Her birimiz sebze ve meyvelerin en sağlıklı olduğunu defalarca duymuşuzdur. Özellikle mevsimsel "meyvecilikten" değil (sonuçta, yaz aylarında çoğu büyük zevkle ve açlığın tam tatminiyle üç aylık karpuz-meyve diyetine giriyor), ancak "patates" istediklerinde bilinçli tüketimlerinden bahsettiğimizde etli” daha fazla. Çeşitli bir yeşil menünün tüm vücudumuz için önemini anlamak için meyve ve sebzelerde hangi vitaminlerin bulunduğunu açık ve net bir şekilde belirlemek gerekir.

Peki sebze ve meyvelerde tam olarak ne bulabiliriz:

• selüloz;
• su;
• fitokitler;
• mineral tuzlar;
• uçucu yağlar;
• vitaminler.

Daha ayrıntılı olarak duracağımız son noktadır.

Meyvelerde hangi vitaminler bulunur?

Birçok kişi meyvelerde vitamin kaynağı bulsa çok daha mutlu olur. Bununla birlikte, genel olarak meyvelerde sebzelerden daha fazla C vitamini varsa, o zaman diğer tüm faydalı maddelerde açıkça sebzelerin avantajı vardır. Ayrıca meyveler bol miktarda şeker içerir ve şeker uyarıcıdır.

En vitaminli meyveler:

• kivi – A, PP, B1, B2, B6, B12;
• çilekler - A, E, C, B9;
• böğürtlenler - C, A, K, B1, B2, PP;
• siyah frenk üzümü – C, B, E, K, A, E, D;
• kuşburnu - B, B1, B2, PP, C;
• deniz topalak – C, B1, B2, B6, PP, K, P, E;
• turuncu – C, B5, B6, B9, E, H;
• ananas - B1, B5, B6, C, E, PP;
• Trabzon hurması – provitamin A, C, B1, B2, PP.

Sebzelerde hangi vitaminler bulunur?

Sebzelerdeki vitaminlerin beslenmemizin ayrılmaz bir parçası olduğu ve bunların yerini meyveler veya besin takviyeleri alamayacağı konusunda hemfikir olmalıyız.

Vitaminlerin yanı sıra sebzelerin özelliği, mideye girip oksitlendiklerinde mide alkalinitesini artırarak sindirimi kolaylaştırmasıdır. Bu nedenle “ağır yemek” için en iyi garnitür sebzelerdir.

Vitamin açısından en zengin sebzeler:

Her vitaminin vücutta kendi rolü vardır ve her meyve ve sebze, değişen miktarlarda bir dizi vitamin içerir. “Monovitamin” meyveleri yoktur. Bu nedenle her gün farklı sebze ve meyve tüketmek çok önemlidir, çünkü her gün bir kilo portakal yiyerek hurmadaki miktarı alamazsınız ve her gün sadece hurma yiyerek bunu beklemeyin. C vitamini ve kalsiyum eksikliğini önleyeceksiniz.

22-04-2016

10 106

Doğrulanmış bilgi

Bu makale uzmanlar tarafından yazılan ve gözden geçirilen bilimsel kanıtlara dayanmaktadır. Lisanslı beslenme uzmanları ve estetisyenlerden oluşan ekibimiz objektif, tarafsız, dürüst olmaya ve tartışmanın her iki tarafını da sunmaya çalışmaktadır.

Çocukluğumuzdan beri bize “sebzeler sağlıklıdır”, “her gün yemelisiniz”, “sebze yerseniz hastalanmazsınız” vb. söylendi. Çocuklarımıza da aynı şeyi söylüyoruz. Peki bu gerçekten böyle mi? Peki sebzeler hangi vitaminleri içerir? Başka faydalı maddeler içeriyorlar mı? Çocuklarınıza sebzelerin tüm faydalarını anlatabilmeniz için şimdi tüm bu soruları cevaplamaya çalışacağız.

Sebzeler vitamin ve mineral deposudur. İçerdikleri:

• retinol;
• B vitaminleri;
• askorbik asit;
• tokoferol;
• PP vitamini;
• K vitamini;
• bakır;
• fosfor;
• magnezyum;
• ütü;
• sodyum;
• potasyum;
• kalsiyum;
• manganez.

Doğal olarak her sebzede tüm bu faydalı maddelerden kendine ait miktarda bulunur. Hepsi vücudumuzda belirli bir işlevi yerine getirir. Bu maddelerin eksikliği saç, tırnak, cilt durumunun bozulmasına, genel refaha ve ruh halinde değişikliklere yol açar. Ancak en önemlisi, bu unsurların eksikliği çeşitli hastalıkların gelişmesine ve bağışıklığın azalmasına yol açmaktadır.

