პარკოსნების სახეობები, მათი კვებითი ღირებულება, კალორიული შემცველობა, ცილის შემცველობა... ეს და მრავალი სხვა კითხვა განიხილება სტატიაში მათთვის, ვინც რაიმე მიზეზით თქვა უარი ან შეამცირა ხორცპროდუქტებზე დიეტაში და ცდილობს შექმნას სწორი და დაბალანსებული დიეტა. ცილის შემცველობა პარკოსნებში - რომელს აქვს მეტი? უკუჩვენებები და მოხმარების დასაშვები რაოდენობა. ბონუსად: მარტივი და გემრიელი ლობიოს კერძის რეცეპტი.

ჯანსაღი საკვების მოხმარების ამჟამინდელი ტენდენციები მოიცავს პარკოსნებისა და მიღებული საკვების ფართო ჯგუფს. ისინი მრავალფეროვანია და ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა, იაფია და ასობით გემრიელ რეცეპტს ქმნის.

პარკოსანი პროდუქტების სია:

• აძუკის ლობიო;
• შავი ლობიო;
• სხვადასხვა ჯიშის ბარდა;
• კანელინი;
• ოსპი;
• წითელი და თეთრი ლობიო;
• არაქისი და თამარინდი;
• ლუპინი;
• სოიო და მრავალი სხვა ხელმისაწვდომი კულტურა.

ზოგიერთი ჯიშის თხილი ასევე განიხილება პარკოსნები.

პარკოსნების უპირატესობები და სარგებელი

რატომ და როგორ არიან ისინი ასე კარგები? ლობიო და პარკოსნები არა მხოლოდ მდიდარია პროტეინებით, რომელიც ადამიანს ყოველდღიურად სჭირდება (და მისი მიღება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცისგან), არამედ მცენარეული ბოჭკოებით, B ვიტამინებით, რკინით, ფოლიუმის მჟავით, კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, თუთიით. პარკოსნების უმეტესობა ასევე დაბალი ცხიმიანია.

ლობიო კვების თვალსაზრისით ხორცს ჰგავს, მაგრამ რკინის დაბალი შემცველობით და ქოლესტერინის გარეშე. ეს მათ შესანიშნავ არჩევანს აქცევს ვეგანებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, ასევე ადამიანებისთვის, რომლებიც დროებით უარს ამბობენ ცხოველურ საკვებზე - მაგალითად, მარხვის დროს, ან ჯანმრთელობისთვის სხეულის გასაწმენდად, სამედიცინო დანიშნულების მიხედვით.

კომპოზიცია და სამეცნიერო კვლევა

მოგეხსენებათ, ბოჭკოვანი შესანიშნავად უწყობს ხელს საჭმლის მონელებას და ნაწლავების ნორმალურ მუშაობას. მხოლოდ 1 ჭიქა მაღალი ცილოვანი შავი ლობიო უზრუნველყოფს 15 გრამ ბოჭკოს, რაც რეკომენდირებული დღიური რაოდენობის დაახლოებით ნახევარია. იგივე რაოდენობა შეიცავს ფოლიუმის მჟავის, მოლიბდენის, მანგანუმის, რკინის, ფოსფორის, სპილენძის, მაგნიუმის და კალიუმის ყოველდღიური ღირებულების 20%-ზე მეტს. პორციის კალორიული შემცველობა მერყეობს 200-დან 230 კკალ-მდე, მაგრამ გარანტირებულია სისავსის განცდა ბევრად უფრო ხანგრძლივი, ვიდრე სხვა კერძები.

პარკოსნებში ცილის შემცველობის გამო, ისინი დაბალკალორიულია, მაგრამ სავსეა საკვები ნივთიერებებით, კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს და დიეტის დროსაც კი გაჯერებას მოაქვს. ისინი იდეალურია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. სხეული დროთა განმავლობაში ნელა იყენებს პარკოსნების კომპლექსურ ნახშირწყლებს, რაც უზრუნველყოფს კუნთებისა და ნერვული სისტემის მდგრად კვებას. რაციონში პარკოსნების ნაწილის გაზრდა ხელს შეუწყობს შაქრის, არტერიული წნევის შემცირებას, ტაქიკარდიის აღმოფხვრას და სხვა გულის დაავადებებისა და დიაბეტის პროფილაქტიკას.

თანამედროვე კვლევების სხვადასხვა მონაცემების მიხედვით, პარკოსნები შეიძლება სასარგებლო იყოს უჯრედების ჟანგვითი დაზიანებისა და ნაადრევი დაბერების თავიდან ასაცილებლად. მცენარეული წარმოშობის ბოჭკოსა და საკვები ნივთიერებების სისტემატური მოხმარება სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და ხელს შეუწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში სხვადასხვა სიმსივნის განვითარების თავიდან აცილებას.

როგორ მოვამზადოთ და ვჭამოთ?

პარკოსნები შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერ კერძს, საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. მოხარშვის შემდეგ მათ მიირთმევენ ცხლად ან ცივად, ხოლო ზოგიერთი სახის პარკოსნები ადვილად მიირთმევენ ნედლად. იმისათვის, რომ თქვენი კერძები გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, დაამატეთ მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო სოუსებსა და სოუსებს, სუპებს, სალათებს, სენდვიჩებს, მაკარონს და ნებისმიერ სხვა მხარეს. კერძები. ხმელი ლობიო და ოსპი, რომლებიც ასე ფართოდ გამოიყენება აზიის ქვეყნებში, სპეციალურად შეისწავლეს მეცნიერებმა იაპონიიდან და ჩინეთიდან. აღმოჩნდა, რომ ამ მშრალი საკვები პროდუქტების სასარგებლო ნივთიერებები ხანგრძლივი შენახვის შემდეგაც არ იკარგება.

