Wiele osób odchudzających się wierzy, że otręby pomogą im w tym trudnym procesie. Występują w różnych rodzajach: gryka i ryż, pszenica i proso, żyto i kukurydza, owies i inne. Nie wszyscy wiedzą, że tak naprawdę są produktem ubocznym przetwarzania mąki ze zboża. Warto wiedzieć, że „strona” tak naprawdę nie jest zła ani szkodliwa, jak niektórzy uważają.

Otręby to składnik, który wielu dietetyków zaleca spożywać. Zalety tego produktu są po prostu nieocenione. Pomoże w walce z nadwagą, stanie się asystentem w procesie poprawy trawienia, złagodzi ciągłe zaparcia i pozwoli w końcu odnaleźć tak upragnioną lekkość.

Jednym z najbardziej optymalnych rodzajów otrębów są żytnie. Mogą być spożywane przez zdecydowaną większość ludzi. Otręby, których zalety i szkody zostaną omówione poniżej, są cennym produktem.

Wartość energetyczna i skład

Zawartość kalorii w otrębach żytnich wynosi około 220 kcal na każde 100 gramów produktu. To z kolei równa się około 920 kJ. Ta ilość zawiera następujące składniki:

• białka - 15 gramów;
• tłuszcze - 3,5 grama;
• 30 gramów - węglowodany.

Warto wiedzieć, że te 100 gramów otrębów to w przybliżeniu norma na dwa-trzy dni. Jeśli dawka tego produktu jest znaczna, może to zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.

Jednak najważniejszą zaletą takiego produktu jak otręby jest obecność w jego składzie imponującej ilości błonnika. Jest to gruboziarnisty błonnik pokarmowy, którego zalety są nieocenione. To właśnie ten składnik pozwala zadbać o trawienie, uniknąć zaparć i poprawić pracę jelit. Błonnik występuje w otrębach w ilości około 40%, co jest całkiem sporo w porównaniu z innymi produktami.

Korzyści z błonnika pokarmowego objawiają się rozwojem pożytecznych bakterii w organizmie, a mianowicie w jelicie grubym. A to z kolei gwarantuje zapobieganie rozwojowi dysbakteriozy.

Otręby żytnie są również bardzo przydatne dla diabetyków. Przydatność polega na tym, że produkt ma zasadniczo indeks glikemiczny dowolnego innego produktu. Można to wytłumaczyć obecnością beta-glukanu w składzie otrębów. Substancja ta pozwala w naturalny sposób regulować poziom cholesterolu, a także pomaga w usuwaniu kwasów tłuszczowych z organizmu.

Otręby żytnie pełnią także funkcję onkoprotekcyjną. Polega na wiązaniu i usuwaniu z organizmu człowieka substancji rakotwórczych, radionuklidów i soli metali ciężkich.

Dawkowanie i dzienna porcja

Dzienne spożycie otrąb jest zwykle wskazane na opakowaniu tego produktu. Średnio waha się od 30 do 60 gramów dziennie. Wartość tę przedstawiono jednak wyłącznie przy założeniu przestrzegania prawidłowego schematu picia. Dla zdrowej osoby normą czystej wody na dzień jest ilość dwóch litrów. Norma ta nie obejmuje herbat, kaw, soków, napojów owocowych, kompotów. Należy pamiętać, że jeśli regularnie wymieniasz ostatnią czystą wodę, możesz spowodować nieodwracalne uszkodzenie jelit. Ilość wody podana jest w przeliczeniu na wszystkie rodzaje otrębów, w tym mielone i granulowane.

Pamiętaj, że przyzwyczajanie własnego organizmu do otrębów jest powolne i stopniowe. Przez pierwszy tydzień optymalną dawką dzienną będzie łyżeczka tego produktu bez szkiełka. Jeśli zauważysz, że organizm lojalnie przyjmuje otręby żytnie, wówczas dzienną dawkę można zwiększyć do trzech łyżek stołowych.

Nauka odchudzania

Produkt zawiera imponującą ilość błonnika, który reprezentuje błonnik pokarmowy, a także niską zawartość kalorii. Wszystko to determinuje wykorzystanie otrębów żytnich jako głównego produktu do odchudzania, którego zalety są również reprezentowane przez inne wskaźniki. Warto wyjaśnić, że utrata masy ciała staje się możliwa dzięki trzem głównym aspektom:

• produkt jest rodzajem peelingu spożywczego, który pomaga oczyścić adsorbent i żołądek. Działanie polega na wchłanianiu toksyn, a także usuwaniu toksyn z organizmu.
• korzyści z błonnika. Polega ona na tym, że substancja ta przyczynia się do szybkiego uczucia sytości, co oznacza, że ​​trzeba spożyć znacznie mniej pokarmu, aby uczucie głodu zniknęło. Daje to niepowtarzalną okazję do zaplanowania posiłków i opanowania apetytu.
• zdolność zapobiegania aktywnemu wchłanianiu węglowodanów we krwi.

Jeśli używasz otrębów wyłącznie jako środka na odchudzanie, należy je przyjmować 30-40 minut przed posiłkiem. Pomoże to znacznie zmniejszyć apetyt. Alternatywą byłoby użycie produktu jako śniadania lub kolacji. Może to być lekka przekąska lub pełnowartościowy posiłek, na przykład produkty z kwaśnego mleka i otręby żytnie.

Można zauważyć, że każda odmiana tego produktu równie dobrze poradzi sobie ze swoim zadaniem - zmniejszeniem apetytu. Jednak żyto wyróżnia się obecnością witaminy B, soli potasu, fosforu, magnezu i żelaza, które są niezbędne dla organizmu. Te zalety mają miejsce tylko wtedy, gdy mówimy o otrębach naturalnych. Gotowane na parze, granulowane lub przetwarzane w jakikolwiek inny sposób tracą te zalety.

