ყველას შეუძლია დაიკვეხნოს, რომ ცნობილი ფრანგული სამზარეულოს ერთი კერძის - ომლეტის მომზადება მაინც შეუძლია. მაგრამ რამდენ კალორიას შეიცავს თუ 2 კვერცხისა და რძისგან გააკეთებთ? მოდით შევხედოთ თქვენი საყვარელი ათქვეფილი კვერცხის ენერგეტიკულ ღირებულებას.

იდეალური საუზმე: მარტივი, გემრიელი და... მაღალკალორიული?

როგორც სწრაფი საჭმელი, ბევრი ადამიანი თავად ამზადებს ომლეტს 2 კვერცხისგან. ზეთის გარეშე მისი კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მათ ზომაზე. პატარები იწონის 30-40 გ, საშუალო - დაახლოებით 58, ხოლო დიდი - 70 და თუნდაც 90 გ. რეცეპტებში ჩვეულებრივია საშუალო ღირებულების აღება - 40 გ. ამ შემთხვევაში კერძი შეიცავს 118 კკალს. ხოლო 100 გ-ზე - 131-დან 140 კკალ-მდე. მაგრამ ეს იმ შემთხვევაშია, თუ მას ღუმელში ან ორთქლზე მოამზადებთ. ვინაიდან ამ კერძის ტრადიციული მომზადება გულისხმობს სითბოს დამუშავებას ტაფაში შეწვის სახით, მოგიწევთ ზეთის გამოყენება. ის შეიცავს უამრავ კალორიას. სულ რაღაც 10 გრ მცენარეული ცხიმი კერძს 90 კკალ-ს შემატებს და მთლიან კალორიულ შემცველობას 230-250-მდე გაზრდის. და კრემისებრი არის პლუს 74 კკალ.

Მნიშვნელოვანი! თუ ნატურალურ კვერცხს კვერცხის ფხვნილით ჩაანაცვლებთ, ომლეტი დაკარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს და მისი ენერგეტიკული „წონა“ იქნება 205 კკალ.

სახლში მომზადებული 2 კვერცხისა და რძისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობის გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ თითოეული ინგრედიენტის მასა. თუ მკაცრად დაიცავთ კულინარიულ წიგნებში შემოთავაზებულ რეცეპტს, მაშინ ნახავთ 160-185 ერთეულ ენერგიას 100 გ-ზე (მინიმუმ 115 კკალ, თუ რძე უცხიმოა). თუ 1 კვერცხს აიღებთ და რძესთან ერთად ათქვიფეთ, მზა კერძი შეიცავს 85 კკალს. დიდი პორციების მოყვარულები, რომლებიც იყენებენ 3 კვერცხს, "ჭამენ" 230-240 კკალს.

დიეტური და არა ასე: როგორ ცვლის დანამატები კერძის ენერგეტიკულ ღირებულებას?

ყველაზე მაღალკალორიული და მკვებავია ომლეტები დანამატებით: ყველი, ძეხვი, ქონი და სხვა სიკეთეები. ამ კომპონენტებიდან პირველს აქვს ენერგიის რეზერვი 290 კკალ 100 გრამიან ნაჭერზე. ამიტომ, 2 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტი ყველით, რომლის კალორიული შემცველობა 340-350 კკალ-ს აღწევს, დიეტური პროდუქტი არ არის.

Მნიშვნელოვანი! გასტრონომიული თვისებების გასაუმჯობესებლად, ზოგი კვერცხს ყველთან ერთად პურის კუბიკებს უმატებს. თუ გაწუხებთ თქვენი ფიგურა, მაშინ უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ ექსპერიმენტებზე.

ხშირად ემატება ლორი. 145 ერთეულის კალორიული ღირებულების მქონე ომლეტს „აწონის“ და 198-09 კილოკალორიით „დააჯილდოვებს“.

ყველაზე კალორიულად ღარიბი ომლეტის ვარიანტებია:

• ცილა - 55,7 - 70 ერთეული 100 გ;
• ისპანახით და გოგრით - 50 კკალ;
• პომიდვრით - 99 კკალ. საინტერესოა, რომ ჩვეულებრივ პომიდორს აქვს კალორიული შემცველობა 20 კკალ (100 გ-ზე), ხოლო ალუბალი - 18;
• ბულგარული წიწაკით - 76,4;
• სოკოთი - 83;
• ბროკოლით - 104;
• ქათმის ფილე - 134;
• ბოსტნეულით, ხახვითა და პომიდვრით - 151-156 კკალ.

