Meskipun namanya umum - minyak nabati - semua produk ini memiliki komposisi dan sifat yang sangat berbeda.

Minyak bunga matahari

Yang paling populer kami adalah minyak bunga matahari. Berton-ton bahan olahannya dimasukkan ke dalam penggorengan, meskipun beberapa berhasil menggunakannya untuk makanan, dan bahan-bahan “bazaar” yang harum dimasukkan ke dalam salad dalam jumlah liter. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa minyak bunga matahari mentah alami memiliki warna yang mirip dengan minyak zaitun - dengan warna kehijauan, dan komposisinya sangat berbeda: mengandung vitamin E, yang merupakan antioksidan,

Minyak zaitun

Minyak biji rami

Dilupakan secara tidak adil, tetapi sekarang mengalami kelahiran kembali, minyak biji rami dapat dianggap sebagai “milik kita”. Manfaatnya terletak pada kandungan asam lemak alfa-linolenat (omega-3) dan vitamin F yang tidak disintesis di dalam tubuh. Penelitian modern menunjukkan bahwa mengonsumsi minyak biji rami mengurangi risiko stroke sebesar 37%.

Minyak jagung

Minyak jagung diperoleh dari bibit tongkol jagung, tidak memiliki keunggulan khusus dibandingkan minyak bunga matahari dan minyak kedelai, namun mengandung banyak zat bermanfaat yang menyertainya. Ini mengandung hingga 50% asam linoleat. Hanya minyak olahan yang dijual. Digunakan dalam industri kue, untuk membuat mayones, untuk saus salad dan menggoreng makanan.

minyak kedelai

Minyak kedelai memiliki komposisi yang mirip dengan minyak ikan - mengandung asam tak jenuh ganda yang sama. Minyak kedelai olahan mudah tahan panas, sehingga bisa digunakan untuk memasak. Satu hal: sebagian besar kedelai yang ditanam adalah hasil kerja keras para ahli genetika, dan perdebatan tentang manfaat dan bahaya produk rekayasa genetika masih berlangsung.

Minyak kenari

Saya secara khusus ingin menyoroti minyak kacang lezat yang diperoleh dari biji kenari dengan pengepresan dingin. Saat ini ahli gizi mengakuinya sebagai pemimpin di antara minyak nabati. Namun perlu diingat - hanya minyak segar yang belum dimurnikan yang memiliki khasiat makanan tinggi! Minyak kenari mengandung asam lemak tak jenuh, vitamin A, E, C, B, seng, tembaga, yodium, kalsium, magnesium,

Minyak cedar

Minyak kacang pinus yang diperoleh dari biji kacang pinus tidak kalah dengan minyak kacang, bahkan melebihi khasiatnya. Minyak ini lebih merupakan obat daripada produk makanan, karena mengandung banyak asam lemak - linoleat dan linolenat - serta vitamin E. Minyak ini memiliki efek menguatkan secara umum, menghilangkan rasa lelah, dan meningkatkan kinerja.

Minyak kacang tanah, wijen, dan kanola secara tidak adil dianggap kurang sehat sampai diteliti lebih lanjut.

Selai kacang

Selai kacang diperoleh dari buah kacang tanah (peanut) dan paling sering digunakan untuk menggoreng atau membuat salad, namun sangat cocok untuk membuat adonan yang harum. Manfaat utamanya terletak pada kandungan polifenol resveratrol yang memiliki aktivitas antioksidan dan antitumor yang kuat, membantu mencegah diabetes melitus,

minyak wijen

Minyak wijen (wijen) diperoleh dari biji wijen. Minyaknya hampir tidak berbau dan rasanya enak, tetapi tidak mengandung vitamin A dan sedikit vitamin E. Minyak ini digunakan dalam industri kembang gula, pengalengan dan lainnya, serta untuk keperluan teknis. Nilai tambah yang besar dari minyak wijen adalah kandungan kalsiumnya yang tinggi; satu sendok makan mengandung dosis harian.

Minyak lobak

Dokter telah mengisolasi salinan hormon seks wanita estradiol dari lobak, hormon “kesiapan untuk pembuahan”. Berkat hal tersebut, minyak lobak efektif untuk mencegah penyakit kanker, terutama kanker payudara. Beberapa ilmuwan percaya hal ini disebabkan oleh rasio asam lemak Omega-3 dan Omega-6 yang baik. Keseimbangan antara keduanya dalam minyak lobak adalah 1:2, yang mendekati ideal.

minyak kelapa sawit

Minyak sayur- lemak yang diekstrak dari bahan mentah biji minyak dan terdiri dari 95-97% trigliserida, yaitu senyawa organik asam lemak kompleks dan ester penuh gliserol.

Nilai biologis utama minyak nabati terletak pada tingginya kandungan asam lemak tak jenuh ganda. Tubuh manusia sangat membutuhkannya, tetapi tidak mampu mensintesisnya sendiri. Asam lemak tak jenuh ganda (linoleat, linolenat, arakidonat) memastikan pertumbuhan dan metabolisme jaringan normal, dan menjaga elastisitas pembuluh darah.

Banyak proses fisiologis dalam tubuh tidak dapat berjalan normal jika terjadi kekurangan asam lemak esensial (linoleat dan linolenat) yang terdapat pada lemak nabati. Jika kekurangannya, tubuh manusia tidak beradaptasi dengan baik terhadap kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan, metabolisme terganggu, dan daya tahan terhadap infeksi menurun.

Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) sangat penting dan membantu menghilangkan kolesterol. Minyak nabati juga mengandung fosfatida, tokoferol, lipokrom, vitamin, dan zat lain yang memberi warna, rasa, dan bau pada minyak.

Sebagian besar minyak nabati diekstrak dari apa yang disebut minyak sayur - bunga matahari, jagung, zaitun, kedelai, lobak, lobak, rami, wijen, rami, dll. Minyak nabati dalam banyak kasus berbentuk cair (kecuali beberapa minyak tanaman tropis, termasuk sawit ), karena asam lemak yang menyusun dasarnya tidak jenuh dan memiliki titik leleh yang rendah. Titik tuang minyak nabati cair biasanya di bawah O C, dan untuk minyak padat mencapai 40 º DENGAN.

Minyak nabati diperoleh dengan pengepresan dan ekstraksi, setelah itu dimurnikan. Menurut tingkat pemurniannya, minyak dibagi menjadi mentah, tidak dimurnikan, dan dimurnikan. Dalam praktik medis, emulsi minyak dibuat dari minyak nabati, termasuk dalam salep, obat gosok, dan supositoria.

Minyak nabati bermanfaat karena melancarkan peredaran darah, meningkatkan pertahanan tubuh dan memulihkan kekebalan tubuh. Dengan bantuan mereka, racun dan limbah dihilangkan.