Używamy do jedzenia

Możliwości spożywania zdrowego produktu jest wiele. Jeśli kupiłeś otręby granulowane, możesz je zmiażdżyć jak zwykłe krakersy. Są nawet podobne smaki. Produkt koniecznie popijać wodą, napojami z kwaśnego mleka, sokami lub herbatami. Alternatywą byłoby użycie otrębów jako chleba. W takim przypadku można je wykorzystać jako przekąskę do zupy lub barszczu.

Jeśli otręby nie zostały przetworzone, jeden z najlepszych przypadków użycia będzie następujący. Wystarczy zmieszać łyżkę produktu z kefirem lub nawet zwykłą wodą. Następnie należy odczekać 10-15 minut, aż napęcznieją i napęcznieją. Jeśli nie ma szczególnej ochoty, można je wykorzystać jako składnik sałatki lub dodać do mięsa mielonego.

Szkoda z otrębów

Otręby żytnie, jak każdy inny przydatny produkt, należy spożywać bez wyolbrzymiania jego zalet. Jeśli stawka dzienna nie zostanie utrzymana, możesz wyrządzić znaczną szkodę zdrowiu. Bardzo ważne jest również przestrzeganie schematu picia. Zignorowanie go doprowadzi do podobnego efektu, który nazywa się szkodą dla organizmu.

Jedną z najbardziej optymalnych negatywnych konsekwencji jest zwykły dyskomfort żołądkowy i uczucie ciężkości. Stan zdrowia będzie podobny do tego, gdy na przykład po wakacjach ktoś dużo się przejada. Szkodę spowodowaną otrębami można przedstawić w postaci rozpadu stolca i zwiększonego tworzenia się gazów. Najgorszą opcją jest tworzenie się tzw. kamieni kałowych.

Przeciwwskazania do stosowania

Produkt posiada również pewne przeciwwskazania do stosowania. Nie należy ich spożywać dla osób, które:

• cierpiący na choroby żołądka lub jelit;
• stosuje jakiekolwiek leki, gdyż produkt utrudnia ich wchłanianie;
• jest uczulony na jakiekolwiek zboża,
• ponieważ może to być również szkodliwe.

Nie należy ich jeść latem, kiedy jest dużo owoców i warzyw. Warto zastąpić je warzywami, które dostępne są tylko w ciepłym sezonie, chociaż zalety otrębów są nieocenione.

Film o korzyściach i szkodach otrębów:

Otręby to bardzo popularny produkt dietetyczny, któremu przypisuje się wiele właściwości leczniczych. Dlatego korzyści i szkody związane ze stosowaniem otrębów to kwestia, na którą należy zwrócić szczególną uwagę. Artykuł opowie o wartości tego cudownego środka, ale wskaże również przeciwwskazania do jego stosowania.

Z czego zrobione są otręby

Otręby, czyli przesiewanie, nie są produkowane celowo: są produktem ubocznym przemiału zbóż. Stanowią zewnętrzną otoczkę ziarna, które ma stałą strukturę, dlatego nie jest trawione przez enzymy żołądkowo-jelitowe. Zawiera wystarczającą ilość przydatnego błonnika pokarmowego, dzięki czemu biorą udział w utrzymaniu mikroflory jelita grubego w prawidłowym zakresie.

Komentarz! Otręby to produkt przetwórstwa zbóż, który ludzie znaleźli godne zastosowanie.

Rodzaje otrębów

W zależności od przetworzonego zboża dzieli się je na następujące typy:

• kasza gryczana - łuski gryczane;
• ryż - łupiny ziaren ryżu;
• jęczmień - zewnętrzna skorupa jęczmienia;
• płatki owsiane - łupina owsiana;
• pszenica - łuski z ziaren pszenicy;
• żyto – produkt przetwórstwa żyta.

Dzieli się je także na duże i małe, w zależności od stopnia zmielenia.

Ważny! Najcenniejsze i najbardziej korzystne dla zdrowia są otręby owsiane.

Skład chemiczny i kaloryczność otrębów

Skład chemiczny, właściwości i zalety cennego produktu zależą bezpośrednio od jego rodzaju.

W tabeli podano dane porównawcze w przeliczeniu na 100 g produktu.

			Węglowodany, g	Błonnik pokarmowy, g	Zawartość kalorii, kcal
Pszenica
Gryka
kukurydza

Bez wyjątku wszystkie odmiany charakteryzują się bogatą kompozycją makro-, mikroelementów i witamin. Dlatego otręby są produktem dietetycznym, którego zalety są ogromne w przypadku różnych chorób i zaburzeń organizmu.

Witaminy:

• grupa B;
• tokoferol (E);
• witamina K.

Minerały:

• wapń;
• potas;
• żelazo;
• fosfor;
• mangan;
• selen;
• cynk;
• magnez.

Ostrzeżenie! Pomimo wartości produktu, aby uniknąć szkód, nie należy go używać przypadkowo i nieumiarkowanie.

Przydatne właściwości otrębów

Produkt jest bogaty w pierwiastki śladowe i wiele witamin. Dzięki tym właściwościom korzystnie wpływa na wszystkie narządy i układy człowieka, a ryzyko szkody dla zdrowia po spożyciu jest minimalne.

Główną dobroczynną właściwością otrębów dla każdego jest ich korzystny wpływ na stan przewodu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość błonnika w składzie. Istnieje opinia, że ​​można przedłużyć życie jedząc więcej błonnika (bogatego w błonnik).

Są także w stanie poprawić funkcjonowanie aparatu wzrokowego, normalizować poziom glukozy we krwi i działać ogólnie wzmacniająco na układ odpornościowy człowieka.

Możesz wymienić inne przydatne właściwości otrębów:

• korzystnie wpływa na kondycję skóry, paznokci i włosów;
• Jest oczyszczaczem całego organizmu z toksyn i toksyn.

Uwaga! Niezbędnym produktem są otręby do oczyszczania jelit.

• można wprowadzić do diety jako środek leczący i zapobiegający dysbakteriozie;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• regularne, właściwe stosowanie zapobiega otyłości;
• przyczyniają się do normalizacji procesu wydzielania żółci;
• zalecany do stosowania u pacjentów z nadciśnieniem;
• korzystnie wpływają na stan żył, dlatego są pomocne przy żylakach.