ზოგიერთ ადამიანს აწუხებს პარკოსნების ჭამის დროს გაზის გადაჭარბებული წარმოქმნა. ჩვენ უბრალოდ ვწერდით სტატიას... და კონკრეტულად ამ საკვებით გამოწვეული არასასიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, ყოველთვის დაასველეთ ჩირი რამდენიმე საათის განმავლობაში და ასევე სისტემატურად, მაგრამ ნელ-ნელა დაამატეთ თქვენს დიეტაში. ეს ორგანიზმს მისცემს შესაძლებლობას მიეჩვიოს კონკრეტულ საკვებს და სწორად დაიხარჯოს იგი. ნებისმიერი მყარი საკვები კარგად დაღეჭეთ მანამ, სანამ არ გადაიქცევა „მუშად“. ლობიოს კომბინაციით სანელებლებით, როგორიცაა ჯანჯაფილი და კარი, შეგიძლიათ მთლიანად აირიდოთ მეტეორიზმი. თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ გემრიელი ლობიო ან სად დაიწყოთ, გამოიყენეთ ჩვენი მარტივი რეცეპტი.

ლობიოს კერძის რეცეპტი

საჭირო იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 150 გრ წითელი ლობიო;
• ნახევარი ხახვი;
• წყვილი ნივრის კბილი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნატურალური, არარაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ცილი და ამდენივე მარილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო.

Ეს მარტივია:

ლობიო გაშრობის შემთხვევაში 5 საათით მაინც დაასველეთ წყალში. თუ ლობიო ახალია, ჩანგლით კარგად გახეხეთ ან ბლენდერში გახეხეთ. ხახვი და ნიორი დაჭერით. გააცხელეთ ზეთი შესაფერის ჭურჭელში საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აურიეთ ნიორი და კუმინი, დაუმატეთ ხახვი და გააჩერეთ 30 წამით. ნარევს დაამატეთ ლობიოს პიურე და რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი წვენი იყო მათში თავდაპირველად). როდესაც ლობიო ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მარილი და ორეგანო. ადუღეთ 10 წუთი თავდახურული.

შეაჯამეთ

ყველაფერი, რაც პარკოსნებს ეკუთვნის, არა მხოლოდ მდიდარია სასიცოცხლო ნივთიერებებით, არამედ ეხმარება:

1. დაბალი ქოლესტერინი;
2. შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის გლუკოზის დონის რეგულირება;
3. კიბოს პრევენცია;
4. არტერიული წნევის შემცირება;
5. მსხვილი ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება;
6. შეკრულობის და საჭმლის მომნელებელი სხვა პრობლემების მკურნალობა.

ქალები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ლობიოს, სხვებთან შედარებით ნაკლებად უვითარდებათ მკერდის კიბო. ზოგიერთი ჯიში, როგორიცაა სოიო, მდიდარია ანთების საწინააღმდეგო ნაერთებით, სახელწოდებით საპონინები. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ გადაჭარბებული თერმული დამუშავება ანადგურებს ზოგიერთ სასარგებლო ნაერთს. ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია სხვადასხვა სახის პარკოსნებზე. ამიტომ, სუპერმარკეტებიდან მომზადებული საკვების მიღებამდე, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ყველა ეტიკეტი. პარკოსანი პროდუქტების გარდა, ჩვენ ვიცით მათგან დამზადებული სასმელები, როგორიცაა -

პარკოსნების სარგებელი და ზიანი მონაცვლეობით არის დადასტურებული ექსპერტების მიერ, მაგრამ არავინ მივიდა კონსენსუსამდე. თუმცა, პარკოსნების პოპულარობა იზრდება სათანადო კვებისა და ფიტნესის სიგიჟის ფონზე. მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ დიდი ხნის ნაცნობი ბარდა და ლობიო, არამედ უცნობი წიწილა და მუნი.

რა არის გაზრდილი პოპულარობის საიდუმლო და მართლაც საზიანოა თუ არა ლობიო ორგანიზმისთვის, უფრო დეტალურად გეტყვით.

პარკოსნების წარმოშობის ისტორია

პარკოსნები, როგორც მცენარეული კულტურა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ითვლება, რომ ისინი ხმელთაშუა ზღვაში გამოჩნდნენ. ბარდა ცნობილია ქვის ხანიდან, ოსპი კი აქტიურად გამოიყენებოდა ძველად.

ძველ ეგვიპტეში, ძველ საბერძნეთსა და ძველ რომში პარკოსნები ითვლებოდა წმინდა მცენარედ და ამიტომ იყენებდნენ რელიგიურ რიტუალებში. ლობიო ასევე ნაპოვნია ეგვიპტურ სამარხებში.

ეს კულტურა გამოიყენებოდა ძველ რუსულ სამზარეულოში. ითვლება, რომ პარკოსნები რუსეთში გაჩნდა იაროსლავ ბრძენის მეფობის დროიდან.

კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ კარლოს დიდმა ისინი ევროპაში ჩამოიყვანა. მარცვლები ახალი სამყაროს ქვეყნებში არქეოლოგიური გათხრების დროს აღმოაჩინეს.

პარკოსნების სია

პარკოსნებს პულსსაც უწოდებენ. მათ შორისაა 20 ათასზე მეტი მცენარეული სახეობა. ისინი პირობითად იყოფა 3 ჯგუფად:

• ხილი;
• დეკორატიული;
• შესანახი

საკვებად მოხმარებული ხილის მცენარეები:

• ოსპი;
• ლობიო;
• ბარდა;
• სოიო (სოიოს თესლს სოიას უწოდებენ);
• წიწილა ("წიწილა");
• არაქისი.

დეკორატიული და საკვები მცენარეები მოიცავს:

• აკაცია;
• მიმოზა;
• იონჯა;
• ვისტერია;
• თხის ჩიხი;
• ტკბილი სამყურა;
• ტკბილი ბარდა და ა.შ.