Sebzelerin içerdiği mineral ve vitaminler vücut tarafından %100 emilir. Bu maddelerin en iyi kaynaklarıdır. Ancak küçük bir sorun var - ısıl işlem sırasında vitamin ve minerallerin çoğu yok edilir ve vücudumuza "ulaşmaz". Bu nedenle sebzelerin haşlanarak veya haşlanarak değil, çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Hangi sebzeler en sağlıklıdır?

Bilim adamları defalarca sebzelerle deneyler yaptılar ve bir kişinin sağlık ve refah için yılda 250 kg'a kadar sebze tüketmesi gerektiğini buldular. Bunun nedeni, çok miktarda farklı protein, yağ, karbonhidrat ve amino asit içermeleridir. Bütün bunların birlikte sindirim sistemi, sinir ve bağışıklık sistemleri üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Bireysel ürünlerden bahsedersek, C vitamini içeriğinde lider herkesin düşündüğü gibi turunçgiller değil lahanadır. Patates en fazla nişastayı içerir ve pancar en yüksek doğal şeker içeriğini içerir.

Havuç, vücuda nüfuz ederek cilt ve saçın güzelliğinin yanı sıra eklemlerin normal çalışması için gerekli olan A vitamini sentezini aktive eden karoten içerir. Ravent (yaprakları ve kökleri) birçok organik asit içerir ve hepimizin çok sevdiği yeşil bezelye, yüksek bitkisel protein içeriğiyle ünlüdür.

Yine sebzelerin içerdiği tüm bu maddeler, uzun süre ışık ve ısıl işlemlere maruz kalmakla tahrip olmaya eğilimlidir. Ayrıca yanlış depolama da bu maddelerin kaybına neden olur.

Bu nedenle faydalı özelliklerini henüz kaybetmemiş çiğ "genç" sebzeleri yemelisiniz. Balık ve etle birlikte tüketilirse daha da güzel olur.

Peki hangi sebzeler en sağlıklı? Aslında bu soruyu cevaplamak çok zor çünkü hepsi kendi açısından faydalı ve benzersiz. Bu nedenle bazı sebzelerde en çok bulunan vitaminlerden biraz daha bahsedelim.

1. A vitamini en çok havuç, bezelye, fasulye ve patateste bulunur;
2. D grubu vitaminleri lahana, havuç ve patateste büyük miktarlarda bulunur;
3. Doğal E vitamini ve filokinon kaynakları arasında yeşil marul, bezelye, domates, kuşkonmaz ve brokoli;
4. Lahana, patates, dolmalık biber ve yeşil salatada bol miktarda C vitamini bulunur;
5. B vitaminleri patates, yeşil salata, pancar, bezelye ve lahanada bulunur.

Tüm bu sebzeleri günlük olarak tüketerek vücudunuza kesinlikle teşekkür edeceği her şeyi sağlarsınız!

Sebzelerin diyet gıda ürünü olduğunu ve salatalık gibi bazılarının negatif kalori içeriğine sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle fazla kilonuz varsa istediğiniz miktarda güvenle tüketebilirsiniz. Ve onları meyvelerle birleştirmek, yani sözde olanı takip etmek en iyisidir.

En fazla kalsiyum yeşil yapraklı bitkilerde, baklagillerde ve patateste bulunur. Ancak demir en çok domates, patates, karnabahar ve yeşil marulda bulunur.

İyotun faydalarından da bahsetmeden geçemeyiz. Bu element endokrin sistemin işleyişini kontrol eder ve hormonal seviyeleri korur. En fazla iyot havuç, brokoli, yeşil salata ve patateste bulunur. Ancak şunu belirtmekte fayda var ki bu sebzeleri karnabahar, dolmalık biber veya fasulyeyle birlikte yerseniz iyot emilimi bozulur.

Üriner sistemi destekleyen potasyum patlıcan, patates ve lahanada bol miktarda bulunur. Onsuz, vücuttaki kalsiyum ve sodyumun metabolik süreçleri kesintiye uğrar.

Sebzelerin faydaları nasıl korunur?