Czy otręby są przydatne w czasie ciąży

W czasie ciąży otręby nie są przeciwwskazane. Jeśli w procesie rodzenia płodu nie zostaną wykryte żadne naruszenia, nieprawidłowości i patologie, produkt ten może być stosowany przez kobietę i na pewno przyniesie korzyści.

Kobiety w ciąży cierpiące na zaparcia również stosują ten przydatny środek w celu normalizacji trawienia. Jest w stanie normalizować pracę przewodu pokarmowego kobiety w ciąży dzięki bogatemu składowi witamin, korzystnym właściwościom i obecności błonnika.

Ważny! Otręby na zaparcia należy spożywać zgodnie z zaleceniem lekarza.

Produkt może szybko nasycić żołądek, co jest bardzo przydatne przy przejadaniu się u kobiet w ciąży. Nadwaga w tej pozycji może niekorzystnie wpłynąć na ciążę i zaszkodzić rozwojowi płodu.

Czy można otrębać matkę karmiącą

Wielu ekspertów zajmujących się ciążą twierdzi, że otręby są przydatne podczas karmienia piersią zarówno młodej mamy, jak i noworodka. Można jednak rozpocząć wprowadzanie tego produktu do diety dopiero od drugiego miesiąca życia dziecka, kiedy jego jelita są już przystosowane do nowego pokarmu i normalnie przyswajają błonnik.

Ostrzeżenie! Stosowanie sadzonek przez matkę bezpośrednio po porodzie może zaszkodzić dziecku.

Najlepszy czas dla matki karmiącej na spożywanie łupin płatków śniadaniowych to poranek. Najpierw mama je zdrowe śniadanie, a potem karmi dziecko. Takie odżywianie wzbogaci mleko matki w witaminy i aminokwasy, które są również przydatne dla rosnącego organizmu.

W jakim wieku można podawać otręby dzieciom

Główne oznaki, na podstawie których możemy stwierdzić, że nadszedł czas, aby dziecko wprowadziło do diety zdrowe otręby:

• słaby apetyt;
• niska hemoglobina;
• zaparcia i inne zaburzenia w przewodzie pokarmowym;
• nadwaga.

Wprowadzanie tego produktu do diety okruszków można rozpocząć już w wieku 10 miesięcy w formie wywaru. Kiedy dziecko ma zęby i zaczyna samodzielnie jeść płatki i zupy, możesz stopniowo dodawać otręby do jedzenia. Najbardziej przydatnymi właściwościami dla dzieci są łuski ziaren pszenicy. Ich uszkodzenie ciała dziecka jest całkowicie wykluczone.

Ważny! Pomimo wielu przydatnych właściwości sadzonek, należy je wprowadzać do diety dziecka po konsultacji z pediatrą, aby nie zaszkodzić rozwojowi.

Jak brać otręby na odchudzanie

Doświadczeni dietetycy często zalecają osobom chcącym schudnąć dodanie do swojej diety łusek pszenicy. Jest w stanie wywołać długotrwały efekt sytości poprzez obrzęk żołądka, a tym samym zapewnić korzyści, zapobiegając przejadaniu się.

Błonnik z kolei normalizuje procesy metaboliczne, co jest bardzo istotne przy odchudzaniu.

Przy dużym wyborze otrębów na półkach sklepowych wielu się gubi, nie wiedząc, który z nich preferować. Które z nich przyniosą korzyść konkretnej osobie, należy ustalić indywidualnie, biorąc pod uwagę zalecenia lekarzy.

Dietetycy wyróżniają dwa rodzaje otrębów, które mają najkorzystniejsze właściwości odchudzające:

1. Pszenica. Produkt ten jest w stanie stymulować prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Są jednymi z najtańszych, co też jest dużym plusem.
2. Owies. Gatunek ten jest bardzo przydatny w leczeniu cukrzycy i jej zapobieganiu. Otręby owsiane zapobiegają przejadaniu się, utrzymując na długo uczucie sytości.

Kefir z otrębami

Otręby z kefirem to jedno z najważniejszych połączeń w dietach i po prostu w zdrowej diecie człowieka.

Przebieg diety opartej na kefirze i nasionach wynosi 14 dni. Gwarantowany wynik, z zastrzeżeniem zasad przyjmowania produktów, wynosi minus 3-4 kg.

Codziennie należy pić szklankę wody o temperaturze pokojowej na pusty żołądek. Po pół godzinie należy zjeść garść gotowanych na parze łupin zbożowych, popijając je kefirem.

Oprócz porannego spożycia nie należy zapominać o piciu kefiru z otrębami w nocy. Jednak wieczorem lepiej jest preferować niskotłuszczowy kefir. Jego zalety są bardziej zauważalne podczas wieczornych posiłków.

Jak jeść otręby

Aby nie zaszkodzić organizmowi, konieczne jest prawidłowe stosowanie produktu i jego stopniowe wprowadzanie do diety.

Podstawowe zasady, którymi należy się kierować wprowadzając otręby do diety:

• Pierwsze dawki tego produktu należy zaczynać od 5 g (łyżeczka) dziennie. Następnie możesz dodawać stopniowo, zwiększając całkowitą objętość do dwóch łyżek stołowych.
• Główną zasadą spożywania zdrowych łupin zbożowych jest obowiązkowa obecność płynów w diecie. Zawarty w nich błonnik pokarmowy jest korzystny tylko w obecności wody. I zaczynają pokazywać swoje korzystne właściwości dopiero po obrzęku.
• Nie ma możliwości przekroczenia zalecanej dawki. Pomimo tego, że jest to bardzo przydatny produkt, reakcja organizmu może być nieprzewidywalna. Często podczas przejadania się pojawiają się wzdęcia, ból w dolnej części i zaparcia.