Baru-baru ini, dokter telah memperhitungkan peran penting dalam metabolisme lipid dari apa yang disebut asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6. Mereka dianggap zat aktif biologis yang penting dan kadang-kadang disebut vitamin F (dari bahasa Inggris lemak - "lemak"). Rasio optimal asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam nutrisi medis harus 4:3.

Asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 dengan lembut menurunkan tekanan darah, memiliki efek positif pada metabolisme lemak pada pasien diabetes, penyakit jantung koroner, dan aterosklerosis, serta mencegah pembentukan trombosis. PUFA Omega-6 termasuk asam linoleat, linolenat, arakidonat, dan gamma-linat, dan paling melimpah dalam minyak nabati. Mereka memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, meningkatkan metabolisme kolesterol, dan menormalkan aktivitas fungsional membran sel.

Lemak nabati mudah dicerna oleh tubuh. Berbeda dengan obat sintesis, obat ini bekerja lebih lembut pada tubuh, sehingga memiliki efek positif pada proses penyembuhan.

Para ilmuwan menganjurkan agar wanita masa menopause memasukkan minyak sayur yang kaya vitamin E ke dalam makanannya sesering mungkin, karena dapat mengurangi rasa panas dan mencegah kekeringan pada selaput lendir (termasuk alat kelamin), yang umum terjadi pada usia ini.

Peneliti Amerika dari National Institute of Gerontology mengklaim bahwa vitamin E (tokoferol), sebagai antioksidan alami yang sangat baik, mencegah tubuh menyumbat tubuh dengan produk oksidasi yang menyebabkan penuaan dini. Pada tingkat tertentu, terdapat banyak vitamin E dalam berbagai jenis minyak nabati, yang berarti semuanya mampu menghentikan usia tua yang akan datang. Itu sebabnya mereka sering digunakan dalam tata rias sebagai produk pijat. Ada banyak jenis minyak nabati, namun meskipun memiliki sifat umum, masing-masing minyak memiliki kekhasan tersendiri.

Minyak bunga matahari mengandung berbagai macam zat aktif biologis, serta lilin. Di antara asam lemak yang ditemukan di dalamnya adalah palmitat, miristat, arakidik, oleat, linolenat, dan linoleat. Minyak mentah mengandung fosfolipid, terbukti dari endapan yang terbentuk seiring waktu di dasar botol. Namun dalam pengobatan, minyak yang dimurnikan (disuling) yang kaya vitamin E lebih sering digunakan.Minyak bunga matahari membantu banyak penyakit, termasuk aterosklerosis, sakit kepala, batuk, luka, rematik, dan peradangan. Ini digunakan untuk penyakit kronis pada saluran pencernaan dan penyakit wanita.

Minyak jagung. Berbeda dengan minyak nabati lainnya, minyak jagung jauh lebih banyak mengandung asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh.

Selain itu, mengandung banyak zat berharga lainnya yang menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membersihkan dinding pembuluh darah, dan memberikan elastisitas. Ini mengandung sejumlah vitamin penting - B, PP, provitamin A, serta vitamin K - zat yang mengurangi pembekuan darah.

Minyak jagung banyak digunakan dalam tata rias: untuk memperbaiki kondisi kulit, menghilangkan kekasaran dan retakan pada bibir, menjaga dan menguatkan rambut.

Minyak jagung mengandung lebih banyak vitamin E dibandingkan minyak zaitun. Vitamin ini merevitalisasi sel, meremajakan dan menyembuhkannya, yang berarti menjaga keremajaan, kecantikan dan kesehatan. Tokoferol adalah antioksidan alami, sehingga menetralkan radikal bebas dalam tubuh, yang menyebabkan penuaan dini dan kanker. Minyak jagung membantu mengatasi sakit perut, menghambat proses fermentasi di usus, dan melemaskan otot polos kantong empedu. Ini digunakan secara eksternal cukup luas - untuk memar, patah tulang, untuk pengobatan luka bakar, penyakit kulit.

Minyak zaitun diperoleh dari daging buah pohon zaitun. Dalam buku kedokteran kuno disebut Provençal. Minyak pengepresan pertama dianggap sangat efektif jika buah diperas tanpa pemanasan. Minyak zaitun kaya akan vitamin E, vitamin awet muda. Mengandung banyak asam lemak tak jenuh, yang berhasil melawan kolesterol, menurunkan kandungannya dalam darah dan menunda perkembangan proses aterosklerotik. Selain itu, sangat kaya akan asam oleat (hingga 80%). Asam inilah yang paling melimpah di sel-sel lemak manusia, dan oleh karena itu kita sangat membutuhkannya. Ini juga mengandung, meski tidak terlalu banyak (sekitar 7%), asam linoleat dan asam lemak jenuh (hingga 10%).

Keunggulan utama minyak zaitun adalah mudah diserap tubuh dan memiliki khasiat penyembuhan yang lebih terasa. Itulah mengapa minyak ini lebih sering digunakan dibandingkan minyak nabati lainnya dalam pengobatan dan farmasi. Minyak zaitun adalah agen pencegahan dan terapi yang sangat baik untuk aterosklerosis. Ini tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik di pembuluh darah, tetapi juga mampu menghancurkan endapan berbahaya yang sudah terbentuk.

Diketahui bahwa penduduk Mediterania, yang dengan murah hati membumbui setiap makanannya dengan minyak zaitun, menjaga kesehatan dan awet muda untuk waktu yang lama, dan tidak mengeluh tentang hatinya. Oleh karena itu, pada abad terakhir, dokter meresepkan 1 sdm. sesendok minyak zaitun saat perut kosong sebagai obat pencahar koleretik dan ringan.

Minyak zaitun adalah produk makanan yang sangat baik, memiliki efek lembut pada seluruh sistem pencernaan, terutama pada usus, tempat lemak diserap.

Minyak zaitun membantu mengatasi penyakit hati kronis. Saat ini telah terbukti secara ilmiah bahwa “raja Provence” (sebutan untuk minyak ini) membantu menormalkan metabolisme lemak. Direkomendasikan setelah reseksi kandung empedu. Minyak zaitun mempunyai kemampuan melebarkan saluran empedu sehingga digunakan untuk menghilangkan batu ginjal. Digunakan untuk mengobati sakit kepala, penyakit saluran cerna, meredakan nyeri pada liver, digunakan untuk masuk angin, pengobatan konjungtivitis, erisipelas, urtikaria, folikuler, luka, eksim, dll.

Orang Yunani kuno berhak mengurapi tubuh mereka dengan minyak zaitun, dan saat ini prosedur ini telah terbukti melindungi dari kanker kulit.

Para ilmuwan berpendapat bahwa antioksidan yang terkandung dalam minyak zaitun menetralisir radikal bebas yang muncul di bawah pengaruh radiasi ultraviolet dan merusak DNA sel kulit.

Dalam kosmetik, minyak zaitun digunakan dalam produk perawatan kulit, terutama kulit kering, teriritasi, bersisik dan menua. Sebagai salah satu minyak yang paling banyak tersedia, minyak ini sering ditambahkan sebagai minyak dasar untuk campuran pijat.