• Haşlanmış sebzeleri seviyorsanız, onları soymamalısınız - bu, faydalı maddelerin yok edilmesini önleyecektir;
• kısa süreli haşlama veya buharda pişirme sırasında sebzelerde maksimum miktarda vitamin ve mineral tutulur;
• Sebzeler yalnızca kapağı sıkıca kapatılmış emaye kaplarda pişirilmelidir;
• Pişmiş sebzeleri hemen tüketmelisiniz, 2 saatten fazla saklamanız önerilmez.

Önceden çok fazla sebze satın alırsanız (örneğin kış için), bunları saklamayla ilgili tüm kurallara uyduğunuzdan emin olun. Her sebzeyi kağıda sarın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Ancak bu koşullar altında sebzeler maksimum faydalarını korurlar.

Kurutulmuş sebzeler taze olanlar kadar zengin bir bileşime sahip değildir. Kurutma sırasında güneş ışığına uzun süre maruz kaldıkları için vitamin ve minerallerin çoğu yok olur. Tüm faydalı maddelerin orijinal içeriğinin yalnızca %10-20'sini içerirler. Bu nedenle çiğ sebzeleri tercih etmek elbette daha iyidir.

Ancak örneğin kışın taze sebze tüketme fırsatınız yoksa, bunları güvenli bir şekilde kurutulmuş olanlarla değiştirebilirsiniz, ancak yalnızca tüm rezervleri yenilemek için, bu tür sebzeleri çok büyük miktarlarda tüketmeniz gerekir.

Doğal sebze karışımlarına dayalı müstahzarlar

Taze sebzelere layık ve en önemlisi etkili bir alternatif, doğal sebze karışımına dayanan özel besin takviyeleridir. Bu seçenek özellikle belirli ürünlere erişimin sınırlı olduğu kış aylarında geçerlidir. Bu tür takviyeler iHerb web sitesinden satın alınabilir. Bu mağazada sunulan ürünlerin önemli bir özelliği, kalite sertifikalarının bulunması ve üretimin her aşamasında sıkı kontrol sağlanmasıdır. Bitkisel bazlı takviyeler, taviz vermeyen bilinçli üreticiler tarafından sunulmaktadır.

Aşağıdaki bitkisel bazlı takviyeler özellikle alıcılar arasında popülerdir:

Herhangi bir takviye almadan önce talimatları okuduğunuzdan emin olun. Ana kontrendikasyon, kural olarak, bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Eğer kanun adaletsizse onu çiğnemek iyidir

C vitamini açısından zengin ilk 10 yiyecek

İnsan vücudu askorbik asidi kendi başına sentezleyemediği için onu dışarıdan alması gerekir.

C vitamini nerede bulunur? C vitamini gıdalarda, özellikle sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur.

Peki tüm yiyecek bitki çeşitleri arasından nasıl seçim yapılır? Aşağıdaki tablo bu konuda yardımcı olacaktır.

Yiyeceklerdeki C vitamini

Tablo verilerinin kısa bir analizinden sonra C vitamini açısından zengin ilk 10 yiyecek Aşağıdaki meyveleri, meyveleri ve sebzeleri ekleyebilirsiniz:

1. sıra	2. sıra
Kuşburnu kuru ve taze	Tatlı kırmızı biber
3. sıra
4. sıra
5. sıra
6. sıra
7. sıra
8. sıra
9. sıra
10. sıra

Gördüğünüz gibi en fazla C vitamini kuşburnu, kırmızı ve yeşil biber, deniz topalak, siyah kuş üzümü, yeşillikler, maydanoz ve Brüksel lahanasında bulunur.

Hangisinde daha fazla C vitamini var?

Askorbik asit içeriği açısından tartışmasız “şampiyon” kuşburnu. O kadar çok "askorbik asit" içerir ki, uzmanlar kuşburnu kaynatma işleminin her kullanımından sonra diş minesinin zarar görmemesi için ağzınızı suyla çalkaladığınızdan emin olmanızı tavsiye eder.

Dereotu, yabani sarımsak, kivi, kırmızı üvez ve karnabaharda bol miktarda C vitamini bulunur.

Portakal, çilek, kırmızı lahana, çilek, ıspanak ve yaban turpu C vitamini açısından oldukça zengindir.

Sebzelerdeki C vitamini en çok yeşil ve kırmızı tatlı biberlerde, Brüksel lahanasında, yabani sarımsakta, ayrıca dereotu ve maydanozda bulunur.

C vitamini içeren aşağıdaki meyve ve meyvelere dikkat etmeye değer: kivi, portakal, greyfurt, çilek ve çilek.

Bu kapasitede narenciye, daha az "ünlü komşularına" kıyasla önemli ölçüde daha düşüktür.