Łupin zbożowych możesz używać zarówno w czystej postaci (z wodą lub kefirem), jak i dodawać je do ulubionych płatków śniadaniowych, wypieków, sałatek, a nawet zup. Otręby granulowane są bardzo łatwe w użyciu. Mają takie same właściwości jak te sypkie, ale są mniej wysokokaloryczne.

Właściwości lecznicze otrębów

Wiele osób wprowadza otręby do diety nawet przy braku jakichkolwiek dowodów. Istnieje jednak lista chorób i odchyleń od normalnego funkcjonowania organizmu, w przypadku których zdecydowanie zaleca się stosowanie tej zdrowej żywności.

• Cukrzyca. Błonnik, który występuje w dużych ilościach w nasionach, ma zdolność normalizowania poziomu glukozy we krwi.
• Wysoki cholesterol. Ponownie dzięki przydatnemu błonnikowi.
• Nadciśnienie.

Ważny! Stosując otręby jako lek na nadciśnienie, należy wykluczyć z diety tłuszcze.

• Zaparcia, w tym przewlekłe.
• Otyłość. Problem ten może spowodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego.
• Skłonność do reakcji alergicznych.
• Choroby skóry, w tym trądzik. Jak wiadomo, takie problemy należy leczyć od wewnątrz. Otręby z trądziku mogą znacznie poprawić stan skóry.
• Słaba odporność.

Zastosowanie otrębów w medycynie tradycyjnej

Medycyna tradycyjna, podobnie jak medycyna tradycyjna, często wykorzystuje receptury oparte na otrębach.

• Przy słabej odporności zaleca się popijanie ich płynnym miodem: 1 łyżkę muszli należy wymieszać z miodem do uzyskania zawiesiny i jednorazowo spożyć.
• Przydatne są również otręby włosowe. Przy regularnym stosowaniu tego produktu w połączeniu z mlekiem, włosy już po miesiącu staną się bardziej jedwabiste i żywe.

Bran w kosmetologii

Często wszystko, co człowiek zjada, może wykorzystać do poprawy swojego wyglądu w postaci masek, balsamów i nacierania. Takimi zabiegami kosmetycznymi nie można wyrządzić krzywdy.

Skórę, która ma tendencję do wysuszania, łuszczenia się i powstawania stanów zapalnych, należy odżywiać otrębami zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Dlatego ta maska ​​będzie dla niej przydatna:

1. W miodzie podgrzewanym w łaźni wodnej należy dodać nasiona w takiej ilości, aby uzyskać gęstą masę.
2. Nałóż mieszaninę na twarz i szyję i pozostaw na 10 minut.
3. Zmyć ciepłą wodą.

Tę bogatą w otręby maskę do twarzy można stosować dwa razy w tygodniu.

1. Produkt wstępnie namoczyć w wodzie aż do spęcznienia.
2. Weź niewielką ilość sadzonek na dłoń i delikatnie przetrzyj nimi skórę twarzy, nie raniąc jej.

W takim przypadku można uszkodzić skórę tylko wtedy, gdy nadmiernie intensywnie pocierają twarz.

Szkoda otrębów i przeciwwskazania do stosowania

Pomimo wielu korzystnych właściwości tego produktu, jego niekontrolowane stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia. Na przykład mogą się pogorszyć choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, istnieje możliwość wystąpienia takich nieprzyjemnych zjawisk jak wzdęcia, wzdęcia. Jednocześnie witaminy są szybko wydalane z organizmu, więc może rozwinąć się hipowitaminoza. Takie szkody dla zdrowia mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu i układu sercowo-naczyniowego.

W przypadku przekroczenia dziennej dawki błonnika mogą wystąpić także skutki uboczne takie jak nudności i biegunka.

Błonnik pokarmowy, który znajduje się w dużych ilościach w nasionach, jest w stanie oprzeć się wchłanianiu minerałów, takich jak cynk, żelazo, magnez i witamina B12.

Jak wybierać i przechowywać otręby

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Otręby mogą być sypkie i granulowane. Często spotykane są także w postaci bochenków.

Najbardziej przydatne są te sypkie, ponieważ podczas formowania tej czy innej formy przesiewania (granulki lub bochenki) dodaje się do nich mąkę, co znacznie zwiększa ich kaloryczność. A to, jak wiadomo, może negatywnie wpłynąć na sylwetkę i ogólnie na zdrowie.

Ważny! Przydatne otręby dietetyczne nie powinny mieć zawartości kalorii większej niż 220 kcal na 100 g produktu.

• Kupując nasiona, lepiej dawać pierwszeństwo tym, które są sprzedawane w aptekach lub dużych sieciach supermarketów. Jest większe prawdopodobieństwo, że tam dostaniesz produkt dobrej jakości.
• Koniecznie sprawdź skład otrębów. Nie powinien zawierać wzmacniaczy smaku i aromatów o szkodliwych właściwościach. Składniki te na pewno nie przyniosą korzyści zdrowotnych.
• Skórka musi być bardzo cienka.
• W opakowaniu z dobrze oczyszczonym produktem łuski nie powinno być w ogóle lub powinno być jej bardzo mało.

Otręby należy przechowywać w temperaturze nie przekraczającej 30 stopni przez okres do 7 dni. W temperaturze 10 stopni - 14 dni.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające ze spożywania otrębów to ważna kwestia, o której każda osoba dbająca o swoje zdrowie musi sama zdecydować.

Otręby są potwierdzeniem, że regularne spożywanie pokarmów roślinnych, bogatych w błonnik i błonnik pokarmowy, może mieć pozytywny wpływ na zdrowie, poprawiając funkcjonowanie układu trawiennego i kondycję całego organizmu.

Korzyści z otrębów dla ludzkiego organizmu są niezaprzeczalne. Dodając sadzonki do sałatek, płatków śniadaniowych, zup, ciastek, osoba oczywiście wnosi ogromny wkład w swoje zdrowie. Ale nie zapomnij o przeciwwskazaniach do stosowania tego produktu, aby nie zrobić sobie krzywdy.

