Restoran „U mlinu“ nalazi se u staroj vili iz 19. veka u Sadovoj-Spasskoj ulici. Kada uđu, gosti se osjećaju kao u mlinskom dvorištu s drvenom kolibom, vodenicom, živim fazanima, masivnim hrastom sa gustom zelenom krošnjom i ribnjakom sa ribarskim čamcem. Restoranski prostor je podijeljen u nekoliko zona - sa centralne “bine” i balkona možete gledati cijeli restoran, au ugodnoj “kolibi” možete imati mirnu porodičnu večeru.

Više od 18 godina tim restorana ne prestaje da oduševljava svoje goste, zadržavajući kvalitet i tradiciju ruske kuhinje. Chef Alexey Magdiev u potpunosti je ažurirao jelovnik restorana u jesenskoj sezoni, preradivši klasična ruska jela na moderan način, dodajući im prepoznatljive note, koristeći moderne metode kuhanja i visokokvalitetne proizvode. Ribom i morskim plodovima restoran se snabdeva sa Dalekog istoka, meso i povrće se nabavlja sa farmi, a tradicionalni ruski proizvodi - repa, ptičja trešnja i rotkvica - prikazani su u zanimljivoj prezentaciji.

U odeljku kiseli krastavci i namakanja možete pronaći rustikalne mlečne pečurke (580 rubalja), trgovačke pečurke (480 rubalja), kupus iz hrastovih buradi (160 rubalja), paradajz sa listovima ribizle (190 rubalja) i kisele tikve (190 rubalja) . Salate uključuju klasičnu „Stoličnu” od Francuza Olivijea sa domaćim majonezom, svežim zelenim graškom i kuvanom teletinom (420 rubalja), poljska salata sa mramornim goveđim pečenim mesom, prelivom od senfa i medom i sušenim paradajzom (620 rubalja), „Millefeuille” iz Kamčatski rak sa kavijarom od štuke (830 rubalja) i "Zelenets" - varijacija klasičnog Cezara sa murmanskim škampima (630 rubalja) ili farmskom piletinom (490 rubalja).

Svinjska mast, meso i riba se dime u vlastitoj pušnici koristeći voćni čips. Obimni deo hladnih predjela uključuje meso (patka sa cimetom i kardamomom, pečena govedina, sušena piletina sa teletinom, 1.210 rubalja) i riba (vruće dimljena jesetra, slabo soljeni losos u votki sa začinskim biljem, dimljeni maslac sa mlevenim mesom, rublje 1,3) , ljuta baltička papalina sa pečenim hlebom (490 rubalja), domaće mleveno meso sa kiselim kukuruzom i ribizlom (410 rubalja), kraljevska poslastica od kavijara od štuke sa dimljenom penom i palačinke (570 rubalja).

Topla predjela uključuju patlidžan pečen na vatri sa zecem dinstanom u krem ​​sosu (540 rubalja), kiflice sa teletinom (470 rubalja), čili od lisnatog testa sa lososom i škampima (560 rubalja) i pržene kape šampinjona sa kajmakom, sirom i pečenom paprikom (490 rub.). Na meniju se nalaze i rumene pite (po 70 rubalja), rasstegai sa crvenom ribom (140 rubalja) i ručno rađene knedle i knedle sa klasičnim i originalnim nadjevima - sa kamčatskim sockey lososom (430 rubalja), seoskom patkicom (430 rubalja), trešnjama , kupus (po 420 rubalja) i sir Vologda (410 rubalja).

Supe su, očekivano, izdašne i bogate: sibirski boršč sa dinstanim mesom (410 rubalja), ribarska supa sa pitom (500 rubalja), supa od zelenog kupusa sa kiselinom (420 rubalja) i gusta supa od šumskih gljiva (440 rubalja). .

Za obilan ručak ili večeru prikladni su trgovački kotleti od divljači sa konfit sosom od luka (710 RUB), iznutrica sa estragonom i pečenim krompirom (710 RUB), plemeniti teleći obrazi sa svežim graškom i sosom od pečuraka (970 RUB), sterlet sa karufijem. sos od inćuna (1.450 RUB), dinstana goveđa rebra (1.050 RUB) i file štuke u ljutom sosu od cvekle sa crnim pirinčem (970 RUB). Na roštilju se pripremaju klasični odresci sa aromom vatre: Mignon (1.450 rubalja), Ribeye (1.750 rubalja), Striploin (1.950 rubalja po porciji 250 - 300 g), ćevapi od piletine sa farme (710 rubalja) i svinjetine (760 rubalja). .), servira se sa somunima iz rerne i filetom Irtysh muksuna sa salatom od paradajza i bosiljkom (990 rub.)

Za grupu možete naručiti pečenu janjeću plećku u sosu od crvenih divljih šljiva i začinskog bilja (1.950 rubalja) i falangu kamčatskog rakova sa sosom od limete po specijalnom receptu kuvara (3.300 rubalja). Inače, u restoranu se prave i umaci i prelivi - kotleti od štuke dolaze sa sosom od inćuna (710 rubalja), Oljutorska severna haringa ispod bunde (410 rubalja) dolazi sa nezaslađenim sosom od mente, a pečeni janjeći but sa začinskim biljem i crnim vinom dolazi sa... -Samarkand (1100 rub.) – trpka brusnica sa viburnumom.

Među desertima su originalni kolač od ptičje trešnje sa borovnicama, ribizlom, kremom i sosom od mente (370 rubalja), torta od lavande sa bademovim brašnom (410 rubalja) i klasični Napoleon sa pečenim jabukama (360 rubalja) i medena torta sa seoskim kiselim krema (330 rubalja). rub.)

Uz jela se nude domaći likeri, kojih je na meniju sedam. Tu je “Damskaya” sa grejpfrutom, “Brykalovka” sa hrenom sa medom i crvenom paprikom, “Varenuha sa dijamantima” sa galganom i severnjakom, “Durnopyan” sa pinjolima i “Kozyrnaya” sa crnim ribizlama. Bezalkoholna pića uključuju domaći kvas, sok od brusnice i trešnje i estragon (140 rubalja).

Opis

Restoran „U mlinu“ nalazi se u staroj vili iz 19. veka u Sadovoj-Spasskoj ulici. Kada uđu, gosti se osjećaju kao u mlinskom dvorištu s drvenom kolibom, vodenicom, živim fazanima, masivnim hrastom sa gustom zelenom krošnjom i ribnjakom sa ribarskim čamcem. Restoranski prostor je podijeljen u nekoliko zona - sa centralne “bine” i balkona možete gledati cijeli restoran, au ugodnoj “kolibi” možete imati mirnu porodičnu večeru.

Više od 18 godina tim restorana ne prestaje da oduševljava svoje goste, zadržavajući kvalitet i tradiciju ruske kuhinje. Chef Alexey Magdiev u potpunosti je ažurirao jelovnik restorana u jesenskoj sezoni, preradivši klasična ruska jela na moderan način, dodajući im prepoznatljive note, koristeći moderne metode kuhanja i visokokvalitetne proizvode. Ribom i morskim plodovima restoran se snabdeva sa Dalekog istoka, meso i povrće se nabavlja sa farmi, a tradicionalni ruski proizvodi - repa, ptičja trešnja i rotkvica - prikazani su u zanimljivoj prezentaciji.

U odeljku kiseli krastavci i namakanja možete pronaći rustikalne mlečne pečurke (580 rubalja), trgovačke pečurke (480 rubalja), kupus iz hrastovih buradi (160 rubalja), paradajz sa listovima ribizle (190 rubalja) i kisele tikve (190 rubalja) . Salate uključuju klasičnu „Stoličnu” od Francuza Olivijea sa domaćim majonezom, svežim zelenim graškom i kuvanom teletinom (420 rubalja), poljska salata sa mramornim goveđim pečenim mesom, prelivom od senfa i medom i sušenim paradajzom (620 rubalja), „Millefeuille” iz Kamčatski rak sa kavijarom od štuke (830 rubalja) i "Zelenets" - varijacija klasičnog Cezara sa murmanskim škampima (630 rubalja) ili farmskom piletinom (490 rubalja).

Svinjska mast, meso i riba se dime u vlastitoj pušnici koristeći voćni čips. Obimni deo hladnih predjela uključuje meso (patka sa cimetom i kardamomom, pečena govedina, sušena piletina sa teletinom, 1.210 rubalja) i riba (vruće dimljena jesetra, slabo soljeni losos u votki sa začinskim biljem, dimljeni maslac sa mlevenim mesom, rublje 1,3) , ljuta baltička papalina sa pečenim hlebom (490 rubalja), domaće mleveno meso sa kiselim kukuruzom i ribizlom (410 rubalja), kraljevska poslastica od kavijara od štuke sa dimljenom penom i palačinke (570 rubalja).

Topla predjela uključuju patlidžan pečen na vatri sa zecem dinstanom u krem ​​sosu (540 rubalja), kiflice sa teletinom (470 rubalja), čili od lisnatog testa sa lososom i škampima (560 rubalja) i pržene kape šampinjona sa kajmakom, sirom i pečenom paprikom (490 rub.). Na meniju se nalaze i rumene pite (po 70 rubalja), rasstegai sa crvenom ribom (140 rubalja) i ručno rađene knedle i knedle sa klasičnim i originalnim nadjevima - sa kamčatskim sockey lososom (430 rubalja), seoskom patkicom (430 rubalja), trešnjama , kupus (po 420 rubalja) i sir Vologda (410 rubalja).

Supe su, očekivano, izdašne i bogate: sibirski boršč sa dinstanim mesom (410 rubalja), ribarska supa sa pitom (500 rubalja), supa od zelenog kupusa sa kiselinom (420 rubalja) i gusta supa od šumskih gljiva (440 rubalja). .

Za obilan ručak ili večeru prikladni su trgovački kotleti od divljači sa konfit sosom od luka (710 RUB), iznutrica sa estragonom i pečenim krompirom (710 RUB), plemeniti teleći obrazi sa svežim graškom i sosom od pečuraka (970 RUB), sterlet sa karufijem. sos od inćuna (1.450 RUB), dinstana goveđa rebra (1.050 RUB) i file štuke u ljutom sosu od cvekle sa crnim pirinčem (970 RUB). Na roštilju se pripremaju klasični odresci sa aromom vatre: Mignon (1.450 rubalja), Ribeye (1.750 rubalja), Striploin (1.950 rubalja po porciji 250 - 300 g), ćevapi od piletine sa farme (710 rubalja) i svinjetine (760 rubalja). .), servira se sa somunima iz rerne i filetom Irtysh muksuna sa salatom od paradajza i bosiljkom (990 rub.)

Za grupu možete naručiti pečenu janjeću plećku u sosu od crvenih divljih šljiva i začinskog bilja (1.950 rubalja) i falangu kamčatskog rakova sa sosom od limete po specijalnom receptu kuvara (3.300 rubalja). Inače, u restoranu se prave i umaci i prelivi - kotleti od štuke dolaze sa sosom od inćuna (710 rubalja), Oljutorska severna haringa ispod bunde (410 rubalja) dolazi sa nezaslađenim sosom od mente, a pečeni janjeći but sa začinskim biljem i crnim vinom dolazi sa... -Samarkand (1100 rub.) – trpka brusnica sa viburnumom.

Među desertima su originalni kolač od ptičje trešnje sa borovnicama, ribizlom, kremom i sosom od mente (370 rubalja), torta od lavande sa bademovim brašnom (410 rubalja) i klasični Napoleon sa pečenim jabukama (360 rubalja) i medena torta sa seoskim kiselim krema (330 rubalja). rub.)

Uz jela se nude domaći likeri, kojih je na meniju sedam. Tu je “Damskaya” sa grejpfrutom, “Brykalovka” sa hrenom sa medom i crvenom paprikom, “Varenuha sa dijamantima” sa galganom i severnjakom, “Durnopyan” sa pinjolima i “Kozyrnaya” sa crnim ribizlama. Bezalkoholna pića uključuju domaći kvas, sok od brusnice i trešnje i estragon (140 rubalja).

Dobitnik nagrade KudaGo 2018 u kategoriji “Najbolji gastro projekat”

“Kod mlina” je restoran sa istorijom. Već 19 godina objekat upoznaje goste sa tradicijom ruske kuhinje. Tim restorana priznaje da neobične recepte prikupljaju na gastronomskim ekspedicijama u mala sela i gradove, a zatim ih reinterpretiraju iz moderne perspektive.

Gosti restorana „Na mlinu“ se osećaju kao da su se našli u drevnom ruskom selu, gde stara vodenica okreće stoljetni točak, ribarski čamac čeka svog vlasnika pored ribnjaka, a umorni putnici odmaraju u hladu. moćnog hrasta.

Možete sjediti za stolom na glavnom trgu ili u nekoj od galerija: odavde se pruža pogled na cijelo selo. A ako želite da se gostite na planini u veselom društvu ili večerate u mirnom porodičnom krugu, smjestite se u posebnu kolibu.

Isprobavanje starih ruskih jela

Na meniju će gosti pronaći tradicionalna ruska jela u autorskoj interpretaciji. Probajte neobične salate i hladna predjela: stari ruski vinaigret sa kostromskim pečurkama, žele od seoske patke i kuvane govedine ili sahalinski crveni kavijar. Za glavno jelo počastite se trofejom od crvene divljači sa palačinkama od krompira i umakom od senfa, telećim filetom po Stroganovu ili pečenom plećkom mladog hissa.

Supe, kolačići, topla predjela i muromski kiseli krastavci, ručno rađene knedle i knedle, jela kuhana na vatri - nećete moći otići odavde gladni!

Tim restorana pažljivo bira sastojke za jela: meso i povrće nabavljaju sa farmi, a riba i plodovi mora se donose sa Dalekog istoka.

Hajde da se opustimo i zabavimo

Svakog petka je živa muzika u restoranu Na Melnitsa. Nedjeljom mladi gosti ustanove uče da pripremaju ruska jela na besplatnim kulinarskim majstorskim tečajevima, koje podučava učesnik TV projekta „MasterChef. Djeca" na STS kanalu Luka Veršinjin.

Saznajte više o restoranu