C vitamini açısından zengin gıdalara saygı gösterelim, ancak C vitamini tablosunun alt yarısını kaplayanları da göz ardı etmeyeceğiz.

Tüm sebzeler, meyveler ve meyveler birçok değerli madde içerir, bu nedenle bunları diyetinizden çıkarmamalısınız.

C vitamini açısından zengin gıdaları doğru şekilde hazırlamak ve tüketmek için önemli ipuçları:

• Taze elma, meyvenin bütünlüğü zarar görürse C vitaminini yok eden askorbinaz enzimini içerir. Bu nedenle, bütün elmalardan beş dakikalık bir komposto pişirmek veya fırında pişirmek daha iyidir. Isıtıldığında kararsız askorbinaz yok edilir, ancak askorbik asit korunur.
• "Askorbik asidi" daha iyi korumak için, patatesleri kabuğuyla birlikte fırında pişirmek veya "kabuklarıyla" haşlamak da daha faydalıdır. Bu arada, iskorbüt salgınlarına son vermeyi başaran şey, ortaçağ Avrupa'sında patatesin yaygın şekilde yetiştirilmesiydi.
• Kuşburnu kaynar su ile demlenmemeli ve termos içerisinde demlenmemelidir. Bu durumda yalnızca etkili bir choleretic ajan elde edilecektir. Kuşburnundan maksimum C vitamini almak için, 80 dereceden yüksek olmayan sıcaklıkta suyla doldurun, kabı bir kapakla kapatın ve birkaç saat bekletin.
• Gıda dışı bitkilerde de bol miktarda askorbik asit bulunur. Dolayısıyla, C vitamini eksikliği varsa, kuş üzümü iğnelerinden ve yapraklarından elde edilen kaynatma, infüzyon ve ekstraktlar çok faydalıdır. Ve genç ısırgan otu yapraklarından vitamin salataları yapmakta fayda var.

Düzgün pişmiş C vitamini yüksek gıdalar sağlığın, gençliğin ve yüksek performansın korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu vitamin insan vücudu için çok önemlidir. Vücuda düzenli olarak girebilmesi için A vitamininin nerede bulunduğunu bilmeniz gerekir.

Zengin ürünler herhangi bir mağazada bulunabilir. Bu besinleri düzenli tüketirseniz ve doğru şekilde hazırlarsanız retinol eksikliği yaşamazsınız.

Tuhaflık! Sunulan ürünler taze tüketilirse daha iyi emilecektir. Kullanmadan önce günlük retinol dozajını öğrenmek çok önemlidir. Bu aşırı dozdan ve yan etkilerinden kaçınacaktır.

A vitamininin emildiği koşullar

Belirli koşullar altında bu vitamin daha iyi emilir:

• A ve E vitaminlerinin eş zamanlı alımı. Birbirlerini tamamlarlar ve etkiyi arttırırlar. A ve E vitaminlerini aynı anda içeren ürünler: Havuç suyu, kuru kayısı (kuru kayısı, kayısı), domates, ıspanak, tatlı patates, kabak, brokoli.
• Taze sebze ve meyve yemek. Isıl işlem bu maddeyi yok eder, kişi gerekli vitaminleri almadığı için yok olur.
• Sağlıklı yaşam tarzı. Kötü alışkanlıklar vücudun artık besinleri emememesine yol açar. Sigara içerken veya alkol alırken retinol düzgün şekilde emilmez. Kötü alışkanlıklardan vazgeçtiğinizde retinolün emilimi birkaç kat artar.
• Sağlıklı bağırsak fonksiyonu. Bağırsaklardaki mikroflora sağlıklıysa retinol mükemmel şekilde emilir. Ancak bu organın işleyişi bozulursa vücut için gerekli olan maddeler emilmeden dışarı atılır.
• Yağ içeren gıdaların tüketimi. Safra akışını arttırırlar ve böylece retinolün emilimini arttırırlar.

Günlük norm

Bu maddenin günlük alımı kişinin cinsiyetine ve yaşına bağlı olarak değişir:

• Çocuklar: 600 mcg.
• Kadınlar: 800 mcg.
• Erkekler: 700 mcg.
• Hamilelik sırasında kadınlar: 1200 mcg.
• Emzirme dönemindeki kadınlar: 1300 mcg.
• Emeklilik yaşındaki kişiler: 700 mcg.

Tuhaflık! Hamilelik ve emzirme döneminde kadınların daha fazla retinole ihtiyacı vardır, çünkü şu anda sadece kadın için değil çocuk için de gereklidir. Bir kadının ve büyüyen bir vücudun besinlere ihtiyacı vardır.

En çok A vitamini hangi sebzelerde bulunur?

Uzmanlar, A vitamini açısından zengin sebzelerin aşağıdaki listesini vurgulamaktadır:

• Tatlı patates, sarı ve turuncu çeşitleri (961 mcg);
• Havuç (852 mcg);
• Ispanak (469 mcg);
• Maydanoz (421 mcg);
• Balkabağı (288 mcg);
• Çin lahanası (223 mcg);
• Brokoli (77 mcg);
• Kabak (56 mcg);
• Soğan (50 mcg);
• Domates (42 mcg);
• Buzdağı marul (25 mcg);
• Tatlı biber (23 mcg).

Salatalar sebzelerden hazırlanıyorsa yağ veya ekşi krema ile tatlandırılmalıdır. Beta-karotenin düzgün bir şekilde emilmesine izin vermeyeceğinden hiçbir durumda mayonez kullanmamalısınız.

Tatlı patates, sarı ve turuncu çeşitleri (961 mcg)

Havuç (852 mcg)

Ispanak (469 mcg)

Havuçtaki A vitamini

Havuç bu madde açısından zengindir. Uzmanlar günlük olarak kullanılmasını tavsiye ediyor. Kullanmadan önce ürünün vitamin içeriğini ve tüketim kurallarını öğrenmeniz önemlidir. Bazı hatalar yapıldığı takdirde ürünün emilimi %90'a kadar azalabilir. Sadece maddenin yüksek emilimi ile insan vücudu fayda sağlayacaktır.

Havuçta ne kadar A vitamini var

• Bir orta boy havuç 128 gr ağırlığındadır ve 1 gr A vitamini içerir.
• 100 gr havuçta 0,8 gr A vitamini bulunur.
• 1 su bardağı (236 ml) havuç suyunda 2,2 gr A vitamini bulunur.

Bir kişi havuçları yanlış yerse veya yanlış şekilde hazırlarsa, A vitamini tam olarak emilmeyebilir.

A vitamini emilimi için havuç nasıl yenir?

İnsan vücudunun maksimum madde miktarını emebilmesi için, A vitamininin emildiği birkaç koşulu hatırlamanız gerekir:

• Havuç yağlarla birlikte yenir. Bu şekilde çok daha iyi emilir. Yağlar olmadan maddenin %90'ı vücuttan atılacaktır. Bu da vücudun herhangi bir fayda sağlayamayacağı anlamına gelir. Havuçlar tereyağı ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. Besinlerin bağırsaklarda daha iyi emilmesine yardımcı olurlar.
• Taze ürün kullanmak daha iyidir. Kızartma sırasında vitaminler kaybolur ve vücut tarafından hiç emilmez. Kendinizi düzenli olarak taze havuç yemeye alıştırmanız gerekir. Günün her saatinde yenebilir ancak emilimi günün ilk yarısında daha iyi olur.
• Bu vitamin sıvı halde mükemmel şekilde emilir. Taze sıkılmış havuç suyu içmek faydalıdır.

Önemli! Bu ürün, faydalı maddeleri arttırmak ve beta-karotenin daha iyi emilmesini sağlamak için bal, tereyağı veya ekşi krema ile karıştırılabilir. Ancak şunu unutmamak gerekir. Aşırı dozda vitaminin yan etkilere yol açabileceği belirtiliyor. Günde dört ila beşten fazla havuç yememelisiniz.

Kızartılmış havuç hiçbir fayda sağlamaz, vücuda zarar verir. Kızartılmış havuç kandaki kolesterol miktarını artırabildiğinden bu tedavi kabul edilemez.

Hangi meyvelerde A vitamini bulunur?

Meyveler büyük miktarlarda bu maddeyle doludur. Bu nedenle düzenli olarak tüketilmeleri gerekir. En yüksek içerik aşağıdaki meyvelerde bulunur:

• Kayısı (96 mcg);
• Trabzon hurması (81 mcg);
• Greyfurt (46 mcg);
• Mandalina (34 mcg);
• Erik (17 mcg);
• Nektarin (17 mcg);
• Şeftali (16 mcg);
• Portakal (11 mcg);

Önemli! Meyveler ısıl işlem görmeden taze olarak tüketilmelidir. Böylece içindeki faydalı maddeler korunur ve kaybolmaz. Meyveler olgun halde tüketilmelidir. Olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış meyveler çok az vitamin içerir ve ayrıca insan vücuduna zarar verebilir ve mide-bağırsak rahatsızlıklarına neden olabilirler.