Należy wprowadzać otręby do diety stopniowo – ponieważ w naszej żywności jest bardzo mało naturalnego błonnika pokarmowego, organizm potrzebuje czasu na przyzwyczajenie się do nich. Kategorycznie nie można działać zgodnie z zasadą „nie można zepsuć owsianki masłem” (co jest szczególnie grzeszne przez panie, które są zdeterminowane, aby szybko schudnąć) - w ten sposób nie będziesz w stanie schudnąć ani poprawić swojego zdrowia , ale zaparcia, wzdęcia i ból brzucha będą nieuniknionymi konsekwencjami nadmiernej gorliwości.

Początkowa dawka to nie więcej niż 2-3 łyżki stołowe lub 10-15 gramów dziennie.

Otręby wymagają dużej ilości płynu. To właśnie w kontakcie z wodą i 2-3 krotnym zwiększeniu objętości błonnik pokarmowy nabywa swoje dobroczynne właściwości. Brak płynu doprowadzi do tego, że błonnik pokarmowy „pobierze” go z treści jelitowej, zamiast normalizować motorykę, powodując zaparcia. Otręby niegranulowane najlepiej przygotować wcześniej: „zaparować” z wrzącą wodą lub gorącym bulionem lub wymieszać z mlekiem, jogurtem, kefirem i zaparzyć, dzięki czemu powstanie porządne i zdrowe śniadanie.

W ten sam sposób zamiast suchego śniadania można zastosować otręby granulowane Lito o różnych smakach. Wiele osób dodaje je zamiast grzanek do zup i sałatek – w tym drugim przypadku ponownie trzeba pamiętać o odpowiedniej ilości płynu.

Jeśli organizm normalnie przyjmuje pierwsze porcje otrąb - nie występują wzdęcia, zaparcia, bóle - można stopniowo zwiększać porcje, doprowadzając je do 2-3 łyżek stołowych 3 razy dziennie. Maksymalna dopuszczalna dawka na odchudzanie lub oczyszczenie organizmu to 60 gramów (12 łyżek dziennie). W takich ilościach otręby można spożywać od 4 do 12 tygodni z rzędu, w tym okresie uzyskano rezultaty w większości przytoczonych badań. Następnie lepiej zmniejszyć dawkę do zalecanych przez lekarzy 25 gramów dziennie i stosować ją stale jako element prawidłowego odżywiania.

Wiele osób jest zmuszonych do zażywania leków przez całe życie. Ponieważ otręby są naturalnym sorbentem, przerwa pomiędzy posiłkami z tym suplementem a lekiem powinna wynosić co najmniej 2 godziny. Lub zażyj lek na pusty żołądek nie później niż pół godziny przed posiłkiem. Jeśli wśród leków istnieją środki normalizujące motorykę jelit (w przypadku zaparć lub biegunki), warto skonsultować się z lekarzem i dostosować dawkę, a być może nawet je anulować.

Przepisy na prawidłowe odżywianie

Otręby można spożywać nie tylko jako samodzielne danie, ale także dodawać je do płatków śniadaniowych, zapiekanek, dań z mięsa mielonego. Nawiasem mówiąc, 3–4% otrębów w stosunku do masy mięsa mielonego nie tylko wzbogaci gotowe kotlety, klopsiki lub klopsiki w błonnik pokarmowy, ale także sprawi, że będą bardziej miękkie i soczyste, zatrzymując wilgoć podczas gotowania. Ponownie zaleca się dodanie otrębów do panierki, aby zachować cały sok w naczyniu. A dodając je do mąki, możesz sprawić, że wypieki będą zdrowe i mniej wysokokaloryczne.

Oto kilka przepisów na przygotowanie pysznych i zdrowych dań (waga składników przeliczana jest na 1 porcję):

Zapiekanka dyniowa z ryżem.

Zetrzyj 120 g dyni na grubej tarce. Gotować do połowy ugotowanego 30 g ryżu. Wymieszaj dynię, ryż, dodaj 10 g otrębów i 30 ml wody, sól. Piec w formie przez 25 - 30 minut, następnie posmarować kwaśną śmietaną i ponownie wstawić do piekarnika na złoty kolor.

Budyń warzywny.

Pokrój 1 ziemniaka w kostkę. Zetrzyj 1 marchewkę na grubej tarce. Dodać 10 g otrębów i 80 g kwiatostanów kalafiora. Sól, gotować w piekarniku przez 20-25 minut.

Naleśniki z twarogu i otrębów.

Wymieszaj 2 łyżki otrębów, 1,5 łyżki. l. miękki twarożek beztłuszczowy, 1 jajo kurze. Smażymy na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierającą, zalewając całość na raz lub dzieląc na 2 naleśniki (w zależności od preferowanej porcji) na złoty kolor.

Kotlety z ziemniaków i otrębów.

40 g otrębów zalać 40 ml mleka, odstawić na 15-20 minut. Ugotuj 200 g ziemniaków w skórkach, obierz i rozgnieć. Do puree dodać 10 g masła, 1 jajko i przygotowane otręby, dobrze wymieszać, posolić do smaku. Można dodać cebulę podsmażoną aż będzie przezroczysta (do smaku). Uformować 3 kotlety, obtoczyć w 10 g otrąb (panierki)), smażyć na patelni lub w piekarniku

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Mówią, że kiedyś otrębami karmiono tylko zwierzęta, a od niedawna zaczęto je spożywać jako zdrowy produkt spożywczy – jednak ta opinia jest błędna. Z leczniczych właściwości otrębów doskonale zdawali sobie sprawę uzdrowiciele i lekarze starożytności, a sam wielki Awicenna, jeden z „ojców medycyny”, za ich pomocą leczył zaparcia u swoich pacjentów – wiedział, że otręby doskonale oczyszczają nie tylko jelita, ale całe ciało, jeśli są używane prawidłowo.