Minyak bibit gandum Ini diekstraksi dari biji-bijian sereal yang baru digiling dan dianggap sebagai gudang alami zat aktif biologis yang paling berharga. Warnanya gelap, aromatik, lengket, dan mengandung asam lemak, fitosteroid, dan lemak tak tersabunkan. Mengandung lebih dari 10 vitamin esensial - A, P, PP, kelompok B dan kandungan vitamin E tertinggi.

Tokoferol dan elemen selenium menetralkan efek berbahaya dari radikal bebas dan mencegah penuaan. Agar tidak merusak zat aktif berharga dari embrio, minyak tersebut tidak dapat mengalami perlakuan panas. Ini lebih mahal daripada minyak sayur biasa, tapi juga jauh lebih sehat. Minyak kental membantu meningkatkan sirkulasi darah perifer dan penyembuhan luka bakar dengan cepat. Bermanfaat untuk dioleskan pada dada dan perut untuk mencegah stretch mark pada kulit selama dan setelah kehamilan.

Minyak cedar— minyak dari biji kacang cedar Siberia, diperoleh dengan pengepresan dingin. Minyak ini tidak hanya memiliki nilai gizi, tetapi juga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati masuk angin, TBC, penyakit saluran cerna, serta penyakit ginjal dan gangguan saraf. Minyak cedar digunakan secara internal untuk sakit maag, tukak duodenum, maag, keasaman tinggi, serta untuk meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, secara bertahap menormalkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan menyeimbangkan metabolisme dalam tubuh. Dalam pengobatan tradisional saya menggunakan minyak kacang pinus untuk radang dingin dan luka bakar.

Kita masing-masing pasti sering menjumpai minyak nabati. Kami memelihara satu atau dua jenis di rumah, mengingat khasiatnya yang bermanfaat. Namun statistik menunjukkan bahwa sangat sedikit orang yang mengetahui berapa banyak minyak sehat yang ada di dunia. Tapi mereka bisa digunakan dalam kehidupan sehari-hari, menggunakan sifat positifnya untuk diri Anda sendiri.

Dan untuk membuat hidup Anda lebih mudah, kami telah menyusun daftar sepuluh minyak nabati yang sehat. Kami harap Anda akan belajar banyak hal baru dan memilih sesuatu yang Anda butuhkan untuk diri Anda sendiri. Selamat membaca!

Karunia para dewa - inilah sebutan untuk produk makanan ajaib dan obat alami ini. Memang, di negara-negara di mana minyak zaitun lebih disukai, masyarakatnya dibedakan oleh kesehatan yang baik, kecantikan luar, dan awet muda. Kaya akan vitamin (A, E, D, K), lemak tak jenuh tunggal dan zat lain yang bermanfaat bagi manusia. Semua khasiat ini telah lama berhasil digunakan untuk berbagai infus, yang digunakan dalam pengobatan aterosklerosis, pembersihan hati, pencegahan diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun memberikan manfaat yang sangat berharga bagi sistem kekebalan tubuh, memperkuat jaringan, sistem kerangka, otot usus, dan mengurangi risiko kanker. Hampir seratus persen diserap oleh tubuh kita, memiliki efek penyembuhan, membantu melawan kelebihan berat badan - mengurangi nafsu makan, menormalkan tekanan darah, mengurangi risiko penggumpalan darah...

Variasi yang paling berguna adalah minyak dingin yang diperas secara mekanis, yang berarti tidak memanas di atas 27 derajat. Jika pada labelnya terlihat virgin, berarti minyaknya alami, kata halus artinya sudah dimurnikan, dan jika tertulis pomace berarti kue minyak, dan tentu saja pilihan pertama adalah kualitas terbaik. Pastikan untuk melihat tanggal pembuatannya, karena khasiatnya bertahan selama lima bulan. Bagi para ahli kuliner, sangat berharga karena tidak berubah strukturnya pada suhu tinggi, sehingga sangat ideal untuk menggoreng. Dan mereka yang lebih menyukai pola makan sehat dapat (dan harus!) menggunakan minyak zaitun untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Di negara kita mereka mengenal dan menyukai minyak “emas”. Ini mengandung banyak vitamin E, dua kali lebih banyak dari pada zaitun dan bunga matahari. Seperti yang Anda ketahui, vitamin E diperlukan untuk kelenjar tiroid, sistem endokrin, kelenjar pituitari, dan kelenjar adrenal. Mengandung vitamin A, C, F, K. Kaya akan asam lemak tak jenuh ganda.

Minyak ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melindungi tubuh dari penyakit jantung, memperkuat dinding pembuluh darah, memberikan elastisitas, dan menurunkan kolesterol. "Emas cair" ini mengatur proses metabolisme dan pencernaan, membantu fungsi usus, hati dan kandung empedu. Menjaga awet muda karena membantu melawan penyebab penuaan - radikal bebas, memperbaiki kuku dan kulit, struktur rambut. Membantu mengatasi stres, menormalkan tidur. Ini digunakan sebagai profilaksis terhadap aterosklerosis dan mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah.

Minyak ini banyak digunakan dalam tata rias. Tidak ada bandingannya dalam memasak - rasanya netral, tidak berasap, tidak gosong, dan tidak berbusa. Dan kelebihan lainnya adalah dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Bertahun-tahun yang lalu minyak ini disamakan dengan obat, hanya digunakan untuk pengobatan dan dijual di apotek. Orang Eropa “menjulukinya” emas “hijau” atau “hitam” karena kualitasnya yang sangat berharga dan warnanya yang luar biasa gelap; warnanya bisa coklat, merah tua atau hijau tua. Mengapa kakek buyut kita menghargai minyak ini, karena untuk satu botol kecil mereka dapat dengan mudah memberikan cincin emas. Dan manfaat dari produk ini sangat besar, mengandung zinc (lebih banyak dari pada makanan laut), selenium, magnesium, potasium, zat besi dan lain-lain. Mengandung banyak vitamin, zat aktif biologis, dan yang terpenting di dalamnya adalah vitamin F, Omega-3, asam lemak Omega-6. Berkat komponen-komponennya, produk labu ini dapat dengan aman dianggap sebagai harta karun berupa zat-zat bermanfaat, yang memiliki beragam kegunaan: meningkatkan kekebalan tubuh, memiliki efek positif pada fungsi usus, membantu menjaga keremajaan, memiliki efek anthelmintik, digunakan dalam pengobatan wasir, menguatkan dinding pembuluh darah, dll d.

Minyak labu pastinya harus ada dalam makanan pria, karena khasiatnya sangat menakjubkan! Meningkatkan fungsi reproduksi, memberikan efek positif pada ereksi dan spermatogenesis. Ini adalah minuman wajib bagi mereka yang menderita masalah pada kelenjar prostat, ginjal, dan kandung kemih.