პარკოსნების სასარგებლო თვისებები

პარკოსნები სხვა პროდუქტებს შორის გამოირჩევიან იმით, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას - დაახლოებით 25% 100 გ-ზე, მათ გარეშე რთულია სრული, ჯანსაღი დიეტის შექმნა. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ორგანიზმისთვის საჭირო პროტეინის მიღება ხორცპროდუქტებიდან! ამიტომ ვეგეტარიანელებისთვის ლობიო შეუცვლელია.

ცილებთან ერთად, ლობიო შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც უფრო ჯანსაღია ვიდრე "სწრაფები", ასევე მცირე რაოდენობით ცხიმს.

პარკოსნები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს ყველა ორგანოს სისტემაზე.

1. მრავალი მინერალი - კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა - პასუხისმგებელია გულის მუშაობაზე, სხეულის ძვლოვანი ქსოვილების მდგომარეობაზე, მონაწილეობს სუნთქვის პროცესში და ა.შ.
2. ომეგა-3 და ომეგა-6 მჟავები, რომლებიც სასარგებლოა სხეულის ბევრ სისტემაზე, მაგრამ მოდის მხოლოდ გარედან.
3. ანტიოქსიდანტები, შეუცვლელი გულ-სისხლძარღვთა და კიბოს დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. მათ ასევე აქვთ დაბერების შენელების უნარი.
4. A და B ვიტამინები სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის და აუცილებელია ჯანსაღი თმისთვის.
5. ქალებისთვის პარკოსნების სარგებელი დიდია ფოლიუმის მჟავის შემცველობის გამო, რომელიც აუცილებელია ქალის რეპროდუქციული ჯანმრთელობისთვის.
6. ბოჭკოვანი, რომლის მთავარი თვისებაა ნაწლავების ფუნქციის გაუმჯობესება.

ბარდა

ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი მარცვლეული. ის ჰიპოალერგიულია, ამიტომ ბარდის კერძები არ დააზარალებს მათ, ვისაც აწუხებს კვებითი ალერგია.

ბარდა მდიდარია კალიუმით, რომელიც სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის.

ლობიო

- ლიდერი ანტიოქსიდანტების შემცველობით ლობიოს შორის. შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, კალიუმს, K ვიტამინს და კაროტინს, რაც ზრდის საკვების სასარგებლო თვისებებს. ასკორბინის მჟავის შემცველობის გამო, ლობიო აძლიერებს იმუნურ სისტემას რეგულარული მოხმარებისას.

ოსპი

ოსპი შეიცავს ყველაზე მეტ ცილას - 35%-მდე, ცხიმისა და ნახშირწყლების დაბალი შემცველობით.

ჩამოთვლილი მინერალების გარდა, არის მანგანუმი და სპილენძი. ოსპის პორცია შეიცავს რკინის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას: პროდუქტი სასარგებლოა ანემიის დროს.

ოსპი მოდის წითელი, ყავისფერი და მწვანე. სახეობიდან გამომდინარე, იცვლება გემო და მისი მომზადებისთვის საჭირო დრო, მაგრამ არა სასარგებლო თვისებები.

Სოიოს მარცვლები

სოიო შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც სტრუქტურით მსგავსია ცხოველურ ცილებს. ამიტომ სოიო ვეგეტარიანელთა დიეტის განუყოფელი ინგრედიენტია. მისგან მზადდება რძე და ხორცპროდუქტები.

წიწილა

გამოიყენება ვეგეტარიანულ და ინდურ რეცეპტებში. თუმცა, ის იშვიათად გვხვდება სასურსათო მაღაზიების თაროებზე, რადგან ყველას ჯერ არ დაუფასებია მისი სასარგებლო თვისებები.

წიწიბურა შეიცავს თუთიას, რკინას, მაგნიუმს, მანგანუმს. შემადგენლობაში შემავალი კალციუმი და ფოსფორი აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს. შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავას - ლიზინს - რომელიც ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, ხოლო მისი არარსებობა ამცირებს ორგანიზმის მთლიან მუშაობას.

ბადაგი

- მწვანე მარცვლეული ნიგვზის არომატით. ლობიოსთვის უჩვეულო არაერთი თვისებით გამოირჩევა. ჯერ ერთი, არ იწვევს შეშუპებას. მეორეც, შედარებით სწრაფად იხარშება - 45-50 წუთი.

პარკოსნების სარგებელი წონის დაკლებისთვის

ლობიოს დიეტურ პროდუქტს ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ მის გარეშე შეუძლებელია დაბალანსებული, ჯანსაღი კვების წარმოდგენა.

პარკოსნების დახმარებით ადვილია მიაღწიოთ ცილების საჭირო დღიურ მიღებას. მაგრამ ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს დიდი რაოდენობით ნახშირწყლები, რომელთა გადაჭარბებული მოხმარება მხოლოდ ზიანს აყენებს წონაში კლებულებს. უმჯობესია დაამატოთ ისინი თქვენს დიეტაში ლანჩის დროს ან ადრეული ვახშმის დროს, რადგან მათ ათვისებას 4 საათამდე სჭირდება.

შესაძლებელია თუ არა პარკოსნების ჭამა ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს?

ორსულობის დროს ლობიო არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც არის, რადგან ისინი მრავალი საკვები ნივთიერების წყაროა, რომლებიც სასარგებლოა განვითარებად ნაყოფს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ის ჩვეულებრივი რაოდენობით, რომელსაც ქალი მიირთმევდა ორსულობამდე: ზიანი არ იქნება.

მას შემდეგ, რაც ბავშვი დაიბადება ძუძუთი კვების დროს, პარკოსნები თანდათან შეჰყავთ დიეტაში, აკვირდებიან მის რეაქციას. ზოგიერთი დედა აღნიშნავს, რომ ლობიო ბავშვში კოლიკას და შებერილობას იწვევს. ამავდროულად, ქალების დიდი ჯგუფი არ აღნიშნავს რაიმე კავშირს პარკოსნების დიეტასა და ბავშვის მდგომარეობას შორის.

