Banyak orang yang sedang menurunkan berat badan percaya bahwa dedak akan membantu mereka dalam proses yang sulit ini. Mereka datang dalam berbagai jenis: soba dan beras, gandum dan millet, gandum hitam dan jagung, oat dan lain-lain. Tidak semua orang mengetahui bahwa sebenarnya tepung tersebut merupakan hasil samping dari pengolahan tepung dari biji-bijian. Perlu diketahui bahwa "sisi" sebenarnya tidak buruk atau berbahaya, seperti yang diyakini sebagian orang.

Dedak merupakan bahan yang direkomendasikan oleh banyak ahli gizi untuk dimakan. Manfaat produk ini sungguh tak ternilai harganya. Ini akan membantu dalam memerangi kelebihan berat badan, menjadi asisten dalam proses melancarkan pencernaan, meredakan sembelit yang terus-menerus dan memungkinkan Anda akhirnya mencapai keringanan yang diinginkan.

Salah satu jenis dedak yang paling optimal adalah dedak gandum hitam. Mereka bisa dimakan oleh sebagian besar orang. Dedak yang manfaat dan bahayanya akan dibahas di bawah ini merupakan produk yang berharga.

Nilai dan komposisi energi

Kandungan kalori rye bran kurang lebih 220 kkal untuk setiap 100 gram produk. Hal ini pada gilirannya sama dengan sekitar 920 kJ. Jumlah ini mengandung komponen-komponen berikut:

• protein – 15 gram;
• lemak – 3,5 gram;
• 30 gram – karbohidrat.

Perlu diketahui bahwa 100 gram dedak ini kira-kira merupakan norma selama dua hingga tiga hari. Jika dosis produk ini terlalu tinggi, kesehatan manusia dapat terganggu.

Namun, keunggulan terpenting dari produk seperti dedak adalah adanya komposisi serat dalam jumlah yang mengesankan. Ini adalah serat makanan kasar, yang manfaatnya sangat berharga. Komponen inilah yang memungkinkan Anda menjaga pencernaan, menghindari sembelit, dan meningkatkan fungsi usus. Serat yang terkandung dalam dedak kurang lebih 40%, cukup banyak jika dibandingkan dengan produk lainnya.

Manfaat serat pangan diwakili oleh berkembangnya bakteri menguntungkan di dalam tubuh, yaitu di usus besar. Dan ini, pada gilirannya, menjamin pencegahan perkembangan disbiosis.

Rye bran juga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Kegunaannya terletak pada kenyataan bahwa produk tersebut mampu secara signifikan melebihi indeks glikemik produk lainnya. Hal ini dapat dijelaskan dengan fakta bahwa dedak mengandung beta-glukan. Zat ini memungkinkan Anda mengatur kolesterol secara alami dan juga membantu menghilangkan asam lemak dari tubuh.

Dedak gandum hitam juga melakukan fungsi perlindungan onkologis. Hal ini diwakili oleh pengikatan dan penghilangan karsinogen, radionuklida dan garam logam berat dari tubuh manusia.

Dosis dan norma harian

Asupan dedak harian biasanya tertera pada kemasan produk ini. Rata-rata bervariasi dari 30 hingga 60 gram per hari. Namun, nilai ini disajikan hanya atas dasar kepatuhan terhadap pola minum yang benar. Bagi orang sehat, norma air bersih per hari adalah dua liter. Norma ini tidak termasuk teh, kopi, jus, minuman buah, dan kolak. Perlu diingat bahwa jika Anda mengganti air bersih secara teratur dengan air bersih, Anda dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada usus. Jumlah air ditunjukkan sesuai dengan semua jenis dedak, termasuk dedak yang digiling dan butiran.

Ingatlah bahwa Anda harus membiasakan tubuh Anda melakukan dedak secara perlahan dan bertahap. Untuk minggu pertama, dosis harian optimal adalah satu sendok teh produk ini. Jika Anda memperhatikan bahwa tubuh menerima dedak gandum dengan loyal, maka dosis harian dapat ditingkatkan menjadi tiga sendok makan.

Belajar menurunkan berat badan

Produk ini mengandung serat dalam jumlah yang mengesankan, yang diwakili oleh serat makanan, serta kandungan kalori yang rendah. Semua ini menentukan penggunaan dedak gandum hitam sebagai produk utama untuk menurunkan berat badan, yang manfaatnya juga diwakili oleh indikator lain. Perlu diklarifikasi bahwa penurunan berat badan menjadi mungkin berkat tiga aspek utama:

• Produknya berupa scrub makanan yang membantu membersihkan adsorben dan lambung. Tindakan tersebut diwakili oleh penyerapan racun, serta pembuangan racun dari dalam tubuh.
• efek menguntungkan dari serat. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa zat ini mempercepat rasa kenyang, yang berarti Anda perlu makan lebih sedikit agar rasa lapar hilang. Ini memberikan kesempatan unik untuk merencanakan makanan dan mengekang nafsu makan Anda.
• kemampuan untuk mencegah penyerapan aktif karbohidrat dalam darah.

Jika Anda menggunakan dedak secara eksklusif sebagai alat penurun berat badan, maka sebaiknya meminumnya 30-40 menit sebelum makan. Ini akan mengurangi nafsu makan Anda secara signifikan. Pilihan alternatifnya adalah menggunakan produk tersebut sebagai sarapan atau makan malam. Ini bisa berupa makanan ringan atau makanan lengkap, misalnya produk susu fermentasi dan dedak gandum hitam.

Dapat dicatat bahwa variasi apa pun dari produk ini akan sama-sama mengatasi tugas yang diberikan padanya - mengurangi nafsu makan. Namun, gandum hitam dibedakan dengan adanya vitamin B yang penting bagi tubuh, dan garam kalium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Keunggulan ini hanya terjadi jika kita berbicara tentang dedak alami. Dikukus, digranulasi, atau diproses lainnya, keunggulan ini hilang.