Tetapi tidak disarankan menggunakan minyak ini untuk memasak hidangan panas - saat dipanaskan, minyak ini akan terbakar dan berbau tidak sedap. Rasanya paling baik diwujudkan dalam salad, saus, dan hidangan dingin, mereka akan segera memperoleh orisinalitas dan menjadi sangat sehat.

Itu diperoleh dari biji almond (manis atau pahit) dengan pengepresan dingin. Cairan transparan, agak kekuningan, hampir tidak berbau, dan rasanya sangat enak adalah minyak almond. Berkat komposisinya yang unik, produk ini dapat memberikan keajaiban, memberikan tubuh Anda antioksidan, protein, asam oleat, garam mineral dan vitamin A, E, B. Minyak ini banyak digunakan dalam pengobatan dan industri kosmetik. Bersifat hipoalergenik, tidak menyebabkan iritasi, memiliki efek regenerasi dan menenangkan, merangsang regenerasi sel, membantu melawan pengelupasan dan iritasi pada kulit, memberi nutrisi dan melembabkannya. Digunakan untuk pijat, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menghambat penuaan sel. Ini dengan sempurna merangsang pertumbuhan rambut dan memperkuatnya.

Dalam memasak, minyak almond digunakan untuk melengkapi hidangan siap pakai dari ikan, unggas, nasi, salad sayuran musiman, dan juga dapat ditemukan di banyak makanan manis.

Ini adalah salah satu minyak nabati yang paling berguna. Ini dihasilkan dari biji wijen mentah atau panggang dengan sekali pengepresan dingin. Minyak wijen alami yang jarang ditemukan di toko dengan kualitas yang memadai, memiliki aroma pedas yang kuat dan rasa yang enak. Itu dapat ditemukan dalam resep berbagai masakan. Penting untuk diperhatikan perbedaan antara minyak ringan, terbuat dari biji mentah, yang digunakan untuk membuat saus, salad, dan sayuran, dan minyak gelap, terbuat dari biji panggang, cocok untuk nasi, wajan, dan mie. Minyak wijen yang tidak dimurnikan dan tidak dihilangkan baunya memiliki khasiat, nutrisi dan obat yang sangat berharga.

Mengandung antioksidan alami yang membersihkan tubuh dari racun, racun dan racun. Minyak wijen mengandung kalsium, fosfor dan fitoestrogen – zat penting untuk tulang. Selain itu, mengandung zat besi, magnesium, seng, vitamin A dan E, serta asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat, yang penting untuk fungsi normal tubuh kita. Minyak wijen mengatur metabolisme dan metabolisme lipid. Sangat baik untuk mengobati persendian, sangat baik untuk pencegahan dan pengobatan aterosklerosis dan diabetes, membantu mengatasi kelelahan, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung, hati, kandung empedu dan pankreas. Minyak luar biasa ini memperlambat penuaan sel-sel tubuh, meningkatkan pembekuan darah, membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, meningkatkan aliran darah ke seluruh bagian otak, dan membantu pulih lebih cepat dari stres fisik dan mental. Selain itu, minyak wijen meningkatkan penyerapan vitamin dari makanan.

“Kelezatan kekaisaran” - begitulah sebutan produk berharga ini bertahun-tahun yang lalu, karena hasrat khusus Catherine II terhadapnya. Minyak yang diperoleh dengan pengepresan dingin sepenuhnya mempertahankan semua zat bermanfaat. Ia memiliki sifat yang langka dan diperlukan - ketahanan terhadap oksidasi, dan ini memastikan umur simpan produk ini yang lama. Minyaknya mempunyai rasa yang tajam dan gurih, tergantung jenis sawinya, dan baunya pedas, agak mirip bau kubis.

Komposisi produk ini yang kaya tidak hanya memperkuat kesehatan dan kekebalan tubuh, tetapi juga merupakan pencegahan kanker yang ampuh. Mengandung: asam askorbat, zat besi, kalsium, karbon disulfida, asam lemak (jenuh dan tak jenuh ganda), dll. Banyak mengandung vitamin A, D, E (tokoferon), B (B3, B4, B6). Berkat komposisi ini, ia memiliki banyak khasiat penyembuhan. Memperkuat dan mendukung sistem kekebalan tubuh, memastikan fungsi normal sistem pencernaan, menurunkan kadar glukosa darah, memperkuat dinding pembuluh darah, dianjurkan untuk digunakan pada aterosklerosis, hipertensi, penyakit arteri koroner, anemia, infertilitas...

Minyak mustard secara aktif digunakan dalam pengobatan, tata rias rumah dan, tentu saja, dalam memasak.

Minyak dedak padi (beras)

Di negara kita, produk ini masih sedikit dikenal dan sama sekali tidak populer. Ini sangat aktif digunakan di Negeri Matahari Terbit, tidak hanya dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan pengobatan dan tata rias.

Minyak ini dihasilkan dari dedak padi yang kaya akan protein nabati, mineral, vitamin B, A, E, PP, dan asam lemak tak jenuh. Khasiat bermanfaat ini memberikan efek positif bagi tubuh kita, yaitu memperlambat proses penuaan, menurunkan kolesterol, membantu penyakit kardiovaskular, memiliki efek anti inflamasi, dan melawan kanker dengan sangat efektif.

Kekuatan minyak beras sudah tidak asing lagi bagi banyak wanita, karena krim yang mengandung minyak beras memutihkan dan menghaluskan kulit dengan sempurna, mengembalikan vitalitas rambut, dan merupakan pencegahan yang baik terhadap uban dini. Produk ini ditambahkan ke produk perawatan rambut, karena vitamin yang terkandung di dalamnya melindungi kesehatan folikel rambut di tingkat sel. Para juru masak menggunakan minyak beras untuk menggoreng, memanggang, dan membuat salad; rasanya enak, tahan suhu tinggi, dan membuat makanan kita tidak terlalu berminyak.

Produk makanan yang sangat berharga yang dapat dengan mudah bersaing dengan daging dan keju. Minyak “hidup” sangat dihargai, diperoleh dengan pengepresan dingin, sehingga mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat dan dapat digunakan untuk penyembuhan. Memiliki rasa dan aroma lembut yang luar biasa, warna kuning muda. Nilai gizi dan rasanya yang tinggi disebabkan oleh lemak yang dikandungnya, yang mudah dicerna, asam amino, sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro (yodium, tembaga, kalium, fosfor, kobalt, dll.). Mengkonsumsi minyak ini membantu memulihkan kekuatan setelah aktivitas fisik atau sakit, menormalkan tidur, menurunkan kolesterol, membantu tubuh memproduksi kolagen, melawan kelebihan berat badan, dan depresi. Dan orang-orang menggunakan selai kacang untuk mengobati eksim, luka bernanah, herpes...

Tentu saja, dalam tata rias, produk ajaib ini telah menemukan tempatnya - ini adalah komponen untuk persiapan produk perawatan kulit.

Warnanya bening, gelap atau emas. Itu diekstraksi dari biji rami kering dengan pengepresan yang berkepanjangan dalam peralatan khusus. Minyak ini merupakan produk makanan sehat yang unik karena adanya asam lemak tak jenuh ganda esensial omega-3 dan omega-6.
Mereka tidak tergantikan karena tubuh manusia tidak memproduksinya sendiri; mereka hanya dapat diperoleh dari makanan. Asam lemak sehat adalah bagian dari membran sel. Mereka sangat diperlukan untuk sel-sel otak, retina mata dan sel reproduksi pria - sperma. Tanpa omega-3 dan -6, zat khusus yang membantu mengencerkan darah dan mencegah pembentukan bekuan darah serta perkembangan aterosklerosis dan hipertensi tidak akan diproduksi. Berkat mereka, risiko stroke, serangan jantung, serta kadar kolesterol dan gula darah berkurang secara signifikan. Selain itu, dengan bantuan mereka, proses metabolisme menjadi normal, yang akibatnya menyebabkan penurunan berat badan berlebih. Asam lemak menjaga semua pembuluh darah dalam kondisi normal, meningkatkan fungsi jantung dan menormalkan ritmenya. Memperbaiki kondisi rambut dan kulit. Minyak rami kaya akan vitamin E, yang merupakan antioksidan eksternal. Produk ini direkomendasikan untuk orang yang hormonnya “melonjak”, karena omega-3 yang bermanfaat mengatur kadar hormon dengan sempurna dan meningkatkan jumlah testosteron pada pria. Omega-3 termasuk dalam banyak antidepresan, karena menormalkan latar belakang psiko-emosional dengan sempurna. Minyak biji rami sangat bermanfaat dalam meningkatkan kekebalan tubuh. Ini juga berhasil melawan proses inflamasi.

Minyak bayam diekstraksi dengan cara memeras dari biji bayam atau bayam, yang telah lama dianggap sebagai gulma. Minyak bayam memiliki warna kuning keemasan dan rasa ringan dengan aroma pedas ringan. Minyak nabati ini memiliki aroma yang hampir netral dengan warna dasar kacang dan kayu herba yang tidak mencolok dan sedikit terlihat. Kita dapat berbicara cukup lama tentang khasiat bermanfaat dari minyak jenis ini. Yang utama adalah kandungan elemen langka - squalene. Komponen ini memenuhi tubuh dengan oksigen. Ini sangat membantu memperlambat proses penuaan. Berkat squalene, kulit mempertahankan elastisitas dan kekencangannya serta mempertahankan jumlah kelembapan yang dibutuhkan. Squalene berperan dalam sintesis kolesterol, hormon steroid dan vitamin D, memiliki efek antioksidan dan antitumor, serta meningkatkan kekebalan. Selain itu, squalene meregenerasi sel dengan sempurna dan mengurangi peradangan.

Minyak bayam, seperti banyak minyak lainnya, mengandung vitamin A dan E. Ini adalah antioksidan alami yang melindungi tubuh dari faktor eksternal yang merugikan. Vitamin E-lah yang mengurangi risiko kanker. Penggunaannya mengencangkan tubuh, ini terutama terlihat pada kulit - menjadi lebih kencang dan elastis, kerutan menjadi halus. Vitamin E juga meningkatkan penglihatan dan membantu mata bekerja sepenuhnya. Selain squalene dan vitamin E, minyak jenis ini mengandung sterol alami. Zat-zat ini membantu menahan tekanan fisik dan psiko-emosional yang besar.

Minyak bayam diperkaya dengan unsur mikro penting seperti kalsium, kalium, fosfor, magnesium dan zat besi, yang membantu fungsi normal tubuh secara keseluruhan, dan khususnya, sistem kardiovaskular dan saraf. Selain itu, minyak biji bayam mengandung asam amino yang membantu meningkatkan proses menghafal, konsentrasi, serta memerangi insomnia, depresi dan stres.

Dan tentu saja, ini sebagai bonus -

Minyak paling umum di negara kita, karena bahan mentah untuk produksi produk ini ditanam di banyak wilayah Rusia. Ini sangat diminati, selalu ada di rak-rak toko dengan harga yang relatif rendah dan variasi yang banyak. Ada beberapa jenis minyak bunga matahari yang berbeda warna, bau dan rasanya. Yang paling berguna dianggap minyak murni, mengandung jumlah manfaat dan nutrisi maksimum, tetapi ada kekurangannya - tidak disimpan lama. Minyak mentah sangat ideal untuk menyiapkan salad dan hidangan dingin.

Minyak bunga matahari banyak mengandung vitamin (golongan A, D, E) yang mempengaruhi metabolisme mineral, merangsang aktivitas otot, dan mencegah pembentukan bekuan darah. Tapi minyak bunga matahari mengandung lebih banyak vitamin E daripada minyak zaitun!

Selain rasanya yang enak, minyak ini memiliki kualitas yang banyak digunakan dalam tata rias dan pengobatan. Berkat komposisinya, ia bertindak sebagai antioksidan, meningkatkan fungsi jantung dan otak, digunakan untuk membersihkan tubuh, mencegah radang sendi, asma, kanker usus... Ini adalah makanan yang murah, tapi sangat enak dan sehat produk.

Halo teman-teman terkasih!

Inilah penelitian saya yang dijanjikan yang akan membantu Anda menyiapkan campuran minyak untuk keperluan kosmetik dengan kompeten. Artikel ini menyajikan tabel komposisi asam lemak minyak nabati, sifat utama dan stabilitasnya, serta strategi pembuatan komposisi minyak. Tugas utama kami adalah menggabungkan produk-produk alami, dengan mempertimbangkan bahan-bahan yang masuk dan ketahanannya terhadap oksidasi.

Komposisi biokimia dan kualitas minyak nabati cair dan padat bergantung pada beberapa faktor yang patut dipertimbangkan. Dalam tabel ringkasan Anda akan melihat bahwa kandungan asam dalam produk yang sama bervariasi dalam batas yang sangat luas. Hal ini bergantung pada apa?

Faktor-faktor yang mempengaruhi komposisi kimia minyak nabati

• Faktor pengaruh utama adalah bahan baku tanaman.

Komposisi biokimia bahan baku tumbuhan bergantung pada kondisi di mana tumbuhan berkembang dan tumbuh. Kondisi ideal: zona iklim optimal dan kemurnian lingkungannya.

Pertama, banyak tanaman tumbuh di berbagai zona iklim. Ketergantungan berikut dapat ditelusuri: semakin jauh ke utara tanaman yang mengandung minyak tumbuh, semakin banyak minyak yang dikandungnya dengan kandungan asam lemak Omega yang dominan. Dan persentase asam jenuhnya menurun. Oleh karena itu, semakin jauh ke selatan daerah tempat tanaman tumbuh, semakin banyak pula asam lemak jenuh yang dikandungnya. Sungguh sebuah kecanduan!

Kedua, kelembapan. Ada musim kemarau atau sebaliknya terlalu basah, hal ini mempengaruhi komposisi asam lemak minyak, terutama yang diperoleh dari biji.

Selain luas tanam, cara merawat tanaman dan mengumpulkan bahan baku juga penting. Umur simpan dan jarak dari produsen (kondisi transportasi yang optimal) adalah penting.

• Faktor pengaruh kedua adalah metode memperoleh produk akhir.

Kita harus tertarik pada produk yang tidak dimurnikan dan diperas dingin, diikuti dengan penyaringan fisik. DAN ITU SEMUA! Minyak seperti itu adalah yang paling kosmetik dan paling organik!

Metode ekstraksi:

- Tekan

— Ekstraksi

Minyak diekstraksi dari tumbuhan dengan cara diperas sederhana, yang paling mahal dan berguna. Biayanya yang cukup besar disebabkan oleh fakta bahwa pengepresan tidak memungkinkan SEMUA minyak diekstraksi dari bahan mentah. Hal ini tidak menguntungkan bagi produsen, terutama jika bahan bakunya cepat rusak atau dikirim dari daerah berkembang yang terpencil. Oleh karena itu, limbah (“mint”) setelah pengepresan akan dikenakan ekstraksi, yang memungkinkan Anda mengelola bahan mentah yang mengandung minyak dengan lebih efisien. Produk ekstraksi lebih murah, tetapi juga kehilangan komposisi kimianya.

Saran saya:

Saat membeli oli, mintalah sertifikat asal. Manajemen toko yang menghormati bisnisnya dan menghargai pelanggannya akan memberikan sertifikat kesesuaian dengan kualitas barang yang dinyatakan. Jika mereka tidak melakukan ini, maka bisnis mereka akan gagal. “Dari mulut ke mulut” bekerja tujuh hari seminggu!

Anak saya bekerja di pabrik minyak swasta dan bahkan di sana mereka melakukan analisis kimia terhadap setiap batch minyak yang diterima. Setiap minyak yang dipasok ke konsumen harus memiliki sertifikat. Yang harus kita lakukan hanyalah melihat versi elektroniknya, bukan? Biasanya, minyak dari biji dan buah tanaman eksotik yang menyukai panas datang kepada kami dari luar negeri dan harus memiliki sertifikat yang memungkinkan mereka untuk mulai dijual di pasar domestik kami.

Setelah mempertimbangkan secara singkat faktor-faktor yang mempengaruhi komposisi biokimia minyak, sekarang kita akan mempertimbangkan indikator utama yang perlu dipertimbangkan ketika memilih minyak atau menyusun campurannya.

Strategi dasar memilih minyak nabati dalam tata rias rumah

Saat menggabungkan atau memilih minyak untuk membersihkan dan menutrisi kulit, orang harus mempertimbangkan tidak hanya komposisi dan sifatnya, tetapi juga ketahanannya terhadap oksidasi dari oksigen dan radiasi ultraviolet. Minyak nabati diklasifikasikan:

• berdasarkan kandungan asam lemak esensial;
• dalam hal stabilitas (ketahanan oksidasi).

Kedua indikator ini harus diperhitungkan ketika memilih oli dan kombinasi oli.

Kelompok minyak, daya tahan dan sifat utamanya dalam tata rias

Saya akan ulangi sedikit ciri-ciri utama asam lemak yang terkandung dalam minyak saat digunakan dalam perawatan kulit, agar Anda tidak terus-menerus memperhatikannya. Namun dengan mempertimbangkan ketahanannya terhadap oksidasi .

Grup I – minyak penstabil.

Dengan menambahkan minyak penstabil ke komposisi minyak, kami meningkatkan ketahanannya terhadap oksigen dan cahaya. Persentase masukan – hingga 50%. Salah satu minyak penstabil yang paling serbaguna adalah. Produk lainnya: padang rumput, marula, brokoli dan sejumlah lainnya. Minyak penstabil bekerja dengan baik di bawah radiasi ultraviolet.

Penelitian ilmiah telah mengkonfirmasi bahwa asam lemak berikut menstabilkan minyak: asam erusat dan asam gadoleat. Dalam tabel tersebut Anda juga akan menemukan sejumlah besar minyak stabil yang tidak mengandung asam ini. Artinya minyak ini kaya akan antioksidan yang mencegah proses oksidatif.

Kebanyakan mentega juga merupakan minyak yang stabil, namun keberadaan asam laurat dan stearat di dalamnya dapat menyebabkan penyumbatan kelenjar sebaceous dan munculnya komedo. Oleh karena itu, masuk akal untuk membatasi masukan mereka hingga 10-20%.

Kelompok II – minyak dengan kandungan asam maksimumω-3, yang utama adalah α-linolenat, eicosapentaenoic, docosahexaenoic.

ω-3– selalu menjadi agen anti penuaan yang aktif! Minyak dengan asam tak jenuh ganda α-linolenat memiliki sifat regenerasi yang sangat baik - mengembalikan kekencangan dan elastisitas kulit, merangsang fungsi kerja sel-sel kulit, dan melawan alergi.

Asam lemak tak jenuh ganda tidak stabil dan cepat teroksidasi bila terkena udara dan cahaya. Oleh karena itu, persentase penyertaannya dalam campuran minyak tidak boleh melebihi 10%! Jangan gunakan dalam bentuk murni!

Kelompok III – minyak dengan kandungan asam maksimum ω-6, yang utama adalah linoleat, γ-linolenat, eicosadiene. Asam lemak ini adalah pelembab yang ideal. Asam linoleat merupakan bagian dari ceramide, yang mengembalikan kelembapan lipid, sehingga memperkuat lapisan lipid epidermis. Penggunaan minyak dengan Omega-6 secara kualitatif dapat mengatasi masalah penuaan dini pada kulit, terlebih lagi sering kali terserap dengan sempurna.

Minyak dengan persentase asam linoleat tak jenuh ganda yang tinggi juga tidak tahan terhadap oksigen atau radiasi ultraviolet. Oleh karena itu, sebaiknya hanya digunakan dalam bentuk campuran.

Kelompok IV - minyak dengan kandungan asam tak jenuh tunggal maksimum ω-9, yang utamanya adalah oleat, gadoleat, gondoat, dan erusat.

Minyak ini mempunyai daya serap yang sangat baik ke lapisan dalam dermis dan oleh karena itu disebut minyak transpor. Mereka menghaluskan kerutan, melembabkan dengan baik dan cukup stabil. Dapat digunakan dalam bentuk campuran atau murni. Cocok untuk paparan sinar matahari.

Golongan V – minyak dengan komposisi kimia seimbang, mis. rasio asam tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda kira-kira sama.