ომლეტი დიეტისთვის: ხუთი გზა მისი კვებითი ღირებულების შესამცირებლად

თუ ამ საკითხს რადიკალურად მიუდგებით, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ ნელ ღუმელში ან ღუმელში და ექსკლუზიურად ცილებისგან. კერძის კალორიული შემცველობა 3-4-ჯერ შემცირდება, მაგრამ ასეთი „კულინარიული შედევრის“ გემო მხოლოდ დიდი ხნით შეგიკავებს მადას.

აქ მოცემულია რამდენიმე ნაზი მეთოდი, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ თქვენს საყვარელ საკვებში კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად:

• მიიღეთ რძე 2,5% ცხიმის შემცველობით (მთლიანად თავი შეიკავოთ ნაღებისგან, არაჟანისგან და ხელნაკეთი რძისგან);
• გამოიყენეთ უცხიმო მყარი ყველი;
• ჯერ ცოტა მოხარშეთ ბოსტნეული;
• შეწვით მთლიანად ცხიმის გარეშე არაწებოვან ტაფაზე.

ომლეტი ნოყიერი და ძალიან გემრიელი კერძია. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის მომზადებას ბავშვებისთვის დილით, რადგან ის კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს და შეიცავს პროტეინებს კუნთების გასამაგრებლად. მაგრამ ომლეტი ასევე შესანიშნავი საშუალებაა წონის დაკლებისთვის, ამიტომ ის ადვილად შედის წონის დაკლების მენიუში. ეს არის დაბალკალორიული კერძი, რომლის მონელებაზეც ორგანიზმი გაცილებით მეტ კალორიას დახარჯავს, ვიდრე იღებს. ომლეტში შეგიძლიათ სხვა საკვებიც შეიტანოთ. თქვენი დიეტის კვებითი ღირებულების გამოსათვლელად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენი კალორია შეიცავს 2 კვერცხისგან დამზადებულ ომლეტს.

ომლეტის კვებითი ღირებულება

ტრადიციული ომლეტის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 1 კვერცხი და ცოტა რძე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ 1 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა რძით მხოლოდ იმით, რომ ზუსტად იცოდეთ რა არის თითოეული პროდუქტის კვებითი ღირებულება. კვერცხის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მათ ზომაზე.

საშუალო პროდუქტის წონა მერყეობს 30-დან 70 გ-მდე, მაგრამ გაანგარიშების სიმარტივისთვის დიეტოლოგები საფუძვლად იღებენ 40-50 გ წონით კვერცხს, რომლის კვებითი ღირებულებაა 60 კკალ. რძის ცხიმიანობა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, მაგრამ დიეტური კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია მინიმუმ 1,5% აიღოთ. ამრიგად, რძით 2 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 140-160 კკალ. თუ ომლეტს სხვა ინგრედიენტებით ამზადებთ, კვერცხის კვებით ღირებულებას უნდა დაუმატოთ მათი კალორიული შემცველობა. თუ რძეს ვერ მოითმენთ, შეგიძლიათ წყლით ნახევრად განზავდეს. ამის გამო კერძის კვებითი ღირებულება ოდნავ შემცირდება. რძით 3 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობაა 200-230 კკალ.

თუ ომლეტს დაუმატებთ მხოლოდ 10 გრ კარაქს, კერძის კვებითი ღირებულება 90 კკალ-ით გაიზრდება. ეს ხდება იმ შემთხვევაში, თუ კერძი მომზადებულია შეწვით. მაგრამ მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება შემცირდეს, თუ ომლეტს ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში მოამზადებთ, მხოლოდ ტაფას ცხიმით წასვით.