Balık yağında ne kadar A vitamini bulunur?

Balık yağı insan vücudu için inanılmaz derecede faydalıdır, kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önleyen Omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.

Balık yağı, 100 g ürün başına 30 mg A vitamini içerir.Bu ilaç, aşırı dozda A vitamini önlemek için dikkatli kullanılmalıdır.

Tuhaflık! Balık yağı çoğunlukla kapsül formunda tüketilir. Alınması kolaydır ve iğrenmeye neden olmazlar. Bu kompleks, kişinin aşırı dozdan kaçınabilmesi için ayrıntılı bir dozaj içerir. Genellikle kapsül tüketilir günde 1-2 kez ancak kapsüllere tam dozaj uygulanır. Kişinin yaşına ve cinsiyetine bağlıdır.

Yararlı video

Hangi ürünlerin retinol içerdiğini açıklayan faydalı videoyu izleyin:

Temas halinde

Vitaminler ve mineraller vücudumuzun her gün ihtiyaç duyduğu maddelerdir. Günümüzde sağlığına önem veren her insan, hangi besinlerin en faydalı olduğu, yani hangi maddelerden zengin olduğu ile ilgilenmektedir.

Bu nedenle bu yazımızda çok sayıda çalışmayı özetlemeye karar verdik. Besin içeriği tablosu sadece yararlı değil aynı zamanda gerekli bilgilerdir. Sağlıklı ve aktif bir insanın tüm ihtiyaçlarını karşılayacak dengeli bir beslenme oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

Bitki veya hayvansal ürünler

Günümüzde insanlar genellikle vejetaryenler ve düzenli bir diyetin taraftarları olarak ikiye ayrılıyor. Her birinin ne yemesi, nelerden vazgeçmesi gerektiği konusunda kendine göre doğruları olduğu aşikar. Bu durumda, gıdadaki vitamin içeriği tablosu yalnızca diyetinize nelerin dahil edileceğini gösterebilir.

Aslında hem bitkisel hem de hayvansal ürünler insan vücudu için çok önemlidir. Etin içerdiği bazı elementler bitki analoglarıyla değiştirilemez. Bu kural tam tersi şekilde çalışır. Bu nedenle yalnızca et, sebze ve meyve kombinasyonunun optimal dengeyi sağladığını söylemek doğru olur. Aşağıdaki gıdalardaki vitamin içeriği tablosu mutfağa yerleştirilebilir, böylece her zaman doğru beslenmeyi oluşturmak için kullanabilirsiniz.

Sebzelerdeki vitaminler

Kırmızı, yeşil ve sarı, masanız için gerçek bir dekorasyondur. Renkli sebzeler (biber, domates ve havuç) bol miktarda beta-karoten içerir. Bu, vücuttaki bağışıklık süreçlerine katılan, aterosklerozu önleyen ve yara iyileşmesini hızlandıran bir antioksidandır. Gerektiğinde A vitaminine dönüştürülür. Yapraklı sebzeler de bu element açısından zengindir: kuzukulağı, marul, marul ve ıspanak.

B1 Vitamini, sinir sisteminin normal işleyişinin imkansız olduğu çok faydalı bir elementtir. Sebzelerin içerdiği vitaminler çok çabuk emilir. Maksimum fayda sağlarlar. Ayrıca sentetik vitamin komplekslerinin aksine aşırı doz almak mümkün değildir. Yani gıdalardaki vitamin içeriği tablosu bize en fazla B1 elementinin baklagiller, ıspanak, lahana, patates ve soğanda bulunduğunu söylüyor. En yaygın ve ucuz sebzeler en önemli vitaminin kaynaklarıdır. Bu grubun bir diğer elementi ise B2'dir. Yapraklı sebzelerde ve yeşil bezelye, domates ve lahanada bulunur.

Bahsetmek istediğim bir diğer önemli unsur ise Askorbik asidin vücuttaki tüm metabolik süreçlerde rol alması ve aynı zamanda bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olmasıdır. Sezon dışı dönemde sofranızda C vitamini içeren sebze ve meyveler bulunmalıdır. Özellikle maydanoz ve lahana, biber ve dereotu, kuzukulağı ve patatesin yanı sıra domateste de bol miktarda bulunur.

Yardımcılarımız olgun meyvelerdir

Vücudun vitamin ihtiyacı öncelikle doğru beslenmeyle karşılanır. Bugüne kadar farmasötik komplekslerin en iyi ihtimalle kısmen emildiğini doğrulayan birçok çalışma yapılmıştır. Ayrıca üreticilerin söylediği gibi vücudumuza hiç de zararsız değiller. Bu nedenle C vitamini içeren sebze ve meyveler içermeyen bir beslenmeye optimal ve dengeli denemez. Sebzelerden biraz bahsetmiştik. Şimdi sıra meyvede.

Askorbik asidin çoğu mango ve karpuzda, portakal ve limonda, kivi ve elmada bulunur. Ancak kesinlikle tüm taze meyvelerde bulunur. Genel olarak vücudun taze meyvelerden aldığı faydaları kısaca özetlersek, şöyle görünecektir. Hepsi A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 vitaminlerinin yanı sıra C, E vitaminlerini içerir. Taze meyveler potasyum ve magnezyum, kükürt ve kalsiyum, fosfor ve klor, sodyum ve demir, çinko ve flor kaynaklarıdır. . Elbette çeşidine, olgunluğuna ve saklama koşullarına göre miktarı değişmektedir.

Et ürünleri

Vitaminlerden bahsederken sadece sebze ve meyveleri, bazen de yeşillikleri hatırlamaya alışkınız. Ancak et ürünlerini de unutmamalıyız. Bu sadece proteinin değil aynı zamanda vücudunuz için kesinlikle faydalı olacak iyi emilen vitaminlerin de kaynağıdır. Düzenli olarak haşlanmış veya haşlanmış et yerseniz, gerekli mikro elementlerden mahrum kalmayacağınızdan emin olabilirsiniz.

Her şeyden önce B vitaminlerinden bahsediyoruz: tiamin, riboflavin, piridoksin, nikotinik ve pantotenik asitlerin yanı sıra kolin ve tokoferol. Bu, vücudunuza dolu dolu yaşama şansı veren ve aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren mükemmel dengeli bir kombinasyondur.

Kümes hayvanları, balık, sakatat

Madem bu kadar önemli bir konuya değindik, hangi etin vücuda en faydalı olduğuna daha yakından bakmak istiyorum. Atalarımızın tecrübelerine dayanarak sakatatların düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini varsayabiliriz. Ve sonra sağlığınız garanti altına alınır. Ve bu kısmen doğrudur. Hayvanın karkasının herhangi bir kısmı, özellikle gençse ve çok yağlı değilse faydalı olacaktır. Yani dana eti veya kuzu eti ile kümes hayvanlarının yanı sıra ideal bir seçenek olacaktır. Bu tür ürünlerde mineraller de mevcuttur. Bunlar potasyum ve sodyum, fosfor ve demir, magnezyum ve çinko, iyot ve diğerleridir. Kümes hayvanı eti, büyüyen bir vücut için gerekli olan en yüksek esansiyel amino asit içeriğine sahiptir.

Yan ürünler oldukça sağlıklıdır. Çok büyük biyolojik değere sahiptirler. Bunların başında A vitamini, yağda çözünen, hormon benzeri bileşikler, demir, bakır ve fosfor içeren karaciğer gelir. Böbrekler B vitamini açısından zengindir, beyin ise fosfor açısından zengindir. Bunu özetleyebiliriz: Her gün sofranızda et ürünleri bulunmalıdır. Aynı zamanda onları sebze, tahıl ve meyvelerle takviye ettiğinizden emin olun.

Sosisler

Bu popüler ürünün kullanışlılığı konusunda devam eden tartışmalar var. Medyanın, satın alamayan vatandaşları rahatsız etmemek için özellikle sosisleri zararlı olarak adlandırdığına dair istemsiz bir şüphe ortaya çıkıyor. Aslında etin, diyetten çıkarılmaması gereken değerli bir besin ve vitamin kaynağı olduğunu zaten tespit etmiştik. Mevcut sosislerde neredeyse hiç olmamasına rağmen. Aynı zamanda soya, pastırma, çeşitli boyalar ve diğer zararlı maddeleri de içerir.

Bu nokta üzerinde biraz daha duralım. Domuz yağı, yaygın inanışın aksine, çok miktarda vitamin, besin ve doymamış asit kaynağıdır. Kompozisyonu dikkatlice inceledikten sonra selenyum, A ve F vitaminleri, lesitin ve Tabii ki sosisler çok yüksek kalorili yiyeceklerdir ancak günde 30-40 gr korkmadan yenilebilir.

Ambalaja da dikkat edin. Bileşimde ilk sırada baz olan üründür. Pahalı, kaliteli sosis domuz eti veya sığır etinden yapılır, daha ucuz olanlar ise kümes hayvanlarından yapılır. Önce soya gelirse böyle bir ürünü almanın bir anlamı yok. Tanınmış bir üreticiden yüksek kaliteli bir sosis seçerseniz, genellikle et, domuz yağı ve baharat içerir. Böyle bir ürün zarar veremez. Aynı zamanda vücuda taze etin aynısını verecektir.

Günlük

Bu, her insanın diyetine her gün dahil edilmesi gereken çok faydalı bir kategoridir. Ne yazık ki, giderek artan yaşam temposu, taze sütle kendimizi şımartmamıza izin vermiyor. Sabah işe götürmezseniz ekşir, akşam ise artık mağazada bulamayabilirsiniz. Bu nedenle süt tozu cankurtaran olur. Kaynar suyla seyrelttim ve sanki bir inekten yeni çıkmış gibi hazırdı.

Bu yarı mamul ürün, esansiyel amino asitleri, B, A ve D vitaminlerini içerir. Bileşim ayrıca mineralleri de içerir - fosfor ve potasyum, kalsiyum ve kükürt, magnezyum ve klor. Ayrıca süt tozu bütün veya yağsız olabilir. Diyetlerden hoşlanıyorsanız veya alerjik reaksiyonlardan muzdaripseniz, ikinci seçeneği tercih etmek en iyisidir. Seyahatlerde yanınıza almak için süt tozu çok uygundur. Sadece ılık su dökün; bardağınız zaten tam bir vitamin seti içeriyor.

Deniz ürünleri

Denizin sadece yeryüzündeki yaşamın kaynağı değil, aynı zamanda sürekli bir besin tedarikçisi olduğu da biliniyor. Her şeyden önce bunlar balıklar ve diğer su altı sakinleridir. Bunlar vitamin, mineral ve antioksidan kaynaklarıdır. Ancak bugün tüketicinin seçebileceği en bütçe seçeneğini ele alacağız. Bu elbette deniz yosunu. Doğanın bu alglere bahşettiği vitaminler vücudunuzun sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

Deniz lahanası A, PP, B1, B2, B6, B9, C, PP vitaminleri açısından zengindir. Bu, yararlı maddelerin gerçek bir deposudur. Üstelik oldukça ucuzdur ve basit bir şekilde hazırlanabilir. Bu arada, PP vitamini gıdalarda çok nadir bulunur. Bu nedenle, bu mikro element nedeniyle bile sıra dışı yeşilliklerle kendinizi şımartmaya değer. Ek kaynaklar maya ve karaciğer, yumurta sarısı ve süt, tavuk ve fındıktır.

Deniz yosununda vitaminlerin yanı sıra mineraller de bulunur. Yüksek oranda kalsiyum, magnezyum ve sodyum, potasyum ve fosfor, demir ve manganez içeriği vardır. Ancak yosunun en önemli değeri iyottur. Miktarı tek kelimeyle fantastik bir seviyeye ulaşır.

Un ürünleri

Beslenme uzmanları sıklıkla nişastalı yiyeceklerden ve tatlılardan vazgeçmeyi tavsiye ediyor. Gerçekten de, kremalı keklerin ve puf hamur işlerinin sağlığınıza katkıda bulunması pek olası değildir. Ancak bu ekmek için geçerli değildir. Fazla kilolu olan ve kilo vermek isteyenlerin bile diyetten çıkarması önerilmez. Bunun nedeni, içinde çok miktarda vitamin ve mineral bulunmasıdır. Bunlar A, B1, B3, B5, B6, B9, E'dir. Ayrıca klor, sodyum ve potasyum, fosfor ve magnezyum, kalsiyum ve silikon, çinko ve manganez, kobalt ve molibden, iyot ve krom - neredeyse tamamı vardır. periyodik tablo .

Bir sonuç yerine

Sunulan bilgilere dayanarak doğru beslenmenin hiç de zor olmadığı sonucuna varabiliriz. Pahalı vitamin kompleksleri almaya gerek yok, her gün sofrada doğru kombinasyonda doğal ürünlerin bulunması yeterlidir. Buna yağsız et veya balık, tahıllar ve süt ürünlerinin yanı sıra sebze, meyve ve otlar da dahildir. Sadece ekstra kalori ve zararlı maddeler sağlayan tatlıları ve kızarmış yiyecekleri hariç tutmalısınız.