Minyak dari kelompok ini swasembada. Tidak diperlukan pencampuran jika ketahanan oksidasi memungkinkan. Di meja saya, Anda dapat memilih minyak untuk keperluan Anda sendiri.

Minyak golongan II, III, IV dan V harus berjumlah sekitar 50-70% dari minyak perawatan. Sisanya untuk memberikan stabilitas dan konsistensi campuran minyak.

KelompokVI – minyak semi padat dan padat. Mereka juga disebut pemukul. Produk nabati ini mengandung asam laurat dan stearat jenuh, yang membuat minyak ini menjadi padat.

Mentega adalah pengemulsi dan emolien alami. Bahan-bahan ini umumnya sangat baik untuk kulit kering dan dehidrasi atau untuk penyembuhan dan kesehatan rambut. Saat ditambahkan ke campuran minyak cair, adonan akan tampak seperti krim.

Mengapa ketahanan minyak nabati begitu penting?

Segera setelah produksi, reaksi kimia oksidatif dimulai pada minyak - minyak mulai menjadi tengik. Tingkat ketengikan tentu saja tidak hanya bergantung pada rasio asam lemak tak jenuh dan jenuh, tetapi juga pada komponen aktif lain yang melengkapi kompleksnya, misalnya tokoferol.

Penelitian ilmiah telah membuktikan hal itu proses oksidatif dalam minyak dapat memicu proses serupa di lapisan lipid epidermis. Proses ini akan menyebabkan ketidakseimbangan antara radikal bebas dan antioksidan. Reaksi berantai oksidasi menyebabkan penuaan dini pada semua struktur kulit.

Ya, kedengarannya menakutkan! Namun jika Anda mengikuti kombinasi dan pengayaan minyak yang tepat, hal ini dapat dihindari!

Strategi Campuran Minyak

Campuran minyak diformulasikan untuk 2 tujuan: membersihkan dan menutrisi.

• Campuran pembersih termasuk minyak dengan sifat antibakteri dan antivirus atau minyak universal, misalnya aprikot. Kami memilih produk dari kelompok minyak dengan komposisi asam lemak seimbang.
• Balsem minyak bergizi harus mengandung minyak yang menutrisi, melembapkan, dan anti penuaan.

Cara membuat campuran

1. Kami memilih produk dari kelompok III-V. Ini akan menjadi komposisi dasar - sekitar 50-60% dari total volume campuran.
2. Tambahkan minyak penstabil ke komposisi dasar - setidaknya 20%.
3. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga 40-50 derajat dan lelehkan mentega keras di dalamnya (jika diinginkan). 20% adonan sudah cukup.

Pada tahap ini saya ingin mengingatkan Anda akan hal itu asam miristat mungkin bersifat komedogenik, sangat berbahaya untuk kulit berpori besar. Oleh karena itu, saya menganjurkan penggunaan minyak seperti kelapa, murumuru, untuk rambut, atau tidak melebihi kandungannya dalam balsem wajah lebih dari 10%.

Minyak dengan asam laurat dan miristat jenuh sangat cocok untuk paparan sinar matahari jangka panjang - minyak ini tetap stabil di bawah sinar ultraviolet. Tapi ini tidak berarti bahwa mereka melindunginya! Ini harus diingat.

Dan di sini minyak dengan asam stearat dan palmitat ideal sebagai pengemulsi. Dengan menambahkannya ke minyak cair, kita mendapatkan konsistensi krim dari campuran minyak.

1. Jika adonan sudah dingin, Anda bisa menambahkan bahan aktif. Bahan aktifnya adalah minyak dari kelompok II . Mereka kaya akan asam alfa-linolenat, yang merupakan agen anti penuaan yang efektif. Kontennya tidak boleh melebihi 10%.
2. Perkaya minyak nabati dengan minyak esensial. Saya memilikinya di situs web saya. Ingatlah bahwa minyak esensial harus ditambahkan ke komposisi yang sudah didinginkan hingga 25-30 derajat.
3. Tuang komposisi minyak ke dalam gelas gelap atau botol plastik dan simpan di lemari es atau di lemari di kamar mandi atau meja rias. Usahakan balsem Anda tidak terkena cahaya.

Jika Anda sudah menyiapkan komposisi krim, tuangkan ke dalam stoples krim dan ambil krim Anda dengan spatula kosmetik agar bakteri tidak masuk ke dalamnya. Simpan komposisi ini di lemari es.

Saran saya:

Untuk lebih menjaga khasiat minyak, jangan menyiapkan campuran dengan volume total lebih dari 30 ml. Dan jangan membeli minyak dengan volume wadah lebih dari 30 ml. Dalam jumlah besar, dibenarkan untuk hanya membeli minyak yang stabil terhadap oksidasi.

Komposisi kimia dan sifat minyak nabati, tabel

Tabel ini mencakup semua minyak yang saya temukan di Internet - komposisi biokimia dan khasiatnya untuk penggunaan kosmetik.

Catatan:

Jika Anda belum menemukan minyak apa pun, tulislah kepada saya di komentar dan saya akan menemukan informasinya dan menambahkannya ke tabel. Terima kasih sebelumnya!

Saya harap tabel saya tentang komposisi kimia minyak nabati dan sifat-sifatnya akan memandu Anda dalam memilih. Komposisi asam lemak dalam minyak tentu saja penting, tetapi menggabungkannya dengan bijak juga penting, bukan?

Saya ucapkan selamat menyambut Pembaruan Musim Semi!

Saya senang menyambut Anda di situs saya Pemuda wajah, tubuh dan jiwa. Hari ini menjadi agenda di bagian tersebut Vitamin untuk awet muda Dan Manfaat dalam segala hal komposisi minyak nabati. Apa yang ada didalam komposisi minyak nabati mencakup daftar besar berbagai vitamin: E, C dan unsur mikro dan makro (kalium, natrium, kalsium, zat besi...) semua orang tahu atau setidaknya menebak. Saat ini sudah menjadi mode untuk menggunakan istilah-istilah berikut sehubungan dengan lemak: Asam lemak omega 3,6,9. Hanya sedikit orang yang mengetahui perbedaan antara ketiga angka ini, namun banyak yang berusaha untuk mengonsumsi Omega ini lebih sering. Kepercayaan umum adalah bahwa semua Omega hidup dalam ikan laut berlemak dan minyak zaitun. Namun apakah minyak zaitun benar-benar sumber Omega 3, 6, 9 yang terbaik dan satu-satunya? asam lemak. Untuk perhatian anda saya sampaikan peringkat kegunaan minyak nabati yang komposisinya dianalisis dilihat dari kandungan asam lemaknya.

Pertama, sedikit teori. Bersenang-senang menjelajahi perbedaan struktur asam lemak, molekulnya, ikatannya, hubungannya satu sama lain, hanya ahli kimia sejati yang bisa melakukannya, jadi percayalah: tak jenuh asam lemak memberikan efek positif pada struktur dinding pembuluh darah, memperbaikinya, memastikan fungsi sistem kekebalan tubuh pada tingkat yang optimal, tidak membiarkan kolesterol mengendap di dinding pembuluh darah dan menumpuk di dalam tubuh, berpartisipasi aktif dalam sintesis berbagai hormon dan banyak lagi, membuat kita awet muda, sehat dan cantik selama beberapa dekade. Metabolisme normal dalam tubuh antara lain dipastikan melalui metabolisme tak jenuh asam lemak, dan membran sel mana pun tanpanya tidak akan terbentuk sama sekali.

Sekarang mari kita mengingat tiga konsep komposisi minyak nabati:

• Asam lemak omega-9 – asam oleat.
• Asam lemak omega-6 adalah asam linoleat dan asam gamma-linolenat.
• Asam lemak omega-3 – asam alfa-linolenat.

Asam lemak omega-9.

Asam oleat menurunkan kadar kolesterol total, sekaligus meningkatkan kadar kolesterol “baik” dan menurunkan kadar kolesterol “jahat” dalam darah), meningkatkan produksi antioksidan. Mencegah aterosklerosis, trombosis, penuaan. Jika komposisi minyak nabati banyak mengandung asam oleat, maka metabolisme lemak diaktifkan (membantu menurunkan berat badan), fungsi penghalang epidermis dipulihkan, dan terjadi retensi kelembaban yang lebih intens di kulit. Minyak terserap dengan baik ke dalam kulit dan secara aktif mendorong penetrasi komponen aktif lainnya ke dalam stratum korneumnya.

Minyak nabati, yang banyak mengandung asam oleat, lebih sedikit teroksidasi dan tetap stabil bahkan pada suhu tinggi. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk menggoreng, merebus, dan mengalengkan. Menurut statistik, penduduk wilayah Mediterania yang terus-menerus mengonsumsi minyak zaitun dan alpukat, kacang-kacangan, dan buah zaitun memiliki kemungkinan lebih kecil untuk menderita penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker.

• Badam - 83%
• Zaitun – 81%
• Aprikot - 39-70%

Sebagai perbandingan, minyak bunga matahari mengandung 24-40%.

Asam lemak omega-6.

Mereka adalah bagian dari membran sel dan mengatur tingkat berbagai kolesterol dalam darah. Mengobati multiple sclerosis, diabetes, arthritis, penyakit kulit, penyakit saraf, melindungi serabut saraf, mengatasi sindrom pramenstruasi, menjaga kehalusan dan elastisitas kulit, kekuatan kuku dan rambut. Jika tubuh kekurangan, metabolisme lemak di jaringan terganggu (maka Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan), dan aktivitas membran antar sel terganggu. Akibat kekurangan Omega-6 juga penyakit hati, dermatitis, aterosklerosis pembuluh darah, dan risiko penyakit kardiovaskular meningkat. Sintesis asam lemak tak jenuh lainnya bergantung pada keberadaan asam linoleat. Jika tidak ada, maka sintesisnya akan terhenti. Menariknya, saat mengonsumsi karbohidrat, kebutuhan tubuh terhadap makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh semakin meningkat.

• bunga safflower – 56 – 84%
• kacang – 58 – 78%
• bunga matahari – 46 – 72%
• jagung - 41-48

Sebagai perbandingan, dalam minyak zaitun jumlahnya 15%.

Asam lemak omega-3.

Omega 3 sangat penting untuk fungsi otak normal. Dengan bantuan mereka, ada aliran energi yang diperlukan untuk mengirimkan impuls sinyal dari sel ke sel. Mempertahankan kemampuan mental pada tingkat yang layak dan kemampuan untuk menyimpan informasi dalam memori, secara aktif menggunakan memori Anda - semua ini tidak mungkin terjadi tanpa asam alfa-linolenat. Omega-3 juga memiliki fungsi pelindung dan anti-inflamasi. Mereka meningkatkan fungsi otak, jantung, mata, menurunkan kadar kolesterol, mempengaruhi kesehatan sendi, dan merupakan antioksidan yang sangat baik. Mereka memperbaiki kondisi eksim, asma, alergi, depresi dan gangguan saraf, diabetes, hiperaktif pada anak-anak, arthrosis, kanker...

• biji rami - 44%
• kapas - 44%
• camelina – 38%
• kayu cedar - 28%

Sebagai perbandingan - dalam minyak zaitun - 0%

Hasil.

Omega-3 dan Omega-6 memiliki satu kelemahan yang sangat penting - ketika lemak dipanaskan dan berinteraksi dengan udara, mereka teroksidasi secara aktif. Sejumlah besar oksida beracun dan radikal bebas terbentuk, yang berdampak buruk pada seluruh tubuh. Oleh karena itu, jika komposisi minyak nabati kaya akan Omega-3 dan Omega-6 - goreng Anda tidak bisa menggunakan minyak ini. Dan sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dalam wadah tertutup.

Saya hanya tidak mengerti mengapa di semua toko botol minyak bunga matahari ada di rak di bawah bola lampu! Perhatikan tanggal kadaluwarsanya! Goreng hanya dengan minyak zaitun!

Tubuh manusia dewasa hanya dapat mensintesis Omega-9 itu sendiri. Dan Omega-3 dan Omega-6 hanya bisa didapat dari makanan.

Minyak nabati, yang komposisinya mencakup semua Omega.

Omega-9/Omega-6/Omega-3.

• Minyak biji anggur 25/70/1
• Kedrovoe 36/ 38/18-28
• Rami 6-16/65/15-20
• Wijen 35-48/37-44/45-57
• Seprai 13-29/15-30/44
• Buckthorn laut 23-42/32-36/14-27
• Kacang 9-15/58-78/3-15
• Bunga matahari 24-40/46-72/1
• Ryzhikovoe 27/14-45/20-38
• Minyak kedelai 20-30/44-60/5-14
• Katun 30-35/42-44/34-44

Sejak menangkap keseimbangan konsumsi yang diperlukan asam lemak tidak terlalu sederhana, solusi terbaik adalah variasi. Jangan berhenti pada satu minyak, coba minyak lainnya! Penggemar minyak zaitun, perlu diketahui bahwa minyak ini mengandung sedikit Omega-6, dan tidak mengandung Omega-3, yang tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh. Diversifikasikan pola makan Anda!

Tingkat konsumsi lemak nabati minimal 30 gram per hari.

P.S. Jika Anda menyalahgunakan Omega, Anda dapat memperoleh:

• tekanan darah tinggi
• vasokonstriksi
• penurunan imunitas
• aktivasi proses inflamasi

Ya, dan saya juga ingin mengklarifikasi artikel yang dibahas komposisi minyak nabati, yang dapat dikonsumsi secara oral. Ada komposisi minyak yang lebih berharga yang hanya bisa diaplikasikan pada kulit.