კერძი დანამატებით

ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა არის კერძი ძეხვის, ყველის, ლორის და სხვა მკვებავი საკვების დამატებით. თუ ომლეტს ლორს დაუმატებთ, კვებითი ღირებულება 200 კკალ-მდე იზრდება. შესაბამისად, ორი კვერცხისგან დამზადებული ომლეტი შეიცავს დაახლოებით 250 კკალს. 3 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა იქნება 300 კკალ. ყველით კერძი უფრო შემავსებელი იქნება და 1 კვერცხში 350 კკალ-მდე იქნება. იმისათვის, რომ ომლეტის კვებითი ღირებულება კიდევ უფრო არ გაიზარდოს, მისი მოხარშვა შესაძლებელია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში. რაც უფრო ნაკლებ დამატებით საკვებს დაამატებთ, მით ნაკლებია ომლეტის კალორიული შემცველობა. სოსისების ნაცვლად შეგიძლიათ დიეტური ქათმის ან ინდაურის ხორცი მოაყაროთ. ზოგიერთ რეცეპტში შეგიძლიათ იპოვოთ რჩევა პურის დასამატებლად, მაგრამ ფქვილის პროდუქტები ძალიან მკვებავია. ეს რჩევა არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

ომლეტი ბოსტნეულით წონის დაკლებისთვის უფრო შესაფერისად ითვლება. მათი მოხმარება არ შეიძლება ზეთში შეწვით. უბრალოდ გამოაცხვეთ ან მოხარშეთ კერძში დამატებამდე. თქვენი არჩევანის ნებისმიერი ბოსტნეული შესაფერისია მომზადებისთვის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პარკოსნები და სოკო, თუმცა მათ დაბალკალორიულს ვერ ვუწოდებთ. ისპანახი ან გოგრა შესანიშნავია სამზარეულოსთვის.

როგორ მოვამზადოთ დაბალკალორიული კერძი?

თუ გსურთ დასრულდეს ორკვერცხიანი ომლეტი, რომლის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 200 კკალ-ს, ტაფა უნდა მოათავსოთ რაც შეიძლება შორს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. თუ გსურთ მიირთვათ დაბალკალორიული კერძი, მოამზადეთ იგი მხოლოდ ცილებისგან. მათი კვებითი ღირებულება დაბალია ყვითლისას, ამიტომ პროდუქტის კალორიული შემცველობა იქნება არაუმეტეს 80 კკალ 100 გ-ზე. გემო უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე გული, რომელიც შეიცავს კერძს, ამიტომ რეკომენდებულია ასეთი ომლეტების მომზადება დანამატებით. .

ტრადიციული ცილოვანი ომლეტი შეიძლება ასე მომზადდეს:

1. გამოაცალკევეთ 2 ცილა გულებისგან.
2. ჩაასხით საცხობ ჭურჭელში და დაუმატეთ 50 გრ რძე.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
4. გამოაცხვეთ სანამ ომლეტი მზად არ იქნება.

კერძის მომზადება შესაძლებელია გოგრისა და ისპანახის ნაჭრებით. ამისათვის გოგრა მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე, შეავსეთ კვერცხის თეთრი ნარევით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი მომზადებამდე. ამ პროდუქტის კვებითი ღირებულება დაახლოებით 50 კკალს შეადგენს. სოკო, ლობიო, წიწაკა, პომიდორი შეიძლება ან ტაფის ძირზე მოვათავსოთ, ან კვერცხსა და რძეს შევურიოთ და ჩავასხათ ფორმაში.

უამრავი ასეთი რეცეპტია, მაგრამ ისინი ეფუძნება წონის დაკლებისთვის კერძის მომზადების ძირითად წესებს:

• გამოიყენეთ მხოლოდ თეთრი.
• გამოიყენეთ ცხიმები მხოლოდ ტაფაზე ცხიმის მოსასხმელად, მაგრამ არა შესაწვავად.
• მოამზადეთ ომლეტი ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
• დაამატეთ დანამატები მინიმალური რაოდენობით კალორიებით.

ომლეტი გემრიელი და დაბალკალორიული პროდუქტია. თუ სწორად მოამზადებთ, ის დაიცავს თქვენს სიმსუბუქეს.

ვიდეო

საუზმე დღის მთავარი კვებაა, ამიტომ ის უნდა იყოს მკვებავი და მოგცემთ ენერგიას რამდენიმე საათის განმავლობაში. მისი ყველაზე პოპულარული სახეობაა კვერცხისა და რძისგან დამზადებული ომლეტი.

მას აქვს ფუმფულა და რბილი კონსისტენცია. მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით: ახალი მწვანილი, პომიდორი, თხილი ან სოკო (ახალი ან გაყინული).

სარგებლიანობა და კალორიული შემცველობა
როგორ მოვამზადოთ ომლეტი 2 კვერცხისა და რძისგან?
პოპულარული რეცეპტები
სასარგებლო რჩევები

სარგებელი და კალორია

პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე. თუ მომზადება ხორციელდება რძის დამატებით 2%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით, მაშინ 100 გრამ კერძზე იქნება დაახლოებით 195 კალორია. კალორიების რაოდენობა ასევე დამოკიდებულია შემადგენლობაზე რეცეპტის მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს ბეკონი, პორცინის სოკო, სხვადასხვა სახის ყველი, ცხიმიანი ხორცი ან დაფქული ხორცი.

ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს, B და D ჯგუფის მინერალებს, სპილენძს და ქოლინს, ქლორს და გოგირდს, იოდს. კერძი რეკომენდებულია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას. სასარგებლო ნივთიერებების ეს კომპლექსი ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს დაავადებებს, აღადგინოს ნაწლავის ნორმალური ფუნქციონირება (მარცვლეულის ფაფებთან ერთად) და ეხმარება ნერვული დაბოლოებების ფუნქციონირების შენარჩუნებაში.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი 2 კვერცხისა და რძისგან?

ომლეტის დამზადების პროცესი ძალიან მარტივია. ყველა ეტაპი გრძელდება დაახლოებით 20-25 წუთი. ჯერ ინგრედიენტები და დანაჩანგალი უნდა მოამზადოთ. კონტეინერში უნდა მოათავსოთ კვერცხი, რძე, მარილი და დამატებითი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით. რეკომენდირებულია ნაზავი ბლენდერით ან მიქსერით ათქვიფეთ, თუმცა შეგიძლიათ ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით. არჩეული მომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, სამზარეულოს დრო და ტემპერატურა განსხვავდება. კერძის მომზადება შესაძლებელია:

ტაფაში.

Ღუმელში.

ნელ გაზქურაში.

მიკროტალღურ ღუმელში.

ყველა ეს მეთოდი თავისებურად კარგია, მაგრამ მათ ასევე აქვთ უარყოფითი მხარეები. ისინი შეიძლება გამოიხატოს ომლეტის სიმწიფის ხანგრძლივობით, შენარჩუნების დროით, ფუმფულაობით და რბილობით. ნელ გაზქურას შეუძლია კერძს ფუმფულა, ჰაეროვანი და სიმსუბუქე მისცეს. ეს პროდუქტი უბრალოდ დნება პირში.

პოპულარული რეცეპტები

მწვანილით

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

2 ქათმის კვერცხი;

150 მილილიტრი ცხიმიანი რძე;

მარილი და სანელებლები გემოვნებით (პაპრიკა ან დაფქული წითელი წიწაკა გამოგადგებათ);

ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კამა, ოხრახუში, კილანტრო, მწვანე ხახვი).

თქვენ უნდა აიღოთ თასი ან მოამზადოთ მულტიქუერის თასი, დაამატეთ მომავალი კერძის ყველა ელემენტი და კარგად აურიეთ ან ათქვიფეთ. ომლეტი მზადდება საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. თუ ტაფას იყენებთ, ზემოდან უნდა დააფაროთ თავსახური. პროცესის დროს არ არის საჭირო ნარევის მორევა ან გადაბრუნება.

პომიდორით და ყველით

ინგრედიენტები:

ორიოდე კვერცხის, რძისა და სოსისის ნაზავი, რომელსაც ომლეტი ჰქვია, ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელი კერძია. და რაც მთავარია, ის ათავისუფლებს თქვენს ფანტაზიას, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები, როგორც გსურთ, არ დაივიწყოთ კვერცხის რძის ბაზა. სწრაფი, ექსპრეს ვარიანტიდან გურმანულ კერძამდე, ის შეიძლება მართლაც მრავალფეროვანი იყოს. მაგრამ ზოგჯერ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ომლეტს. ყოველივე ამის შემდეგ, იმისდა მიუხედავად, რომ ის ჯანმრთელად გამოიყურება, კერძის "წონაზე" შეიძლება გავლენა იქონიოს არა მხოლოდ მისმა შემადგენლობამ, არამედ მომზადების მეთოდმაც.

რამდენი კალორიაა ომლეტში

ომლეტის საშუალო კალორიულ ღირებულებად ითვლება 185 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, საიდანაც დაახლოებით 15 ცხიმია, 11 ცილა და მხოლოდ 2 ნახშირწყლები. დაბალი ბოლო მაჩვენებელი, რა თქმა უნდა, სასიამოვნოა, მაგრამ პირველი, მაგალითად, შეიძლება შემცირდეს.

იმისათვის, რომ გამოვთვალოთ ომლეტის ინდივიდუალური კალორიული შემცველობა, უნდა გახსოვდეთ, რომ ძირითადი დატვირთვა, რა თქმა უნდა, ეკისრება ბაზას. კვერცხი, რომელიც „იწონის“ 157 კკალ 100 გ-ზე და რძე 3,2% ცხიმიანი კალორიული შემცველობით 59 კკალ იმავე მოცულობისთვის. დანარჩენ ნაწილს, საშუალო ღირებულებამდე მისასვლელად, იკავებს ბოსტნეული და ხორცი სხვადასხვა რაოდენობით.

ომლეტის კალორიული შემცველობის დამოკიდებულება მომზადების მეთოდსა და შემადგენლობაზე

ალბათ, ღირს იმ ინგრედიენტებით დაწყება, რომლებიც ნარევის თასში ხვდება. კლასიკური და ყველაფრის საფუძველია კვერცხი რძით. ომლეტის კალორიული შემცველობა ამ შემთხვევაში, თუ სხვას არაფერს დაამატებთ და კარაქში შეწვით, იქნება 128 კკალ 100 გ-ზე. 2 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 33 კკალ-ით გაიზრდება, რაც იძლევა ნომერი "161". ასევე არსებობს ისეთი ვარიანტები, როგორიცაა ომლეტი კეფირით, მაგრამ ის დიდად არ განსხვავდება კლასიკური ვერსიისგან, აქვს 130-132 კკალ „წონა“, რაც თითქმის ტოლია რძით ომლეტის კალორიულ შემცველობას.

რაც შეეხება ყველაზე ცნობილ ვარიაციებს, პომიდორთან და ხახვით 2 კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა მიაღწევს 151 კკალს 100 გ-ზე, ერთიდან - 101 კკალზე. და იგივე კერძი, ოღონდ სოსისითა და ყველით, "მძიმდება" 247 კკალ-მდე. და ეს არ არის ზღვარი. ყველაზე მაღალკალორიულ ომლეტად ითვლება ყველის ვერსია, რომლის „წონა“ შეიძლება 332 კკალ-ს მიაღწიოს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საკითხია, თუ როგორ მზადდება ზუსტად ომლეტი. ტაფაში შემწვარი ან ღუმელში გაგზავნილი ომლეტის კალორიული შემცველობა განსხვავდება, ისევე როგორც სასარგებლო თვისებები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი ქვაბი ან ნელი გაზქურა, შემდეგ ომლეტში კალორიები მთლიანად დაიკლებს ფანტასტიურად მცირე ზღვრამდე.

და, რა თქმა უნდა, განცხადება, რომელიც დიდი ხანია ყველასთვის ცნობილია: ომელეტის კალორიული შემცველობა უცხიმო რძით უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე ომლეტის კალორიული შემცველობა რძით, რომელიც შეიცავს 3,2% ცხიმს.

ყველაზე სასარგებლო ომლეტის რეცეპტები

ომლეტის კალორიული შემცველობის დადგენის შემდეგ, ადამიანებს, რომლებიც მიჰყვებიან ჯანსაღ დიეტას, აუცილებლად უნდა იცოდნენ, როგორ შეამცირონ ის გემოვნებისა და ხარისხის შეწირვის გარეშე. ასე რომ, პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ შეწყვიტოთ შეწვა. დიახ, ხრაშუნა ქერქი მშვენიერია, მაგრამ ის ასევე კანცეროგენია და შეუძლია გაზარდოს დატვირთვა ღვიძლზე. თუ გავითვალისწინებთ, რომ კვერცხი უკვე ლიდერია სხვა პროდუქტებს შორის ბოლო პუნქტით, ბედს კიდევ ერთხელ არ უნდა აცდუნოთ. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ღუმელს, მულტიქუკერს ან ორმაგ ქვაბს.

ელემენტარული შედარება: ნელ გაზქურაში კვერცხის, რძის, ხახვის, პომიდვრის და ღორის ლორისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა იქნება 130 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო ტაფაში იგივე ნარევი უკვე „იწონის“ 198 კკალ-ს. საუკეთესო.

მეორე: ღირს ომლეტში მწვანილის დამატება. ოხრახუში, კამა, რეჰანი - ეს პატარა ტოტები შესანიშნავი მებრძოლია ჭარბი ცხიმის წინააღმდეგ და ასევე შესანიშნავად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ჯანმრთელობის დაცვაზე. და თქვენ უნდა აირჩიოთ არა გამხმარი ვარიანტები, არამედ ახალი, თუ ეს შესაძლებელია.

მესამე: კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე მხოლოდ ცილებისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა. 130 კკალ 85 კკალთან შედარებით მაინც შესამჩნევი განსხვავებაა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ კვერცხის ყველაზე მძიმე და ცხიმიანი ნაწილი არის გული. უფრო მეტიც, მისი ამოღებით, შეგიძლიათ მიიღოთ კერძი, რომელიც მსუბუქია ყველა გაგებით: არა მხოლოდ კალორიული შემცველობით, არამედ მისი თანმიმდევრულობითაც. ომლეტი ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა, თუ თეთრები ახალი, ცივი და ძლიერ ქაფს წარმოქმნის.

მეოთხე: ცოტამ თუ იცის, რომ კალორიების დათვლით, ომლეტის მომზადება შეიძლება... „სუფრის“ მინერალური წყლის გამოყენებით. დიახ, გემო გარკვეულწილად თავისებური იქნება, მაგრამ ეს ჩვევის საკითხია. მაგრამ ასეთი შესანიშნავი ვარიანტი არ იმუშავებს სხვა კომბინაციაში.

თუ ვსაუბრობთ შევსებაზე, მაშინ, გარდა თავად ინგრედიენტებისა, რომლებიც „აძლევენ ტონს“ კერძის კალორიულ შემცველობას, არ იქნება ურიგო მათი მომზადების მეთოდის გახსენება. თუ ბოსტნეული ჯერ კიდევ შეიძლება ნედლად გადაყაროთ, მაშინ, მაგალითად, ეს არ გამოდგება ხორცთან. მიზანშეწონილია აირჩიოთ ქათამი ან ინდაური, ჯერ მოხარშეთ, შემდეგ კი დაუმატეთ ნარევს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კალორიების რაოდენობის მიხედვით, ორთქლზე მოხარშული ღორის ხორცით მომზადებული ომლეტი შედარებული იქნება შემწვარი ფრინველის დამატებულ ომლეტთან.

ერთი ან ორი კვერცხისგან დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა ბევრისთვის საინტერესოა, რადგან ეს კერძი საუზმის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია. გულიანი და ადვილად მოსამზადებელი საკვები იძლევა საკმარის ენერგიას დღის პირველი ნახევრისთვის.

კალორიული შემცველობა

ომლეტს იშვიათად მხოლოდ კვერცხისგან ამზადებენ. ის ხშირად შეიცავს სხვა პროდუქტებს, ყველაზე ხშირად რძეს, ბოსტნეულს და მაცივარს. ზეთის ან ცხიმის დამატება კიდევ უფრო ზრდის საკვების ენერგეტიკულ ღირებულებას.

კლასიკური რეცეპტი

ყველაზე ცნობილი ომლეტის რეცეპტი მოიცავს:

• 2 კვერცხი – 172,7 კკალ;
• 50 მლ რძე 1,5% ცხიმის შემცველობით – 22;
• მზესუმზირის ზეთი 5 მლ – 44,95;
• 2 გრ მარილი - 0.

100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 143,5 კკალს, ხოლო მთლიანი პორცია შეიცავს 239,7-ს. ასეთი საკვები შეიცავს ცოტა ნახშირწყლებს, მაგრამ ბევრ ცილას და ცხიმს.

თუ გეგმავთ მხოლოდ ერთი კვერცხის მომზადებას, მაშინ ყველა ინგრედიენტის რაოდენობა მცირდება 2-ჯერ. კალორიული შემცველობა იქნება 71,7 კკალ 100 გრამ კერძზე ან 119,85 კკალ თითო პორციაზე.

ენერგეტიკული ღირებულების შესამცირებლად, რძე შეიძლება განზავდეს წყლით, ან რძის პროდუქტების დამატება შეიძლება მთლიანად მიტოვებული იყოს. წყლით დამზადებული ომლეტის კალორიული შემცველობა 200 კკალზე ნაკლებია ერთ პორციაზე, მაგრამ რძით კერძი უფრო გემრიელი და ნოყიერი ხდება.

ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სისხლში ქოლესტერინის პრობლემა, ომლეტის მომზადება მხოლოდ კვერცხის ცილისგან შეუძლიათ. ასეთი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება დაახლოებით 100 კკალ. თეთრი ომლეტის გემოვნური მახასიათებლები არც ისე საყურადღებოა, როგორც ყვითლის გამოყენებისას. ამის გამო ასეთ კერძს ჩვეულებრივ ემატება დამატებითი ინგრედიენტები.

რძით ომლეტის მოსამზადებლად ყვითლის და თეთრის ცემა სავალდებულოა. თუ ინგრედიენტებს ცუდად შეურევთ, კვერცხი და რძე სასურველ კონსისტენციას ვერ შეიძენს და კერძი გაფუჭდება.

სხვა რეცეპტები

ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მრავალი გზა არსებობს ერთი, ორი ან მეტი კვერცხის გამოყენებით. პროცესის სიმარტივე ორიგინალური რეცეპტის ექსპერიმენტის საშუალებას იძლევა.

ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტები არ გულისხმობს თეთრის გულთან შეთავსებას. კვერცხის მოხარშვა შესაძლებელია წინასწარ ცემის გარეშე, როცა მას თხევადი ინგრედიენტები არ დაემატება.

ათქვეფილი კვერცხის პოპულარული რეცეპტი მოიცავს:

• 3 კვერცხი – 259 კკალ;
• 100 გრ მოხარშული ძეხვი – 257;
• მარილი და პილპილი;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი – 152,8.

ძეხვი წინასწარ ზეთში იწვება, შემდეგ კი ცხელ ტაფაზე კვერცხებს ამტვრევენ. მომზადების დრო მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება. 100 გრამი სოსისთან ერთად ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა იქნება დაახლოებით 236,4 კკალ.

კვერცხის კერძები კარგად უხდება ბოსტნეულს. უმატებენ პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას და სხვა სეზონურ პროდუქტებს. ბოსტნეულის დაბალი კალორიული შემცველობა და მათი მცირე რაოდენობა ომლეტში შესაძლებელს ხდის კვერცხზე დაფუძნებული დიეტური კერძის მომზადებას.

რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს:

• 2 კვერცხი – 172,7 კკალ;
• 70 გ ბულგარული წიწაკა – 18,9;
• 30 გ ხახვი – 12,3;
• 1 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი – 152,8;
• მარილი.

100 გრამი ათქვეფილი კვერცხის კალორიული შემცველობა ბოსტნეულით არის დაახლოებით 156 კკალ.

სარგებელი ან ზიანი

ბევრი ადამიანი რეგულარულად ამზადებს ომლეტებს, ათქვეფილ კვერცხს და კვერცხზე დაფუძნებულ სხვა კერძებს. ასეთმა პროდუქტებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას, თუ:

• მოხმარება ძალიან დიდი რაოდენობით;
• შენახვის პირობებისა და მომზადების წესების დარღვევა;
• პირადი უკუჩვენებების არსებობა.

კვერცხები შეიცავს უამრავ პროტეინს, ამიტომ ის შედის სპორტსმენებისა და ადამიანების რაციონში, რომლებიც დაბალნახშირწყლოვან დიეტას იცავენ. ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი პროდუქტი მოზრდილებში ავსებს საკვები ნივთიერებების მარაგს და ხელს უშლის ბავშვებში ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას.

თუ მიზანი არ არის დიეტაში ცილის გარკვეული რაოდენობის მიღწევა, არ უნდა მიირთვათ კვერცხის კერძები ყოველდღე. საკმარისია მათი მომზადება კვირაში რამდენჯერმე.