რა ასაკიდან შეიძლება პარკოსნების მიცემა ბავშვს?

პარკოსნების სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აჭმევთ მათ შვილს. პროდუქტი ბავშვების რაციონში ეტაპობრივად შეჰყავთ ისე, რომ ზიანი არ მიაყენოს ბავშვის ორგანიზმს. პირობითად იყოფა 3 ეტაპად. ყოველი ჭამის წინ უნდა გაიაროთ კონსულტაცია პედიატრთან, რომელიც გეტყვით მზად არის თუ არა თქვენი ბავშვი ახალი საკვებისთვის.

1. 8-დან 9 თვემდე გახეხილი და მწვანე ბარდის მიცემა შესაძლებელია პიურეში ან სუპებში დამატებით.
2. 2 წლის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მწიფე ლობიო: მცირე რაოდენობით და დაფქული. დაამატეთ ყოველკვირეულ მენიუში არა უმეტეს 2-ჯერ.
3. სრულფასოვანი კერძების მიღება პარკოსნების პროდუქტებიდან და არა მხოლოდ პიურეებიდან, შესაძლებელია 3 წლის ასაკიდან. ეს ასაკი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ დაკონსერვებული პარკოსნები. პორცია უნდა იყოს არაუმეტეს 100გრ.შემდეგ ლობიო სარგებელს მოუტანს ბავშვს.

პარკოსნების მოხმარების თავისებურებები გარკვეული დაავადებების დროს

ადამიანის ორგანიზმისთვის პარკოსნების სარგებლიანობაზე ეჭვს იწვევს ის, რომ ისინი ორგანიზმში სიმძიმეს იწვევენ, ზოგიერთი დაავადების შემთხვევაში კი მათი გამოყენება აკრძალულია, რადგან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. თითქმის ყველა პროდუქტს აქვს ასეთი შეზღუდვები.

გასტრიტისთვის

ყურადღება! ლობიო სიფრთხილით უნდა მიირთვათ, თუ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები გაქვთ, რადგან მათ შეუძლიათ გამწვავება გამოიწვიოს.

გასტრიტის დიეტა დამოკიდებულია დაავადების ტიპზე, სეკრეტორული აქტივობის დაქვეითებაზე ან გაზრდაზე. პირველ შემთხვევაში პარკოსნები მდგომარეობის გაუმჯობესების შემთხვევაშიც კი დაუშვებელია. მეორე შემთხვევაში, ზოგიერთი წყარო იძლევა მცირე რაოდენობით ლობიოს გამოყენების საშუალებას. ნებისმიერ შემთხვევაში, რეკომენდაციისთვის უნდა მიმართოთ ექიმს.

პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის გამწვავება იხსნება 3-დან 4 დღემდე უზმოზე. ამიტომ, არ არის საჭირო რაიმე პროდუქტის გამოყენებაზე საუბარი. შემდეგ პაციენტს უნიშნავენ მკაცრ დიეტას, რომლის დროსაც კატეგორიულად იკრძალება პარკოსნების მოხმარება.

როდესაც სტაბილური რემისია ხდება, მათ უფლება აქვთ მიირთვან ბარდა და მწვანე ლობიო სუპებისა და პიურეს სახით. ყველა ექსპერტი არ ეთანხმება კვების ამ შემცირებას. შესაძლო ზიანის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია, პირველ რიგში მიმართოთ ექიმს.

დიაბეტისთვის

დადასტურებულია პარკოსნების სასარგებლო ეფექტი შაქრიანი დიაბეტის დროს: მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ამიტომ ადვილად მიირთმევენ და რეკომენდებულია ამ დაავადების დროსაც კი. ჩატარდა კვლევა, რომელმაც დაადასტურა პარკოსნების სარგებელი: რეგულარული მოხმარებით სისხლში შაქრის დონე ნორმალიზდება.

პოდაგრისთვის

არ უნდა მიირთვათ პარკოსნები თუ გაქვთ პოდაგრა. ერთმა პორციამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გამწვავება.

აკრძალვა დაკავშირებულია დაავადების არსთან - ცილოვანი ცვლის დარღვევასთან, რის გამოც შარდმჟავა არ გამოიყოფა ორგანიზმიდან და დეპონირდება სახსრებში: პარკოსნები შეიცავს უამრავ პურინს, რომლის დაშლის შედეგად ხდება. ჩამოყალიბდა.

პარკოსნების მოხმარების ნორმები

პარკოსნების დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებების მიუხედავად, მათი მოხმარება ზომიერად უნდა მოხდეს. რიცხვები განსხვავდება წყაროს მიხედვით. კვების ერთ-ერთმა ინსტიტუტმა დაადგინა, რომ წელიწადში 15-20 კგ პარკოსანი პარკოსნები უნდა მიირთვათ.

სხვა წყაროები ამბობენ, რომ ნორმა არის ყველა მოხმარებული საკვების 10%.

როგორ მოვამზადოთ პარკოსნები სწორად

მწვანე ლობიო და მწვანე ბარდა შეგიძლიათ მიირთვათ უმი. სხვა პროდუქტებისთვის საჭიროა თერმული დამუშავება.

ყურადღება! უმი ლობიო შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომლებიც ქრება მომზადების შემდეგ.

სხეულისთვის პარკოსნების სარგებლობისა და ზიანის საკითხი მთლიანად ქრება, თუ ისინი სწორად მომზადდება. ამავდროულად, ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. პარკოსან კულტურებს მომზადებამდე წინასწარ ატენიანებენ. ისინი ამას აკეთებენ 2 გზით:

1. შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მომზადება.

წყალი მიიღება 1-დან 3-მდე თანაფარდობით: 300 მლ წყალი 100 გრ მარცვლეულზე.

რჩევა იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს შეინახოთ მარცვლეული ცივ წყალში, განსხვავებულია. ზოგი ამბობს, რომ 20-30 წუთი საკმარისია, ზოგი გვირჩევს გაჟღენთილი მარცვლეული ღამით დატოვოთ.