Kita makan

Ada banyak pilihan untuk mengonsumsi makanan sehat. Jika Anda membeli dedak butiran, Anda bisa mengunyahnya, seperti kerupuk biasa. Bahkan ada yang serupa rasanya. Pastikan untuk meminum produk ini dengan air, minuman susu fermentasi, jus atau teh. Alternatifnya adalah dengan menggunakan dedak sebagai roti. Dalam hal ini, mereka bisa digunakan sebagai camilan untuk sup atau borscht.

Jika dedak belum diolah, maka salah satu pilihan terbaik untuk digunakan adalah sebagai berikut. Cukup dengan mencampurkan satu sendok makan produk dengan kefir atau bahkan air biasa. Selanjutnya tunggu 10-15 menit hingga meresap dan membengkak. Jika Anda tidak memiliki keinginan khusus, Anda bisa menggunakannya sebagai bagian dari salad atau menambahkannya ke daging cincang.

Bahaya dari dedak

Dedak gandum hitam, seperti produk sehat lainnya, harus dimakan tanpa melebih-lebihkan manfaatnya. Jika Anda tidak mematuhi norma harian, Anda dapat menyebabkan kerusakan besar pada kesehatan Anda. Penting juga untuk memperhatikan aturan minum. Mengabaikannya akan menimbulkan efek serupa, yang disebut membahayakan tubuh.

Salah satu akibat negatif yang paling optimal adalah rasa tidak nyaman di perut dan rasa berat. Keadaan kesehatannya akan sama seperti ketika, misalnya, setelah liburan seseorang makan banyak secara berlebihan. Bahaya dari dedak dapat ditunjukkan dengan fakta bahwa tinja akan menjadi encer dan pembentukan gas akan meningkat. Pilihan terburuk adalah pembentukan batu tinja.

Kontraindikasi untuk digunakan

Produk ini juga memiliki beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Mereka tidak boleh dimakan oleh mereka yang:

• menderita penyakit lambung atau usus;
• meminum obat apa pun karena produknya menghambat penyerapannya;
• menderita alergi terhadap biji-bijian apa pun,
• karena hal ini juga dapat menyebabkan kerugian.

Anda sebaiknya tidak memakannya di musim panas, saat ada banyak buah dan sayuran. Sebaiknya diganti dengan sayuran hijau, yang hanya tersedia di musim panas, meskipun manfaat dedak sangat berharga.

Video tentang manfaat dan bahaya dedak:

Dedak adalah produk makanan yang sangat populer, yang memiliki banyak khasiat penyembuhan. Oleh karena itu, manfaat dan bahaya dedak merupakan hal yang perlu mendapat perhatian khusus. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang nilai obat ajaib ini, tetapi juga akan menunjukkan kontraindikasi penggunaannya.

Dedak terbuat dari apa?

Dedak, atau dedak, tidak diproduksi dengan sengaja: ini adalah produk sampingan dari penggilingan tanaman serealia. Mereka mewakili kulit terluar biji-bijian, yang strukturnya keras, sehingga tidak dicerna oleh enzim pencernaan. Mengandung serat makanan sehat dalam jumlah yang cukup, sehingga berperan dalam menjaga mikroflora usus besar dalam batas normal.

Komentar! Dedak merupakan produk pengolahan tanaman serealia yang dinilai layak dimanfaatkan oleh masyarakat.

Jenis dedak

Tergantung pada sereal yang diproses, mereka dibagi menjadi beberapa jenis berikut:

• soba - sekam dari soba;
• nasi - cangkang butiran beras;
• jelai - kulit terluar jelai;
• oat - kulit gandum;
• gandum - sekam dari biji gandum;
• rye - produk pengolahan gandum hitam.

Mereka juga dibagi menjadi besar dan kecil tergantung pada tingkat penggilingan.

Penting! Yang paling berharga dan bermanfaat bagi kesehatan adalah oat bran.

Komposisi kimia dan kandungan kalori dedak

Komposisi kimia, sifat dan manfaat suatu produk yang berharga secara langsung bergantung pada jenisnya.

Tabel ini memberikan informasi perbandingan per 100 g produk.

			Karbohidrat, g	Serat makanan, g	Konten kalori, kkal
Gandum
Soba
Jagung

Tanpa kecuali, semua varietas memiliki komposisi makro, mikro, dan vitamin yang kaya. Oleh karena itu, bekatul merupakan salah satu produk makanan yang manfaatnya sangat besar untuk berbagai penyakit dan gangguan pada tubuh.

Vitamin:

• kelompok B;
• tokoferol (E);
• vitamin K.

Mineral:

• kalsium;
• kalium;
• besi;
• fosfor;
• mangan;
• selenium;
• seng;
• magnesium.

Peringatan! Terlepas dari nilai produknya, untuk menghindari bahaya, Anda tidak boleh menggunakannya secara sembarangan dan tidak wajar.

Khasiat dedak yang bermanfaat

Produk ini kaya akan unsur mikro dan banyak vitamin. Berkat khasiat ini, bermanfaat bagi seluruh organ dan sistem manusia, dan kemungkinan membahayakan kesehatan bila dikonsumsi sangat kecil.

Khasiat utama dedak yang bermanfaat bagi semua orang adalah efek menguntungkannya pada saluran pencernaan karena kandungan serat yang tinggi dalam komposisinya. Ada anggapan bahwa seseorang bisa memperpanjang umurnya dengan lebih banyak mengonsumsi makanan serat (yang kaya serat).

Mereka juga dapat meningkatkan fungsi sistem penglihatan, menormalkan kadar glukosa darah dan memiliki efek penguatan umum pada sistem kekebalan tubuh manusia.

Anda dapat membuat daftar khasiat dedak lainnya yang bermanfaat:

• efek menguntungkan pada kondisi kulit, kuku dan rambut;
• Ini adalah pembersih seluruh tubuh dari limbah dan racun.

Perhatian! Dedak untuk membersihkan usus merupakan produk yang sangat diperlukan.

• dapat dimasukkan ke dalam makanan sebagai sarana pengobatan dan pencegahan disbiosis;
• pengurangan kolesterol;
• konsumsi yang teratur dan tepat mencegah obesitas;
• berkontribusi pada normalisasi proses sekresi empedu;
• direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien hipertensi;
• mempunyai efek menguntungkan pada kondisi pembuluh darah vena, oleh karena itu bermanfaat untuk varises.