Co to jest otręby

Co nazywa się otrębami? Ktoś uważa je za odpad przemiału, ktoś za jego produkt uboczny, ale otręby składają się z tego, co najcenniejsze w ziarnach zbóż – łusek i zarodków nasion. W tych częściach ziaren gromadzą się wszystkie biologicznie aktywne i przydatne substancje, jakie daje natura zboża - moglibyśmy uzyskać z nich ponad 90% korzyści, gdyby nie zostały one wysłane do tych właśnie „odpadów” podczas produkcji mąki; w białej mące, zwłaszcza najwyższej jakości, nie ma nic przydatnego - jako produkt spożywczy jest martwa i martwa. Oczywiście dodaje się do niej syntetyczne witaminy, po czym mąkę nazywa się wzbogaconą i jest w niej też wystarczająco dużo pustych kalorii - ale dzisiaj mówimy o otrębach.

Nasi przodkowie może rzadko używali do jedzenia czystych otrębów, jak to jest dzisiaj modne - ale chleb i wypieki z białej mąki jedli tylko w święta, a arystokraci również uwielbiali chleb razowy.

Rodzaje otrębów

Najczęściej mówimy o otrębach pszennych, ale istnieją różne rodzaje otrębów: żytnie, gryczane, owsiane, jęczmienne, jaglane, ryżowe itp. -30 g dziennie jest nam po prostu niezbędne - a jesteśmy przyzwyczajeni do wierzących naukowców.

Można to było zrozumieć wcześniej: w mięsie, rybach i innych produktach pochodzenia zwierzęcego w ogóle nie ma błonnika (błonnika pokarmowego), w produktach roślinnych jest, ale nie ma go tak dużo i raczej nie będziemy jeść świeżego warzywa i owoce w kilogramach, zwłaszcza zimą.

Skład otrębów

W otrębach błonnik zawiera aż 80%, a jednocześnie wyróżniają się bogatym składem - w tym sensie, że zawierają wiele przydatnych i odżywczych substancji. Otręby są dość kaloryczne - od 165 kcal (lub więcej) na 100 g, więc całkiem możliwe jest, aby się nimi objadać - choć nie każdy przepada za smakiem otrębów, ale o tym później.

W otrębach jest dużo białka roślinnego i węglowodanów, są tłuszcze – w tym nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe; witaminy - karoten, E i grupa B; makro- i mikroelementy, a w dużych ilościach - potas, fosfor, magnez, wapń, sód, żelazo; występują także związki chromu, selenu, miedzi, cynku i innych pierwiastków.

Korzyści z otrębów

Dlaczego tak bardzo potrzebujemy otrębów? Większość z nas zna z pierwszej ręki problemy trawienne współczesnego życia, a wszystkie te problemy skutkują nie tylko chorobami przewlekłymi, ale także poważnie pogarszają nasz wygląd: skóra więdnie i blednie, włosy stają się matowe, a paznokcie łamią się.

Co przepisują nam lekarze? Różnorodne leki, w tym silne, a potem zaparcia (i o nich mówimy) są tylko naprawiane, stając się powszechnym problemem - czy można na to pozwolić?

Kiedy otręby dostają się do naszego organizmu, zaczynają działać jak odkurzacz: zbierają i usuwają toksyny, cholesterol, radionuklidy, sole metali ciężkich, a szkodliwe substancje nie mają czasu na wchłonięcie – zdrowie zaczyna szybko się poprawiać.

Praca jelit poprawia się już po kilku dniach, wystarczy włączyć do diety otręby: zaparcia ustępują, a zwiększa się ilość korzystnej mikroflory, która zaczyna aktywnie żerować na błonniku, rozmnaża się i robi swoje.” doskonale”. Wiadomo, że poprawia się także nasz wygląd: skóra, paznokcie i włosy zostają odbudowane i ożywione.

Kto potrzebuje otrębów

Komu jeszcze otręby są przydatne i potrzebne? Z nadciśnieniem, miażdżycą, atonią pęcherzyka żółciowego - gdy żółć zatrzymuje się; Otręby dyskinezy dróg żółciowych bardzo pomagają złagodzić ten stan, ale zdrowi ludzie również ich potrzebują – aby zachować zdrowie w przyszłości.

Otręby pszenne są przydatne dla każdego: w pszenicy znajduje się wiele substancji, które napełniają nas energią – gdy już dostaną się do żołądka, zaczynają wytwarzać ciepło i śluz, dzięki czemu wątroba i pęcherzyk żółciowy pracują doskonale. Przy wrzodach żołądka i 12 wrzodach dwunastnicy zmniejszają ból - chociaż w wielu przypadkach są przeciwwskazane w tych chorobach, a przy chorobach nerek i dróg moczowych działają oczyszczająco i moczopędnie - są szczególnie przydatne dla mężczyzn z zapaleniem prostaty.

Przeciwwskazania do stosowania otrębów

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje niewiele przeciwwskazań do otrębów: oprócz wskazanych powyżej, nadal nie można ich stosować w ostrym zapaleniu żołądka. Jeśli nie ma przeciwwskazań, nie trzeba też jeść ich łyżkami – może to powodować kolki i wzdęcia, a nawet zaburzyć równowagę witamin i minerałów w organizmie. Dlatego warto zacząć od małych porcji – 1 łyżka. otręby gruboziarniste dziennie - takie otręby nazywane są grubymi.

Istnieją również drobno zmielone otręby - nazywane są cienkimi. Nie namoczone, suche otręby nie są konieczne: pić je z mlekiem, kefirem, herbatą, sokami lub po prostu czystą wodą; dodawać do kisielków, sałatek, zup, płatków śniadaniowych, puddingów, zapiekanek, kotletów warzywnych, ciast i innych potraw.

Ze wszystkich rodzajów otrębów najłatwiej kupić otręby pszenne, rzadziej żytnie, choć nie brakuje otrąb z wypełniaczami, które zwiększają ich użyteczność.