წინასწარი გაჟღენთის წყალობით მარცვლეული უფრო სწრაფად იხარშება. პროცედურა საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ უსიამოვნო შედეგები - შებერილობა და მეტეორიზმი, ხოლო კერძის სარგებელი მხოლოდ იზრდება.

ყურადღება! ლობიო უნდა იყოს შერწყმული სხვა ცილოვან პროდუქტებთან, რადგან, მიუხედავად ყველა სასარგებლო თვისებისა, მათ აკლიათ აუცილებელი ამინომჟავები ტრიპტოფანი და მეთიონინი.

ბევრი უჩივის კუჭის სიმძიმეს. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ შემდეგი გზით:

1. მოხარშეთ უფრო დიდხანს და მოხარშეთ მარცვლეული.
2. არ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა.
3. ერთბაშად არ მიირთვათ დიდი რაოდენობით, ცოტ-ცოტა გაზარდეთ პორცია.
4. ნუ მიირთმევთ პურთან და კარტოფილთან, ხორცთან და ძეხვთან ერთად: ეს საკვები მხოლოდ გაზრდის დატვირთვას კუჭზე.

პარკოსნების ზიანი და უკუჩვენებები მოხმარებისთვის

სათანადო მომზადებით და ზომიერი მოხმარებით პარკოსნების მავნე ზემოქმედება მინიმუმამდეა დაყვანილი. ასე რომ, კამათი და უთანხმოება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის პარკოსნების სარგებელსა და მავნებლობაზე დიდწილად შორს არის. ისევე როგორც სხვა პროდუქტებს, პარკოსნებსაც აქვთ სპეციფიკური თვისებები:

1. გამოყენების შეზღუდვები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემების დროს, როდესაც განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო კვებაში. ზემოაღნიშნული ის დაავადებებია, რომლის დროსაც პარკოსნების მოხმარება მკაცრად რეგულირდება, რათა ზიანი არ მიაყენოს ჯანმრთელობას. ამიტომ უმჯობესია მიმართოთ ექიმს, რომელმაც იცის კონკრეტული დაავადების მიმდინარეობის შესახებ.
2. ისინი ითვლება მძიმე საკვებად, განსაკუთრებით ხანდაზმული ადამიანებისთვის, რომელთა სხეული ყოველთვის არ ასრულებს თავის ფუნქციებს 100%. ამან გამოიწვია საუბარი პროდუქტის საშიშროებაზე.
3. პარკოსნების საერთო უსიამოვნო თვისებები მოიცავს ისეთ შედეგებს, როგორიცაა შებერილობა, გაზები და მეტეორიზმი. ზიანის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა თანდათანობით შეიტანოთ პარკოსნები თქვენს დიეტაში, თვალყური ადევნოთ როგორ გრძნობთ თავს. დაიცავით პორციის ზომა, რის შემდეგაც არაფერზე ფიქრი არ მოგიწევთ.
4. პარკოსნების მონელებას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ კარგი ჯანმრთელობისთვის არ უნდა მიირთვათ ისინი ძილის წინ.

დასკვნა

პარკოსნების სარგებელი და ზიანი რეგულირდება ზომიერი მოხმარებით და სათანადო მომზადებით: თუ დაიცავთ ყველა წესს, ლობიო ორგანიზმს მხოლოდ სარგებელს მოუტანს მინერალების, ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობით. იმისათვის, რომ საკვების მიღების შემდეგ უარყოფითი შედეგები არ შეგხვდეთ, არ უნდა დაამატოთ მას პარკოსნები, თუ არსებობს ჯანმრთელობის უკუჩვენებები.

თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა ეს სტატია?

პარკოსანი მცენარეების სია რამდენიმე ათასი ელემენტისგან შედგება. მათ შორის არის ცნობილი და იშვიათი (მაგალითად, Dalbergia, Piscidia, Robinia). კითხვაზე, რომელი მცენარეებია პარკოსანი მცენარეები, ბიოლოგები აძლევენ შემდეგ განმარტებას: პარკოსნები არის ყველა პარკოსანი რიგის ორძირიანი მცენარეები. ქვემოთ მოცემულია პარკოსანი მცენარეების ფოტოები და სახელები მათი მახასიათებლების მოკლე აღწერილობით.

რა მცენარეებია პარკოსნები?

პარკოსანი მცენარეების სახეობებს შორისაა ბარდა, ლობიო, სოიო და სამყურა, სხვათა შორის. მათ შორის არის საკვები ბალახები, ასევე არის მარცვლეული კულტურები, რომელთა თესლი ძალიან ნოყიერია. ტყუილად არ არის, რომ პარკოსნებს მცენარეულ ხორცს უწოდებენ: ბოლოს და ბოლოს, სპეციალურ ხილში, ლობიოში დამალული თესლი შეიცავს უამრავ ცილას და შეუძლია შეცვალოს ცხოველის ხორცი.

პარკოსნებს ასევე უწოდებენ mothaceae, თუმცა, მკაცრად რომ ვთქვათ, mothaceae არის მხოლოდ ერთი ორი ქვეოჯახიდან, მეორე არის მიმოზა. თითებში ყვავილი ნამდვილად წააგავს პეპელას ან ნავს. მას აქვს ხუთი ფურცელი: ზედა დიდი არის დროშა, ორი გვერდი არის ნიჩბები ან ფრთები, ხოლო ორი ქვედა, შერწყმული ან ერთმანეთთან შეკრული, წარმოადგენს ნავს.

რა სახის პარკოსანი მცენარეები არსებობს?

კონკრეტულად პარკოსნების სახეობებზე საუბრისას ყველაზე ხშირად აღნიშნავენ ლობიო, ბარდა, ოსპი და სოიო.

მას მრავალი ჯიში აქვს და იზრდება არა მხოლოდ თესლისთვის, არამედ მისი ყვავილებისთვისაც. დეკორატიულ ლობიოს ეწოდება "თურქული ლობიო".

მას აქვს თავისი ოჯახისთვის დამახასიათებელი ნაყოფი - ბრტყელი, ორსაფეხურიანი ლობიო ბარდის ფორმის თესლებით. ისინი ჩვეულებრივ მრგვალი ან ოდნავ კუთხოვანია.

ოსპიიზრდება ხმელთაშუა, ამიერკავკასიაში, მცირე და ცენტრალურ აზიაში. უძველესი დროიდან იგი ძალიან პოპულარული იყო. ოსპის წვნიანი ბიბლიაშიც კი არის ნახსენები.

ლუპინიხალხისთვის ცნობილი უძველესი დროიდან. მისი სახელი მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან "lupus" - "მგელი". ტყუილად არ არის, რომ ლუპინს მგლის ლობიო ჰქვია, რადგან მისი თესლი შეიცავს მომწამვლელ, მწარე ნივთიერებებს. მაგრამ ლუპინის ყვავილები ძალიან ლამაზია და ის თავისთავად უაღრესად სასარგებლოა - მის ფესვებზე მცხოვრები კვანძოვანი ბაქტერიები ამდიდრებენ ნიადაგს აზოტით. ამიტომ, ლუპინი შესანიშნავი სასუქია.

ხალხი ძველ დროში ზრდიდა სოიას, კარგად ესმოდათ მისი ღირებულება. ჩინელმა არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს სოიოს გამოსახულებები ქვებზე, ძვლებზე და კუს ნაჭუჭებზე. და ეს ნახატები 3000-დან 4000 წლამდეა. დღეს სოიო მთელ მსოფლიოში კულტივირებულია და ძალიან ფასდება როგორც მოსავლიანობით, ასევე ცილების და ვიტამინების მაღალი შემცველობით. ამ პარკოსნების გამოყენება კულინარიაში ძალიან ფართოა: სოიოს მარცვლებს იყენებენ მაკარონის, სოუსების, ხორცისა და რძის დასამზადებლადაც კი. მართალია, ეს ხორცი და რძე მცენარეული წარმოშობისაა, მაგრამ ნაწილობრივ შეუძლია შეცვალოს ცხოველური პროდუქტები.

პარკოსნების ოჯახის ხეები ფოტოებით

ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში იზრდება კარბოს ხეები, პარკოსნების ოჯახის წარმომადგენელი. დიდი ხანია ემსახურება ხალხს. ისინი მას მთლიანად იყენებდნენ - თავად ჭამდნენ ხილს და აჭმევდნენ პირუტყვს, წვენისგან ამზადებდნენ თაფლს და ღვინოს, ფოთლებზე ინახავდნენ ჩანაწერებს, ქერქიდან ტანინებს ამზადებდნენ, ხისგან ამზადებდნენ ავეჯსა და მუსიკალურ ინსტრუმენტებს.

ფოტო გალერეა

კარობკა, ან Ceratonia capita, ერთადერთი ხმელთაშუა ზღვის მცენარეა, რომელიც შემოდგომაზე ყვავის.

მე-20 საუკუნეში წიპწის ხის მყარი და გამძლე თესლები გამოიყენებოდა პარაშუტის დასამზადებლად წებოს დასამზადებლად, ხოლო თესლი იყო მთავარი მასალა ფოტო და კინოფილმების წარმოებაში.

კარიბჭის ხეს ასე ეწოდა ღეროების მრუდი ფორმის გამო.

კარაბის თესლს საოცარი თვისება აქვს - მასა ერთნაირია - 0,19 გ და ხანგრძლივი შენახვის შემთხვევაშიც არ იცვლება. ძველი რომაელები მათ იყენებდნენ წონებად ზუსტი გაზომვისთვის. ამ თესლებს "კარატი" უწოდეს. სწორედ აქედან მოდის საზომი, რომელიც დღეს გამოიყენება ძვირფასი ქვების შესაფასებლად და როგორც ოქროს სისუფთავის მაჩვენებელი. მართალია, თანამედროვე მეტრული კარატი უდრის 0,2 გ.

Ceratonia capitaდღესაც გაიზარდა. და მე-20 საუკუნეში. მისი ლობიო გამოიყენებოდა პარაშუტებისთვის წებოს დასამზადებლად და მასალები ფოტოგრაფიული და კინოფილმების წარმოებისთვის. დღეს კარაბის ფხვნილი მზადდება ცერატონიისგან, რომელიც ცვლის კაკაოს და ყავას. ერთი მარცვლის წონაა 0,19 გ, რაც არის ე.წ. „ერთი კარატი“. ცერატონია გამოიყენება ლიქიორებისა და კომპოტების დასამზადებლად, მომზადების გასქელება არის რეზინა, ხოლო მედიცინაში გამოიყენება სხვადასხვა პრეპარატების შესაქმნელად.

თუ მომწიფებული კერატონიის წიპწები გატეხილია, ისინი იწყებენ მცხობელის საფუარის სუნს. გარდა ამისა, ისინი შეიცავს წვნიან, მკვებავ რბილობს. როგორც ჩანს, სწორედ ამიტომ ეწოდა ცერატონიას მეტსახელი "ჯონის პურის ხე". ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, იოანე ნათლისმცემელი ჭამდა კარბოს ნაყოფს, როცა მარტო იყო და ხალხისგან შორს იყო.

პარკოსნები - პარკოსნების თესლი - მცენარეული ცილის ძირითადი წყაროა. ასევე ვეგეტარიანელებისთვის ცილის შესანიშნავი წყაროა - თესლი და ყველი. პარკოსნები ერთად ვეგეტარიანული დიეტის საფუძველს წარმოადგენს. ლობიოს სარგებელი ის არის, რომ მაღალი ცილის შემცველობასთან ერთად, ისინი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, მდიდარია ბოჭკოვანი და რკინით, B ვიტამინებით და სასარგებლო მინერალებით.

ლობიო შეიცავს 25-40% სრულ პროტეინს და, შესაბამისად, მათი მთავარი ღირებულება ხორცპროდუქტების ადვილად ჩანაცვლების უნარშია. ლობიო მნიშვნელოვანი პროდუქტია არა მხოლოდ ვეგეტარიანელებისთვის, არამედ იმ ადამიანებისთვისაც, ვისთვისაც ხორცის დიეტა ჯანმრთელობის მიზეზების გამო უკუნაჩვენებია. ლობიოს ორგანიზმის მიერ უკეთ შეწოვისთვის, ასევე მომზადების დროის შესამცირებლად საჭიროა მოხარშვამდე (სასურველია ღამით) ცოტა ხნით წყალში ჩაყაროთ და მზა ლობიოს კერძები შეურიოთ პომიდორს, ლიმონის წვენსა და მწვანილს.

ვინაიდან ლობიო შეიცავს უამრავ დიეტურ ბოჭკოს, ისინი ძალზე სასარგებლოა ნაწლავის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის, ასევე კუჭის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და თირკმელების დაავადებების პროფილაქტიკისთვის. თუ თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ ლობიოს კერძებს, ეს გამოიწვევს ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დონის შემცირებას.

პარკოსნების არჩევანი დიდია. არაქისი, რომელიც ჩვეულებრივ თხილად ითვლება, სინამდვილეში პარკოსნებია. გარდა ამისა, კაკაოს მარცვლებისგან ყველასთვის საყვარელი შოკოლადი და კაკაო მზადდება. ჩვენში უფრო იაფი და პოპულარული პარკოსნების სახეობებია ოსპი, ლობიო და ბარდა. როგორც წესი, პარკოსნები გამოიყენება სუპების, პიურესა და სალათების დასამზადებლად. გარდა ამისა, პარკოსნები გამოიყენება გვერდითი კერძების მოსამზადებლად. არაქისი ძალიან პოპულარულია ჩინურ სამზარეულოში და იქ ემსახურება როგორც გარნირად - ღორის ან ქათმის ხორცისთვის.

ყველასთვის გავრცელებული და მოსახერხებელია სალათების მომზადებისას მწვანე ბარდა და სიმინდის გამოყენება. ლობიოს მრავალი სახეობა დიეტისთვის შეუცვლელია, მათი ნახვა ნებისმიერი ოჯახის სუფრაზეა შესაძლებელი. მწვანე ლობიო ძალიან ჯანსაღია, ისინი არც კი საჭიროებენ ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას. რუსული სამზარეულო კულინარიაში ყველაზე მეტად ბარდას აფასებს და იყენებს. სუპების გარდა, ბარდის გამოყენებით ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ჟელე მზადდებოდა. კავკასიურ სამზარეულოს უხვად აქვს ლობიოს კერძები, მათი მრავალფეროვნებით ისინი არ ჩამოუვარდებიან მექსიკურ მენიუს. ლობიოს ქართულად ლობიო ჰქვია, ლობიო მზადდება როგორც ცხელ, ასევე ცხარე, ასევე ცივი მადის სახით. და უკრაინელებს ნამდვილად უყვართ ლობიოს ღვეზელები. ასევე დამზადებულია პარკოსნებისგან. სოიოს ზეთი იდეალურია შესაწვავად, გამოიყენება სალათების დასამზადებლად და სხვადასხვა ცომეულის დასამზადებლად. სოიოს ზეთი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა მცენარეული ზეთი, ჯანსაღი და ღირებული პროდუქტია.

„ბარდამ ულვაშები გაშალა, ღრმული ატყდა: ბარდას მთელი ჯიში, ერთმანეთის მსგავსი!“ ბავშვობიდან მოგვითხრობენ პატარა ხტუნვაში, რომელიც ხელიდან გაქცევას ცდილობს. მაგრამ პარკოსნები არ არის მხოლოდ კარგი სანერგე რითმებისთვის. ექიმები და ექსპერტები ერთხმად საუბრობენ იმ სუპერ სარგებელზე, რაც ლობიოს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმს.

ბარდა, ოსპი, ლობიო და სხვა არის პარკოსნები, რომლებიც ცნობილია ბოჭკოს მაღალი შემცველობით. ეს არის მჭლე ვეგეტარიანული ცილის საუკეთესო წყარო. ყველა პარკოსანში ნაპოვნი საკვები ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის, ტრიგლიცერიდების და არტერიული წნევის შემცირებას და შესაბამისად ამცირებს გულის კორონარული დაავადების, დიაბეტის და ოსტეოპოროზის რისკს. ხსნადი ბოჭკოვანი დიდი ხნით გაჯერებთ. დიახ, ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ პარკოსნებს და მათ სასარგებლო თვისებებს.

ბარდა

ეს არის პარკოსნების ოჯახის ყველაზე პოპულარული წარმომადგენელი. ბარდაში ნახავთ ვიტამინებს A, B1, B6, C. მწვანე ბარდა ხელს უწყობს სისხლის შედედებას და ამაგრებს ძვლებს და საერთოდ არ შეიცავს ქოლესტერინს. ის თითქმის არ შეიცავს ცხიმს, მაგრამ ბოჭკოების შემცველობა ძალიან მაღალია. როგორც მცენარეული ცილის წყარო, ბარდა საკმაოდ შესაფერისია ხორცის ჩასანაცვლებლად, მაშინ როდესაც ის ბევრად უკეთესად შეიწოვება, შეიწოვება და არ აყენებს ორგანიზმს იმ ზიანს, რასაც ხშირად ვიღებთ ცხოველური პროდუქტებისგან.

ბარდა ნატურალური პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს და ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ შინაგანი ჯანმრთელობისთვის, არამედ კანისა და თმის ჯანმრთელობისთვის და შესაბამისად სილამაზისთვის. ბარდას ჭამა ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, ხელს უწყობს გულძმარვისა და ნაწლავების ფუნქციონირების პრობლემების მოშორებას. ბარდას რეგულარული მოხმარება ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს და ასტიმულირებს ქსოვილებსა და ორგანოებში რეგენერაციის პროცესებს.

როგორ მოვამზადოთ.მოხარშვამდე მთელი ბარდა წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. მოხარშვის წინ გადაწურეთ წყალი და ბარდას დაუმატეთ სუფთა წყალი. მოხარშეთ 1-1,5 საათის განმავლობაში. გაყოფილი ბარდა არ დაგჭირდებათ გაჟღენთვა, მაგრამ დაუყოვნებლივ მოხარშეთ - 45 წუთიდან 1 საათამდე.

ლობიო

ლობიო, ისევე როგორც სხვა პარკოსნები, არის ბოჭკოს კარგი წყარო, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში ქოლესტერინის შემცირებას და ასევე სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. მეორე პუნქტი ლობიოს იდეალურ პროდუქტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგალითად, ბრინჯთან ერთად, ლობიო ორგანიზმს აწვდის ფაქტობრივად უცხიმო ცილას ძალიან მაღალი ხარისხის.

ლობიო არის სხვადასხვა მიკროელემენტების, მოლიბდენის, ფერმენტის სულფიტ ოქსიდაზას შემადგენელი კომპონენტის შესანიშნავი წყარო, რომელიც პასუხისმგებელია სულფიტების დეოქსიდაციაზე. ლობიო, ისევე როგორც სხვა ლობიო, მდიდარია ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოებით.სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ უხსნადი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი დარღვევების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და დივერტიკულოზი, და ამცირებს გულის შეტევის რისკს.

თეთრი ლობიო, რომელსაც ასევე უწოდებენ თეთრ ლობიოს ან საზღვაო ლობიოს, მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, მანგანუმით, დიეტური ბოჭკოებით, ცილებით, ფოსფორით, სპილენძით, მაგნიუმით, რკინით და B1 ვიტამინით. თეთრი ლობიო უზრუნველყოფს ენერგიას, ასტაბილურებს სისხლში შაქარს, ამარაგებს ორგანიზმს ანტიოქსიდანტებით და ხელს უწყობს მეხსიერების გაუმჯობესებას.

შავი ლობიო ან შავი ლობიო აქვს რბილი, დამსხვრეული ტექსტურა. მდიდარია თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებით, რომლებიც გვხვდება სხვა სახის ლობიოში.

როგორ მოვამზადოთ.მოხარშვამდე ლობიო ცივ წყალში 6-12 საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ. შემდეგ წყალი უნდა გადაწუროთ და ლობიო მოხარშეთ მტკნარ წყალში 40-დან 60 წუთის განმავლობაში.

ოსპი

ოსპში შემავალი ცილა მშვენივრად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. ის ლიდერობს ყველა პარკოსნებს შორის რკინის შემცველობით. ოსპი ასევე მდიდარია ვიტამინით B1 და აუცილებელი ამინომჟავებით.

ოსპის ჯანმრთელობის სარგებელის სვეტის კიდევ ერთი პლიუსი არის მისი მაღალი მაგნიუმის შემცველობა, რომლის საკმარისი რაოდენობით თქვენს ვენებსა და არტერიებს შეუძლიათ შვებით ამოისუნთქონ. მაგნიუმი ამცირებს წინააღმდეგობას და აუმჯობესებს სისხლის, ჟანგბადის და საკვები ნივთიერებების მიმოქცევას მთელ სხეულში.

ოსპი სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი დარღვევების დროს და ასევე ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ამიტომ რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

როგორ მოვამზადოთ.ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10-დან 40 წუთის განმავლობაში, ჯიშის მიხედვით. წითელი ოსპი მზად იქნება 10 წუთში, მწვანე 30 წუთში, ყავისფერი კი 40 წუთში. ოსპის ეს უკანასკნელი ჯიში მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას.

წიწილა

წიწაკას ასევე უწოდებენ წიწაკას, წიწაკას, ბუშტუკს, შიშს და ნაჰათს. ეს არის ძალიან ცნობილი მინდვრის კულტურა რუსეთში. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს იმით, რომ წიწაკის გაშენების ძირითადი ადგილები მშრალ, ცხელ ადგილებშია. ეს არის საკვები პროდუქტი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული დასავლეთ და ცენტრალურ აზიაში, ჩრდილოეთ აფრიკასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.

წიწიბურა ლეციტინის, რიბოფლავინის (ვიტამინი B2), თიამინის (ვიტამინი B1), ნიკოტინის და პანტოტენინის მჟავების და ქოლინის კარგი წყაროა. წიწიბურა, ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, მდიდარია ცილებითა და ნახშირწყლებით. ის ასევე შეიცავს კალიუმს და მაგნიუმს, რომლებიც სასარგებლოა იმუნური სისტემისა და სისხლისთვის.

წიწაკის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ადამიანის ორგანიზმში. წიწაკაში ნაპოვნი კალციუმი და ფოსფორი ხელს შეუწყობს ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერებას.

წიწიბურა შეიცავს მანგანუმს, რომელიც ასტიმულირებს ორგანიზმის ენერგიის გამომუშავებას. კიდევ ერთი პლიუსი არის წიწაკის დაბალკალორიული შემცველობა, რის შედეგადაც მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დიეტებში.

როგორ მოვამზადოთ.წიწიბურა 4 საათის განმავლობაში წყალში უნდა გააჩეროთ, შემდეგ 2 საათის განმავლობაში მოხარშოთ. მომზადების დასრულებამდე 40 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი.

Სოიოს მარცვლები

თუ სოიოს არ მიირთმევთ, თქვენ თავს ახალგაზრდობის ელექსირს ართმევთ. საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ თქვენი უჯრედების დაბერების და მასთან დაკავშირებული დაავადებების წინააღმდეგ დაცვის აღსადგენად, არის მათი კვება სოიოს მარცვლებში არსებული ნივთიერებებით.