Apakah dedak bermanfaat selama kehamilan?

Selama kehamilan, dedak tidak dikontraindikasikan. Jika tidak ditemukan kelainan, kelainan atau patologi selama proses kehamilan, produk ini boleh digunakan oleh wanita dan tentunya akan bermanfaat.

Wanita hamil yang menderita sembelit juga menggunakan obat yang bermanfaat ini untuk menormalkan pencernaan. Dapat menormalkan fungsi saluran pencernaan wanita hamil karena komposisi vitaminnya yang kaya, khasiat yang bermanfaat dan adanya serat.

Penting! Dedak untuk sembelit sebaiknya dikonsumsi sesuai anjuran dokter.

Produknya mampu cepat mengenyangkan perut sehingga sangat bermanfaat bagi ibu hamil saat makan berlebihan. Kelebihan berat badan pada posisi ini dapat berdampak buruk pada kehamilan dan membahayakan perkembangan janin.

Bolehkah ibu menyusui menggunakan dedak?

Banyak ahli yang menyertai kehamilan menyatakan bahwa dedak bermanfaat selama menyusui baik bagi ibu muda maupun bayi baru lahir. Namun, Anda dapat mulai memasukkan produk ini ke dalam makanan hanya sejak bulan kedua kehidupan seorang anak, ketika ususnya sudah beradaptasi dengan produk baru dan secara normal menyerap serat.

Peringatan! Penggunaan bibit oleh ibu segera setelah melahirkan dapat membahayakan bayi.

Waktu terbaik bagi ibu menyusui untuk mengonsumsi kulit sereal adalah pada pagi hari. Pertama, ibu sarapan sehat, baru setelah itu menyusui bayinya. Nutrisi tersebut akan memperkaya ASI dengan vitamin dan asam amino yang juga bermanfaat bagi pertumbuhan tubuh.

Pada umur berapa dedak boleh diberikan kepada anak?

Tanda-tanda utama yang dapat kita simpulkan bahwa sudah waktunya bagi seorang anak untuk memasukkan dedak sehat ke dalam makanannya:

• nafsu makan yang buruk;
• penurunan hemoglobin;
• sembelit dan gangguan lain pada saluran pencernaan;
• kelebihan berat.

Anda bisa mulai memasukkan produk ini ke dalam menu makanan bayi Anda pada usia 10 bulan dalam bentuk rebusan. Ketika seorang anak memiliki gigi dan mulai makan sereal dan sup sendiri, Anda bisa menambahkan dedak ke dalam makanannya secara bertahap. Cangkang biji gandum memiliki khasiat yang paling bermanfaat bagi anak-anak. Bahayanya terhadap tubuh anak sepenuhnya dikecualikan.

Penting! Meskipun biji-bijian memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, biji-bijian tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan anak setelah berkonsultasi dengan dokter anak agar tidak membahayakan perkembangan.

Cara mengonsumsi dedak untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi berpengalaman sering merekomendasikan agar orang yang ingin menurunkan berat badan memasukkan sekam gandum ke dalam makanan mereka. Hal ini dapat menciptakan efek kenyang yang tahan lama dengan pembengkakan di perut, sehingga memberikan manfaat dengan mencegah makan berlebihan.

Serat, pada gilirannya, menormalkan proses metabolisme, yang sangat penting saat menurunkan berat badan.

Dengan banyaknya pilihan dedak di rak-rak toko, banyak yang bingung karena tidak tahu harus memilih yang mana. Mana yang bermanfaat bagi orang tertentu harus ditentukan secara individual, dengan mempertimbangkan rekomendasi dokter.

Ahli gizi mengidentifikasi dua jenis dedak yang memiliki khasiat paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan:

1. Gandum. Produk ini mampu merangsang berfungsinya saluran pencernaan. Mereka adalah salah satu yang termurah, yang juga merupakan nilai tambah yang besar.
2. Havermut. Spesies ini sangat berguna untuk diabetes dan pencegahannya. Oat bran mencegah makan berlebihan, menjaga rasa kenyang dalam waktu lama.

Kefir dengan dedak

Dedak dengan kefir adalah salah satu kombinasi terpenting dalam diet dan pola makan manusia yang sehat.

Kursus diet berdasarkan kefir dan biji-bijian adalah 14 hari. Hasil yang dijamin jika mengikuti aturan pengambilan produk adalah minus 3-4 kg.

Setiap hari Anda perlu minum segelas air pada suhu kamar saat perut kosong. Setelah setengah jam, Anda perlu makan segenggam kulit biji-bijian kukus, cuci dengan kefir.

Selain asupan pagi hari, jangan lupa minum kefir dengan dedak di malam hari. Namun, di malam hari lebih baik memberi preferensi pada kefir rendah lemak. Manfaatnya lebih terlihat saat makan malam.

Cara makan dedak yang benar

Penggunaan produk yang benar dan pengenalannya secara bertahap ke dalam makanan diperlukan agar tidak membahayakan tubuh.

Aturan dasar yang harus diikuti saat memasukkan dedak ke dalam makanan Anda:

• Dosis pertama produk ini harus dimulai dengan 5 g (sendok teh) per hari. Kemudian Anda bisa menambahkannya secara bertahap, sehingga volume totalnya menjadi dua sendok makan.
• Aturan utama untuk mengonsumsi kulit biji-bijian yang sehat adalah adanya cairan wajib dalam makanan. Serat makanan yang dikandungnya hanya bermanfaat jika ada air. Dan mereka mulai menunjukkan khasiatnya hanya setelah bengkak.
• Dosis yang dianjurkan tidak boleh dilampaui. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah produk yang sangat bermanfaat, reaksi tubuh tidak dapat diprediksi. Seringkali, makan berlebihan menyebabkan kembung, nyeri di perut bagian bawah, dan sembelit.

Anda dapat mengonsumsi kulit biji-bijian baik dalam bentuk murni (dengan air atau kefir) atau menambahkannya ke sereal favorit Anda, makanan panggang, salad, dan bahkan sup. Dedak butiran sangat nyaman digunakan. Mereka memiliki sifat yang sama dengan yang longgar, tetapi lebih rendah kalori.

Sifat obat dedak

Banyak orang memasukkan dedak ke dalam makanan mereka meskipun tidak ada indikasi apa pun. Namun, terdapat daftar penyakit dan penyimpangan dari fungsi normal tubuh, dimana makanan sehat ini sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.

• Diabetes. Serat yang banyak terdapat pada tanaman bibit memiliki kemampuan untuk menormalkan kadar glukosa darah.
• Kadar kolesterol tinggi. Sekali lagi terima kasih atas serat bermanfaatnya.
• Hipertensi.

Penting! Saat menggunakan dedak sebagai obat tekanan darah tinggi, Anda perlu menghilangkan lemak dari makanan.

• Sembelit termasuk kronis.
• Kegemukan. Masalah ini dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada kesehatan manusia.
• Kecenderungan reaksi alergi.
• Penyakit kulit, termasuk jerawat. Masalah seperti itu, seperti kita ketahui, harus ditangani dari dalam. Dedak jerawat dapat memperbaiki kondisi kulit secara signifikan.
• Imunitas lemah.

Penggunaan dedak dalam pengobatan tradisional

Pengobatan tradisional, seperti halnya pengobatan tradisional, seringkali menggunakan resep berbahan dasar dedak.

• Jika daya tahan tubuh Anda lemah, dianjurkan untuk meminumnya dengan madu cair: 1 sendok makan cangkangnya harus dicampur dengan madu hingga membentuk pasta dan dimakan sekaligus.
• Dedak juga bermanfaat untuk rambut. Dengan penggunaan rutin produk ini yang dikombinasikan dengan susu, setelah sebulan rambut Anda akan menjadi lebih halus dan cerah.

Dedak dalam tata rias

Seringkali, segala sesuatu yang dimakan seseorang dapat ia gunakan untuk memperbaiki penampilannya sebagai masker, losion, dan obat gosok. Tidak mungkin menimbulkan kerugian dengan prosedur kecantikan seperti itu.

Kulit yang cenderung kering, mengelupas dan meradang perlu diberi nutrisi dengan bekatul baik dari dalam maupun luar. Oleh karena itu, masker ini akan bermanfaat untuknya:

1. Anda perlu menambahkan bijinya ke dalam madu yang dipanaskan dalam penangas air sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan massa yang kental.
2. Oleskan campuran tersebut pada wajah dan leher dan biarkan selama 10 menit.
3. Bilas dengan air hangat.

Masker wajah dedak yang kaya akan khasiat bermanfaat ini bisa digunakan dua kali seminggu.

1. Rendam produk terlebih dahulu dalam air sampai mengembang.
2. Ambil sedikit bijinya di telapak tangan Anda dan usap perlahan kulit wajah Anda tanpa melukainya.

Dalam hal ini, kerusakan pada kulit hanya dapat terjadi jika Anda menggosok wajah secara berlebihan.

Bahaya dedak dan kontraindikasi penggunaan

Meskipun banyak khasiat yang bermanfaat dari produk ini, penggunaannya yang tidak terkontrol dapat membahayakan kesehatan. Misalnya, penyakit saluran cerna bisa bertambah parah, dan ada kemungkinan terjadinya fenomena tidak menyenangkan seperti perut kembung dan kembung. Dalam hal ini, vitamin dengan cepat dikeluarkan dari tubuh, sehingga hipovitaminosis dapat terjadi. Bahaya kesehatan seperti itu dapat mempengaruhi fungsi otak dan sistem kardiovaskular.

Jika dosis serat harian terlampaui, efek samping seperti mual dan diare dapat terjadi.

Serat pangan yang banyak terkandung dalam biji-bijian dapat menghambat penyerapan mineral seperti seng, zat besi, magnesium, dan vitamin B12.

Cara memilih dan menyimpan dedak yang benar

Sangat penting untuk memilih produk apa pun dengan benar agar tidak membahayakan kesehatan Anda.

Dedak bisa lepas atau berbutir. Mereka juga sering ditemukan dalam bentuk roti.

Yang longgar dianggap yang paling berguna, karena ketika membentuk satu atau beberapa bentuk biji-bijian (pelet atau roti), tepung ditambahkan ke dalamnya, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya. Dan ini, seperti yang Anda ketahui, dapat berdampak negatif pada bentuk tubuh dan kesehatan Anda secara umum.

Penting! Dedak makanan sehat tidak boleh memiliki kandungan kalori lebih dari 220 kkal per 100 g produk.

• Saat membeli benih, lebih baik memberikan preferensi pada benih yang dijual di apotek atau jaringan supermarket besar. Lebih mungkin untuk membeli produk berkualitas di sana.
• Sangat penting untuk memeriksa komposisi dedak. Itu tidak boleh mengandung penambah rasa atau perasa berbahaya. Komponen-komponen tersebut pasti tidak akan membawa manfaat bagi kesehatan.
• Kulit bibit harus sangat tipis.
• Kemasan dengan produk murni berkualitas tinggi tidak boleh mengandung sekam atau sedikit pun.

Dedak harus disimpan pada suhu tidak melebihi 30 derajat hingga 7 hari. Pada suhu 10 derajat – 14 hari.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya dedak merupakan pertanyaan penting yang harus diputuskan sendiri oleh setiap orang yang peduli dengan kesehatannya.

Bekatul menjadi bukti bahwa konsumsi rutin makanan nabati yang kaya serat dan serat pangan dapat memberikan efek positif bagi kesehatan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan kondisi tubuh secara keseluruhan.

Khasiat bekatul bagi tubuh manusia memang tidak bisa dipungkiri. Dengan menambahkan biji-bijian pada salad, sereal, sup, dan makanan yang dipanggang, seseorang tentu memberikan kontribusi yang besar bagi kesehatannya. Namun jangan lupakan kontraindikasi penggunaan produk ini, agar tidak membahayakan diri sendiri.

Anda perlu memasukkan dedak ke dalam makanan Anda secara bertahap - karena makanan kita mengandung sangat sedikit serat makanan alami, tubuh perlu diberi waktu untuk membiasakan diri. Dilarang keras untuk bertindak sesuai dengan prinsip "Anda tidak dapat merusak bubur dengan mentega" (yang terutama dilakukan oleh wanita yang bertekad untuk menurunkan berat badan dengan cepat) - dengan cara ini Anda tidak akan menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan Anda, tetapi sembelit , kembung dan sakit perut akan menjadi akibat yang tak terelakkan dari semangat yang berlebihan.

Dosis awal tidak lebih dari 2-3 sendok makan atau 10 – 15 gram per hari.

Dedak membutuhkan banyak cairan. Melalui kontak dengan air dan peningkatan volumenya sebanyak 2-3 kali lipat, serat makanan memperoleh khasiatnya yang bermanfaat. Kekurangan cairan akan menyebabkan serat makanan “mengambilnya” dari isi usus, menyebabkan sembelit alih-alih menormalkan motilitas. Lebih baik menyiapkan dedak non-butiran terlebih dahulu: “kukus” dengan air mendidih atau kaldu panas, atau campur dengan susu, yogurt, kefir dan biarkan diseduh, sehingga menjadi sarapan yang tepat dan sehat.

Dengan cara yang sama, sebagai pengganti sereal sarapan, Anda bisa menggunakan dedak butiran Lito dalam berbagai rasa. Banyak orang menambahkannya sebagai pengganti crouton ke dalam sup dan salad - dalam kasus terakhir, sekali lagi, Anda perlu mengingat tentang jumlah cairan yang cukup.

Jika tubuh biasanya menerima porsi pertama dedak - tidak ada kembung, sembelit, atau nyeri - Anda dapat menambah porsinya secara bertahap, menjadikannya 2-3 sendok makan 3 kali sehari. Dosis maksimal yang diperbolehkan untuk menurunkan berat badan atau membersihkan tubuh adalah 60 gram (12 sendok makan per hari). Dalam jumlah tersebut, dedak dapat dikonsumsi selama 4 hingga 12 minggu berturut-turut, selama waktu tersebut hasil diperoleh di sebagian besar penelitian yang disebutkan. Setelah itu sebaiknya kurangi dosisnya menjadi 25 gram per hari yang dianjurkan dokter, dan gunakan terus menerus sebagai komponen nutrisi yang tepat.

Banyak orang terpaksa minum obat seumur hidup. Karena dedak adalah sorben alami, jeda antara waktu makan dengan suplemen ini dan obatnya harus minimal 2 jam. Atau minum obat saat perut kosong paling lambat setengah jam sebelum makan. Jika obat tersebut termasuk obat untuk menormalkan motilitas usus (untuk sembelit atau diare), sebaiknya konsultasikan ke dokter dan sesuaikan dosisnya, bahkan mungkin hentikan sama sekali.

Resep nutrisi yang tepat

Dedak dapat dimakan tidak hanya sebagai hidangan mandiri, tetapi juga ditambahkan ke dalam bubur, casserole, dan hidangan daging cincang. Omong-omong, 3 - 4% dedak menurut berat daging cincang tidak hanya akan memperkaya irisan daging, bakso, atau bakso yang sudah jadi dengan serat makanan, tetapi juga membuatnya lebih lembut dan lebih segar, mempertahankan kelembapan selama memasak. Disarankan untuk menambahkan dedak ke dalam tepung roti untuk, sekali lagi, mempertahankan semua cairan di dalam piring. Dan dengan menambahkannya ke tepung, Anda bisa membuat makanan yang dipanggang menjadi sehat dan tidak terlalu tinggi kalori.

Berikut beberapa resep masakan enak dan sehat (berat bahan dihitung untuk 1 porsi):

Casserole labu dengan nasi.

Parut 120 g labu pada parutan kasar. Rebus 30 gr nasi hingga setengah matang. Campur labu kuning, nasi, tambahkan 10 gr dedak dan 30 ml air, tambahkan garam. Panggang dalam loyang selama 25 - 30 menit, lalu olesi dengan krim asam dan masukkan kembali ke dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.

Puding sayur.

Potong 1 kentang menjadi kubus. Parut 1 wortel di parutan kasar. Tambahkan 10 g dedak dan 80 g kuntum kembang kol. Tambahkan garam dan masak dalam oven selama 20-25 menit.

Pancake terbuat dari keju cottage dan dedak.

Campurkan 2 sendok makan dedak, 1,5 sdm. aku. keju cottage rendah lemak yang lembut, 1 butir telur ayam. Goreng dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya, tuang sekaligus atau bagi menjadi 2 pancake (tergantung porsi yang Anda suka) hingga berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging kentang dan dedak.

Tuang 40 g dedak ke dalam 40 ml susu dan diamkan selama 15-20 menit. Rebus 200 g kentang di kulitnya, kupas dan hancurkan. Tambahkan 10 g mentega, 1 butir telur dan dedak yang sudah disiapkan ke dalam puree, aduk rata, tambahkan garam secukupnya. Anda bisa menambahkan bawang bombay yang digoreng hingga transparan (sesuai selera). Bentuk 3 irisan daging, gulingkan dalam 10 gr dedak (breading)), masak di penggorengan atau di oven

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Mereka mengatakan bahwa sebelumnya hanya hewan yang diberi makan dedak, dan baru-baru ini orang-orang mulai memakannya sebagai produk makanan sehat - tetapi pendapat ini salah. Tabib dan dokter zaman dahulu sangat menyadari khasiat obat dari dedak, dan Avicenna sendiri, salah satu "bapak pengobatan", menggunakannya untuk mengobati sembelit pada pasiennya - dia tahu bahwa dedak dengan sempurna membersihkan tidak hanya usus, tapi seluruh tubuh, jika dikonsumsi dengan benar.

Apa itu dedak

Apa yang disebut dedak? Beberapa orang menganggapnya sebagai limbah dari penggilingan tepung, dan yang lain menganggapnya sebagai produk sampingan, tetapi dedak terdiri dari bahan yang paling berharga dalam biji-bijian sereal - cangkang biji-bijian dan bibit biji. Bagian biji-bijian ini mengandung semua zat aktif dan bermanfaat secara biologis yang diberikan pada biji-bijian secara alami - kita bisa mendapatkan lebih dari 90% manfaat dari biji-bijian tersebut jika mereka tidak dikirim ke “limbah” ini selama produksi tepung; tidak ada yang berguna dalam tepung putih, terutama tepung dengan kualitas tertinggi - sebagai produk makanan, ia tidak bernyawa dan mati. Tentu saja, vitamin sintetis ditambahkan ke dalamnya, dan setelah itu tepung disebut diperkaya, dan juga mengandung cukup kalori kosong - tetapi hari ini kita berbicara tentang dedak.

Nenek moyang kita mungkin jarang menggunakan dedak dalam bentuk murni untuk makanan, seperti yang menjadi mode saat ini - tetapi mereka hanya makan roti dan kue kering yang terbuat dari tepung putih pada hari libur, dan bangsawan juga menyukai roti gandum.

Jenis dedak

Paling sering kita berbicara tentang dedak gandum, tetapi ada dedak yang berbeda: gandum hitam, soba, oat, barley, millet, beras, dll. Semua dedak mengandung banyak serat - itulah mengapa mereka menjadi populer: para ilmuwan akhirnya menyatakan bahwa serat makanan di dalam jumlah 25 -30 g per hari hanya diperlukan bagi kita - dan kita terbiasa mempercayai para ilmuwan.

Hal ini dapat dipahami sebelumnya: pada daging, ikan, dan produk hewani lainnya tidak ada serat (dietary fiber) sama sekali, pada produk nabati ada, tetapi jumlahnya tidak banyak, dan kecil kemungkinannya kita akan makan berkilo-kilogram serat segar. sayuran dan buah-buahan, terutama di musim dingin jika kita bisa.

Komposisi dedak

Dedak mengandung hingga 80% serat, dan pada saat yang sama memiliki komposisi yang kaya - dalam arti mengandung banyak zat bermanfaat dan bergizi. Dedak cukup tinggi kalori - mulai dari 165 kkal (atau lebih) per 100 g, sehingga Anda dapat dengan mudah mengisinya - meskipun tidak semua orang menyukai rasa dedak, tetapi akan dibahas lebih lanjut nanti.

Dedak banyak mengandung protein nabati dan karbohidrat, terdapat lemak – termasuk asam lemak jenuh dan tak jenuh; vitamin – karoten, E dan kelompok B; unsur makro dan mikro, dan dalam jumlah besar - kalium, fosfor, magnesium, kalsium, natrium, zat besi; ada juga senyawa kromium, selenium, tembaga, seng dan unsur lainnya.

Manfaat dedak

Mengapa kita sangat membutuhkan dedak? Sebagian besar dari kita mengetahui secara langsung tentang masalah pencernaan dalam kehidupan modern, dan semua masalah ini tidak hanya mengakibatkan penyakit kronis, tetapi juga memperburuk penampilan kita secara serius: kulit memudar dan pucat, rambut menjadi kusam, dan kuku patah.

Apa yang dokter resepkan untuk kita? Berbagai macam obat, termasuk obat yang manjur, dan sembelit setelah itu (dan kita membicarakannya) semakin kuat, menjadi masalah kebiasaan - bagaimana hal ini bisa dibiarkan?

Ketika dedak memasuki tubuh kita, ia mulai bertindak seperti penyedot debu: ia mengumpulkan dan membuang racun, kolesterol, radionuklida, garam logam berat, dan zat berbahaya tidak punya waktu untuk diserap - kondisi kesehatan mulai membaik dengan cepat.

Fungsi usus meningkat hanya dalam beberapa hari, Anda hanya perlu memasukkan dedak ke dalam makanan Anda: sembelit mereda, dan jumlah mikroflora yang bermanfaat meningkat, karena ia mulai aktif memakan serat, berkembang biak dan melakukan tugasnya dengan “sempurna” . Jelas bahwa penampilan kita juga membaik: kulit, kuku dan rambut dipulihkan dan dihidupkan kembali.

Siapa yang butuh dedak

Siapa lagi yang butuh dedak? Dengan hipertensi, aterosklerosis, atonia kandung empedu - dengan stagnasi empedu; Untuk diskinesia bilier, dedak sangat membantu dalam meringankan kondisi ini, namun orang sehat juga membutuhkannya - agar tetap sehat di masa depan.

Dedak gandum bermanfaat untuk semua orang: gandum mengandung banyak zat yang memberi kita energi - begitu berada di perut, mereka mulai menghasilkan panas dan lendir, sehingga hati dan kantong empedu bekerja dengan sempurna. Dengan tukak lambung dan duodenum, obat ini mengurangi rasa sakit - meskipun dalam banyak kasus dikontraindikasikan pada penyakit ini, dan pada penyakit ginjal dan saluran kemih, obat ini memiliki efek pembersihan dan diuretik - obat ini sangat berguna untuk pria dengan prostatitis.

Kontraindikasi makan dedak

Secara umum, dedak memiliki sedikit kontraindikasi: selain yang disebutkan di atas, dedak tidak dapat digunakan untuk gastritis akut. Jika tidak ada kontraindikasi, tidak perlu memakannya dengan sendok - ini dapat menyebabkan kolik dan kembung, bahkan mengganggu keseimbangan vitamin dan mineral dalam tubuh. Karena itu, Anda harus mulai dengan porsi kecil - 1 sdm. dedak berbutir kasar per hari - dedak seperti itu disebut dedak kasar.

Ada juga dedak yang digiling halus - disebut tipis. Tidak perlu makan dedak kering yang belum direndam: minumlah dengan susu, kefir, teh, jus, atau sekadar air bersih; tambahkan ke jeli, salad, sup, sereal, puding, casserole, irisan daging sayuran, makanan yang dipanggang, dan hidangan lainnya.

Dari semua jenis dedak, yang paling mudah dibeli adalah dedak gandum, lebih jarang dedak gandum, namun banyak juga dedak yang memiliki bahan pengisi yang meningkatkan kegunaannya.

Dedak dengan wortel dianjurkan untuk penyakit kulit dan sering masuk angin; dengan apel – untuk anemia, asam urat, kecenderungan membentuk batu ginjal; bit akan membantu mengatasi aritmia dan hipertensi, serta menurunkan berat badan; Dedak milk thistle bermanfaat untuk penyakit prostatitis, liver dan saluran empedu. Ada dedak yang membantu meringankan kondisi penyakit pada sistem endokrin: jika terjadi disfungsi kelenjar tiroid, Anda perlu makan dedak dengan rumput laut, dan untuk pasien diabetes, dedak dengan artichoke Yerusalem cocok.

Resep tradisional untuk mengolah dedak

Anda dapat menyiapkan dedak sendiri terlebih dahulu: tuangkan air mendidih sesuai takaran harian, tutup dan diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya, dan makan dedak dalam bentuk murni sepanjang hari, di antara waktu makan, atau tambahkan ke dalam piring. .

Dedak dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit - tentu saja tidak menggantikan pengobatan yang diresepkan oleh dokter, tetapi hanya melengkapinya.

Untuk dysbiosis, atonia kandung empedu dan sembelit, sebaiknya minum 1 sdm 3 kali sehari. rendam dedak sebelum dimakan, atau tambahkan ke sup dan hidangan siap saji lainnya.

Mereka juga mengonsumsi dedak jika ingin menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi masing-masing 2 sdm. dan 20 menit sebelum makan.

Untuk bronkitis, radang amandel, radang tenggorokan, dan radang paru-paru, minumlah rebusan dedak gandum. Dedak (400 g) dicuci, dituangkan dengan air mendidih (1,8 l) dan direbus dengan api kecil selama 10 menit. Kaldu disaring, ditambahkan gula atau madu yang dibakar, dan diminum 3-4 kali sehari. gelas, panas. Anda bisa meminum rebusannya seperti teh sepanjang hari.

Rebusan serupa diambil sebagai tonik umum, tetapi disiapkan sedikit berbeda: 1 sdm. dedak dituangkan dengan air mendidih (2 gelas), didihkan, dan direbus selama 30-40 menit dengan api kecil, lalu tambahkan 1 sdm. sayang, dan minum 50 ml 3-4 kali sehari - rebusannya memberi kekuatan dan memberi energi.

Dedak dalam tata rias

Untuk kulit sensitif yang rawan reaksi alergi, mandi dengan dedak: masukkan 2 gelas butiran dedak ke dalam kain kasa, masukkan ke dalam bak mandi berisi air hangat, diamkan selama 30 menit hingga melunak, tambahkan air panas sesuai selera. suhu, peras dedak yang sudah lunak ke dalam kantong, dan mandi selama 10-15 menit.

Dedak dan rebusannya berhasil digunakan dalam tata rias rumah. Untuk memperpanjang keremajaan kulit, Anda perlu rutin membuat masker dengan dedak gandum halus (5 sdt) dan kuning telur mentah. Dedak dicampur dengan kuning telur, ditambahkan sedikit air hangat dan dibiarkan mengembang, lalu digiling hingga menjadi pasta homogen dan dioleskan ke wajah selama 15 menit. Bilas dengan air dingin.

Jika Anda ingin makan sebelum tidur, rendam 2 sdt. dedak dalam segelas kefir, dan makanlah sebagai pengganti sandwich dengan sosis - Anda akan kenyang, tertidur dengan nyenyak, dan bangun dengan suasana hati yang baik di pagi hari.

Beberapa dekade yang lalu, produsen tepung dengan kejam membuang dedak dan menganggapnya sebagai pemberat, hanya cocok untuk pakan ternak. Namun, ketika para ilmuwan yang ingin tahu mulai mempelajarinya dan menetapkan mekanisme efek menguntungkan pada tubuh manusia, para pengusaha yang usil mulai mengangkat dedak ke angkasa. Mari kita simak peran nyata mereka dalam menjaga kesehatan.

Dedak apa pun diperoleh selama pemrosesan (penggilingan) atau penggilingan biji-bijian. Tepung bermutu tinggi benar-benar bebas dari bahan-bahan tersebut. Pada varietas lain, jumlah dedaknya dibatasi. Dan pemimpin dalam kontennya adalah tepung wallpaper. Dedak merupakan cangkang biji-bijian keras dengan sisa tepung yang nilai gizinya tidak diragukan lagi.

Jenis dedak

Siapa pun yang bingung dengan pembelian dedak akan menemukan bahwa ragamnya cukup kaya. Tergantung pada biji-bijian yang diproses, dedak dibagi menjadi:

• gandum (paling populer);
• havermut;
• jelai;
• beras;
• gandum hitam;
• linen;
• kedelai;
• soba, dll.

Menurut derajat penggilingannya, dedak dibagi menjadi:

• besar (kasar);
• kecil (tipis).

Ada dedak yang diperkaya dengan segala jenis bahan tambahan (artichoke Yerusalem, apel, bit, rumput laut, dll.).

Fitur yang bermanfaat

Dedak diperoleh selama pengolahan biji-bijian.

Ketika mempelajari komposisi dedak, para peneliti terkejut menemukan bahwa “pemberat” sebelumnya lebih unggul daripada biji-bijian olahan dalam hal jumlah vitamin, protein dan mineral serta memiliki nilai gizi. Jadi, 100 g dedak gandum mengandung 17 g protein, 12 g pati, 4 g lemak, 6 g mineral.
Namun keunggulan utamanya terletak pada kandungan serat atau serat makanan (100 g dedak - hingga 53 g). Memang, banyak penyakit di zaman kita yang menjadi penyebab “westernisasi” nutrisi (prioritas makanan olahan, kekurangan serat dan vitamin, hasrat terhadap lemak hewani dan karbohidrat sederhana). Kepadanya kita berhutang pada peningkatan kejadian aterosklerosis, penyakit jantung dan pembuluh darah, sembelit, obesitas, diabetes, dll.

Serat dari makanan (dietary fiber) tidak dicerna di usus halus, namun sebagian terkena enzim dari mikroorganisme yang hidup di usus besar. Organisasi Kesehatan Dunia menyarankan bahwa untuk mewujudkan semua efek menguntungkannya (dibahas di bawah), orang dewasa yang sehat harus mengonsumsi sekitar 25–35 gram serat per hari.

Karena komposisinya, dedak memiliki khasiat bermanfaat sebagai berikut:

• seratnya menyerap air (5-30 kali beratnya sendiri) dan merangsang kontraktilitas usus, sehingga melawan sembelit dan membersihkan usus (efek pencahar 45 g dedak sebanding dengan efek 1,5 kg buah atau 777 g kubis) ;
• serat makanan membengkak dan meningkatkan volume makanan yang masuk ke saluran pencernaan, meningkatkan rasa kenyang (itulah sebabnya serat makanan sangat populer untuk menurunkan berat badan);
• serat mengurangi penyerapan kolesterol dari usus dan meningkatkan spektrum lipid (lemak) darah;
• itu juga meningkatkan komposisi empedu dan proses sekresi empedu, mencegah pembentukan batu;
• efek prebiotik (merangsang perkembangbiakan mikroba menguntungkan di usus besar dan produksi bakteri asam folat, vitamin PP, B6, B2 dan B1);
• efek anti kanker (serat mengurangi jumlah karsinogen dan mendorong pembentukan substrat yang melindungi mukosa usus dari karsinogen);
• serat makanan melarutkan dan menghilangkan berbagai racun, radionuklida, garam timbal dan strontium
• memasok tubuh dengan tambahan vitamin (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), mineral (selenium, kalsium, seng, magnesium, fosfor, dll.), asam lemak esensial;
• berfungsi sebagai bahan pengelupas alami bila ditambahkan ke masker atau krim.

Dampak buruk

Namun, dedak tidak boleh dikonsumsi sembarangan dan dalam jumlah berapa pun. Jika tidak, sifat negatifnya akan muncul dengan sangat cepat. Memang, karena seratnya mereka:

• secara signifikan meningkatkan pembentukan gas;
• memprovokasi kolik usus;
• memperburuk peradangan dan lesi erosif-ulseratif pada penyakit pada sistem pencernaan yang memerlukan hemat selaput lendir (kolitis, gastritis, divertikulitis, duodenitis, penyakit Crohn, dll.);
• dapat menyebabkan obstruksi usus;
• menghilangkan air;
• menghambat penyerapan mineral (aluminium, seng, besi, fosfor, tembaga, kalsium, kobalt, magnesium) dan vitamin.

Oleh karena itu, dosis terapi harian maksimum serat tidak boleh melebihi 40 g, dan maksimum yang diizinkan adalah 60 g.Dan untuk anak-anak, orang tua, ibu hamil dan wanita menyusui, vitamin dan mineral kompleks direkomendasikan dengan latar belakang penggunaan dedak secara teratur. . Jika pasien menggabungkan pengobatan dengan obat-obatan yang mengandung mineral atau vitamin (misalnya, suplemen zat besi untuk anemia) dengan mengonsumsi dedak, maka mereka setidaknya perlu mengurangi penggunaannya seiring waktu.
Selain itu, sebagai produk sereal, dedak dapat menyebabkan manifestasi klinis alergi dan/atau penyakit celiac (intoleransi protein terhadap gandum hitam, gandum, barley).

Dimana saya bisa mendapatkan dedak?

Menemukan dedak tidak memakan banyak waktu. Untuk membelinya, lihat saja di apotek atau supermarket mana pun. Mereka dijual dalam bentuk alaminya (sebagai bahan tambahan pada makanan biasa) atau terkandung dalam beberapa produk makanan (muesli, makanan yang dipanggang, yogurt, keju cottage, batangan manis, dll.) dan suplemen biologis (Nutrikon, Krusken, dll.).

Dedak kering tidak memiliki rasa yang paling enak. Oleh karena itu, mereka dikukus terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih (ini membuat dedak lebih lembut), dan kemudian ditambahkan ke jus, jeli, sup, saus, kefir, bubur semi-cair, massa potongan daging, adonan roti pipih, pancake, casserole. Jika ditoleransi, dedak dapat ditambahkan ke masakan dalam bentuk alaminya. Dedak dapat dimasukkan dalam menu makanan anak mulai usia dua tahun.

Terlepas dari tujuan penggunaan (membersihkan tubuh dari akumulasi racun, sembelit, kelebihan berat badan, dll.), dokter menyarankan memulai dengan hanya satu sendok teh (tiga kali sehari) dedak, kemudian dengan hati-hati meningkatkan dosis harian (hingga 3- 6 sendok makan).

Kriteria dosis optimal adalah frekuensi buang air besar yang lunak, tetapi tidak cair (1-2 kali sehari). Pada saat yang sama, penting untuk mengatur jumlah cairan yang Anda minum, karena serat dedak menyerap air. Jika tidak cukup, maka frekuensi buang air besar tidak akan meningkat, tetapi akan menurun (efek ini membantu mengatasi diare). Biasanya, mereka yang mengonsumsi dedak harus minum hingga 2,5 liter cairan apa pun per hari, dan disarankan bagi peminum air untuk menambah volume biasanya sebanyak 0,5–1 liter.

Untuk menurunkan berat badan, lebih baik menggunakan dedak kedelai atau oat. Yang pertama dibedakan berdasarkan kandungan lesitinnya yang kaya, yang meningkatkan metabolisme lemak. Dan serat pada oat bran sebagian diwakili oleh beta-glukan yang baik untuk menurunkan kadar kolesterol.
Karena daya serapnya yang sangat baik, dedak peka terhadap kelembapan lingkungannya. Oleh karena itu, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara atau toples kaca dengan tutup rapat di tempat yang kering.

“Planet RTR”, program “Tentang hal terpenting” dengan topik “Manfaat dan bahaya dedak”: