Gli amanti delle porzioni abbondanti che utilizzano 3 uova “mangiano” 230-240 kcal.

Dietetici e non solo: come fanno gli additivi a modificare il valore energetico di un piatto?

Le più ipercaloriche e nutrienti sono le frittate con additivi: formaggi, salsicce, strutto e altre prelibatezze. Il primo di questi componenti ha una riserva energetica di 290 kcal per pezzo da 100 grammi. Pertanto, una frittata di 2 uova con formaggio, il cui contenuto calorico raggiunge le 340-350 kcal, non è un prodotto dietetico.

Importante! Per migliorare le proprietà gastronomiche, alcuni aggiungono cubetti di pane alle uova strapazzate insieme al formaggio. Se sei preoccupato per la tua figura, allora è meglio rifiutare tali esperimenti.

Spesso viene aggiunto il prosciutto. Avendo un valore calorico di 145 unità, “appesantirà” la frittata e la “premierà” con 198-09 chilocalorie.

Le opzioni di frittata più povere di calorie sono:

proteine - 55,7 - 70 unità per 100 g;
con spinaci e zucca - 50 kcal;
con pomodori - 99 kcal. È interessante notare che un pomodoro normale ha un contenuto calorico di 20 kcal (per 100 g) e una ciliegia - 18;
con peperone - 76,4;
con funghi - 83;
con broccoli - 104;
con filetto di pollo - 134;
con verdure, cipolle e pomodori - 151-156 kcal.

Frittata per le diete: cinque modi per ridurne il valore nutrizionale

Se affronti questo problema in modo radicale, devi cucinarlo in una pentola a cottura lenta o in un forno ed esclusivamente con proteine. Il contenuto calorico del piatto sarà ridotto di 3-4 volte, ma il gusto di un simile "capolavoro culinario" non potrà che frenare l'appetito per molto tempo.

Ecco alcuni metodi più delicati che puoi utilizzare per ridurre il numero di calorie nei tuoi cibi preferiti:

assumere latte con un contenuto di grassi del 2,5% (astenersi completamente da panna, panna acida e latte fatto in casa);
utilizzare formaggio a pasta dura magro;
Stufare prima un po' le verdure;
friggere completamente senza grassi in una padella antiaderente.

La frittata è un piatto nutriente e molto gustoso. I nutrizionisti consigliano di prepararlo per i bambini al mattino, perché sazia bene la fame e contiene proteine per rinforzare i muscoli. Ma la frittata è anche un ottimo mezzo per perdere peso, quindi è prontamente inclusa nel menu dimagrante. Questo è un piatto ipocalorico, per la digestione del quale il corpo spenderà molte più calorie di quelle che riceve. Puoi includere anche altri alimenti nella frittata. Per calcolare il valore nutrizionale della tua dieta, devi sapere quante calorie ci sono in una frittata composta da 2 uova.

Valore nutrizionale della frittata

Per preparare una frittata tradizionale vi basterà 1 uovo e un po' di latte. Ma puoi scoprire il contenuto calorico di una frittata di 1 uovo con latte solo sapendo esattamente qual è il valore nutrizionale di ciascun prodotto. Il contenuto calorico delle uova dipende dalla loro dimensione.

Il peso di un prodotto medio varia da 30 a 70 g, ma per comodità di calcolo i nutrizionisti prendono come base un uovo del peso di 40-50 g, il cui valore nutrizionale è di 60 kcal. Il contenuto di grassi del latte gioca un ruolo importante, ma per preparare un piatto dietetico è meglio prendere il minimo - 1,5%. Pertanto, il contenuto calorico di una frittata di 2 uova con latte sarà di circa 140-160 kcal. Se stai preparando una frittata con altri ingredienti, dovresti aggiungere il loro contenuto calorico al valore nutrizionale delle uova. Se non tolleri il latte, puoi diluirlo metà e metà con acqua. Per questo motivo, il valore nutrizionale del piatto diminuirà leggermente. Il contenuto calorico di una frittata di 3 uova con latte è di 200-230 kcal.

Se aggiungi solo 10 g di burro a una frittata, il valore nutrizionale del piatto aumenterà di 90 kcal. Ciò accade se il piatto viene preparato mediante frittura. Ma il suo contenuto calorico può essere ridotto se si cuoce la frittata nel forno o nel microonde, solo ungendo la padella con il grasso.

Piatto con additivi

Il più alto contenuto calorico è un piatto con l'aggiunta di salsicce, formaggio, prosciutto e altri cibi nutrienti. Se aggiungi il prosciutto alla frittata, il valore nutrizionale aumenta fino a 200 kcal. Di conseguenza, una frittata composta da due uova contiene circa 250 kcal. Una frittata composta da 3 uova avrà un contenuto calorico di 300 kcal. Un piatto con formaggio sarà più abbondante e conterrà fino a 350 kcal per 1 uovo. Per non aumentare ancora di più il valore nutritivo della frittata, è possibile cuocerla al forno o al microonde. Meno cibo extra aggiungi, minore sarà il contenuto calorico della frittata. Invece di salsicce, puoi mettere carne dietetica di pollo o tacchino. In alcune ricette puoi trovare consigli per aggiungere il pane, ma i prodotti a base di farina sono altamente nutrienti. Questo consiglio non è adatto a coloro che stanno attenti alla propria figura.

Una frittata con verdure è considerata più adatta per dimagrire. Non vanno consumati friggendoli nell'olio. Basta cuocere o far bollire prima di aggiungere al piatto. Tutte le verdure di tua scelta sono adatte alla cottura. Puoi usare legumi e funghi, anche se non possono essere definiti ipocalorici. Gli spinaci o la zucca sono ottimi per cucinare.

Come cucinare un piatto ipocalorico?

Se volete ottenere una frittata di due uova il cui contenuto calorico non superi le 200 kcal, dovete mettere la padella il più lontano possibile. Puoi cucinare a bagnomaria, a cottura lenta o al forno. Se vuoi goderti un piatto ipocalorico, preparalo solo con proteine. Il loro valore nutrizionale è inferiore a quello del tuorlo, quindi il contenuto calorico del prodotto non sarà superiore a 80 kcal per 100 g Avrà un sapore inferiore a un piatto che contiene tuorli, quindi si consiglia di cucinare tali frittate con additivi .

Una frittata proteica tradizionale può essere preparata così:

Separare 2 albumi dai tuorli.
Versateli in una teglia e aggiungete 50 g di latte.
Mescolare gli ingredienti e mettere nel forno preriscaldato.
Cuocere fino a quando la frittata sarà pronta.

Il piatto può essere preparato con pezzetti di zucca e spinaci. Per fare questo, adagiate la zucca sul fondo del piatto, riempitela con il composto di albumi e cospargetela con le erbe aromatiche tritate finemente. Quindi cuocere il piatto fino al termine. Il valore nutrizionale di questo prodotto è di circa 50 kcal. Funghi, fagioli, peperoni, pomodori possono essere disposti sul fondo della padella, oppure mescolati con uovo e latte e versati nello stampo.

Esistono molte di queste ricette, ma si basano sulle regole di base per preparare un piatto per dimagrire:

Utilizzare solo bianchi.
Utilizzare i grassi solo per ungere la padella, ma non per friggere.
Preparare una frittata nel forno o nel microonde.
Aggiungi integratori con la minor quantità di calorie.

La frittata è un prodotto gustoso e ipocalorico. Se lo prepari correttamente, proteggerà la tua magrezza.

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La colazione è il pasto principale della giornata, quindi dovrebbe essere nutriente e darti energia per diverse ore. Il suo tipo più popolare è una frittata a base di uova e latte.

Ha una consistenza soffice e morbida. Può essere preparato in diversi modi con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi: erbe fresche, pomodori, noci o funghi (freschi o congelati).

Utilità e contenuto calorico
Come preparare una frittata con 2 uova e latte?
Ricette popolari
Consigli utili

Benefici e calorie

Il contenuto calorico del prodotto dipende dagli ingredienti. Se la preparazione viene eseguita con l'aggiunta di latte con un contenuto di grassi superiore al 2%, per 100 grammi del piatto ci saranno circa 195 calorie. Il numero di calorie dipende anche dalla composizione secondo la ricetta. Potrebbe trattarsi di pancetta, funghi porcini, diversi tipi di formaggio, carne grassa o carne macinata.

Contiene inoltre vitamine, minerali del gruppo B e D, rame e colina, cloro e zolfo, iodio. Il piatto è consigliato a persone che conducono uno stile di vita sano, poiché contiene una grande quantità di proteine. Questo complesso di sostanze benefiche aiuta il corpo a far fronte alle malattie, a ripristinare la normale funzione intestinale (insieme ai cereali) e aiuta a mantenere il funzionamento delle terminazioni nervose.

Come preparare una frittata con 2 uova e latte?

Il processo per preparare una frittata è molto semplice. Tutte le fasi durano circa 20-25 minuti. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti e le posate. Nel contenitore è necessario mettere uova, latte, sale e ingredienti aggiuntivi secondo la ricetta. Si consiglia di sbattere il composto con un frullatore o un mixer, ma potete anche sbatterlo manualmente utilizzando una frusta. A seconda del metodo di cottura scelto, il tempo e la temperatura di cottura varieranno. E' possibile preparare il piatto:

In una padella.

Nel forno.

In una pentola a cottura lenta.

Nel microonde.

Tutti questi metodi sono buoni a modo loro, ma presentano anche degli svantaggi. Possono essere espressi in durata di maturazione della frittata, tempo di tenuta, sofficità e morbidezza. Una pentola a cottura lenta può conferire morbidezza, ariosità e leggerezza a un piatto. Questo prodotto si scioglierà semplicemente in bocca.

Ricette popolari

Con i verdi

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

2 uova di gallina;

150 ml di latte grasso;

sale e spezie qb (andrà bene la paprika o il peperoncino macinato);

erbe fresche (puoi usare aneto, prezzemolo, coriandolo, cipolle verdi).

Devi prendere una ciotola o preparare una ciotola multicooker, aggiungere tutti gli elementi del piatto futuro e mescolare o sbattere accuratamente. La frittata si prepara a temperatura media per circa 20-25 minuti. Se usi una padella, devi coprirla con un coperchio. Non è necessario mescolare o girare la miscela durante il processo.

Con pomodoro e formaggio

Ingredienti:

Una miscela di un paio di uova, latte e salsiccia, chiamata frittata, è uno dei piatti più facili da preparare. E, soprattutto, dà libero sfogo alla fantasia, perché potete variare gli ingredienti a vostro piacimento, senza dimenticare la base latte-uovo. Da una soluzione veloce ed espressa a un piatto gourmet, può essere davvero vario. Ma a volte devi pensare a quante calorie ci sono in una frittata. Dopotutto, nonostante sembri salutare, il “peso” di un piatto può essere influenzato non solo dalla sua composizione, ma anche dal metodo di preparazione.

Quante calorie ci sono in una frittata

Il valore calorico medio di una frittata è considerato pari a 185 kcal per 100 g di prodotto, di cui circa 15 sono grassi, 11 proteine e solo 2 carboidrati. L'ultimo valore basso è, ovviamente, piacevole, ma il primo, ad esempio, può essere ridotto.

Per calcolare il contenuto calorico individuale di una frittata, è necessario ricordare che il carico principale è, ovviamente, a carico della base. Un uovo, che “pesa” 157 kcal per 100 g, e latte con il 3,2% di grassi con un contenuto calorico di 59 kcal a parità di volume. La restante parte, per arrivare al valore medio, è occupata da verdure e carne in quantità variabile.

Dipendenza del contenuto calorico di una frittata dal metodo di preparazione e composizione

Probabilmente vale la pena iniziare dagli ingredienti che finiscono nella ciotola con il composto. Il classico e la base di tutto è un uovo con latte. Il contenuto calorico di una frittata in questo caso, se non si aggiunge altro e la si frigge nel burro, sarà di 128 kcal per 100 g.Il contenuto calorico di una frittata composta da 2 uova aumenterà di sole 33 kcal, dando il numero “161”. Esistono anche opzioni come la frittata al kefir, ma non si differenzia molto dalla versione classica, avendo un “peso” di 130-132 kcal, quasi pari al contenuto calorico di una frittata con il latte.

Per quanto riguarda le varianti più famose, il contenuto calorico di una frittata di 2 uova con pomodori e cipolle raggiungerà 151 kcal per 100 g, da una - 101 kcal. E lo stesso piatto, ma con salsiccia e formaggio, sarà “più pesante” fino a 247 kcal. E questo non è il limite. La frittata più ipercalorica è considerata la versione al formaggio, il cui “peso” può raggiungere le 332 kcal.

Un altro punto importante è come viene preparata esattamente la frittata. Il contenuto calorico della frittata fritta in padella o mandata al forno varierà, così come le proprietà benefiche. Puoi anche utilizzare una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta, quindi le calorie nella frittata saranno completamente ridotte a limiti incredibilmente piccoli.

E, naturalmente, un'affermazione nota da tempo a tutti: il contenuto calorico di una frittata con latte scremato sarà inferiore al contenuto calorico di una frittata con latte contenente il 3,2% di grassi.

Le ricette di frittata più utili

Dopo aver scoperto il contenuto calorico di una frittata, chi segue una dieta sana vorrà sicuramente sapere come ridurlo senza sacrificare gusto e qualità. Quindi la prima e più importante cosa è smettere di friggere. Sì, una crosta croccante è meravigliosa, ma è anche cancerogena e può aumentare il carico sul fegato. Dato che le uova sono già il leader tra gli altri prodotti con l'ultimo punto, non dovresti tentare ancora una volta il destino. È meglio dare la preferenza a un forno, un multicooker o una doppia caldaia.

Un confronto elementare: il contenuto calorico di una frittata di uova, latte, cipolle, pomodori e prosciutto di maiale in una pentola a cottura lenta sarà di 130 kcal per 100 g, mentre in padella lo stesso composto “peserà” già 198 kcal a migliore.

Secondo: vale la pena aggiungere verdure alla frittata. Prezzemolo, aneto, basilico: questi rametti combattono perfettamente il grasso in eccesso e agiscono in modo eccellente anche per proteggere la salute del tratto gastrointestinale. E dovresti scegliere opzioni non essiccate, ma fresche, se possibile.

Terzo: il contenuto calorico di una frittata di uova è superiore al contenuto calorico di una frittata di sole proteine. 130 kcal contro 85 kcal sono ancora una differenza notevole. Ciò è dovuto al fatto che la parte più pesante e grassa dell'uovo è il tuorlo. Inoltre, eliminandolo, si può ottenere un piatto leggero in tutti i sensi: non solo in termini di contenuto calorico, ma anche di consistenza. La frittata risulterà ariosa e tenera se gli albumi saranno freschi, freddi e formeranno una forte schiuma.

Quarto: pochi sanno che, contando le calorie, una frittata si può preparare... utilizzando l'acqua minerale “da tavola”. Sì, il gusto sarà un po' particolare, ma è una questione di abitudine. Ma un'opzione così magnifica non funzionerà in nessun'altra combinazione.

Se parliamo del ripieno, allora oltre agli ingredienti stessi, che “danno il tono” al contenuto calorico del piatto, non sarebbe superfluo ricordare il metodo di preparazione. Se le verdure possono ancora essere gettate crude, allora, ad esempio, questo non funzionerà con la carne. Si consiglia di scegliere il pollo o il tacchino, bollirlo prima e poi aggiungerlo al composto. Altrimenti, in termini di calorie, una frittata preparata con carne di maiale al vapore sarà paragonabile a una frittata con aggiunta di pollame fritto.

Il contenuto calorico di una frittata composta da una o due uova interessa a molti, poiché questo piatto è una delle opzioni per la colazione più apprezzate. Il cibo abbondante e facile da preparare fornisce energia sufficiente per la prima metà della giornata.

Contenuto calorico

La frittata è raramente fatta solo con le uova. Spesso contiene altri prodotti, il più delle volte latte, verdure e salumi. L'aggiunta di olio o grasso aumenta ulteriormente il valore energetico degli alimenti.

Ricetta classica

La ricetta della frittata più famosa include:

2 uova – 172,7 kcal;
50 ml di latte con 1,5% di grassi – 22;
5 ml di olio di semi di girasole – 44,95;
2 g sale – 0.

100 grammi di prodotto finito contengono 143,5 kcal e un'intera porzione ne contiene 239,7. Tale cibo contiene pochi carboidrati, ma molte proteine e grassi.

Se prevedi di cucinare solo un uovo, la quantità di tutti gli ingredienti viene ridotta di 2 volte. Il contenuto calorico sarà di 71,7 kcal per 100 grammi di piatto o 119,85 kcal per porzione.

Per ridurre il valore energetico, il latte può essere diluito con acqua oppure si può abbandonare completamente l'aggiunta di latticini. Il contenuto calorico di una frittata fatta con acqua è inferiore a 200 kcal per porzione, ma con il latte il piatto diventa più gustoso e nutriente.

Le persone che hanno problemi con il colesterolo nel sangue possono preparare una frittata solo con gli albumi. Il valore energetico di un piatto del genere sarà di circa 100 kcal. Le caratteristiche gustative di una frittata bianca non sono così notevoli come quando si utilizza un tuorlo. Per questo motivo, a un piatto del genere vengono solitamente aggiunti ingredienti aggiuntivi.

Sbattere il tuorlo e l'albume è obbligatorio per preparare una frittata con il latte. Se mescoli male gli ingredienti, le uova e il latte non acquisiranno la consistenza desiderata e il piatto verrà rovinato.

Altre ricette

Esistono molti modi per preparare le uova strapazzate utilizzando una, due o più uova. La semplicità del procedimento permette di sperimentare la ricetta originale.

Le ricette con uova strapazzate non prevedono la combinazione dell'albume con il tuorlo. Le uova possono essere cotte senza sbattere preliminarmente, quando non vengono aggiunti ingredienti liquidi.

Una popolare ricetta di uova strapazzate include:

3 uova – 259 kcal;
100 g salsiccia bollita – 257;
sale e pepe;
1 cucchiaio. olio vegetale – 152,8.

La salsiccia viene prefritta nell'olio e poi le uova vengono rotte su una padella calda. Il tempo di cottura richiede solo 5 minuti. Il contenuto calorico di 100 grammi di uova strapazzate con salsiccia sarà di circa 236,4 kcal.

I piatti a base di uova si sposano bene con le verdure. Aggiungono pomodori, peperoni e altri prodotti di stagione. Il basso contenuto calorico delle verdure e la loro piccola quantità in una frittata consentono di preparare un piatto dietetico a base di uova.

La ricetta può includere:

2 uova – 172,7 kcal;
70 g di peperoni – 18,9;
30 g di cipolle – 12,3;
1 cucchiaio. olio di semi di girasole – 152,8;
sale.

Il contenuto calorico di 100 grammi di uova strapazzate con verdure è di circa 156 kcal.

Beneficio o danno

Molte persone cucinano regolarmente omelette, uova strapazzate e altri piatti a base di uova. Tali prodotti possono causare danni alla salute se:

consumo in quantità troppo grandi;
violazioni delle condizioni di conservazione e delle regole di preparazione;
presenza di controindicazioni personali.

Le uova contengono molte proteine, quindi sono incluse nella dieta degli atleti e delle persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il prodotto, ricco di vitamine e microelementi, reintegra l'apporto di nutrienti negli adulti e previene lo sviluppo di carenze vitaminiche nei bambini.

Se l'obiettivo non è raggiungere una certa quantità di proteine nella dieta, non dovresti mangiare piatti a base di uova ogni giorno. È sufficiente cucinarli un paio di volte a settimana.