Otręby z marchewką polecane są na choroby skóry i częste przeziębienia; z jabłkami – przy anemii, dnie moczanowej, skłonności do tworzenia kamieni nerkowych; buraki pomogą uporać się z arytmią i nadciśnieniem, a także schudnąć; otręby z ostropestu plamistego są przydatne przy zapaleniu prostaty, chorobach wątroby i dróg żółciowych. Istnieją otręby, które pomagają złagodzić stan w chorobach układu hormonalnego: w przypadku naruszenia tarczycy należy jeść otręby z jarmużem morskim, a dla pacjentów z cukrzycą odpowiednie są otręby z topinamburem.

Przepisy ludowe na obróbkę otrębów

Otręby możesz przygotować samodzielnie z wyprzedzeniem: dzienną porcję zalej wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 15 minut, następnie odlej wodę, a otręby w czystej postaci spożywaj w ciągu dnia, między posiłkami lub dodawaj do potraw.

Otręby można leczyć na różne schorzenia – oczywiście nie należy nimi zastępować leczenia przepisanego przez lekarza, a jedynie je uzupełniać.

W przypadku dysbakteriozy, atonii pęcherzyka żółciowego i zaparć należy przyjmować 1 łyżkę 3 razy dziennie. namoczone otręby przed spożyciem lub dodawane do zup i innych przygotowanych dań.

Biorą też otręby, jeśli chcą pozbyć się nadwagi, ale już 2 łyżki. i 20 minut przed posiłkiem.

Przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu migdałków, zapaleniu gardła, zapaleniu płuc weź wywar z otrębów pszennych. Otręby (400 g) przemywa się, zalewa wrzącą wodą (1,8 l) i gotuje na małym ogniu przez 10 minut. Rosół jest filtrowany, dodaje się spalony cukier lub miód i przyjmuje 3-4 razy dziennie? okulary, gorąco. W ciągu dnia możesz pić wywar, np. herbatę.

Podobny wywar jest traktowany jako ogólny tonik, ale jest przygotowywany nieco inaczej: 1 łyżka. otręby zalewa się wrzącą wodą (2 szklanki), doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 30-40 minut na małym ogniu, następnie dodaje 1 łyżkę. miód i przyjmuj 50 ml 3-4 razy dziennie - wywar dodaje siły i dodaje energii.

Bran w kosmetologii

W przypadku skóry wrażliwej i skłonnej do reakcji alergicznych kąpiel z otrąbami: do woreczka z gazy włóż 2 szklanki otrębów granulowanych, zanurz w wannie z ciepłą wodą, trzymaj przez 30 minut, aż zmiękną, zalej gorącą wodą do żądanej temperatury, Przeciśnij zmiękczone otręby przez torebkę i weź kąpiel przez 10-15 minut.

Otręby i ich wywar z powodzeniem stosowane są w kosmetologii domowej. Aby przedłużyć młodość skóry, należy regularnie wykonywać maseczkę z drobno zmielonych otrębów pszennych (5 łyżek) i surowego żółtka jaja. Otręby miesza się z żółtkiem, dodaje odrobinę ciepłej wody i masę pozostawia do pęcznienia, po czym uciera na jednorodną papkę i nakłada na twarz na 15 minut. Zmyć chłodną wodą.

Jeśli poczujesz głód przed pójściem spać, namocz 2 łyżeczki. otręby w szklance jogurtu i zjedz zamiast kanapki z kiełbasą - będziesz syty, spokojnie zaśniesz, a rano obudzisz się w świetnym nastroju.

Kilka dekad temu producenci mąki bezlitośnie pozbyli się otrębów, uznając je za balast, nadający się wyłącznie na paszę dla zwierząt gospodarskich. Kiedy jednak dociekliwi naukowcy zajęli się badaniami i ustalili mechanizmy korzystnego działania na organizm człowieka, sprytni biznesmeni zaczęli podnosić otręby do nieba. Zastanów się nad ich prawdziwą rolą w utrzymaniu zdrowia.

Wszelkie otręby powstają w procesie przetwarzania (mielenia) lub mielenia ziarna. Mąka należąca do najwyższej klasy jest z nich całkowicie oczyszczona. W pozostałych odmianach ilość otrębów jest ograniczona. A liderem pod względem zawartości jest mąka do tapet. Otręby to twarda skorupa zbożowa z pozostałościami mąki, która ma niezaprzeczalną wartość odżywczą.

Rodzaje otrębów

Każda osoba, która zastanawia się nad zakupem otrębów, przekona się, że ich asortyment jest dość bogaty. W zależności od przetwarzanego ziarna otręby dzielą się na:

• pszenica (najbardziej popularna);
• owies;
• jęczmień;
• Ryż;
• żyto;
• bielizna;
• soja;
• gryka itp.

Ze względu na stopień zmielenia otręby dzielą się na:

• duży (gruby);
• mały (cienki).

Istnieją otręby wzbogacane wszelkiego rodzaju dodatkami (topinambur, jabłka, buraki, wodorosty itp.).

Korzystne funkcje

Otręby uzyskuje się podczas przetwarzania zboża.

Badając skład otrębów, badacze ze zdziwieniem odkryli, że dawny „balast” przewyższa przetworzone ziarna pod względem ilości poszczególnych witamin, białka i minerałów oraz posiada wartość odżywczą. Zatem w 100 g otrębów pszennych znaleziono 17 g białka, 12 g skrobi, 4 g tłuszczu i 6 g składników mineralnych.
Jednak ich główną zaletą jest zawartość błonnika czyli błonnika pokarmowego (w 100 g otrąb - aż 53 g). Rzeczywiście, wiele dolegliwości naszych współczesnych jest winnych „westernizacji” żywienia (priorytet w diecie żywności rafinowanej, niedobór błonnika i witamin, zamiłowanie do tłuszczów zwierzęcych i prostych węglowodanów). To jej zawdzięczamy wzrost częstości występowania miażdżycy, chorób serca i naczyń, zaparć, otyłości, cukrzycy itp.

Błonnik z pożywienia (błonnik pokarmowy) nie jest trawiony w jelicie cienkim, ale jest częściowo wystawiony na działanie enzymów mikroorganizmów żyjących w jelicie grubym. Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że ​​aby wykorzystać wszystkie zalety błonnika (co zostanie omówione poniżej), zdrowa osoba dorosła powinna otrzymywać około 25-35 g błonnika dziennie.

Ze względu na swój skład otręby mają następujące korzystne właściwości:

• ich błonnik wchłania wodę (5-30 razy większą od własnej masy) i pobudza kurczliwość jelit, zwalczając w ten sposób zaparcia i oczyszczając jelita (efekt przeczyszczający 45 g otrębów jest porównywalny z działaniem 1,5 kg owoców lub 777 g z kapusty);
• błonnik pokarmowy pęcznieje i zwiększa ilość pokarmu przedostającego się do przewodu pokarmowego, zwiększając uczucie sytości (dlatego tak chętnie stosuje się je w celu odchudzania);
• błonnik zmniejsza wchłanianie cholesterolu z jelit i poprawia spektrum lipidów (tłuszczów) we krwi;
• poprawia także skład żółci i procesy jej wydzielania, zapobiegając tworzeniu się kamieni;
• działanie prebiotyczne (stymulują rozmnażanie się pożytecznych drobnoustrojów w jelicie grubym i bakteryjną produkcję kwasu foliowego, witamin PP, B6, B2 i B1);
• działanie przeciwnowotworowe (błonnik zmniejsza ilość czynników rakotwórczych i sprzyja tworzeniu substratów chroniących przed nimi błonę śluzową jelit);
• błonnik pokarmowy rozpuszcza i usuwa różne toksyny, radionuklidy, sole ołowiu i strontu
• dostarczają organizmowi dodatkowych witamin (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), minerałów (selen, wapń, cynk, magnez, fosfor itp.), niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• służy jako naturalny środek peelingujący po dodaniu do maseczek lub kremów.

Niekorzystne skutki

Nie należy jednak spożywać otrębów bezmyślnie i w jakichkolwiek ilościach. W przeciwnym razie ich negatywne właściwości ujawnią się bardzo szybko. Przecież dzięki błonnikowi:

• znacznie zwiększyć tworzenie się gazu;
• wywołać kolkę jelitową;
• zaostrzają stany zapalne oraz zmiany nadżerkowe i wrzodziejące w chorobach układu pokarmowego wymagających oszczędzenia błony śluzowej (zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, zapalenie uchyłków, zapalenie dwunastnicy, choroba Leśniowskiego-Crohna itp.);
• może powodować niedrożność jelit;
• usunąć wodę;
• hamują wchłanianie składników mineralnych (aluminium, cynk, żelazo, fosfor, miedź, wapń, kobalt, magnez) i witamin.

Dlatego maksymalna dzienna dawka terapeutyczna błonnika nie powinna przekraczać 40 g, a maksymalna dopuszczalna dawka nie powinna przekraczać 60 g. Natomiast dla dzieci, osób starszych, przyszłych matek i kobiet karmiących piersią ukazano kompleksy witaminowo-mineralne na tle regularnego użycie otrębów. Jeśli pacjenci łączą leczenie lekami zawierającymi minerały lub witaminy (na przykład preparaty żelaza na anemię) z otrębami, muszą przynajmniej rozłożyć ich stosowanie w czasie.
Dodatkowo otręby będąc produktem zbożowym mogą powodować objawy kliniczne alergii i/lub celiakii (nietolerancja białka na żyto, pszenicę, jęczmień).

Gdzie zdobyć otręby?

Poszukiwanie otrębów nie zajmie dużo czasu. Aby je kupić, wystarczy zajrzeć do dowolnej apteki lub supermarketu. Sprzedawane są w postaci naturalnej (jako dodatek do zwykłej żywności) lub wchodzą w skład niektórych produktów spożywczych (muesli, wyrobów piekarniczych, jogurtów, twarogów, słodkich batoników itp.) oraz dodatków biologicznych (Nutrikon, Krusken itp.) .

Otręby suche nie należą do najprzyjemniejszych właściwości smakowych. Dlatego najpierw gotuje się je na parze, zalewa wrzącą wodą (dzięki temu otręby stają się bardziej miękkie), a następnie dodaje się do soków, kisielów, zup, sosów, kefirów, półpłynnych płatków śniadaniowych, masy kotletowej, ciasta na ciasta, naleśniki, zapiekanki. Jeśli jest tolerowany, można go dodawać do potraw i otrębów w naturalnej postaci. Otręby można włączać do żywienia dzieci już od drugiego roku życia.

Niezależnie od celu stosowania (oczyszczenie organizmu z nagromadzonych toksyn, zaparcia, nadwaga itp.) lekarze zalecają rozpoczynanie od zaledwie łyżeczki (trzy razy dziennie) otrębów, następnie stopniowo zwiększaną dawkę dzienną (do 3 -6 łyżek).

Kryterium optymalnej dawki jest częstotliwość oddawania miękkich, ale nie luźnych stolców (1-2 razy dziennie). Jednocześnie ważne jest, aby dostosować ilość wypijanego płynu, ponieważ błonnik z otrębów wchłania wodę. Jeśli to nie wystarczy, częstotliwość krzesła nie wzrośnie, ale zmniejszy się (nawiasem mówiąc, ten efekt pomaga w biegunce). Z reguły osoby spożywające otręby powinny wypijać do 2,5 litra dowolnego płynu dziennie, a osobom pijącym wodę wskazane jest zwiększenie zwykłej objętości o kolejne 0,5–1 litra.

Do odchudzania lepiej stosować otręby sojowe lub owsiane. Pierwsze z nich bogate są w lecytynę, która poprawia metabolizm tłuszczów. Błonnik z otrębów owsianych jest częściowo reprezentowany przez beta-glukany, które dobrze obniżają poziom cholesterolu.
Otręby ze względu na doskonałą chłonność są wrażliwe na wilgotność otoczenia. Mając to na uwadze, należy je przechowywać w szczelnych pojemnikach lub szklanych słoikach ze szczelnymi zakrętkami, w suchym miejscu.

„Planeta RTR”, program „O najważniejszym” na temat „Korzyści i szkody otrębów”: